Kefirdeig til en pai har mange fordeler i forhold til andre melbunner: den eltes raskt og enkelt, krever ikke lang heving og gjør det som et resultat mulig å få bakverk som er utmerket på alle måter. En slik base er like perfekt for både søte og snacksprodukter.

Hvordan lage deig på kefir?

Enhver kefir-testoppskrift kan implementeres ved å oppfylle de enkle kravene til den beskrevne teknologien og huske at det er vanlige punkter som vil bidra til å maksimere resultatet.

1. Mel må siktes gjennom en sikt før elting, berikende med oksygen, noe som vil gi produktene ekstra prakt.
2. Når den brukes til å løsne brus, blandes den med kefir og får stå i 10 minutter før de resterende komponentene tilsettes. Det er å foretrekke å bruke hurtigvirkende gjær, som tilsettes umiddelbart i melet.
3. Når du elter ikke-flytende deig, hell mel i porsjoner, prøv å ikke overmette basen, og la den være myk og litt klissete.

Søt deig på kefir

Deigen som fluff på kefir, dekorert etter denne oppskriften, har en overraskende delikat tekstur. Produkter laget av det er frodige, luftige, forblir myke i lang tid og blir ikke foreldede. Fraværet av egg i dette tilfellet fordeler egenskapene til baking, merkelig nok, og endrer kvaliteten til det bedre.

Ingredienser:

• hvetemel - 3 kopper;
• kefir - 1 glass;
• høyhastighetsgjær - 1 pose;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - ½ teskje;
• raffinert vegetabilsk olje - ¼ kopp;
• smeltet margarin eller smør - 50 g;
• vanillin - en klype.

Matlaging

1. Sukker og salt oppløses i varm kefir, vanillin, raffinert vegetabilsk olje og smeltet margarin tilsettes.
2. Helle hvetemel gradvis blandet med gjær, en myk base eltes.
3. La deigen stå på kefir til en pai i 30 minutter på et varmt sted, hvoretter den brukes til det tiltenkte formålet.

Deig for kurnik på kefir og margarin

Deigen eltes med tilsetning av myk margarin på eggeplommene, noe som gjør den overraskende mør, myk, smuldrende og samtidig holder formen perfekt. Hvis kefiren ikke er sur, kan du i tillegg slukke brusen med eddik for å nøytralisere den karakteristiske smaken og aromaen som er iboende i tilsetningsstoffet.

Ingredienser:

• hvetemel - 3-4 kopper;
• kefir - 2/3 kopp;
• brus og bakepulver - 1 teskje hver;
• granulert sukker - ½ ss. skjeer;
• salt - ¼ teskje;
• kremaktig margarin - 250 g;
• eggeplommer - 2 stk.

Matlaging

1. Mel blandes med bakepulver.
2. Gni inn plommene med sukker, salt, brus og myk margarin.
3. Litt varm kefir helles i eggeplommemassen, rørt.
4. Tilsett gradvis en blanding av mel og bakepulver, elt deigen til den er elastisk og jevn.

Flytende deig på kefir for en pai

Flytende deig på kefir eltes enkelt og raskt og lar deg få et utmerket smaksresultat når du lager paier med ulike fyll. Som regel er fyllet plassert i form mellom to lag av en slik base: først helles en halv del av deigen, deretter fordeles fyllet, som helles med den gjenværende massen.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• hvetemel - 170 g;
• salt - en klype;
• brus - ½ teskje.

Matlaging

1. Brus, salt tilsettes kefir, og etter 10 minutter tilsettes et egg og siktet mel.
2. Den flytende deigen på kefir til paien røres godt til melklumpene er oppløst og brukt til det tiltenkte formålet.

Gelédeig på kefir til en pai

Som et alternativ kan du lage røre på kefir uten gjær med tilsetning av smør eller margarin, noe som vil gjøre den ferdige retten mer tilfredsstillende og smakfull. En pai på dette grunnlaget tilberedes i en hast og kan dekoreres i løpet av få minutter, spesielt hvis du bruker ferdige fyllingskomponenter.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• smør - 150 g;
• egg - 2 stk;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• hvetemel - 300 g;
• salt - ½ teskje;
• bakepulver - 1½ ts.

Matlaging

1. Salt og perlesukker tilsettes det smeltede smøret, kefir helles i og pisket egg tilsettes.
2. Bland det siktede melet blandet med bakepulveret inn i de flytende ingrediensene.
3. Bruk ferdig deig på kefir til en gelépai for å dekorere produktet.

Kefirdeig uten egg

Kefirdeigen for paier i ovnen, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, til tross for fravær av egg, viser seg å være overraskende mør, myk og velsmakende. En slik base kan brukes til å dekorere både store fylte produkter og små porsjonerte paier, hvite, pizzaer og til og med søte boller, samtidig som sukkermengden økes.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje;
• sukker - 1 ss. en skje;
• hvetemel - 500-600 g;
• salt - ½-1 teskje.

Matlaging

1. Brus oppløses i litt oppvarmet kefir, la stå i 10 minutter.
2. Bland salt og granulert sukker til krystallene oppløses, hell i vegetabilsk olje, rør.
3. Tilsett mel gradvis, elt en myk deig, som umiddelbart kan brukes til å dekorere kaken og bake den i ovnen.

Smørdeig på kefir til en pai

Den passer godt til alt fyll. En slik base kan brukes til å dekorere produkter med en flerkomponentfylling, kombinert med kremaktig eller rømmefyll. I dette tilfellet blir sandkakekaken foreløpig brunet i en form, spredt over bunnen og veggene, og deretter brukt til å dekorere kaken.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• smør eller margarin - 150 g;
• egg - 1 stk;
• brus - ½ teskje;
• sukker - 2-4 ss. skjeer;
• hvetemel - 700 g;
• salt - en klype.

Matlaging

1. Tilsett et sammenpisket egg, kefir og brus til det smeltede smøret, rør.
2. Sukker, salt tilsettes, mel blandes inn og en elastisk og ikke-klebrig bunn eltes til dekorering av sandprodukter.
3. Før du bruker basen, oppbevar den i 30 minutter i kjøleskapet.

Kefirdeig for en søt pai

Surmelkbasen for baking er spesielt saftig og fuktig, noe som alltid er til fordel for smaksegenskapene til produktene. Etter å ha forberedt, for eksempel deig for, kan du merke en betydelig forskjell mellom det oppnådde resultatet og den klassiske varianten av en rent eggbasert dessert: kaken viser seg å være merkbart saftigere og fuktigere.

Ingredienser:

• hvetemel - 2 kopper;
• egg - 3 stk.;
• kefir - 1 glass;
• brus - 1 teskje;
• granulert sukker - 1 kopp.

Matlaging

1. Pisk egg med sukker til skum og oppløsning av alle krystaller, tilsett brus i prosessen.
2. Bland eggebunnen med kefir, tilsett mel og få melklumper til å blomstre.
3. Bruk deig til pynt eller bær.

Deig til kjøttpai på kefir

Deigen på kefir for baking i ovnen kan være enten flytende eller tykk, som i dette tilfellet, og en grønnsaksblanding eller en sammensetning basert på kjøttdeig kan brukes som fylling. Vegetabilsk olje kan erstattes med smeltet smør eller margarin, og mengden mel kan justeres avhengig av den opprinnelige tettheten til kefir.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• kefir - 250 ml;
• hvetemel - 2-3 kopper;
• sukker - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt og brus - ½ teskje hver.

Matlaging

1. Brus oppløses i varm kefir og la stå i 10 minutter for å slukke.
2. Salt og granulert sukker tilsettes, alle krystaller får oppløses, vegetabilsk olje helles i og et egg pisket til skum introduseres.
3. Dryss det siktede melet i små porsjoner og elt en myk, litt klissete deig på kefir til en kjøttpai.

Rask deig på kefir til en pai

Rask kefirdeig tilberedt i henhold til følgende oppskrift kan brukes til å dekorere søt og snacks, boller, ostekaker, pizza og andre bakevarer. Uavhengig av gjærsammensetningen eltes basen i løpet av få minutter, hvoretter den kan brukes umiddelbart eller etter en halvtimes varmeheving.

Det er dager hvor du raskt vil bake noe enkelt, men samtidig smakfullt og lite kaloririkt. Det er nettopp til slike tilfeller jeg har en rask kefirpai uten fyll, som bakes uten et gram smør i deigen og viser seg å være mør, lik manna. Jeg deler gjerne min erfaring om hvordan du lager en kefirpai uten å fylle ovnen i en oppskrift med bilder som demonstrerer tilberedningen trinn for trinn.

Siden kaken er enkel, er ingrediensene til den de vanligste:

- 450 ml kefir (kan være sur);
- 2,5 kopper mel;
- 1 kopp sukker;
- 2 egg;
- sitronskall;
- bakepulveremballasje;
- olje til å smøre bakeplaten.

Hvordan bake en kefirpai uten å fylle i ovnen

For å bake denne raske og deilige desserten, må vi forberede alle ingrediensene. Det er bedre å få kefir og egg en halv time før tilberedning.

Hell alt sukkeret i en bolle eller vask og knekk eggene.

Rør til nesten alt sukkeret er oppløst.

Tilsett kefir og bland alt igjen.

Fjern skallet fra en sitron gjennom et fint rivjern eller et spesialverktøy og tilsett det i deigen.

Sikt mel med bakepulver til en flytende blanding, bland godt og få deigen som pannekaker. Hvis det viste seg vannaktig (noen ganger gir mel en slik effekt) - legg til mer og bring til ønsket tetthet.

Veldig snart vil overflaten av kefirdeigen boble opp - det betyr at alt går etter planen.

Smør formen med olje og hell i deigen.

Ovnen skal varmes opp til 180 grader. Etter å ha plassert deigen i ovnen, stek kefirpaien i minst 30 minutter.

Klar rask pai avkjøl og kuttet i biter.

En rask gelépai på kefir viser seg å være duftende sitron, fuktig og forsvinner fra tallerkenene i løpet av noen få øyeblikk! Har familien søtsukker, kan du smøre overflaten med eventuelt syltetøy eller syltetøy, eller pynte med et bær.

God dag kjære elskere av deilig og sunn mat! Tross alt er all mat tilberedt med egne hender og fra naturlige produkter gunstig for helsen i en eller annen grad.

La oss i dag prøve å lage en gelé kefirpai. Det vil vise seg luftig, lett og mørt. Prinsippet om forberedelse er ikke spesielt vanskelig.

Det er nødvendig å lage en flytende deig som fyllingen helles med. Deretter settes retten i ovnen.

Jellied paier kjennetegnes ved en slik fordel som en rekke fyllinger. Du kan bruke grønnsaker, bær, fisk eller kjøttalternativer. Hvordan en slik baking ser ut, kan du se på bildet.
Tips fra erfarne kokker vil hjelpe deg:

1. Deigen skal ha en flytende struktur.
2. For å forhindre at blandingen renner ut, er det verdt å ta en dyp form.
3. For å gjøre kaken luftig brukes bakepulver eller brus.
4. Fyllingen må behandles termisk.
5. Det er ikke nødvendig å åpne ovnen under tilberedning slik at kaken ikke setter seg.

Slik lager du den perfekte paideigen

Vurder hvordan du forbereder en universell deig for luftbaking. Den må ha samme struktur som .

Som basisingrediens kan du bruke majones, rømme eller yoghurt.

Her er produktene du trenger:

• en halv liter kefir;
• 2 egg;
• 3,5 kopper mel;
• en kvart teskje natron og salt.

Dette er en rask og enkel oppskrift.

Så la oss lære hvordan du elter deigen:

1. Hell brus i kefir for å slukke den i et surt miljø.
2. Pisk egg og salt med en mikser eller visp. Dette skaper skum.
3. Bland kefir med eggebunn.
4. Hell mel i blandingen. Sikt den to ganger.
5. Det anbefales ikke å piske deigen for lenge.

Enkel kefirpai med poteter

En god matbit for ankomst av gjester kan lages med poteter i ovnen.

For 8 porsjoner trenger du for eksempel følgende produkter:

• 2 egg;
• en skje brus og en klype salt;
• 2 kopper mel;
• 200 gr majones;
• en halv liter kefir;
• 4 stykker poteter;
• 20 g vegetabilsk olje;
• krydder og salt.

Slik lager du mat:

1. Pisk eggene med en visp, tilsett kefir, salt, brus og majones. Dryss deretter i melet. Dette vil lage en deig som ligner på rømme.
2. Skrell potetene, kutt i biter og kok i noen minutter. Stek deretter finhakket løk i vegetabilsk olje. Bland det med kokte poteter. Tilsett krydder og løk.
3. Smør formen med olje og hell halvparten av deigen i den. Legg så ut fyllet og hell over deigen igjen.

Utsøkt kjøttdeigpai

Deilige paier lages med kjøttdeig og løk.

For slik baking trenger du følgende komponenter:

• 2 egg;
• 2 klyper salt og en skje sukker;
• 1 teskje brus;
• 1 løk;
• 0,5 liter kefir;
• 200 gr majones;
• 2 kopper mel;
• 300 gr;
• 4 poteter;
• vegetabilsk olje.

Her er de grunnleggende matlagingstrinnene for denne oppskriften:

1. Bland sukker, salt, egg og majones i en bolle.
2. Tilsett deretter kefir og brus. Tilsett så mel til deigen har fått en tekstur.
3. Til fyllingen kan du ikke bare bruke kjøttdeig, men også bruke alternativet med kjøtt og kylling.
4. Skrell løk og poteter og skjær i tynne skiver.
5. Hell olje i en stekepanne og stek løken i noen minutter. Ha så i farsen og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Poteter må dyppes i kokende vann i noen minutter.
7. For baking kan du bruke ikke bare en form, men også en støpejernspanne. Smør overflaten med olje og legg en del av deigen.
8. Legg så potetbitene.
9. Etter det kommer et lag kjøtt med løk.
10. Fyll formen med resten av deigen. Du må bake i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Deretter skal temperaturen senkes og stekes i ytterligere 15 minutter.

Pai til multikoker med hermetikk

En uunnværlig assistent i ethvert kjøkken multikoker. Det lar deg enkelt tilberede de mest originale rettene.

Ved hjelp av et slikt mirakel av teknologi kan du lage en fantastisk fiskepai med grønn løk. Hermetikk, for eksempel med saury, egner seg til dette. Deigen kan lages uten kefir.

I dette tilfellet må du ta et annet fermentert melkeprodukt.
Her er produktene du trenger:

• 2 egg;
• 150 gr majones;
• 8 ss mel;
• en teskje bakepulver;
• 140 gr kefir eller rømme;
• en spiseskje olje;
• en bank med hermetisk fisk;
• en pakke øyeblikkelig vermicelli;
• 100 gr løk;
• 90 gr ost.

Vi forbereder baking som følger:

1. Mos hermetikk med en gaffel. Finhakk løken og tilsett den i fisken.
2. Finhakk vermicelli og tilsett fisken. Blandingen skal infunderes i 5 minutter.
3. For deigen må du blande rømme, majones, mel, vegetabilsk olje og bakepulver.
4. Ha halvparten av deigen i en slow cooker, og deretter fyllet. Dryss den med ost og grønn løk, og deretter med mer røre.
5. Sett "baking" -modus i en time.

Deilige bakverk med kål

Pai med kål kan lages på kefir eller rømme. I alle fall vil det vise seg uvanlig velsmakende.
Her er produktene som kreves:

• 2 egg;
• 1,5-2 kopper mel;
• 1,5 kopper rømme eller kefir;
• salt og 4 gram brus;
• 250 gr kål;
• muskat og smør.

Her er hva du skal gjøre:

1. Strimle kålen og stek i vegetabilsk olje.
2. Salt, smak til med muskat og svett over svak varme.
3. Til deigen legger du kefir, egg, salt og brus i en bolle med mel.
4. Kna deretter deigen.
5. Smør formen med olje og legg kålen, og hell deretter deigen og sett i ovnen.

Steketiden avhenger i stor grad av dybden på formen og funksjonene til komfyren din. På denne måten kan du lage en søt pai med bær og epler.

Original rett med sopp

Prøv å lage en så uvanlig deilig eggepai. Oppskriften inneholder også kål.

Her er komponentene du trenger for å forberede:

• noen få store champignoner;
• løk og kål;
• et egg og pluss to for fyllet;
• et glass kefir;
• 150 gr mel;
• litt margarin (ca. 150 gr);
• bakepulver.

Og her er funksjonene til forberedelse:

1. Bland egg, salt og sukker. Tilsett deretter kefir til massen.
2. Sikt bakepulver og mel, og legg dem deretter til den flytende sammensetningen.
3. Smelt margarinen og hell i deigen.
4. Til fyllet, pisk først eggene med salt.
5. Strimlet kål småkoke i olje, og ha deretter løk og sopp til det. Vi putrer litt til.
6. Fyll formen med halvparten av deigen, fordel deretter fyllet, og hell pisket egg oppå. Deretter fordeler du resten av deigen.

Stek paien i ca en halvtime. Stikk deretter hull på deigen med spisepinner. Hvis deigen er fuktig, må du legge igjen mer minutter i 10.

Baking med egg og urter

La oss nå prøve å lage en solid pai som kan brødfø hele familien. I dette tilfellet brukes en fylling med ost, urter og kokte egg. Retten kan tilberedes i ovnen eller i en slow cooker.
Her er det du trenger for å forberede:

• ca 2 kopper kefir;
• for testen 2 egg og 4 kokte;
• brus og en skje sukker;
• olje;
• 240 gr mel;
• 120 gr ost;
• grønn løk og fersk dill.

Her er de viktigste forberedelsestrinnene:

1. For fyllet, finhakk løken og stek, og tilsett deretter hakkede grønnsaker til den. Stek litt til.
2. Riv osten, og tilsett den deretter i fyllet. Salt og pepre blandingen.
3. For deigen, pisk eggene med salt, og tilsett deretter brus, salt, sukker og smør til dem. Bland alt, og hell deretter i kefir og mel. Deigen skal være som pannekaker.
4. Smør bollen til multikokeren med olje, og fyll den halvveis med deigen. Ha fyllet, og igjen deigen på toppen.
5. Stek i "bake" -modus i 55 minutter, og deretter skal kaken infunderes i ytterligere 15 minutter.

Husk at deigen til den geléede paien kan lages av ethvert produkt og til og med majones.

Med en slik komponent vil baking vise seg å være mer fantastisk, men også mer tilfredsstillende og kaloririkt.
Hvis du allerede har tilberedt noe fra de oppførte oppskriftene, skriv i kommentarfeltet og fortell oss om det ble deilig.

Nyt eksperimentene dine på kjøkkenet, kjære venner! Vi sees snart venner!

Gjester kommer til deg, men det er ingenting for te, eller du bestemte deg for å bake en pai, men du er ikke en baker? Spesielt i slike tilfeller vil en oppskrift på en søt kefirpai hjelpe deg. Generelt er baking på kefir kjent over hele verden for sin tilgjengelighet for nybegynnere eller for å spare tid. Men geléte paier fortjener en egen plass i matlagingen - en søt gelé kefirpai er det du trenger

Essensen av gelépaien er at fyllet ikke pakkes inn i deigen, men fylles med det. En annen funksjon ved geléde paier er at de kan tilberedes uten ovn. Geléde paier tilberedes utmerket både i en panne på komfyren og i en saktekoker. Enkel tilberedning gjør gelébakverk tilgjengelig for nybegynnere. Selv et barn kan bake en gelépai.

En jellied pai på kefir kan bare mislykkes i det første tilfellet hvis du brukte kefir laget ved hjelp av moderne teknologi som fullstendig dreper alle melkesyrebakterier. Slik kefir er tilberedt av steril melk, som kan lagres i flere måneder, ved å bruke tørre startere, som ikke er naturlige. Soyakefir er heller ikke egnet.
For at kefir skal være av høy kvalitet, er det bedre å ta hjemmelaget kefir på melkesopp eller yoghurt oppnådd av samokvass - dette er når et stykke rugbrød legges i oppvarmet melk og legges på et varmt sted for gjæring. Når melken blir til en klump som stiger til toppen, og mysen eksfolierer under, er yoghurten klar. Ikke hver butikkmelk er egnet for dette - velg melk med kort holdbarhet, den er pasteurisert, men levende.

Uansett hvilken fylling du planlegger for en gelépai, vil den alltid vise seg saftig, myk, duftende og deilig på smak. Fyllinger for gelépai er forskjellige - kjøtt, grønnsaker, frukt, fisk, syltetøy, cottage cheese og andre. Fyllingen kan også kombineres - et egg med løk, en fisk med ris eller ost med kjøttdeig og lignende.

Jeg foreslår å tilberede en gelé søt pai på kefir, nedenfor er flere forskjellige oppskrifter å velge mellom.

For å tilberede søt deig på kefir trenger du:

0,5 liter kefir eller yoghurt;
1 rå egg;
5 st. skjeer med granulert sukker;
0,5 ts salt:
1 teskje tebrus;
4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
mel, hvor mye deig vil ta.

Søt gelépai på kefir. Hvordan lage mat:

Bland først kefir, vegetabilsk olje, salt, sukker og egg til det er jevnt. Tilsett deretter 1 kopp mel blandet med brus. Etter det første glasset, tilsett mel i deigen i porsjoner på et halvt glass. Mengden mel avhenger av kvaliteten. Elt melet til deigen slutter å dryppe fra skjeen og begynner å rive. Vi dekker deigen med et teppe eller film og legger den på et varmt sted, og i mellomtiden forbereder vi fyllingen.

For geléet søt pai på kefir kan du bruke:

Revet med kanel og sukker (1 stort eple + 2 ss sukker og en halv teskje kanel);
epler med gulrøtter, vanillin og granulert sukker (1 lite eple + 1 middels gulrot, 1 pose vanillin og 2-3 ss sukker);
epler med mynte, sukker og vanilje (ett eple og pære hver + 1 ts tørr, knust mynte + 2 ss sukker + 1 pose vanillin);
svisker med tørkede aprikoser og sitronskall (100 g hver av finhakkede, dampede svisker og tørkede aprikoser + skall fra en sitron);
cottage cheese med syltetøy (150 gr. cottage cheese + et halvt glass eventuelt syltetøy og 2 ss. sukker);
kirsebær med et eple (100 gr. Utstenede kirsebær + en og 2 ss perlesukker):
bringebær og sukker (200 gr. bringebær + 1 ss. sukker, i stedet for bringebær kan du bruke rips, jordbær, plommer eller andre bær).

Det er mange fyllingsalternativer for en søt kefirpai med gele, alt avhenger av din preferanse, smak og lommebok.

Du kan bake en kefirpai med rabarbra eller sorrel. Eller med tillegg av syltetøy; nøtter, solsikkefrø eller gresskarfrø; tilsett malt koriander, estragon eller anis – bare din egen fantasi kan begrense deg.

Hell litt (litt mindre enn halvparten) av deigen i en form smurt med smør eller vegetabilsk olje. Fordel deretter fyllet jevnt, hell over resten av deigen og stek på lav varme til det er kokt (omtrent en time eller litt mer - avhengig av ovnen din). Hvis steketemperaturen er høy, blir kaken brun, men innsiden blir rå. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker - hvis deigen ikke fester seg til tannpirkeren når du stikker gjennom paien, så er paien klar.

Søt gelépai med syltetøy

Hvis du bestemmer deg for å lage en søt gelépai med syltetøy, må du tilsette syltetøyet før du rører inn melet. Du vil få noe som en kjeks, nesten en kake. Hvis du vil tilsette frø eller nøtter, så hell dem i bunnen av formen først, før du heller deigen. Når kaken er ferdig, dekker du ganske enkelt formen med en slikkepott, brett eller flat tallerken og rister (vipper) kaken. Bare først gå med en kniv eller slikkepott mellom kaken og formen rundt hele omkretsen. Frø eller nøtter vil være på toppen.

Når du tilbereder en jellied pai på en komfyr i en stekepanne, bør volumet av deigen ikke overstige halvparten av formen, og den må tilberedes under et lukket lokk, over lav varme.

Nyt måltidet!

Ingen tid eller bare ikke noe ønske om å stå i timevis nær komfyren for å glede familien din med velduftende bakverk?

I slike tilfeller vil raske oppskrifter på kefirpaier være en ekte frelse.

Fyllet til paien velger du etter smak eller avhengig av hva du har i kjøleskapet for øyeblikket.

Kefirpai i en hast - Generelle matlagingsprinsipper

De utvilsomme fordelene med alle disse oppskriftene er minimumssettet med ingredienser og bakehastigheten. Det tar maksimalt 5 minutter å elte deigen, 1 til 5-7 minutter å forberede fyllet og 20-30 minutter å steke.

Hovedingrediensene i deigen er kefir, mel og egg. For at deigen skal heve og bli luftig og mør bruker du brus eller bakepulver. Kefir er egnet for alle fettinnhold, ta bare ferske egg, og sikt melet før elting.

Avhengig av type fyll kan sukker, smør, majones og andre produkter bli ekstra deigingredienser.

Men selve fyllet er rom for fantasi. Du kan bruke hva hjertet ditt ønsker. De mest populære alternativene er: kylling, hermetisk fisk, sopp, poteter, kål, egg, grønnsaker. Samt søtt fyll: epler, tørket frukt, bær, syltetøy og mye mer.

I utgangspunktet helles halvparten av den ferdige deigen i den tilberedte formen, deretter legges fyllet ut, deretter dekkes med resten av deigen. Men du kan også eksperimentere: la for eksempel toppen av paien stå åpen eller del deigen ikke i to, men i fem deler, legg den ut blandet med fyllet. Eller du kan legge fyllet først, og deretter fylle alt med deig. Som du vil, er det ingen eksakt resept, det viktigste er at deigen tilberedes i henhold til oppskriften, alt annet er opp til deg.

Oppskrift 1: Klassisk kefirpai i en fart

Dette er en grunnleggende deigoppskrift, du kan velge fyllet til paien selv, basert på dine smakspreferanser og ønsker. Den ferdige kaken kan smøres med kondensert melk, sjokolade, syltetøy. Hvis du vil ha en velsmakende pai, men med fisk, ost eller kjøttfyll, så ikke bruk sukker når du tilbereder kaken.

Ingredienser:

500 ml kefir;

Fire egg;

To glass mel;

et halvt glass sukker;

en teskje brus;

en spiseskje eddik;

En klype salt;

10 gram smør.

Matlagingsmetode:

1. Hell et halvt glass kefir i en liten bolle, hell brus, tilsett eddik. Rør, la blandingen stå i to minutter.

2. Pisk alle fire eggene til de er jevne, tilsett litt salt og sukker.

3. Hell den gjenværende kefiren i eggemassen, bland.

4. Hell det siktede melet i små porsjoner, mens du rører i deigen hele tiden slik at det ikke er melklumper igjen.

5. Vi kombinerer begge blandingene, kna nok en gang forsiktig deigen.

6. Du kan raskt bake en kefirpai i ovnen og i saktekokeren.

7. For en multikoker: smør bollen med olje, hell i deigen, lukk lokket på apparatet. Vi koker i "Baking" -modus i 1 time, hvoretter vi slår av multikokeren og lar selve paien brygge i 10-15 minutter.

8. Til ovnen: smør bakebollen med olje, hell i deigen. Steking ved 180 grader i 30 minutter.

Oppskrift 2: Kål-kefirpai i en fart

Og denne raske paien vil appellere til alle som vil ha noe solid, sinnsykt smakfullt, lite kaloririkt, men samtidig for lat til å stå nær komfyren og trylle over kasseroller. Friske urter, hvitløk, krydder vil legge til ekstra aroma og smak til paien.

Ingredienser:

Et glass kefir (250 ml);

Et glass majones;

Tre egg;

Ett og et halvt glass mel;

Lesket brus;

Salt, pepper etter smak;

Vegetabilsk olje;

Tre hardkokte egg;

300 gram hvitkål;

Et stort antall forskjellige greener (løkfjær, persilleblader, dill)

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i ett egg blandet med salt, tilsett majones her, tilsett mel i små porsjoner.

2. Elt deigen til konsistensen av tykk rømme, tilsett eventuelt litt mer mel eller hell i kefir.

3. Vi slukker brusen med eddik over den ferdige deigen, bland.

4. Til fyllet kutt kokte egg i store terninger, finhakk kålen. Knus kålen kraftig med salt med hendene, slik at den gir saft.

5. Bland to hardkokte og finhakkede egg med kål og finhakket grønt.

6. Smør et lite bakepapir med høye sider med olje, hell i 2/3 av deigen.

7. Fordel fyllet jevnt over deigen, fyll den med den gjenværende kefirmassen.

8. Stek på 180 grader i 30 minutter.

9. Server kefirpaien varm, varm eller kald med rømme eller yoghurt.

Oppskrift 3: Kefir fiskepai i en fart

Å lage en pai med hermetisk fisk er ikke bare enkelt, men veldig enkelt. Det vil ikke ta deg mer enn 5 minutter å forberede deigen og fyllet, og 30 minutter å bake produktet. Og nå er en solid, duftende og velsmakende kefirpai klar i en fart.

Ingredienser:

280 ml kefir;

Ett egg;

Et glass mel;

en teskje sitronsaft;

Smør til smøring av formen;

Bank av hermetisert saury;

Stor haug med greener.

Matlagingsmetode:

1. Bland egget med kefir og salt, tilsett mel.

2. Tilsett brus slaket med sitronsaft, bland massen til den er jevn. Deigen skal ikke være veldig tykk, men heller ikke rennende.

3. Vi fjerner sauryen fra glasset, drener væsken, kutt selve fisken i små terninger.

4. Skyll alt grønt, rist av og hakk.

5. Bland fisken med urter, tilsett eventuelt litt salt i fyllet og dryss over pepper.

6. Ha halvparten av deigen i en smurt form, fordel fyllet på toppen. Hell i resten av deigen.

7. Stek i 25 minutter ved 200 grader.

8. Vi kan også piske opp denne kefirpaien med åpen topp, i form av en fisketerte. I dette tilfellet vil det være deilig hvis du 7-10 minutter før den er klar, drysser fiskefyllet med revet ost.

Oppskrift 4: Rask kefir kyllingpai

En kefirpai kan piskes opp av maten til overs fra hovedmåltidet: kjøtt, sopp, pølser. Interessant, smakfullt og mettende bakevarer med kylling.

Ingredienser:

0,5 liter kefir;

To glass mel;

Tre egg;

En teskje sukker;

en halv teskje salt;

5 gram bakepulver;

Olje for å smøre formen (grønnsak, smør eller vanlig margarin);

300 gram kokt kyllingfilet;

To pærer;

bladpersille;

Salt, krydder, urter;

To spiseskjeer vegetabilsk olje til fyllet.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og finhakk løkene, stek i vegetabilsk olje til den er myk, tilsett finhakket kylling, stek under omrøring i et par minutter.

2. Avkjøl fyllet litt, smak til med urter, hakkede urter, krydder, salt.

3. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett perlesukker og litt salt.

4. Hell i kefir, hell i melet siktet sammen med bakepulveret. Elt ikke for tykk deig.

5. Vi sprer en tredjedel av deigen i en smurt form, legg ut halvparten av fyllet på toppen av et pent tynt lag. Igjen en tredjedel av deigen, den resterende kyllingen og resten av deigen.

6. Stek til de er gyldenbrune i 25 minutter i en forvarmet ovn til 195 grader.

Oppskrift 5: Eple-kefirpai i en fart

På kefir kan du tilberede ikke bare solide paier med kjøtt-, grønnsaks- og fiskefyll, men også deilige søte paier. Takket være kombinasjonen av saftige epler, kanel og mør deig, er kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften duftende, mør og velsmakende.

Ingredienser:

250 ml kefir;

Tre egg;

Ett og et halvt glass mel;

En tredjedel av en pakke smør;

150 gram sukker;

5-7 gram vaniljesukker;

Skje (te) bakepulver;

En klype salt;

Tre søte epler;

en spiseskje sitronsaft;

to skjeer melis;

Kanel etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg med sukker, salt og vaniljesukker, hell i kefir og smeltet smør. Vi blander.

2. Hell mel, bakepulver, rør til massen får en jevn konsistens.

3. Skjær eplene skrelt og skrelt i tynne skiver. Dryss frukt med sitronsaft.

4. Hell halvparten av deigen i en smurt form, legg ut eplene, dryss dem med kanel, hell resten av deigen.

5. Stek i 25-35 minutter, avhengig av størrelsen på formen og følgelig tykkelsen på kaken. Temperaturregimet er 190 grader.

6. Avkjøl den ferdige paien på kefir og strø over melis.

Oppskrift 6: Kefirpai med syltetøy i en fart

Og denne oppskriften er et flott alternativ når det absolutt ikke er tid, selv for å forberede fyllet. Avhengig av typen syltetøy, får kaken en interessant smak og aroma, samt en uvanlig farge.

Ingredienser:

et glass kefir;

100 gram smør (smeltet i vannbad);

To egg;

To og et halvt glass mel;

et halvt glass sukker;

Brus, eddik;

Et glass syltetøy.

Matlagingsmetode:

1. Kjør egg inn i det avkjølte forhåndssmeltede smøret, tilsett sukker, bland.

2. Vi introduserer mel i massen. Elt en homogen deig.

3. Tilsett lesket brus, bland godt igjen.

4. Smør formen med olje. Vi varmer ovnen til 180 grader.

5. Vi sprer den vekselvis, starter fra midten, med en spiseskje, først deigen to ganger, deretter syltetøy en gang. Så til alle ingrediensene er tomme.

6. Stek produktet i omtrent en halv time.

Oppskrift 7: Pai med rosiner og aprikoser på kefir i en fart

En saftig og mør kake på kefir med tørket frukt tilberedes utrolig raskt, det viser seg deilig. Om ønskelig kan du legge til annen tørket frukt eller knuste nøtter.

Ingredienser:

et halvt glass sukker;

et glass kefir;

En liten skje brus;

To glass mel;

50-70 gram rosiner;

200 gram aprikos;

20 ml solsikkeolje;

Melis.

Matlagingsmetode:

1. Knekk et egg i en stor bolle, tilsett sukker, bland.

2. Hell i kefir, hell i brus. Vi blander.

3. Hell mel, bland. Vi passer på at det ikke er noen klumper igjen.

4. Hell de vaskede rosinene i 10 minutter med kokende vann, skyll deretter og klem lett.

5. Skyll aprikosene, ta ut frøene, skjær selve fruktene i mellomstore terninger.

6. Hell de forberedte tørkede fruktene i deigen, bland.

7. Smør bakeplaten med olje, hell i deigen med rosiner og aprikoser, stek i 30 minutter ved 230 grader.

8. Avkjøl den ferdige paien på kefir og strø over melis.

Noen ganger er det vanskelig å gjette proporsjonene til ingrediensene, alt avhenger av kvaliteten på melet og fettinnholdet i kefir. Det er best å først blande alle de flytende ingrediensene, og deretter hell gradvis i melet, for å oppnå ønsket deigkonsistens.

En pai fylt med kylling eller sopp kan drysses med revet ost 10 minutter før den er klar - dette vil gi det ferdige produktet en spesiell smak. Søte paier avkjøles og dekoreres med melis, hakkede nøtter, kokosflak og bær.