Løkpai med smeltet ost- et av de deiligste løkalternativene jeg har møtt før. Jeg pleide å koke løkpai med en litt annen oppskrift. Egg ble ikke brukt i fyllet, osten ble gnidd umiddelbart på stuet løk med rømme, og deigen ble ikke brukt sandkaker, men gjær. Jeg likte versjonen av den franske løkpaien som jeg vil presentere for deg i dag mye mer.

Kremostløkpai lages med mye saftig og fuktig løkfyll, kremost og egg, som sammen med smuldrete mørdeig gjør denne paien veldig smakfull.

Og det som er mest interessant, denne løkpaien har absolutt ingen sopp, og den lukter fantastisk av dem. Det føles som om sammensetningen av løkpaifyllet inkluderer eller østerssopp. Selv om du liker sopp, kan du alltid legge sopp til løkfyllet.

La oss nå se hvordan du lager mat løkpai med bearbeidet ost - en trinnvis oppskrift med et bilde.

Deigingredienser:

• Hvetemel - 2 kopper
• Smør - 150 gr.,
• Rømme 20% fett - 5 ss. skjeer
• Salt - 1 teskje,
• Bordeddik 9% - 1 teskje,
• Natron - 1 teskje.

Ingredienser til fylling:

• Løk - 500 gr., eller ca 6 stk.,
• Bearbeidet ost - 4 stk.,
• Salt - etter smak
• Kyllingegg - 4 stk.,
• Solsikkeolje til smøring av formen
• Krydder - etter smak
• Ung dill - 10 gr.,
• Du trenger også ett egg for å smøre den ferdige paien.

Løkpai med behandlet ost - oppskrift

Matlaging av løkpai begynner med tilberedning av mørdeig. Sikt hvetemel i en dyp bolle.

Riv straks smøret inn i melet på et grovt (middels) rivjern.

Bland smør med mel til smuler.

Tilsett rømme. Jeg vil merke med en gang at i noen oppskrifter brukes ikke rømme, og for at deigen ikke skal vise seg å være tørr, men mer fet og smuldrete, brukes mer smør.

Bruk en gaffel eller slikkepott til å blande løkpai-deigen igjen.

Hell i den nødvendige mengden salt.

Slukk brusen med eddik og hell i deigen.

Elt den ferdige sandkakedeigen grundig i smør og rømme til løk med hendene til en homogen konsistens.

Det anbefales å avkjøle bollen med deigen på et kaldt sted. Dekk til med matfilm og avkjøl i ca 30 minutter. I mellomtiden gjør du klar løkfyllet. Skrell løken og skjær i kvarte ringer – dette er den klassiske formen for å kutte løk, men du kan også hakke dem finere.

Riv smelteost på et grovt rivjern.

Stek løken i vegetabilsk olje i 10-15 minutter til den er myk og en lys gylden fargetone vises.

Ha den i en dyp bolle og la den avkjøles til romtemperatur.

Pisk eggene med en gaffel.

I en allerede avkjølt løk, tilsett revet.

Røre.

Hell i den sammenpiskede eggeblandingen.

Hell i krydderne.

Salt fyllet til løkpaien med bearbeidede oster etter smak. Tilsett mengden salt, med tanke på at bearbeidet ost allerede er ganske salt. Vask og finhakk dillen.

Tilsett hakket dill i løkpaifyllet. Takket være ham vil det bli enda mer velsmakende og velduftende.

Bland til slutt inn løkpaifyllet. Det skal vise seg det samme som på bildet - moderat tykt, men samtidig ikke flytende. Så fyllet til løkpaien er allerede helt klart, og deigen har allerede hatt tid til å avkjøles ordentlig. Del mørdeigen til løkpaien i to like deler. Smør formen (i mitt tilfelle er det en rund glassform) med en liten mengde vegetabilsk olje. Legg den utkjevlede deigen med en kjevle i formen, og form sidene.

Hell løkfyllet på toppen av deigen.

Kjevle ut den resterende mørdeigen med en kjevle. Dekk dem med en pai. Klem kantene godt sammen.

Pensle toppen av paien med en konditorkost.

Stek løkpaien i ovnen ved 180C i 30-35 minutter.

Toppen av den ferdige paien skal være gyllenbrun, fyllet skal være litt tykkere enn det var når det var rå, og det nederste laget av løkpaien skal være ferdigstekt. Deigen skal aldri være rå.

Løkpai med smeltet ost. Et foto

Pai med løk og smeltet ost er en enkel, men svært smakfull rett som opprinnelig kommer fra Frankrike. For å tilberede det, trenger du et minimumssett med produkter som finnes i ethvert kjøkken. Hovedingrediensen - løken merkes ikke i det hele tatt i retten. Derfor kan paien trygt kalles ikke bare velsmakende, men også sunn.

Denne originale snackpaien med løk og smeltet ost vil spesielt appellere til hannene. Dette betyr imidlertid ikke at kvinner ikke vil like det. En annen interessant ting er at selv om kaken er ganske velsmakende når den er varm, blir den rett og slett guddommelig når den er kald, spesielt med en kopp rykende varm kaffe. Et stykke av en slik pai kan bli en ganske solid frokost eller ettermiddagsmat, og dessuten er det enkelt og praktisk å ta det med seg som mellommåltid.

Ingredienser

• For test:
• Kremet margarin - 125 g;
• Hvetemel - ca 1 ss. (pluss mel for å pudre bordet når du elter deigen);
• Rømme eller majones - 3-4 ss. l.;
• Salt - en klype;
• brus - 0,5 ts;
• Bordeddik - 1 ss. l.
• For fylling:
• Bearbeidet ost (100 g hver) - 2 stk.;
• Store pærer - 2 stk.;
• Rå egg - 2 stk.;
• Svart malt pepper og salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til smøring av formen og steking av løk.

Matlaging

Sikt mel blandet med salt gjennom en tresikt og bland med margarin som tidligere er lagret i fryseren og revet på et grovt rivjern.

Bruk hendene til å mose de kombinerte ingrediensene til melsmuler.

Tilsett eddiklesket brus og rømme i en bolle med smuler.

Elt massen forsiktig med en skje, og strø deretter bordet med mel og elt den myke og plastiske deigen med hendene. Sett den i kjøleskapet i ca 1 time, husk å dekke til med et håndkle slik at den ikke tørker ut.

Skrell begge løkene, kutt i tynne halve ringer og sauter i vegetabilsk olje. Sett pannen til side til løken er helt avkjølt.

Skjær smelteosten i små terninger og bland med rå egg. Du kan forhåndsfryse osten, og deretter rive den på et grovt rivjern.

Tilsett helt avkjølt stekt løk, salt og sort pepper i fyllet etter smak. For å røre grundig.

Kjevle ut det meste av deigen (ca. 2/3) med en kjevle til et lag i bunnen av en form smurt med vegetabilsk olje, og danner små sider på sidene.

Fra oven, jevnt fordelt over hele overflaten, legg ut fyllingen.

Kjevle ut resten av deigen tynt og dekk fyllet med det resulterende laget, eller riv deigen i små biter med hendene og strø dem tilfeldig over fyllet.

Stek kaken ved 200 grader i ca 30 minutter til den er gyldenbrun.

Når den er avkjølt, rist ut av formen og skjær i porsjoner.

Tips:

• Hvis du vil gjøre denne snackpaien med løk og smeltet ost mer krydret og smakfull, tilsett litt knust chilipepper eller hvitløk i fyllet.
• Løk kan erstattes med sjalottløk eller grønn løk. Sjalottløk er søtere, så smaken og lukten av baking blir ikke like skarp. Hvis du legger til grønn løk, bør retten konsumeres umiddelbart etter tilberedning, fordi bakverk med urter ikke holder seg lenge.
• Bearbeidet ost kan erstattes med pølse.
• Du kan dekorere produktet med krøllete kanter, som er laget med en gaffel, fletter eller tau fra deig. For å dekorere med en gaffel, sett igjen et avtrykk av bestikket rundt kantene. Hvis flettedekorasjon er ment, vev en flette fra 3 lag med deig og legg den langs sidene. Dekorasjonsmaterialer legges ut på rå deig og sendes til ovnen sammen med bakverk.

Oppskriften på deilige hjemmelagde bakverk er en sandkakepai med ost og løkfyll. Snackspaien etter denne oppskriften er veldig velduftende, med en sprø gylden skorpe.

Min favoritt løkpai. Ingen har noen gang gjettet at fyllet her kun var løk og ost. Alle sier alltid sopppai. Paien er veldig velsmakende og mettende!

For test: Smør eller margarin - 200 g Mel - 300 g Rømme 20% - 6 ss. skjeer brus - 1 teskje Eddik 9% - hvor mye vil det ta * For fylling: Bearbeidet ost - 4 stk. Middels løk - 6 stk. Salt - etter smak Kvernet svart pepper hakkede greener Egg - 4 stk.

Hell melet i en stor dyp bolle. Vi tar ut smøret eller margarinen fra fryseren og, med jevne mellomrom rulling i mel, gni det på et grovt rivjern. Salt, mal deretter smøret med mel med hendene til en homogen smule.

Vi lager en fordypning i melet, hell i rømme og brus, lesket med eddik. Vi blander.

Med hendene samler du bare deigen til en ball, men ikke elt. Pakk inn i matfilm og avkjøl i minst 2 timer, gjerne over natten.


Skjær løken i tynne halvringer og hell den i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. La småkoke på svak varme til den er myk.

Pisk egg med salt med en gaffel (0,25-0,5 ts).

Tilsett hakkede frosne, tørre eller friske urter der.

Når løken blir myk, salt den (0,5-1 ts) og pepper. Vi koker i ytterligere 3-5 minutter.

Bland varm løk med ost, revet på et grovt rivjern. Smak til og juster etter smak om nødvendig.

Deretter kombinerer vi den avkjølte ost-løkblandingen med egg. Løkfyllet til paien er klart.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet, deler den visuelt i 3 deler og kutter av ett stykke. Kjevle ut en stor klump (2/3 av deigen) på et melet underlag til et tynt lag (0,3 mm). Smør formen med en diameter på 26,5 cm med olje, overfør deigen dit og jevn den ut, og form sidene.

Hell fyllet i formen.

Kjevle ut resten av deigen og dekk til fyllet.

Vi fikser kantene og fjerner de utstikkende delene av deigen.


Vi sender løkpaien til den varme ovnen. Vi baker ved en temperatur på 160-170 grader i 25-30 minutter (vi sjekker beredskapen med en tannpirker - den skal være tørr). 4-5 minutter før klargjøring, smør løkpaien med ost med et sammenvispet egg.

Ta sandkakepaien ut av ovnen og la den avkjøles.

Trinn 1: elt deigen.

I en dyp bolle blander du mel, rømme og brus, tidligere slukket med eddik. Og tilsett umiddelbart margarin til dem, gni den eller mos den med en gaffel. Elt deigen grundig til den er jevn. I utgangspunktet kan dette gjøres med en spiseskje eller en spesiell slikkepott, og deretter, mens du blander, med hendene. Viktig: Vask og tørk alltid hendene grundig før du håndterer deigen. La den ferdige massen ligge i en tallerken, dekk til med matfilm slik at den ikke vikler seg opp og send til hvile i kjøleskapet i 20-30 minutter. I mellomtiden kan du ta på deg forberedelsen av fyllet til snackpaien din.

Trinn 2: tilbered ost.

Fjern smelteosten fra pakken og hakk med et rivjern med middels hull.

Trinn 3: klargjør buen.

Skrell løken fra skallet og skjær i små terninger. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek løkbitene til de er gyldne og hell over i en dyp tallerken. Vent til løken er avkjølt til romtemperatur før du fortsetter tilberedningen.

Trinn 4: klargjør fyllet.

Når bitene av stekt løk er avkjølt, hell revet smelteost på dem, og brekk også to kyllingegg inn i blandingen. Del forsiktig den tredje og separer eggeplommen fra proteinet, tilsett sistnevnte i fyllet, og hell resten i en egen bolle og sett til side inntil videre. Bland sammen alle ingrediensene til fyllet, tilsett krydder etter smak.

Trinn 5: lag en snackskake.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del mentalt i tre deler. Klyp av ca. to tredjedeler og rull til et lag som passer i volum og størrelse for den formen du har valgt. Legg deigen på et bakepapir og hell fyllet på det, glatt ut med en slikkepott eller en spiseskje. Kjevle ut resten av deigen med en kjevle og legg på toppen, pakke litt inn kantene. Med den resterende eggeplommen pensle toppen og kantene på paien, men ikke la deg rive med og ikke gå glipp av noe slik at du ikke får fremtredende svarte eller bleke flekker. Viktig: kjevle ut deigen på en melet benkeplate, kjevlen og hendene skal også drysses med mel.

Trinn 6: Bak snackkaken.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og ha den formede kaken i den. Denne retten må bakes til 30 minutter. Den ferdige snackkaken vil bli dekket med en gylden skorpe. Fjern den etter den angitte tiden og la den avkjøles til romtemperatur, og fortsett deretter å servere den.

Trinn 7: Server snackkaken.

En snackpai fylt med løk og smeltet ost er veldig god til ettermiddagsmat, fordi den er solid og utrolig smakfull. Men du kan også servere den til lunsj, og sette den sammen med de varme hovedrettene. Jeg håper at kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften vil gi deg og dine kjære gleden av å spise.
Nyt måltidet!

For pikanthet og smak kan du også tilsette friske urter, som persille, dill og et par løkfjær.

Krydder er ikke nødvendig, men med dem er smaken av kaken rikere, og aromaen er mer appetittvekkende.

Hvis du forbereder en snackkake til ferien, kan du dekorere den på toppen med deigkrøller, og for at de ikke skal brenne seg, dekk først toppen av bakeverket med folie og fjern den 10-15 minutter før slutt av matlaging.

For å være ærlig kokte jeg en pai med løk og smeltet ost for første gang. Ble forelsket i den fra første bit. Hun behandlet kolleger - alle begynte å spørre om oppskriften på denne delikate og smakfulle paien.

Et tynt lag med smuldrete deig og mye mør ost og løkfyll - det er akkurat det denne fantastiske originalpaien viser seg å være. De færreste skjønner umiddelbart at det er mye løk i fyllet. Du kan tilsette hakkede grønnsaker eller tørre urter til fyllet etter smak. Løkpai med smeltet ost er perfekt som forrett.

For å tilberede en pai med løk og smeltet ost, ta de nødvendige produktene. De skal ha romtemperatur når du begynner å lage paien.

Sikt mel i en bolle, tilsett smør, salt.

Det er nødvendig å male ingrediensene med hendene til krummer er oppnådd (krummen er ikke liten, men i små biter).

Tilsett så rømme og brus.

Elt en myk deig, ha over i en pose og sett i kjøleskapet i ca 2 timer.

Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet. Skjær den skrellede løken i halve ringer.

I vegetabilsk olje over lav varme, bring løken til mykhet, tilsett salt og sort pepper etter smak.

Riv de bearbeidede ostene i en bolle på et grovt rivjern (hvis ostene er veldig myke, kan du holde dem i fryseren en stund).

Tilsett varm løk til revet ost.

Rør ingrediensene. La massen avkjøles.

Dryss bordet med litt mel. Ta deigen ut av kjøleskapet, del i 2 deler - 1/3 og 2/3.

Kjevle ut det meste av deigen til en tykkelse på ca 3-4 mm.

Legg deigen inn i formen, form sidene. Jeg bruker en 28 cm keramikkform.

I en bolle, pisk eggene med en klype salt med en gaffel.

Hell de sammenpiskede eggene i bollen med den avkjølte ostemassen og løken.

Rør ingrediensene. Fyllet er klart!

Ha fyllet i formen med deigen, jevn toppen med en skje.

Kjevle ut resten av deigen, stikk hull med en gaffel, dekk formen med deigen og fyllet.

Trykk deigen forsiktig mot kanten av formen for å fjerne overflødig deig (det kan lage flere sandkaker).

Stek løkpaien med smeltet ost i en ovn forvarmet til 170 grader i ca 25 minutter.

Paien er klar!

Jeg likte kaken bedre når den var litt varm.

Nyt måltidet!