Blant de populære førsteretter av russisk mat, fortjener denne suppen spesiell oppmerksomhet. Næringsrik, tykk og tilfredsstillende hodgepodge vil samtidig erstatte både den første og andre retten. Det er nødvendigvis tilberedt på en bratt kjøttkraft, som kjøttstykker (fersk eller røkt), pølser, sure agurker og tomater tilsettes i knust form.

Det er interessant at slaverne for mange århundrer siden kalte en slik sur-salt, krydret rett "bakrus" og serverte den neste dag etter en rikelig fest. Senere begynte suppen å bli kalt "selyanka", noe som indikerer at den ble brukt oftere av innbyggere på landsbygda og fattige.

Faktisk dukket kjøtthodgepodge vanligvis opp på bordet til vanlige mennesker, og det ble ansett som dårlig form å servere det til aristokrater. Tross alt ble det tilberedt en lapskaus fra de innsamlede restene av hjemmeprodukter (derav begrepet "lag"). Ofte inneholdt navnet på suppen en helt annen betydning: Å si "hodgepodge" betydde den salte-syrlige smaken av mat.

I dag har kjøtthodgepodgen fått enorm popularitet, ikke bare i vårt land, men også langt utenfor grensene. Suppe serveres fra studentkantiner til eliterestauranter, hvor dette første kurset konkurrerer trygt med japanske, kaukasiske og europeiske delikatesser.

Forresten, den georgiske versjonen er veldig interessant, når hvitløk, varme krydder, suneli humle legges til de vanlige ingrediensene.

Oppskrifter på kjøtthodgepodge er forskjellige i forskjellige regioner i Russland - avhengig av vertinnens preferanser, koker de i henhold til den klassiske eller originale ekspressversjonen. Det er også ganske vellykkede varianter av temaet hodgepodge - med poteter, sopp, fisk, surkål, etc.

Den klassiske oppskriften på kjøtthodgepodge

I henhold til reglene for klassikeren av sjangeren, innebærer det bruk av minst 3 typer kjøtt eller pølse. Suppen kan inneholde pølser, pølser, røkt karbonat, ribbe, kylling, kalv, okse- eller svinekjøtt, kjøtt på bein, skinke, skinke, alle slags pølser. Grunnlaget for delikatessen er absolutt en sterk kjøttbuljong. Det tar minst 2 timer å tilberede en ekte rik hodgepodge, men tro meg, resultatet er fantastisk!

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

for buljongen:

• vann - 2,5 l
• svineribbe - 250 g
• kalvekjøtt - 150 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk. (liten)
• persillerot - en liten bit (30g)
• laurbærblad - 1-2 stk.
• pepperkorn - 5 stk.
• salt etter smak

for salturt:

• syltede agurker - 2 stk. (medium størrelse)
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk. (liten)
• olivenolje eller solsikkeolje - 1 ss. l.
• tomatpuré - 2-3 ss. l.
• røkt kjøtt (kylling, svineskinke) - 250 g
• sitron, oliven - til pynt.

Hvordan lage mat

For at hodgepodgen skal bli akkurat slik den skal være, bør du følge alle reglene, følge de anbefalte koketrinnene.

Trinn én: kok buljongen

1. Den første fasen av tilberedning av kjøtthodgepodge er buljongen. Hell vann i en kjele, legg ribba og kjøtt i den, hakket i biter.
2. Vi senker også hele skrellede grønnsaker der - løk, persillerot og gulrøtter. Tilsett laurbærblad, sorte pepperkorn og sett pannen på bålet.
3. Når vannet koker, fjern forsiktig skalaen. Stek kjøttet til det er mørt, ca 1 time. 10-15 minutter før slutt på kokingen skal buljongen saltes etter smak.
4. Sil den ferdige buljongen fra grønnsaker og kjøtt.

Grønnsaker kan enten kastes eller legges i en annen tallerken. Løk, gulrøtter og krydder har allerede spilt sin rolle. Gir aroma til buljongen, metter den med aromaer. Sett kjøttet til side foreløpig, og etter avkjøling, skille costalbenene fra fruktkjøttet.

Den andre fasen: vi lager en tradisjonell saus for kjøtthodgepodge

Russisk hodgepodge tilberedes uten feil med tilsetning av saus, eller grønnsaksdressing kalt brez.

1. Skrell og riv rå gulrøtter på et middels rivjern. Hakk den skrellede løken så fint som mulig.
2. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, legg løk og gulrøtter, stek til de er gyldenbrune i 4-5 minutter, husk å røre regelmessig. Vi tar pickles, kutter i terninger eller sugerør, legg til pannen. Bland alt sammen og la grønnsakene småkoke i noen minutter til.
3. På slutten, legg til tomatpuré, hold alle ingrediensene på bålet i litt mer (3-4 minutter). Brez-saus er klar.

Solyanka saus kan tilberedes uten å tilsette gulrøtter, ved å kombinere bare stekt løk og tomatjuice eller pasta. For å få en rik smak tilsetter husmødre ofte agurk, sukker, rømme, laurbærblad, revet syltet eller fersk pepperrot til sausen. Det vil vise seg veldig appetittvekkende hvis du legger et par skjeer tkemali, som har en søt og syrlig smak, i stekingen.

Den siste fasen

1. Mal det røkte kjøttet, stek lett i en panne, tilsett 1 ss. l. oljer. Nå begynner vi å lage kjøtthodgepodge på den ferdige buljongen, og kombinerer alle ingrediensene. Dypp det stekte røkte kjøttet i den kokende buljongen, kok i ca 10 minutter.
2. Tilsett grønnsakstomatsausen i buljongen. Rør ingrediensene, vent til det koker og fortsett å koke i ytterligere 8 minutter.
3. På slutten legger du kokt kjøtt til suppen, som vi brukte i prosessen med å tilberede buljongen. Hold i brann i ytterligere 6-7 minutter. Før du skrur av varmen, prøv å se om du må tilsette litt mer salt eller vann (hvis mye vann har kokt bort, blir retten for tykk).

Appetittvekkende russisk mat er klar, men det vil være bedre hvis du lar det brygge i en halv time. Etter at den første er hellet på tallerkener, pynter du den med sitronskiver, olivenskiver med hull.

Merknad til eieren:

• Hvis målet ditt er å lage en rik kjøttkraft og ikke smakfullt kjøtt, legg svineribbe og kalvekjøtt i kaldt vann, og kok det gradvis opp. Hvis rått kjøtt kastes i kokende vann, vil proteinet umiddelbart krølle seg sammen, og "forsegle" all smaken inne i fruktkjøttet.
• Ikke overse skumtrinnet når du koker buljongen hvis du vil at den skal være klar og ikke uklar.
• For å forsterke aromaen og smaksopplevelsene legger gourmeter kapers i denne retten.
• Sure agurker i oppskriften kan erstattes med surkål.
• Innmat (tunge, lever, hjerte) legges også til hodgepodge.

Kjøtthodgepodge med poteter

Solyanka med poteter er en av variantene av en populær rett. Matlaging ligner på den klassiske metoden, med den forskjellen at helt i begynnelsen av det tredje trinnet legger vi til poteter, hakket i terninger (ca. 3 stykker av middels størrelse, basert på 4-5 porsjoner av det første kurset). Kok poteter i buljong i 10 minutter.

Tilsett deretter gradvis røkt kjøtt, agurker, saus, kokt kjøtt. Vi tildeler samme mengde tid for å tilberede komponentene i hvert påfølgende trinn som anbefalt i den klassiske oppskriften.

En enkel oppskrift på hodgepodge

Nesten hver familie har oppskrifter som går i arv fra generasjon til generasjon. Noen modifiserer dem, men noen prøver å bevare den helt unike originaliteten. Det finnes slike oppskrifter og jeg har -,. De har blitt testet ikke bare gjennom årene, men også av husholdningens tomme tallerkener. Kjøtthodgepodge er en av dem, men jeg lærte om denne suppen fra min manns slektninger. Nå er det flere favorittoppskrifter. Dette alternativet tilberedes raskere og enklere enn det klassiske.

Her er det ikke lenger min mor og bestemor som gir meg mesterkurs i hvordan jeg skal lage det, men jeg unner dem en appetittvekkende suppe: fyldig, tykk, velduftende, med lukten av røkt kjøtt og den sure øya smaken av sylteagurk .

Forresten, om dem slektninger. Mange, etter å ha smakt kjøtthodgepodge for første gang og sett revne agurker i den, sammenligner det av en eller annen grunn med sylteagurk. Flere ganger hørte jeg setningen: "Ah-ah, så dette er noe som sylteagurk!". Nei nei og en gang til nei. Dette er en helt annen uavhengig rett, som er feil og ikke nødvendig å sidestille med en annen rett.

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: russisk
• Type rett: første rett
• Tilberedningsmetode: koking
• Porsjoner: 4
• 40 min
• Næringsverdi per 100 g:
  • Kalorier: 89 kcal

Ingredienser til 1,5 liter vann:

• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 middels hode
• syltede agurker - 2 stk.
• kyllingfilet - 200 g
• saltlake - 150 g
• tomatpuré - 1 teskje
• solsikkeolje - 2 ss
• kjøttkomponent (50 g rå røkt pølse, 50 g kokt pølse, 2 pølser, 50 g kokt bryst, 50 g tørrpølse).

Matlagingsmetode

Det er ikke nødvendig å ta kjøttet som er angitt i oppskriften. Ta pølser, pølser, forskjellige pølser - alt du liker. Først av alt legger vi buljongen på kyllingfileten for å koke.


Pass på å fjerne skummet under kokeprosessen. Legg det ferdige kjøttet på bunnen eller tallerkenen og slå av bålet. I en dyp, komfortabel stekepanne, kast gulrøttene revet på et grovt rivjern og løken kuttet i biter. Stek i 3 minutter i solsikkeolje på middels varme. Deretter sender vi tomatpuréen og fortsetter å småkoke.


På dette stadiet gjør jeg bålet stille, hell litt vann i grønnsakene, dekker med lokk og bringer alt nesten til den ferdige myke tilstanden. Vi kutter pølsen, brystet i tynne strimler, pølser i en halvsirkel.


Ha over i kjelen med grønnsakene og rør. Mens denne massen er stewing over middels varme, tre agurker på et grovt rivjern og også kaste i en beholder. Foreløpig kan du la det være slik, for den kokte fileten, revet eller kuttet i biter, kommer deretter.


Nå blander vi alt grundig og holder det på komfyren i ca 15 minutter. Overfør deretter innholdet forsiktig til buljongen og la suppen koke.


Vi legger til saltlake. Hvis du ikke hadde nok krydret eller salt, tilsett litt mer saltlake og det er med dem vi bringer suppen til en akseptabel smak. På slutten kan du presse et fedd hvitløk ned i pannen. Kok opp igjen, kok i 15 minutter over middels varme og slå av. Hell den ferdige suppen i boller, ha rømme i dem og spis.

Næringsverdien til dette matlagingsalternativet er litt lavere enn det klassiske - kalorier per 100 gram er 5-10% mindre, men du kan fortsatt ikke kalle denne diettretten.

Hvordan lage hodgepodge i en langsom komfyr

Hvis du vil spare tid og krefter og samtidig ha et solid måltid - kok hodgepodge i en langsom komfyr. Tilbered først kjøttkraften med kjøtt ved å slå på "koke" -modusen i 40 minutter til en time (avhengig av kjøtttype). Hell den ferdige buljongen i en annen kjele (skål) og begynn å tilberede sausen i en saktekoker.

Stek hakket løk, revet gulrøtter i en bolle, still inn "Frying" -modus i 4-5 minutter. Tilsett nå tomatpuré, hakkede agurker, 100 g agurk pickle. Kok alle ingrediensene i 3-5 minutter ved å bruke "stew"-funksjonen eller manuelt stille inn temperaturen - alt avhenger av modell og merke, for eksempel Redmond, Dex er veldig praktiske i denne forbindelse.

Hell buljongen i den tilberedte sausen med agurker, som er i saktekokeren, legg kjøttstykkene (røkt og kokt, skilt fra bein). I stedet for røkt kjøtt kan halvrøkt eller røkt pølse, kuttet i strimler, terninger, tilsettes. Slå på "Suppe" eller "Cooking" -modus i 15-20 minutter. Hvis du legger poteter på tidspunktet for tilsetning av buljongen, bør "Suppe" -modusen vare i omtrent en halv time.

Denne favorittretten i vårt land serveres etter at den har blitt infundert i 30 minutter. Ved servering kan retten pepres, drysses med hakkede urter (vanligvis brukes dill eller persille), legg en skje rømme. På restauranter er suppen dekorert med ringer av oliven og sitronskiver.

Solyanka viser seg som regel å være veldig tykk, ganske kaloririk og fet, med en rik sur-salt og krydret smak. Denne retten er universell, så den kan ofte inkluderes i både hverdags- og høytidsmenyer. En rik suppe tilfredsstiller sulten perfekt. Det har bare en ulempe - det kan ikke anbefales for kosthold.

Jeg anbefaler å prøve å lage hjemmelaget hodgepodge med sopp, som i denne videoen:

Kjære gjester og faste lesere av bloggen, vi er glade for å se deg i vår virtuelle kjøkkenkrok.

I dag har vi samlet for deg de deiligste, klassiske og ikke så oppskrifter på kjøtthodgepodge.

Solyanka er vår "suppe etter ferien". Gjett hvorfor? 😊

Selvfølgelig, fordi på ethvert feriebord er det en hel rekke pølser, kutt, røkt kjøtt, som ikke alltid blir helt spist.

Og så, for at godheten ikke forsvinner, ble en hodgepodge oppfunnet. Derfor består denne suppen vanligvis av pålegg som ble funnet i kjøleskapet.

Og det er så mange oppskrifter! Vi kan si at hver husmor tilbereder en hodgepodge på sin egen måte fra det hun har samlet i kjøleskapet.

Og likevel tør vi å tilby deg noen deilige oppskrifter!

Klassisk tykk hodgepodge

Alles favoritt førsterett! Hvem prøver - du kan ikke dra den etter ørene.

Ingredienser

• Svine- eller oksekjøtt
• Kokt pølser, rårøkt osv.
• Kyllingfilet
• Jakt pølser
• Røkt bacon (eller noe røkt kjøtt)
• Kjøttbuljong - 2 l
• Løk - 200 g
• Syltede agurker - 150 g
• Oliven med juice - 350 g
• Tomatpuré - 2 ss. l
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l
• Smør - 1 ss. l
• Sitronsaft - 1,5 ss. l
• Laurbærblad - 2 stk
• Salt, svart pepper - etter smak
• Rømme, urter, skiver av en sitron, oliven - til servering

Matlaging

I henhold til oppskriften trenger vi en buljong, for den kan du koke biff og kylling sammen. Vi lager mat i henhold til alle regler - kok i en og en halv time, fjern skummet slik at buljongen er gylden, gjennomsiktig og vakker.

Salt, men litt. Når suppen er ferdig, hvis den ikke er salt nok, kan du tilsette. Siden vi har mange flere sure og salte ingredienser planlagt, er det bedre å tilsette salt på slutten.

Vi skjærer pølser, røkt kjøtt osv. i små terninger.

Vi kutter løken og steker den i en panne til den er "gyllen" i olivenolje med tilsetning av smør. Smaken av dette vil være utrolig! Deretter sender vi kjøttfatet vårt.

Det er ikke nødvendig å sterkt steke kjøttet, la det forbli saftig. Tilsett tomatpuré og bland alt godt.

Det viser seg en vakker og lys kjøttstek, som lukter rett og slett fantastisk.

Vi trenger bare å fylle den med buljong. På dette stadiet kan du justere tettheten til den fremtidige hodgepodgen. Hvis du liker det tynnere - hell i hele buljongen, hvis den er tykkere, så kan du ikke helle ut en del av buljongen.

La de hakkede agurkene småkoke i tre minutter med litt vann og kast dem også i hodgepodgen. Dette er nødvendig for å myke dem. Hvis du liker sprø agurker i en hodgepodge, kan du hoppe over dette trinnet og umiddelbart kaste dem i suppen etter oppskjæring.

Vi legger også et laurbærblad, en tørr belg med chilipepper og malt svart pepper. Hell i sitronsaft. Det vil gi hodgepodgen en interessant surhet.

Og også nå som vi har lagt til alle de sure ingrediensene, er det på tide å smake på salt og justere denne parameteren etter eget ønske.

La suppen koke i 5 minutter.

Oliven kan kuttes i ringer, eller du kan la dem være hele. Vi kuttet i ringer, men lot noen få være hele til servering.

Vi legger også oliven i en hodgepodge. Du kan også helle et halvt glass av det mørke vannet som olivenene ble hermetisert i i hodgepodgen. Men dette er veldig personlig, så legg til etter smak.

Etter å ha tilsatt oliven, vent til suppen koker trygt igjen og slå den av.

Solyanka er klar! Server i porsjonerte tallerkener, med sitron og rømme, pyntet med oliven og dine favoritturter.

Som du kan se, er hodgepodgen forberedt veldig enkelt. Utrolig aroma og smak! God appetitt til deg!

Solyanka kjøttlag med røkt kjøtt

Veldig velsmakende sylteagurk, se videoleksjonen:

Veldig vakker og deilig suppe!

Solyanka kjøttsuppe med poteter

Potetalternativ. Hvorfor ikke prøve det hvis du liker det?

Faktisk kan du ikke ødelegge denne suppen med poteter, den vil tåle alle smaksvariasjoner og fortsatt være veldig velsmakende!

Ingredienser

• Biff på beinet - 500 g
• Røkt kjøtt - 1 kg
• Potet - 4 stk
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1-2 stk
• Syltede agurker – 400g + sylteagurk
• Salte tomater - 1-2 stk
• Oliven - 200 g
• Tomatpuré - 3 ss. l
• Sitron
• Grønt til servering
• Laurbærblad - 2 stk
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje

Matlaging

Kok opp fyldig oksebuljong. Kok i ca 1,5 - 2 timer, fjern skummet.

Etter det tar vi ut det kokte kjøttet fra den ferdige buljongen, fjerner det fra beinet og kutter det. Ha bitene tilbake i buljongen.

Vi renser potetene, kutter dem og legger dem også i buljongen.

Hakk løk og gulrøtter og stek i en panne til de er gylne, bland med tomatpuré.

Vi kutter agurkene og legger dem også i en panne, bland alt og stek i 1 minutt.

Hell så saltlaken i pannen, ha de hakkede salte tomatene uten skinn og la alt småkoke i 10 minutter.

Vi sprer de tilberedte grønnsakene i kjøttbuljongen.

Nå er det røkt kjøtts tur, de må kuttes i vilkårlige biter, stekes til de er gyldenbrune og også sendes til suppen.

Se etter salt/pepper og kok til potetene er møre. Vi legger oliven og laurbærblad to minutter før beredskap.

God appetitt!

Kjøttsolyanka med kapers

Flott oppskrift, ikke helt klassisk, men veldig smakfull!

Ingredienser

• Biff - 200 gr
• Tyrkia - 200 gr
• Røkte kyllinglår - 2 stk
• Jaktpølser - 3 stk
• Melkepølser - 2 stk
• Skinke, kokt-røkt - 50 gr
• Røkte pølser - 2 stk
• Syltede agurker, fat - 300 gr
• Mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 3 stk
• Tomatpuré - 50 gr
• Paprikapasta - 10 gr
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 1 ts
• Oliven, pitted - 50 gr
• Oliven, pitted - 50 gr
• Kapers - 2 ts
• Sukker - 1 ts
• Rømme, til servering
• Sitron - 1 stk.
• Persillegrønt, til servering
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging

La oss starte med buljongen. For å gjøre dette, legg biff og kalkun i en kjele, fyll med vann og sett på brann.

Vi legger også skrelt løk, gulrøtter og pepperkorn der. Salt er ikke nødvendig.

Kok buljongen over svak varme i en og en halv time. Ikke glem å fjerne skummet slik at buljongen blir gjennomsiktig.

Mens buljongen tilberedes, er det tid til å forberede fyllet til hodgepodgen.

Hakk løken og send den til en forvarmet panne (eller bedre i en dyp kjele), stek til den er gjennomsiktig.

Agurker kuttes også i små terninger og legges til løken, og blandes også med tomatpuré.

Stek alt sammen i ytterligere 2-3 minutter.

På dette stadiet kan ca 100 ml saltlake tilsettes til løk og agurker (dette er valgfritt). Og tilsett også to øser med buljong der, slik at innholdet i kasserollen ikke blir stekt, men stuet. Tilsett sukker og bland godt.

La småkoke på svak varme i 15 minutter.

I løpet av denne tiden maler vi alle kjøttingrediensene i terninger, pølser og pølser i sirkler. Fjern skinnet fra den røkte kyllingen og skjær den i biter.

Vi tar ut det kokte kjøttet fra den ferdige buljongen og kutter det i biter på samme måte.

Tilsett vekselvis først tomat-agurkdressing i buljongen, laurbærblad og deretter kjøtt.

La hodgepodgen koke, kok i 2 minutter og slå av.

Vi kutter oliven og svarte oliven tilfeldig og legger dem i den allerede tilberedte suppen.

Salt og pepper til slutt. Det er lurt å la suppen trekke i 20 minutter.

Server med rømme, sitron og urter! Kjempegod!

Kjøttsolyanka med kål og sopp

En veldig appetittvekkende variant av hodgepodge, tykk og rik med deilig saltet sopp og kål. Prøv det!

Ingredienser

• Biff - 1 kg
• Kyllinglår uten skinn - 0,5 kg
• skinke - 150 g
• Alle pølser - 150g
• fersk kål - 300 g
• Saltet sopp - 100-150 g
• Syltede agurker - 150-200 g
• Agurk pickle 200-300ml
• Tomatpuré - 2 ss. l
• Liten tomat - 50-70 g
• Løk - 1 stk.
• Oliven - 50-100 g
• Kapers - 1 spiseskje
• Salt / sort pepper / allehånde - etter smak

Matlaging

Kok først biffbuljongen i 1,5 time på lav varme. Det blir deilig hvis biffen er med fett.

Tilsett kyllingen 40 minutter før buljongen er klar.

Når buljongen er klar, ta ut kjøttet og demonter det i appetittvekkende biter.

Vi maler også skinke og pølser (i stedet for dem kan du ta andre kjøttprodukter - kokt eller rå røkt pølse, røkt kjøtt, pølser).

Stek dem med tomatpuré og løk og tilsett det kokte kjøttet.

Vi kutter kålen ikke veldig fint og legger den også i pannen.

Tilsett deretter saltet sopp. Hvis de ikke er for store, kan du ikke kutte dem.

Skjær agurkene i sirkler, legg en skje kapers, pitted oliven, finhakket tomat.

Vi bringer buljongen til å koke, hell saltlake i den.

Hell alle ingrediensene med buljong. Hodgepodgen ser allerede fantastisk ut, den er virkelig veldig tykk og appetittvekkende.

Det gjenstår bare å se etter salt, pepper etter smak.

Kok opp hodgepodgen, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 15 minutter til kålen er kokt.

Server med rømme, urter, sitron. Her er en så dristig oppskrift for de som elsker å eksperimentere!

Her er et slikt utvalg av hodgepodge-oppskrifter, på noen måter er de like, men på noen måter er de helt forskjellige.

Enhver oppskrift kan oppgraderes og legge til eller ekskludere ingrediensene du trenger.

Spis hodgepodge for helsen din og kom tilbake til oss for nye deilige oppskrifter!

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har smakt slike cherrytomater med lukkede øyne, kan godt finne på at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige cherrytomater som har de søteste fruktene av uvanlige farger.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du skal tilberede en kald middag. Ost, nøtter, majones er kaloririk mat, kombinert med krydret stekt kylling og sopp får du en veldig næringsrik snack som friskes opp av søte og sure druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med gnist, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde måte å dyrke frøplanter på. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere huset med sitt utseende, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Pleie er ikke bare vanning i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, foreta riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsterdyrkere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Delikate kyllingbrystkoteletter med champignon er enkle å tilberede i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en oppfatning om at det er vanskelig å lage saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er tørt. Men hvis du tilsetter fløte, hvitt brød og sopp med løk i kyllingfileten, får du kjempegode, smakfulle koteletter som både barn og voksne vil like. I soppsesongen kan du prøve å tilsette skogssopp i kjøttdeigen.

En vakker hage som blomstrer hele sesongen er utenkelig uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomstene.

Alle gartnere streber etter å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne imot hjemmelagde retter fra potetene, tomatene og salatene deres. Men det er en måte å vise frem din kulinariske dyktighet til enda større effekt. For å gjøre dette er det verdt å prøve å dyrke noen få duftende planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som de beste fra en kulinarisk spesialists synspunkt?

Reddiksalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddiken kalles ofte for Loba-reddik i våre butikker. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i kuttet viste det seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet, ved matlaging, å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det ble veldig velsmakende, vi fanget ingen "nøtteaktige" toner, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Grasiøs perfeksjon av strålende hvite blomster på høye pedicels og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir den et utseende som en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. Hos noen blomstrer eucharis og gleder seg helt uanstrengt, hos andre slipper de i mange år ikke mer enn to blader og virker forkrøplet. Amazonaslilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir Pizzapannekaker er deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella som er enkle å lage på under en halvtime. Det er ikke alltid tid til å lage gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise en pizzaskive uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre opp med denne oppskriften. Fritter som pizza er en god idé for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan med hell dyrkes på en urban balkong eller kjøkkenvinduskarm. Det er fordeler her sammenlignet med å dyrke utendørs: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggiaen eller balkongen din er glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger i frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høsting. Men det er veldig vanskelig å skape ideelle forhold: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for ugunstige faktorer.

Takket være innsatsen fra oppdrettere har utvalget av bartrærstauder nylig blitt fylt opp med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å bringe til live bare ventet i kulissene. Og fra all denne variasjonen av gul-bartrærplanter kan du alltid velge de artene og variantene som er best egnet for stedet. Vi vil snakke om de mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokoladetrøfler med whisky - hjemmelagde mørk sjokoladetrøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og deiligste hjemmelagde dessertene for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene på sidelinjen, disse søtsakene er ikke for barn. Trøfler lages med forskjellig fyll, fylt med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med diverse hjemmelagde søtsaker basert på denne oppskriften!

Jeg liker å lage mat hodgepodge etter ferier eller høytider. Og et av disse alternativene er nyttår. Når du allerede er lei av salater, forretter og annen mat og du vil ha en tynn suppe. Som regel er det på et slikt tidspunkt i kjøleskapet mange rester fra forskjellige pølser, "kutt", noen ganger røkt eller bakt kylling, rester av oliven fra en slags salat, sitron ... generelt sett en komplett liste over ingredienser for å lage suppe, som ikke forgjeves kalles kombinert kjøtthodgepodge. Og han er god i kulda, da han er veldig sprek og varmer med denne kraften. For ham kan du til og med ikke koke buljongen spesifikt, det vil være nok fett fra alle kjøttkomponentene. Så, la oss i dag se hvordan du kan lage hodgepodge. Det vil være tre oppskrifter med trinnvise bilder: den første er så nær den klassiske versjonen som mulig, den andre er også nyttig for mange - i en saktekoker, og den tredje er en variant av temaet.

Den klassiske oppskriften på suppe "Solyanka meat team" (eller nesten klassisk)

Hvorfor "nesten"? For ifølge den gamle sovjetiske kokeboken skal suppen inneholde nyrer og kapers. For å være ærlig hadde jeg aldri noe med den første å gjøre, og den andre skjedde ikke med meg i kjøleskapet. Men tro meg, ikke et ord, og uten dem viste retten seg å være veldig velsmakende og rik.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• legepølse - 100 g;
• serverat - 100 g;
• røkt bryst - 100 g;
• kyllingbrystfilet - 1 stk;
• kjøttkraft (eller vann) - 2,5 liter;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ts;
• syltede agurker - 2 stykker;
• oliven - 5-6 stk;
• sitron - 1 stk;
• salt - etter smak;
• en blanding av krydder for kylling - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• rømme til servering.

Hvordan lage kjøtthodgepodge hjemme

1. Hvis du bestemmer deg for å lage mat med buljong, må den tilberedes på forhånd.
2. Hvis du ikke har ferdig røkt eller bakt kylling, tar vi et rå kyllingbryst, gni det med salt, kyllingkrydder, pakk det inn i folie, sett det i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Dette kan du gjøre mens buljongen koker.
   
3. Vi bretter ut det ferdige kyllingkjøttet, lar det avkjøles litt og demonterer det i biter med hendene.
   
   
4. Vi kutter løken i små terninger.
   
5. Hell olje i en stekepanne, varm opp, legg løken, stek den til den er gjennomsiktig og tilsett tomatpureen. Stek på moderat varme i 3-5 minutter.
   
6. Skjær alle kjøttingrediensene til hodgepodgen i mellomstore terninger.
   
   
   
7. I agurker, fjern eventuelt skinnet (hvis det er seigt) og du kan fjerne frøene med en teskje (hvis de er store). Vi kutter agurker i terninger, det samme som kjøtt.
   
8. Det er bedre å ta oliven uten steiner, det er lettere med dem. Skjær i to eller 3-4 stykker avhengig av størrelsen.
   
9. Når alt er forberedt, legg i en gryte med kokende buljong eller vann alle typer kjøtt, inkludert kylling. Samt agurker og oliven. Vi reduserer brannen og koker under et dekket lokk i 30 minutter. Så smaker vi til salt, legg eventuelt litt. Skjær sitronen i to, press saften ut av to og hell den i suppen. Bland og slå av.

Skjær den andre halvdelen av sitronen i skiver, ha rømme i en sausbåt og server dem sammen med en deilig varm hodgepodge.

Kjøtthodgepodge i en langsom komfyr

Ingredienser:

• røkt pølse - 50 g;
• pølser - 2 stykker;
• svineribbe - 150 g;
• poteter - 1 stk;
• saft av en halv sitron;
• løk - 1/2 stk;
• gulrøtter - 1/2 stykke;
• tomatpuré - 1 ss;
• syltede agurker - 150 g;
• solsikkeolje - 1 ss;
• salt - etter smak.

Hvordan lage kjøtthodgepodge i en langsom komfyr

Original hodgepodge med kjøttdeig og doktorpølse

Uttrykket "hodgepodge" har lenge vært synonymt med et sett med et stort antall forskjellige komponenter, som likevel passer godt sammen. Dette uttrykket leder sin historie fra navnet på den velkjente suppen. Oppskriften inkluderer vanligvis et stort antall røkt kjøtt og typer kjøtt, og selvfølgelig sylteagurk. Ofte koker husmødre denne suppen hjemme fra det som rett og slett er i huset. Den originale hodgepodgen med kjøttdeig er intet unntak, men selv en slik "absurd" rett ved første øyekast vil vise seg å være original og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 150 g;
• svinekjøtt på beinet (suppesett) - 200g;
• kokt pølse "Doctor" - 150g;
• syltede eller syltede agurker - 2-3 stk;
• oliven eller svarte oliven - 10-15 stykker;
• tomatpuré eller ketchup - 1 ss;
• krydder, urter - etter smak.

Kokeprosess:

Dette er de forskjellige versjonene av en rett du kan få. Nyt måltidet!

Du kan bli overrasket, men tidligere hodgepodge, nå en populær restaurantrett, var en typisk landsbyrett. Dette er bevist selv av navnet, som først hørtes ut som en "landsbykvinne". Den ble tilberedt ganske enkelt ved å blande restene av forskjellige produkter for matlaging i en gryte. Dette prinsippet om å tilberede hodgepodge, etter å ha endret seg over tid i detaljer, har forblitt det samme: for tilberedning brukes minst fire varianter av kokt eller stekt kjøtt eller produkter fra det i form av pølser, pølser, etc.. hodgepodge er tilberedt av syltet sopp, syltet eller saltet agurk, løk og gulrøtter, tomatpuré, oliven. Før servering er det vanlig å dekorere retten med en sitronskive.

Imidlertid brukes ikke bare kjøtt til å lage hodgepodge. Det er også fiskehodgepodge, kålhodgepodge, sopphodgepodge, grønnsakshodgepodge, georgisk hodgepodge, hjemmelaget hodgepodge.

Solyanka suppe - matlaging

Tilberedning av produkter for hodgepodge avhenger av oppskriften. For eksempel, hvis det er en kjøtthodgepodge, bør kjøttet vaskes godt, renses for filmer og kuttes i biter. Pølse, pølser og andre kjøttprodukter bør finhakkes i terninger.

Når du tilbereder sopphodgepodge, bør fersk sopp vaskes og kuttes i tynne skiver, og tørket sopp skal vaskes i flere vann og bløtlegges over natten. Kok deretter opp og skjær også i tynne skiver.

Grønnsaker som brukes til å lage hodgepodge, skal skrelles og kuttes: skjær potetene i store terninger, finhakk løken, hakk gulrøttene med et grovt rivjern.

Solyanka suppe - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Suppe hodgepodge-team

Kombinert kjøtthodgepodge er en veldig solid og velduftende suppe tilberedt i kjøttbuljong, som tilsettes kjøtt, røkt kjøtt, pølser og pølser. Den klassiske oppskriften på blandet hodgepodge involverer ikke bruk av poteter, men husmødrene våre, for å gjøre suppen rikere og tykkere, tilsett noen poteter til den. Tross alt er den kombinerte hodgepodgen bra fordi den tillater tilsetning av alle produkter som passer godt med hverandre for å smake.

Ingredienser:

300 gr. storfekjøtt;
200 gr. kokte røkte pølser;
200 gr. noe røkt kjøtt;
6 pølser;
3 poteter;
3 syltede agurker;
1 løk og gulrot;
3 art. l. tomatpuré;
krukke med oliven;
noen skiver sitron;
salt, urter etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok kjøttet, ta ut det nesten ferdige kjøttet, skjær det i små biter og ha det tilbake i buljongen.

2. Finhakk løk og sylteagurk, hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Stek deretter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett deretter syltede agurker og stek alt sammen, tilsett også tomatpuré.

3. Overfør den resulterende stekingen til kjøttkraften og kok alt over lav varme.

4. Finhakk det røkte kjøttet med pølse og pølser, og stek deretter i vegetabilsk olje.

5. Finhakk potetene og ha i buljongen.

6. Skjær sitronen i tynne skiver, hakk det grønne.

7. Tilsett kjøttproduktene som vi tidligere stekte i suppen og kok suppen over svak varme.

8. På slutten av matlagingen, tilsett oliven (sammen med saltlake) og tilberedte sitroner med urter. Etter å ha slått av den ferdige hodgepodgen, dekk til med lokk og la suppen brygge.

Oppskrift 2: Solyanka fiskesuppe

En fantastisk velsmakende og sunn rett som har alle fordelene med hodgepodge: deilig aroma, metthet, vakkert utseende. De som elsker fiskeretter vil definitivt sette pris på denne oppskriften. De er imidlertid ikke de eneste.

Ingredienser:

500 gr. laksefilet;
1 boks hermetiske oliven;
300 gr. trimmet laks;
3 poteter;
4 pickles;
1 løk;
1 sitron;
2 ss. l. tomatpuré;
for å smake salt, sorte pepperkorn;
raste. olje.

Matlagingsmetode:

1. Ha lakseavskjær i en kjele og hell 3 liter varmt vann. Kok deretter opp, og tilsett laurbærblad med sorte pepperkorn, kok buljongen til den er mør. Fjern fra varmen, sil gjennom osteduk.

2. Skjær pickles i små terninger. Skrellede poteter kuttet i store terninger. Skrell og finhakk løken. Skjær laksefilet i små biter. Vask sitronen og skjær den i skiver, fjern frøene.

3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken og pickles der. Etter å ha tilsatt tomatpureen, stek grønnsakene i noen minutter til under konstant omrøring. Ha potetene med stekte grønnsaker i en kjele med buljong og kok opp igjen.

4. Vi sender biter av laksefilet dit og koker hodgepodgen til den er kokt, tilsett deretter oliven sammen med væsken, salt, tilsett krydder, kok opp igjen og tilsett sitronskiver. Etter å ha tatt av varmen, la den trekke under et lukket lokk i ca 15 minutter. Hell deretter på tallerkener, og tilsett finhakket grønt til hver.

Oppskrift 3: Sopp Solyanka-suppe

En veldig velsmakende og velduftende suppe, som helt sikkert vil imponere soppelskere. Imidlertid bør det huskes at tørket sopp for tilberedning bør tilberedes på forhånd.

Ingredienser:

300 gr. champignoner eller fersk sopp;
50 gr. tørket sopp (helst porcini);
1 løk;
1 gulrot;
2 ss. l. tomatpuré;
1 st. l. mel;
2 pickles;
krukke med oliven;
salt, pepper, laurbærblad etter smak;
7 cherrytomater (valgfritt)
friske grønnsaker;
oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. Vask tørr sopp godt i flere vann og bløtlegg i flere timer, og gjerne over natten. Når vi begynner å koke hodgepodgen, koker du dem til de er møre.

2. Skrell og finhakk løken, og varm deretter opp oljen i en kjele og stek løken til den er gjennomsiktig.

3. Etter å ha gnidd gulrøtter på et grovt rivjern, stek sammen med løk i flere minutter.

4. Tilsett tomatpuré med mel til løk og gulrøtter, bland, tilsett væsken der vi kokte tørr sopp, kok i ca 5 minutter.

5. Skjær agurkene i små terninger, tilsett dem i grønnsakene og etter å ha blandet alt godt, la det småkoke litt til.

6. Skjær den forkokte tørre soppen i tynne skiver, skjær soppen i tynne skiver og stek soppen lett i vegetabilsk olje, legg dem til grønnsakene i pannen, bland. Hell alt med varmt vann (ca. 2 liter), og etter å ha saltet og pepret, kok suppen i ca. 10 minutter.

7. Tilsett deretter oliven og cherrytomater og kok hodgepodgen i 5 minutter. Før servering, dryss over urter og legg en sitronskive på en tallerken.

– Når du tilbereder hodgepodge bør du ikke spare på ingrediensene. Jo mer røkt kjøtt og kjøttprodukter som legges inn i det, jo smakligere blir suppen.

- Syltede agurker til hodgepodge må være sprø. Hvis du tar myke agurker, kan de under tilberedningsprosessen ganske enkelt spre seg, og retten vil ikke lenger se ut som den.

- Når du tilbereder hodgepodge, bør krydder ikke misbrukes. Det må huskes at det allerede har en unik aroma, takket være røkt kjøtt eller andre komponenter som er inkludert i sammensetningen, og et overskudd av krydder kan avbryte denne aromaen.