I dag er mange husmødre glade for at det har blitt mye lettere å mate sine kjære - bare gå til butikken og kjøp produkter som ikke krever lang forbehandling. For eksempel, når det kommer til drinker, har husmødre pakket pulver for å lage gelé, som bare trenger å fortynnes med kokende vann. Selvfølgelig krever tilberedningen av slik gelé ikke tid, men vi inviterer deg til å lære å lage gelé fra stivelse akkurat som våre mødre og bestemødre gjorde.

I Russland ble gelé tradisjonelt tilberedt av rug-, havregryn- og hvetebuljonger, men i Europa er denne delikatessen ikke mindre populær: for eksempel liker tyskerne å lage bringebærgelé, franskmennene - vaniljegelé, innbyggerne i de skandinaviske landene - multebær og rabarbragelé, og innbyggerne i Israel foretrekker gelé fra kaffe og sjokolade.

Kissel, for det første, kjennetegnes ved sin tetthet og tetthet. Tettheten av gelé bestemmes av forholdet mellom væske og stivelse i prosessen med å tilberede drikken. Så, for å få en flytende gelé, er det nok å ta 1/2 ts stivelse per glass væske, for å få en middels tetthet gelé - 1 ts stivelse per glass væske, men hvis du ønsker å få en tykk geléaktig gelé, tilsett 1/2 ss stivelse per glass væske. Dette øyeblikket avhenger utelukkende av personlige preferanser - noen liker å drikke gelé, og noen er vant til å spise det med en skje. Avhengig av tykkelsen på geléen kan den serveres som drikke, som saus til søte retter, eller som dessert.

Potetstivelse brukes oftest til å lage gelé - den fortynnes med en liten mengde kaldt vann, og helles deretter i en søt væske i en tynn stråle, som begynner å koke, og rør den kontinuerlig til den koker igjen. Ferdig gelé fjernes fra brannen og avkjøles - du bør ikke drikke veldig varm gelé, da du alvorlig kan brenne halsen og spiserøret. En liten hemmelighet - hvis nylaget gelé drysses med et tynt lag sukker, kan du unngå dannelse av en film på overflaten.

Det viktigste i smaken av gelé er væsken du velger som base. I prinsippet kan du bruke det du har for hånden - syltetøy, syltetøy, ferske eller frosne bær, tørket frukt osv. Det er verdt å vurdere at den flytende basen skal være litt søtere enn forventet smak, da stivelse undertrykker søtheten til produktet.

Det er ingen tvil om de helsemessige fordelene med gelé - den beskytter mageslimhinnen, omslutter den, forbedrer fordøyelsen og forhindrer utviklingen av dysbakterier. Det er spesielt nyttig å drikke gelé for gastritt med høy surhet. Frukt- og bærgelé inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer, men havregelé regnes som en av de mest nyttige - den anbefales ved behandling av fordøyelsesplager, senker kolesterolet, styrker immunforsvaret og kan fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen. Kissel er ideell for både barn og voksne og eldre, så ikke nekt deg selv denne gleden. Det er verdt å merke seg at gelé er en veldig tilfredsstillende og veldig kaloririk drikk - 100 ml inneholder omtrent 50 kalorier.

Hvis du vil lære mer om hvordan du tilbereder gelé fra stivelse, tilbyr nettstedet Culinary Eden deg et lite utvalg oppskrifter.

Bærkyss

Ingredienser:
2 kopper friske eller frosne bær (som jordbær, bringebær eller tranebær)
5 glass vann
6 ss sukker til tranebær og 3-4 ss sukker til jordbær eller bringebær,
50 g potetstivelse.

Matlaging:
Hell bærene med 4 kopper vann i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter. La det avkjøles litt, og bruk baksiden av en skje og gni bærene gjennom en fin sil satt over en bolle. Prøv å trekke ut så mye juice som mulig.
Ha bærene og væsken tilbake i kjelen. Tilsett sukker og kok opp på middels varme under omrøring. Reduser varmen til lav og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst, 2 til 3 minutter.
Fortynn potetstivelsen med det resterende glasset med vann, rør godt. Rør inn stivelsen i bærblandingen og kok opp under kraftig omrøring til blandingen tykner. Fjern fra varmen og avkjøl, rør av og til.

Kissel fra tørket frukt

Ingredienser:
2 kopper tørket frukt (f.eks. 1/2 kopp tørkede epler, 1/2 kopp svisker, 1/2 kopp tørkede aprikoser, 1/2 kopp rosiner)
6 kopper kokende vann
1/2 kopp kaldt vann
2 ss potetstivelse,
2-3 ss honning
1 liten kanelstang.

Matlaging:
Skyll den tørkede frukten grundig og legg i en stor kjele sammen med kanelstangen. Hell kokende vann over tørket frukt, dekk til og la stå i 30 minutter.
Tilsett deretter honning, sett pannen på bålet og kok opp over høy varme. Reduser varmen og kok i 5-7 minutter.
Bland potetstivelsen med 1/2 kopp kaldt vann og hell blandingen sakte i kasserollen under konstant omrøring. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Om ønskelig kan du gni geléen gjennom en sil for å male tørket frukt. Server gelé varm eller kald.

Kissel fra tørket villrose

Ingredienser:
40 g tørre nyper,
3 glass vann
2 ss stivelse,
sukker eller honning etter smak.

Matlaging:
Mal tørkede nyper, tilsett vann, kok opp og kok i 10-15 minutter på svak varme. Så snart væsken begynner å koke, tilsett stivelse fortynnet i avkjølt kokt vann og sukker (eller honning). Ikke glem å hele tiden røre geléen. Fjern drikken fra varmen så snart det kommer bobler på overflaten.

Kissel fra syltetøy

Ingredienser:
150 g syltetøy,
1,5 g sitronsyre,
40 g sukker
40 g stivelse,
800 ml vann.

Matlaging:
Spe ut syltetøyet med varmt vann. Sett på brann og kok opp. Filtrer den resulterende blandingen gjennom en sil, tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp igjen. Fortynn stivelsen med kokt vann og hell i væsken i en tynn stråle, bland forsiktig. Fjern geléen fra varmen, avkjøl og hell i glass.

Melkekissel med vanilje

Ingredienser:
1 liter melk
2 ss stivelse,
6 ss sukker
2 g vaniljepulver
2 ss revet sjokolade.

Matlaging:
Løs opp stivelse i et halvt glass melk. For å unngå dannelse av klumper, er det bedre å helle melken i en tynn stråle i et glass med stivelse, og deretter blande grundig.
Hell den resterende melken i en kjele, tilsett sukker og vaniljepulver. Rør og kok opp. Hell i en tynn stråle med stivelse oppløst i melk. Kok under konstant omrøring i 2-3 minutter. Avkjøl den ferdige geléen i en halv time, hell deretter i glass og server, drysset med revet sjokolade eller kakaopulver.

Vi håper at artikkelen vår lærte deg hvordan du lager gelé fra stivelse, og nå kan du glede dine kjære med en velsmakende og sunn drink!

I dag skal vi snakke om drinker, nemlig hvordan lage gelé fra frosne bær. Vi vil tilberede en drink med frosne tranebær og bringebær.

Tranebær vil gi geléen en tradisjonell syrlighet, og bringebær vil gi en behagelig aroma og en påminnelse om sommeren. Kissel fra frosne bær tilberedes mye raskere og enklere enn fersk.Hvis du aldri har prøvd å lage mat kyss fra bær på egenhånd, så etter å ha lest denne geléoppskriften med fotobilder, kan du enkelt og raskt mestre den.

For å tilberede gelé fra bær, må du ta:

1 kopp tyttebær, 1 kopp bringebær, sukker 7 ss, potetstivelse 3 ss og vann 4 liter.

Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.

Hell frosne bringebær og tyttebær i kokende vann.

Kok opp vann med bær etter koking i 15 minutter.

Deretter filtrerer vi bærbuljongen gjennom et dørslag med gasbind i den, noe sånt som dette, som på bildet nedenfor.

Tilsett perlesukker i den silte buljongen og sett kjelen på komfyren.

Parallelt, til buljongen koker, måler vi ut tre spiseskjeer stivelse i en egen bolle.

Etter å ha kokt bærbuljongen, justerer vi sukkerinnholdet i den fremtidige geléen, og så begynner vi å spinne den med klokken med en skje, dette er hvis du bor på den nordlige halvkule, men for de som bor på den sørlige halvkule, trenger du å forstyrre mot klokken. Deretter tar vi en kopp med fortynnet stivelse i den ene hånden (den må røres godt, rett før du legger den til), og vi begynner å helle i en tynn stråle nærmere kanten av pannen, og med den andre hånden fortsetter vi å røre geléen i en sirkel. Kok opp etter koking gelé fra frosne bær og stivelse ett til to minutter uten å slutte å røre.

Etter denne tiden, fjern bærgeléen fra komfyren og avkjøl. Jeg pleier å legge en gryte med ferdig gelé i en bolle med kaldt vann, og nå renner det fra springen iskaldt, akkurat det du trenger.

Det viktigste med å lage gelé er å ikke fordøye den. Du kan koke gelé fra frosne bær i opptil fem minutter maksimalt, jeg koker ikke mer enn to. Poenget er at hvis du fordøyer geléen, vil den bli flytende som vann.

Tettheten av gelé avhenger i stor grad av mengden stivelse som er introdusert i den. Jeg liker ikke veldig tykk gelé fra bær og derfor gjør jeg den middelmådig. I henhold til denne oppskriften kan du også lage gelé fra frosne rips. Jeg er oppriktig glad hvis noen hjalp meg å lære å lage gelé fra frosne bær. God appetitt til alle og se deg snart på nettsiden oppskrifter .rf.

Til dessert, se en video om nytten av gelé og hvordan du lager havregryn, frokostblandinger og honninggelé.

En solid og kaloririk rett - slik kan du trygt snakke om gelé, som samtidig fungerer som en drink og dessert. Men den største fordelen med denne retten er dens smak og helbredende egenskaper. Tross alt er det kokt på en fruktbuljong. Akk, en drink med en historie i vår nymotens tidsalder er glemt. Og forgjeves, for om sommeren er en deilig kjølig gelé forfriskende, og varm om vinteren vil den varme og berolige. Men i familier der de liker å lage kissels, blir de rett og slett forgudet. Vertinner liker dem fordi de tilberedes raskt og enkelt, fordi du bare trenger å ta tre komponenter. Vel, resten setter pris på den for sin uforlignelige smak og delikate tekstur.

Nyttige egenskaper til gelé fra friske og frosne bær, syltetøy

Kostholdseksperter og mange fans av denne retten snakker om det. For det første kan gelé tilberedes fra forskjellige produkter. Dette er ferske, frosne bær og frukt, tørket frukt, syltetøy osv. For det andre er dette en direkte fordel av vitaminer som konserveres med riktig tilberedning.

Derfor overføres oppskrifter fra en rekke bær og sammensetninger bokstavelig talt fra generasjon til generasjon:

1. blåbærgelé . Dette er et utmerket omsluttende middel mot diaré (inkludert hos barn) og vil takle bakteriose og irritabel tarm. Blåbær forbedrer synet hos eldre.
2. Kissel fra rød rogn . Lager av vitaminer. Og rognegelé er en utmerket koleretisk, gunstig effekt på selve leveren.
3. . Spesielt verdifullt om våren med beriberi og forkjølelse. Han er også elsket for sin evne til raskt å lindre tretthet og mette.

Du må vite dette - finessene ved å lage fruktgelé

Det er nok måter å tilberede deilig gelé på, men det er hovedpunkter som må vurderes når du tilbereder gelé:

• Hovedingredienser - dette er en væske (vann eller melk), produkter (bær og frukt, syltetøy, etc.), stivelse og sukker.
• Nøkkelprosedyrer - kok opp produktene, insister på buljongen, sil (hvis det ikke er ønskelig å male fruktkjøttet direkte inn i buljongen), kok opp, løs opp sukkeret, hell stivelsen fortynnet med vann i buljongen under omrøring en tynn stråle og kok opp, slå av ilden.
• Stivelse fortynn før tilsetning, ellers legger den seg vanligvis i sediment.
• Ikke tildekk klar gelé, men hold den forsiktig åpen - det kan dannes en film på den.
• Sukker kan endres i begge retninger.
• I gelé du kan tilsette hvilken som helst surgjører.
• Huske - omrøring under infusjonen av stivelse bør være aktiv slik at det ikke er klumper.
• Kissel kan serveres med krem, is osv.

BTW: Frukt legges i kaldt vann, og når de koker vil de sjenerøst dele juice og aromaer.

Deilig gelé fra frosne bær - en trinnvis oppskrift med et bilde

Bær og frukt kan være veldig forskjellige. Sett selges i butikken. Men hva hindrer deg i å kutte og fryse epler, pærer, plommer osv. om sommeren?

Ingredienser

• Frosne bær - 300 g
• Vann - 1 l
• Sukker - 3 ss
• Stivelse - 3 ss

Hvordan lage raskt og velsmakende gelé fra frosne bær - en tidstestet oppskrift

For at bær og frukt skal forbli hele med tanke på integritet og vitaminer, vaskes de ikke. Bare legg dem i en bolle.

Trinn 1. Bær i en bolle

Vann må tas kaldt, som jeg skrev ovenfor. Men du kan også koke den. Fyll frukt- og bærsettet med vann.

Trinn 2. Fyll frukt med vann

Brann umiddelbart gjøre mer. Så snart det koker, reduser det til et minimum - så sparer vi flere nyttige ting. Men la oss tilsette sukker.

Forresten: Det er 3 skjeer i oppskriften, men du kan redusere eller øke mengden søtningsmiddel, og generelt ha en til.

Trinn 3. Sukker i kompott

Ikke kok frosne råvarer i lang tid - det vil miste formen, og det vil si farvel til vitaminer. Hvordan gå videre med ham? Jeg gned den gjennom en sil, fjernet frøene fra kirsebærene, men la igjen noen hele bær.

Trinn 4. Mal kokte frukter

Så du kan sile buljongen hvis du vil ha en ren gelé, eller la hele frukten stå, eller male, som jeg gjorde. Det blir deilig! Vel, nå, etter å ha satt buljongen på komfyren for koking, vil vi kombinere stivelsen med vann.

BTW: For første gang, lag mer stivelsesløsning. Ekstrautstyr kan alltid brukes. Men hvis du ikke har nok av det, vil geléen vise seg å være veldig flytende. Jeg gjorde det. I et ord, hell stivelse i et glass eller en bolle, og fyll den med vann (glass). Rør slik at pulveret blandes med vann.

Trinn 5. Kombiner stivelse med vann

Har avkoket kokt? La oss introdusere stivelse i den med en tynn strøm. Rør geléen grundig med den andre hånden, ellers blir det klumper.

BTW: Hvis det dukker opp klumper, avkjøl geléen og gni den gjennom en ren sil.

Trinn 6. Hell stivelsen i buljongen

Ikke la geléen koke. Vi gjør alle disse infusjonene, om enn i en tynn strøm, men veldig energisk. Så snart du ser små bobler på overflaten av geléen, slå den av. Kissel er klar. Server den varm eller kald, avhengig av årstid.

BTW: Hvis geléen er veldig tykk, hell den over på en tallerken!

Trinn 7. Kissel er klar

Jeg må si at algoritmen for å lage gelé fra friske bær ligner den første oppskriften. Men andre er annerledes - et sted lettere, et sted vanskeligere ....

Tranebærgelé med medisinske egenskaper - for forkjølelse og magesykdommer

Tranebær er det mest nyttige, men også syrlige bæret. Du kan tilsette mer sukker her.

Ingredienser

• Tranebær - 1 kopp
• Vann - 3 l
• Sukker - 7-8 ss
• Stivelse - 5-6 ss

Hvordan lage vitamingelé fra tranebær - en tidtestet oppskrift!

Bløtlegg de vaskede bærene med vann. Kok det og kok opp bærene. Etter 15 minutter, tørk av dem på en praktisk måte. Kake kan brukes som fyll til dumplings eller paier. Ha sukker i fruktdrikk og løs stivelse i vann. Etter å ha kokt fruktdrikk, hell stivelse i den med en tynn strøm. Kok opp under omrøring og sett kjelen til side. Du kan ta mer sukker.

Duftende kirsebærgele - min beste oppskrift

Kirsebær kan være hvilken som helst - fersk og tørket, og frossen og syltet.

Ingredienser

• Bær - 2 kopper
• Vann - 1 l
• Sukker - 6 ss
• Stivelse - 3 ss

Hvordan lage kirsebærgele enda bedre - jeg deler hemmeligheter

Plasser urtede kirsebær i kaldt vann. Så snart vannet begynner å koke lar du bærene koke et par minutter, og ta dem ut. Hvis du vil - knus og ha fruktdrikken i buljongen. Kok igjen i 3-4 minutter. La oss bearbeide og søte. Løs opp stivelse i vann og hell i en kokt buljong i en tynn stråle. Dryss geléen med revne nøtter.

Helbredende gelé fra chokeberry

Mest nyttig og deilig. Du kan forresten slippe litt sitronsaft i den - en frisk aroma!

Ingredienser

• Bær - 0,5 kopp
• Vann - 1 l
• Sukker - 3 ss
• Stivelse - 3 ss

Hvordan lage medisinsk gelé fra chokeberry

Skyll bærene, tørk dem og blancher i 5 minutter i kokende vann. La buljongen trekke og tilsett sukker. Vi setter den i brann igjen, tar ut bærene (eller gnir dem og sender dem til buljongen). Mens det koker, løs opp stivelsen. Hell i en tynn stråle og kok opp geléen under omrøring.

Hvordan lage deilig gelé fra syltetøy på 15 minutter

En unik gelé vil vise seg. Tross alt, hver gang du kan bruke et nytt syltetøy.

Ingredienser

• Syltetøy - 200 g
• Vann - 3 kopper
• Sukker (valgfritt) - 2 ss
• Stivelse - 2 ss
• Sitronsyre (sitronsaft) - på tuppen av en kniv

Enkel matlaging gelé fra syltetøy - min bestemors oppskrift

Spe syltetøy i vann. Varm opp til koking og la avkjøles. Hvis du vil, tørk massen gjennom en sil. Det gjør jeg aldri, fordi jeg liker biter i gelé. Ha sukker. Etter oppvarming av drikken, legg sitronsyre (eller sitronsaft). Drikken varmes deretter opp igjen og kokes opp. Etter å ha oppløst stivelsen i et glass, hell i den kokte buljongen. Mens du rører alt, kok opp og fjern fra varmen.

• 1 Klassisk gelé fra frosne bær og stivelse
• 2 Hvordan brygge en flytende drikk
• 3 Matlaging med kirsebær
• 4 Tykk gelé fra frosne bær
• 5 Sunn drikk med tyttebær
• 6 Oppskrift på multikoker
• 7 Fra gelatin og frosne bær

Metodene for tørrfrysing av produkter som brukes i moderne kjøleskap gjør det mulig å bevare fordelene med nyplukkede frukter og bær til vinteren. Og hva kan så tilberedes fra slike blanks? Alt er det samme som fra fersk frukt! For eksempel gelé fra frosne bær. Nedenfor er de forskjellige teknologiene for å tilberede denne drinken.

Klassisk gelé fra frosne bær og stivelse

For gelé fra frosne sommerpreparater er absolutt alle bær egnet: bringebær, jordbær, blåbær, bjørnebær, rips og andre. Den klassiske oppskriften innebærer ikke å tine frukten, noe som i stor grad forenkler tilberedningsprosessen.

Settet med produkter for forskjellige varianter av bær vil alltid være det samme:

• 2000 ml drikkevann;
• 500 g frosne bær;
• 120 g sukker;
• 100 g stivelse.

Drikk oppskrift trinn for trinn:

1. Kok opp vann i en kjele med passende kapasitet og send frosne bær inn i den. Etter koking, kok dem i fem minutter.
2. Mos deretter med en potetstapper og før alt gjennom en jernsikt. Dette vil hjelpe deg å få en mer enhetlig drink.
3. Legg bunnen tilbake i gryten og la den koke opp igjen.
4. Hell sukker i en gurglende væske og tilsett stivelse blandet i et glass kaldt vann. Bland alt kraftig for å unngå at det dannes klumper i geléen.

Og så snart innholdet i gryten koker, er drikken klar, og den tas ut av komfyren.

Hvordan brygge en flytende drink

Ved å justere mengden stivelse som tilsettes drikken, kan du påvirke dens tetthet.

Så hvis du reduserer proporsjonene av dette produktet i forhold til væsken, får du flytende hjemmelaget gelé:

• 2000 ml vann;
• 300 g solbær og rips;
• 50 g stivelse;
• 200 g sukker.

Matlagingsteknologi:

1. Tin bærene og skyv gjennom en sil.
2. Sett til side saften som vi klarte å få fra bærene (du kommer til å trenge den senere), og legg pressrester i en kjele, tilsett vann og kok i cirka fem minutter etter kokestart.
3. Sil den resulterende kompotten gjennom osteduk, tilsett sukker og gå tilbake til brannen.
4. Bland den tidligere satt til side juice med stivelse. Hell den resulterende væsken i en tynn stråle i kokende filtrert kompott og brygg i flere minutter under omrøring.

Matlaging med kirsebær

"Høydepunktet" av denne drinken er bruken av krydder som gunstig setter i gang og understreker smaken av søte og sure bær.

Hvis gropene ble fjernet fra kirsebærene før frysing, kan ikke bærene tines. Hvis fruktene høstes hele, må de tines for å fjerne frøene.

Andel av ingredienser:

• 2000 ml vann og ytterligere 200 ml for å fortynne stivelsen;
• 500 g kirsebær;
• 180 g sukker;
• 80 g stivelse;
• 5 nellik;
• 5 g kanel;
• 2,5 malt kardemomme;
• 1 g vanilje.

Vi tilbereder kirsebærgelé som følger:

1. Kok opp vann, tilsett krydder, kok dem i fem minutter.
2. Bruk deretter en hullsleiv til å fange opp nellikknoppene og fyll i kirsebæret. Send tinte bær sammen med saften som skilte seg ut under tining.
3. Tilsett sukker og løs opp helt under konstant omrøring.
4. Vent deretter til innholdet i pannen koker, og hell deretter i fortykningsmiddelet fortynnet i kaldt vann.
5. Brygg drinken under omrøring til den er tykk. Så snart de første tegnene på koking vises, fjern pannen fra komfyren.

Tykk gelé fra frosne bær

Denne geléen viser seg å være tykk på grunn av ikke bare et høyere innhold av stivelse, men også på grunn av bærpuré, som frosne jordbær blir til under matlagingen.

For tykk gelé fra frosne jordbær, tilbered:

• 1000 ml vann;
• 300 g frosne jordbær;
• 80 - 100 g sukker;
• 80 g stivelse.

Slik koker du gelé:

1. Ha de frosne bærene over i en kjele, dekk med sukker og hell vann. Rør alt til de søte krystallene løses opp og send til komfyren.
2. Når vannet med jordbær koker, etter 5-7 minutter, fanger du opp bærene med en hullsleiv og vender dem til puré med en blender eller en vanlig sil.
3. Ha jordbærene i form av potetmos tilbake i den kokende jordbærkompotten og hell i stivelsen fortynnet med vann. Kok geléen i et par minutter og fjern den fra varmen.

Slik gelé kan serveres fortsatt varm, men den blir like velsmakende når den er avkjølt.

Sunn drikke med tyttebær

Tranebærgelé er ikke bare en velsmakende, men også en sunn drikk som vil være nyttig å introdusere i kostholdet ditt under influensa- og forkjølelsesepidemier. Det kan styrke immunforsvaret og hjelpe kroppen med å takle virus som allerede har kommet inn i den.

For å lage en slik helbredende gelé fra frosne tranebær, må du forberede:

• 2000 ml vann;
• 300 g tranebær;
• 80 g stivelse;
• sukker etter smak.

Framgang:

1. Tin bærene, om nødvendig, skyll under kaldt rennende vann, og puré deretter med en blender til en fruktkjøtt.
2. La det stå igjen et glass vann for å tynne ut stivelsen, og bland resten av væsken med bærvelling og kok opp.
3. Søt innholdet i pannen etter smak og hell stivelsen blandet med vann i den i en tynn stråle. Så snart drikken tykner er den klar.

Hjemmelaget gelé er en ganske næringsrik drikk, så den kan fullstendig erstatte ett måltid, for eksempel en ettermiddagsmatbit eller en matbit. Og spesielt hvis du legger det med en bolle eller pai.

Oppskrift på multikoker

Kissel fra stivelse og frosne bær kan også tilberedes i en slowcooker. Det tar ikke mer tid enn å lage mat på komfyren, og kanskje enda mindre. Takket være de spesielle matlagingsmodusene i en slik drink, blir vitaminer og næringsstoffer bedre bevart.

Ingredienser brukt i kokeprosessen:

• 1500 ml vann og ytterligere 250 ml for stivelse;
• 500 g bær (stikkelsbær og rips);
• 150 g sukker;
• 60 g stivelse.

Matlagingsmetode:

1. Plasser de frosne bærene i en multi-gryte, fyll dem med vann, lukk lokket på enheten og start Suppe / Steamer-modus i et kvarter.
2. Etter pipelyden fanger du opp bærene med en hullsleiv og skyver dem gjennom en sil.
3. Ha den resulterende pitted pureen tilbake i vannet sammen med sukker. Slå på alternativet "Suppe/dampkoker" igjen i 15 minutter.
4. 2 - 3 minutter før programslutt, åpne lokket på enheten og hell i stivelsen blandet i et glass vann. Vent til programmet er slutt og la drikken trekke i omtrent en time til.

Fra gelatin og frosne bær

Det er selvfølgelig mye mer vanlig å bruke stivelse som fortykningsmiddel til denne drinken, men i jødisk og fransk mat er det vakker gjennomsiktig gelé på gelatin.

Det særegne med slike drinker er at de bare spises avkjølt.

Sammensetningen av drinken på gelatin:

• 2000 - 3000 ml vann;
• 400 - 500 g frosne bær;
• 14 g gelatin;
• 200 g sukker.

Sekvensering:

1. Gelatin hell 100 ml kaldt vann og la det trekke med fuktighet i en halv time. Smelt deretter de hovne kornene i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Ikke kok.
2. Kok opp bærene med vann og kok i 10 minutter til du får en fyldig buljong, som deretter siles, blandes med sukker og oppløst gelatin. Varm drikken litt på bålet, men ikke la den koke.
3. Hell den ferdige drinken i porsjonsbeholdere for servering og avkjøl. Kissel fra frosne bær på gelatin er klar.

Kissel er en utmerket drink som kan stille sulten og servere som dessert samtidig. Den er full av vitaminer og essensielle sporstoffer, i tillegg er den veldig behagelig på smak. Om sommeren og høsten tilbereder vi kissels fra friske bær og frukt. Men om vinteren og spesielt om våren, i beriberi-perioden, vil du virkelig unne deg selv! Og dette vil komme til hjelp for frosne bær, tidligere tilberedt i fryseren.

Hva er bærgelé og hvordan tilberedes det riktig

Kissel har vært kjent for oss siden antikken. Selvfølgelig, før ble det laget på en helt annen måte enn nå: Det var en lang og møysommelig prosess der mange produkter ble brukt, inkludert surdeig. Moderne kysser ligner de gamle bare i tekstur, men de er ikke dårligere i fordeler og nytelse, og du kan lage dem veldig raskt uten å kaste bort tid og krefter.

• For gelé trenger du:
• frosne bær etter din smak;
• stivelse (det er ønskelig å ta potet);
• vann;
• sukker.

Noen oppskrifter kan bruke ekstra ingredienser. Vi vil vurdere slike saker separat.

Eventuelle frosne bær egner seg til gelé

Vanligvis tas mengden stivelse for gelé med en hastighet på 2 ss. l. per 1 liter vann, hvis du ønsker å få flytende gelé, og 4 ss. for tykkere.

1. Det er bedre å tine bær for gelé og gni gjennom en sil. Du kan bruke osteduk i stedet for en sil for å sile saften.
2. Kok opp vann i en kjele og legg bærkaken der. Kok i 10 minutter. Sil den resulterende kompotten godt.
3. Sett kompotten på bålet, og kok opp, tilsett sukker.
4. Ta saften som er igjen etter maling av de tinte bærene og fortynn stivelsen i den. Hell gradvis denne blandingen i den kokende kompotten, rør hele tiden for å unngå klumper. Kok opp igjen og ta kjelen av varmen.

Og nå vil vi tilby deg noen enkle, men originale og deilige geléoppskrifter fra forskjellige bær.

Frosne rips: et godt valg for barn

Svarte, hvite og røde rips inneholder en stor mengde vitamin C, som vi rett og slett trenger om vinteren og tidlig på våren. Som du vet er forkjølelse spesielt forverret i denne perioden, og små barn er mer utsatt for dem enn noen andre.

Bare solbær kan fryses: den tettere huden på bærene og fruktkjøttet beholder sin struktur uten skade når de utsettes for lave temperaturer. Derfor, i den kalde årstiden, er det solbær som vil hjelpe familien din i kampen mot forkjølelse. Og i form av gelé vil barn like det spesielt.

Frossen rips-kissel

Så, for å tilberede ripsgelé fra frosne bær, ta følgende ingredienser:

• 600 g (3 kopper) rips;
• ca. 1,5 liter (7 glass) vann;
• 200 g (1 kopp) sukker;
• 4 ss potetstivelse.

Kok opp vann i en kjele og hell rips i den. Bær i dette tilfellet kan du ikke engang tine. Etter at ripsene er kokt i kokende vann i bokstavelig talt 5 minutter, tilsett sukker, bland grundig slik at sanden løses opp raskere. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Den resulterende juicen må filtreres gjennom osteduk uten avkjøling. I mellomtiden rører du maisstivelsen grundig i et glass vann, og bryter opp eventuelle klumper som dannes.

Morse er filtrert, og den, allerede uten bær, må settes i brann igjen. Vent til det koker, og hell forsiktig i den oppløste stivelsen i en tynn stråle mens du hele tiden rører væsken i pannen. Fjern geléen fra bålet etter at den har kokt, men ikke kokt.

Tips: overflaten av den ferdige geléen kan drysses med en liten mengde sukker. Så du vil unngå utseendet av skum og film.

tranebær oppskrift

Tranebær er en ekte medisin hjemme! Den kan også finnes fersk, fordi tranebær er godt lagret på grunn av innholdet av syrer, men frosne, de mister ikke sine helbredende egenskaper. Og hvis rips hjelper som en forebygging av forkjølelse, kan tranebær lett kurere selv influensa.

Tranebærgelé vil lett erstatte et av måltidene dine i løpet av dagen. Det er veldig nyttig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og høy surhet, da det har en alkaliserende effekt på slimhinnen.

Du trenger følgende for gelé:

• 2 liter vann;
• 300-400 gram tranebær;
• 4 ss stivelse;
• sukker - avhengig av preferanse.

Før du begynner å koke tyttebærgelé, skyll de frosne bærene og la dem tine helt i en dyp bolle for ikke å miste saften. Etter det, klem ut all saften gjennom osteduk. Bruk kun en sil hvis den er fin nok til at fruktkjøttet fra bærene ikke kommer inn i væsken.

Mens vannet koker i en kjele, løser du opp stivelsen i kaldt vann og blander den med tranebærjuice. Rør hele tiden slik at stivelsen ikke legger seg i bunnen av fatet, ellers vil det danne seg klumper i geléen. Når vannet i pannen koker, tilsett en blanding av juice og stivelse der, tilsett sukker, kok i ca 5 minutter og du kan slå av varmen.

Vær oppmerksom på: stivelse for gelé skal bare oppløses i kaldt vann! I varmt vann begynner det umiddelbart å gelere, og det vil falle i kokende vann allerede i form av klumper og bryster.

Denne tyttebærgeleen er god både varm og kald. Du kan bruke maisstivelse, men dens astringens er mye lavere enn maisstivelsen. Kissel kan vise seg enten veldig flytende fra en mindre mengde stivelse, eller smakløs - fra et høyt innhold.

Kirsebær: ikke bare velsmakende, men også edel

Kirsebær er et veldig raffinert bær. Dens smakskvaliteter vil perfekt utfylle selv et festlig bord. Og kirsebærgelé er veldig enkelt å tilberede, så du kan glede familien din med det når som helst.

Ingredienser til denne geléen:

• kirsebær -2 kopper, eller 200 gram;
• sukker - 7 ss med topp;
• stivelse - 3 ss med topp;
• vann - 1 liter.

1. Ha kirsebærene i en kjele. Det er imidlertid ikke nødvendig å tine dem. Det er bedre om kirsebærene er uthulet, men denne oppskriften er god fordi gropene ikke plager deg.
2. Hell i en liter vann og kok opp. Deretter moser du bærene med en knusk for å gjøre buljongen spesielt mettet, og kok i ytterligere 5 minutter.
3. Sil den resulterende buljongen gjennom osteduk. Du kan bruke en hullsleiv for å få kirsebærene ut av pannen. Tilsett sukker og bland godt.
4. Tilsett nå stivelse til 0,5 kopper vann og rør. Hell den resulterende blandingen i en tynn stråle i den kokende kirsebærkompotten, rør konstant. Umiddelbart etter at stivelsen er hellet, fjern geléen fra varmen.

Kirsebærgeleen vår vil vise seg å være av middels tetthet. Mange liker det avkjølt. Hvis du effektivt vil servere kirsebærgele til bordet, hell den i glass og dryss med en liten mengde finhakkede mandler: de vil best utfylle smaken av drinken.

Kirsebærgelé - en deilig og edel drink

Forresten, du kan lage utmerkede paier til kirsebærgelé. Vri de kokte bærene som du tok ut av sirupen under kokeprosessen i en kjøttkvern (men bare hvis de er uthulet), tilsett eventuelt epler, jordbær eller andre bær etter din smak, og litt sukker. Dette fyllet er perfekt til pannekaker og paier fra hvilken som helst deig. Det kan til og med enkelt påføres en bolle eller brød, som syltetøy - enkelt, velsmakende og tilfredsstillende!

Jordbærgelé - en klassiker av sjangeren

Jordbær er så populære på våre breddegrader at det ville være feil å glemme dem i denne artikkelen. Du har sikkert disse frosne bærene i fryseren siden sommeren, som kan være nyttige til kompott og pai, og enda mer til jordbærgele. Denne drinken er så deilig at verken voksne eller barn vil nekte den!

Klassisk jordbærgelé

Ta disse produktene:

• frosne jordbær - ca 0,5 kg;
• granulert sukker - 6 ss;
• stivelse - 2 ss med topp;
• vann - ca 2 liter.

Jordbær trenger ikke tines. Vent til vannet koker i en kjele, tilsett sukker og kok et par minutter. Hell i jordbærene, og så snart vannet koker opp igjen, fjern bærene umiddelbart.

La buljongen stå på veldig lav varme slik at den ikke stopper en rolig koking. I mellomtiden bruker du en blender til å purere jordbærene til en jevn puré.

Løs opp stivelse i vann og tilsett denne blandingen til den kokende buljongen under konstant omrøring. Ha umiddelbart jordbærpuréen der. Bland grundig og la geléen koke. Fjern fra brannen.

Tips: Hvis du bruker veldig søte bær til gelé, vil en liten mengde sitronsyre (bokstavelig talt på tuppen av en kniv) hjelpe deg med å gjøre drinken mer smakfull.

Jordbærgelé serveres vanligvis kjølt. Denne drinken er veldig god i varmen, men siden vi fortsatt er langt fra sommeren, vil jordbærgelé perfekt komplementere en varm fest til ære for høytiden.

Vitamincocktail: eksperimentere med forskjellige bær

Selvfølgelig skal gelé være like smakfullt og sunt. Tindved har blitt brukt til tilberedning av forskjellige drikker siden antikken. Vi foreslår at du lager gelé av disse frosne bærene. Du vil trenge:

• havtorn - 1 kopp;
• vann - 3 glass;
• sukker - ¾ kopp;
• stivelse - 2 ss.

Skyll bærene og tin bare litt slik at de kan moses med en knekk. Du kan bruke en blender.

Tindved er et flott bær for å lage gelé

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker og legg knuste bær der. Hell i den fortynnede stivelsen, bland og la det koke i bokstavelig talt 3 minutter. Tindvedgelé kan serveres på bordet.

Og nå skal vi tilberede en ekte vitamincocktail. Legg bær til den allerede kjente oppskriften: et halvt glass tyttebær og tranebær. Mer vann vil være nødvendig - ca 4 liter og 3 ss stivelse.

Produksjonsprosessen er nesten den samme, kun tyttebær og tyttebær må være hele. De må kokes i kokende vann i 10 minutter, og deretter fjernes fra sirupen. Sil buljongen og sett på fyr igjen. Når det koker igjen, tilsett sukker, tindvedpuré og stivelsesløsning. Kok opp og la det småkoke i ca 5 minutter, og fjern deretter geléen fra varmen.