Favorittkrydderet til russiske husmødre, som kan legges i bokstavelig talt alle retter, er aromatisk og vitamin dill.

Sommerboere har ingen problemer med dill om sommeren - det er nok å gå ut i hagen for å plukke en haug med delikat grønt. Men med begynnelsen av kaldt vær, må du enten nøye deg med krydder fra supermarkedet, eller bruke sommerdillpreparater.

Dill tørking

Det mest populære vinterkrydderet er vanlig tørket dill. Til tross for den tilsynelatende enkle tørkeprosessen, er det mange nyanser i den, uten å vite hvilken det er vanskelig å bevare krydderets utseende og aroma.

• Sørg for å ordne opp dillet som samles fra hagen, fjerne de tørkede grenene, vask og tørk med et håndkle.
• For å oppbevare i en krukke, skjær fersk dill i små biter.
• Forbered hvitt Whatman-papir eller ark vanlig skriverpapir og dryss et tynt lag dill på dem. Ikke bruk avis som bakside, da de skadelige stoffene i malingen delvis kan passere inn i krydderet.
• Tørk urtene i skyggen, helst i et lett trekk, rør av og til. Ikke utsett det for direkte sollys, da ultrafiolett lys spaltes og fremmer fordampning av gunstige flyktige stoffer.
• Ha helt tørket dill i en krukke og lukk tett.

Du kan også tørke dill i kvister ved å binde dem i små bunter og henge dem på en ledning i et kjølig, ventilert område.

Du kan imidlertid gjøre noe annet. Fordel grenene jevnt på et A4-ark, rull det deretter opp og legg det i kjøleskapet. Etter noen dager vil dill helt miste fuktighet, men beholde sin vakre grønne farge.

Frysende dill

Hvis mer enn halvparten av næringsstoffene i dill går tapt under tørking, er andelen tap i et frossent produkt ikke mer enn 20%. Kvister må klargjøres for frysing på samme måte som for tørking - sorter, vask og tørk. Det anbefales å tilberede mange små poser for å dele den ferske dillen i porsjoner for frysing. Etter å ha hakket, del urtene i poser og legg dem alle i fryseren.

Noen husmødre foretrekker en annen måte å fryse på. De setter sort pepper og litt sitronsaft i de hakkede greenene, og fyll deretter isformene tett med blandingen og legg dem i fryseren. Du kan oppbevare dillfrossen på denne måten direkte i formene eller brette den i en stor beholder. Når du koker suppe, er det nok å ta ut en eller to kuber og kaste den i en kasserolle - dillet vil være like duftende som det du nettopp har plukket fra hagen.

Dillsalting

Finhakket dill, blandet med salt, viser seg å være mer smakfull enn tørket, og roter ikke fryseren. Den lagres i det vanlige rommet i kjøleskapet. Den eneste ulempen er at når du legger til oppvasken, må du huske på saltet i dillmassen. Slik lager du dill med salt:

• sorter ut og skyll grenene, riv dem av de tøffe stilkene;
• kutt dill;
• bland urter med bordsalt, ta ett volum salt i to volum dill;
• overfør til små beholdere, lukk lokkene og sett dem i kjøleskapet.

Dill tilberedt på denne måten kan lagres til våren uten å ødelegge eller mugne.

Dill i olje

En annen måte å tilberede fersk dill på er å helle solsikkeolje over urtene. Du må tilberede og hugge dillen som beskrevet ovenfor, og deretter legge den i glasskrukker og dekke med olje. Greenene trenger ikke komprimeres for mye, ellers slipper den juice, bare rister glasset litt. Oljen skal dekke greenene helt og ikke etterlate luftbobler. Lukk glassene med lokk og legg dem i kjøleskap eller kjeller.

Syltet dill

Du kan bruke sylting til å lage grønn dill. Den tilberedte krydderen serveres som en egen tallerken eller brukes som dressing. Dill til beising trenger ikke å hakkes, det er nok bare å kutte grenene fra stilkene, skyll, tørk og legg i halvliter krukker. På bunnen av hver krukke må du helle en spiseskje salt og heller i samme mengde eddik, du kan legge til et fedd hvitløk.


Hell kokende vann over glassene og steriliser i en stor gryte i 10 minutter, og rull deretter lokkene opp. Oppbevar syltet dill, som annen dill, på et kjølig, mørkt sted.

Dill er et populært krydder som er mye brukt i europeisk og skandinavisk mat. Denne planten har en behagelig aroma og pikant smak. Mange husmødre foretrekker alltid å ha en så deilig og helbredende urt for hånden. Tørking er en av de populære måtene å forberede greener på vinteren. Selv om tørking av dill ikke krever spesielle ferdigheter, er det noen nyanser som må vurderes. Hvordan tørke dill hjemme?

Opplæring

Tørkesuksess avhenger helt av riktig tilberedning av råmaterialet. Hvis du kutter greener i hagen din, må du vanne dem 24 timer før høsting. Neste dag trekker du ut den nødvendige mengden gress ved roten og sorterer den. Fjern gulnede, visne eller skadede kvister, overflødig rusk og fremmede planter. Klipp av røttene og kast dem. Skyll de resterende stilkene grundig i kaldt vann. Rist av overflødig vann, smør på tørkepapir og tørk i 3-5 minutter.

Nå må du bestemme i hvilken form du skal tørke dillen: i bunter eller finhakket. Basert på dette, forbered greenene og begynn å tørke.

Naturlig

Lufttørking er den mest skånsomme og effektive måten, da den beholder de fleste essensielle oljer, makro- og mikroelementer som finnes i den aromatiske urten. For å tørke dillbuntene ordentlig, grupper dem i 5-10 grener og bind bunnen med tråd eller strikk. Heng buntene med bladene vendt ned på et tørt, godt ventilert sted og la stå i 2 uker. Store dillbunter, som består av stilker, kan henges opp fra et tau. Etter at greenene er tørre, overfør dem til en lufttett beholder og oppbevar dem.

Lufttørking er den mest skånsomme og effektive måten, da den beholder de fleste essensielle oljer, makro- og mikroelementer som finnes i den aromatiske urten.

Tørking av hakket dill begynner med klargjøring av stedet. Linje en flat overflate i et skyggefullt, ventilert område med innpakningspapir, pergament eller klut. Hvis du ikke vil skade helsen din, må du ikke bruke aviser som underlag. Tørkede kvister kan bli mettet med giftig blekk.

Ordne urtene i det tilberedte området. Forsikre deg om at lagtykkelsen ikke overstiger 3-4 cm. Ikke plasser dillet i solen under noen omstendigheter. Ellers mister det tørkede krydderet essensielle oljer og fordelaktige egenskaper. Under gunstige forhold varierer tørketiden for strimlede planter fra 3 til 5 dager. Legg tørket krydder i en ugjennomsiktig glidelås og oppbevar i et skap.

I ovnen

En annen måte å tilberede dill hjemme på er å tørke den i en ovn eller en elektrisk tørketrommel. Husk imidlertid: noe grønt tåler ikke varme godt. Oppvarm derfor ikke ovnen over + 45 ° C.

Linje et brett eller bakepapir med bakepapir, fordel krydderet jevnt over det og send det til tørk. For å forhindre overflødig fuktighet fra å tørke, la ovnsdøren stå på gløtt. Rør bitene med jevne mellomrom for å tørke jevnt. Etter 2-3 timer, slå av ovnen, fjern det tørkede gresset og la det avkjøles ved romtemperatur.

I mikrobølgeovnen

Små mengder greener kan enkelt tørkes i mikrobølgeovnen. Linje bunnen av platen med tørkepapir. Fordel den tilberedte dillen jevnt over retten. Dekk til med et annet håndkle og sett i ovnen. Slå på maksimal kraft og tørk gresset i ca 3-4 minutter. Etter den angitte tiden, fjern platen og sjekk beredskapen til urtene. La det om nødvendig komme innen 2 minutter.

Det er verdt å merke seg at selv godt tørket dill vil være mindre aromatisk enn fersk dill. Derfor, hvis du vil bevare plantens gunstige egenskaper, lukt og smak, bruk en annen lagringsmetode hjemme - frysing. Du bør imidlertid ikke helt forlate tørkegrønne om vinteren.

Dill - hermetiseringsoppskrifter

For noen retter og avkok er det faktisk tørre urter som trengs.

Hvordan tørke dill hjemme?

Hvordan tørke dill hjemme?

Når du samler dill for tørking, må du være veldig forsiktig med å bli kvitt insekter. Bugs og små midger kan ødelegge alle arbeidsstykkene dine.

Det er flere måter å tørke greener på. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper.

Metoder for tørking av dill:

• suspendert i hele bunter;
• skiver;
• i en spesiell hjemmetørker;
• bruke ovnen hvis det er en blåsefunksjon.

Velg alternativet som passer deg og begynn å høste krydret urter. Den høstede avlingen må ordnes, vaskes og tørkes litt.

Store planter bindes best i bunter og henges tørre. Velg et mørkt, men godt ventilert område. Dette kan være et loft, veranda, bod. Dillkost er bundet med en bomullssnor og hengt på et tau i noen avstand fra hverandre. Forsikre deg om at de ikke utsettes for direkte sollys. De vil ødelegge smak og aroma av krydder.

Unge og luftige blader i en haug vil tørke lenge. Det er bedre å kutte dem. Samle de vakreste og saftigste kvistene. Sørg for å fjerne tykke stengler som smaker for grove. Hakk bladene med en tørr, skarp kniv og legg dem på et linhåndkle eller rent bord. Når den er tørr, bretter du den i en linpose.

Nå vet du hvordan du tørker dill for vinteren. Greenene brukes aktivt i matlaging, hjemmelaget krydderpreparasjon vil gjøre rettene dine uforlignelige.

Hvordan forberede dill for vinteren: tørking, salting, frysing

En plante som heter dill er kjent for alle. Den brukes i salater, brukes til fremstilling av marinader og sylteagurk, og krydret med forskjellige retter. Alt takket være den unike smaken av dill, som i tillegg er et lagerhus med forskjellige vitaminer. Naturligvis vil du være i stand til å bruke dette produktet hele året, og det er her vanskeligheter oppstår: dill lagres i kjøleskapet i kort tid, og butikkgrønnsaker viser seg ofte å være smakløst gress. Så hvordan forbereder du din egen aromatiske dill til vinteren slik at den ikke mister sin smak og nyttige egenskaper? I denne artikkelen tar vi en titt på de mest populære metodene.

Dill tørking

Den mest populære høstingsmetoden er tørket dill. Essensen ligger i det faktum at planten gradvis blir fratatt alt vann, og dermed øker konsentrasjonen av næringsstoffer i den. Med utviklingen av teknologi blir antall metoder for å tørke dill mer og mer, og de er alle populære blant grønne elskere.

Hvordan tørke dill naturlig

Grønnsaker og urter ble tørket naturlig for mange århundrer siden, men denne metoden er fortsatt populær i dag. Denne metoden, i motsetning til andre, krever mer tid og noen forhold, men resultatet er verdt det.

For å lage tørket dill trenger du et tørt, mørkt, godt ventilert område. Spred dill i et tynt lag på en ren overflate. Etter fullstendig tørking kan de ferdige råvarene males i en blender eller for hånd, og deretter brettes i en lufttett beholder.

På grunn av plassbehov, er denne metoden kanskje ikke egnet for alle, men ikke bekymre deg, nedenfor vil vi se på mer praktiske metoder for tørking av dill.

Hvordan tørke dill ved hjelp av ovnen

Noen mennesker liker ikke denne metoden fordi slik tørking reduserer mengden næringsstoffer, og aromaen blir mindre uttalt. Imidlertid, mens naturlig tørking kan ta mer enn 10 dager, vil det bare ta 2-3 timer i ovnen. Dekk bakepapiret med bakepapir, spred dill på toppen med et tynt lag. De første to timene bør temperaturen ikke overstige 40 ° C, så kan den økes til 70 ° C.

Viktig! Under tørking må ovnslokket være på gløtt.

Følg prosessen nøye: så snart greenene er helt tørre, må ovnen slås av. Denne metoden er ideell for de som ikke har tid og mulighet til å tørke dill naturlig.

Metode for tørking av dill i mikrobølgeovnen

Hvis du trodde ovntørking var den raskeste måten, så tar du feil. Når du tørker i mikrobølgeovnen, anbefales det å tørke de vaskede greenene, men de trenger ikke å tørke.

Viktig! Det er viktig å fjerne de tykke stilkene, da de kan antennes i mikrobølgeovnen.

Hvordan tørke dill i mikrobølgeovnen? Alt er enkelt her:

1. Legg urtene i ett lag på et papirhåndkle. Dekk dill med et serviett på toppen, det vil absorbere den fordampende fuktigheten;
2. Med en effekt på 800 W tar tørking vanligvis 4 minutter, men tiden kan variere avhengig av størrelsen på mikrobølgeovnen, effekten og andre faktorer, slik at den nøyaktige tiden velges individuelt, empirisk. For det første er det best å sjekke greenene hvert 30. sekund;
3. Det er verdt å holde dill i mikrobølgeovnen til greenene mister sin lysegrønne farge;
4. Hvis greenene fortsatt er våte, legg dem i mikrobølgeovnen i ytterligere 1-2 minutter;
5. Deretter tar du ut greenene og lar dem avkjøles, og den gjenværende fuktigheten vil etterlate den.

Nå er dillet klar, du må male det med håndflatene eller hugge det i en blender, og videre lagring foregår i en lufttett beholder.

Hvordan sylte dill for vinteren

Hvis du tenker på hvordan du holder dill friskt for vinteren, vil en annen gammel måte komme deg til hjelp. Noen anser denne metoden som helt uegnet, men saltet dill er for noen en favorittdressing til varme retter. Før salt dillen, må den skylles og tørkes av utvendig vann.

Visste du? Ung fersk dill uten tøffe skudd og petioles er best egnet for denne metoden.

Forholdet mellom dill og salt skal være 5: 1, råvarene legges ut i lag og drysses med salt, deretter stampes de og et nytt lag legges. Etter at krukken er full, lukkes den med et lokk og legges på et kaldt sted, dette er den eneste måten å holde dillet friskt i lang tid. I denne formen mister ikke dill smaken på tre måneder.

Dill greener i marinade

Alle vet at dill brukes til å syltetomater, sopp, agurker og mer. I dette tilfellet fungerer dill som en ekstra ingrediens, men det kan vellykkes marineres som en uavhengig rett. For dette velges saftige greener uten grove stilker, paraplyer og petioles. Da er alt enkelt: dillene vaskes og legges i halvliter krukker, og helles deretter med varm marinade. Den er tilberedt i henhold til den enkleste oppskriften, for dette må vi blande:

• 0,5 l vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddik (6%).

Deretter kommer standard sterilisasjonsprosedyre som alle er kjent med. Husk at vannet du skal helle i gryten må ha omtrent samme temperatur som marinaden, ellers kan boksen sprekke. Etter å ha kokt en krukke med dill i omtrent ti minutter, rulles den opp og lagres på et mørkt og kjølig sted.

Hvordan holde dill i olje

Ganske interessant måte, og viktigst av alt, rask. Som vanlig vaskes og tørkes dill først og hakkes deretter. Deretter legges den ut i krukker og helles med olje slik at den helt dekker dillen. Som et resultat er oljen impregnert med en dillaroma og får en raffinert smak som vil være et utmerket tillegg til mange salater. Ekte gourmeter foretrekker å bruke tørket dill, i stedet for fersk, så oljen vil få aromaen enda bedre. Men husk at for dette må du først bruke tid på å tørke dillen.

Metoder for frysing av dill

Mange vet hvordan man skal fryse dill i kjøleskapet om vinteren, siden denne metoden ble enormt populær så snart dette husholdningsapparatet ble tilgjengelig for masseforbrukeren. Faktum er at dill beholder all sin smak, lukt og nyttige egenskaper i 6-8 måneder når den er frossen.

Viktig! Det er verdt å lagre frossen dill i porsjoner, siden frysing av grønnsaker og urter er uakseptabel. Vanligvis er dill frosset i poser, men relativt nylig har en annen interessant metode dukket opp: matlaging "dillterninger". Deretter vil vi se på hvordan du fryser dill riktig om vinteren. Det bør også tas i betraktning at frossen dill, til tross for alle fordelene, skiller seg fra fersk, derfor kan den ikke konsumeres i sin rene form, så vel som i salater. Denne dillen er perfekt som krydder for varme retter. For å gjøre dette, tilsett frossen dill et par minutter til den er kokt.

Hvordan fryse dill i poser

Dill i poser kan fryses hel eller kuttes. For dette vaskes dill grundig slik at den etter frysing allerede er klar til bruk. Da må vannet få renne, ellers fryser mye is på dillet. Deretter legger du de mottatte råvarene i plastbeholdere eller plastposer.

Fryser dill i terninger

For denne metoden trenger du en isform. Denne metoden er populær fordi det er mye mer praktisk å oppbevare dill i fryseren på denne måten. Avhengig av dine evner og ønsker, kan du tilberede kuber på to måter:

• Bladene finhakkes med kniv. I dette tilfellet trenger dill et slags bindemateriale; smør eller vanlig vann er egnet for disse formålene. Forholdet mellom dill og fyllstoff er 2: 1. Etter at kubene har frosset, kan de stå i denne formen, tas ut etter behov, eller de kan overføres til en beholder eller pose.
• Friske urter blir malt i en blender. I dette tilfellet får dillen utseende som en puré og slipper ut juice, slik at du kan tilsette olje eller vann, men ikke i det hele tatt.

Visste du? Når du lager terninger, kan du gå utover dill. Til favorittrettene dine kan du velge din egen unike krydderblanding og fryse alt sammen!

Som du kan se, avhengig av sluttmålet, kan denne planten lagres på helt forskjellige måter, og nå vet du hvordan du skal bevare fersk dill, hvordan du tørker den, sylter eller fryser den.

Var dette til hjelp?

Hvordan kan du tørke dill hjemme

Hele sommeren bruker husmødre gjerne unge greener til matlaging. Men mot slutten av sommeren tenker de fleste på å beholde dette krydderet til neste sommersesong. Det er flere vanlige anskaffelsesmetoder:

• tørke;
• salt;
• å fryse.

Hvert alternativ er bra på sin egen måte. Men vi vil se nærmere på en av dem.

Hvordan tørke dill ordentlig hjemme

Først forbereder vi dill. For å gjøre dette må vi bestemme om vi trenger det i sin helhet eller i knust form. Hvis det er helt, kan bladet og stilkene tørkes helt eller separat fra hverandre. Bestemte deg for å tørke den i hakket form? Skjær deretter før selve tørkeprosessen. Vi plukker riktig mengde grønt i hagen. Vi går gjennom. Vi kaster de gulaktige og svake bladene. Skjær av røttene og kast. Skyll greenene grundig med rennende kaldt vann. Tørk med et håndkle.

I dag er det flere måter å tørke greener på vinteren. La oss vurdere de viktigste:

1. I den friske luften. Det første alternativet er som følger. Samles i bunter med 5-6 grener, bind med en tråd. Legg dem med løv ned. Knyt strengene til ethvert baldakin. Men husk at stedet skal være godt ventilert og ikke utsettes for direkte sollys. Det andre alternativet er hakket dill. Også i skyggen. Men for dette må du spre det ut i et tynt lag på et brett, dekk til med en klut eller gasbind. Denne prosedyren vil bidra til å beskytte det ferdige produktet mot støv.
2. I tørketrommelen. En av fordelene med sivilisasjonen er et bredt utvalg av elektriske apparater. I dette tilfellet trenger du en elektrisk tørketrommel. Vasket og tørket. Etter det legger vi det i et tynt lag på spesielle paller. Vi velger "Urter" -modus, slår den på og venter. Etter ca 4 timer vil du ha utmerket tørket dill.
3. I ovnen. Vi setter temperaturen i ovnen til 40 grader eller enda mindre. Høyere temperaturer vil endre fargen på plantene. Vi sprer den duftende massen på et bakeplate og sender den til tørk. Stekeovnsdøren må stå på gløtt. Dette vil forbedre luftsirkulasjonen. Ta ut bakeplaten hver halvtime, rør urtene og pass på at de ikke er klare. I gjennomsnitt vil denne prosedyren ta omtrent 4 timer.
4. I mikrobølgeovnen. Du trenger en flat mikrobølgeovnbeholder. Sørg for å dekke det med en papirserviett. Vi sprer dillen og dekker den med en annen serviett på toppen. Vi sender det duftende krydderet til mikrobølgeovnen i 3 minutter med maksimal effekt. Så tar vi ut, fjern servietten og bland. Sett til tørk i ytterligere 3 minutter. Vi tar ut, undersøker. Gjenta prosedyren igjen om nødvendig. Tørketid avhenger direkte av mikrobølgeovnens kraft.

Noen husmødre gjør feilen ved å prøve å tørke dill på vinduskarmen. Det er ingen tvil om at dette er enkelt og raskt, men galt. Sollys bidrar til tap av smak og farge. Bare i mørket får du ønsket resultat - den unike lukten og den delikate smaken av dill.

Hvordan sjekke for beredskap og lagre riktig

Se også: Hvordan fryse dill riktig for vinteren

Prøv å gni urtene med fingrene. Hvis den er tørr nok, blir den til pulver. Knekker og rynker det? Det betyr at den ikke er klar ennå og må tørkes. Nå trenger vi rene og tørre krukker. Gjerne mørkt glass med skruelokk. Hvorfor glass? Dette er hvordan greener vil beholde sitt utseende og lukt i lang tid. I tillegg vil du beskytte krydderet mot fuktinntrengning.

Tørket dill mister ikke sine nyttige egenskaper og smak. Med hjelpen vil du gi rettene dine en spesiell aroma og smak i lang tid. En slik enkel metode for å tilberede greener til vinteren kan brukes til andre like populære urter, for eksempel persille, koriander, selleri.

Kategorier: Oppbevaring

Dill er kanskje den vanligste og mest elskede av mange urter, og husmødre bruker de gjerne til å tilberede et bredt utvalg av retter.

Hvordan tilberede dill til vinteren og bevare smaken

Friske grønne kvister oppdaterer perfekt og dekorerer enhver tallerken, i tillegg har de mange verdifulle egenskaper.

Dill inneholder en stor mengde fiber, vitamin C og P, den er også rik på forskjellige sporstoffer og essensielle oljer. På grunn av deres gunstige egenskaper brukes greener og dillfrø ikke bare i matlaging, men også i medisin og kosmetologi.

Måter å bevare dill for vinteren

For å alltid ha så sunne og duftende grønnsaker for hånden, må du vite hvordan du skal lagre dem riktig i kjøleskapet, samt noen få enkle regler for hvordan du skal forberede dill til vinteren.

For å holde greenene friske i en uke, legg bare haugen i et glass kaldt vann, dekk til med en plastpose og sett i kjøleskapet. Hvis grenene har blitt samlet med røtter, trenger de ikke å kuttes. Med denne lagringsmetoden vil ikke greenene gulne, ikke falme og vil redde alle kvalitetene.

For en lengre konservering av greener, for eksempel for høsting om vinteren, brukes vanligvis følgende metoder:

• salting;
• tørking;
• frysing;
• oppbevaring i kjøleskap i en krukke.

Dillsalting

Grønne trengte vask grundig... Det anbefales at du først dypper den i en bolle med kaldt vann, og lar den stå i noen minutter, og skyll den deretter godt under rennende vann. Fjern skudd som er mørke, gulnet eller visnet.

Nå må du plukke alle de luftige grenene fra stilkene, tørke dem med et papirhåndkle og kutt i små biter... Legg de hakkede greenene i lag i en ren, tørr krukke, og hell hvert lag sjenerøst, grovt salt og tamping.

Saltet dill lagres i kjøleskapet og beholder alle egenskapene i omtrent et år. Ved å bruke en slik krydder om vinteren, må du ta i betraktning at den er salt nok og ikke å oversalt oppvasken.

Dill tørking

Det er flere måter å tilberede tørr dill til vinteren: tørking i bunter, tørking av hakkede urter, kaldtørking og tørking i ovnen.

For å tørke greener i bunter, som med salting, må du skylle godt, ordne opp og kutte røttene... Tørk flere ganger med et håndkle eller serviett, bind i bunter og heng dem på et godt ventilert sted i skyggen. Når grenene er godt tørre, legg du bunter i linposer og fjern dem på et mørkt sted.

På samme måte tørkes grener av blomstrende dill sammen med paraplyer. De tørkede frøene kan tilsettes i en rekke retter og kan også brukes til å tilberede dillvann som brukes til medisinske formål.

Du kan tilberede hakkede greener til vinteren. Skjær av tykke stammer fra rene, sorterte grener, bløt myke grener med en serviett og hakk fint. Spre greenene tynt lag på et brettdekket med et håndkle, for å tørke jevnt, kan du periodisk riste håndkleet for å blande alt.

La brettet ligge på et ventilert sted til dillen er helt tørr. Du kan lagre en slik krydder i en glasskrukke eller i en linpose i over et år.

For å tørke greener på en kald måte, må du forberede og hakke dem, som for normal tørking. Legg på et bakeplate eller brett dekket med et papirhåndkle, og sett i kjøleskapet på en hylle vekk fra fryseren. Etter 2-3 dager skal den tørkede dillen overføres til en krukke eller pose og fjernes til et mørkt sted.

Tørkeprosessen kan akselereres med ved hjelp av ovnen... For å gjøre dette, hell rene, hakkede greener på et bakeplate i et ikke veldig tykt lag, og sett i en ovn som er forvarmet til 50 grader. For at greenene ikke tørker ut, må prosessen overvåkes kontinuerlig.

Rør flere ganger med en trespatel for jevn tørking. Etter 15-20 minutters tørking, brett i en papirpose eller glasskrukke og oppbevares på et mørkt sted.

Frysende dill

Det er flere måter å tilberede frossen dill til vinteren. De mest populære er:

1. Fryser i bunter.
2. Frys hakkede greener.
3. Frys i isbiter.

Fryser i bunter... Sorter dildkvister, skyll godt og tørk med et papir- eller kjøkkenhåndkle flere ganger for å fjerne all fuktighet. Form små bunter, og pakk hver i plastfolie. Brett i en pose og oppbevar i fryserommet i kjøleskapet.

Fryser hakkede greener dill. Tørk de vaskede kvistene godt med serviett, og la det stå på et ventilert sted, og hakk det fint. Overfør til en plastbeholder og legg den i fryseren der krydder kan oppbevares i opptil ett år.

Fryser dill i isbiter... Vask og hakk ferske urter med en kniv. Ta et isterningsbrett, fyll rommene med dill halvveis, fyll med vann og frys. Overfør deretter til en pose og oppbevar i fryseren. Om vinteren er det veldig praktisk å tilsette kuber med urter i supper eller lapskaus.

Oppbevaring av fersk dill i en krukke i kjøleskapet

Gå gjennom og skyll urtene grundig, klipp av de tykke stilkene. Nå må grenene tørkes veldig bra, slik at det ikke blir igjen en dråpe fuktighet på dem. For å gjøre dette, legg urtene i et dørslag, rist flere ganger, og la det stå til vannet tømmer helt.

Overfør til et kjøkkenhåndkle, tørk av gjenværende fuktighet med en serviett og la stå ute en stund. Ordne greener i rent, tørt små bokser, lukk lokket godt. Det er bedre å ta glass med skruelokk.

Oppbevar glass med dill i kjøleskapet. Disse greenene vil være friske og duftende, som nyplukkede fra hagen. Holdbarheten er to til tre måneder.

Frisk dill hele året: hvordan tilberede og bevare vitamin greener

Hermetiserte greener - en nødvendig forberedelse i arsenalet til hver husmor, fordi greener brukes til tilberedning av så mange retter.

Hvordan tilberede dill riktig for vinteren

Selvfølgelig er det i dag ikke noe problem å kjøpe ferske urter om vinteren, men om sommeren er det mye billigere, og derfor rimeligere. I tillegg vokser det for mange i sommerhusene sine, og overskuddet må fremdeles lete etter en applikasjon.

Grønne hermetisert i krukker veldig enkel å bruke... For å tilberede en tallerken trenger du faktisk å korke beholderen og legge til den nødvendige mengden.

For å forberede hermetiserte greener hjemme, må du først og fremst nærme deg spørsmålet du velger. Den skal være så fersk som mulig og ikke falme på noen måte. Du må også kvitte deg med tørkede deler. De vil bare ødelegge arbeidsstykket.

Hver type greener er hermetisert på vinteren på forskjellige måter, slik at du kan lære mer om nyansene ved å lage dette eller det tomme feltet direkte fra trinnvise fotooppskrifter gitt i denne delen. Følg anbefalingene i den valgte oppskriften, og snart blir hjemmekammeret ditt fylt opp med en annen nyttig forsyning.

Høsting dill for vinteren

Det er best å plukke opp dillkvister for tørking i øyeblikket når høyden når femten centimeter, for hvis du plukker greenene, som vil være høyere, vil det meste av smaken og aromaen sakte passere inn i de såkalte "paraplyene" . Mindre dill skal heller ikke tas, siden smak og farge ennå ikke er mettet nok.

Vi trenger ikke dillstilker under tørking, siden de etter tørking blir for harde og bare forstyrrer salater eller hovedretter. Vi tørker bare dillblader.

Etter å ha kuttet av stilkene, skal dillene vaskes grundig. Det er bedre å gjøre dette under rennende vann, men ikke i en bolle eller øse, siden greenene skal absorbere så lite fuktighet som mulig.

Etter at du har skylt dillen, må du riste den av vanndråper og pakke den med et papir- eller vaffelhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Etter at dillen er våt, bør du tilberede spesielle elektriske tørketromler, siden det er med deres hjelp du kan bevare den rike fargen og aromaen til dill. Ordne greenene i plastbeholdere, vær forsiktig så du ikke legger til for mye. Dillelagets høyde bør ikke overstige to centimeter, ellers tørker ikke greenene godt.

La dillet være i den elektriske tørketrommelen i minst tjue timer, hvoretter greenene skal tørke nok til at de kan konserveres hele vinteren.

Nå kan du ordne tørket dill i krukker eller spesielle poser for å holde det så lenge som mulig. Du kan legge slike grønnsaker til forskjellige salater og hovedretter, og fargen vil forbli nesten den samme rike og lyse som før tørking.

Nyt måltidet!

Dill er et allsidig krydder som kan brukes i mange retter. For å bevare dill riktig for vinteren, bør du vite noen triks. Ikke glem at friske urter har en mild aroma, mens tørkede urter har en skarpere aroma og brukes hovedsakelig til første retter. I vår artikkel vil vi snakke om forskjellige måter å lagre et sunt krydder på.

Forberedende stadium

• nøye sortere gjennom stilkeneved å fjerne bortskjemte og gulnede blader;
• ikke vask grener, hvis du skal legge dill til oppbevaring i kjøleskapet;
• for å fjerne skitt, bare rist av greenene eller tørk den av med en tørr klut;
• våt dill pre tørkeblotting med papir eller vaffelhåndklær.

Hvis du tar hensyn til disse anbefalingene, kan ferske urter tilberedes ordentlig og lagres i en måned eller lenger under passende forhold. Avhengig av behovet, kan gresset brettes i en plast-, cellofan- eller glassbeholder. Hva er lagringsmetodene, vil vi fortelle nedenfor.

Hvordan du oppbevarer dill i kjøleskapet og uten det

Du kan holde dill frisk i lang tid i kjøleskapet... For å spare greener i mer enn en uke, velg en beholder laget av mat av plast som en beholder: oppvasken er ideell for delikate kvister. Bare legg den tilberedte avlingen i en beholder, lukk lokket og legg den i kjøleskapet på grønnsakshyllen.

For å spare dill litt lenger - 1-2 uker - legg grenene i en krukke med vann... Legg en plastpose over toppen av urtene før du setter beholderen i kjøleskapet. Husk å bytte vannet i krukken minst en gang om dagen.

1. Oppbevar urtene dine i en plastpose eller glasskrukke. Fordel den uvaskede tørre dillen i en-liters krukker eller poser slik at det er nok ledig plass i beholderen. Lukk glasset med et lokket lokk, og i tilfelle av en pose, pump den opp for å la oksygen komme inn, og bind den tett. Oppbevares i kjøleskapet på laveste nivå. I denne formen vil dill beholde aromaen og den rike grønne fargen, samt alle vitaminer og næringsstoffer.
2. Lagre dill i posen med en løk. Brett greenene i en plastpose, tilsett løken, kutt i 4 deler, til innholdet og bind den. Pierce posen flere steder for å få luft og send til kjøleskapet. Bytt lyspære til en ny hver 4-5 dag.

Du kjøpte en haug med fersk dill på markedet, men det var ikke plass i kjøleskapet? Hvis du trenger å spare en liten mengde grønt i noen få dager, kan du bruke følgende metode. Fyll en krukke eller et glass med rent vann, legg en haug der og lukk den tett med en plastpose på toppen. Send den tilberedte "buketten" til et mørkt sted. I denne formen vil ikke greener miste egenskapene sine. innen 3-5 dager.

Langvarige lagringsmetoder for dill

Hvis du leter etter en måte å høste dill på lenge, er tørking, salting eller frysing egnet for deg. De siste årene har den fått særlig popularitet frysing ulike grønnsaker. Denne metoden lar deg maksimere bevaringen av næringsstoffer, uberørt struktur og grønne farger. For å fryse dill ordentlig i en haug, fortsett i trinn:

• skyll urtene godt under rennende vann;
• tørk dill med et håndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet;
• fjern de gule grenene og klipp av røttene;
• del greenene i små porsjoner;
• pakk hver bunt med folie eller folie;
• legg råvarene i fryseren.

For å gjøre det lettere å bruke frosne grønnsaker, kan de knuses på forhånd og pakkes i plastbeholdere eller poser. Den tilberedte krydder brukes i supper, salater, til dekorering av hovedretter og tilbehør. På samme måte er dill bevart 6-12 måneder.

For å holde dill frisk vinteren i en krukke uten å fryse, prøv salthans. Saltet i denne oppskriften fungerer som et konserveringsmiddel som bevarer alle egenskapene til greener i lang tid. For salting er det bedre å ta fersk, nykuttet dill. Skyll gresset og tørk det med et håndkle til fuktigheten er helt fjernet. Hakk fint og legg i en klar, ren beholder, for eksempel en dyp bolle. Ta deretter ikke-jodisert steinsalt og tilsett det i urtene med en hastighet på 1 kopp per 1 kg dill, og bland deretter godt. Du kan også varme opp arbeidsstykket med mørtel slik at det slipper ut juice. Plasser dillet tett i steriliserte krukker og lukk med damplokk av plast eller jern. Oppbevar krydderet i kjøleskap eller kjeller ikke lenger enn 1 år.

Tørking - en tidstestet metode for langvarig lagring av dill. Tørket krydder har en konsentrert smak og aroma, så det bør brukes med forsiktighet for ikke å ødelegge parabolen. Det anbefales ikke å blande tørket dill med andre krydder: dette kan ødelegge urtenes smak.

For høsting, skyll og tørk grenene, og legg dem ut for å tørke på et varmt, beskyttet mot solstedet. Under naturlige forhold vil det ta 2 til 7 dager å tørke helt av gresset. En tørketrommel eller en vanlig ovn der tørking utføres ved en temperatur som ikke er høyere enn +50 ℃, vil bidra til å øke prosessen. Tørt krydder kan males til pulver eller lagres i sin opprinnelige form. Bruk forseglede glass eller keramiske krukker som beholdere. Du kan lagre krydderet både i kjøleskapet og på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur. Arbeidsemnet mister ikke smaken og nyttige egenskaper 1-1,5 år gammel.

Vi håper at du blant de foreslåtte metodene finner din egen måte å spare grønt på. Du kan lære mer om å bevare dill hjemme ved å lese anmeldelser av husmødre på spesialiserte fora og nettsteder.

Video

Vi foreslår at du ser på en video om hvordan du holder dill vinteren i fryseren, i kjøleskapet og ved romtemperatur:

Han har betydelig erfaring med hagearbeid - fra såing av frø og frøplanter til innsamling og lagring av avlinger. Hver såsesong begynner med et søk etter nye dyrkningsmetoder, fordi agurker kan høstes ikke bare fra hagen, men for eksempel fra ... fat og til og med dyrkes om vinteren på vinduskarmen. Han anser å ta vare på planter som en av de beste måtene å lindre stress på.

Fant du en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Ctrl + Enter

Visste du at:

Hjemlandet til pepper er Amerika, men det viktigste avlsarbeidet med avl av søte varianter ble utført, spesielt, av Ferenc Horvat (Ungarn) på 1920-tallet. XX århundre i Europa, hovedsakelig på Balkan. Pepper kom til Russland fra Bulgaria, derfor fikk det sitt vanlige navn - "bulgarsk".

Praktiske Android-applikasjoner er utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først og fremst er dette såing (månen, blomsten osv.) Kalendere, temamagasiner, et utvalg nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for å plante hver type plante, bestemme tidspunktet for modning og høsting i tide.

Oklahoma-bonden Carl Burns har utviklet et uvanlig utvalg av fargerik mais som heter Rainbow Corn ("regnbue"). Kornene på hvert øre har forskjellige farger og nyanser: brunt, rosa, lilla, blått, grønt osv. Dette resultatet ble oppnådd gjennom mange års utvalg av de mest fargede vanlige varianter og kryssing.

Kompost - råtne organiske rester av forskjellig opprinnelse. Hvordan gjøre det? Alt er stablet i en haug, et hull eller en stor boks: matrester, topper av hageavlinger, ugress slått før blomstring, tynne kvister. Alt dette er sammenlagt med fosfatbergart, noen ganger med halm, jord eller torv. (Noen sommerboere legger til spesielle komposteringsakseleratorer.) Dekk med folie. I ferd med oppvarming blir dyngen periodevis oppbundet eller gjennomboret for strømmen av frisk luft. Vanligvis modnes kompost i 2 år, men med moderne tilsetningsstoffer kan den være klar på en sommersesong.

Humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Den tilberedes som følger: Gjødsel er stablet i en haug eller haug, og klistrer den med sagflis, torv og hagejord. Kragen er dekket med en film for å stabilisere temperatur og fuktighet (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødselet "modnes" i løpet av 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Produksjonen er en løs homogen masse med en behagelig lukt av fersk jord.

Fra varietomater kan du få "dine" frø til såing neste år (hvis du virkelig liker sorten). Og det er ubrukelig å gjøre det med hybride: frøene vil vise seg, men de vil bære arvelig materiale ikke av planten de ble hentet fra, men av dens mange "forfedre".

I Australia har forskere begynt eksperimenter for å klone flere druesorter fra kaldere regioner. Klimavarme, som er spådd de neste 50 årene, vil føre til at de forsvinner. Australske varianter har gode egenskaper for vinfremstilling og er ikke utsatt for sykdommer som er vanlige i Europa og Amerika.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; intet unntak og de som dyrkes i hager og grønnsakshager. Så i frøene til epler, aprikoser, ferskener er det hydrocyansyre (hydrocyansyre), og i toppen og skallet av umodne nattskygger (poteter, aubergine, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, stilk selleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har et "negativt kaloriinnhold", det vil si å fordøye mer kalorier enn de inneholder. Faktisk bruker fordøyelsesprosessen bare 10-20% av kaloriene fra maten.

Dill er ikke bare en deilig urt, men også en sunn krydder. Han er i stand til å gi mange retter en unik aroma og original smak. Den inneholder mange mineraler, sporstoffer, vitaminer, som ganske enkelt er nødvendige for menneskekroppen. Det er mange måter å bevare dill på vinteren slik at du kan legge den til måltidene når som helst på året.

Å holde dill friskt uten å fryse i et vanlig kjøleskap kan ikke kalles lenge. Greenene begynner raskt å visne og bli uegnet til konsum. Men hvis du ikke planla å lagre den i kjøleskapet på lenge, trenger du bare å følge enkle regler, slik at greenene ikke blir gule og begynte ikke å falme for tidlig. For å gjøre dette kan du ty til følgende triks:

• legg en haug med planter i en krukke, men ikke vask den eller klipp av røttene;
• hell en liten mengde rent vann i krukken, og dekk de grønne bladene med en plastpose;
• plasser i kjøleskapet på nedre hylle.

Nå vet du hvordan du holder dill frisk. I denne formen vil planten forbli saftig i to uker! Men du kan holde den fersk i en lengre periode: bare plant den på vinduskarmen på kjøkkenet! Friske duftende greener vil ikke bare glede seg over smaken når som helst, men vil også bli en lys dekorasjon. Så nå skal det ikke være spørsmål om hvordan du oppbevarer fersk dill i kjøleskapet. Denne metoden vil også fungere med persille eller andre hageurter.

Det er best å plante en allerede dannet plante i potter. Noen prøver å dyrke dill fra frø på vinduskarmen. Selvfølgelig er dette fullt mulig, men ofte bare om sommeren. For vinteren trenger du en kraftig lysstyrkebelysning.

Selvfølgelig kan dill lett kjøpes i butikken om vinteren. Men det er sommerplanten som inneholder mer C-vitamin ... Så det er verdt å finne ut av dethvordan du holder dill frisk og aromatisk for vinteren. For å gjøre dette kan du ty til andre lagringsalternativer:

• salting;
• tørking;
• frysing i terninger;
• enkel frysing.

Regler for produktforberedelse

Det spiller ingen rolle hvilken lagringsmetode som ble valgt, produktet må være ordentlig klargjort før dette. Gjør følgende for å gjøre dette:

1. Skyll samlet eller kjøpt greener under rent vann. Alternativt kan du dyppe stilkene i en dyp beholder med vann. Hold dem der i femten minutter, og skyll dem bare under rennende vann.
2. Spre et håndkle på kjøkkenbordet, legg stilkene på det i et tynt lag, dekk med papirservietter på toppen. Greenene må tørke naturlig før videre manipulasjon.

På dette kan de forberedende tiltakene for tilberedning av greener betraktes som fullført. Det gjenstår å se hvilket lagringsalternativ som er egnet for å høste grønne stilker med maksimal vitaminbeskyttelse.

Bevare greener med frysing

Ofte velger husmødre alternativet der de vil fryse greener i fryseren. Der kan den ligge et helt år uten å miste sin rike smak og nyttige egenskaper. Det er verdt å merke seg at de gunstige egenskapene vil forbli 100% når de er frosset. Derfor vil det ikke være tvil om at det frosne produktet har alle fordelene det hadde om sommeren til det øyeblikket det ble utsatt for kuldeeksponering.

Så hvordan lagre dill til vinteren, det er på to måter: lagre det hele eller i hakket form. Hver av alternativene er praktisk og bør vurderes nærmere.

For å fryse hele planten, må du gjøre følgende:

1. Legg tørkede og vasket stengler i hele kvister i fryseren i to timer.
2. Fjern kvistene, legg i små porsjoner i perforerte poser av polyetylen. Du kan bruke folie - siden det er mer praktisk for alle.
3. Plasser posene i fryseren.

Ferdig! Om vinteren kan du ta ut dill og begynne å lage favorittretter med det! Før det er det ikke engang nødvendig å tine det. Hele kvister kan tilsettes suppen for en rik smak. Men du kan tilberede porsjonspakker til vinteren med hakkede greener, som fortsatt skal sendes til enhver rett. For dette trenger du:

1. Mal de vasket og tørkede planter, stykkene skal være små - med en centimeter, ikke mer.
2. Plasser i porsjoner i poser eller beholdere med forseglet lokk. Den kan legges i et tykt lag.
3. Ordne bitene i fryseren.

Det er veldig praktisk å bruke slike halvfabrikata om vinteren. Og hvor duftende salatene er! Ingen vil gjette at de inneholder dill, høstet siden den varme sommeren. Forresten, mange lagrer ikke anlegget i poser og containere, men i plastflasker.

Å lage isbiter

De tyr ofte til en mer interessant metode for å lagre greener, eller rettere sagt, i form av isbiter. For å gjøre dette må du gjøre følgende:

1. Forbered stilkene på vanlig måte, hakk fint nok med en skarp kniv.
2. Plasser greenene i små porsjoner i isbiter og fyll den gjenværende plassen med vann.
3. Legg formene i fryseren.

Det ferdige produktet kan tas ut av fryseren etter behov og tilsettes som en duftende krydder når du tilbereder første retter. Det er verdt å merke seg at det halvferdige produktet ikke skal utsettes for gjentatt tining og frysing - dette vil ødelegge smaken av preparatet.

Saltmetode for vinteren

Dette alternativet er også etterspurt blant husmødre. I denne formen kan dill virkelig lagres i veldig lang tid, og gleder deg med smaken hvis nødvendig. Saltingsprosessen er veldig enkel:

Denne høstingsmetoden lar deg bevare planten uten å miste kvalitet og smak til neste vår. Dill i saltform er perfekt som suppedressing eller aromatisk krydder for poteter og forskjellige frokostblandinger. Men det er verdt å huske at dillkrydder viser seg å være veldig salt; når du tilbereder en tallerken, må du være forsiktig så du ikke oversalt den.

Hvordan tørke greener

Tørking er en velprøvd oppskrift som lar deg bevare planten i lang tid, uten noen spesiell innsats. Denne tilberedningsmetoden tillater en av de lengste lagringstidene for produktet. Flere designalternativer er tilgjengelige for husmødre hjemme. Tørkede urter er praktiske å bruke når du tilbereder både første og andre kurs.

Du kan tørke det naturlig. For å gjøre dette tørkes den med hele stilker.... Det ser slik ut:

Ved å bruke denne metoden blir grenene til en blomstrende plante også tørket rett med paraplyer, og om vinteren blir de tilsatt retter som krydder. Sammen med paraplyer er planten egnet for tilberedning av all konservering av grønnsaker.

Men tørrhakket dill kan kalles en klassiker av sjangeren.... Det tilberedes også veldig enkelt:

1. Skjær av eventuelle tykke stammer fra den ferske planten. Hakk de resterende ferske kvistene.
2. Dryss urtene på bordet og dekk toppen med et håndkle.
3. Etter to timer sprer du produktet på papiret i et ganske tynt lag. Det er best å gjøre dette på et tørt sted.
4. Husk å snu urtene av og til for å tørke dem helt.

I tørr form gjenstår det å legge planten i en lagringsbeholder og oppbevare den på kjøkkenhyllen. Tørking er en av de beste måtene å bevare den karakteristiske smaken av et gitt grønnsaker.

Du kan tørke produktet i ovnen. På denne måten vil du også gi deg vitaminer om vinteren. Alt er enkelt her: hakk de tilberedte stilkene og hell et tynt lag på et bakeplate. Sett den i en ovn som er forvarmet til 50 grader, og la døren stå på gløtt. Rør regelmessig, ellers kan det brenne. Avkjøl deretter arbeidsstykket og legg det i praktiske oppbevaringsbeholdere.

Regler for lagring av tørket dill

For at din egen krydder ikke skal forverres over tid og ikke mister smaken, må du lagre den riktig. Disse reglene gjelder ikke bare dill, men også andre hagegreener, tørket for vinteren. Du må følge følgende regler:

Det er så lett å bevare duftende greener i et helt år. Alle foreslåtte metoder er raske og praktiske. Du kan bruke hver av dem til å bestemme hvilken du liker best. I alle fall, hvis du følger instruksjonene nøye, vil de duftende stilkene glede deg med aromaen både om høsten og vinteren. Og om våren kan du igjen ty til å forberede dill for vinteren.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Sommeren er tiden for høsting og konservering, og i tillegg til tradisjonell tilberedning av syltetøy, frysing av bær, rulling av sprø agurker og saftige tomater til krukker, bør man ikke glemme greener. For eksempel kan du forberede dill til vinteren, slik at du etter utbruddet av kaldt vær kan legge til aromatiske urter med en lys smak til et bredt utvalg av retter. Dill for vinteren er ikke bare velsmakende og sunn, men også veldig økonomisk, siden greenene som selges i butikkene blir mye dyrere om vinteren. Er det ikke flott at du alltid vil ha mye krydret urt for hånden, og du trenger ikke å bekymre deg for å fylle på den lenge?

Separat skal det sies om fordelene med dill. Lavt i kalorier og høyt næringsstoff, disse greenene er rett og slett uerstattelige. Så, 100 g fersk dill kan gi en persons daglige behov for vitamin C. I tillegg er dill rik på betakaroten, tokoferol, B-vitaminer, kalium, kalsium, magnesium, sink, jern, fosfor og kobber. En slik rik sammensetning bestemmer de immunstimulerende, antibakterielle, betennelsesdempende, smertestillende og beroligende egenskapene til greenene.

Dill til vinteren kan tilberedes på flere måter - den kan fryses, tørkes, saltes eller syltes. Ingen spesielle kulinariske ferdigheter kreves for dette, så selv en nybegynner vertinne vil takle oppgaven. Før dillingen tilberedes, må dillene sorteres, kutte de tøffe petioles og fjerne de gulnede grenene, og skyll deretter grundig. Etter det bør du spre det vasket dillet på et håndkle for å tørke helt.

Tørket dill

Tørking er en av de mest populære måtene å tilberede greener på. Dill kan tørkes utendørs, innendørs eller i ovnen. Hvis du bestemmer deg for å tørke dillen ute om vinteren, velger du en dag med varmt vær og lav luftfuktighet. Greenene må ordnes, skylles, tørke av overflødig fuktighet med et håndkle, og deretter samle grenene i små bunter, binde dem med en tråd og henge for å tørke. For å tørke hjemme må dill hakkes og spres på et rent papir eller håndkle, mens urtene omrøres hvert 30-40 minutt for å sikre luftsirkulasjonen. Denne typen tørking tar vanligvis flere dager. For å tørke dillen i ovnen, legg de tilberedte urtene på et bakepapirkledd bakepapir. Tørk dill i et par timer ved 40 grader, og øk deretter temperaturen til 70 grader, og kontroller regelmessig beredskapen til greenene. Stekeovnen må stå på gløtt under tørking.

Ferdig tørket dill skal oppbevares i lufttette beholdere, linposer eller tykke papirposer. Det er verdt å merke seg at når du tørker dill, kan du bruke stilkene på planten direkte, da de gir krydderne en mer uttalt aroma. I dette tilfellet bør stilkene være veldig finhakket eller malt med en kaffekvern, allerede tørket.

Frossen dill

Frysing av greener i popularitet blant husmødre er på ingen måte dårligere enn tørking. Dette er ikke overraskende - denne metoden er veldig rask og praktisk. Du kan fryse enten hele grener av dill eller hakkede. For å gjøre dette bør greenene vaskes, tørkes, kuttes om nødvendig og legges i en plastbeholder eller plastpose, settes i fryseren for oppbevaring. Det er ikke nødvendig å tine dillen før bruk - den tilsettes i parabolen i is noen minutter før den tilberedes.

For å forberede dillemasser, utelukkende beregnet på supper, kan du bruke denne originale metoden - fyll isformene med hakket dill (80% dill), hell i litt kokt vann (20% vann) og send dem til fryseren. Slike isbiter med dill supplerer ikke bare suppen perfekt, men blir også en utmerket tonic for ansiktet.

Saltet dill

Til tross for at når salting av dill har en mindre lys smak enn ved tørking eller frysing, vil denne metoden absolutt bli verdsatt av husmødre som ikke har ekstra plass i fryseren. For salting av dill trenger du steriliserte krukker, urter og salt. Andelene av salt og dill bør være omtrent 1: 4 eller 1: 5. Dillet skal skylles, tørkes godt, kuttes eller stå intakt, og legg deretter noe av dillet i en krukke, på bunnen av hvilken salt helles. Lagene med salt og dill må veksles til hele glasset er fullt. Dill må tampes i en beholder med en skje eller potetpresse. På slutten, salt dillen med det gjenværende saltet, lukk glasset med lokk og oppbevar det på et kjølig sted. Når du legger dette preparatet til retten, må du huske at det allerede er salt i det.

Syltet dill

Syltet dill er et veldig originalt preparat, fantastisk godt egnet til salater, sauser, tilbehør og snacks. Når du marinerer dill, bruk bare kvister med urter uten stilker. Tilberedte og hakkede greener skal plasseres i en krukke i et tett lag og fylles med marinade, som tilberedes ved å tilsette salt og 9% eddik til kokende vann. Forholdene for 4 glass vann er som følger - 1 glass eddik og 50-80 g salt. Marinaden må kokes i 2-3 minutter, og hell den varme saltlaken i glassene av dill. Etter det må glassene dekket med lokk steriliseres ved å plassere dem i en gryte med kokende vann, slik at vannet når glassets "skuldre". Bankene steriliseres fra 10 til 20 minutter, avhengig av størrelse. Deretter skal boksene rulles opp og plasseres på et mørkt, kjølig sted.

Etter å ha kjent deg med metodene for høsting av dill til vinteren, vil det ikke være overflødig å finne ut hvordan du bruker slike greener riktig. Først og fremst bør du ikke utsette dillen som er høstet for fremtiden, for langvarig varmebehandling. Grønne grønnsaker bør tilsettes ved slutten av tilberedningen, slik at deres karakteristiske aroma ikke fordamper. Mens enhver form for dill fungerer i supper, er tilbehør, kjøtt, fisk og sauser, tørket og syltet dill perfekt for salater, mens frossen dill er best for å bake brød. Ikke tilsett frossen dill i salater, da det vil gi mye overflødig væske og kan ødelegge smaken av retten.

Høsting av dill for vinteren er absolutt verdt det, siden det er kaldere og hard vinter er det ikke noe vakrere enn den duftende lukten av sommeren, som vi får av greener lagt til forskjellige retter. Lykke til med blanke!