Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

De med en søt tann som liker å nyte lette desserter vil elske hjemmelaget gelé, som kan lages med gelatin. Komponenten har ingen smak og lukt, så den ferdige retten vil ha duften av bær eller frukt som den er laget av. Dessert kommer ut veldig velsmakende, vakkert og sunt.

Hvordan lage gelé

Søthet i form av gelé er veldig populært over hele verden, fordi det ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt. Den kan tilberedes med gelatin, pektin eller agar-agar. Disse komponentene bidrar til å oppnå ønsket konsistens. For å gjøre desserten deilig, må du følge noen regler for hvordan du lager gelé:

• Ikke bruk aluminiumsbeholdere til å lage søtsaker. I slike retter kan massen bli mørkere og danne en spesifikk ettersmak.
• Tilsetning av en liten mengde vin eller sitronsaft vil bidra til å forbedre smaken på retten.
• Du kan forhindre at det dannes gelatinklumper hvis du heller det i en form med varm bunn. Det beste alternativet er å sette beholderen i et vannbad.
• Produktet skal stivne inne i kjøleskapet. Du må lage en elastisk, tett masse av stoffet, og ikke fryse det, så ikke legg det i fryseren.

Mange husmødre kjøper ferdige pulver, fordi det er lett å lage mat fra dem. Forskjellen ligger i produktets anvendelighet. Hjemme kan du finne mange alternativer: gelébasen er laget av sirup, melk, rømme, fløte, alkoholholdige drikker, juice, kompott, limonade og annen brus (barnet vil elske Cola-desserten). Som fyllstoff, legg til ulike frukter (epler, pærer, appelsiner, ananas, sitroner), bær (stikkelsbær, kirsebær, rips, druer, jordbær), biter av cottage cheese soufflé.

Produktet kan brukes som en uavhengig rett. Søthet tilberedt for vinteren anbefales for å avle fruktdrikker og lage gelé. Hvis du ikke har bevart kompotten, rør en liten mengde gelé med vann. Produktet brukes til å dekorere og fylle konfektprodukter: kaker og bakverk. Jelly bringer letthet og er et fargerikt dekorasjonselement.

Hvordan avle gelatin

En viktig del av prosessen med å lage gelatingelé er fortynningen av fortykningsmidlet. De riktige proporsjonene vil hjelpe deg raskt å lage en deilig dessert:

• Det er viktig å opprettholde riktige proporsjoner. Fortynn gelatinpulver med en hastighet på 5 g per 50 ml vann.
• Det er nødvendig å helle det krystallinske stoffet med kokt vann, som først må avkjøles. Gelatin vil svelle fra en halv time til 40 minutter.
• Varm opp det resulterende stoffet med et vannbad. Prosessen bør utføres til pulveret er helt oppløst.
• Den ferdige geleringskomponenten skal blandes med bunnen til desserten (kompott, juice, melk).

Hvordan lage gelé hjemme

Det er bedre å lage en søtsak som har en naturlig smak og aroma på ditt eget kjøkken. Prosessen med forberedelse er ikke arbeidskrevende, det tar ikke mye tid. Det er et stort antall oppskrifter for en rett, alt dette skyldes mangfoldet av ingredienser som er egnet for bruk. Som grunnlag kan du ta syltetøy, juice eller kompott.

Hvordan lage juice gelé

For å tilberede juicebaserte gelégodteri, trenger du følgende komponenter:

• frukt eller bærjuice - 1 l;
• gelatin - 4 ts

Slik lager du steg for steg gelatingelé med juicebase:

1. Hell gelatinkrystaller i et glass, fyll med juice til toppen. La stå i 20 minutter for gelatinen å svelle.
2. Bland stoffet med resten av væsken i en emaljebolle, sett på brann. Mens saften varmes opp, rør den. Vent til det begynner å koke slik at krystallene løses helt opp.
3. Hell den forberedte gjennomsiktige blandingen i former, avkjøl ved romtemperatur, avkjøl til den er helt stivnet.

Hvordan lage fruktgele

For en søt dessert med fruktfyll trenger du følgende ingredienser:

• matgelatin - 4 ts;
• juice - 400 ml;
• frukt - etter smak;
• granulert sukker.

Trinnvise instruksjoner om hvordan du lager fruktgelé:

1. Hell gelatinpulver 1 ss. kaldt vann, la det svelle i en time.
2. Hell saften i pannen, tilsett den hovne gelatinøse massen. Smak på blandingen, hvis den virker usøtet, tilsett riktig mengde perlesukker. Sett blandingen på bålet, varm opp til sukkeret og gelatinen er oppløst, rør hele tiden.
3. Hell halvparten av det resulterende stoffet i former, tilsett biter av frukt. Deretter fyller du alt med den gjenværende basen.
4. Avkjøl desserten ved romforhold, sett i kjøleskapet for å stivne.

Hvordan lage syltetøygelé

Måten å lage gelé fra gelatin med syltetøy vil kreve bruk av komponenter:

• vann - 1 ss.;
• syltetøy - 2 ss.;
• gelatin - 5 ts

Teknologi, hvordan lage gelé fra syltetøy:

1. Skill syltetøysirupen fra bærene (hvis noen). Fortynn den første komponenten med vann.
2. Fortynn gelatin i henhold til pakkens anvisninger.
3. Ha den hovne gelatinmassen i en kjele, varm opp til den blir flytende.
4. Tilsett syltetøysirup og bær, bland.
5. Fordel det ferdige stoffet i former. La stivne i kjøleskapet et par timer.

Duftende gelé laget av fersk hjemmelaget rømme er en veldig velsmakende og sunn godbit. Det vil appellere til både barn og voksne, mens det er ganske enkelt å forberede det. Og hvis du legger til flere ingredienser, for eksempel banan eller kakao, kan du få den perfekte desserten til enhver ferie. Vennligst familie og prøv å lage flere alternativer for deilig rømmegele på en gang.

enkel oppskrift

Denne rømmegeleen er perfekt for å lage en deilig rask dessert. Ingrediensene er enkle, så hver husmor kan finne den.

Tilberedningsmetode:

Retten kan pyntes med mynte, revet sjokolade, små søtsaker eller sirup.

Zebragele oppskrift med rømme og sjokoladelag

Jelly "Zebra" har en unik sjokolade-melksmak og et vakkert utseende. En slik dessert på festbordet vil ikke forlate noen likegyldige. Metoden for tilberedning av denne oppskriften er forskjellig fra den forrige, så resultatet er en helt unik rett.

Ingredienser:

• ufullstendig glass sukker;
• 2 kopper rømme;
• 40 g gelatin;
• 2 ss. l. kakaopulver;
• glass vann.

Koketid: 1 time.

Kalorier per 100 g: 230 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du helle gelatin med kaldt drikkevann og la det svelle. Vanligvis er tiden for denne prosessen angitt på pakken, i gjennomsnitt - 15 minutter;
2. Etter svelling varmes gelatinen opp til den er oppløst. Pass på at det ikke koker, ellers vil produktet bli bortskjemt og geléen ikke vise seg. Vi lar gelatinen avkjøles;
3. Mens gelatinen avkjøles, rør inn rømme. Tilsett gelatin til blandingen og fortsett å blande;
4. Deretter må den resulterende blandingen deles og legges i to separate boller. Tilsett kakaopulver i en av bollene - dette blir de mørke Zebra-stripene.
5. Vi tar boller og hell den hvite blandingen, deretter sjokolade. Vi fyller bollen i midten, blandingen vil spre seg og danne sirkler. Du kan prøve å tegne et mønster med en tannpirker;
6. Vi fjerner geléen for å stivne i flere timer.

Stråler kan tjene som et tannpirkermønster for nybegynnere. De er veldig enkle å utføre: du må tegne linjer i en sirkel fra midten. Du vil få noe som ligner på en stripet nett.

Melkegele med rømme og bær (eller frukt)

Gelé, for tilberedning av melk som brukes, er veldig øm, med en fantastisk smak og lukt. Frukt og bær gir desserten letthet og forfriskning.

Ingredienser:

• 300 g fett hjemmelaget rømme;
• 2 ss. l. gelatin;
• 2/3 kopp melk;
• en håndfull jordbær, bringebær, blåbær eller biter av kiwi, fersken, banan;
• 3 art. l. Sahara.

Kalorier per 100 g: 182,7 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar en dyp bolle, hell rømme og sukker i den. Elt komponentene med en slikkepott til en moderat tykk masse er oppnådd;
2. Fortynn gelatin i melk i henhold til instruksjonene. Melk skal ikke være kald, den kan også varmes sammen med gelatin for å få fart på oppløsningen, men ikke kok opp væsken;
3. Når melken er avkjølt må den filtreres gjennom en sil direkte ned i rømmeblandingen. Bland igjen;
4. Skjær bær eller frukt i biter og legg på bunnen av geléformene. Hell frukten med den tilberedte blandingen og dekorer i tillegg geléen på toppen;
5. Sett i kjøleskapet for å stivne.

Tips: om vinteren kan du bruke hermetisert frukt eller frosne bær til å lage melkegelé.

Farget gelé "Rainbow" i lag med rømme

Farget gelé "Rainbow" med rømme er en lys godbit som definitivt vil bli stjernen på ethvert feriebord. I tillegg er det interessant å lage mat, så prosessen kan være en underholdende aktivitet for barn.

Ingredienser:

• 3 pakker butikkgele i forskjellige farger;
• 0,5 kopper rømme;
• 1 liter melk;
• 25 g gelatin;
• 1-2 bananer.

Kalorier per 100 g: 211 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du forberede farget gelé. For å lage dessertregnbuen er det bedre å ta rødt, grønt og gult. Vi fortynner innholdet i posene i forskjellige beholdere i henhold til instruksjonene. Vanligvis løses pulveret i varmt vann og røres til væsken er helt gjennomsiktig. Vi lar avkjøles;
2. Etter at væsken er avkjølt, må den helles i brede glass. Så desserten vil se veldig presentabel ut. Briller skal plasseres i en vinkel: plasser dem i en slags høy form, plasser et håndkle slik at de står i en vinkel på 45 °;
3. Fyll det røde laget og send det til kjøleskapet i 15 minutter;
4. Fortynn deretter spiselig gelatin i varmt vann og vent til den sveller;
5. Vi fortynner rømme i melk og deler den i to boller: legg til forhåndstilberedt bananmasse til den ene, gelatin til den andre;
6. Varm opp melk med gelatin, uten å koke opp. Rør for å få en homogen masse uten klumper. Vi venter på at melken skal avkjøles litt;
7. Bland den resulterende blandingen med den som bananen ble tilsatt til;
8. Vi tar ut den røde geléen fra kjøleskapet og hell et tynt lag med bananvæske. Igjen sender vi det til kjøleskapet, bare nå i 10 minutter;
9. Etter størkning snur vi glassene i den andre retningen slik at det neste, grønne laget med gelé ligger i en annen vinkel. Vi setter den tilbake i kjøleskapet i 15 minutter;
10. Igjen lager vi et bananlag og venter på størkning;
11. Det siste laget, gult, helles uten å vippe, og etter at desserten er helt klar, gleder vi oss over den resulterende skjønnheten.

Denne oppskriften er veldig interessant: du kan eksperimentere med blomster og rømmefyll, lage flerlags gelé, det viktigste er å la fantasien løpe løpsk.

Les hvordan du tilbereder saftig og velduftende med saus. Dette er en interessant rett som passer godt til en siderett med ris eller poteter.

Utsøkt rødbetsalat med svisker og valnøtter.

Prøv å lage en lat pizza på et brød – med flere typer pålegg.

Puff gelé med rømme, kakao og bananer

Gelé med rømme, kakao og bananer ser ut som en sebraoppskrift, bare de skiller seg fra den når det gjelder tilberedning og smak. Banan og sjokolade er gode matsammensetninger.

Ingredienser:

• ufullstendig glass sukker;
• 2 kopper rømme;
• 40 g gelatin;
• 2 ss. l. kakao;
• glass vann;
• 2 bananer.

Koketid: 1 time 20 min.

Kalorier per 100 g: 234,2 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered først gelatinen. Vi gir den til å svelle i vann, hvoretter vi løser den opp i et vannbad;
2. Hell rømme og sukker i en bolle, bland;
3. Med en gaffel, elt bananen til det dannes velling;
4. Vi deler den resulterende rømmeblandingen i to boller: legg kakao til den ene, banan til den andre;
5. Vår gelé vil ha 4 lag: to sjokolade, to med banansmak. Hell sjokoladelaget i bollen og sett til å stivne i 15 minutter. Hell deretter rømme-bananlaget og sett det i kjøleskapet igjen. Vi gjør dette to ganger.

Delikatessen kan pyntes med banansirkler eller drysses med sjokoladebiter.

Oppskrift på vaniljegele med rømme og cottage cheese

Vaniljegele med rømme er søtt og har en appetittvekkende lukt, og cottage cheese gjør den også nyttig. Denne oppskriften er enkel, rask og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 250 g rømme;
• 200 ml melk;
• 250 g cottage cheese;
• 130 g sukker;
• 15 g vanillin;
• 15 g gelatin.

Koketid: 40 min.

Kalorier per 100 g: 236 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynn gelatin i melk og gi den tid til å svelle;
2. Bland rømme, cottage cheese og sukker. Sukkeret skal løse seg perfekt. Når massen blir frodig, tilsett vanillin;
3. Vi varmer opp melken med gelatin, oppløser klumpene. La blandingen avkjøles til romtemperatur;
4. Etter det, hell gelatinen med melk i ostemassen og rømme og bland grundig;
5. Vi sprer den fremtidige desserten i boller og sender den for å herde.

Vaniljegele kan pyntes med bringebær eller mørk sjokoladeskiver.

For å tilberede en deilig rømmedessert er det ikke nok bare å følge oppskriften: du må kjenne til vanskelighetene ved å jobbe med de nødvendige komponentene. For å tilberede rømmegele kan du bruke disse triksene:

• lav-fett rømme pisker bedre, så hvis oppskriften ikke krever bruk av et hjemmelaget meieriprodukt, er det bedre å velge en butikkkjøpt;
• det er bedre å blande rømme med en visp, da blir kremen frodig;
• for at produktene skal blandes og sukkeret løses opp, må du bruke ingredienser ved romtemperatur;
• skrell og pit frukt på forhånd, da blir det mer behagelig å nyte godbiten.

Takket være disse triksene blir geléen luftig, lett og mør.

Smaken av hver dessert er en ekte oppdagelse. Selv om rømmegelé er lett å tilberede, ser det vakkert ut og egner seg til servering ved feiringer og arrangementer.

Gelé er en av de mest ukompliserte og elsket av alle desserter, til tross for sin enkelhet kan den gjøres elegant og festlig, et av alternativene er å helle geléen i lag, alternerende juice og fløte (eller melk) i gjennomsiktige vaser. Jeg anbefaler å velge lyse og velduftende juice, det viser seg godt fra bærfruktdrikker. Ferdige drinker er allerede søte, men det er bedre å legge til ekstra sukker, faktum er at når geléen stivner, vil søtheten til juicen bli kjedelig og smaken av desserten vil være umettet. For å gjøre lagene så klare og nøyaktige som mulig, hell geléen i former direkte i kjøleskapet.

Ingredienser:

• For 3 porsjoner:
• 1 glass juice av en farge (jeg har mango juice)
• 1 glass juice av en annen farge (jeg bruker kirsebærjuice)
• 1 kopp krem ​​med fettinnhold (10-15%)
• 3 ss gelatin
• 3 ts Sahara
• 1 pose vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv

Tilsett 1 ss i hver beholder med juice og fløte. uten toppen av gelatinen, la gelatinen i koppene svelle i 5 minutter Rør rundt.

Varm saften og fløten i mikroen til 70-80 grader, saften og fløten skal være varm, men ikke kokende.

Bland godt.
Gelatin vil ikke løse seg opp umiddelbart, det kan feste seg til en skje, eller flyte i klumper, bare rør i en sirkel i ca 5 minutter.

Tilsett 1 ts i alle koppene. Sahara.
Det ser ut til at det er unødvendig å tilsette sukker til en allerede søt juice, men når geléen stivner vil sødmen i juicen bli betydelig sløvet, og det er sødmen i kombinasjon med syrligheten i juicen som gjør geléen deilig.
Bland alt godt.

Tilsett vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv i kremen.
Blande. Prøv det, det skal smake som smeltet is.

Hell det første laget med gelé i de tilberedte bollene, du kan starte med juice eller fløte å velge mellom. Det første laget skal være ca 1 cm.
Vi setter kremene for å stivne i kjøleskapet i 15-20 minutter (eller enda lenger). Det neste laget med gelé kan bare helles når det forrige har frosset helt.
Råd:
Det er mer praktisk å helle bollene allerede i kjøleskapet, slik at mens du overfører krem- og juiceformene, rister de ikke og etterlater et farget merke på glassveggene, ellers vil det stivne og neste lag faller. på flekkene.

Enkel forberedelse, bruk av kun naturlige og sunne ingredienser, det originale utseendet - alt dette gelé hjem. Du trenger også geléoppskrifter hvis du vil lage en ekstraordinær kake eller bakverk. Gelé er en lys, smakfull og ekstraordinær gelatinaktig dessert, som oppnås på grunn av tilstedeværelsen av pektin i ingrediensene, eller bruken av gelatin. Grunnlaget for gelé kan være forskjellig, det er det som gir den dominerende smaken til gelé. Den vanligste fruktgeléen. Oppskriften på fruktgele uten gelatin bruker epler, fordi disse fruktene inneholder mye pektin som gjør at geléen stivner. Ellers tilsettes gelatin, pektin eller agar. Deilig frukt gelé, dette er ripsgelé, appelsinjuicegelé, bringebærgelé. Noen ganger serveres det også en dessert som frukt i gelé. Du kan også lage fruktgele av syltetøy. Fra frukt oppnås som regel en gjennomsiktig gelé. Du kan ikke si dette når du tilbereder rømmegelé, ostemassegelé, melkegelé eller sjokoladegelé. Melkegele, rømmegelé er laget av den samme gelatinen som brukes til å lage andre typer gelé. Tilberedningen av melkegelé eller gelé med rømme er like enkel: bløtlegg geléen, tilsett den i varm kokt melk, rør, tilsett vanillin og sett til å stivne på et kaldt sted. Når det stivner, er meieriet ditt klart. gelé. Gelatinoppskriften er en av de raskeste og rimeligste, gelatin stivner raskere enn for eksempel agar. Ved å kombinere flere flerfargede geléer kan du lage et morsomt geléknust glass. Det kan være fruktgelé i ulike farger og melkegelé. Glass er akkurat som ekte glass, det er veldig velsmakende og barn liker det veldig godt.

Et vanlig spørsmål er hvordan man lager gelatingelé. Det viktigste her er å beregne proporsjonene riktig. For 1 del gelatin bør det tas 8-10 deler vann. Etter at geléen har stivnet, bør overflødig vann tømmes. Er du interessert i hvordan du lager hjemmelaget gelé, vil videoen være et godt tips. Det er andre nyanser av hvordan du lager gelé. Ikke bruk kokekar av aluminium. En annen hemmelighet om hvordan du lager gelé hjemme uten klumper: bunnen av gelatinskålen skal ikke være kald. Og når geléen stivner og du må fjerne den fra fatet, bør du legge oppvasken i varmt vann i noen sekunder, og deretter legge gelé. Oppskriften med bilder viser deg hvordan det gjøres. Velg riktig oppskrift og se hvordan du lager hjemmelaget gelé, bilder og kommentarer er vedlagt. Du kan også lage deilig hjemmelaget gelé av agar. Oppskriften er lik, men agar bør tas 2 ganger mindre enn gelatin. Til slutt bør det bemerkes at gelé er bra for kroppen. Gelatin er bra for leddene, og pektin og agar er utmerkede intestinale adsorbenter.

Mousse- oppskriften som vi fikk, igjen, av franske konditorer. "Mousse" oversettes som skum, og tilberedningen av mousse kommer faktisk ned til å piske de forskjellige ingrediensene til en skummende tilstand. Gelémousse er relatert til bruk av gelatin eller pektin, som fikserer skummet. Selv om noen mousse er tilberedt på grunnlag av eggehviter, klebrig semulegryn. Mousse er også frukt og meieri. Vanligvis tilberedt tranebær mousse, eplemousse, jordbærmousse, ostemassemousse, sjokolademousse. Fruktmousser er det sunneste. De kan lages veldig lette, men bruker du fløte, smør blir de mer mettende. Det er også viktig at moussene er veldig fargerike, ser veldig lyse og festlige ut. For eksempel er sjokolademousse en oppskrift som kan tilberedes ekstraordinært ved å dekorere den med bær, nøtter, kandiserte frukter. Etter å ha brukt mye tid og lært å lage mousse, vil du lukke spørsmålet om en rask og velsmakende dessert for deg selv. Det vil også være nyttig for deg å lære å lage mat mousse hvis du planlegger en buffet eller søt buffet. Denne porsjonsdesserten ser ut til å ha blitt laget for slike festmåltider. Og selvfølgelig kan du tilberede sunne babymousser. Oppskrifter med bilder vil avsløre for deg alle hemmelighetene ved å lage deilige og vakre mousser.

I dag skal jeg koke gelé, det er enkelt. Er du skikkelig lat, så kan du kjøpe ferdig gelé i poser i butikken og gjøre det samme. Jeg skal lage min egen gelé, på gamlemåten. Men sukkermengden kan jeg regulere selv.

Ha gelatin i en bolle og hell 200 ml vann, bland og la svelle i 30-40 minutter.

Jeg skal tilberede alle tre typer gelé på samme måte. Hell Pepsi-Cola i en kjele og tilsett hoven gelatin, men ikke alt, men 2 ss uten toppen av totalen. Tilsett litt sukker etter smak og varm opp over bål, men ikke kok før gelatinen er helt oppløst. Sil blandingen og la den avkjøles.

Gjør det samme med kirsebær og appelsinjuice.

Hell litt kirsebærgele i glass og sett dem på skrå. Sett glassene i fryseren for å avkjøle. Jeg satte den bare i vinduskarmen på loggiaen og åpner vinduet, og utenfor vinduet - minus 22 grader.

Mens geléen er stivnet, tilbered kremgeléen. Pisk halvparten av fløten med sukker og tilsett resten av kirsebærgeleen.

Hell kremgelé over kirsebær. Sett glassene rett og avkjøl.

Når det kremete laget har frosset, hell appelsingeleen, og igjen i kulden. Jeg har briller på alle bildene, dugget etter et kraftig temperaturfall.

På toppen av appelsingelé - et lag med kremet, og i kulde. La oss avslutte alt med Pepsi-Cola gelé.

Geléen fortsetter å stivne mens jeg legger sjokoladefrostingen i en zip-pose.

Plasser glasuren i mikrobølgeovnen i 15 sekunder to ganger. Glasuren vil smelte.

Pisk resten av kremen til stive topper og legg i en konvolutt.

Pynt glassene med gelé med sjokoladedrypp og pisket krem. Snøfnugget vil fullføre arbeidet vårt.

God appetitt.