Trinnvise oppskrifter for smørbrød med torskekaviar: egg, tomater og brunt brød, med kokt torskekaviar, majones og urter, torskekaviar i form av krem ​​på Borodino-brød

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

8 gr.

5 gr.

karbohydrater

158 kcal.

Alternativ 1: Klassiske smørbrød med torskerogn

Smørbrød med torskekaviar passer til frokost eller en matbit, så vel som til et festlig bord. Alt avhenger av fantasien din og formen for servering av den ferdige retten. Til tradisjonelle smørbrød er det best å bruke vanlig svart brød eller Borodino.

Ingredienser:

• hundre gram torskekaviar;
• to kvister persille;
• en klype av en blanding av paprika;
• to kyllingegg;
• tretti gram oljeplommer;
• en tomat;
• fem skiver svart brød.

Steg for steg oppskrift på smørbrød med torskekaviar

Skyll kyllingegg, fjern partikler av avføring og fjær, hvis noen. Ha i en bolle og fyll med kaldt vann. Kast et par klyper salt og la det småkoke i cirka et kvarter.

Avkjøl de kokte eggene i kaldt vann, og fjern deretter skallet.

Vi kutter eggene i to. Sett plommene til side, og skjær hvitene i sirkler.

Ha smøret i en bolle med kyllingplommene, pepper og mos med en gaffel til det er jevnt.

Rist brødskivene i en tørr stekepanne uten olje eller i en brødrister.

Nå sprer vi brødet med eggemasse, legg en sirkel av protein i midten. Forbered fem stykker på samme måte.

Åpne en krukke med torskerogn. Legg en eller to teskjeer kaviar i midten av eggehviten.

Vask tomatene, fjern bunnen av stilken og skjær i tynne skiver. For hver sandwich legger du to ting på begge sider av proteinene med kaviar.

Legg en liten kvist fersk persille i hjørnet, vask og tørk først.

Dryss de ferdige smørbrødene fra Pepper Mix-møllen og server.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på torskekaviarsmørbrød

På tjue minutter kan du lage deilige smørbrød med torskekaviar. Bare å smøre det på brød er kjedelig og ikke interessant. Vi vil visp kaviar med majones, du kan også med smør, tilsett litt løk - forretten er klar.

Ingredienser:

• en krukke med torskekaviar;
• en fjerdedel av en rødløk;
• to spiseskjeer plommer med olje eller majones;
• seks skiver brød eller brød;
• to kvister fersk dill.

Hvordan raskt lage smørbrød med torskekaviar

Løk er bedre å ta rød. Vi renser det, kutter det i små firkanter.

Ha løken i en bolle, tilsett torskekaviar og majones, den kan erstattes med smør.

Bland alt grundig med en visp til en homogen pate.

Brød eller et brød kan tørkes litt i en brødrister.

Vask dillen, hakk den med en kniv og tørk.

Fordel patéen på ristet brød og strø over litt dill.

Disse smørbrødene kan serveres med en salat av friske grønnsaker. Flott alternativ for frokost.

Alternativ 3: Smørbrød med torskekaviar i form av en pasta med smeltet ost, hvitløk, urter og paprika

Dette er en mer festlig oppskrift, selv om en slik godbit kan tilberedes hver dag. Pastaen er veldig velsmakende og mør. Du kan smøre på brød, baguette, brød eller brød etter eget skjønn.

Ingredienser:

• åtte til ti skiver brød;
• hundre gram oljeavløp;
• hundre gram bearbeidet ost;
• hundre gram lett saltet torskekaviar;
• tre kvister dill;
• en blanding av paprika - to klyper;
• ett fedd hvitløk;
• fem gram paprika;
• en halv teskje sitronskall;
• fersk tomat - ett stykke;
• to persillekvister til pynt.

Hvordan lage mat

Vi tar smøret ut av kjøleskapet og mykner ved romtemperatur i en time.

Tilsett revet eller smeltet ost i terninger i smøret. Mos med en gaffel.

Ha nå lettsaltet torskekaviar i en bolle.

Skrell hvitløken, finhakk den eller gå gjennom en presse. Tilsett resten av ingrediensene.

Skyll dillen, skjær av røttene, finhakk greenene med en kniv. Vi sender det til en bolle sammen med sort pepper og paprika.

Bland alt godt.

Vask sitronen og samle skallet, bland det med dressingen.

Brødskiver smøres med deilig pasta.

Vask tomaten, skjær i tynne skiver og pynt smørbrødene. Legg en persillekvist ved siden av skivene.

Alternativ 4: Originale smørbrød med torskekaviar

En interessant oppskrift hvor vi koker kaviaren direkte i membranen, deretter skjærer den i tallerkener og lager en vakker og smakfull sandwich.

Ingredienser:

• fire stykker fersk torskekaviar i membranen;
• halve løkhoder;
• to bord med majones;
• brødskiver til smørbrød - hvor mye vil det ta;
• fire kvister dill;
• ett laurbærblad;
• svart pepper - etter smak;
• grønne salatblader til dekorasjon;
• persille til pynt.

Steg for steg oppskrift

Skyll kaviaren forsiktig uten å skade membranen.

Hell en liter vann i en liten kjele eller øse og kok opp. Legg et laurbærblad, pepper, skrellet ukuttet løkkvart og dillrøtter.

Når vannet koker, reduser varmen og plasser kaviaren forsiktig i membranen. Kok i en halvtime, pass på at membranen ikke sprekker.

Hell av vannet, la kaviaren avkjøles og skjær i tynne skiver.

Hakk den resterende løken med en kniv. Bland det med majones. Foretrekker du rømme kan du bruke den i stedet for majones.

Rør til det er glatt.

Skjær brødet i skiver, legg kaviarringer på toppen, og deretter majonessaus.

Vask persillen, riv av røttene, la bare kvistene stå. Skyll salatblader og tørk.

Anrett salatblader på et stort fat, smørbrød på dem, og pynt med persillekvister på toppen.

Alternativ 5: Smørbrød med torskekaviar i form av fløte på Borodino-brød

Her er oppskrift på en veldig smakfull og mør krem ​​med torskekaviar. Det er best å smøre på rug- eller Borodino-brød.

Ingredienser:

• Finn knekkebrød - hvor mye skal det til;
• kremost "Rama" - to hundre gr;
• en halv teskje sitronsaft;
• olivenolje - en fjerdedel av en teskje;
• krukke med torskekaviar.

Hvordan lage mat

Ha torskerogn, sitronsaft, kremost, litt olivenolje i en blenderbolle. Du kan justere den litt hvis du vil.

Bland med en blender til den er jevn og fordel på brød.

Merk: Hvis du har en frisk langfrukt glatt agurk, vask den, kutt i ringer. Vi legger dem på brødet, og smører kremen på toppen. Så det blir enda saftigere og smakfullere.

Alternativ 6: Smørbrød med torskekaviar og paprika

I følge denne oppskriften trenger vi fersk torskerogn, vi skal koke den, kutte den i ringer og lage deilige smørbrød med søt pepper, rødløk, ketchup og majones.

Ingredienser:

• hundre gram fersk torskekaviar i membranen;
• en paprika;
• tre bord med majones;
• en halv rødløk;
• tre bord med ketchupløgner;
• en blanding av paprika - to eller tre klyper;
• brød - hvor mye vil bli brukt på smørbrød.

Steg for steg oppskrift

Kok kaviar i lettsaltet vann. Kok på svært lav varme for ikke å skade membranen. Den omtrentlige tiden for koking av kaviar er en halv time.

Tøm det varme vannet, avkjøl kaviaren og skjær i tallerkener.

Vask paprikaen, kutt av lokket og fjern frøene med hvite fibre. Den må kuttes i tynne skiver.

Skrell rødløken, skjær den i tynne halvringer.

Ha hakket torskekaviar på hver brødskive, smør med majones, dryss med en blanding av pepper og hell litt ketchup på toppen.

De siste er paprikaringer og løkhalvringer.

Du kan også dekorere smørbrødene med grønt etter eget valg.

Alternativ 7: Smørbrød med torskekaviar i form av paté med hvitt brød, melk og hvitløk

Denne pateen er perfekt for ethvert bakeriprodukt eller brød. Hvis smørbrødene er vakkert pyntet, kan de serveres som forrett på festbordet.

Ingredienser:

• tre skiver hvitt brød:
• melk - 120 ml;
• røkt torskekaviar - 150 gr;
• ett fedd hvitløk;
• oliven og sitron til dekorasjon;
• tømme oljen - to bord med hytter;
• en blanding av paprika - et par klyper.

Hvordan lage mat

Skjær av skorpene fra hvitt brød, bløtlegg det i melk i tre minutter. Klem deretter med hendene og ha i en bolle.

I samme beholder sender vi kaviar, hvitløk passert gjennom en presse og bland med en blender.

Tilsett nå smøret litt om gangen til du får en mer homogen masse. Mengden kan varieres etter din smak.

Smak til med pepperblanding og rør igjen.

Smør paté på brød eller baguette.

Skjær oliven i ringer, sitron i små skiver.

Pynt dem med ferdige smørbrød og spander gjester.

Hvordan salte kaviar hjemme

Moderat salt, krydret og velduftende kaviar fra sjøfisk er et utmerket alternativ til et kjøpt produkt. I følge denne oppskriften kan du salte kaviar fra nesten hvilken som helst fisk (lodde, torsk, sei og til og med elvekarpe). Vi vil vise rask og riktig salting av fisk med torskerogn som eksempel: hvordan salte torskerogn på riktig måte.

Fra det ferdige produktet kan du lage forskjellige smørbrød, kanapeer, salte bakverk, samt servere det med potetmos eller lage puffsalater basert på det. I hvert alternativ får du en krydret, sunn og original rett. Hjemmelaget torskekaviar er mer nyttig og av høyere kvalitet enn et kjøpt produkt.

På grunn av den fine teksturen til kaviar, tar hele prosessen med å lage den bare noen få minutter og er tilgjengelig for alle (selv en nybegynner kokk). Til oppskriften kan du bruke både ferske og frosne produkter. Frossen kaviar anbefales å tines på forhånd. Hjemmelaget fiskekaviar må legges i en ren, tørr beholder og hermetisk lukkes med lokk. Du kan altså bruke saltmassen i minst 7-10 dager.

Hvordan salte fisk kaviar

Ingredienser:

1. fiskekaviar (700 gram);
2. salt (2 ss);
3. vann (1500 ml).

Matlaging:

1. Tin fiskemassen og rengjør den for tynt ugress. Vi prøver å fjerne alle filmer (slik at arbeidsstykket får en jevn tekstur).

3. Vi sprer den tilberedte torskekaviaren i en salt varm masse. Bland grundig.

4. Vi filtrerer den ferdige salte massen gjennom osteduk.

5. Vi bruker saltet torskekaviar etter eget skjønn. Vi lagrer fiskeemner kun på et kaldt sted.

Fiskekaviar regnes som en delikatesse. En rekke retter tilberedes fra den. Torskekaviar er spesielt populært. Vi vil vurdere oppskrifter for å lage smørbrød og snacks med henne i dag. Og vi vil også finne ut hvordan man sylter slik kaviar riktig.

Selvfølgelig er den enkleste måten å kjøpe ferdig kaviar, utvalget i supermarkeder er ganske bredt. Men vi kan ikke alltid være sikre på kvaliteten på et slikt produkt og at det ikke er falskt. I tillegg er det ganske enkelt å salte torskekaviar på egenhånd.

Kaviar hos torsk, så vel som hos andre fisker, ligger i et eget hulrom, kalt eggstokken. Mellom dem vil du se en tynn film. Den må deles før du salter kaviaren. I fabrikker brukes spesielle sikter til dette, men hjemme kan delikatessen saltes i eggstokkene. Det viktigste - husk at de er ganske ømme og lett å skade.

Sammensetning:

• 140 g torskekaviar;
• 1-1,5 st. l. salt.

Merk følgende! Velg grovt salt!

Matlaging:

1. Kok opp 300 ml filtrert vann i en kjele.
2. Hell saltet og rør til sedimentet synker til bunnen.
3. Hell den resulterende løsningen i en glassform.
4. Vi sprer yastyken med kaviar, la den stå i fem minutter.
5. Deretter begynner vi å forsiktig blande kaviaren. Siden vannet er varmt, vil filmen lett flasse av.
6. Hvis eggene ikke kan skilles fra filmen første gang, gjenta denne prosedyren. Bare ikke la kaviaren sitte for lenge i vannet, ellers blir den seig.
7. Løsne den separerte yastyki, dette vil bidra til å endelig løsne filmen.
8. Så legger vi eggstokkene i en sil og rister den. Dermed vil filmen sette seg.
9. Vi vil overføre kaviaren til en hvilken som helst praktisk glassbeholder og sende den til lagring. Klar!

På en lapp! Du kan lagre torskekaviar i ikke lenger enn tre dager i kjøleskapet!

Kaviar delikatesse i all hast

Stekt torskekaviar er en ekte delikatesse som husholdningen din vil sette pris på. Den viser seg å være ganske fet, så server den i små mengder og alltid med tilbehør.

Sammensetning:

• 0,5 kg torskerogn;
• 4 ss. l. raffinerte vegetabilske oljer;
• 2 egg;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 50 g ferskpresset sitronsaft;
• salt;
• malt pepper.

Råd! Du kan supplere smaken av kaviar med krydder - tørket persille, koriander, hvitløk, spisskummen og salvie. Bare bland dem med brødsmuler.

Matlaging:

1. Legg kaviaren i et dørslag og skyll.
2. Deretter legger vi kaviaren i en kjele og fyller den med filtrert vann. Væsken skal akkurat dekke det.
3. Tilsett salt og kok opp på midten av brenneren. Kok til kaviaren blir hvit.
4. Vi sprer kaviaren i et dørslag, og når væsken renner, kutt den i biter.
5. Hell brødsmulene i en beholder, og pisk eggene inn i en annen.
6. Varm opp raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne. Du kan bruke smør i stedet.
7. Dypp hvert stykke kaviar i eggeblandingen og deretter i brødsmulene.
8. Stek kaviaren på begge sider til en vakker brungylden fargetone.
9. Vi flytter kaviaren til et papirhåndkle og la stå i fem minutter for å bli kvitt overflødig fett.
10. Før servering, dryss kaviar med sitronsaft og dryss med kvernet pepper.
11. Og du kan servere den på toast med grønnsaker.

Festlig matbit

Til ferien kan du lage en salat med torskekaviar og egg. Server den i tarteletter for en vakker og original forrett. Og du kan tilberede den på bare noen få minutter.

Sammensetning:

• 0,3 kg torskekaviar;
• 1-2 tomater;
• 3 egg;
• majones;
• 8-10 tarteletter.

Matlaging:

Smørbrød opptar en spesiell nisje blant torskekaviarretter. De vil være et flott alternativ til sine kolleger med rød kaviar. Økonomisk, velsmakende og tilfredsstillende!

Sammensetning:

• 50 g torskekaviar;
• 2 egg;
• 30 g myknet smør;
• 4 stykker svart brød;
• grøntområder;
• blanding av paprika;
• 1 ts raffinerte vegetabilske oljer.

Råd! Til smørbrød velger du lettsaltet torskerogn.

Matlaging:

På en lapp! I all hast kan du lage enkle smørbrød med torskekaviar. Kombiner syltet hakket løk med kaviar og majones. Rør og spre den resulterende massen av brødskiver. Og på toppen, dekorer forretten med dillkvister.

Uvanlige koteletter

Du kan lage uvanlige koteletter fra torskekaviar. De er veldig velsmakende og mettende. Prøv det og du vil definitivt like denne retten. Og hemmeligheten deres ligger i mye friskt grønt.

Sammensetning:

• grønn løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• persille;
• Dill;
• basilikum;
• 250 g torskerogn;
• 4 ss. l. bakken kjeks;
• 150 g siktet mel;
• 1 ts spisskummen;
• malt pepper;
• oliven olje.

Matlaging:

Smaken og fordelene med kaviar etterlater ikke noen likegyldige. Fiskeprodukter er rike på proteiner, fett, vitaminelementer. Leger foreskriver kaviar for en komplett og forbedret ernæring. Torskerogn er spesielt utmerket. Produktet kan kjøpes i et supermarked.

Men delikatessen av høyeste kvalitet er hjemmelagde produkter. Ved å bruke de kulinariske anbefalingene om hvordan du salter torskerogn hjemme, kan du lage en uforlignelig sunn godbit.

Hvor lett er det å salte

Egg i fisk er plassert i separate hulrom, kalt eggstokker, de er forbundet med en tynn film. Før du salter kaviaren, må filmen deles. I industrien brukes en spesiell sikt for separering. Hjemmeforholdene tillater salting av torskekaviarproduktet, både i eggstokkene og uten dem.

For å salte, ta kaviar i mengden 150 gram og en stor skje med grovt salt. Du kan tilberede en saltoppløsning i et ildfast krus, hvis volum er 300 ml. eller i en kjele. Salt helles i de valgte rettene, kokende vann helles i det. Væsken røres til krystallene er oppløst.

Løsningen skal helles i en glassbeholder, og torskerogn legges i den i 5 minutter. Etter fem minutter røres produktene forsiktig. I varmt vann skilles filmene enkelt. Hvis det fra første kjøring ikke var mulig å frigjøre eggene fra eggene, gjentas prosedyren, du trenger bare å observere tiden strengt, hvis den overskrides, vil eggene stivne for mye.

Når yastykiene beveger seg bort, ristes de til filmene til slutt løsner. For videre handlinger bør du bruke en sil. Etter å ha flyttet torskeprodukter inn i den, begynner de å riste den over silen fra den ene siden til den andre. De resterende filmene må legge seg på silbunnen.

Torskerogn bør forsiktig overføres til en glassbeholder, der den oppbevares saltet i kjøleskapet i ca. 3 dager.

Tips: I en ren, tørr beholder kan hermetisk forseglet, saltet kaviarmasse oppbevares i opptil 10 dager.

Klassisk måte

For å salte, ta 700 gram fersk torskerogn, 2 store skjeer salt og halvannen liter vann. Hvis de vil sylte produktet, tilbereder de en saltlakevæske: vann kombineres med salt, ingrediensene blandes, løsningen kokes. Hvis det brukes frosne produkter, skal de tines.

For å salte eggene, må du frigjøre dem fra eggene. Enhver formasjon på produktet fjernes for ikke å gi bitterhet. Hell umiddelbart all kaviaren i den varme saltlaken og bland raskt. Etter det, legg det på et stykke gasbind eller et dørslag, plasser en beholder med produktet over en kasserolle eller bøtte, og la stå i et par timer slik at vannet er helt glass.

Produktene legges i en halvliters glasskrukke, konsumeres eller plasseres på kjøleskapshyllen. En salt delikatesse kan smøres på smørbrød, legges til en salat, pai eller annen rett. Salter du etter denne oppskriften, blir det veldig velsmakende.

Tips: Tilsetter du litt grønn løk og kremost etter smak i saltet torskerogn, får du en deilig frokostkaviarpasta.

Du kan salte torskeprodukter ved å tilsette smør og majones hvis du ønsker hjemmelaget kaviarolje. Kaviar (per kilo) må blandes med smør (150 gram) og ca. 180 gram majones. Massen får stå kaldt i et par timer, deretter brukes den.

original oppskrift

Kaviar må fylles i en kopp. Du trenger en skarp fiskekniv for å rense torskerogn fra filmer, og gjøre pene, men raske og hyppige bevegelser.

Rapa tilberedes (vann med mye salt). For en liter væske trenger du 100 gram saltkrystaller. Løsningen skal koke. Varm saltlake helles i en beholder med egg. Bland med en gaffel i ca 3 minutter.

Løsningen dreneres, tilberedes fersk, helles igjen i torskeproduktet. Alt blandes på nytt i tre minutter, i prosessen vikles noen filmer på en gaffel. Saltlaken dreneres, de resterende filmene i form av rullede mørke klumper velges og kastes. Vanligvis er det få av dem, så scenen er enkel.

Tredje gang, klargjør og kok opp saltvannsoppløsningen. Hell kaviarproduktet over dem, bland sammensetningen godt. Væsken vil være lett og nesten gjennomsiktig. Torskekaviarproduktet legges ut på en sil med små hull slik at overflødig vann kan dreneres i 10 eller 15 minutter.

Tips: I stedet for en sil kan eggene legges ut i et lag ca 5 centimeter tykt på et vinklet brett, vannet renner raskt av.

En ren liters krukke tas, solsikkeolje helles i den, to store skjeer er nok. Banken er fylt med torskeegg med 75 prosent. En teskje med salt helles med et lysbilde tas, helles i en krukke, produkter med salt blandes med en gaffel. Kaviar legges på toppen, men den skal dekkes med et lag på fem millimeter solsikkeolje.

Et plastlokk brukes til å dekke glassbeholderne. Produktet saltes ut i løpet av et par timer, for en forsterket effekt kan du legge det i kjøleskapet for natten. Ved denne metoden er det mulig å få sprø lettsaltede møre torskekaviarprodukter, den har en gul fargetone og har ingen fiskelukt.

Torskekaviar er ikke bare en populær delikatesse. Ved å inkludere denne retten i kostholdet ditt, høster en person enorme helsemessige fordeler. Hvorfor anbefales det av leger? Hvordan lære å sylte det hjemme?

Ingredienser

150 gram Salt 1 ss

• Porsjoner: 1
• Matlagingstid: 5 minutter

Hva er nyttig torskekaviar

Sjømatelskere har lenge satt pris på smaken og fordelene med torskekaviar, som er mer tilgjengelig for den gjennomsnittlige person sammenlignet med kaviar av stør eller rød fisk. Medisin anbefaler produktet som en kilde til Omega-3-aminosyrer, vitaminer og sporstoffer.

Kaviar er spesielt nyttig for en voksende kropp, vordende og ammende mødre, eldre, pasienter i restitusjonsperioden, aktivt trenende idrettsutøvere fordi:

regulerer metabolske prosesser;

Beskytter nervesystemet i stressende situasjoner;

Opprettholder normalt blodtrykk

tynner blodet, forhindrer trombose;

har en gunstig effekt på hjertets arbeid;

har en styrkende effekt på beinvev;

Lar deg utvikle intellektuelle evner;

fjerner giftstoffer, holder cellene unge;

Øker kroppens forsvar;

forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen;

Fra torskekaviar får de ikke mindre nytte enn de edleste variantene av kaviar. Samtidig er en liten andel fett i sammensetningen og et lavt kaloriinnhold egnet for alle som kontrollerer vekten. Bevaring av helseforbedrende egenskaper og smak selv etter bearbeiding og rimelige priser gjør denne kaviaren stadig etterspurt. I perioder med ekstrem vitaminmangel er produktet i stand til å fylle opp reservene.

Hvordan koke torskerogn

Ferdig kaviar er ikke alltid perfekt. Risikoen for å kjøpe en falsk eller et produkt med høyt innhold av konserveringsmidler er ganske høy. Dette kan du beskytte deg mot ved å salte kaviaren selv. Hva vil være nødvendig?

150 g torskekaviar;

1 st. en skje grovt salt.

Salt helles i kokende vann. Den resulterende løsningen i en glassbolle bløtlegges i 5 minutter. Hvis du rører forsiktig, kan du skille kaviaren fra filmen. Risting av eggene i en sil er det siste trinnet.

Etter koking er det viktig å oppbevare torskerogn i en glassbeholder i kjøleskapet i ikke mer enn 72 timer.

Et slikt produkt brukes til smørbrød både i ren form og blandet med hjemmelaget cottage cheese.

Torskekaviar er også deilig stekt. For å gjøre dette rulles saltede og peprede biter i mel. De stekes kort i vegetabilsk olje på begge sider. God appetitt!