Den italienske desserten tiramisu er en romantisk, deilig og magisk dessert. Hvis du fjerner mystikkens muslin fra den og bryter den ned i komponenter, blir den til et lite sett med spesifikke produkter. Ikke mindre sofistikert, men. De grunnleggende elementene i tiramisu er ikke så enkle: savoiardi-kjeks, krem ​​med mascarponeost og kaffe som bløter kjeksene. Hva skal vi ha? Sommer tiramisu: ingen kaffe involvert, men laget med det mest guddommelige av bær, jordbær. Det viktigste du trenger å vite om tiramisu - både klassisk og bær: dette er den enkleste desserten å lage. Og derfor tilberedes den med glede av både menn og barn. Fluffy kake hjemme i henhold til vår oppskrift - for deg steg for steg og med et bilde.

Hva trenger vi for tiramisu

• revet jordbær med sukker - 200-250 g;
• savoiardi - 20 stk;
• mascarpone - 250 g;
• egg - 2 stk;
• pulverisert sukker - 60 g;
• sitronsaft - 1 ts

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 4-6 porsjoner tiramisu.

Hvordan lage jordbærtiramisu

1. La oss starte med kremen. I vår oppskrift er det den klassiske, men, som angitt ovenfor, kan den erstattes med andre alternativer, oppskriftene som du finner på. Og for den tradisjonelle fløten skiller vi proteinene og eggeplommene i forskjellige beholdere som er egnet for pisking. Pisk hvitene med en mikser, sleng en klype salt der, til "stabile topper", dvs. inntil det dannes et slikt skum at når beholderen snus, renner den ikke ut og faller ikke ut av den. Når det dannes store bobler, hell 1 ss melis.
   
2. Pisk eggeplommene separat med det resterende pulveret til de blir bleke og øker i volum.
   
3. Ha i de piskede plommene av mascarpone og arbeid fortsatt med en mikser til den er helt blandet.
   
4. Tilsett proteiner gradvis. Og allerede med en slikkepott, forsiktig for ikke å slippe skummet, innpakningsbevegelser fra topp til bunn, bland proteinene inn i kremen. Klar.
   
   
5. Har du bare frosne jordbær, kan du vende dem til puré uten å tine ved å blande med sukker ved hjelp av en blender. I dette tilfellet kan mengden bestemmes etter smak. Tilsett sitronsaft til revne jordbær. Det vil gjøre smaken av tiramisu mer kompleks og rikere. Vi flytter blandingen inn i en beholder der det vil være praktisk å senke savoiardi. Dypp kakene på begge sider.
   
6. Ordne 10 kjeks i to rader. På bildet ser du en flat tallerken. Dette gjøres faktisk kun for bedre synlighet. Desserten er veldig delikat, det er mest praktisk å tilberede den i en beholder av passende størrelse med høye sider - i samme matbeholder. Du kan også gjøre det i porsjoner - i vakre boller eller brede stallglass, bryte kakene i biter.
   
7. Smør halvparten av kremen på savoiardi. Det er veldig praktisk å bruke en konditorpose til dette formålet.
   
8. Legg de resterende kjeksene på toppen, etter å ha dyppet dem i jordbærpuré.
   
9. Dekk med resten av kremen.
   
10. Vi fjerner desserten i kjøleskapet i flere timer. Savoyardi skal være godt gjennomvåt, bli myk og mør.

Du kan dekorere tiramisu med friske jordbær, sjokoladebiter, revet sitronskall.

Denne versjonen krever ikke ferske jordbær. Frosne eller sukkermalte bær, som husmødre forbereder til vinteren, er perfekte. Du kan lage en dessert med andre bær eller frukt - både ferske og frosne - aprikoser, bringebær, bananer.

I ekstreme tilfeller kan mascarpone erstattes med fløte med rømme eller ostemasse laget av cottage cheese.

Det vanskeligste med å lage tiramisu, som du forstår, er tilstedeværelsen av en spesiell ostemasse og spesielle informasjonskapsler. Alt annet er ikke et problem. Søte drømmer til deg med hjemmelaget tiramisu!

Tiramisu er en deilig italiensk dessert med vekt på ømhet. Fra denne italieneren med en kremet aroma og bitterhet av kakao, er det meste av kloden gal, spesielt det svake kjønn lider av kjærligheten til dessert. Og ikke rart, for tiramisu kombinerer perfekt vaniljekjeks med kaffebløtlegging, delikat smørkrem på eggeplommer med mascarponeost og kakaopulver. Denne fantastiske desserten med et forlokkende italiensk navn, som forresten oversettes som "løft meg opp", passer veldig bra til forskjellige frukter og bær. Og jordbær er det beste alternativet for enhver dessert, enn si en lett sommer-tiramisu som erobrer kvinners hjerter. Kombinasjonen av jordbær og fløte er en klassiker, som subtilt kompletteres med kremost og fuktige kaker med kaffesmak. Syrligheten som jordbær gir desserten setter veldig godt i gang den bitre smaken av sjokoladepulver. Og selve tilstedeværelsen av et saftig bær gjør desserten lettere. Jordbærtiramisu er et flott dessertalternativ som du kan lage hjemme. Å tilberede en delikatesse er veldig enkelt, og smaken er som en signaturdessert fra en restaurant. Det viktigste er å kjøpe alle nødvendige ingredienser og tydelig følge oppskriften med steg-for-steg-bilder.

Porsjoner per beholder: 3.

Koketid: 1,5 timer.

For å lage jordbær-tiramisu trenger du:

• 1 eggeplomme;
• 100 ml. tung krem ​​for pisking (33-35%);
• 100 g mascarpone-kremost;
• 15 stk. savoiardi kjeks;
• 50-70 ml. sterk brygget kaffe;
• 20 g pulverisert sukker;
• 3 ss uten et lysbilde av kakaopulver;
• 2 ss uten et lysbilde med jordbærsyltetøy;
• 100-150 g jordbær;
• mynte til pynt.

Hvordan lage jordbærtiramisu, oppskrift med bilde

Strawberry tiramisu er et annet gourmet italiensk dessertalternativ. Denne delikatessen er ideell å lage mat om sommeren. I løpet av denne perioden vil det ikke være vanskelig å kjøpe ferske jordbær. Når bærsesongen er over, kan frosne bær brukes til å lage dessert. Siden tiramisu ikke er en kake, er det verdt å tilberede den i porsjonsformer. I dette tilfellet kan kakene kuttes i like deler.

Hva er tiramisu

Før du begynner å tilberede jordbærtiramisu, bør du avklare hva slags dessert det er. Det er verdt å merke seg at delikatessen er italiensk. Denne desserten er veldig enkel å tilberede. På italiensk betyr det "løft meg opp". Desserten viser seg faktisk å være veldig mør, smakfull og luftig.

For øyeblikket er det en tvist der en del av Italia tiramisu først ble laget. Mange historikere hevder at denne delikatessen var kjent i Frankrike for et århundre siden. Hovedingrediensen i denne desserten er savoiardi-kjeks. Du kan kjøpe det på et hvilket som helst supermarked eller bake det selv.

oppskrift på savoiardi-kake

For å tilberede jordbærtiramisu, må du forberede informasjonskapsler på forhånd. For å lage en dessert er bare én type melprodukter egnet - savoiardi. For å lage disse informasjonskapslene trenger du:

Hvordan bake kaker

Det første trinnet i å lage jordbær-tiramisu er å bake savoiardi-kaker. Det første du må gjøre er å elte deigen. Du bør imidlertid først slå på ovnen slik at den rekker å varmes opp til 200 ˚С.

For å elte deigen, skiller du hvitene fra plommene. Du kan gjøre dette med en tom plastflaske. Proteiner anbefales å slås i en egen beholder med 30 gram sukker og noen dråper sitronsaft. På dette stadiet er det viktigste ikke å drepe komponentene. Resultatet skal være en stabil masse med myke topper.

Pisk eggeplommene hver for seg med det resterende sukkeret. Resultatet skal være en kremet masse. Det tar omtrent 10 minutter å forberede. Tilsett hvite til sammenpiskede eggeplommer i små porsjoner. Du må blande alt med milde innpakningsbevegelser. Massen skal bli homogen.

Tilsett mel, tidligere siktet, til eggedosisen. Bland alt bedre med en slikkepott. I dette tilfellet bør blandingen ikke sette seg. Derfor, tilsett neste porsjon mel, bør du slå alt grundig.

Hvordan bake

Oppskriften på jordbærtiramisu kan mestres av hver husmor. Det viktigste er å bake savoiardi riktig. For å gjøre dette må den ferdige deigen overføres til en konditorpose. Med den må massen presses ut i små strimler på en bakeplate, tidligere dekket med pergament. Gjennom en sil må emnene drysses med melis.

Stek savoiardi i 10 minutter, til produktene får en behagelig gylden fargetone. Selv om kakene har hevet seg godt, vil de fortsatt krympe litt etter avkjøling. Savoiardi for jordbær klassisk tiramisu er klar.

Klassisk oppskrift

Så hvordan lager du en klassisk tiramisu? Prosessen med opprettelsen består av flere stadier. Om sommeren er det bedre å gå litt bort fra den klassiske oppskriften med kaffekrem og gjøre desserten lettere og friskere. For å lage Strawberry Tiramisu trenger du:

• 200 g savoiardi-kjeks;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g vanlig hvitt sukker;
• 5 g sitronsaft;
• 250 g mascarpone;
• 400 g friske jordbær;
• 60 ml appelsinlikør;
• 2 eggeplommer;
• 2 ekorn.

Mange lager tiramisu med cottage cheese. Men for tilberedning av en slik dessert er det bedre å bruke mascarpone. Hvis denne komponenten erstattes, vil smaken av den ferdige godbiten endre seg litt. Det er ikke nødvendig å bruke appelsinbrennevin. Enhver alkoholholdig drikke som virker akseptabel for deg vil gjøre det.

saus tilberedning

Den italienske oppskriften på tiramisu utelukker tilsetning av friske bær til desserten. Du kan imidlertid legge dem til hvis du ønsker det. For å lage en jordbærdessert bør du begynne med å lage sausen. For å gjøre dette, i en blenderskål, må du blande appelsinjuice, hakkede jordbær og brennevin. Etter pisking skal du få en flytende puré.

Appelsinjuice er et must. Denne komponenten vil skygge litt smaken av jordbær. Hvis du ikke tilsetter det, kan desserten til slutt vise seg å bli for sukkerholdig. Faktisk, i en tiramisu-kake bør det være en kontrast av smaker.

Hvordan lage krem

Bland 45 gram vanlig sukker og proteiner i en beholder. Du må også tilsette sitronsaft til dette. Denne komponenten lar deg piske massen raskere. Vi blander alt grundig. Som et resultat av pisking skal det dannes en kremet masse med stabile topper. Proteiner må være helt rene. Hvis fett eller eggeplomme kommer inn i dem, vil de ikke piske.

Bland eggeplommene med sukker i en separat bolle. Massen må slås, og deretter introduseres mascarpone, moset med en slikkepott, i den. Tilsett denne komponenten i små porsjoner. Du bør imidlertid ikke være nidkjær når du slår. Resultatet skal være en masse med en homogen konsistens. Nå er det på tide å introdusere proteiner. Du må legge dem i små porsjoner, gradvis visp alt. Blandingen skal være homogen og luftig. med cottage cheese tilberedes på samme måte.

Hvordan sette sammen dessert

Etter å ha plukket opp det nødvendige skjemaet for tiramisu, kan du begynne å montere det. Bunnen av beholderen skal smøres med krem. Savoiardi-kjeks må dyppes i sausen i noen sekunder og fordeles jevnt i en form. Dessertens mørhet avhenger av hvordan bakverkene bløtlegges. Hvis du liker den lette knasingen av kjeksene, er det nok med noen sekunder. Du må dyppe den på begge sider. Hvis du ønsker å få en mør og myk dessert, bør du dyppe savoiardi i sausen i 8 sekunder.

Legg et lag med krem ​​på toppen av kakelaget. Det må også fordeles jevnt. Tykkelsen på lagene til en slik dessert bør være den samme. Etter det er det nødvendig å dyppe informasjonskapslene i sausen og legge den i en form. Så du må lage ytterligere to lag med krem ​​og ett lag med savoiardi. Antall lag avhenger av høyden på beholderen. Det er imidlertid en tradisjon. Tiramisu tilberedes med to lag kaker.

Nå må du bløtlegge

For at informasjonskapslene skal bli godt gjennomvåt, er det nødvendig å legge dem kaldt i ca 4 timer. I løpet av denne tiden vil kremen stivne. For å forhindre at topplaget tørker ut, er det verdt å dekke formen med plastfolie. Du kan også pynte tiramisuen med et lag pent hakkede jordbær. Etter den angitte tiden vil desserten være klar.

Tiramisu med jordbær bør serveres i porsjoner med te eller kaffe. Om ønskelig kan desserten tilberedes umiddelbart i små former.

eggløs dessertoppskrift

For de som ikke liker rå egg er tiramisu med jordbær og fløte ideelt. For å tilberede en slik delikatesse trenger du:

• Mascarpone - 500 g.
• Piskefløte - 250 g.
• Savoyardi kjekskaker - 200 g.
• Jordbær ferske eller frosne - 300 g.
• Vanlig hvitt sukker - 2 ss. l.
• Jordbærlikør - 2 ss. l.
• Friske jordbær til pynt.

Til dessert kan du ikke bruke jordbærlikør. Imidlertid vil smaken på den ferdige godbiten endre seg betydelig. Til dessert er det bedre å bruke friske jordbær. Frosset kan påvirke smaken av tiramisu.

Hvordan lage hjemmelaget tiramisu uten egg

I henhold til denne oppskriften kan du lage ikke bare jordbær, men også mango, sitron og kirsebærtiramisu. Det er mange alternativer. Det er nok å erstatte noen komponenter. Om ønskelig kan du lage tiramisu med cottage cheese, og ikke med mascarpone. Først må du forberede sausen og fløten. Ha likøren og 1 ss sukker i blenderbollen. Alt dette skal piskes til det oppnås en homogen puré med flytende konsistens. Sausen er klar.

Nå må du lage en krem. I dette tilfellet vil det være ganske enkelt for tiramisu. Det viktigste er å velge de riktige komponentene. Mascarpone må gnides forsiktig og blandes med 1 ss sukker.

Piskefløte skal helles i en dyp beholder og piskes til tykkere skum. Det anbefales å gjøre dette med middels hastighet. Forsiktighet må utvises når du pisker krem, som om den håndteres feil, kan smør lages.

Den resulterende massen skal legges til mascarponen. Dette må gjøres forsiktig slik at kremen ikke mister sin prakt. Når alt er klart, kan du begynne å sette sammen desserten.

Siste etappe

Det første du må gjøre er å velge riktig form. Tiramisu kan tilberedes i en stor beholder eller brukes i porsjoner. Det siste alternativet er å foretrekke. Legg et lag med krem ​​på bunnen av hver form. Etter det må kjeksene senkes ned i den i 5 sekunder. Den skal dyppes på begge sider slik at kjeksen ikke blir helt gjennomvåt. Ellers vil kakene falle fra hverandre. Savoyardi kan kjøpes i butikken eller du kan lage din egen. Hjemmelagde kaker er mye bedre.

På toppen av kremlaget, legg ut et lag med bløtlagte kjeks og dekk det med et lag krem. Antall produkter i desserten avhenger av og også av høyden på formene. Lag med informasjonskapsler og krem ​​kan være fra 2 eller flere. Tykkelsen deres må være den samme. Du kan bruke friske jordbær for å gi desserten en mer bærsmak. For å gjøre dette, legg pene skiver av bær mellom et lag med informasjonskapsler og krem.

Til slutt kan kaken pyntes med friske jordbær. Bær kan ganske enkelt kuttes i skiver. Men hvis du ønsker det, kan du lage små roser av dem.

Hvor mye å vente

Det anbefales å lukke den ferdige desserten med en film slik at det øverste laget av kremen ikke tørker ut. Etter det skal formene settes i kulden. Etter 4 timer vil jordbærtiramisuen være klar og klar til servering. Det anbefales å bruke en slik delikatesse med te eller kaffe. Ikke server jordbær-tiramisu med fruktjuice, da de vil drepe smaken av desserten.

De sier at du ikke har besøkt Italia hvis du ikke vet hva tiramisu er. Dette er den mest populære delikatessen i verden, navnet oversettes bokstavelig talt som - "løft meg opp." Dette er ikke en kake eller en kake, snarere er det en mellomting mellom begge delikatesser. For å tilberede den mest kjente desserten bruker italienerne Savoyardi - en avlangformet kjeks og Mascarpone - en ung myk ost. En oppskrift på tiramisu med jordbær hjemme kan ikke klare seg uten disse produktene. Men dessverre kan de ikke kjøpes alltid og ikke overalt. Slike originale informasjonskapsler er vanskelige å finne, og osten er ganske dyr. Heldigvis finnes det ingen uerstattelige ingredienser. For eksempel kan sovoyardi erstattes med en vanlig kjeks. Når det gjelder ost, vil fet cottage cheese med krem ​​være et utmerket alternativ til det. Eller du kan også lage den hjemme med fløte, hjemmelaget mascarpone oppskrift se linken.

Oppskriften på tiramisu, som er gitt her, kommer godt med til sommeren. Til tross for at desserten er ganske kaloririk, passer den godt sammen med velduftende sommerbær, som nøytraliserer fettinnholdet og tilfører sommer letthet og luftighet. Og jordbær passer som kjent godt til ulike typer kremete desserter. Derfor, i tiramisu, vil det være veldig nyttig.

Tiarmisu med jordbær er tilberedt basert på en klassisk oppskrift, hvordan lage mat hjemmelaget klassisk tiramisu se linken. Og denne gangen foreslår jeg å tilberede en smørkrem basert på eggeplommer. Sukker blir også litt mindre i oppskriften, for det er sommer ute og du vil ha noe lettere og kjøligere.

Porsjoner per beholder: 4.

For å lage Strawberry Tiramisu trenger du:

• 100 gr. ung mascarpone ost;
• 15 stk. savoiardi informasjonskapsler;
• 2 ss. l. jordbærsyltetøy;
• 150 gr. friske jordbær;
• 75 gr. kakaopulver;
• 20 gr. melis;
• 1 egg;
• 100 gr. krem (33-35%);
• 60 ml brygget sterk kaffe;
• mynteblader til pynt.

Jordbær tiramisu oppskrift trinn for trinn