Lekkert krem \u200b\u200bfor Napoleon. Kremer for ferdige cogmen "Cherka"
Det er ingen hemmelighet at smakskarakteristikkene til kaken ikke bare er avhengig av kjernekvaliteten, men også valget av ingredienser for. Men få mennesker vet at hvis du legger til hovedkomponenten - en kondensert melk et annet produkt, så vil utgangen være helt forskjellig smak. Vil du vite hvordan å lage mat for klassisk med kondensert melk og dets varianter? Les deretter oppskriftkarrieren.
Ingredienser
- Kremaktig olje - 1 pakke.
- Kondensert melk - 250 ml.
- Vanilje sukker - 15-20 g
- Nøtter (bedre valnøtter) - 250 g
Matlaging
Kremet til Napoleon med kondensert melk og olje forbereder seg ganske enkelt, men smaken av det ferdige produktet gir fantastisk. At fyllingen viste seg å være øm, må du nøye nærme seg valget av produkter. Sørg for å bruke bare ferske ingredienser og observere andelen strengt. Ellers kan du få for tykk masse, noe som ikke vil tillate at vedlegget blir impregnert og kaken vil være tørr.
Vi er pisket med en mixer mykt smør til en homogen konsistens.
I den resulterende myke massen tilsettes gradvis kondensert melk, fortsetter å slå. Dette vil tillate impregneringen å få en mild og luft.
Deretter oppvarmes den resulterende blanding på ovnen. Det viktigste er ikke å glemme å røre det, for å unngå å brenne søte produkter.
Legg til en varm blanding av hakkede valnøtter og vanilje sukker, for å gi krem \u200b\u200bav utsøkt smak. Pass på at du igjen slår innholdet i pannen til homogen konsistens. Valnøttkrem for kake er klar, det forblir bare å avkjøle den til bruk for impregnering av cortex. På samme måte kan du også lage mat en søt variant - krem \u200b\u200bmed kokt kondensert Millenka for Napoleon, som erstatter hovedproduktet på Bole.
For de som ikke vil bruke den klassiske impregneringsoppskriften på elskede delikatesse, er det andre forslag.
Vaniljesaus
Custarden til Napoleon er en traktat anses å være nesten hovedkomponentene i de fleste desserter og har en ondsinnet smak. Du kan lage mat selv.
Ingredienser
- Hele melk - 500 ml
- Mel - 150 g
- Vanilje sukker - 15-20 g
- Kremaktig smør - 1 pakke.
- Kondensert melk - 250 ml
Matlaging
Trinnvis instruksjoner for å skape en unik fylling for en kake Napoleon er ikke så vanskelig. Dens ømhet avhenger av kvaliteten på utvalgte komponenter og blandes grundig den resulterende massen.
Bland melk med mel med en whin eller mikser. For å unngå forekomst av klumper må bulkkomponenten gradvis legges til.
Legg til søtningsmiddel og legg blandingen for å koke i brann i fem minutter. Når tiden utløper, må du slå av gassen og la massen bli avkjølt.
Del et stykke mykt smør. På dette stadiet er det viktig å forhindre sterk mykning av det ekstra produktet, ellers vil det ikke være mulig å slå blandingen til en homogen masse.
Custardkremet til Napoleon er nesten klar, det gjenstår å legge til det siste elementet - kondensert melk og slå massen igjen. Fra dette vil det være en endring i ikke bare smak, men også farger, konsistensen av det ferdige produktet.
I denne oppskriften snakker vi om forberedelsen av en deilig vaniljesaus for en velkjent Napoleon kake på en klassisk oppskrift.
"Napoleon" er elsket av mange kaker fra sovjetisk tid, når mange oppskrifter har dukket opp, som har blitt "folk" i dag: fra enkle produkter, men svært velsmakende. Ja, hans matlaging må tilbringe tid (ca 4-5h), men det gode resultatet er verdt det. Og en av de viktigste punktene i matlagingen av Napoleon er forberedelsen av en vaniljesaus, som vil bli diskutert i denne oppskriften. Uten krem \u200b\u200bNapoleon - ikke Napoleon, og derfor vil vi fortelle om hvordan du gjør det til en klassisk versjon med all den velkjente og elskede smaken.
Custard oppskrift på Napoleon
Ingredienser
- 1 lk melk
- 300 g Sahara.
- 250 g. smør
- 3 egg
- 3 ss. mel
- 1 pose vanilje sukker
Hvordan lage vaniljesaus for kake Napoleon:
I den rustfrie pannen med et tykt bunnvolum på ca. 1,5L pour mel med sukker. Bland mel og sukker, kjør 3 egg rå, hell vanilje sukker og bland alt til ensartethet slik at det ikke er noen klumper.
Hell i en blanding av 1L-melk, fortsetter å blande alt - løsningen skal være jevn. Sett kremet til å koke på en svak brann, oppvarming med kontinuerlig omrøring - mel bør slås ut, men ikke å brenne.
Kokekrem før koking - utseendet på de første boblene, fjern straks fra brannen. Kul krem \u200b\u200btil den raske måten: Hvis vinteren er å fjerne frosten, hvis sommeren er å sette en kasserolle i en annen kapasitet av større størrelse, fylt med kaldt vann, røret periodisk av en skje.
Når kremen avkjøles til romtemperatur, legg til myknet smør i det, bland til fullstendig oppløsning. Kremet er klart, vellykket matlaging!
Venner, og hvordan forbereder du en vaniljesaus for en kake "Napoleon" - i samme oppskrift, eller på en eller annen måte annerledes? Del med oss \u200b\u200bmed dine favorittoppskrifter en slik krem \u200b\u200bi kommentarene.
Custard Creation Video Seksjon for Napoleon
Napoleon kake trenger ikke en presentasjon. Vi vet alle godt siden barndommen og elsker hans smak. Dette er ikke bare en populær dessert, Napoleon kake er våre gode minner om familieferier og de mest delikate moren bakverk. Derfor er vi alltid glad for å vises på bordet på dette flerlags miraklet.
Det faktum at Napoleon er tilberedt fra Puff bakverk, selv barn vet. Men variasjoner på temaet for krem \u200b\u200bkan være mange. Og det er umulig å definitivt si hvilken som er bedre og "mer korrekt".
Hver vertinne har sin favorittoppskrift. Det kan være en oljekrem eller krem \u200b\u200bmed rømme, noen ganger jordnøtter, sitronsklasse, kakao eller biter av friske bær i den.
Men oftest for Napoleon forbereder vaniljesaus. Og vi tilbyr deg fire helt annerledes enn smak.
Alle oppskrifter er så enkle at de bare ikke kan mislykkes. Og viktigst - de er universelle. Du kan bruke dem ikke bare for kaker, men også andre søte baking.
Klassisk vaniljeoppskrift på Napoleon kake
Ingredienser- Melk - 1 liter
- Eggeplommer - 8 stk.
- Sukker - 400 gr
- Vanilje Sukker - 1 teskje
- Flour - 100 gr
- 1. Brettsmelk i naturen.
- 2. I en egen tallerken, sprer eggeplommer med sukker, tilsett sukker, vanillin. Fortsett å forstyrre, gradvis legge til mel. Hvis du blir, klumper, ikke bekymre deg, de vil spre seg når du legger til melk.
- 3. Hell varm melk i en blanding, sett på en liten brann og kok til kremet tykner til ønsket konsistens.
Olje vaniljesaus for Napoleon
Oppskriften ligner den forrige, men den bruker smør. Takket være ham, viser kremen seg mer frodig og holder godt.
Ingredienser- Smør - 200 gr
- Melk - 3 glass
- Eggs - 4 stk
- Sukker - 1 kopp
- Mel - 3 ss
- 1. Kok melken og la den avkjøles. Bland egg med sukker, Gni grundig. Tilsett 1 spiseskje varm melk, hell mel. Rør alle behovene, gradvis tilsett den avkjølte melken.
- 2. Hell krem \u200b\u200bi pannen og lag på langsom varme til den starter tykk. Pass på at kremet ikke koker og eggene i det ikke krøllet.
- 3. Kult krem \u200b\u200btil romtemperatur. Med en mikser, kjør inn i det smør.
Custard Napoleon Cream - Chocolate
Og denne oppskriften for elskere av lett vaniljesaus. Napoleon kake med ham vil bli veldig forsiktig.
Ingredienser- Sjokolade - 100 gr
- Melk - 1 kopp
- Eggs - 2 stk.
- Mel - 2 spiseskjeer
- Kremaktig olje 50 gr
- Sukker 1/3 glass
- 1. Distribuere egg med sukker og vanilje. I en liten varm melk, rør melet. Kombiner melk og eggblandingen med en mikser.
- 2. SUT sjokoladen på risten og legg til krem. For denne oppskriften er også egnet og mørk sjokolade, velg den du smaker.
- 3. Varm kremet på en svak varme, ikke glem hele tiden for å røre den med en skje eller silikonspatel. Ikke bli kokt, fjern kasseringen fra platen umiddelbart, da TLKO krem \u200b\u200bvil skaffe den ønskede konsistensen. Gi kremet til å avkjøle til romtemperatur. For å øke hastigheten på prosessen, legg den opp fra en varm panne i en dyp bolle.
- 4. Når kremet blir litt varmt, legg til smørsmør i det. Det forblir bare for å slå kremet og begynne å montere en kake Napoleon.
Fransk vaniljesaus Oppskrift
Endelig den franske versjonen. Dette er et kryss mellom klassisk og olje custard krem. Innsiden, den piskede krem \u200b\u200bbrukes i den.
Ingredienser- Mel - 1/2 kopp
- Sukker - 3/4 kopp
- Stivelse - 1 spiseskje
- Eggeplommer - 6 stk.
- Melk 3 glass
- Vanilje Sukker - 1 teskje
- Pisket krem \u200b\u200b- 1 kopp
- 1. Sett mel, stivelse og sukker i en gryte, legg til eggeplommer og bland godt.
- 2. Varm melken og hell den i eggblandingen med en tynn strømning. Slik at eggeplommene ikke krøller, rør dem kontinuerlig.
- 3. Sett en kasserolle på ovnen og kok krem \u200b\u200bpå svært svak varme til den tykner. Ikke glem å røre hele tiden, og på slutten setter vanilje sukker.
- 4. Fjern vaniljesaus med ovnen, la det avkjøles og legg til pisket krem.
Etter å ha tatt beslutningen om å bake en Napoleon kake, lurer mange på: "Hvilket lag å lage mat for ham?".
Faktum er at det kan være flere alternativer her. Det er ingen tvil om at vaniljesaus uten olje er best egnet, fordi den er deilig og ikke skader figuren.
Ingredienser du trenger vil være tilgjengelige i ethvert kjøkken. Interessant nok blir de opphavsrettskomponentene noen ganger lagt til kakekremet, designet for å forbedre smaken, gjøre den original.
Generelle prinsipper
Kremet inkluderer nesten alltid fullmælk, og jo høyere er det fettet, jo bedre.
Sukkersand, melasse eller honning legger til søtsaker, alt avhenger av dine preferanser.
I stedet for sukker kan du bruke kondensert melk eller sukkerpulver.
Fortykningsrollen for kremet utføres av en av følgende komponenter: hvetemel, stivelse, eggeplommer, smeltet sjokolade.
Velg en av dem eller kombinere, resultatet lover å være vakkert.
Produktene må blandes i en bestemt sekvens og brygge ved høye temperaturer. Noen ganger bygger det et vannbad for dette, men da vil du ikke lykkes for å oppnå ønsket resultat.
Mistressen er fortrinnsvis ty til en annen måte, brygger masse på langsom brann.
Krem for kake anses å være klar når bobler vil vises på overflaten, og han vil begynne å tykke den gradvis.
Etter avkjøling blir massen enda mer tett, så vurder denne faktoren når du holder gryten med krem \u200b\u200bpå ovnen.
Custard oppskrift med vanilje sukker
Custard uten smør er egnet for lag av kaker, fyller eclairs. Det serveres også som en uavhengig dessert, du trenger bare å jobbe med designet.
Yolks og hvete mel fungerer som en fortykningsmiddel, det er nok å få en tett, homogen masse.
Ingredienser: Melk - 0,5 l; 2 ss. Hvite melskjeer; 4 eggeplommer; en kopp sukker; klype vanilje.
Framgang:
- Skal forsiktig plukkene og plasser dem i en kasserolle med tykke vegger.
- Mel rørt med sukker og helle til eggeplommer. Blandingen er grundig forskjellig, det bør ikke være noen klumper i den.
- Hell melk, stadig røre alt med en visp.
- Sett oppvasken på den svake brannen og begynn å varme massen, rør det hele tiden.
- På slutten av bryggingsprosessen, når kremet allerede er tykt, hell vanilje og behold retter på stativet.
- For vaniljesaus uten olje jevnt avkjølt og ikke dekket med en film, rører den kontinuerlig med en skje.
- Når massen blir varm, ta den med en mikser, vil det gi henne øm og luftkonsistens.
Klassisk sjokolade vaniljesaus oppskrift
For en mettet smak, bruk svart sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70%. Denne ingrediensen brukes av konfektere til å endre smaken, i tillegg, sjokolade tykker kremmassen perfekt.
Ta:
80 W Gorky Chocolate; melk -0,6 l; et par eggeplommer; en halv kopp sukker; 2 store melskjeer (uten et lysbilde).
Fremstilling av krem \u200b\u200bi trinn:
- Først bland mel og sukker sand i en sauinee.
- Skriv inn yolks, og med hjelp av knivene, kjør blandingen til ensartethet.
- Gradvis, hell kald melk, rør igjen og legg oppvasken på langsom brann.
- Med kontinuerlig omrøring, lag en blanding i noen minutter mens det ikke tykkere
- På slutten av prosessen pumpet inn i sackete av knust sjokolade.
- Bland den klassiske vaniljesausen som allerede fjerner fra brannen, og søker fullstendig homogenitet. Sjokoladebiter må helt spre i den varme massen.
Før du legger kakene, kul kremet til paret av par melk. Det anbefales ikke å sette den i kjøleskapet, ellers vil du få en tykk sjokoladepasta, noe som er vanskelig å gjelde for overflaten av cortexen.
Custard oppskrift med stivelse
Bruk av stivelse vil bidra til å gjøre kremet mer forsiktig. Ideell hvis du har mais, ikke potetstivelse.
Men dette øyeblikket er ikke grunnleggende, la meg i løpet av produktene som har.
Så du trenger:
tre eggeplommer; Melk - 0,5 liter; 0,2 kg sukker-sand; 3 ss. skjeer stivelse; Vanilje eller vanilje sukker - å smake.
Forberedelsesstrinn:
- I kald melk (du må ta en kopp) for å grave hele stivelsen spesifisert i oppskriften.
- Yolk og sukker sendes til retter beregnet for brygging krem \u200b\u200bog sorteres opp til en homogen tilstand.
- Der, hell også resten av melken, rire og legg oppvasken på ovnen.
- Kok blandingen til boosteren, hell deretter den fortynnede stivelsen.
- Fortsatt omrøring av innholdet i kulene, bringer den til å tykkere.
- Fjern rettene fra brannen, legg til vanilje sukker.
Før du bruker krem, må du avkjøle litt og slå kilen til puffen.
Custard med kondensert melk
Laget for kaken kan ikke bare være uten smør, men også uten melk og sukker sand. Smaken på samme tid forblir konsekvent utmerket, det viktigste er å ha til rådighet en ingrediens - kondensert melk.
Du trenger: ett og et halvt århundre. skjeer av mel; bank kondensert melk; 1 eggeplomme; Vanilje og 200 ml vann.
Steg-for-trinns matlaging:
- Eggrull med mel.
- Hell den kondenserte melken og bla gjennom massebladet
- Bland blandingen med kjølig vann og send på ovnen.
- Kok til det tykner, og på slutten legger smak - vaniljesukker.
Ferdig vaniljesaus for Napoleon krever kjøling, først etter at den kan brukes på kaker. Hvis du ønsker det, kan du slå laget av blanderen, det blir luft og ømt.
Sjokoladekrem med kakao, men uten olje
Hvis du har et kakaopulver i stedet for svart sjokolade, foreslår jeg å lage en deilig fylling for eclairs eller et lag for Napoleon eller en annen kake.
Husk at kvaliteten på kremet avhenger av kvaliteten på ingrediensene, inkludert kakao.
Dette pulveret må være uten tilsetningsstoffer og målrettet for utarbeidelse av konfektprodukter.
Produktliste: 1 kopp sukker; 4 eggeplommer; 30 g kakao; 2 ss. Hvete mel skjeer; Melk - 2 glass.
Matlaging:
- Bland siktet kakao og mel.
- Hell sukker og spred en liten mengde kald melk. Du må ha en masse moderat tetthet, som ligner på sjokoladepasta.
- Det er på tide å legge til eggeplommer, de injiseres en etter en, hver gang roper en masse med et blad.
- Hell den resterende melken og legg mye svak brann.
- Bryg det med kontinuerlig omrøring slik at ingen klumper dannet.
- Fjern rettene fra brannen, hell vaniljesukkeret. Etter avkjøling er Napoleon Cream klar til bruk.
Custardkrem med bananer
Ved å legge til stykker av bananer eller andre frukter til mye, vil du få en deilig dessert. Før du sender det, bør du vurdere en vakker feed.
Pass på å dekomponere vaniljesausekremet i kremer av gjennomsiktig glass, dryss det med sjokoladekrummer og knuste nøtter.
Å lage en delikatesse, lager de nødvendige produktene:
melk - 0,4 l; to spiseskjeer hvitt mel; Tre bananer; fire spiseskjeer sukker sand; hakke kardemomme; To rågukker og vanilje sukkerposer.
Steg-for-trinns matlaging:
- Halvparten av væsken, hell i naturen, tilsett sukker og sett på ovnen.
- Yolks scatter med bakken kardemomme, vanilje sukker og mel. Sett inn blandingen med kald melk.
- Bananer kuttet i stykker av vilkårlig størrelse, send blenderen til bollen. Forbered en homogen puree og trekk på sidelinjen. Slik at bananmassen er homogen og duftende, kjøper modne frukter uten skader.
- I den kokte søte melken, hell de gule eggeplommene. Varm blandingen på langsom varme til den tykes.
- Last Ja, legg til en bananpuré til vaniljesaus.
Når massen blir avkjølt, ta den med en mikser, deretter dekomponere i krem \u200b\u200bog dekorere.
Custardkrem med kondensert melk - andre matlagingsalternativ
Olje vil legge til kalorier til enhver dessert. For å gjøre en delikatesse enklere, eliminere kremaktig olje fra produktlisten.
Tro meg, og uten det vil du kunne forberede en deilig godbit til te.
For eksempel, eclairs (vaniljesaus kaker). Først forberede ingrediensene:
en eggeplomme; Melk - halv liter; Bank av kondensert melk (380 g); 2 ss. skjeer stivelse; Te skje av vanilje sukker.
Steg-for-trinns matlaging:
- I ¼ kopp kald melk spred stivelse.
- I en kasserolle, bland kondensert melk og resten av melken. Hell stivelsesvæsken og blandingen.
- Yolkstrimmel med vanilje sukker og legg til andre ingredienser.
- Sett oppvasken på svak brann, kok massen til den tykner.
- For å gi krem \u200b\u200bmed friskhet, anbefaler jeg at du legger til en jordbær eller en ananaspuré til den. Du kan gripe inn i mange stykker av bananer, appelsiner, ordet, de fruktene du liker mest.
- Bare i tilfelle, tar jeg en liste over ingredienser for eclairs: 1 kopp vann; så mange hvete mel; 4 egg; ½ pakker olje; en klype salt.
- På komfyren koker vann blandet med olje og salt. Hell mel og intenst omrøring av en blanding med et blad, oppnå homogenitet. Når vaniljesaus er litt kul, ta en egg.
- Deigen satt i konditori-posen og klemme på bakeplaten med en lengde på 5-6 cm. EClars blir bakt ved en temperatur på 210 grader til Rummy State. Utendørs dør på ingen måte åpen!
Magert vaniljesaus
Vegetarianere bør ikke nekte deilige desserter, fordi det ikke krever egg eller melk, ingen kremolje for deres forberedelse.
Som du kan se, er alle animalske produkter utelukket, og listen inneholder:
50 g hvetemel; klemme vanilje; 250 ml renset vann; Glass sukker sand.
Framgang:
- På en tørr stekepanne, stekmel, må den skaffe seg en gylden skygge.
- I en egen tallerken, spred sukker i varmt vann, legg til vanilje.
- Bland mel og søt vann, sett på ovnen.
- Kok massen, stadig røre den, ellers dannes klumper eller det vil nærme det.
Du kan brygge denne kremen for en kake i et vannbad, men du vil bruke mye mer.
- Hvis melk er spesifisert i oppskriften, og du ikke har det, kan du finne en vei ut og bruke skilt krem \u200b\u200bav noe fett. En kondensert melk er nyttig, den må blandes med vann i et forhold på 1: 4.
- Når du brygger krem \u200b\u200bfor kake, er det viktig å forhindre dannelse av klumper. Jeg anbefaler stadig å blande en masse med et blad eller pisket en kile.
- Hvis fortsatt massen viste seg å være inhomogen, vil det være enkelt å rette opp stillingen. Tørk den gjennom en sil eller bekymre deg blenderen.
- Hvis vaniljesausen ikke har vært så tykk, som du ville, legg til mel i den. Men ikke i tørr form, men i skiltet. Ta en annen skje med mel, bland med 3-4 skjeer melk, og hell i et skjelett med kontinuerlig omrøring.
Min videooppskrift
Hvem kjenner ikke den berømte hjemmekake Napoleon med vaniljesaus! Sannsynligvis er det ingen kvinne i vårt land, som minst en gang prøvde ikke å bake denne deilige desserten. Oppskriftene av denne svært deilige kaken er et flott sett - alle forbereder det på sin egen måte, og legger til favoritt ingredienser for å gjøre kaken enda bedre. Og den viktigste rollen som spiller et ømt mykt og velsmakende lag mellom Korzhi er en krem.
I dag vil vi se på flere oppskrifter for kake Napoleon, som jeg elsker å lage mat, de er egnet for andre kaker.
Steg-for-trinns fotokremoppskrift på Napoleon kake. For å forberede det, trenger vi fra 10 til 20 minutter, avhengig av hvilken mengde krem \u200b\u200bjeg forbereder og hvor raskt koker melk.
Ingredienser
- Melk 2,5 ss.
- Sukker 1 ss.
- Eggs 1 PC.
- Mel 2 ss. l.
- Kremaktig olje 250 g
- Vanilje 0,5 poser
Matlaging vaniljesaus
- Plast- eller glassskålen helles sukker, gulvpose vanilina eller 1 pose med vanilje sukker, tilsett et egg og gni blandingen for å oppnå en frodig masse. Du kan slå mikseren: først i langsom hastighet, og deretter øke den.
- Vi legger til en eller to skjeer med mel med et lysbilde og gnidder til melet er gjennomvåt med en blanding, og det vil ikke være noen tørre krummer fra mel.
- På dette tidspunktet vil vi sette 2 glass melk i en kasserolle.
- De resterende sexkoppene hælder små porsjoner i en blanding av egg og mel og gni til monotont masse uten klumper.
- Så snart melken kokte opp, heller vi blandingen med en tynn veving, stadig omrøring og gir ikke krem \u200b\u200btil en fusjon. Vi forbereder det på liten varme før du koker. Så snart krem \u200b\u200bble tykk, fjern den fra brannen og la litt kule.
- Kremaktig olje legges til varm krem. Fortsatt å fullføre oljeoppløsningen.
- Kremet er klart, du kan suge kaker.
Jeg gjør ofte denne krem \u200b\u200bfor en kake av Napoleon med en vaniljesaus, de kaker som i en stekepanne. I denne krem \u200b\u200belsker jeg å legge til 2-3 spiseskjeer kakaopulver. Deretter anskaffer det en lys sjokoladefarge og smak. Legg kakaopulver i begynnelsen, gni egg med sukker.
Du kan slå mikseren med en avkjølt krem \u200b\u200bfor å kjøpe en frodig masse, men smaken av dette vil ikke forandre seg. Derfor savner jeg alltid denne prosedyren. I denne videoen kan du se hvor raskt og enkelt forberede vaniljesaus for Napoleon-kaken. Den eneste forskjellen er mengden produkter og metoden for behandlingen. Men teknikken forblir den samme:
Kremkrem krem
Denne krem, som jeg elsker å lage mat, fra den klassiske kakeoppskriften Napoleon av sovjetisk tid med kondensert melk.
Ingredienser
- Kondensert melk - 1 bank.
- Kremaktig olje - 250 gr.
- Vanilje sukker - ½ pakke.
En slik krem \u200b\u200ber ønskelig å slå en mikser eller blender, så kremet kjøper lysfluff. Manuelt kan du slå det også, men det vil ta litt mer tid og styrke. For fremstilling av en slik krem \u200b\u200btar det 5-10 minutter.
Forberedelse av kondensert melkekrem
- Sett smøret på forhånd fra kjøleskapet slik at det varmer det til romtemperatur og ble myk.
- I en mikser legger vi oljen hakket med kuber, eller legger det ut med en skje hvis den ble veldig myk og slo noen få minutter med lav hastighet.
- Vi heller en tynn jet kondensert melk og fortsetter å slå noen få minutter.
- Kremet anses å være klar hvis det ikke er noen spor av kondensert melk og masse har en homogen, frodig konsistens.
- Du må bruke en slik krem \u200b\u200bumiddelbart - det er ikke beregnet for langsiktig lagring.
Krem kan tilsettes 1-2 spiseskjeer av brandy eller brennevin for å forbedre duft.
Denne krem \u200b\u200ber egnet for Napoleon-kaken fra den ferdige puffekadtryet, den mest delikate og svært velsmakende. På videoen på lenken nedenfor vil du se hvor lett og raskt kan være tilberedt kremkrem med kondensert melk:
Olje vaniljesaus
Denne kremet tar 5-10 minutter. I denne oppskriften er melet erstattet av potetstivelse, men det forblir fortsatt deilig krem \u200b\u200bfor Napoleon kake.
Ingredienser
- Melk - 0,5 liter.
- Egg - 1 stk.
- Sukker er 1 kopp.
- Potetstivelse - 2 ss. skjeer.
- Smør kremaktig - 100 gr.
Matlagingsmetode
- Alle produkter, unntatt olje, koble i en kasserolle.
- Vi pisker kilen for å få en homogen masse.
- Store omrøring, sett på en langsom brann. Jeg bringer kremet til å koke. Så snart krem \u200b\u200bblir tykk, fjern den.
- La det avkjøles til romtemperatur og tilsett smør. Fortsatt å fullføre oljeoppløsningen.
- Når oljen er oppløst, pisket med en mikser for å frodige masse. Krem for kake Napoleon vil være frodig og enkelt.
Jeg forenklet metoden for matlaging av olje-custardkrem, men det ble ikke påvirket av smaken og strukturen. De som ønsker å følge alle de for matreglene, tilbyr en lenke til video. Her viser det seg i detalj hvordan å lage en oljekrem for en kake Napoleon:
Sjokolade
Den mest delikate vaniljesaus kake Napoleon, etter min mening, er en sjokolade-vaniljesaus. Jeg elsker sjokolade veldig mye, og om mulig, prøv alltid å lage en sjokoladekrem for noen kake. Tid til å ta denne krem \u200b\u200btil en halv time. Hvis du ikke vil vente når kremen kjøler seg selv - det kan settes i en bolle med kaldt vann og omrøring, og føre til ønsket temperatur. Tiden krymper to ganger.
Ingredienser
- Melk - 1 kopp.
- Potetstivelse eller mel - 2 ss. skjeer.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Sukker eller sukkerpulver - 1 \\ 3 glass.
- Kremet smør - 50 gr.
- Sjokolade - 100 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Matlaging
- Vi oppvarmer melken til en varm tilstand, vi introduserer stivelse eller mel. Bland slik at det ikke er noen klumper.
- Egg pisket med sukker og vanilje i en egen tallerken, med en visp eller en mikser.
- Begge blander forbinder og blander godt.
- Legg til sjokoladebrudd i små biter.
- Vi legger blandingen på en langsom brann. Kokkrem til den tykner til konsistens tykt rømme.
- Fjern gryten fra platen og legg avkjøl til romtemperatur.
- Våkn opp myknet smør, bland med krem \u200b\u200bog ta litt.
Enkel sjokolade smaken fyller kjøkkenet. Forestill deg umiddelbart et bilde med et lys av romantikk og nostalgi: Du er fra en brennende peis, i en koselig stol. I hendene på en kopp varm sjokolade. Nær bordet saucer med din elskede delikatesse. Varme og rolig.
