Nei, dette er ikke klassiske nachochips, men en variant av et tema. Tradisjonelt inneholder nachos alltid pepper, og vi vil tilberede krydret maischips med provençalske urter og hvitløk. Det blir ikke mindre velsmakende, ta mitt ord for det.

Den krydrede aromaen av italienske urter og krydder passer godt til den delikate, lett søte smaken av mais. Steking i ovn er med på å redusere kaloriinnholdet betraktelig, men i originalversjonen er de fortsatt frityrstekte. Det vanskeligste er å finne maismel på salg, selv om dette problemet også kan løses ved å male cornflakes i en kaffekvern. Som et resultat av enkle manipulasjoner med tilsetning av tørre urter, salt, olje og varmt vann, får vi en deilig sprø delikatesse som kan serveres som en uavhengig rett eller som en snack, supplert med hvilken som helst saus, friske grønnsaker.

Ingredienser

• maismel 1 kopp
• kokende vann 150 ml
• solsikkeolje 3 ss. l.
• en blanding av provençalske urter 1 ts.
• tørket kvernet hvitløk 0,25 ts.
• klype salt

Hvordan lage maischips

1. Jeg forbereder alt du trenger.
2. 
   Hell tørre ingredienser i en bolle.
3. 
   Jeg tilsetter solsikkeolje.
4. 
   jeg blander. Du vil få en litt klumpete blanding, lik våt sand. Jeg tilsetter kokende vann.
5. 
   Bland raskt, deigen skal henge sammen og samle seg til en ball. Dette vil tykne maismelet litt. Du kan tilsette litt mer vann om nødvendig, eller tilsette mer mel hvis blandingen er for tynn.
6. 
   Jeg dekker med et håndkle og lar stå i 20-30 minutter. Så fôrer jeg en bakeplate med bakepapir, smører den med solsikkeolje og kjevler ut maisdeigen så tynt som mulig, jevnt. Hvis det begynner å rive, tetter jeg alle hullene med fingrene. Jeg dekker overflaten med en kulinarisk børste med et tynt lag olje.
7. 
   Jeg la inn forvarmet til 140 grader. ovn og tørk, åpne døren med jevne mellomrom for å slippe ut damp. Så snart kantene begynner å brune litt, tar jeg ut bakeplaten og skjærer umiddelbart maislaget i trekanter. Deigen vil fortsatt være litt myk. Tiden i ovnen avhenger av tykkelsen og størrelsen på maislaget, i mitt tilfelle var 30 minutter nok.
8. La det avkjøles helt, da blir chipsen harde og sprø. Du kan servere den alene eller tilby en slags saus, i dag har jeg rømme med fransk sennep.

På en notis:

• jo tynnere du kan kjevle ut maisdeigen, jo mer sprø blir chipsene;
• du kan eksperimentere med sammensetningen av krydder;
• Ideelt sett bør du bruke olivenolje eller maisolje.

Hei bakere! Liker du chips? Jeg - nei)))) Vel, kanskje bare de som rett og slett er med salt og maislignende nachos. Men de er forferdelige, om enn deilige! Stekt i olje er det tydeligvis problemer med sammensetningen - den er ikke veldig naturlig, kaloririk, som en kake, og generelt sett ikke nyttig. En gang ble jeg igjen tiltrukket av å spise slike ekle ting, men i stedet for å gå på butikken og kjøpe det, bakte jeg det hjemme. Det viste seg ikke i det hele tatt ekkelt, men en veldig velsmakende snack, vi kan si at det er sunt, fordi chipsen ikke var frityrstekt, inneholdt ikke konserveringsmidler, smaker og fargestoffer og var laget av nykvernet maismel. Mais tok forresten den til popcorn, veldig hardt, så jeg måtte male den to ganger.

For 3-4 gigantiske sjetonger eller mindre hauger med sjetonger:

100 gr. finmalt maismel eller hjemmelaget hele korn, siktet;

250 gr. kokende vann;

¼ ts havsalt + litt til dryss;

2 ss maisolje;

Krydder som malt chili, paprika osv. - valgfritt;

Linfrø eller kilindzhi - valgfritt.

Kornet måtte som sagt males to ganger, kornet var så hardt at det blokkerte kvernsteinene, noe som aldri skjedde med vanlig mais.

Så her er hva jeg gjorde:

Skru på møllen (jeg har Hawos Queen 1) for å jobbe "tomgang", stilte slipespaken til "syv" og begynte å helle korn i bunkeren litt. Jeg helte en ny batch først etter at den forrige var malt.

Slik ble kornblandingen.

Så byttet hun spaken til "en" og malte maisen igjen, og helte kornblandingen gradvis i bunkeren, også litt.

Mel i sin opprinnelige form.

Men jeg bruker ikke denne, når det kommer til mais eller kikerter, siler jeg den definitivt på fin sil, fordi det er mye grove partikler og skall i slikt mel.

Dette er det som er igjen i silen etter sikting.

Og det var det som ble siktet - mel.

Nå deigen.

Hell mel i en bolle, tilsett olje, salt og krydder.

Bland alt skikkelig.

Hell i kokende vann og rør.

Legg litt deig på pergament (i hauger eller øyer, så poetisk du vil)) og fordel med et tynt lag, prøv å få et jevnt lag. Eller lag en stor brikke for hele pergamentet.

Dryss over frø og havsalt, om ønskelig. Stekes i en godt oppvarmet stein ovn på 200 grader i ca 5-7 minutter, til deigen begynner å rødme merkbart.

Ferdige chips brytes i biter eller spises hele, de er veldig velsmakende!

I dag skal vi ta hensyn til en rett med meksikansk mat, eller rettere sagt nachoschips. Mange av dere har sikkert allerede prøvd disse sprø skivene kjøpt i et supermarked eller i en kafeteria. Vi er sikre på at mange mennesker ønsket å tilberede disse deilige chipsene på egenhånd. Til alle som har et slikt ønske, vil vi fortelle deg hvordan du lager nachoschips hjemme.

Lær hvordan du lager meksikanske nachos

Nachos-chips dukket opp i de fjerne 40-årene av forrige århundre, disse sprø trekantene ble servert i meksikanske restauranter som en enkel snack. Ikke så lenge etter gjorde meksikanske nachos hele verden knasende. Folk spiste gjerne stekte chips, uten å tenke på at de kunne skade figuren. I vår tid har ingenting endret seg, det er bare flere fans av denne retten. Vel, nok om tom, la oss nå snakke om hvordan nachoschips tilberedes. I henhold til den kulinariske tradisjonen vil vi først bli kjent med ingrediensene, uten hvilke matlaging ikke vil gå.

Produkter for meksikanske chips

Vi bemerker med en gang at nachochips er laget av maismel, ikke hvete, så du må puste og finne maismel i favorittsupermarkedet ditt. Hvetemel er greit hvis du bare vil ha en sprø tortilla, men ikke den originale meksikanske nachosen. Nå foreslår vi at du lager ost nachos, så ingrediensene for matlaging:

• Maismel 400 gr.
• 250-300 gram varmt vann.
• 40 ml olivenolje eller solsikkeolje.
• Liten pakke malt paprika.
• 8 gr. kanel.
• Salt og malt svart pepper etter smak.

For å tilberede ostesausen som vil forbedre denne retten, trenger vi følgende produkter:

• 150 gr cheddarost.
• 20 prosent rømme – et halvt glass.
• Rød paprika.
• Varm chilipepper 1 stk.

Hvordan lage sprø nachos

Matlagingsprosessen er ikke for komplisert, matlaging vil ta deg omtrent en og en halv time, ikke mer. Nå vil du få et handlingsskjema, som, som alltid, er malt trinn for trinn. Så, nachoschips - matlagingsoppskrift:

1. Først vil det være instruksjoner for å tilberede den rette deigen for den fremtidige sprø tortillaen, forresten, denne tortillaen kalles en tortilla av meksikanerne og regnes som en deilig brødbase for mange nasjonale retter. Men vi skal snakke om hvordan du lager forskjellige typer tortilla neste gang. Tilbake til deigen, først må du sikte maismelet i en bred bolle. Tilsett salt, paprika og sort pepper.
2. Hell olivenolje eller solsikkeolje i en bolle med varmt vann. Hell det oljete vannet i bollen med mel. Bruk en slikkepott eller skje, elt den melete viskøse massen. La deigen avkjøles litt og begynn å elte. Du skal få en tett og ikke klissete prøveklump.
3. Spred pergament på bordet og dryss det med en liten mengde maismel, utfør den samme løse behandlingen for kjevlen. Riv av en mindre klump fra en stor testklump, gjenta denne prosedyren flere ganger til flere like og små klumper dekorerer pergamentarket ditt.
4. Ta en ball og rull den med en kjevle til du får en tynn kake, dens tykkelse bør ikke være mer enn 2 mm. Nå trenger vi en pizzarulle, hvis ikke, så en veldig skarp kniv. Vi skjærer kaken med en rulle eller en kniv i like lange strimler, og kutter deretter pene romber fra strimlene.
5. Nå kutter vi tortillachipsene våre i pene trekanter. Vi lirker av pergamentet med disse trekantene og overfører til en bakeplate. Sett ovnstemperaturen til 180 grader. Vi begynner å bake nachos, bakeprosessen tar 10 minutter. Du kan bake trekanter ikke i ovnen, men frityrsteke, men fordelene med denne prosedyren er tvilsomme. Med mat stekt i en stor mengde olje kan du tjene cellulitt på paven.

Vi håper at detaljerte instruksjoner er i detalj; du trenger ikke frityrteknikk. Det er enkelt, hell olje i en kjele, sett på brann, når oljen blir varm, kast nachos i den og vent på utseendet til et vakkert stykke gull på trekanten, ikke glem å røre. Når nacho-maischipsene dine er ferdige, legg dem pent på et fat og fortsett å lage sausen til denne forretten.

Lage ostesaus

Nå skal vi forberede ostesausen til nachos. Du er allerede kjent med produktene for den. Handlingsskjemaet er som følger:

1. Vi vasker paprika og chilipepper og hakker dem fint og fint, hell i en sausbåt.
2. Nå er det på tide å tilsette rømme, hell rømme i en sausbolle der hakket paprika allerede ligger.
3. Den siste touchen er tilsetning av ost, tre på et fint rivjern på en tallerken, og hell deretter forsiktig i en bolle og sett til å smelte i mikrobølgeovnen. Vi blander den viskøse osten "slurry" med rømme- og pepperblandingen. Sausen er klar, om ønskelig kan du legge til en klype salt.

Når det gjelder sauser, her kan du ikke begrense deg til osteversjonen, du kan servere guacamolesaus, du kan lese oppskriften i vår nylige artikkel. Nå er sluttfasen en vakker og smakfull servering av retten. Ferdige nachos ligger pent over hele tallerkenen, i midten av bollen legger vi en sausbåt med den valgte "dressingen". Middagen er servert!

For alle som elsker en slik fantastisk snack som, anbefaler vi på det sterkeste å lage ekte meksikanske nachos hjemme. Vi vil også vise deg hvordan du lager en utrolig velsmakende saus til denne fantastiske snacksen.

Hvordan lage nachoschips i ovnen hjemme - oppskrift

Ingredienser:

• maismel - 65 g;
• bratt kokende vann - 80 ml;
• solsikkeolje - 3 dessertskjeer;
• malt rød paprika - 2/3 ts;
• kjøkkensalt - 1/2 ts.

Matlaging

Hell maismel i en bred tallerken med lett opphevede sider og tilsett umiddelbart kokende vann. Bland umiddelbart alt med en gaffel til alt blir mer homogent. Nå, uten å slutte å elte, introduserer vi en liten bit luktfri olje. Bland deretter inn deigen for nachos, velduftende malt rød paprika med en liten tilsetning av fint salt.

Vi trenger to bakeplater, som vi dekker helt med bakepapir og deler deigen og sprer den veldig tynt over hele arket. Med en veldig tynn og skarp kniv skjærer du massen i langstrakte trekanter. Vi sender alt til ovnen som allerede er oppvarmet til 165 grader og baker deilige chips i denne modusen i 15-20 minutter.

Smaken av nachos avsløres virkelig bare i selskap med ekte meksikansk.

Hvordan lage nachosaus hjemme - oppskrift

Ingredienser:

• godt smør (82,5%) - 130 g;
• ost (hard) - 550 g;
• rømme (20%) - 270 ml;
• rød pepper (varm) - 2/3 ts.

Matlaging

Smelt smøret i mikrobølgeovnen og hell det i en liten kjele. Vi sprer hard ost gnidd gjennom det minste rivjernet inn i den og setter beholderen på ovnens brenner med brannen redusert til et minimum. Når vi ser at ostemassen allerede begynner å smelte, er det på tide å introdusere fet rømme her. Etter at osten er helt oppløst i den kremete massen og den blir homogen, tilsett rød pepper her og fjern sausen fra brenneren.

Så snart temperaturen på sausen nærmer seg romtemperatur kan vi begynne å servere. Hell duftende maischips i en stor tallerken og ha noen spiseskjeer ostesaus i samme fat. Vi tar bitene med hendene, dypper dem i sausen og nyter denne fantastiske snacksen i hyggelig selskap med slektninger og venner!

Nachos er de berømte meksikanske maismelchipsene som er frityrstekt og servert i alle meksikanske restauranter. Lær hvordan du lager nachos - og du vil alltid ha en original matbit til ethvert bord.

Pikant krydret, smakfulle og uforglemmelige serveres de med ost, rømme, syltet og fersk paprika, oliven, ferske tomater, salat og løk.

hjemmelaget nachos oppskrift

Til klassiske nachochips brukes kun maismel, men du kan ta både hvete og ris, bare ikke helt, men en mindre del - for eksempel kan du lage nachos basert på 1 kopp maismel og 0,5 dl hvete og ris , eller 1 kopp hvete.

Sikt mel gjennom en sikt, bland med salt, pepper, paprika og kanel. Varm opp vannet (det skal være varmt), hell melet og la stå i 20 minutter. Elt deigen ved å tilsette vegetabilsk olje. Meksikanere bruker mais, du kan ta solsikke eller oliven.

Deigen skal være elastisk. Lag baller på størrelse med en tennisball av den. Kjevle ut hver kule mellom ark med vokspapir slik at deigen ikke fester seg. Stek hver tortilla i 30 sekunder i en panne lett smurt med vegetabilsk olje.
Ferdiglagde nachos kan serveres med grønnsaker eller sauser.Del deretter hver i 8 deler - dette er våre nachos. Varm resten av den vegetabilske oljen til 180º i en frityrkoker eller stor gryte med tykk bunn. Dypp nachosene en om gangen i den kokende oljen i 35-45 sekunder. Nachos skal flyte fritt i oljen.

For at de ikke skal henge sammen, må de hele tiden røres med en trespatel. Stek til de er gylne og sprø. Fjern de ferdige nachosene og legg dem på tørkepapir slik at overflødig olje trekkes inn i håndklærne. I mellomtiden river du osten på et fint rivjern.

Skrell paprikaen og skjær i tynne strimler. Legg de tørkede nachosene på en stekeplate dekket med bakepapir. Fordel en teskje tykk rømme og biter av pepper på hver nachos, dryss over revet ost. Sett i en forvarmet ovn på 180º i 3 minutter.