"Pai" og "fest" er ord med samme rot. Og dette betyr at for enhver ferie eller feiring vil paier med forskjellige fiskefyll dekorere bordet ditt. Spesielt populært i russisk mat er paier med fisk, som kan tilberedes åpne og lukkede, store og små. Valget er ditt - hva enn du liker best.

Hvilken deig foretrekker du?

Mange husmødre har sine egne prioriteringer når de velger fiskepaideig. Noen foretrekker puff, andre - gjær, andre mener at det er best å bruke gjærfri eller røre. Det er ingen strenge kanoner her, for alle har sin egen smak og sin egen tid til matlaging. Og fiskefyllet er perfekt for alle deigtypene som er oppført ovenfor.

Hva slags fisk å velge til fyllet

Vi vet alle at fisk er en utmerket kilde til næringsstoffer, sporstoffer, fettsyrer og vitaminer. I hver av dens former er fiskeolje nødvendigvis tilstede, som er en uunnværlig kilde til vitamin D for mennesker. Fisk, spesielt havfisk, har også en stor mengde flerumettede fettsyrer, som ikke avsetter kolesterol på veggene i blodårene. Dette er et flott produkt for barn og eldre mennesker.

Til hjemmelagde paier er all slags fisk egnet, så lenge den ikke er bein. Ellers vil det ikke være særlig hyggelig å kvele på et bein sammen med et deilig måltid. Det er best å ta marint liv for fyllingen, nemlig:

• makrell;
• laks;
• torsk;
• sild;
• kveite;
• sterlet;
• stør;
• ørret.

Fra elvefisk er karpe, gjedde, abbor perfekt for paier, og noen husmødre tilbereder perfekt paier med hermetisk fisk.

Vi begynner å elte

Hvis du tilbereder en festlig fiskepai, er gjærdeig mest passende i dette tilfellet. Det vil se vakkert ut på et elegant bord.

Vi trenger:

• 0,5 kopper varm melk, oppvarmet til ca 35-40 grader.
• 1 rå egg.
• 10 g fersk gjær.
• Omtrent 2 ss sukker.
• Salt etter smak, men ikke mer enn en teskje.
• 80 g smør, som må mykes.
• 450 g mel, som må siktes godt.

Deigen til fiskepaien tilberedes slik. Først fortynner vi gjæren i varm melk, hell i sukker, salt, tilsett et rått egg og myknet smør. Bland grundig, tilsett deretter mel. Vi elter deigen godt slik at den henger etter hendene, legg den i 3 timer på et varmt sted slik at den hever. Pass på å dekke fiskepaideigen med et rent håndkle for å unngå at den tørker ut og får skorpe på toppen.

I løpet av denne ventetiden kan du forberede fyllet. For å gjøre dette må fiskefileten kuttes i biter, salt, pepper, tilsett krydder. Noen liker å tilsette et rått egg, kokt ris eller stekt løk – her kan du slippe fantasien løs. Du kan kombinere flere typer fisk. Eller legg til skrellede reker eller blåskjell for skjønnhet.

Mens du forberedte fyllet kom fiskepaideigen perfekt opp og doblet seg. Du kan begynne å lage en pai.

åpen eller lukket

En åpen fiskepai ser veldig fin ut på bordet. Vi deler gjærdeigen i 3 deler. Kjevle ut to tredjedeler i et lag og legg forsiktig på en smurt bakeplate, som skal være varm. Fra dette laget lager vi sider rundt omkretsen slik at fisken ikke får nok søvn. Legg fyllet på toppen. Fra den gjenværende deigen kutter du tynne strimler som vi dekorerer toppen av kaken med. Du kan legge dem ut i et stort rutenett, du kan eksperimentere litt og lage vakre vridde figurer av stripene - la fantasien løpe løpsk.

Hvis du vil lage en lukket pai, er det bare å rulle deigen til to rektangler, legge ett lag ned, deretter fyllet, og legge det andre laget på toppen. Fest begge delene rundt kantene slik at fyllet ikke kommer ut. Hvis du tegner fiskefigurer på en lukket pai med en skarp kniv, får du en original rett med et ornament.

Puff og røre

Fiskepai, butterdeigen som du lager selv, ser også veldig fin ut. Riktignok her må man tukle litt. Vi tar 250 gram mel og samme mengde avkjølt smør. Hell det siktede melet på bordet, tilsett en halv teskje salt, bland. Hell så finhakket smør i deigen. Tilsett gradvis 8 ss kaldt vann og elt. Dette gjør vi raskt slik at smøret ikke smelter. Vi pakker den ferdige deigen i folie og sender den til kjøleskapet i 2 timer.

Denne fiskepaien, hvis gjærfrie deig også er oppblåst, blir ganske saftig hvis du tilsetter stekt løk og 2 ss varmt vann i fyllet. Du kan også kjøre et rått egg inn i fyllet. Imidlertid er det mange varianter av butterdeig, vi fortalte deg om den raskeste.

Er det noen andre alternativer for hvordan du raskt kan lage en fiskepai? Flytende deig er uunnværlig i de tilfellene når det er veldig lite tid, og gjester er i ferd med å komme. Bokstavelig talt på 20 minutter vil du ha tid til å koke både deigen og fyllet, og 30-40 minutter etter steking vil du ha en utmerket varm rett.

Vi må forberede:

• 4-5 ss mel med et lysbilde;
• 2 kyllingegg;
• 250 g rømme;
• 250 g majones;
• en halv teskje brus;
• salt etter smak.

Pisk eggene, tilsett salt, brus, rømme og majones, bland alt grundig. Hell så i melet, elt igjen godt med en visp slik at det ikke blir klumper.

Hell halvparten av deigen i en bakebolle for paier, som vi allerede har oljet, fordel deretter fyllet og hell resten av blandingen på toppen.

Denne oppskriften er god fordi deigen ikke trenger å stå. Og selv om det ikke er fersk fisk for hånden, kan du trygt legge til hermetikk, og i dem - litt ris, ost, kokte poteter.

La kaken ligge på stekeplaten i ca en halvtime før du setter den i ovnen. I løpet av denne tiden vil deigen til fiskepaien heve og ta form. Smør overflaten med et sammenvispet egg før steking, da blir skorpen sprø og gyllen. Etter at du har tatt kaken ut av ovnen, børster du overflaten med søtet vann for å få den til å skinne.

Åpne paier kan pyntes med revet ost eller skivede tomater. Du kan også sette et lite lysbilde av det røde spillet i midten.

La paien avkjøles litt før servering. Og først etter det kutt den i biter slik at den ikke smuldrer.

Fiskepai serveres best med rømme eller lette majonessauser.

Fiskepai. Fiskepai er en klassisk russisk rett. I dag har den ikke mistet sin relevans, siden fisk er aktivt fremmet av ernæringsfysiologer som et produkt av et sunt kosthold, og en pai er en mat elsket av både barn og voksne.

Fiskepai er et populært bakeprodukt fylt med fisk. Fiskepai bakes av forskjellige typer deig - gjær, usyret puff, etc. Den kan ha hvilken som helst form - ikke bare rund eller firkantet, men også mer original - for eksempel i form av en stor fisk eller et skip.

Fisk kan fungere både som en «mono-komponent», og i kombinasjon med andre produkter som er godt kombinert med fisk etter smak. Disse matvarene inkluderer grønnsaker, ris, sopp, poteter, ost og urter. Det kan være andre alternativer, men de er allerede "en amatør." Selvfølgelig spilles ikke den siste fiolinen av krydder, noe som kan endre smaken på retten fullstendig.

Du kan ta hvilken som helst fisk til paien - som de sier, smaken og fargen. Paien lukkes slik at fyllet ikke tørker ut og retten ikke skuffer.

For en fiskepai er det bedre å ta en støpejernsform - den lar paien bake jevnt. I tillegg er denne formen veldig slitesterk, så den vil vare i mange år. Det andre flotte alternativet er en aluminiumsform med et non-stick belegg. Du bør foretrekke retter med tykke vegger - du må endre det sjeldnere. Silikonredskaper er også blant de tre beste favorittene.

Ingrediensene til fiskepai er de enkleste. For det første selvfølgelig mel, som skal være av høyeste karakter. For det andre, fisken som må tilberedes - renset, sløyd, kuttet.

Du kan elte gjærdeig, eller du kan bruke alternative alternativer som er i bruk i dag. Denne deigen er basert på kefir, kokt melk og andre surmelkprodukter. Egg, smør og melk tilsettes også i deigen.

Når mange husmødre hører om fiskepai, klemmer de hodet - det er så langt og vanskelig. Faktisk er det mange raske oppskrifter, og nesten alle matlagingstrinn kan forenkles. For det første kan deigen tilberedes på 5 minutter (for eksempel kefirdeig) eller til og med kjøpes ferdig i matlaging. For det andre, i stedet for å fikle med tilberedning av fisk, kan du kjøpe ferdige benfrie fileter. Det er nok av raske fiskepaioppskrifter som gjør deg klar på mindre enn en time.

Fiskepai er en velsmakende og tilfredsstillende rett som ikke vil forlate likegyldig verken husholdningen du bestemmer deg for å skjemme bort i helgen eller gjestene som har ankommet huset ditt for å dele feriens glede.

Pai med fiskefyll - en variant over temaet ikke søte hjemmelagde bakverk. Når du lager den, er det ingen som begrenser fantasien din angående formen, deigen som brukes og kombinasjonene av fyllet. Det er derfor det finnes hundrevis, om ikke tusenvis, av oppskrifter på et slikt produkt. Fiskepai er perfekt som en ukomplisert hverdagsrett, og det er ingen skam å sette den på festbordet. Det er derfor på lager hver husmor bør ha et par interessante oppskrifter for en slik rett.

Lukkede paier har opprinnelig russiske røtter og har vært til stede på bordene til våre forfedre siden antikken. Det er vanlig å supplere hovedfyllet med andre komponenter; ris, poteter, sopp, friske urter, grønnsaker, etc. er egnet for deres rolle. Forresten, du kan ta hvilken som helst fisk: elv eller hav, hvit og rød, fersk, saltet eller hermetisert. Alt avhenger av dine personlige smakspreferanser.

Deilig fiskepai - fotooppskrift

Rosa laks er en veldig velsmakende fisk, men for mange viser den seg å være ganske tørr når man tilbereder en rett. For å unngå dette, kok en pai med den på en uvanlig, myk, men sprø deig.

Den enkleste og enkleste måten å elte den på er med en brødmaskin. Det er nok å laste deigproduktene i bøtta til brødmaskinen i rekkefølgen som er angitt i instruksjonene for brødmaskinmodellen, og om et par timer vil deigen til retten være klar.

Men hvis det ikke er en brødmaskin i huset, vil heller ikke dette være noe problem. Gjærdeig med margarin kan enkelt tilberedes for hånd selv av en nybegynner vertinne, og smaken vil glede enhver gjest eller husholdning.

Tid for forberedelse: 3 timer 30 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Mel (hvete, premium): 600 g
• Vann: 300 ml
• Margarin: 120 g
• Egg: 1 stk.
• Gjær (tørr): 2 ts
• Fiskefilet (rosa laks, laks, ørret, chum laks): 500-600 g
• Løk: 1-2 stk.
• Rå poteter: 3-4 stk.
• Salt:
• Pepperblanding:
• Grønt (fersk, tørket):

Matlagingsinstruksjoner

Pai med hermetisk fisk i ovnen

Når uventede gjester allerede banker på døren, blir en hermetisk pai et ekte funn for enhver vertinne. De kan enkelt mate selv et stort, sultent selskap.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 l majones;
• 0,2 l rømme;
• 1 b. hermetisert fisk;
• 9 ss mel;
• ½ ts soda;
• 2 løk;
• 3 poteter;
• salt pepper.

Matlaging:

1. Kombiner og bland rømme, majones og brus.
2. Tilsett salt og mel siktet gjennom en sikt. Elt den flytende deigen. Mikser er ikke tillatt.
3. Vi åpner en boks hermetikk, tapper nesten all væsken og elter fisken med en gaffel.
4. Skjær de skrellede og vaskede potetene i tynne skiver.
5. Fjern skallet fra løken, skjær den i små terninger, fres i varm olje, bland deretter med fisken og smak til med pepper.
6. Hell omtrent halvparten av deigen i en smurt form, legg fiskemassen og potetplater på. Hell resten av deigen på toppen.
7. Baking i varm ovn vil ta ca. 40 minutter.

Hvordan lage en gelékake?

Denne retten er bra for alle: grønnsakene i den vil berike kroppen din med de nødvendige vitaminene, egg - med protein, fisk - med fosfor, og den brunede deigen vil gjøre den veldig tilfredsstillende.

Nødvendige ingredienser:

• 2 bokser hermetisk fisk;
• 6 egg;
• En haug med friske urter;
• 0,25 l majones, rømme og mel;
• 5 g brus;
• 20 ml eddik;
• salt pepper.

Matlaging:

1. Vi koker halvparten av eggene hardkokte, avkjøler, skreller og kuttes i vilkårlige ganske store biter;
2. Vi åpner hermetikken, elter fisken.
3. Finhakk det grønne, bland det med fisken og eggemassen, tilsett salt og pepper, bland igjen.
4. Pisk de resterende rå eggene med en gaffel.
5. Vi blander majones, saus, eddik og brus, hell den resulterende massen i eggeblandingen. Etter grundig blanding introduserer vi mel og får en ikke veldig tykk deig.
6. Hell halvparten av deigen i en smurt form, fordel fyllet over overflaten og hell den andre delen.
7. Steketid - ca 40-45 minutter i varm ovn.

Oppskrift på kefir

Hvis resultatet av denne oppskriften faller i smak, kan du gjerne ta den i bruk og lage mat med eventuelt fyll. Fisk kan byttes ut med kylling med sopp, ost med skinke osv.

Nødvendige ingredienser:

• en bank med hermetisk fisk;
• 2 egg;
• 170 ml kefir;
• 400 g mel;
• ½ ts soda;
• salt, pepper, urter.

Matlaging:

1. Vi varmer kefiren til en litt varm tilstand, tilsett brus, mel, tilsett salt og elt deigen, som ligner på en pannekake i konsistens. Ikke bekymre deg, vi har ikke gått glipp av noe, du trenger ikke legge egg.
2. Kok eggene, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
3. Mos innholdet i boksen med en gaffel til den er jevn.
4. Finhakk det grønne, bland det med resten av fyllet (fisk og egg).
5. Hell omtrent halvparten av deigen over i en smurt form, fordel fyllet, hell resten av deigen på toppen.
6. Kaken stekes ganske raskt - på bare en halvtime i varm ovn.

Hvordan lage en pai med kokt fisk fra butterdeig

I denne oppskriften bruker vi ikke hermetisert, men fersk, eller rettere sagt, kokt fisk. Det kan være absolutt hvem som helst, men det er lettere å velge varianter som ikke er veldig benete.

Nødvendige ingredienser:

• en halv kilos pakke butterdeig (nok til 2 paier);
• 0,5 kg kokt fisk, utbenet;
• 2 egg;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 100 ml tomatsaus;
• 50 g ost;
• salt, pepper, eggeplomme til pensling.

Matlagingsrekkefølge:

1. Tin deigen ved romtemperatur. Fisk kokes i saltet vann i cirka et kvarter.
2. Finhakket løk og gulrøtter revet på et middels rivjern sauteres i varm olje;
3. Kok eggene, avkjøl, skrell og kutt i vilkårlige terninger;
4. Vi lar fisken avkjøles, demonterer den og frigjør den fra bein og skinn.
5. Vi ruller ut deigen litt for å lage et rektangel, smør midten med tomatsaus, legg fisk og eggebiter på den, stek, smør med majones på toppen, dryss og lukk paien.
6. Smør med eggeplomme, stek i varm ovn i omtrent en halv time.

Pai med stekt fisk fra gjærdeig

Til tross for den enkle tilberedningen og populariteten til puff paier, regnes gjærversjonen som en innfødt russisk rett.

Nødvendige ingredienser:

• 1,2-1,5 kg fersk fisk (med lite bein);
• 3 løk;
• 1 haug med grønt;
• 30 ml solsikkeolje;
• salt, pepper, sukker;
• 0,7 kg mel;
• 30 g gjær (vi sjekker utløpsdatoen før kjøp);
• 2 egg;
• 1 st. melk;
• 0,1 kg smør.

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi varmer melken litt, oppløser gjær, salt, sukker, 0,2 kg mel i den. Bland og la den resulterende røren stå i varme i en time.
2. Tilsett smeltet, men ikke for varmt smør.
3. Pisk eggene litt og tilsett de i deigen.
4. Tilsett 300 g mel.
5. Elt alle ingrediensene grundig og sett tilbake til varmen igjen i 1,5 time.
6. Elt deigen som har hevet to ganger eller tre ganger (vi forhåndsfukter hendene i vegetabilsk olje).
7. Vi sprer det på et melet skrivebord eller et stort brett, vi blander litt mer mel inn i det.
8. La oss nå komme til fyllingen. Til å begynne med kutter vi fisken: vi renser, tar ut innmaten, kutter av hodet og halen, fjerner skinnet, skiller fileten, kutter i biter, salter dem og krydre med pepper.
9. Stek fileten i olje, overfør til en tallerken.
10. Surr den hakkede løken i samme olje.
11. Finhakk grønnsakene.
12. La fyllet avkjøles helt.
13. Vi deler deiglaget i to deler. Etter å ha rullet ut en av dem, spredte vi den på bunnen av den oljede formen.
14. Vi legger fyllet på deigen: fisk, stuet løk og grønt.
15. Etter å ha rullet ut den gjenværende deigen, dekk paien vår med den, klem forsiktig kantene.
16. Vi lar den være varm i omtrent en halv time, smør toppen med eggeplomme og send den til en varm ovn i 40-50 minutter.
17. Når kaken er klar, dryss den med vann og dekk til med et håndkle i 5 minutter.

Risvariasjon

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kg fiskefilet;
• 120-150 g ris;
• 1 løk-nepe;
• 0,1 l solsikkeolje;
• 1-1,5 kg gjærdeig;
• 100 g mel;
• salt, pepper, krydder, laurbærblader.

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi vasker risen til rent vann, bløtlegg i ca 60-70 minutter, skyll igjen og kok i saltet vann til den er mør.
2. Tøm risen i et dørslag og avkjøl.
3. Skjær løken i halve ringer, sauter i varm olje;
4. Hell løken og oljen den ble stekt i til ris, tilsett salt og pepper. Vi blander alt grundig.
5. Vi skjærer fiskefileten i tynne strimler, tilsett hver av dem, pepper den, legg den på pergament, la den stå i en halv time.
6. Vi kjevler ut halvparten av deigen til et tynt lag 1 cm tykt, legger halvparten av løk-risfyllet på det, noen laurbærblader, fiskebiter, igjen laurbærblader og resten av fyllet.
7. Vi dekker paien med den utrullede andre halvdelen av deigen, smør med pisket eggeplomme og send den til den varme ovnen i 40-50 minutter.
8. Når det er på tide å ta ut bakverkene, dekker du dem med et rent håndkle en stund.

Med potet

Potet-fiskpai tilberedes av hvilken som helst deig. Du kan kjøpe en ferdig puff eller bli forvirret for koking av gjær.

Nødvendige ingredienser:

• 1 st. melk;
• 20 g sukker;
• ½ pose gjær;
• 3 art. mel;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• salt;
• 0,3 kg poteter;
• 2 kålrotløker;
• hermetisk fisk.

Matlagingstrinn:

1. Vi oppløser gjæren i varm melk, tilsett salt og sukker, tilsett mel og smør;
2. Etter elting, la deigen stå varm i 1,5 timer;
3. Skjær skrellede og vaskede poteter i tynne skiver.
4. Vi kutter løken i ringer;
5. Mos innholdet i boksen med en gaffel.
6. Kjevle ut halvparten av deigen og legg på bunnen av en smurt form.
7. Vi legger potetplater, løk på den, krydre med krydder, tilsett salt og spre fiskemassen.
8. Dekk paien med den utkjevlede gjenværende deigen, lag noen hull i toppen.
9. Stek i varm ovn i ca 45 minutter. Når kaken er ferdig, dekk til med et håndkle.

Oppskrift på multikoker

Nødvendige ingredienser:

• 0,2 majones;
• 02 rømme;
• 0,5 ts soda;
• 2 egg;
• 1 st. mel;
• en bank med hermetisk fisk;
• 2 kålrotløker;
• 1 potet;
• salt pepper.

Matlagingstrinn:

1. Legg løken i olje.
2. Luft innholdet i boksen med en gaffel.
3. Kok, skrell og hakk store poteter.
4. Bland fisk med løk og poteter, tilsett salt og tilsett dine favorittkrydder.
5. Bryt eggene i en separat beholder, tilsett de resterende ingrediensene til dem, elt røren, rør den med en mikser.
6. Hell halvparten av den resulterende massen på bunnen av multikokerbollen, legg deretter ut fyllet, hell den gjenværende deigen.
7. Steketiden er ca 70 minutter.

Veldig smakfull og rask oppskrift på en pai med fersk fisk

Nødvendige ingredienser:

• 0,1 kg smør;
• 0,5 kg mel;
• ½ st. mel;
• ½ ts soda;
• 1 løk;
• 0,5 kg fisk;
• ½ sitron;
• 0,15 kg ost;

Hvordan lage mat:

1. Vi forbereder fisken, renser den, skiller fileten, fjerner beinene.
2. Press sitronsaft på fileten, tilsett salt og pepper, la det marinere.
3. Tilsett brus til rømme, rør, la stå i en halv time.
4. Myk opp smøret, tilsett rømme, tilsett salt og bland godt med en mikser.
5. Tilsett mel, elt deigen først med en skje, deretter med hendene.
6. La oss dele det opp.
7. Vi legger en del på en smurt bakeplate, danner sider på sidene.
8. Vi fordeler fyllet: fisk, revet ost, løkringer.
9. Lukk med resten av deigen, klyp kantene.
10. Stek i varm ovn i opptil en halv time.

1. Hvis det brukes hermetisk fisk i olje, bør overskuddet få renne av ved å kaste det i et dørslag.
2. Hvis du tar fisk i sin egen juice, vil bakingen være mindre kaloririk.
3. Løk gir saftighet til fyllet, prøv å ha det i omtrent samme mengde som fisk.
4. Smør kaken med eggeplomme, så ser den mer appetittvekkende ut.
5. Gjærdeigen skal heve til minst det dobbelte før du begynner å forme paien.
6. For fyllingsalternativet er en silikonform perfekt.
7. Hvis løken tilsettes frisk og ikke sautert, er det bedre å skålde den med kokende vann på forhånd.
8. I mangel av brus kan den erstattes med bakepulver og omvendt. Og bruker du begge disse produktene får vi den perfekte smulen.
9. Fyllet av rå fisk har ikke alltid tid til å koke, så vi anbefaler å forkoke den (koke eller steke) eller bare marinere den i minst en time.
(Ingen vurderinger ennå)

Fiskepai er en virkelig unik rett som kan lages av forskjellige typer deig og resultatet blir like deilig. Når det gjelder fyllingen, kan du ikke begrense deg til en type fisk, det viktigste er at produktet inneholder minst mulig bein. Hvordan lage en enkel og rask fiskepai, foreslår vi å lære av artikkelen vår.

Fiskepai er en rask og enkel matbit som omtrent alle kan lage. Hvilke ingredienser trengs for å lage en delikatesse:

• mel - 1,5 kg;
• rømme - 150 ml;
• avløp. olje - 100 g
• melk - 100 ml;
• bakepulver - 1 teskje;
• løk - 1 stk;
• fisk (hvilken som helst) - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• ost - 150 g;
• salt, sort pepper.

Først av alt er det nødvendig å forberede fisken: den vaskes grundig, rengjøres, alle bein fjernes fra den. Den resulterende fileten kuttes i små skiver og smuldres i en kopp eller bolle med en blanding av salt og sort pepper.

Press saften fra en halv sitron på en filet, skjær resten i sirkler og la den stå sammen med selve fisken. I mellomtiden, la oss ta en test. Bland rømme og bakepulver i en bolle, la trekke i denne formen i omtrent en halv time. Litt smeltet smør ha i rømme sammen med salt. Pisk blandingen med en mikser på lav hastighet.

Hell mel, elt deigen og del den i 2 omtrent like deler. Vi ruller en til en avrundet plate og legger den på en smurt form og danner kantene. Vi legger fiskefileten der, og fyller bakeplaten helt. Så kommer et lag med skrellede og hakkede løkringer. Vi ruller ut den andre delen av deigen i samme lag og legger den på toppen av fyllet. Lukk alle kanter.

Vi koker kaken i ovnen ved 180 gr. i 15-20 minutter.

Gelépai med hermetisk fisk

Fiskepai på boks er noe av det enkleste å lage. Selv om mange husmødre viker unna det, er de redde for å bli skitne under matlagingsprosessen eller gjøre noe galt. Faktisk er en geléfiskpai veldig enkel å lage, og resultatet vil definitivt glede deg og din husholdning.

Hva trenger du:

• kyllingegg - 2 stk.;
• hermetisk fisk - 250 g;
• mel - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• greener (grønn løk og dill);
• avløp. olje - 1 ss. en skje;
• raste. olje - 2 ss. skjeer;
• bakepulver - 1 teskje;
• salt.

Først av alt må du elte deigen. For å gjøre dette blandes egg, salt, olje, kefir og bakepulver i en bolle. I stedet kan du bruke brus, men mengden er 2 ganger mindre enn bakepulver. Deretter helles mel gradvis inn til deigen får en kremet konsistens. Vi deler den i et par like deler.

Fyllingen tilberedes i en egen bolle: den eltes med en gaffel hermetikk, grønnsakene finhakkes og blandes. Smør bakebollen med olje, hell den første delen av deigen der først, etterfulgt av fyllet, og tilsett deretter den andre delen jevnt. Det er nødvendig å bake ved en temperatur på 180 grader i en halv time. Kanskje litt lenger. Den ferdige hermetiske fiskepaien smøres på toppen med et stykke ferdigsmeltet smør.

Lagkake med rød fisk

Fiskepai med butterdeig er en virkelig storslått delikatesse som til og med kan serveres ved festbordet.

Hva trenger du:

• butterdeig - 0,5 kg;
• hvilken som helst rød fisk - 0,5 kg;
• mel - 2 ss. skjeer;
• avløp. ost - 200 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• sesam - 1 ss. en skje;
• timian - ½ teskje;
• dill;
• salt pepper.

En og en halv time før paien er klar tar du deigen ut av fryseren og lar den tine. Vi vasker og renser fisken, tar ut alle bein og skjærer fileten i små skiver, hvoretter den må marineres.

Vi legger fileten i en egen bolle, tilsett pepper, timian, salt der, press saften fra en halv sitron på toppen og la den stå i denne formen i 40 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å forvarme ovnen til 180 gr.
Kutt og sørg for å tørke greenene. Ikke en dråpe fuktighet skal komme inn i kaken, ellers vil den forringes og bli smakløs. Kjevle ut deigen tynt slik at den er rektangulær, smør den med ost, la det være et par centimeter i kantene. Dryss hakkede urter på toppen.

Innen den tid vil fisken være godt marinert. Fordel den jevnt over deigen. På den ene kanten må du gjøre laget litt tykkere enn resten. Alt dette er veldig nøye pakket inn i en rull med samme tetthet og tykkelse på alle steder.

Pisk kyllingplommen og smør den med den fremtidige blanken til paien. Dette er nødvendig for at en deilig skorpe med rødfarget farge vises på overflaten. Dryss sesamfrø på toppen og lag noen hull med en gaffel, ellers vil kaken svelle under stekingen.

Sett i ovnen i en halvtime til den blir brun. Ta så ut, pakk inn i folie og sett i ytterligere 20 minutter. Den ferdige retten kan serveres med hvilken som helst saus som passer for fisk.

gjærdeig fiskepai oppskrift

En utmerket oppskrift på fiskepai med gjærdeig vil garantert glede både erfarne og nybegynnere.

Hva trenger du:

• mel - 0,5 kg;
• majones - 150 g;
• melk - 150 ml;
• vann - 150 ml;
• fisk - 1 kg;
• gjær - 1 teskje;
• sukker - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje;
• kyllingegg - 4 stk.;
• løk - 4 stk;
• raste. olje - 2 ss. skjeer;
• malt svart pepper.

Først eltes deigen. Ta mel, melk, gjær, vann, majones, sukker og salt. I en egen bolle blandes mel med gjær, i en annen bolle majones, vann, melk, salt og sukker. Stikk et stort hull i midten av melet og brett de to delene sammen. Vi begynner eltingen, som skal vare minst 10 minutter. Dette vil gjøre deigen jevn og myk. La den heve et par timer.

La oss begynne å forberede fyllingen: vi forbereder og kutter fisken, tilsett krydder til den. Vi sender for å marinere i kjøleskapet. Kok samtidig 3 egg og avkjøl dem i en kopp vann.

Finhakk løken, stek i et par minutter på middels varme. Tilsett salt. Fjern pannen fra komfyren, legg hakkede kyllingegg til løken og bland, du kan legge til greener.

Del deigen i 2 like deler. Kjevle ut den første til et rektangel på 1 cm tykt. Vi sprer den nødvendigvis avkjølte fyllingen av løk og egg, og fordeler deretter fisken jevnt. Dekk toppen med resten. Vi sender den til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 gr.

med ris

Fisk og rispai er en tradisjonell oppskrift som mange av oss sikkert har prøvd siden barndommen.

Hva trenger du:

• mel - 0,7 kg;
• kyllingegg - 3 stk.;
• gjær - 1 teskje;
• salt - ½ teskje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• melk - 1 glass;
• hermetisk fisk - 300 g;
• raste. olje - 4 ss. skjeer;
• ris - 250 g;
• avløp. olje - 50 g.

Vi elter deigen fra mel, gjær, egg, smør, salt og sukker i en egen bolle, dekk til og la stå på et kjølig sted i et par timer.

Kok ris i brakkvann til den er mør. Legg samtidig den hermetiske fisken på en tallerken og elt den forsiktig med en gaffel.

Etter heving deles deigen i 3 deler. Vi ruller ut to av dem i et tynt lag. Vi legger også hermetikk og ris der. En del av deigen må kjevles ut tykkere, ca 1 cm tykk.Vi dekker kaken med den og lukker alle kantene. Stikk hull i toppen slik at damp kan slippe ut.

Vi bryter ett egg, skiller eggeplommen fra proteinet og smører kaken med det for å gi den en gylden skorpe når den bakes. Vi baker i 40 minutter ved en temperatur på 180 gr. Den ferdige kaken smøres med et stykke smør.

Pai på øl

Hva trenger du:

• mel - 250 g;
• lett øl - 0,5 l;
• avløp. olje - 150 g;
• hermetisert laks - 1 pakke;
• løk - 1 stk;
• kyllingegg - 4 stk.;
• majones - 4 ss. skjeer;
• ost - 100 g;
• greener;
• salt.

Gni det kalde smøret sammen med mel for å få konsistensen til en homogen smule. Vi legger øl, salt der og begynner å elte deigen. Vi deler den i 3 deler og legger den på et kaldt sted.

Mos hermetikken i en bolle med en gaffel. Tilsett finhakket løk, salt og pepper det hele. Separat, finhakk kyllingeggene, gni osten på et grovt rivjern. Tilsett hakkede grønnsaker, majones og bland.

Vi legger det første rektangelet av deigen i en smurt form, og danner høye sider. Juster fyllet på den. Vi legger en annen del av deigen, eggfyllingen er på den, den tredje delen går på toppen, og kantene på paien klemmes.

Vi lager flere hull i den med en gaffel, smør med eggeplomme. Det er nødvendig å bake i 40 minutter ved en gitt temperatur på 200 gr.

Åpen fiskepai

Hva trenger du:

• mel - 250 g;
• avløp. olje - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• krem - 250 ml;
• kyllingegg - 4 stk.;
• fiskefilet - 300 g;
• greener (løk, dill);
• brus - ½ teskje;
• salt pepper.

Vi mykner smøret, tilsett mel, kefir og brus, hvoretter vi begynner å elte deigen. Vi pakker den i en gjennomsiktig film og sender den til kjøleskapet i en halv time slik at den "hviler" litt fra manipulasjonene som er gjort med den.

Fisken kuttes sammen med grønt. Parallelt piskes egg, fløte og en spiseskje mel, krydder tilsettes også til blandingen. Kjevle ut deigen slik at den passer til størrelsen på formen. Vi sørger for at den dekker sidene helt. Vi lager forsiktig hull og setter i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 gr.

Etter det tar vi ut kaken og smører den skikkelig med olje slik at deigen ikke blir våt. Vi legger fisk med grønt der og hell den med en blanding av krem ​​og egg, hvoretter vi sender den tilbake til ovnen i en halv time til en skorpe dannes på toppen.

Ikke en eneste fest i Russland var komplett uten paier. Tiden går, men tradisjoner består, og i dag kan vi ikke forestille oss bordene våre uten deilige og velduftende paier. Og nå er utvalget av både fyll og deig stort nok til at alle kan velge en oppskrift etter smak og lommebok. Gjærdeig fiskepai er et bakverk for alle tider. Du kan bruke hvilken som helst fisk som er i kjøleskapet, til og med hvit, til og med rød, eller til og med åpne en krukke med hermetisk fisk. I tillegg til fisk kan du legge til grønnsaker til fyllet, noe som vil gi saftighet, vårt valg falt på løk og poteter.

Fiskepai

Fiskepaien i Russland var veldig populær på lik linje med den lukkede kurniken. Paier ble dekorert med biter av deig, hvorfra de støpte bunter, blader, blomster og annen dekorasjon.

En fiskepai kan betraktes som en forrett, selv om dette punktet kan bestrides og enhver pai kan kalles en hovedrett generelt, siden selv ett stykke slikt bakverk med et glass te eller melk vil være en utmerket erstatning for et komplett måltid . Nærmer deg prosessen med å danne en kake kreativt, og så vil kaken din ikke bare være velsmakende, men også elegant, som våre bestemødre.

Til bunnen kan du ta hvilken som helst gjærpaideig eller kjøpe ferdig gjærdeig i matlagingen. I oppskriften vår presenteres fransk tidløs deig, den er også kjent som "Khrusjtsjovs" blant folket. Det er lett å jobbe med ham, sørg for å prøve hvordan det smaker ikke bare i paier, men også i boller og.
Potetene og fisken i fyllet brukes rå, ikke bekymre deg, alt rekker å koke, for paien er åpen.

Ingredienser:

For franskprøven:

• Mel 3,5 - 4 kopper,
• Melk - 1 glass,
• Salt - 0,5 teskje,
• Sukker - 4 ss,
• Margarin 180-200 gram,
• Egg - 1 stk,
• Hurtigvirkende gjær - 11 gram.

For fylling:

• Fersk fisk (vi har tilapiafileter) - 700 gram,
• Poteter - 5 stykker medium,
• Løk 1 hode,
• Salt, pepper etter smak,
• Olje for å smøre pannen
• Smør - 50 gram,
• Egg til smøring av paien.

Kokeprosess:

For enkelhets skyld foreslår vi å tilberede deigen i en brødmaskin, men det er ikke vanskelig å elte den med hendene. Ha ingrediensene i bollen til brødmaskinen i henhold til instruksjonene dine. I Panasonic kommer tørre ingredienser først: hurtigvirkende gjær, siktet mel. I prinsippet kan tørrgjær blandes med mel umiddelbart. Tilsett salt og sukker. Og så alt det andre: myknet margarin, egg og melk. Vi velger den raskeste deigeltemodusen: "dumplings" eller "pizza".

Khrusjtsjov-deigen eltes, vi legger den i en pose (vi knytter ikke posen til en knute, vi kan bare vri den et par ganger) og setter den i kjøleskapet. Det skal bemerkes at deigen ikke er rask, den trenger 3-4 timers tid for gjæren å gjære. Det kan være praktisk for noen å forberede den kvelden før og la den stå i kjøleskapet til neste dag.

Vi tar ut den frosne fiskefileten slik at den tiner naturlig. Vi vasker, blir kvitt små bein, hvis noen, kuttes i biter. Salt, pepper, la trekke. Vi bruker, om ønskelig, krydder til fisk og om du vil, sitronsaft.

Vi renser potetene, skjærer i tynne skiver eller sugerør, som du vil. Finhakk løken. Når deigen har hevet kan vi begynne å lage paien. Rull den ut på et bord eller annen arbeidsflate. Smør en stekeplate med smør eller smeltet smør. Legg ut den utrullede, tidløse deigen på overflaten av bakeplaten, la en liten del stå igjen til å dekorere kaken og kanten.

Løk er det første laget på deigen. Hvem som ikke liker løk kan ikke legge til og hoppe over dette trinnet.

Legg saltfisken på løken. Vi salter og peprer også potetene, du kan gjøre dette i en egen kopp, og deretter legge alt på fisken.

Fra resten av deigen lager vi bunter, som vi kutter med en kniv. Vi dekorerer kantene på paien med fiskefyll med vakre deigblader, fordel resten i midten. La kaken heve. I mellomtiden slår du på ovnen, setter temperaturen til 190-200 grader, varm den opp.

Pisk egget og smør kaken med en silikonbørste slik at den får et vakkert rødmosset utseende når den er ferdig.

Stek bakverk til de er gyldenbrune, omtrent en halv time. Ikke glem på slutten av tilberedningen (fem minutter) smør biter av smør på overflaten av paien.

Ta gjærfiskpaien ut av ovnen og la den avkjøles litt. Skjær i biter og server. Vi hadde en deilig og solid middag i dag, forsyn deg selv!

Vi takker Svetlana Kislovskaya for oppskriften og bildet av en deilig pai med poteter og fisk, som tror at lukten av hjemmelagde paier bringer hele familien sammen for et hyggelig måltid og kommunikasjon. Og for familiemedlemmer er det et tegn på at de alltid er velkommen hjemme!

Nyt måltidet!

Med vennlig hilsen Anyuta.