Whisky er en sterk alkoholholdig drikke som tilhører brandy-klassen. Alle som har bestemt seg for å oppdage denne siden med alkoholkunst, vil snart bli møtt med en interessant oppdagelse: det finnes et utrolig utvalg av typer whisky. Hver av dem har sin egen unike smak og aroma. Samtidig bør du ikke stole på kostnadene som en indikator på kvalitet. Det er bare en regel: hvis du vil oppdage noe nytt - start med klassikerne. La oss følge dette rådet.

Single malt whisky Er en whisky laget av byggmalt i ett destilleri. Den mest verdifulle og dyre typen av denne drikken.
Blandet whisky Er den vanligste typen whisky. Det viser seg når man blander single malt og korn. Blanding gjør smaken og aromaen mer kompleks og fyldigere.

Forskjellen mellom single malt og blandet whisky

Aroma og smak er to kjennetegn som beskriver alle dyder av enhver whisky. Disse indikatorene er påvirket av et stort antall faktorer: spiring, tørking, antall destillasjoner, enheten til destillasjonskuben, fat for å holde, temperatur og mer. Imidlertid er det viktigste en god råvarebase. Alt avhenger av kvaliteten på kornet, graden av vann og sukkerrensing. Dette er hovedforskjellen mellom de to sammenlignede artene.
Blandede varianter - whisky “for alle”. Med et bredt utvalg av arter kan hver person velge noe for seg selv. Antallet variasjoner i blandingen av single malt og korn er bare begrenset av destilleriets fantasi. Ofte er den beste blandingen en blanding av to middelmådige prøver som utfyller hverandre perfekt (for å skjule feil og understreke fordeler). Blandet whisky står for rundt 90% av volumet som produseres over hele verden.
Situasjonen er annerledes med single malt. Alt skal være perfekt i det fra begynnelsen. Økt aroma, optimal smak, nådeløs overholdelse av teknologi. En slik whisky er som regel mindre interessant for gjennomsnittsforbrukeren, men mye mer for kjennere som ikke er i stand til å sette pris på ikke drikken som produsentens dyktighet.

TheDifference.ru bestemte at forskjellen mellom single malt og blandet whisky er som følger:

Single malt whisky kan bare lages av byggmalt i et enkelt destilleri.
Single malt whisky har mer utpreget sortegenskaper.
Blandet whisky er den vanligste typen. Den er preget av et stort antall kombinasjoner av smak og aromaer, men sortens egenskaper er praktisk talt fraværende.

Da jeg fikk ideen om å skrive en artikkel om skotsk whisky, var det allerede ganske kaldt ute, og vinteren kom gradvis til hele Russlands territorium. Det er i de kalde og klamme årstidene, noen ganger, etter en arbeidsdag, vil du varme opp, kanskje den mest favoritt sterke drikken - whisky.

I mange århundrer var det Skottland som var ledende innen produksjon av whisky, så de har oppnådd et utrolig utvalg av smaker og lukter av denne fantastiske drinken. Innsatsen som Skottlands destillatører gjør for å perfeksjonere sin nasjonale drink, er spennende. Det ser ut til at det ikke er noen grense for perfeksjon for dem. Derfor handler denne artikkelen om Scotch Whisky.

Scotch whisky historie

Den første skriftlige omtale av whisky ble funnet i postene til Scotland Treasury Tax, som er datert 1. juni 1495. Notatene uttalte: "Gi bror John Cora åtte bokser malt til" livets vann "som er laget av kongen."

"Livets vann" - dette var navnet på en alkoholholdig drikke som ble destillert fra malt. Deretter fikk drikken navnet - whisky. Hvis du teller mengden whisky du får fra 8 esker malt, får du rundt 1500 flasker, som munken John produserte i 1494.

I flere tiår har whisky fått popularitet i hele Skottland. I 1644 begynte regjeringen å ta avgifter på whiskyprodusenter for å generere inntekter fra drikken og kontrollere all produksjon. Til tross for alle forsøk på å regulere og motta inntekt fra destillatører, begynte folk å produsere whisky hemmelig, og denne aktiviteten blomstret mer enn noen gang.
I 1780 hadde Skottland åtte offisielle destillerier og over 400 underjordiske. Innen 1823 skjønte det lokale parlamentet at det ville være mulig å bringe produsenter ut av skyggen bare ved å lette skatteoppkrevingen. Slik ble avgiftsloven født.

Populariteten til skotsk whisky økte igjen i 1831 med innføringen av en ny produksjonsmetode. Nå, takket være ny teknologi, var destillerier i stand til å produsere mykere alkoholer til en betydelig lavere pris.

I 1880 begynte skotsk whisky sin verdensomspennende utvidelse takket være et lite insekt som fortærte vingårder i Frankrike. Vingårder begynte å bli kuttet masse, noe som førte til et fall i produksjonen av vin og cognac. Og siden vin og cognac var de mest populære drikkene som ble konsumert hver dag, måtte de byttes ut med noe. Egentlig har skotsk whisky blitt en ny populær drink over hele verden.

Scotch whisky typer

Det er to hovedtyper av skotsk whisky i verden: single malt og korn. Av disse typene skiller fremdeles tre underkategorier ut: blandet, malt blandet, korn blandet.

1. Single Malt Scotch Whisky

Single malt skotsk whisky er den klart mest populære typen whisky i verden. I utgangspunktet er det en whisky produsert i et enkelt destilleri med malt malt (malt) og vann. Single malt whisky inneholder ingen andre korn i sammensetningen og må produseres utelukkende i Skottland.

2. Grain Scotch Whisky

Kornskotsk whisky er mindre vanlig i verden. For produksjon av fullkornswhisky brukes malt, vann og forskjellige korn eller frokostblandinger. Grain Scotch whisky skal produseres i ett destilleri og bare i Skottland, hvor den får navnet "Scotch". Det er fra denne typen whisky det lages forskjellige blandinger.

3. Blended Scotch Whisky

Denne varianten av skotsk whisky er laget av minst en eller flere single malt whiskyer som skal blandes med en eller flere skotsk whisky produsert i forskjellige destillerier.

4. Maltblandet skotsk whisky

Maltblandet skotsk whisky er faktisk en av de mest uvanlige whiskyene som finnes i dag. I utgangspunktet er det en blandet whisky laget av flere single malt Scotch whiskyer som er produsert i forskjellige destillerier. Tidligere ble denne whiskyen kalt "Pure Malt".

5. Kornblandet skotsk whisky

Kornblandede skotsk whiskyer er veldig lik maltblandede whiskyer, bortsett fra at de bruker to eller flere fullkorns skotsk whiskyer fra forskjellige destillerier. Deretter blandes alt dette og produktet oppnås.

Myten om to-malt og tre-malt whisky

Sikkert har noen hørt om "to-malt" eller "tre-malt" whisky. Faktisk er dette ikke noe annet enn et markedsførings knep av produsentene av single malt whisky. I utgangspunktet betyr ordet "to-malt whisky" at whiskyen ble avgjort i to forskjellige eikefat.

Navnet "Scotch"

Mens de fleste forbrukere har en generell ide om at skotsk whisky alltid skal komme fra Skottland, er det få som er klar over at produksjonen av denne drikken faktisk er basert på en lovgivningsmessig handling som regulerer alt fra størrelsen på flasken til malingsprosessen.

Tittelen "Scotch" er definert og regulert av lovene i Storbritannia kalt "The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890" eller SWR. Loven regulerer whiskyproduksjonsteknologi, emballasje, merking, til og med reklame i Storbritannia; resten av verden er under SWR.

1. Whiskyen må produseres i et destilleri i Skottland fra vann og malt, som bare hele korn av andre korn kan tilsettes. Videre må kornene selv i produksjonsprosessen være:

• Bearbeidet og gjort til en homogen masse.
• Transformert til gjærbart substrat bare av endogene enzymer.
• Gjæret bare med gjær.
• Konsentrasjonen av alkohol etter destillasjon er ikke mindre enn 94,8%.
• Whiskyen må "modnes" på et regulert avgiftslager i Skottland på eikefat med en kapasitet på ikke mer enn 700 liter i minst tre år.

1. Scotch whisky må beholde fargen, aromaen og smaken av råvarene som den ble laget av.
2. Scotch whisky må ikke inneholde noe annet stoff enn vann og E150A sukkerfarge.
3. Minste prosentandel alkohol i sluttproduktet er 40%.

Whiskyproduksjon

Whiskyproduksjon starter med vann. Det er av denne grunn at mange destillerier ligger i nærheten av den rene kilden. Det pleide å være vanskelig å levere rent vann, så destillerier ble bygd rikelig nær vannmasser.

En av funksjonene til skotsk whisky er at vannet i Skottland er veldig "mykt" og inneholder få mineraler. De vestlige områdene i Skottland, spesielt øyene, er preget av vann med høyt innhold av torv. I sumpete områder strømmer vann gjennom torvmyrer, som til og med er brune. Det er ingen direkte bevis for at det er dette vannet som gir whiskyen en torvsmak, men mange destillerier beskytter kildene og er stolte av dem.

Det er ingen lovlig grunn til å bruke bygg dyrket utelukkende i Skottland i produksjonen. Imidlertid bruker de aller fleste destillerier lokalt bygg, sannsynligvis av økonomiske årsaker.

Etter at vannet er klargjort, helles det i forskjellige kar og tanker og malt malt produseres. Kornene blir dynket i vann og blir stående i flere dager for at de skal spire. Deretter tørkes de med varm luft eller torvrøyk, som stopper veksten av byggskudd og hindrer dem i å råtne. Videre maler de fleste destillerier malt malt, men det er fortsatt tilhengere av den tradisjonelle produksjonsmetoden, som tillater bruk av bygg helt, uten sliping.

Nå som malt malt bygges, helles det i en spesiell vannkoker og vann helles. Ved en viss temperatur gjæres blandingen og blir til en mørk oppslemming som kalles urte. Deretter kommer gjæringsprosessen. Urten pumpes inn i et tre eller rustfritt stål. Mens du rører urten, tilsettes gjæren i fatene. Innen 48 timer frigjøres karbondioksid og urten omdannes til alkohol.

Neste trinn er å destillere whiskyen. Faktisk skiller ikke alkoholutvinningsteknologien seg fra det som ble brukt selv i vårt land for produksjon av måneskin. Bare volumene er forskjellige. Etter den første kjøringen oppnås en væske med en alkoholkonsentrasjon på ca. 28%. Prosessen gjentas til andelen alkohol er omtrent 70%. Deretter helles væsken i eikefat og får lov til å trekke i minst 3 år. Det er bemerkelsesverdig at fatene ikke er lufttette, så whiskyen vil få en annen lukt fra plassering og lagring av fatene.

Whiskyproduksjonsområder i Skottland

Skottland er delt inn i 5 forskjellige distrikter, hvor destillerier produserer en rekke whiskyer, hver med sin egen unike smak.

Høylandet

Whiskyen produsert i dette området er kjent for sin middels styrke. I dag er det mange destillerier som produserer whisky i området, inkludert: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban og Old Pulteney. Destillerier ligger på øyene: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park og Scapa, samt Talisker. Selv om mange whiskykjennere mener at øyene skal ha sin egen region, tilhører de likevel Highlands.

Lavlandet

Whisky produsert i dette området regnes som mykere og mer delikat. Svært ofte gjør lokale destillerier uten at torv tørker maltet, derav den lette smaken. I dag opererer følgende destillerier: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie og Daftmill. Det siste destilleriet skulle gi ut sitt første parti whisky bare i 2015, ettersom det åpnet relativt nylig.

Speyside

Den dyreste og berømte whiskyen produseres i dette området av Skottland. Destillerier inkluderer Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray og The Macallan.

Campbeltown (Campbeltown)

Vanligvis er whisky fra dette området ikke under 10 år gammel. For tiden er aktiv produksjon utført av: Glen Scotia, Glengyle og Springbank.

Islay (Isla)

Islay whisky har den mest uttalt smaken og aromaen. På grunn av den store mengden torv viser whiskyen seg å ha en mørk karamellfarge med smak av torv, jod, alger og salt. I dag er 8 destillerier involvert i produksjonen: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin og Laphroaig.

Whiskysmaking

I dag drikkes skotsk whisky i forskjellige smaker, alt fra ren drikke til dusinvis av cocktailer. Imidlertid godtar kjennere av denne drikken ikke blanding, for eksempel 15 år gammel whisky med brus. Bare i ren form eller litt fortynnet med vann. Hvis du besøker en whiskykjenner, vil du sannsynligvis først bli tilbudt en drink i sin rene form, for det andre med vann, for det tredje med is og til slutt whisky og cola (kjenneren tilbyr kanskje ikke den siste cocktailen).

Hva whisky drikkes av

I barer, klubber og restauranter vil du bli tilbudt et gjennomsiktig sylindrisk glass med tykk bunn. Et slikt glass kalles - rox. Imidlertid velger die-hard whisky-fans eller smakere tulipanformede briller. Ifølge eksperter lar dette glasset deg sette pris på alle tonene av smak og lukt av whisky, konsentrere aromaen.

Slik drikker du grunnleggende om whisky

Den beste måten å drikke whisky er ren. En drink ved romtemperatur (17-20 Celsius er ideell), slik at du kan nyte aromaen og ettersmaken av whisky. Imidlertid foretrekker de fleste å slappe av whisky og tilsette isbiter til alt annet. For hvert stykke is mister whisky sitt unike ved fortynning av vann i den. Dessuten "lukker" kulden whisky-aromaen, og du risikerer ikke å fange smaken.

Nylig har whisky steiner blitt populære. Prinsippet deres er enkelt: du legger steiner i kjøleskapet, de avkjøles der og om nødvendig legger du disse kjølte steinene i stedet for isbiter i et glass whisky. Etter min mening er dette et annet markedsføringstriks som får deg til å bruke ekstra penger. De gjør ikke noe spesielt, de gir bare grunn til å skryte av tilstedeværelsen av steiner i et glass, ingenting mer.

Den klassiske måten å drikke whisky på er 50/50 fortynnet med rent vann. Selv om noen mener at dette bare er for å redusere konsentrasjonen av alkohol, viser drikken seg å være aromatisk og ikke mindre velsmakende.

Ekte whiskykjennere, så vel som profesjonelle smakere, anbefaler å skylle glasset med samme whisky før du begynner. De. Du heller en liten mengde i et vasket glass og visper whiskyen slik at alle sidene på karet vaskes med whisky. Hell deretter denne whiskyen i vasken. Et rent glass med fremmed lukt er klart til å drikke og vil ikke la andre lukt forstyrre whiskyen din. Du kan betrakte dette som bortkastet whisky, men eksperter sier at selv vannet som de vasket glasset med, lukter og må fjernes.

Hvordan drikke whisky, prosess

Hell whiskyen i et rent glass. Roter glasset med drikken slik at det ruller langs veggene uten å sprute ut over kantene. Se hvordan resterende whisky drypper på sidene av glasset. Jo tykkere og mer fet whisky du drikker, jo langsommere vil restene strømme nedover veggene.

Nå som du har sett på whiskyen din, ta glasset til nesen og pust dypt gjennom nesen og munnen, og lukt aromaen av drikken mens du puster ut. Ikke ta glasset for nært, ellers kan alkoholdampene ta pusten fra deg.

Gjenta operasjonen flere ganger: snu whiskyen -\u003e ta den til nesen -\u003e pust inn aromaen. Hver gang vil smaken og aromaen til whiskyen endres. Prøv å føle alle nyanser og nyt buketten med aromaer.

Hell deretter litt kjølig, stille vann i et glass og nipp til drinken. Prøv å chatte en whisky i munnen slik at alle reseptorer smaker. Slik vil du føle alle finesser. Svelg drinken, ta pusten og prøv å nippe til mer av whiskyen din fra glasset.

Scotch whisky blir sakte populær i Russland, og folk begynner å forstå god alkohol. Selvfølgelig har alle sin egen smak, men du kan gi noen anbefalinger om å velge en god whisky, som bare har bevist seg fra den beste siden i den gamle verden.

Whisky fra The Highlands

• Highland Park er 12 år gammel.
• Scapa er 16 år gammel.
• Talisker er 18 år.

Whisky fra The Lowlands

• Auchentoshan treved.
• Glenkinchie er 12 år gammel.
• Rosebank er 12 år gammel.

Whisky fra Speyside-området

• Macallan Fine Oak.
• Macallan er 12 år gammel.
• Macallan er 25 år gammel.
• Aberlour er 12 år gammel.
• Aberlour A'bunadh.
• Balvenie Doublewood.

Islay whisky

• Bowmore er 18 år gammel.
• Lagavulin er 16 år.
• Caol Ila Moch.
• Laphroaig er 12 år gammel.

For å konkludere

Scotch whisky har alltid vært og vil sannsynligvis ikke være en drink for alle. Noen elsker det og foretrekker å drikke det i et koselig hjemmemiljø og nyter hver slurk. Noen hater whisky og foretrekker noe annet. I alle fall er ikke smaken og fargen til en venn det.

For de som bare vil begynne å smake på en så edel drink som skotsk whisky, anbefaler vi å starte med mildere varianter som Auchentoshan 12 år eller Dalwhinnie 15 år. Du bør ikke rangere whisky fra og med White Horse eller Grant, siden det er mer alkohol enn smak.

Og et lite råd til de som liker å samle gjester. Oppbevar dyr og billigere whisky separat. For øyeblikket når folk ber deg om å prøve først en, så en annen, uten å forstå whisky, risikerer du å ødelegge deg selv med god alkohol, hvis verdi ikke er forstått av alle. Hold derfor 1-2 flasker av gjennomsnittlig kvalitet i baren, for eksempel Jameson eller Jack Daniel, slik at du senere ikke blir så bitter å se på den berusede flasken whisky til en verdi av $ 300, som du elsket å nippe til i kvelder. Behandle de som forstår god alkohol.

Rangering av 300+ whiskyer

Takk for oppmerksomheten din, jeg håper du likte å lese om min favoritt alkoholholdige drikke - Skottland whisky. Lykke til og kanskje bare den beste whiskyen ligger på bordet ditt.

Single malt whisky (aka single malt) produseres på ett destilleri bare av maltede korn (for det meste bygg). Til tross for at dette begrepet oftest er assosiert med Scotch Scotch, kan single malt være hvilken som helst whisky, uavhengig av "nasjonalitet". Imidlertid er det i Skottland de strengeste reglene gjelder: drikken må bare inneholde malt malt, gjær og vann (noen ganger er karamellfarging tillatt), destillasjon er obligatorisk i kobberstiller, og den resulterende whiskyen holdes i minst 3 år i eikefat med et volum på ikke mer enn 700 liter ... Vanligvis følger produsenter i andre land også denne ordningen, men dette er en gest av velvilje, ingen vil gi noen garanti. For eksempel finnes i Amerika merket "single malt" til og med på flasker rugwhisky, ikke bygg.

Egenskaper. Single malt whisky selges i ren form eller brukes som grunnlag for blanding - en blanding av flere "single malt", og noen ganger kornbrennevin. Disse "blandede" whiskyene er merket "blandet" på etiketten. Blanding lar deg oppnå stabile organoleptiske egenskaper av drikken ved å endre proporsjoner, og noen ganger sammensetningen av destillatene som er inkludert i blandingen. Samtidig kan smaken og aromaen til forskjellige partier single malt variere - selv en liten endring i produksjonsteknologi, egenskaper på malt og fatvirke påvirker. Det er umulig å si utvetydig hvilken av kategoriene som er bedre, det avhenger av produsenten og smakens personlige preferanser, men blant blandingene er det flere produkter av lav kvalitet, og ærlig talt er "single malt" sjelden.

Populære single malt-merker: Macallan, Bushmills, Glenfiddich, Glenmorangie, Singleton. Samtidig er kategorien "blandet" representert av følgende kjente produsenter: Johnnie Walker (Johnny Walker), Jameson (Jameson), Chivas Regal (Chivas Regal), Jim Beam (Jim Beam), Ballantines (Ballantines) , Grant's (Grants).

Produksjon. Hovedtrekket ved single malt whisky er at brennevin tilhører samme batch eller minst ett destilleri. Blandinger med andre varianter er ikke tillatt - produsenten kan maksimalt blande porsjoner med forskjellig aldring ved tapping, men de vil bli oppnådd ved samme produksjon fra samme bygg.

Vann spiller en stor rolle. Den helles først med frø slik at de begynner å spire, deretter byggmel. Ferdige alkoholer fortynnes også med vann til en styrke på 40-50%. Denne ingrediensen er hemmeligheten bak suksessen til de mest berømte destilleriene, siden de unike egenskapene til det lokale vannet ikke kan reproduseres andre steder.

Den nest viktigste ingrediensen er malt. Det oppnås som følger: byggkorn får ligge i bløt i vann i 2-3 dager til de begynner å spire. Prosessen produserer enzymer som omdanner vannuoppløselig stivelse til gjærbart (gjærbehandlet) sukker. I skotske destillerier tildeles en hel etasje til malting. Kornene holdes i et godt ventilert område, blir ofte snudd, og spesielle ovner brukes til å tørke maltet. Etter 3-5 dager stoppes maltingen, og de spirede kornene tørkes med varm luft. I Skottland fyres disse ovnene ofte med torv, slik at maltet får en karakteristisk røykrøkt smak.

Tørr malt males til grovt mel, legges i stålkar og helles med varmt vann tre ganger (temperaturen er henholdsvis ca. 60, 72 og 88 grader). Takket være enzymer og høye temperaturer brytes stivelsen i kornene ned i sukker. De to første "vannet" sendes for videre behandling, og det siste varmes opp til 60 grader, og neste porsjon malt helles med det. Gjær tilsettes den søte maltvæsken - slik begynner gjæringen, hvor sukker omdannes til karbondioksid og alkohol. Etter tre dager oppnås en vinnende mos med en styrke på 5-7%.

Braga er destillert. Utstyret og antall destillasjoner avhenger av den spesifikke produsenten. Resultatet er alkohol med en styrke på 60-70%. Om nødvendig fortynnes den til 62,5% og sendes for aldring i eikefat. I henhold til skotsk lov er minimumsperioden 3 år, men ofte eldes whisky mye lenger - opptil flere tiår. Tønner kan være nye, men de fleste produsenter bruker beholdere med bourbon, sherry (sherry), rom eller annen alkohol for aldring: slik får drikken ekstra noter av bukett.

Klar whisky blandes - blandede porsjoner av forskjellige alkoholer og med forskjellige aldringsperioder. Men når det gjelder single malt-varianter, er bare en type alkohol tillatt, laget av samme malt i samme destilleri. Det eneste som kan variere er aldringsperioden (den "yngste" er angitt på flasken). Hvis det ikke var noen blanding i det hele tatt, kalles en slik whisky enkeltfat - "ett fat". På dette stadiet fortynnes drikken igjen - denne gangen til 40-46%, men noen produsenter etterlater den opprinnelige styrken på 62,5%.

Før tapping går whisky noen ganger gjennom kald filtrering for å fjerne partikler av fett og andre urenheter fra væsken. Dette er imidlertid ikke et nødvendig trinn. Ufiltrert whisky blir overskyet når den er avkjølt eller når det tilsettes is. "Referanse" whisky i sin "reneste" form anses å være en single malt, ufortynnet og ufiltrert variant, men dette er en spesifikk drink for en amatør.

Single malt whisky historie

I de keltiske landene - i Irland og Skottland har de drukket whisky i minst et halvt tusen år. Den første pålitelige registreringen av produksjonen av "levende vann" i Irland dateres tilbake til 1405, i tillegg er det kjent at i 1494 var skotten allerede i stand til å produsere whisky fra malt malt.

Opprinnelig var all whisky bare single malt og ble laget i tradisjonelle stillbilder. Med oppfinnelsen av Coffey-destillasjonskolonnen i 1830-årene ble produksjonen mye billigere og raskere. Handelsmenn begynte å blande forskjellige alkoholer, blande byggvarianter med frokostblandinger. Blended whisky viste seg å være mer lønnsom enn single malt og ble raskt populær på det internasjonale markedet.

I dag er det destillerier som spesialiserer seg på enfruktvarianter i mange land: Argentina, Østerrike, Belgia, Brasil, Canada, Tsjekkia, England, Finland, Frankrike, Tyskland, Island, India, Japan, Liechtenstein, Nederland, New Zealand, Pakistan, Sør-Afrika, Spania, Sverige, Sveits, Taiwan, USA, Wales og Norge.

Det er ganske mange whiskysorter i verden. I århundrer har produsentene av sterk vin perfeksjonert produksjonsteknologien, testet oppskriftene for å skape en unik alkohol. Som et resultat av mange års prøving og feiling begynte destillatorer rundt om i verden å produsere flere av de mest etterspurte variantene.

I artikkelen:

Whisky-varianter

I samsvar med råvarene som brukes og produksjonsteknologien, skilles følgende varianter:

Malt whisky

Det dyreste og mest raffinerte blir vurdert single malt whisky... Hva betyr dette? Denne alkoholen er laget av bygg ved hjelp av en spesiell teknologi og er laget i samsvar med gamle oppskrifter og tradisjoner. Opprinnelig ble single malt whisky brukt som grunnlag for å blande blandet brennevin.

I 1960, ved destilleriet Glenfiddich i Skottland, ble en gammel oppskrift på single malt alkohol restaurert. Kjennere av god vin satte pris på den avslørte smaken og aromaegenskapene til denne edle drikken. Siden den gang begynte single malt whisky å erobre verdensmarkedet for alkohol.

I sin tur har denne typen sterk alkohol flere alternativer. Hvordan skiller single malt whisky seg fra hverandre?

1. Vattet malt - whisky. Denne typen drikke kommer fra blanding av maltalkohol fra forskjellige destillerier (ren molt). Whiskyproduksjonsteknologien i forskjellige bedrifter er praktisk talt den samme. Men vannet som brukes og de spesielle klimatiske forholdene gjør alkoholen til hvert destilleri individ. Ved blanding av sterke viner fra forskjellige produsenter oppnås en edel drink med unik smak og aroma. Denne whiskyen kan kalles to-malt, selv om det offisielt ikke eksisterer et slikt konsept i teknologien for alkoholproduksjon.
2. Single malt - whisky fra ett destilleri. For produksjon av denne typen alkohol bruker produsenten bare single malt whisky av egen produksjon. I teknologien for å lage en drink er det bare tillatt å blande samme type alkohol i ulik grad av aldring.
3. Enkeltfat - whisky fra ett fat. Når du lager denne typen alkohol, varierer produsenten bare i styrke. Ekstrahert fra ett fat, kan whisky ha sin egen fatstyrke ervervet under modning, eller den kan bringes av skaperen til en standard styrke.

Korn whisky

Denne typen sterk whisky er hovedsakelig laget av mais. Det er den drikke med lavest smak som ikke har aroma. Omfanget av drikken er bruk for blanding. Selv om et lite parti med ren korn whisky kommer i salg.

Drikken, som er planlagt brukt til blanding, gjennomgår enkeltdestillasjon. Med grundigere destillasjon (opptil 5 ganger) brukes alkohol til å lage vodka og gin.

Blended (Blend whisky)

90% av produksjonsvolumet er blandet drikke. Hva er forskjellen mellom single malt alkohol og blandet alkohol? Svaret er enkelt - komposisjon. Blandet alkohol består av single malt og whisky med korn. Hver brennevinprodusent lager sin egen unike bukett, med tanke på forbrukerens tradisjoner og preferanser. Den mest berømte og edle er den skotske blandede versjonen.

Når man blir kjent med denne fantastiske drinken, har mange mennesker et spørsmål - hvilken whisky er bedre single malt eller blandet. Du finner svaret på dette spørsmålet bare ved å prøve disse drinkene. Som du vet er det ingen kamerat i smak og farge. Noen mennesker liker den rike buketten skapt av blandingen. Noen foretrekker en behersket, monogam drink. Dette problemet kan bare løses av erfaring. Og alle vil ha sin egen løsning.

Bourbon

En annen type er bourbon. den Amerikansk whisky laget av mais ved hjelp av en spesiell teknologi. Og selv om den tilhører kategorien whisky, har den en helt unik smak og aroma, forskjellig fra andre typer alkohol.

Produksjonsstedsklassifisering

I tillegg til klassifiseringen etter sammensetning, er drikken også delt etter opprinnelsesland.

• Skotsk (skotsk). Den vanligste whiskyen produseres i Skottland. I følge tradisjonen er Scotch whiskyen som ånden ble produsert for i Skottland. Og det spiller ingen rolle i hvilken del av verden denne drinken ble tappet på flaske. Et stort antall destillerier forsyner verdensmarkedet med single malt og blandet whisky.
• Irsk. Et særtrekk ved denne alkoholen er fraværet av en røykfylt ettersmak. Alkohol med slike egenskaper er født på grunn av den spesielle modningsprosessen og beholderen som brukes.
• Amerikansk. I Amerika er brennevin laget av mais, rug og en liten mengde bygg. På grunn av særegenheter i den teknologiske prosessen og den unike oppskriften, skiller drikken seg betydelig fra den skotske og den irske.
• Kanadisk. I Canada er rug det viktigste råmaterialet for alkoholproduksjon. Merket "RYE" finnes på etikettene til denne drikken.
• Japansk. Alkohol, produsert i Japan, går til det asiatiske markedet, det er nesten umulig å smake på det her... Kvaliteten på japansk whisky ligner på skotsk. Forskjellen ligger i fravær av en torvsmak.

Hver art er original på sin egen måte og fortjener oppmerksomhet. Det endelige valget forblir hos forbrukeren.

Elite Scotch Single Malt eller Single Malt Whisky produseres under meget strenge kontrolllover for denne brennevin, som denne drikken er

Scotland Whisky - Single Malt Whisky

Elite Scotch Single Malt eller Single Malt Whisky produseres under meget streng lovgivning for å kontrollere denne sterke alkoholholdige drikken, da denne drikken er stoltheten og kjennetegnet for dette fantastiske landet. Den er laget av spiret bygg, ved å skaffe urte og ha passert 2 eller 3 destillasjoner i visse kobberstiller. Aldret malt-skotsk nødvendigvis i hele eikefat med en kapasitet på 225 liter til 700. Og hele prosessen med destillasjon av alkohol bør bare finne sted på destilleriet, hvis navn det bærer. Minimumsperioden for å finne et destillat i en fat er 3 år. Etter å ha passert denne minimumsterskelen, kan det aldrende materialet kallesWhisky Single Malt ... Vel, så bringer hver produsent, etter eget skjønn, sine drinker i tankene og ønsket pris og kategori av elite whisky, siden de påfølgende kostnadene og kategorien av whisky bestemmes av faktorer som: i hvilken alder whiskyen ble hellet, Enkel tønne ble brukt til ytterligere aldring, eller litt sjelden, enten den ble tappet i sin rene form eller ble brakt til den klassiske styrken på 40-43%. Men alt er likt, det er produsenter som har produsert visse merker av whisky ved hjelp av bærekraftig teknologi i mange tiår, siden disse versjonene er populære hos flertallet, og etterspørselen etter dem øker hver dag. Du kan kjøpe whisky av disse merkene nesten overalt. Mange lurer på - hvordan å drikke en elite single malt whisky riktig?! Det er verdt å drikke det (hvis det er malt av god kvalitet, minst 12 år), bare rent ved romtemperatur, det eneste du har råd til er å legge til noen dråper rent destillert vann i et glass. Et annet viktig spørsmål er hvor lenge en åpen flaske whisky kan lagres? En slik flaske kan lagres veldig lenge, men over tid vil whiskyen fordampe veldig lett, og på grunn av inntrenging av oksygen og dens interaksjon med drikken vil smaken og aromaen endre seg litt (noen ganger til og med til det bedre) . Du kan kjøpe dyr elite-whisky eller tvert imot billig whisky i vinbutikken vår. Stort utvalg og de hyggeligste prisene i Moskva.