På varme sommerdager er det spesielt ofte et ønske om å slukke tørsten med en kjølig og velsmakende drink. Jeg vil selvfølgelig at det skal være nyttig også. Et utmerket alternativ i dette tilfellet er hjemmelaget ingefærkvass. Vi vil tilberede denne drinken basert på rugsurdeig. Uten gjær er ingefærkvass helt naturlig og veldig sunt.

Tidligere på nettsiden vår la vi ut en trinn-for-trinn matlagingsoppskrift som vil være nødvendig for en fremtidig drink. Vi anbefaler at du gjør deg kjent med de angitte instruksjonene for surdeig på forhånd, siden tilberedning tar flere dager. Først etter det vil det være mulig å starte ingefærkvass.

Oppskriften på å lage ingefærkvass uten gjær er veldig enkel, du trenger bare å være litt tålmodig. Drikken skal være godt brygget med surdeig. Dette er nødvendig for at gunstige melkesyrebakterier skal dannes i den. De vil på sin side delta i etableringen av gunstig mikroflora i menneskekroppen. På grunn av tilstedeværelsen av surdeig i oppskriften for å lage ingefærkvass, blir drikken ekstremt nyttig.

Hjemme bør ingefærkvass oppbevares i kjøleskapet. Holder du den i romtemperatur for lenge, kan den gjære. Med riktig oppbevaring vil du alltid ha en deilig kjølt drink. I denne formen er ingefærkvass spesielt bra.

Ingefær kvass kan drikkes ikke bare om sommeren for å slukke tørsten. Du kan referere til denne oppskriften i enhver årstid, fordi de fordelaktige egenskapene til drikken alltid vil være relevante for å opprettholde helse og styrke immuniteten. Nedenfor er en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å lage ingefærkvass (med bilde).

Ingredienser(for en 1 liters krukke):

- 1 teskje;

- 30 g (3 ss);

- honning 50 g;

- drikkevann 900 ml.

Utgang av ferdig drikke: 900 ml.

Koketid: 48-72 timer.

Ingefær kvass uten gjær - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

1. For å tilberede ingefær kvass uten gjær, må du legge til en ingrediens som vil starte gjæringsprosessen. I vår oppskrift er dette elementet flytende rugsurdeig.

La oss gjøre henne klar for jobb. For å gjøre dette tar vi starteren ut av kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i 1-2 timer. Deretter kan blandingen i glasset røres og sørge for at temperaturen er nær romtemperatur. Dette er veldig viktig, siden gunstige bakterier utvikles i surdeig ved gjennomsnittlig 25 grader. Hvis temperaturen er 5 grader under eller over det angitte merket, vil prosesser for dannelse av forråtningsbakterier forekomme inne i starteren. Og vi trenger det ikke i det hele tatt.

Så, surdeigen varmet opp, og vi blandet den. Tilsett nå 2-3 ss rugmel og 50 ml vann ved romtemperatur til blandingen. Bland grundig for å bryte opp klumper. Vi lar surdeigen stå i ytterligere 1-2 timer i romtemperatur slik at den spiser. 😊 Takket være tilsetning av mel og vann vil de gunstige bakteriene som finnes i surdeigen mates og få styrke. Når blandingen i glasset øker i volum og blir luftig, så er surdeigen klar til bruk.

1. Vi tar en teskje rugsurdeig og løser den opp i en liten mengde drikkevann (vanntemperatur 25 grader). Lukk resten av blandingen i glasset med lokk og sett den i kjøleskapet.
2. Honning må løses i vann ved romtemperatur. Det er lettere å gjøre dette i et lite volum væske. Hell deretter honning og startvæske i en liters krukke. Fyll på med drikkevann til volumet som er angitt i oppskriften.
3. Ingefærrot må skrelles og finhakkes, som vist på bildet.

1. Strimlet ingefær sendes til en krukke med honning og surdeig. Krukken trenger ikke lukkes med lokk, den må pakkes inn i et håndkle (helst laget av naturmateriale).

Slike handlinger er nødvendige for at gjæringsprosesser skal starte i drikken. Væsken vil gradvis bli fylt med nyttige bakterier, som finnes i surdeigen vår. De trenger luft for å overleve. Det er derfor vi pakker glasset inn i et håndkle, og lukker ikke lokket.

La den fremtidige drikken stå i romtemperatur.

1. Hjemme vil ingefær kvass bli infundert i minst to dager. I løpet av denne tiden må du røre drikken omtrent hver 12. time. Hvis du gjør dette oftere - vel, det viktigste er ikke sjeldnere.

Over tid vil ingefærkvassen vår fylles med bobler og bli litt kullsyreholdig. Hvis du vil at drikken skal være mer syrlig og fyldig, kan du holde den i romtemperatur en dag til. Det viktigste - ikke glem å blande.

1. Når ingefærkvassen er klar, må du helle den i en flaske med tettsittende lokk. For eksempel med vippelås. Så fjerner vi drikken i kjøleskapet.

Etter et par timer kan du nyte den behagelige smaken av kjølt ingefærkvass med honning. Og du vil få enda mer glede av hver slurk, vel vitende om at drikken ble tilberedt med egne hender fra naturlige og sunne produkter.

Det er vanskelig å finne en person som ikke vet om en sunn drink som kan slukke tørsten og glede med sin originale smak - kvass. Slaverne var de første som forberedte den. Selv om det lenge før det ble tilberedt lignende drinker i Babylon og det gamle Egypt. Oppskriftene deres er noe forskjellige fra moderne, men om dette bidro til fremveksten av en slik variasjon av smaker.

I de dager ble kvass brukt til medisinske formål. I menneskekroppen skjer fordøyelsesprosesser under påvirkning av gunstig mikroflora. Ofte, som et resultat av underernæring, dør den, i stedet oppstår en patogen som forårsaker ubehag. Kefir, kvass kommer til hjelp for tarmene, og gjenoppretter floraen.

I dag er kvass lett å finne i hyllene til enhver butikk. Ulike produsenter konkurrerer og kommer opp med originale smaker. Men selvfølgelig vil en hjemmelaget drink være mye sunnere, ikke dårligere i smak.

Det er en populær oppskrift på brødkvass. Men for smak og originalitet kan ingefærkvass eller ingefærgran, som det også kalles, konkurrere med det.

Ingefær har evnen til å endre smaken til enhver drink, og introdusere sine egne krydrede, originale toner. Det er en veldig rik smaksdrink, det er mange muligheter for tilberedning. Det vil ikke bare glede deg med en behagelig smak, det vil bidra til å opprettholde helsen.

Fordelene med kvass med ingefær:

• Drikken renser kroppen perfekt, holder den i god form.
• Ingefær har en anti-inflammatorisk, antimikrobiell effekt, og takler perfekt virus. Og i sammensetningen av kvass, berikende mikrofloraen i kroppen, bidrar det til å styrke immunforsvaret.
• Hjelper med å rense tarmene, fjerne giftstoffer, senke kolesterolnivået.
• Hjelper å gå ned i vekt ved å redusere appetitten.
• Den har krampeløsende egenskaper, lindrer smerter under menstruasjon hos kvinner.
• Å drikke med en asiatisk krydret rot stimulerer blodsirkulasjonen, og forbedrer derved mannlig styrke, fremmer muskelvekstprosesser, og viktigst av alt, det bidrar til mental aktivitet. Ikke rart ingefærdrinker, favorittdrikken til konger og sultaner!
• Hjelper med å takle depresjon, nervøs belastning.
• Det er en assistent i kampen mot alkoholavhengighet, og erstatter alkoholholdige drikker (den inneholder litt etylalkohol, omtrent 1,2%).

Kvass er et nyttig produkt, men det kan også skade:

• Det anbefales ikke å drikke kvass for personer som lider av gastritt, hypertensjon, magesår.
• Sammensetningen av drikken inneholder etylalkohol, så gravide, ammende mødre, små barn har ikke lov til å drikke.

Hjemmelaget kvass har mye færre kontraindikasjoner, og fordelene er mye større.

Enkel klassisk Ginger Ale-oppskrift

Produkter:

• 200 gr. ingefærrot;
• Saft av en sitron;
• Noen få mynteblader;
• 1 ss tørrgjær;
• 2 ss. granulert sukker;
• 6 l. rent vann.

Kok opp vann, løs opp sukker i kokende vann. Slå av, kast mynte i sirupen, ikke kok for å bevare vitaminene. Avkjøl vannet til 43 grader. Tilsett gjær, tidligere oppløst i et glass varmt vann. Fjern skallet fra ingefæren, dette bør gjøres forsiktig, så tynt som mulig. Det er mange vitaminer under huden. Riv roten, tilsett vannet. Press sitronsaften, del den i to, inn i innholdet.

Dekk kjelen med lokk, la massen stå i 2-3 timer for gjæring. Hell deretter innholdet i en glasskrukke, legg en gummihanske på nakken. La stå og vandre i to dager. Når drikken er klar, sil, hell over på glass- eller plastflasker, la stå over natten i kjøleskapet.

Litauisk drink eller kjærlighetsdrikk

Et interessant faktum er at Henry VIII ble veldig aktet av ingefærroten, enten ved hjelp av den støttet den kjærlige kongen mannlig makt. Om kraften til den asiatiske roten til å tenne lidenskapens flamme, heter det i Tusen og én natt. Ikke kvass, rett, en kjærlighetsdrink!

• Kok opp 5 liter vann.
• 500 gr. rugkjeks (hvis ikke kan du erstatte det med rugbrød, 800 gr.) hell kokende vann slik at kjeksene er helt under vann. La det trekke i 5 timer, tett dekket med lokk.
• Skjær 7 tynne skiver fra den skrellede ingefærroten. Kok krydderet i vannet som er igjen. Kok i 20 minutter. Etter koking kaster du skivene.
• Avkjøl, legg til brødvørter. Kok opp, avkjøl.
• Tilsett 30 gr. gjær, tidligere oppløst i varmt vann.
• Hell en halv liter eplejuice, tilsett 2 ss granulert sukker.
• Bland alt godt, pass på at sukkeret løser seg opp.
• Sett på et lunt sted i 12-18 timer. Etter det, sil, send til kjøleskapet.

Litauiske husmødre kommer med sine deilige ideer ved å lage ingefærkvass etter en tradisjonell oppskrift. Bruk eplesirup eller juice, tilsett andre små hemmeligheter.

gresk kvass

På Korfu blir gjestene behandlet med den tradisjonelle forfriskende drinken Dzydzybira. Oversatt fra gresk - ingefærøl. Denne drinken vil på en fantastisk måte slukke tørsten din, vær så snill med originale smakskvaliteter. Hornroten gir pepperkorn, sitronen er behagelig forfriskende.

En uforglemmelig drink tilberedes for en kort stund, ca. 30 minutter. Produkter for matlaging kan enkelt kjøpes i butikken.

Matlaging:

• Skrell forsiktig 80 gr. ingefær. Riv krydderet.
• Løs opp i 100 ml. varmt vann en halv teskje gjær, legg på et varmt sted til det dannes en liten boblende film.
• Vask sitronene grundig, del i to, press ut saften. Grovhakk skallet fra sitrusfrukter. Det vil ta 400 gr. sitroner.
• I 3 liter kokt vann (litt mindre, 100 ml vann ble tatt for gjær), hell i en glasskrukke, oppløs 200 gr. sukker, tilsett forberedt ingefær, sitronskall, sitronsaft.
• Tilsett oppløst gjær.
• Vann bør ikke nå noen få centimeter til kantene på krukken. Ta på en latekshanske i stedet for et lokk. Sett noen dager til å streife rundt på et solrikt sted.

Den ferdige drinken vil glede deg med en søt-krydret smak, litt kullsyreholdig. Sil kvass, la stå i kjøleskapet i 2-3 dager.

Det er verdt en gang å glede slektningene dine med ingefærkvass, og det vil sjarmere deg med sin pikante originale smak i lang tid. Det vil bli familiens signaturdrink.

Hei mine kjære lesere! Jeg fortsetter temaet sunn mat, eller rettere sagt, mens jeg bestemte meg for å eksperimentere med drinker, når hendene mine på en eller annen måte ikke resten. I dag ønsket jeg å lage en veldig velsmakende og sunn drink: ingefær kvass, det kalles også ingefærøl, oppskriften som jeg nå vil fortelle deg. Dette er virkelig en veldig smakfull og sunn drikk, til tross for at den inneholder sukker. Saken er at jeg begynte å være interessert i emnet hvordan man kan forbedre helsen ved hjelp av enzymatiske midler. Riktignok har jeg nettopp begynt å studere dette emnet, derfor vil jeg foreløpig ikke skrive om fordelene med kvass og lignende drikker. Selv om jeg skal si noen ord om dem.

Faktum er at i kroppen skjer fordøyelsesprosessen under påvirkning av en spesiell mikroflora. Og på grunn av underernæring dør den gunstige mikrofloraen, og den erstattes av en patogen, som forårsaker forskjellige plager hos en person. Takket være slike drinker som kvass, kefir, etc. vi hjelper tarmene våre med å gjenopprette floraen. Vel, noe sånt. Jeg skal ikke laste deg mer, la oss gå videre til å lage ingefærøl (som ingefærkvass kalles i Hellas).

Ingredienser for å lage ingefærøl

• Siden kvass er ingefær, kan vi ikke klare oss uten en bit ingefær. Butikken selger ofte veldig store, forgrenede ingefærrøtter, vi trenger ikke så mye, det er nok å kutte av et lite stykke på 200 gram fra all denne jordstengelen.
• Du trenger også 1 sitron (eller rettere sagt juicen)
• kvist mynte
• Tørrgjær 1 ss. skje (jeg bestemte meg likevel for å ta den vanlige, normale gjæren - 1/4 pakke).
• 2 kopper sukker
• 6 liter vann.

Jeg fant også oppskrifter på Internett, hvor det også er tilsatt rosiner, det er oppskrifter med eplejuice. Men for å være ærlig liker jeg ikke å bry meg mye, derfor foretrekker jeg klassikerne. Dessuten, hvor kan jeg få tak i eplejuice nå? Vi er nå i slutten av juni og eplene er fortsatt små og grønne, så de egner seg ennå ikke til mat. Jeg vil ikke kjøpe eplejuice i butikken. For det første har juicen som selges i bokser ingenting med juice å gjøre, bortsett fra kanskje bare navnet, og for det andre trengs naturlige og levende produkter for å lage kvass (alle produkter varmebehandles i produksjonen). Ønsker du å få ikke bare velsmakende, men også sunn drikke? Har du erfaring med å lage ingefærkvass med eplejuice, vil jeg være takknemlig om du deler følelsene dine. Hirse Jeg har liksom ikke et ønske om å lage noe nytt og uforståelig, for tidligere i denne forbindelse var det bare en negativ opplevelse.

Alt, alt, ingen mer digresjon, la oss begynne å lage ingefærøl eller kvass.

Hvordan lage ingefær kvass, en enkel, klassisk oppskrift

Å lage ingefærøl er faktisk veldig enkelt, alle kan gjøre det, til og med et barn. Det eneste jeg egentlig ikke liker er hvor lang tid det vil ta før du kan smake på bare en magisk drink. Forresten, hvis forholdet til ektefellen din ikke går bra, kan mange problemer løses gjennom intime forhold, men en ingefærdrink vil hjelpe deg med å øke libidoen din. Så prøv det, det vil virkelig hjelpe. Vel, det er ikke for ingenting at mange sultaner og konger fra tidligere århundrer konstant brukte ingefær i noen form.

Det første du må gjøre er å koke opp vann og løse opp sukker i dette vannet.

Slå nå av vannet og tilsett en kvist mynte til den. Du kan kaste mynte i kokende vann, men jeg foretrekker å beholde så mange vitaminer som mulig, og når det kokes, mister alle grønnsaker vitaminene sine fra 60 til 100%. Du kan vanligvis vente til vannet avkjøles litt, og deretter kaste mynte i det.

Etter at sukkeret er oppløst i vann, skru av gassen og la vannet avkjøles til 43 grader.

Nå kan du tilsette gjær i vannet. Hvis du tilsetter gjæren direkte i pannen, vil det være vanskelig å fortynne den, derfor er det bedre å fortynne gjæren først i et glass med litt vann, og deretter helle den i pannen. Jeg har min egen lille hemmelighet for hvordan jeg raskt løser opp gjæren, jeg legger gjæren i en tallerken (eller krus), drysser gjæren med en klype salt og i løpet av to minutter blir de selv flytende. Riktignok leste jeg at salt reduserer forekomsten av gasser under gjærgjæring. Selv om en klype salt ikke vil påvirke denne prosessen i stor grad.

Vask nå ingefæren, skrell den forsiktig fra huden. Prøv å skrelle så tynt som mulig, siden nesten alle vitaminer er under huden. Skrelt ingefær må rives, og deretter settes i vann.

Vask også sitronen, del i 2 halvdeler og press saften ut i vannet.

Vi dekker pannen med et lokk og lar stå i 2-3 timer til massen begynner å gjære.

Hell deretter innholdet i pannen i en glassform (hvis det ikke er en stor 5-liters krukke, kan du ta 2-3-liters krukker) og legg en gummihanske på halsen og la stå i to dager for å gjære.

For å tilberede en lys, forfriskende, uvanlig velsmakende og krydret drink, trenger du veldig lite tid og ingredienser. Ingefærkvass er suverent forfriskende i varmt vær, og godt i litt oppvarmet form i kjølig vær – både barn og voksne elsker det. Det er flere grunnleggende oppskrifter for denne drinken, som vi vil introdusere deg til nedenfor, for når du først har blitt vant til det, kan du eksperimentere som du vil.

På ethvert festlig bord, enten det er nyttår eller noens sommerbursdag, vil kvass med ingefær bli en skikkelig hit - den glitrende limonadesmaken og den friske aromaen vil bli husket av gjestene i lang tid, og det vil ikke være vanskelig å lage det kl. hjem.

La oss forberede det til forrett i henhold til den klassiske oppskriften.

Ingredienser

• — 40-50 g (ca. 3-4 cm) + -
• - 1 PC. + -
• - 180 g + -
• — 2 l + -
• Rosiner - 15-20 stk. + -

Matlaging

Som en rett for å lage en drink, kan du ta en stor gryte, eller du kan ta en plastflaske med kutt i halsen. Hovedsaken er at luftutvekslingen i den første fasen av gjæringen er gratis.

1. Rens og finhakk ingefærroten. Du kan gni det på et grovt rivjern, du kan føre det gjennom en kjøttkvern eller male det i en blender.
2. Vi vasker sitronen og presser saften ut av den - du kan gjøre dette med en juicer, eller du kan skrelle den og male den i en blender, og deretter presse den gjennom gasbind eller en ren bomullsklut. Vi forlater skallet fra halve sitronen, det kommer godt med.
3. I kokt vann ved romtemperatur, rør sukkeret til det er helt oppløst og hell revet ingefær i det. Vi legger også til sitronsaft og -skall skåret i skiver.
4. Vi dekker flasken eller pannen med en serviett og lar den stå på et mørkt og varmt sted for gjæring i et par dager, men hvis rommet er varmt, kan en og en halv være nok.
5. Etter at tiden har gått, filtrerer vi kvass gjennom en sil, legger et par flere lag med gasbind for en bedre effekt.
6. Vi heller den halvferdige drikken i plastflasker, etter å ha lagt 7-8 rosiner i hver, og setter den i kjøleskapet. Hovedtegnet på at kvass i kjøleskapet kommer vil være herdeflasker.

I tillegg til rosiner er denne oppskriften godt supplert med mynteblader. Vi legger dem ut sammen eller i stedet for sitronskall, for deretter å sile.

Etter ytterligere 2 dager vil kvass med ingefær være klar! Bare husk at du må åpne flasken forsiktig, slik at gassen kan komme ut gradvis.

En utmerket kullsyreholdig drink kan serveres ved bordet, god appetitt!

Ingefær kvass med gjær

Det gjøres hjemme på lignende måte, tilsett kun instant gjær (5 g) til de angitte ingrediensene.

• Vi avler dem i et glass litt varmt kokt vann - på denne måten vil de spre seg bedre, og deretter bringer vi volumet opp til 2 liter.
• Sitron i dette tilfellet kan ikke knuses, det er nok å kutte en frukt i to, klem saften ut av den og send den sammen med halvdelene til pannen med revet ingefær.
• Tilsett sukker der og bland.
• Hell alt med vann med oppløst gjær og la det gjære i 3 timer.
• Nå heller vi det på en flaske, som vi som vanlig tar på en gummihanske og holder det slik i to dager.

Vi filtrerer den ferdige drikken, flasker den og sender den til kjøleskapet for å tilføre den. En dag senere kan du drikke kald ingefærkvass!

Som du kan se, er det ikke noe komplisert å lage kvass med ingefær hjemme - oppskriften er enkel. Prøv, venner, lag en velsmakende og sunn drink, hjelp deg selv og glede dine kjære!