• Gelatinark - 12 gr.
• Fet krem ​​- 2 ss.
• Sukkergr.
• Vaniljesukker - 0,5 ts
• Bringebær (eller andre bær) gr.

Næringsverdi av retten "Panacota" (per 100 gram):

Kalorier: 297,4 kcal.

Komponenter og kaloriinnhold i oppskriften "Panacotta"

(kalori- og bju-dataene beregnes omtrentlig, unntatt uvarki og uzharki)

Dette er en egendefinert oppskrift, så det kan være feil og skrivefeil. Hvis du finner dem, vennligst skriv i kommentarfeltet under oppskriften - vi fikser det.

Trinn-for-steg oppskrifter med bilder fra nettsiden vår finner du i delen "Oppskrifter".

Pannacotta kalorier 100 gr

Jeg elsker å se utenlandske matlagingsprogrammer. Eksotiske og sjeldne produkter, uvanlige oppskrifter, elegant presentasjon av retter. Noen ganger prøver jeg å lage noe fra det jeg ser hjemme, som kyllingkoteletter. Jeg lærer også mye nytt og interessant. Jeg oppdaget nylig Pannakota melkdessert. Retten anses å komme fra Italia, Panna cotta - oversatt som "kokt krem". De som ikke liker gelé vil neppe like det, men jeg likte desserten.

Jeg lette etter oppskriften på Internett. Jeg gjorde det på to måter: med og uten egg. Egget gir en kremet farge og smak til desserten, men det er ikke verst uten. Servert med panna cotta saus beriker den smaken av retten.

Panna cotta (Panna cotta) Oppskrift med egg.

Jeg telte kaloriene mens jeg lagde mat. Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift med et beregnet kaloriinnhold.

Panna cotta (Panna cotta) Oppskrift med kalorier

Netto for 1 porsjon - mengden av det ferdige produktet i en porsjon per 150 gr.

Antall - antall produkter for 6 porsjoner á 150 gr.

Kk per 100 g - kalorier per 100 g. produkt fra katalogen og produktetiketter;

Kk i retten - kaloriinnholdet i ingrediensene i den ferdige retten.

Totalt: Kaloriinnholdet i én porsjon Panna cotta-dessert er 499 Kk. Dette er uten sausen.

Melk blandes med fløte. Gelatin tilsettes til ett glass av blandingen for hevelse. Ha resten av blandingen i vannbad, tilsett sukker og krydder, rør til det er oppløst. Jeg valgte malt kanel og kardemomme etter min smak, samt vaniljesukker. Deretter kombinerer vi de to blandingene, rør til gelatinen er helt oppløst, uten å koke. Sil, hell i former og send til kjøleskapet for å stivne.

Hvis vi gjør det med et egg, pisk plommen med en liten mengde av melkeblandingen og hell den i pannen i en tynn stråle, rør kraftig. Fløten og melken i kasserollen må være varm, ikke varm, ellers vil eggeblandingen stivne.

Sausen er laget av hvilken som helst frukt eller bær med sukker. Jeg lagde appelsin. Jeg kuttet en appelsin, helte 4 ss sukker og la det småkoke til sukkeret var helt oppløst og tyknet, og silte deretter. Søt tann vil elske denne sausen. Panna cotta er veldig søt, etter min mening er det bedre å lage en saus med sure bær eller frukt (kirsebær, rips ...).

Ha eventuelt pannacottaen ut av formene, hell over sausen. Topp med frisk frukt eller bær. Desserten passer for både barn og voksne.

Panna cotta med appelsinsaus

Legg igjen en kommentar eller to

Abonner på bloggnyheter

Kvinner er mestere i kunsten å påføre sår – nesten like godt som kunsten å påføre sår. - B. d'Orville

Mealoman.com

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 60

Krydder til dette produktet: Hot - kanel, kardemomme, safran.

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 162

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 387

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 94

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 354

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 355

Næringsverdi (per 100 g): Kalorier: 56

Fortynn gelatin i 1 ss. vann og la svelle. Hell melk i en liten kjele, tilsett kaffe og kok opp, fjern fra varmen.

Pisk eggeplommen med sukker med en visp og tilsett varm melk. Sett den resulterende blandingen på en sakte brann, varm opp, rør konstant og ikke kok opp. Når blandingen begynner å tykne, fjern den fra varmen og løs opp gelatinen i den. La avkjøle.

Hell rømme (eller fløte) i den avkjølte blandingen, bland. Hell blandingen i former eller kopper. Sett i kjøleskapet i 5 timer. For at den avkjølte desserten enkelt skal skilles fra formene, legg dem i varmt vann i et halvt minutt. Du kan pynte med kakao, revet sjokolade og appelsinskall.

oransje panna cotta

1 stk (70g) - 115kcal

2. Press juice fra en appelsin

3. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Etter 10 minutter, tilsett halvparten av saften til gelatinen

4. Pisk eggeplommene til lysegult skum

5. Kok opp melk, tilsett skall, sukker, la koke i 2 minutter. Tilsett den resterende appelsinjuicen og vend inn eggeplommene i en tynn stråle.

6. Løs opp gelatinen helt, det er veldig praktisk i mikrobølgeovnen (200W i 1 minutt), men hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du bruke et vannbad, det viktigste er å ikke la gelatinblandingen koke.

7. Bland gelatinblandingen med melke-appelsinpreparatet og hell i former (3 former med et volum på 80 ml)

1 stk (70g) - 115kcal

1 stor appelsin

1. Riv skallet fra en appelsin, jo mer, jo mer dufter det

2. Press juice fra en appelsin

3. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Les fullstendig

Dagbok for gruppen "Beregnede oppskrifter":

• Dessert.
• damp kyllingkoteletter
• oransje panna cotta
• Cottage cheese sufflé \"Fuglemelk\"
• lett ostekake

Kommentarer:

2)når melk og juice blandes, oppnås cottage cheese umiddelbart.

3) rør 12! minutter!- ved utgangen får vi i beste fall en appelsinomelett.

I verste fall: alt fordamper fullstendig.

Jeg blandet meg i nøyaktig 4 minutter - jeg fikk cottage cheese.

4) Jeg brakte alt til slutten - blandet - spredt ut, fordi det er umulig å søle det.

Beklager produkter og tid.

Sett inn video

Du kan laste opp videoen din til nettstedet vårt Videoreka.ru og sette det inn i innlegget ditt, for å gjøre dette, kopier koden under videoen og lim den inn i skjemaet nedenfor.

For å legge til denne videoen i artikkelen din, kopier og lim inn følgende kode på rett sted i teksten.

panna cotta

Hundrevis av nye oppskrifter hver dag.

Sett krem ​​på brann. Knekk opp vaniljestangen, tilsett frøene og stangen i kremen. Det er der sukkeret er. Kok opp. Fjern fra varmen, avkjøl litt. Tilsett gelatin (uten vann). Bland grundig slik at det ikke er klumper

Patee. Oppskrifter er mer detaljerte oppskrifter med bilder og videoer for iPhone, iPad og Android.

Dessert Panna Cotta - deilig ømhet og søt drøm

Ha en fin dag, mine kjære lesere!

Jeg ser på slike oppskrifter og tenker: det er tross alt rettferdighet i verden! Tross alt, når en person flittig jobber med seg selv for å bli kvitt ekstra kilo, skjønnhet og ungdom, får han rett og slett bonuser;)

I dag er din virkelige belønning! Du vil lære hvordan du lager en magisk panna cotta-dessert! :) Å si at det er deilig og veldig enkelt å lage mat er å si ingenting! Snart vil du forstå!

Og foruten en trinn-for-trinn-oppskrift, vil jeg også avsløre hovedhemmeligheten til gelatin;)

Har du hørt at en diett ikke er en grunn til å forlate deg selv uten dessert? Så ikke la det være ;)

Vet du hva jeg kaller dagens rett? Fitness panna cotta! :) Fordi det hjelper å redusere vekten perfekt! Så tro meg, jeg elsker det ikke bare for smaken!

Nå skal vi ta oppskriften, men først trenger vi ...

Musikk for kokker

Slå på den vakre, milde sangen til Amel Bent "Ne Retiens Pas Tes Larmes"

og få alt du trenger raskt! :)

Produkter:

Og det er alt? :) Ja, for å lage en smakfull og sunn godbit trenger vi ikke noe annet. Vel, kanskje - litt innsats ;)

Oppskrift:

Hvis godbiten er vanskelig å fjerne fra formene, senk formen forsiktig ned i varmt vann - i 5 sekunder. Topplaget vil smelte litt, og alt kommer lett ut!

Jeg ønsker deg en hyggelig appetitt og råder deg til å forberede deg på en slags rekorder! 😉

Fantastiske tall

Kaloriinnholdet i vår pannacotta er 54,8 kcal per 100 gram!

Etter min mening ble det en av de mest kalorifattige rettene! :)

Vel, det er ikke for ingenting at jeg bruker prefikset "Fitness"! ;)

Selv om jeg selvfølgelig har en annen ...

Sunn yummy

Kanskje det er på tide at jeg åpner noe som en godteributikk? ;) Jeg kan se skiltet - "PP Desserts by Olga Dekker"! Eller noe sånt :)

Og i vinduet - alt som gleder hjertet til de som går ned i vekt:

Og, jeg vil si uten unødig beskjedenhet, slike deilige retter er populære blant de som ikke skal gå ned i vekt!

Og de passer for eksempel for idrettsutøvere! Tross alt er det også viktig for dem at kaloriinnholdet i maten er lavere, og det er mer protein i det! :)

Forresten, det er på tide å avsløre hovedhemmeligheten til gelatin;)

Fordelene med dette produktet - for ledd, hud, hår - blir nå ofte snakket om. Det ble ikke lenger bare oppfattet som en råvare for gelé og gelé.

Men selv nå er det få som forstår at en av hovedfordelene med gelatin er det enorme proteininnholdet.

Derfor er det rikelig med protein i vår pannacotta! :)

Det er i melk, og i cottage cheese, og i gelatin ... Kort sagt, det er en komplett fordel!

Og for en variasjon! Basert på dagens nesten klassiske oppskrift kan du lage mange fantastiske alternativer!

Plass for kreativitet

• Jeg har allerede nevnt vanilje panna cotta, du forstår selv om frukt og bær ovenfra. Men du kan også legge dem til! :)

Når melken er avkjølt litt, følg gelatinen med jordbær, eller pærer, eller appelsinkjøtt, eller appelsinjuice. Passer mango, persimmon, bananer, fersken.

• Og for sjokolade-panna cottaen som er elsket av mange, er alt du trenger å gjøre å legge til litt god smeltet sjokolade eller bare en kopp espressokaffe.

• Det finnes også fløtedesserter – med fløte i stedet for melk. Eller med melk. Og gelatin er erstattet med agar-agar - et geleringsmiddel fra alger. Det har også sine fordeler :)

For eksempel er han ikke redd for varme væsker etter bløtlegging. Og den trenger ikke settes i kjøleskapet for å stivne. Så snart det blir romtemperatur - er desserten klar :)

God appetitt uansett oppskrift du velger

Jeg ville bli veldig glad hvis du forteller meg i kommentarfeltet, fungerte alt? Er du fornøyd med alt? Og har du lignende oppskrifter? :)

Lykke til og lykke til deg og dine kjære!

P.S. Vil du gå ned i vekt, bli glad og lett som en fjær?

Men sultestreik og trening er ikke noe for deg? Og rett! Så lenge Glutton Diet eksisterer, er det ingen grunn til å torturere deg selv! Alle detaljene i dette unike programmet er her.

P. P. S. Hva skal du gjøre hvis du ikke kan gå ned i vekt effektivt og uten helseskade?

Eller hvis du ikke kan gå ned i vekt i det hele tatt? Da må du abonnere på nyhetsbrevet mitt nedenfor for å motta jevnlige konsultasjoner og profesjonelle råd! Og samtidig - og oppskrifter på sunne, men smakfulle retter;)

Olga Dekker på Instagram

Veldig interessant oppskrift, og forklarte tydelig hvordan du lager mat. Spesiell takk for dette) Akkurat nå ser jeg etter desserter til nyttårsbordet, de fleste alternativene jeg fant var på en eller annen måte ikke veldig hekta, men panna cotta interesserte deg) Jeg gjorde det ikke før, så etter matlaging kommer definitivt til å avslutte abonnementet, dele mine inntrykk)

Sønnen min elsker denne desserten veldig mye, men for å være ærlig trodde jeg at det var umulig å lage den hjemme. Så takk for det kulinariske pedagogiske programmet, jeg vil definitivt glede ikke bare sønnen min, men også for min elskede! Det ser utrolig velsmakende ut, akkurat som de vanligvis serverer på en kafé, men et minimum av kalorier er det jeg trenger!))) Unn oss oftere med slike smakfulle og sunne desserter!

Det ser veldig appetittvekkende ut)) Det er flott at denne desserten er lavkalori, takk for en så flott oppskrift. Det passer ikke bare for jenter på diett, men også for idrettsutøvere som følger riktig ernæring. Jeg vil definitivt lage denne diettpanna Kotaen til mine kjære, jeg har alle ingrediensene)) Du kan eksperimentere med forskjellige frukter, jeg vil prøve å gjøre det med jordbær, det vil være deilig))

I flere år nå har jeg gått over til PP, men samtidig liker jeg godt godteri, og denne retten er bare en redning for meg. Jeg vil definitivt lage den, for jeg kan forestille meg hvor velsmakende den er og smelter i munnen, og samtidig er den ikke skadelig i det hele tatt. Jeg tror denne retten vil appellere ikke bare til meg, men til alle husstandsmedlemmer. Jeg vil være takknemlig om du har flere kalorifattige oppskrifter!

Hele familien vår elsker denne desserten veldig mye, vi bestiller den alltid på favorittkafeen vår. Jeg trodde ikke engang at det ikke var noe komplisert i å lage det, og ingrediensene er ganske enkle! Jeg vil prøve og sannsynligvis lage mat med barna, de vil være interessert. Jeg er usikker på om den vil smake det samme som vi elsker, men jeg håper den i det minste blir spiselig! Jeg skal garantert gi deg beskjed om vi kan gjøre det :)

Maya, barna mine elsker å tilbringe tid med meg på kjøkkenet også. De velger hvilken rett de vil hjelpe meg å lage i dag :)

Jeg håper at denne enkle oppskriften ikke bare vil glede barna dine, men også glede deg med smaken 🙂

Elizabeth, jeg prøver å velge solide, smakfulle og kalorifattige retter;)

I denne desserten kan du eksperimentere med forskjellige smaker ved å tilsette bær og frukt etter eget valg.

Håper du liker denne ideen :)

Olga, du leser tanker. Jeg ville bare skrive til deg om de forskjellige bærene du kan bruke 🙂

Ja, kombinasjonen med jordbær er utrolig! Prøv det garantert!

Det er ikke mange virkelig deilige desserter som passer både for saortsmenn og slankere. Dette er en av dem :)

Ok Allah! Jeg er sikker på at du og sønnen din ikke vil forbli likegyldige til denne desserten.

Faktisk, når du tilbereder den, kan du gi fantasien fritt spillerom og bruke forskjellige frukter og bær :)

Og barn elsker å eksperimentere!

Anastasia, jeg er glad du fant det du ville ha)

Jeg håper dine gjester også vil være fornøyd med smaken og presentasjonen av denne fantastiske desserten.

Lag mat med glede, fantaser med fyllstoffer :)))

Oransje pannacotta? Kalorier per 100 gkcal.

Porsjoner per beholder: 3

Stor appelsin - 1 stk.

1. riv skallet fra en appelsin, jo mer, jo mer dufter det.

2. press saften ut av appelsinen.

3. bløtlegg gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Etter 10 minutter, tilsett halvparten av saften til gelatinen.

4. pisk eggeplommene til lysegult skum.

Kok på lav varme i 12 minutter under konstant omrøring. Skallen vil gi fra seg aromaen. La det avkjøles litt.

6. oppløs gelatinen helt, det er veldig praktisk i mikrobølgeovnen (200w 1 minutt), men hvis det ikke er mikrobølgeovn, kan du bruke et vannbad, det viktigste er å ikke la gelatinblandingen koke.

7. Bland gelatinblandingen med melkeaktig-oransje preparatet og hell i former (3 former med et volum på 80 ml).

En slik delikat kremet dessert kom til oss fra Nord-Italia og vant raskt hjertene til søtsuget rundt om i verden. Panna cotta-oppskriften inkluderer nødvendigvis fløte, vanilje (eller vanillin) og granulert sukker. I tillegg til den klassiske versjonen, kan du lage interessante varianter av den - med jordbær, kaffe, sjokolade og til og med sitrusfrukter.

Navnet på desserten panna cotta er oversatt som "kokt krem" eller "kokt krem". I sammensetningen og tilberedningsmetoden ligner den pudding eller iskrem, som er mer kjent for oss. Men smaken av godbiten er mer mør. Denne desserten er også god til et festlig bord. Spesielt hvis originalen dekorere den.

Kremen i denne godbiten er blandet med sukker, vanilje og andre deilige ingredienser.

Den eneste ulempen med den deilige pannacottaen er dens høye kaloriinnhold - 298 Kcal per 100 g. Av denne grunn tilberedes den sjelden av unge damer som er bekymret for figuren deres.

Ingredienser: 310 ml veldig tung krem, 90 g rørsukker (brunt), en pakke gelatin, 60 ml konjakk uten smak, en klype vanilje.

1. Krem helles i en praktisk tallerken med tykk bunn. En slik beholder vil ikke tillate meieriproduktet å brenne når det varmes opp.
2. Brunt sukker og vanilje helles umiddelbart i det. Massen varmes opp over svak varme. Sørg for å hele tiden og kontinuerlig røre den. Kremen skal ikke koke, ellers blir desserten bortskjemt.
3. Gelatin løses opp i 50 ml vann. Produsenten vil fortelle deg den nøyaktige mengden for et slikt volum væske - gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene på pakken. Vanligvis, for dette trenger du bare å helle produktet med varmt vann, rør og la stå til kornene er helt oppløst.
4. Tilberedt gelatin helles i varm krem ​​gjennom en fin sil. Et stykke gasbind er også egnet for filtrering.
5. Deretter kommer konjakken. Hvis desserten er tilberedt for barn, bør en slik ingrediens utelukkes.
6. Den resulterende massen helles i silikonformer og søtheten sendes til avkjøling i flere timer til den er fullstendig stivnet.

Den klassiske panna cotta-oppskriften kan forbedres etter din smak. For eksempel, i stedet for cognac, bruk smeltet sjokolade.

Ingredienser: en halv liter veldig fet krem ​​(til pisking), 80 ml renset vann, 14 g gelatin, 2 små. skjeer pulverkaffe, 60 g granulert sukker, 110 g mørk sjokolade av høy kvalitet.

1. Gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene i den nødvendige mengden vann.
2. Instant kaffe helles med mengden kokende vann som er angitt i oppskriften.
3. Sukker løses opp i fløte. Blandingen varmes opp over middels varme. Søte korn skal oppløses fullstendig i varm væske.
4. Når kremen allerede er varm, sendes biter av knust sjokolade til beholderen.
5. Etter å ha fjernet meieriproduktet fra varmen, tilsettes kaffe og gelatin til det.
6. Massen filtreres og helles i silikonformer.

Den resulterende kaffepannacottaen sendes til avkjøling til den er helt avkjølt og stivnet. Desserten er dekorert med malte nøtter.

Ingredienser: 2 ts. agar-agar, 610 ml lettmelk (0,5%), 6 store eggeplommer, 2 g vaniljestang, steviadråper (4 dråper), 320 ml renset vann, 4 små. skjeer maisstivelse.

1. Agar-agar fylles med vann i 25 - 35 minutter.
2. Melk, litt pisket eggeplommer, stevia, vanilje, maisstivelse blandes i en egen bolle. Alle disse ingrediensene piskes i mikserens laveste hastighet.
3. Massen fra forrige trinn sendes til et vannbad og oppvarmes til den tykner. Det er mulig at fløten koker litt, fordi den bruker råproteiner.
4. Agar-agar kokes i brann og kokes i 1 - 2 minutter.
5. Den kokte blandingen helles i melkekremen. Massen piskes med mikser til den er avkjølt.
6. Den fremtidige desserten helles i former og rengjøres kjølig.

Ferdig diett pannacotta serveres med te etter herding.

Den deiligste sjokolade panna cotta

Ingredienser: 1 ss. fet melk og samme mengde fløte (til pisking), 14 g instant gelatin, 90 g perlesukker og mørk sjokolade, en klype vaniljesukker.

1. Melk kokes opp i en kjele. Deretter fjernes den fra brannen og avkjøles. Fløte helles i varm melk. Jo fetere, jo bedre.
2. Gelatin helles i en glass- eller keramikkskål. 50 ml kokt vann ved romtemperatur helles i den. Ingrediensene røres og får stå i 6-7 minutter.
3. Sjokolade smeltes i en egen bolle og helles i meieriprodukter. Her helles også to typer sukker.
4. Oppløst gelatin helles i massen fra det tredje trinnet. Over middels varme under konstant omrøring varmes blandingen godt opp, men koker ikke.
5. Den fremtidige desserten helles i boller og settes i kjøleskapet til den er helt avkjølt og avkjølt.

Den ferdige sjokoladepannacottaen er dekorert med kokosflak.

Med jordbær

Ingredienser: 160 ml tykk fløte, 90 ml melk, 70 g vanlig sukker og 2 klyper vanilje, 220 g friske jordbær, 11 g gelatin, 60 ml kokende vann.

1. Gelatin løses opp i kokende vann. Komponentene blandes med en gaffel og får stå i 6 minutter.
2. To typer sukker helles i en beholder med tykk bunn. Begge meieriproduktene er også inkludert her. Ikke bruk hjemmelaget krem, for når de varmes opp, blir de umiddelbart til tykt fett.
3. Blandingen varmes opp i et par minutter, men koker ikke opp.
4. Beholderen fjernes fra komfyren, gelatin helles i den. Komponentene er godt blandet og litt avkjølt.
5. Jordbær renses for haler, moses. Bærmassen helles i boller. Smørblandingen fordeles på toppen. Lagene blandes forsiktig med en gaffel.

Kremanki med jordbærpanna cotta sendes avkjølt til den er helt stivnet.

Mandarin eller appelsin

Ingredienser: 3 mandariner, 310 ml tung krem, 2 ss. l. sukker, 15 g høykvalitets gelatin, 50 ml kokende vann, 2 dråper vaniljeessens. Hvordan lage sitrus panna cotta er beskrevet nedenfor.

1. Sitrusfrukter skåldes med kokende vann og juice presses ut av dem.
2. Gelatin helles med varmt vann, la stå i 4 - 5 minutter.
3. Kremen helles i en kjele, varmes opp til de første boblene vises på overflaten.
4. Sukker (1,5 ss) helles i det varme meieriproduktet, vaniljeessens tilsettes.
5. Halvparten av gelatinblandingen tilsettes.
6. Etter grundig blanding helles massen i glass (fyller dem 2/3). Beholderne rengjøres i kulde i en halv time.
7. Så snart laget tykner, helles en blanding av mandarinjuice, gjenværende sukker og gelatin på det.

En slik puffdessert fjernes igjen i kulden. Du kan også bruke appelsinjuice i stedet for mandarinjuice.

vanilje dessert

Ingredienser: 620 ml middels fettfløte, 140 ml melk, 6 g vaniljesukker, 11 g gelatin, 60 ml renset vann, 65 g granulert sukker.

1. Gelatin helles med kaldt vann. Komponentene røres med en gaffel og får stå i 12 - 14 minutter. Du kan ikke øke mengden gelatin - den ferdige pannacottaen skal ikke være for tett.
2. Fløte helles i tykke vegger. Melk tilsettes.
3. Beholderen med meieriprodukter sendes til middels varme. Det er ikke nødvendig å koke dem, det er nok bare å varme væsken godt opp.
4. To typer sukker helles i den varme blandingen. Deretter introduseres den tilberedte gelatinen.
5. Massen omrøres i et minutt, og filtreres deretter gjennom en fin sikt.
6. Den resulterende væsken helles i former.

Først avkjøles de ved romtemperatur, dekkes deretter med matfilm og renses i kulde.

Tradisjonell italiensk panna cotta oppskrift

Ingredienser: 210 ml helmelk, 140 g granulert sukker, et par dråper vaniljeessens, sitron, 55 ml rom, 620 ml tykk fløte, en pose gelatin.

1. Gelatin helles i en bolle og helles med ikke-kald melk. Komponentene blandes.
2. Vaniljeessens, finrevet skall fra en liten sitron tilsettes kremen (410 ml).
3. Når massen koker, filtreres den fra sitrusflis.
4. Resten av fløten piskes med sukker. Rom tilsettes dem.
5. Blandingen fra forrige trinn helles i varm silet fløte, melk og gelatin tilsettes også her. Hvis sistnevnte ikke er helt oppløst, føres massen gjennom en fin sil.
6. Den fremtidige desserten helles i silikonformer og fjernes i kulden.

For enkelt å fjerne godbiten fra beholderne, må du dyppe dem i varmt vann i noen sekunder.

Med bringebærsaus

Ingredienser: et glass fløte 10 % fett og 2 kopper 33 % fett, et lite stykke sitronskall, 1 ss. l. vaniljeekstrakt, 80 g sukker, 9 g gelatin, 50 ml vann, 130 g friske eller frosne bringebær, 2 ss. l. melis, 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft.

1. Gelatin fortynnes i en liten mengde vann, la svelle.
2. Fløte, sukker blandes i en kjele, skall tilsettes. Massen varmes opp.
3. Så snart blandingen begynner å koke, fjernes den fra varmen. Skallet fjernes og kastes. Vaniljeekstrakt tilsettes. Blandingen filtreres og helles i former, hvoretter den fjernes i kulde.
4. Bringebær med de resterende komponentene pureres.

Klar panna cotta helles med bærsaus og pyntes med friske mynteblader.

Steg for steg oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser: 4 blader gelatin (10 g), et glass tykk fløte, kefir og melk, 90 g granulert sukker, skall fra 1 appelsin, vaniljestang.

1. Gelatinflak helles med kaldt vann.
2. All fløte blandes umiddelbart med melk. Til dem legges en vaniljestang og fruktkjøttet skrapes ut med en kniv fra midten. Litt sukker helles i. Massen kokes opp og fjernes umiddelbart fra varmen.
3. Kefir er kombinert med appelsinskall (veldig fint revet).
4. Gelatinbladene presses forsiktig ut med tørkepapir og legges i den varme blandingen fra andre trinn. Når gelatinen er helt oppløst, fjernes vaniljestangen fra beholderen.
5. Kefir piskes med en blender. Varm krem ​​med melk og andre ingredienser introduseres i den.
6. Massen helles i små kopper og settes i kjøleskapet til den er helt stivnet.

Den resulterende delikatessen er dekorert med friske bær.

Panna cotta fra Chef Hector Jimenez

Ingredienser: 680 ml melk og tykk fløte, 25 g kvalitetsgelatin. 1 vaniljestang, 170 g perlesukker, 230 g ferske og 130 g frosne jordbær.

1. Alle meieriprodukter og 100 g sand blandes i en kjele. Massen kokes opp og midten av vaniljestangen føres inn i den.
2. Gelatinen bløtlagt i noen minutter i kaldt vann tilsettes den varme blandingen fra første trinn. Den helt avkjølte massen piskes litt.
3. Den søte sammensetningen helles i glass og fjernes i kulde for å stivne.
4. Purerte tinte jordbær blandes med den gjenværende sanden, kokes til tykke og avkjøles. Sausen kombineres med skiver av friske jordbær.

Klar panna cotta helles med jordbærsaus og serveres umiddelbart som dessert.

Nyansene ved tilberedning og servering

For tilberedning av panna cotta tas det alltid veldig tung krem.

Men fettinnholdet deres bør ikke overstige 35%, ellers vil produktet bli til fett når det varmes opp.

For å unngå tette klumper i desserten, filtreres den gelatinøse massen alltid før den tilsettes i den kremete blandingen.

Panna cotta kan serveres med alle bær- eller fruktsauser. Det vil være effektivt å dekorere det med revne nøtter, friske bær og biter av frukt, kokosflak, frø. Du kan ganske enkelt helle delikatessen med kondensert melk eller smeltet sjokolade.

Hvis vi snakker om italiensk mat, kan vi si at det er mettet med sol! Og bare i Italia er mat og sol så harmonisk kombinert med hverandre.

Historie og modernitet

Det er best å starte ditt bekjentskap med kjøkkenet med panna cotta.

Oppskriften på denne desserten er den eldste av alle, og den begynte sin eksistens i Romerriket. Men på den tiden var det mer som en dessert. Vel, det var ingen kjøleskap på den tiden! I den moderne verden har panna cotta blitt populær i USA takket være innvandrere fra Italia som ikke kan leve uten favorittdessert. Selv den berømte har ømme følelser for panna cotta, ifølge ham minner hun ham om hjemmet.

panna cotta

De fleste dessertelskere kan grovt deles inn i 2 kategorier:

1) elskere av tiramisu;

2) tilbedere av panna cotta.

Opprinnelig ble panna cotta tilberedt utelukkende av meieriprodukter uten tilsetning i de fjerne eldgamle tider, det var for dyrt, og ikke alle hadde råd til det. Siden kaloriinnholdet i panna cotta i 100 g er 298 kcal, kan damer sjelden unne seg en slik dessert. Men noen ganger vil du virkelig arrangere en kongelig middag for deg selv, og det er umulig å forestille seg det uten panna cotta. Glem derfor figuren din for en stund og kjenn smaken av den kongelige italienske desserten.

Nå eksperimenterer konditorer med oppskrifter. Panna cotta har ikke vært uendret. I dag er kaloriinnholdet i panna cotta tilstrekkelig minimert. Kjære damer, ikke tenk på skjell og nyt gjerne smaken av melkedessert!

Panna cotta hjemme

Ikke alle av oss har råd til å nyte denne desserten på en restaurant eller kafé. Og noen ganger vil du virkelig lage noe med egne hender. Ikke rart at folk sier at alt som er tilberedt for seg selv og på kjøkkenet deres alltid er bedre. For de som ønsker å vise sine kulinariske ferdigheter, tilbys følgende oppskrift:

sukker - 50 g;

Vanillin (tilsatt etter smak);

35% krem ​​- 500 ml;

Bladgelatin - 4 g.

Blandet fløte, vanillin og sukker i en kjele må kokes opp. Etter det må du redusere varmen og koke denne massen i 3-5 minutter. Ikke glem konstant omrøring, da kremen kan brenne seg, og denne brente smaken kan ikke elimineres!

Gelatin må bløtlegges i henhold til instruksjonene på pakken. Etter at den er helt gjennomvåt, må den presses ut og legges i vår kremet varme blanding. Etter det, bland grundig og raskt slik at gelatinen er helt oppløst i denne massen.

Hver husmor på kjøkkenet bør ha uniformer, uansett hva. Du kan for eksempel bruke silikon. Det er ikke nødvendig å smøre dem. Den tilberedte blandingen må helles i former, og deretter settes i kjøleskapet i 8 timer. Det ville vært ideelt om de ble der hele natten. Om morgenen er det nødvendig å kvitte vår delikate panna cotta fra formen. For å gjøre dette trenger vi en grunne beholder med varmt vann og en tallerken hvor vi til slutt skal legge desserten vår. Dypp først panna cotta-pannen i en bolle med vann, og vend den deretter opp på en tallerken. På grunn av den høye temperaturen vil vårt forlate "huset" sitt og havne i midten av tallerkenen. Det er faktisk alt. Du kan dekorere desserten etter din smak og fantasi.

Bildet viser panna cotta, tilberedt hjemme.

Hvis du gjør alt riktig, er himmelsk nytelse garantert. Som du kan se, er kaloriinnholdet i panna cotta i henhold til denne oppskriften ganske høyt, så ikke la deg rive med hvis du bryr deg om figuren din.

Klassikere av sjangeren

Den klassiske panna cottaen skiller seg fra de ovennevnte bare i form av presentasjon. Den tilberedes på samme måte, men før servering helles den med sjokolade eller fruktsaus, dekorert med friske bringebær, blåbær eller jordbær. Og all denne skjønnheten er supplert med mynteblader. Selv om en slik dessert uten sauser er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

La oss dele en annen uvanlig panna cotta-oppskrift. Når folk hører uttrykket "kokosnøtt panna cotta", ser de denne desserten i fantasien som rikelig drysset. Men faktisk er det ingen spon der. Hvor er kokosnøtten fra? Det handler om én ingrediens – kokosmelk.

For å lage en slik dessert bruker vi samme oppskrift for å lage panna cotta hjemme, tilsett bare 300 ml til fløte, sukker og vanilje Siden mengden av hovedmassen vår har økt på grunn av den hemmelige ingrediensen, ikke glem å doble mengde gelatin og sukker.

Vel, hvis du allerede er en fan av kokossmak, så kan du drysse den ferdige pannacottaen med litt kokosflak.

liten hemmelighet

For å redusere kaloriinnholdet i panna cotta, er det nødvendig å bruke ikke veldig fet krem. Smaken av dette vil selvfølgelig endre seg, men figuren din etter å ha spist en slik dessert vil forbli uendret.

Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet! Lag mat med glede for deg selv og dine kjære!