I anmeldelser av det nylig åpnede pasticheriet Don Giulio i Moskva, blir forfatterne ikke lei av å rose den lokale risottoen i en dyp tallerken, minestrone, kjøttforretter og andre italienske retter. Det er bare ett «men», i den tradisjonelle italienske risotto-pasticheriaen bør ikke kjøtt og supper serveres.

La oss ta en titt på klassifiseringen av italienske etablissementer, finne ut hvordan en agriturismo skiller seg fra en vanlig restaurant, hva Tavola Calda er, og også hva som faktisk bør serveres i en pasticheria.

TRATTORIA (TRATTORIA)

Trattoria i forståelsen av italienere er en hjemmelaget restaurant, det vil si at de serverer det mor og bestemor koker, noe som betyr at menyen skal inneholde en komplett liste over italienske retter med obligatoriske forretter (antipasti), supper, førsteretter: pasta og risotto, samt varm - kjøtt og fisk.

OSTERIA

Osteria er av to typer. Den første er en vinmonopol med barfunksjoner. Selvfølgelig handler dette stedet ikke så mye om mat som om å drikke, det er i osteria du kan smake på de beste vinene ikke bare fra provinsen Italia der du befinner deg, men også fra andre regioner i landet.

Men når det gjelder mat i en slik osteria, kan du egentlig ikke rydde opp, her er det som regel lokale typer prosciutto og oster, smørbrød, i et ord, kalde snacks. Den andre typen er osteria-restauranter, kveldsåpne, faktisk er de vanlige restauranter, men med vekt på et rikt utvalg av viner; åpent for det meste om kvelden.

AGRITURISMO

Livskostrestaurant, noen ganger med hotell hvor du kan overnatte. Det særegne er at maten i en slik restaurant er tilberedt av produktene som er produsert på eierens gård, derfor kan du ofte se lokale kyr, geiter, høner og andre dyr i nærheten av agriturismoen.

På bildet: agriturismo i Prosecco-åsene

Vanligvis ligger de ikke i byer (du vet, du kan ikke åpne en gård der), men i forstedene. De er ofte åpne for besøk kun i helgene, i ukedagene har eierne det travelt på gården. Favorittsteder for italienere å møte på søndagsmiddag med familien.

GASTRONOMI

En butikk hvor du ikke bare kan kjøpe oster eller prosciutto fra lokale produsenter, men også ferdigmat, som baccala, salater, marinader og så videre.

På bildet: gastronomi i Vicenza il Ceppo

Som regel er det utstyrt med et fullverdig kjøkken, hvor det lages mat, og det er ofte satt opp bord i etablissementet hvor du kan ta en matbit med noe fra gastronomiens sortiment og drikke et glass vin.

PASTICCERIA

Den mest korrekte egenskapen til etablissementer av denne typen er en kafé-konditori, det er her italienerne kommer for å ha en brioche (croissant) og en kopp aromatisk kaffe til frokost. I tillegg selger pastisjerier godteri, bakverk, kaker og gjerne is, og på ettermiddagen stikker italienerne ofte innom for en aperitiff.

På bildet: pasticheriaen til San Marco i Padua

Et annet trekk ved pasticheria er at alle bakverk og søtsaker her er hjemmelaget, det vil si kokt. Og, viktigere, de fleste pastisjerier i Italia har fri på mandager.

TAVOLA CALDA

Et spisested som kan beskrives som en bar med varm snacks. Det er verdt å gå hit hvis du har glemt åpningstidene til italienske restauranter, alt i området er stengt, men du har fortsatt veldig lyst til å spise. I tillegg til smørbrød og salater er det som regel en enkel pasta fra en butikk i nærheten og lasagne, vin serveres også, men ofte den enkleste.

TAVOLA FREDDA

Etablissementet, hvis meny inkluderer smørbrød, salater, smørbrød, rimelig øl og enkel vin, er til for de som ønsker å drepe en orm på flukt.

GLATERIA

En isbar som selger den berømte italienske gelatoen. Det er lett å kjenne igjen en god gelateria - det er alltid en kø av lokalbefolkningen som skal inn.

Det er vanligvis ikke vanlig å spise på institusjon - du tar iskrem for å gå og spise den sittende på trappen til nærmeste kirke/palass, eller rett under en spasertur.

ROSTICCERIA

Funksjonene til disse etablissementene er hurtigmat, svært lave priser og svært høy servicehastighet. Oftest arrangeres rostikker etter samme prinsipp som klassisk catering: ferdigretter legges bak disken, gjestene samler mat på et brett og betaler alt i kassen. Som regel er kyllingretter alltid på menyen til rostikkerier.

MENSA

Kantine for studenter eller ansatte i en bedrift. Fortellende nok er maten der vanligvis ganske anstendig, det hender at den er mange ganger bedre enn i Tavola Calda, og selvfølgelig veldig billig.

PANIFICIO (PANIFICIO)

En butikk som selger nybakt brød anbefales å stikke innom her for ferske bakverk til frokost på mandager, når pastisjeriene er stengt.

MAZO (MASO)

En restaurant knyttet til en gård hvor storfe blir oppdrettet for kjøtt og bacon produseres. Speck, smult og prosciutto serveres hele dagen, varme retter - om kvelden og lunsjtid (fra 12.00 til 14.30 og etter 18.30). Åpnet hovedsakelig på steder langt fra byen, anbefales det å besøke amatørkjøttspisere.

PROSHUTTERIA (PROSCIUTTERIA)

Navnet taler for seg selv, det er alle slags prosciutto på menyen: fra klassikere til prosciutto fra villsvinkjøtt og salami, samt smørbrød med alt det ovennevnte og rimelig vin.

Bildet: Prosciutto på San Daniele Prosciutto

MALGA (MALGA)

Restauranter som drives av små ostegårder. Som regel er alle lokale oster myke og laget av kumelk, i tillegg til oster serveres varme retter fra regionen her ved lunsjtid og om kvelden.

På bildet: Malga ved Trento

Malga er åpent hovedsakelig i fjellområder, vi anbefaler råmatister å se her.

ANGURIARA

Sommerkafé som selger frisk frukt (fra ordet anguria - vannmelon). I tillegg til vannmelonen skåret i estetiske biter, inneholder menyen all sesongens frukt og til og med eksotiske varer fra noen Thailand: rambutan, litchi eller mangostan.

BIRRERIA (BIRRERIA)

Den italienske analogen til den engelske puben, ja, i dag er øl i Italia ikke mindre populært enn vin, og lokale produsenter er like sofistikerte med det som tsjekkerne eller belgierne. Fra maten på menyen, som regel, kjøtt og oster, samt obligatoriske pølser, noen ganger serveres det imidlertid også grillet kjøtt i birreriaen.

BACARI

Etablissementer av denne typen finnes utelukkende i Venezia, navnet kommer fra ordet "chat", som et resultat er dette barer med vin og små snacks (smørbrød, salater og kalde retter).

Å spise og drikke er ment å være stående, som regel er det ingen sitteplasser i bakari, men dette er nesten de eneste stedene i Venezia hvor du kan ta en matbit på et budsjett. Noen ganger åpnes det også en restaurant med bakeriet, som regel ligger den i neste hall.

OSMIZZA (OSMIZZA)

Institusjoner av denne typen finnes bare i Friuli-Venezia Giulia-regionen. De er ikke alltid åpne, og ordet "octizza" er faktisk oversatt som "åtte". Faktisk er de følgende: produsenter fra lokale gårder leier et rom for en stund, hvor de serverer egg fra gården sin, prosciutto, oster, lokale bakverk og vin.

Åpent hele dagen, gjester spiser mat på en sivilisert måte, det vil si å sitte ved bordene, men gafler blir ofte ikke gitt ut, så du bør spise med hendene. Du kan finne ut at en blekksprut har åpnet seg et sted enten, eller på gammeldags vis, undersøker nøye stolpene eller lyktene i området. I tilfelle blekkspruten er åpen, henges en kost med en peker på en lanterne eller stang - i hvilken retning du skal gå eller gå.

Det var forresten slik folk ble varslet om blekksprutene i gamle dager, men selv nå, selv om alle bruker Internett, er det også populær underholdning å følge de grønne kostene i henhold til skiltene.

Likte du materialet? Følg oss på Facebook

Julia Malkova- Julia Malkova - grunnlegger av nettsideprosjektet. Tidligere sjefredaktør for Internett-prosjektet elle.ru og sjefredaktør for nettstedet cosmo.ru. Jeg snakker om å reise for min egen og lesernes glede. Hvis du er en representant for hoteller, turistkontor, men vi ikke er kjent, kan du kontakte meg på e-post: [e-postbeskyttet]

For å gjøre en restaurant lønnsom, må alt tas i betraktning: fra interiøret til menydesignet. Navnet spiller en viktig rolle i prosessen med å opprette en bedrift. Det bør tiltrekke oppmerksomheten til gjestene, forårsake et ønske om å besøke institusjonen.

Hvordan lage et attraktivt navn? Hvordan komme opp med et restaurantnavn i samsvar med kjøkkenet og konseptet? Les om navneregler akkurat nå!

Hvordan komme opp med et restaurantnavn: grunnleggende krav

For å utvikle et navn kan du kontakte markedsførere. Profesjonell hjelp vil være dyrt, men du vil få ferdige alternativer som passer dine grunnleggende behov.

For å uavhengig utvikle konseptet til institusjonen, kom opp med navnet på restauranten og menyen, bruk disse tipsene:

• Bruk enkle ord som er enkle å huske, stave og uttale.
• Analyser hva assosiative serier, som kaller tittelen. Ubehagelige assosiasjoner vil føre til avvisning av potensielle besøkende. Fullstendig fravær av assosiasjoner vil ikke gi profitt.
• Prøv å formidle det viktigste gjennom tittelen idé, konsept for en restaurant. Du kan stole på stilen til interiøret, nasjonaliteten til kjøkkenet, plasseringen av etablissementet.
• Husk ca harmoni. Et behagelig klingende navn er lett å huske og fremkaller positive følelser.
• Vær original. Sjekk de valgte navnene for unikhet.

Så vakkert å navngi en restaurant og hvor du kan hente inspirasjon

Hvordan kan du navngi en restaurant basert på menyen eller kjøkkenet? Kan ikke tenke på det? Se etter eksempler på de beste restauratørene i verden. Dette vil hjelpe deg å utvide horisonten din og komme opp med en interessant idé.

Hvordan navngi en restaurant med europeisk mat: hva du skal se etter

Europeisk mat er et ganske vidt begrep. Som regel inkluderer menyen kontinental frokost, italiensk pizza og pasta, tysk strudel og franske desserter. Derfor vil ikke satse på funksjonene til kjøkkenet fungere. Du må finne ut hvordan institusjonen din skiller seg fra konkurrentene.

De fleste moderne restauratører foretrekker å kalle restauranten på engelsk. Dette vil bidra til å utvide målgruppen din. For eksempel, Grand Family, "Ekte matrestaurant".

Hvordan navngi en italiensk restaurant: eksempler fra pizzaens hjemland

For å komme opp med navnet på en italiensk restaurant, må du først bestemme formatet på etablissementet. Det finnes forskjellige typer italienske restauranter: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca.

Hvis du ikke vet hvordan du skal navngi en italiensk restaurant, prøv å kombinere betegnelsen på typen institusjon med navnet på byen, italiensk etternavn, litterær karakter. For eksempel kan en førsteklasses restaurant stilisert som et landsted kalles Taverna Rivoli(Rivoli er en liten italiensk by i provinsen Torino).

Et av de kjente stedene i Italia Osteria Francescana. Osteria er en vinrestaurant med småretter, francescana er oversatt som "franciskansk". Lignende eksempel - "Enoteca Pinchiorri".

Hvordan navngi en fransk restaurant med parisisk eleganse

I Frankrike står de ikke overfor problemet med navnet. Ofte nok til å kombinere ordet "restaurant" med navnet på eieren. Det ville være umulig å navngi en fransk restaurant i Moskva i henhold til dette prinsippet. Et annet alternativ er å bruke navnet på restauratøren på fransk vis. For eksempel, "Restaurant d'Helene".

Når du velger navnet på en institusjon, bør du vurdere dens posisjonering. Mulighet for et familieetablissement med meny for barn "Le petite prince". sted med et bredt utvalg av drinker "Vannmannen"(oversatt som "vannmann"), hvis du plasserer en restaurant med et bredt utvalg av viner, er et passende navn "Château du vin".

Hvordan navngi en restaurant med russisk mat og tiltrekke oppmerksomhet

For å attraktivt navngi en restaurant med nasjonal russisk mat, er det nødvendig å understreke dens tilhørighet til russisk kultur. Prøv å styrke positive assosiasjoner, fordi de fleste besøkende til nasjonale restauranter i Moskva er turister.

Passende titler - "Russisk sol", "Dr. Zhivago". Ofte brukes navnene på store russiske forfattere og poeter i navnene på restauranter - Pushkin, Tsjekhov.

For å skille seg ut fra konkurrenter og interessere besøkende, bruk russiske ord som ikke har noen analoger i Vesten. For eksempel, "Vatrushka", "Hut".

Hvordan navngi en russisk restaurant og interessere turister? Skriv navnet i translitterasjon - "Zabava", "Ded Mazay".

Tiltrekk besøkende ved å gjenspeile utvalget av menyen i tittelen. Vet du ikke hva du skal kalle en kjøttrestaurant? Svaret ligger på overflaten "Meat & Vine", "Hunter's Prey", "Much Meat".

Eksperimenter med navn. Prøv å formidle egenskapene til kjøkkenet, atmosfæren, stilen, følelsene du vil se hos gjestene. Skriv ned alle alternativene, lag assosiative kjeder, kutt av alt banalt og for komplisert.

Italiensk er kjent som kjærlighetens språk, men det er også matens språk. Hvis du skal tilbringe tid i Italia, så trenger du ganske enkelt å lære deg ordene knyttet til mat og drikke. Og hvis du leter etter autentisk italiensk mat, bør du holde deg unna rutete duker, prangende skilt og menyer med engelske oversettelser eller bilder. Det vil ikke være lett, men våre tips vil hjelpe deg å gjøre ferien uforglemmelig.

Typer italienske restauranter - Ristorante, eller osteria

I ordbøker kan disse begrepene ha en felles engelsk oversettelse, men det er en viktig forskjell mellom dem. Ristoranten er den mest formelle high-end av de tre, med servitørservice, mens trattoriaen er det mindre formelle etablissementet, vanligvis familiedrevet. Og den siste - tavernaen er det mest budsjettalternativet.

Tavola calda

bokstavelig talt oversettes til "varmt bord". Dette er en kafeteria, men ikke helt vanlig for oss. Det er en flott måte å spise på uten å bruke for mye, med et utvalg av varme retter som nesten alltid lages samme dag og varmes opp på bestilling. Dette er som regel pasta, kjøttretter, salater, og eventuelt pizza og bakverk.

Bar, kaffe

Generelt er dette det samme, men noen ganger kan du se navnet "cafe bar". De holder ofte åpent til sent og serverer alkohol og aperitiffer om kveldene, men i motsetning til barer i den engelsktalende verden, er de på dagtid et sted å ta kaffe og muffins.
Servicesystemet her er annerledes. I motsetning til en ristorante eller trattoria, hvor du må ringe servitøren for å be om regningen, siden det anses som frekt å avbryte måltidet ditt selv om du allerede har spist, betaler du først på en kafé, så får du en sjekk, og deretter du spiser.

Pizzeria (al taglio) | Pizzeria (etter stykket)

I det første tilfellet vil du sette deg ned og få en hel pizza, mens i det andre tilfellet får du en skive for bare et par euro. Og det bør bemerkes at takeaway-mat er mye mindre populært i Italia enn i andre land. Spesielt er det ikke alle kafeer som tilbyr denne tjenesten, så husk å spørre om du kan få noe å ta med.

Primo/secondo | Hovedrett

Forskjellen mellom italiensk første og andre kurs stemmer ikke med de engelske konseptene. Så i Italia vil pasta, risotto, buljong bli servert for den første, og en kjøttrett eller en sjømatrett for den andre. Og ofte serveres andreretten uten grønnsaker eller tilbehør. Du kan bestille både den første og den andre, eller du kan velge en ting - dette regnes som normen.

Al tavolo, al bar

Vanligvis finnes disse begrepene i menyen til kafeer og barer. Avhengig av om du står i baren eller sitter ved bordet, vil også betalingen for bestillingen avhenge.

Ofte faller middagsgjestene for agnet ved å ikke lese den fine skriften på menyen, som sier at brød og brødpinner koster penger i Italia. Det er en pris per person, vanligvis 1-2 euro. Vel, uttrykket fatto / a / i / e "in casa" vil tjene som bevis på at rettene du får servert vil være ferske, ikke frosne. Napoli på slavisk

De beste restaurantene i Roma. Video fra 5 stjerner - alt om turisme

Et vellykket restaurantnavn er en av de viktigste nøklene til suksess. Selv om mange gründere legger liten vekt på dette problemet, viser praksis hvor viktig det er å velge riktig navn for virksomheten din. Eksperter anbefaler at du først leser anbefalingene fra fagfolk innen navngivning (prosessen med å lage et originalt navn), og om nødvendig kontakt dem for hjelp.

Hva heter restauranten?

Det er fullt mulig å navngi restauranten riktig på egen hånd. Det er ikke så mange grunnleggende regler for å velge et effektivt navn, det er ikke vanskelig å forstå og huske dem, det vil ta veldig lite tid. Mer innsats vil være nødvendig direkte for å lage det opprinnelige navnet, fordi det er nødvendig at det oppfyller mange kriterier.

Hva heter restauranten? Navnet må:

• vær unik;
• være harmonisk, lett å uttale og huske (lange navn er vanskeligere å holde i minnet og skape med deres hjelp et helhetlig bilde som vil bli assosiert med restauranten);
• overholde konseptet til institusjonen;
• stave riktig;
• inneholde en melding til en potensiell klient som vil få ham til å ta hensyn til en bestemt restaurant, og avvise tilbudene fra konkurrenter;
• forårsake positive assosiasjoner, følelser, ikke skape falske forventninger, ikke ha uønskede tilfeldigheter.

Algoritme for å velge et navn på en restaurant:

1. Det er nødvendig å bestemme den grunnleggende verdien for virksomheten din, legge vekt på hva som vil være lønnsomt å posisjonere den, skille den fra konkurrentenes tilbud (deilige retter, lojalitet til tradisjoner, familiekomfort, etc.).
2. Det er viktig å skille etablissementet fra bakgrunnen til andre restauranter og tiltrekke vanlige kunder til deg selv, markedsføre tjenesten din på en kvalitetsmessig måte (inkludert på nettet) og annonsere den. Dette vil bidra til å skape et unikt navn. Hvis den ligner den eksisterende eller er i samsvar med den, vil dette komplisere Internett-annonsering betydelig og føre til store trafikktap.

Råd: Når du markedsfører nettstedet ditt dedikert til aktivitetene til restauranten, er det verdt å huske at konkurransen i søket som potensielle kunder utfører ved å bruke Internett, vinnes av den som legger størst vekt på ressursoptimalisering. Og et unikt navn er en av de viktigste komponentene i et vellykket resultat.

1. Tittelen bør inneholde en viss verdi for målgruppen. For eksempel, elskere av hjemmelaget mat verdsetter en koselig atmosfære og enkle, deilige retter, og navnet på fransk vil frastøte dem mer enn de vil være interessert i.
2. Det er nødvendig å velge det optimale formatet for navnet - vi skriver på kyrillisk eller latin. Det siste alternativet brukes oftest hvis de ønsker å skille seg ut fra konkurrentene, fokusere på utenlandsk mat, innovative oppskrifter. Men navnet på kyrillisk vil bedre utfylle bildet som vil bli dannet i klientens sinn, og vil være assosiert med en bestemt institusjon, mer presist, angi dens geografiske funksjon.
3. Vi tester effektiviteten til det valgte navnet, for eksempel gjennom en undersøkelse.
4. Vi sjekker om det valgte navnet brukes av noen, kanskje det ikke lenger er unikt. For å gjøre dette, bør du bruke den føderale ressursen til Unified State Register of Legal Entities på nettstedet til Federal Tax Service. Hvis navnet allerede er patentert, kan du endre det, hvis du ønsker det, kjøpe det fra forrige eier eller, hvis registreringsperioden nærmer seg slutten, bare vent og umiddelbart registrere det for deg selv. Om nødvendig er eieren av restauranten bedre å bruke tjenestene til en patentadvokat

I alle fall bør du alltid huske en av hovedreglene for navngivning (prosessen med å lage et navn) - navnet på et selskap eller produkt, i vårt tilfelle en restaurant, blir vellykket og gjenkjennelig bare når det er et kvalitetsprodukt eller service bak.

Restaurantnavn - eksempler

Det er fullt mulig å plukke opp vakre navn på restauranter på egen hånd. Hvis du bruker et minimum av tid til forberedelser og følger noen få krav, kan du finne det rette navnet på institusjonen uten hjelp fra fagfolk og unødvendige økonomiske utgifter.

Navnene på kafeer og restauranter kan velges basert på forskjellige kriterier:

• vekt på spesifikasjonene til tjenestene som tilbys, smakskvaliteter - "Restaurant", "Meat and Wine", "Cup of the World", "Steakhouse Premier", "Brizol" (hvis menyen har en rett med samme navn), "Syltetøy", "Vanilje" ;
• en referanse til geografi (men det er nødvendig for å opprettholde harmoni mellom navnet og konseptet til institusjonen, det bør være relatert til signaturretten, menyformatet, designstilen, atmosfæren i institusjonen) - "Tokyo", "Bellagio" , "Gresk mat", "Florence", "Continental", "Restaurant på Bogdanka", "Forester's House", "Belogorye", "White City", "Provence", "Greenwich";
• etternavn, fornavn (ofte blir de slått og modifisert - "Pushkin", "Chuck Norris", "Potapych");
• navnene på mytologiske, litterære karakterer, steder (de bør brukes med forsiktighet) - "Aurora", "Eden", "Olympus", "Alice i Eventyrland", "Sopran", "Shambhala";
• en indikasjon på det unike ved institusjonen - "Mezzanine" (ordet betyr "overbygning", det kan betraktes som et alternativ for en restaurant som ligger i de øverste etasjene, hvor det er panoramavinduer i en loggia bygget i høyden), "Breaking Bad" (for eksempel hvis institusjonen opprettet i stil med Breaking Bad-serien), Paprika, Marshmallow, Rendezvous, Tower, Furnace;
• neologismer (nye ord) - "Tau", "Icebeerg";
• bruk av fremmedord - last. "Genatsvale", italiensk. "Forno a Legna", "La Terrazza", engelsk. "Hartong", "Pret A Manger" ("måltid servert");
• Kyrillisk grafikk eller latinske "Gusto Latino", "Time Out", "Samovar", "Bulvar", "Veranda";
• bruk i navnet på komponentene i forskjellige språksystemer - "PEREC", "People-restaurant".

Hvordan ikke navngi en restaurant?

Når du skal lage et navn for en restaurant, er det et par ting du bør huske på. Vi anbefaler at du tar hensyn til følgende tilnærminger og ikke bruker dem:

• direkte navn på objekter, prosesser, inkludert på et fremmedspråk - "Suppe", "Mat", "Valenok", "Beriozka", "Barashka", "Mamalyga", "Vintage 77";
• ord, setninger som fremkaller ubehagelige assosiasjoner og følelser, de som kan tolkes på to måter - "Mus", "Herradish", "Sac of a gravid spion", "East Siberian Express";
• banale, ofte forekommende ord og uttrykk - "Merchant's meal", "Empire of style", "Peace";
• uuttalelige navn som høres dissonante ut, tankeløse neologismer, kombinasjoner av ord - "Vkusnoteevs", "Association of tea merchants", "Pub Lo Picasso", "Cook'kareku", "Karrifan", "Potato", "Mosburg", "CookaBarra ", " Scrocchiarella", "Erwin. RiverSeaOcean", "A.V.E.N.U.E.", "B.I.G.G.I.E";
• det anbefales ikke å bruke personlige navn, du bør være forsiktig med å tilskrive bokstaven "b", artikkelen "The", dette er ikke alltid passende - "Peter", "Svetlana", "Eliza", "Alexander" "The Garden", "The Podwall", "Cupcake in the City";
• tvetydige uttrykk, fraser, så vel som de som kan være misvisende - "Å, alt!", "Ingen sukker", "Syusi-Pusi", "Paier, vin og gjess", "Et land som ikke eksisterer".