Crimson fargestoff 4r. Bruk i ulike bransjer

29.06.2020 Kjøttretter

“Food additive”, som fikk kodekoden E 124 under registreringen, kalles også Ponceau 4R. Ordet "ponceau" er oversatt fra fransk som "valmuefarge", og er derfor det vanlige navnet på en familie av fargestoffer med en rød fargetone. E 124 tilhører denne familien, mens den har en syntetisk opprinnelsesnatur og tilhører azofargestoffer (siden den har nitrogenholdige forbindelser i seg selv).

Opprinnelse: syntetisk

Fare: høy level

Synonyme navn på tilsetningsstoffer: E-124, E124, E 124, Ponceau 4R, rød, crimson 4R, Ponceau 4R, E124, Cochineal Red A, ponceau, E-124, Brilliant Scarlet 4R.

generell informasjon

Crimson 4R-tilsetningsstoffet er universelt, for når det påføres og kombineres med andre malinger, gir det flere nyanser. For eksempel, i kombinasjon med gul eller oransje maling, vil en ponceau resultere i en brun fargetone, og sammen med blå vil du få en vakker lilla farge.

I fysisk form er dette stoffet et pulver eller granulat, men faktisk er det et natriumsalt. Hun, E 124, er vannløselig, har en knallrød farge. I form av en kjemisk formel kan dette fargestoffet betegnes som følger: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 .

Fargestoffet mister ikke sine egenskaper under varmebehandling, under påvirkning av lys, så vel som under oksidasjon eller under påvirkning av forskjellige reduksjonsmidler. Derfor, når ponso tilsettes matprodukter, kan de senere enkelt steriliseres, avkjøles, pesteriseres, fryses, og så videre, det vil si at i enhver form for teknologiske operasjoner vil fargen forbli den samme.

Effekt på kroppen

Skade

Mange land i verden (for eksempel USA, Norge, Finland og andre)

Denne typen fargestoff var forbudt til konsum. Dette skyldes det faktum at Ponceau refererer til kreftfremkallende stoffer, som er direkte provokatører av ondartede svulster.

Dessuten tilhører dette røde fargestoffet gruppen av kraftige allergener som forårsaker svært forskjellige reaksjoner, fra dermatologisk type til anafylaktisk sjokk, kvelning hos personer som lider av aspirinintoleranse eller astma.

Bruken av dette fargestoffet E 124 i barndommen forårsaker et økt nivå av hyperaktivitet og en reduksjon i konsentrasjon.

Som man kan se av alt det ovennevnte, har E-124 en kraftig negativ effekt på menneskekroppen og er ikke et naturlig produkt og er ekstremt farlig å spise.

Fordel

Siden Ponceau 4R eller E-124 fargestoffet ikke syntetiseres i naturen, har det ikke gunstige egenskaper for mennesker.

Bruk

Crimson 4R brukes fortsatt til matfarging i noen land. Det kan sees i konfekt, drinker, puddinger, iskrem, desserter, fruktkonserver. Dessuten brukes det ofte i produksjon av meieri-desserter, kjøttprodukter og fiskeindustrien. Kaker og bakverk med kremer og glasurer kan også inneholde fargestoff E 124.

Den bredere bruken av dette tilsetningsstoffet har selvfølgelig funnet seg i slike produksjonsområder som:

· Produksjon av flytende produkter for spa-behandlinger - badeskum, dusjgeléer, flytende såper, hårsjampoer.
· Tekstilindustri - for å gi ønsket nyanse til ull- og silkefibre.
· Kosmetologi - for å gi riktig nyanse til leppestifter, pudder og andre produkter som trenger en viss farge.

Lovgivning

I 2009 reduserte European Society for Food Safety forbruket av dette tilsetningsstoffet i mat til 0,7 mg per kg menneskevekt per dag (tidligere var normen 4 mg per kg).

I den russiske føderasjonen er fargestoffet under koden E-124 forbudt for bruk i farmakologi. Både i Ukraina og i Russland fortsetter dette fargestoffet å bli brukt til matprodukter, siden det antas at det innenfor normalområdet ikke skader menneskekroppen.

Crimson Ponceau 4R fargestoff er et syntetisk fremstilt mattilsetningsstoff med utpregede fargeegenskaper. I mange land er det mye brukt som en fargeingrediens i mat, til tross for at kjemikere og biologer har fokusert på dets farlige og negative effekter på menneskekroppen de siste tiårene. Likevel ser det ikke ut til at produsenter i de fleste land forlater denne billige og effektive måten å fargelegge en rekke produkter på, fra desserter til dekorative kosmetikk. Bruken er strengt regulert, og European Food Safety Authority har krevd en reduksjon i mengden tillatt daglig inntak av stoffet for en voksen. Disse innrømmelsene og kompromissene er absolutt mer fordelaktige for fabrikk- og bedriftseiere enn for forbrukere.

Kjemiske egenskaper til fargestoffet

Mattilsetningsstoffet E124 ser ut som et fingranulert pulver med knallrød eller karmosinrød farge, smakløst og luktfritt. Den har egenskapen til å raskt oppløses i. I tillegg til rødt, når det blandes med andre fargestoffer, kan det gi oransje, brune, lilla farger.

Stoffet er et natriumsalt og utvinnes i laboratorier ved å utføre ulike kjemiske reaksjoner. Naturligvis forekommer den ikke noe sted i dyrelivet og er helt kunstig.

Ponceau er det vanlige navnet på en rekke azofargestoffer, oversatt fra fransk som "valmuefarge". De viktigste fordelene med E124-tilsetningsstoffet fremfor andre, og følgelig årsakene til at produsentene er så motvillige til å gi det opp, er dens ekstreme billighet, tilgjengelighet, samt dens høye motstand mot oksidasjonsmidler, reduksjonsmidler, lett, høy og lav. temperaturer.

Produkter behandlet med dette stoffet vil ikke miste fargen etter frysing, pasteurisering, sterilisering eller kjøling. Nøytralisering av pigmentet til tilsetningsstoffet, det vil si misfarging, kan gis av askorbinsyre.

Takket være denne komponenten i sammensetningen øker holdbarheten til maten. Den kan brukes til å gjøre den naturlige fargen på produktet mer intens og attraktiv, for å gi den en helt uvanlig farge eller for å gjenopprette farge tapt som følge av varme eller kjemisk behandling.

Bruk i ulike bransjer

Hovedtyngden av tilsetningsstoffet som produseres i laboratoriet sendes til næringsmiddelindustrien. Mange produkter i butikkhyllene som har riktig farge inneholder koden E124.

Blant dem:

pølser og pølser;
fersk, røkt og saltet fisk;
sjømat og hermetikk fra dem;
hermetisert frukt og bær;
syltetøy, konserves, marshmallows;
bakeri og konfekt;
og desserter;
brus.

Crimson 4R tilfører en rik, attraktiv glanset farge til alle disse matvarene og forlenger holdbarheten.

I andre bransjer brukes stoffet:

for farging av hygieneprodukter: sjampo, balsam og hårmasker, flytende såper, dusjgeler og badeskum;
i dekorativ kosmetikk: i lipglosser og leppestifter, i blush og øyenskygge;
innen tekstilproduksjon: for farging av ull- og silkestoffer;
i farmasøytisk industri: med dens hjelp gir de ønsket nyanse til medisiner.

Lovregulering av forbruk og bruk av stoffet

Bruken av ponso eller crimson 4R er en av de mest kontroversielle fakta i matindustrien.

Til dags dato er hele verdenssamfunnet delt inn i to leire: i noen stater er bruken av dette stoffet strengt forbudt, mens det i resten ikke er så strenge restriksjoner på dette problemet.

Med tanke på at de samme menneskene bor overalt med omtrent de samme helsekarakteristikkene, ser dette veldig merkelig ut.

Norge, Finland og USA er land hvor mattilsetningsstoffet E124 ikke finnes i matvarer. I Ukraina, Russland og landene i EU er det noen restriksjoner på bruken av stoffet, men generelt er det ikke forbudt. For eksempel, i de to første er det ikke tillatt å legge det til legemidler. I tillegg er det et krav om brukshastigheten av tilskuddet per dag: frem til 2009 var satsen 4 mg per 1 kilo voksen kroppsvekt, og etter 2009 ble den redusert til 0,7 mg. Denne regelen er gyldig i Europa, Ukraina og Russland.

Fare eller sikkerhet: Hva kan du forvente av Ponceau Crimson 4R-tillegg

Resultatene fra ulike studier og eksperimenter med bruk av et stoff under koden E124 gjorde det mulig for forskere å hevde at stoffet er utrygt for mennesker, og slett ikke ufarlig.

Det er et sterkt allergen, og bruken av det kan følgelig true med elveblest, kløe, Quinckes ødem, kvelning og til og med død hos personer som er utsatt for allergi, så vel som de som lider av aspirinintoleranse og astma.

For barn anbefales det å begrense forbruket av mat med denne komponenten i sammensetningen, da det kan forårsake noen forstyrrelser i nervesystemets funksjon i dem: angst, aggresjon, hyperaktivitet og distraksjon.

Det er også informasjon om sammenhengen mellom inntak av stoffet og forekomsten av kreft – det er på grunn av denne risikofaktoren at regjeringene i Norge, Finland og USA forbød det på deres territorium. Imidlertid har ingen offisielle uttalelser om dette emnet blitt gjort til dags dato av verken biologer eller leger.

Nesten over hele verden skaper ikke bruken av ponso 4R eller crimson 4R-fargestoff i produkter noen bekymring: produsenter uten et stikk av samvittighet legger det til desserter, søtsaker, brus, bakverk, iskrem, søtsaker - i alle de produktene som barn elsker så mye. Derfor trenger foreldrene deres og forbrukerne generelt bare å studere etikettene i butikken nøye før de legger en godbit i dagligvarekurven. Og selv om bruken av dette fargestoffet i de fleste land ikke er offisielt forbudt, er det stoffer som er mer ufarlige og trygge for menneskers helse med lignende egenskaper. Derfor, hvis det er et alternativ uten E124-koden i sammensetningen, er det bedre å kjøpe det.

Ponceau 4R (Crimson 4R, Cochineal Red A, Ponceau 4R, Cochineal Red A, E124) - rødt fargestoff. Kjemisk formel C20H11N2Na3O10S.

Tilsatt salatdressinger, dessertpålegg, muffins, kjeks, cottage cheese-produkter, salami.

Tillatt daglig inntak (FAO / WHO) - 4 mg / kg kroppsvekt.

Kreftfremkallende - kan forårsake kreft. Det har evnen til å forårsake allergiske reaksjoner hos personer som er følsomme for aspirin, og provosere astmaanfall hos astmatikere.

Tillatt i Russland og europeiske land. Det er oppført som kreftfremkallende i noen land (inkludert USA, Norge og Finland).

Ponceau, også kjent som crimson 4R (mattilsetning E124) er et fargestoff av syntetisk opprinnelse med en crimson farge. Fargestoff E124 åpner for en hel palett av nyanser: når gule (E102, E104) eller oransje (E110) fargestoffer tilsettes, oppnås en brun farge, og når den blandes med Ponceau 4R blå farge, gir den en lilla farge.

I henhold til dens kjemiske sammensetning er fargestoffet E124 et natriumsalt: granulat eller rødt pulver er perfekt løselig i vann. Den kjemiske formelen til fargestoffet E124: C20H11N2Na3O10S3. Tilsetningsstoffet E124 er termostabilt, motstandsdyktig mot lys, reduksjonsmidler og oksidasjonsmidler. Produkter behandlet av Ponceau kan utsettes for alle teknologiske operasjoner (sterilisering, pasteurisering, kjøling, frysing, etc.).

Ponceau (tilsetning E124) er mye brukt (på egen hånd eller i kombinasjon med andre fargestoffer) for å farge produkter i konfektindustrien, i produksjon av drinker, iskrem, puddinger, desserter og hermetisert frukt. Tilsetningsstoff E124 brukes til fremstilling av fisk og kjøttprodukter, meieriprodukter, kaker og cottage cheese-produkter.

I Russland er tilsetningsstoffet E124 forbudt for farging av legemidler, men er tillatt som matfargestoff E124 for farging av matprodukter.

I USA, Finland, Norge og enkelte andre land er fargestoffet E124 (Ponso 4R) inkludert på listen over forbudte stoffer som kreftfremkallende stoffer som kan provosere utvikling av kreft. I tillegg er E124-tilskuddet et sterkt allergen, og kan forårsake anafylaktisk sjokk, eller et astmaanfall, hos astmatikere og personer med aspirinintoleranse.

Mattilsetningsstoff E124 er inkludert i listen over fargestoffer som fører til økt hyperaktivitet hos barn. Denne studien ble tidligere rapportert i detalj på vår nettside.

I september 2009 vedtok EFSA (European Food Safety Authority) - European Food Safety Authority en forskrift om reduksjon av det tillatte daglige inntaket (ADI) for fargestoffet E124 (Crimson 4R) fra 4 mg/kg til 0,7 mg/kg av kroppsvekt per dag.

Annen bruk av fargestoffet E124 - Ponceau 4R:

Ved produksjon av flytende vaskemidler (sjampo, flytende såpe, bade- og dusjskum);
i tekstilindustrien, brukt som fargestoff for ull og silke;
i kosmetikk for fargeprodukter.
Mattilsetningsstoffet E124 er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i Ukraina og Russland, da det ikke har en skadelig effekt på menneskekroppen, med forbehold om maksimalt tillatte doser.

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til fargestoffet E124 Ponceau 4R lar deg farge materialer, gjenstander, samt mat og drikke i rødt, eller rettere sagt crimson. E124 har forskjellige navn (cochineal rød eller crimson), som absolutt ikke påvirker de kjemiske egenskapene til E124 Ponceau 4R fargestoffet, alle modifikasjoner som tilhører E124-gruppen av mattilsetningsstoffer.

Sammensetning av fargestoff E124 Ponceau 4R
Sammensetningen av fargestoffet E124 Ponceau 4R inkluderer stoffer (natriumsalter) som har en kreftfremkallende effekt, derfor er dette mattilsetningsstoffet forbudt for bruk i land som USA, Norge, Finland og i en rekke andre land. Imidlertid anerkjenner ikke alle europeiske stater, inkludert den russiske føderasjonen, skaden av E124 Ponceau 4R-fargestoff for menneskers helse og liv.

Til tross for vitenskapelig forskning og studier som bekrefter de skadelige effektene av kreftfremkallende stoffer som utgjør fargestoffet E124 Ponceau 4R på menneskekroppen, brukes mattilsetningen aktivt i matproduksjon både i Europa og Russland. E124 kan ofte finnes i sammensetningen av slike matprodukter som alle slags salatdressinger og sauser, en rekke desserter (pålegg, kjeks, muffins).

Pølser (salami) og kjøttprodukter er ofte farget med fargestoffet E124 Ponceau 4R, i tillegg til at tilsetningsstoffet finnes i meieriprodukter (yoghurt eller cottage cheese) i tekstilindustrien (farging av naturmaterialer fra ull og silke).

Fargeskade E124 Ponceau 4R
Bemerkelsesverdig nok er E124 strengt forbudt å bruke i farmakologi og fargetone med et tilsetningsstoff. Imidlertid er fargestoffet E124 Ponceau 4R tillatt brukt i mat, selv om det er bevis fra en rekke uavhengige studier som snakket om farene og skadene ved fargestoffet E124 Ponceau 4R.

Den kjemiske sammensetningen av fargestoffet E124 Ponceau 4R lar deg få et varig resultat av farging, så matprodusenter har ikke hastverk med å utelukke et mattilsetningsstoff som er billig å produsere og økonomisk å bruke fra sammensetningen av matprodukter. Det er fastslått at natriumsalter, som inneholder fargestoffet E124 Ponceau 4R, ikke bare kan virke kreftfremkallende og føre til dannelse av ondartede svulster.

Tilsetningsstoff E124 kan forårsake en vedvarende og alvorlig allergisk reaksjon. Fargestoffet E124 Ponceau 4R er spesielt farlig for astmatikere og personer som lider av individuell intoleranse overfor aspirin eller andre antibiotika og medisiner. E124 kan forårsake en kraftig forverring av helsen, astmaanfall og allergier, samt hyppig bruk av matvarer med E124 Ponceau 4R fargestoff kan provosere astmaanfall.

I henhold til dens kjemiske sammensetning er fargestoffet E124 et natriumsalt: granulat eller rødt pulver er perfekt løselig i vann. Den kjemiske formelen til fargestoffet E124: C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3. Tilsetningsstoffet E124 er termostabilt, motstandsdyktig mot lys, reduksjonsmidler og oksidasjonsmidler. Produkter behandlet av Ponceau kan utsettes for alle teknologiske operasjoner (sterilisering, pasteurisering, kjøling, frysing, etc.).

Effekt på kroppen

Skade

Mattilsetningsstoff E124 er inkludert i listen over fargestoffer som fører til økt hyperaktivitet hos barn. Denne studien ble tidligere rapportert i detalj på vår nettside.

Fordel

På grunn av sin syntetiske opprinnelse er tilsetningsstoffet E124 ikke karakteristisk for levende organismer. Det er foreløpig ingen vitenskapelige data om fordelene med Ponceau 4R fargestoff.

Bruk

Annen bruk av fargestoff E124 - Ponceau 4R:

i produksjon av flytende vaskemidler (sjampo, flytende såpe, bade- og dusjskum);
i tekstilindustrien, brukt som fargestoff for ull og silke;
i kosmetikk for fargeprodukter.

Lovgivning

I Russland er tilsetningsstoffet E124 forbudt for farging av legemidler, men er tillatt som matfargestoff E124 for farging av matprodukter.

Mattilsetningsstoffet E124 er godkjent for bruk i næringsmiddelindustrien i Ukraina og Russland, da det ikke har en skadelig effekt på menneskekroppen, med forbehold om maksimalt tillatte doser.

Crimson dye, eller Ponceau 4R, er et knallrødt syntetisk fargestoff. EcoColor-selskapet tilbyr å kjøpe det i bulk fra produsenten til den beste prisen. Et svært vannløselig pulver eller granulat leveres i tørr og flytende form. Tilsetningsstoffet er økonomisk og brukes ikke bare i sin rene form, men også i en blanding med andre fargestoffer. For eksempel, sammenkobling med oransje eller gul gir brun, mens blanding med blå gir en lilla nyanse.

Hvis du kjøper fargestoffer i vårt selskap, er du garantert å få det forventede resultatet, siden alle produkter er i samsvar med GOST. Her er våre andre fordeler:

muligheten til å motta og teste prøver før kjøp;
gratis konsultasjoner av en profesjonell teknolog;
levering av et transportselskap i Russland og CIS;
engangs- og kumulative rabatter, avdrag og varelån.

Bruk av fargestoff Ponceau 4R, eller E124

Navnet på dette tillegget er avledet fra det franske ordet Ponceau, som betyr valmuerød. I henhold til den kjemiske sammensetningen er det et natriumsalt, som er syntetisert fra aromatiske hydrokarboner. En viktig fordel med E124 er motstand mot ulike aggressive påvirkninger, inkludert varmebehandling, frysing eller sollys. Det eneste du bør unngå er kontakt med askorbinsyre.

Cochenillerød (et annet navn på stoffet) er tillatt som matfargestoff i Russland og nesten alle europeiske land, men forbudt i USA og Norge. Den sikre daglige dosen er 0,7 mg per 1 kg kroppsvekt. Med forbehold om denne konsentrasjonen ble det ikke funnet kreftfremkallende, nevrotoksiske og andre negative egenskaper. Personer med aspirinintoleranse kan oppleve en allergisk reaksjon.

Ponceau 4R konditorfarge gir maten en attraktiv og appetittvekkende lys fargetone. Den brukes av produsenter av kaker, iskrem og meieriprodukter. Også rødt er etterspurt for pølser, drikke, hermetisert fisk og frukt. Her er andre bruksområder: