Roskontrol-eksperter testet yoghurt av de mest populære merkene og fant ut at de fleste av dem inneholder 100 ganger mindre gunstige bakterier, men betydelig mer sukker enn angitt på etiketten, heter det i organisasjonens rapport på nettstedet.

Ekspertene til ideelle organisasjonen Roskontrol gjennomførte en studie av de mest populære merkevarene av yoghurt om sikkerhet, natur, nytte og smak. For undersøkelsen valgte de syv produkter: Danone, BioMax, Landliebe, Miracle, Frugurt, Svalya Organic og Valio.

Når det gjelder gunstige melkesyrebakterier, ble de i tilstrekkelige mengder bare funnet i Svalya Organic yoghurt. Produkter fra andre merker inneholdt bakterier 100 ganger mindre enn normen som er angitt på etiketten (ved slutten av holdbarheten til produktet, skal antall melkesyre-mikroorganismer være minst 1 * 10 ^ 7 CFU / g). Mest sannsynlig døde noen av bakteriene under temperaturbehandlingen, noe produsentene utsatte yoghurt for å øke holdbarheten, sier eksperter.

Produsenter kompenserte for mangelen på bakterier med fargestoffer, fortykningsmidler, stabilisatorer og smakstilsetninger. De fleste av dem viste seg å være i Danone-merke yoghurt, inkludert modifisert E1442-stivelse, stabilisatorer E407 carrageenan og E415 xantangummi, samt surhetsregulatorer, fargestoffer og smaksstoffer. Fire til fem fortykningsmidler brukes i BioMax og Miracle yoghurt, og Svalia Organic og Valio bruker bare stivelse som stabilisator.

Dufter ble funnet i alle merker uten unntak. Naturlige fargestoffer finnes i alle yoghurt unntatt Valio. Eksperter fant ikke syntetiske fargestoffer.

I følge eksperter anses alle disse tilsetningsstoffene som sikre, men de gir ikke fordelen for produktet, siden ved å tilsette stivelse øker det kaloriinnholdet.

Men sukkermengden i alle prøver overstiger alle tillatte normer. Den søteste var BioMax-yoghurt (14,6%), hvorav en porsjon inneholder mer enn tre teskjeer sukker - dette er omtrent en fjerdedel av et barns daglige behov for lett fordøyelige karbohydrater. Danone yoghurt inneholder minst sukker - 3,25%. Samtidig fant eksperter at informasjonen på etiketten ikke stemmer, for eksempel på Svalya Organic-emballasjen. det er indikert at 100 g produkt inneholder 10 g sukker, men faktisk - nesten 40% mer.

I henhold til den tekniske forskriften til tollunionen TR TS 033/2013 - Melk og meieriprodukter er det tillatt at avviket og den faktiske indikatoren (massefraksjon av sukker) ikke overstiger 15%, konstaterer advokaten Alexander Borisov. "I dette tilfellet kan produsenten av Svalya organisk yoghurt for brudd på kravene i tekniske forskrifter møte art. 14.43 Den russiske føderasjonens administrative kode en administrativ bot på 100 000 til 300 tusen rubler, avslutter han.

I denne artikkelen vil vi vurdere yoghurt og gi råd om hvilket merke du bør velge. I dette tilfellet vil du være helt trygg på produktets natur.

Surmelkprodukter, inkludert yoghurt, spiller en viktig rolle i menneskers helse. Forresten, yoghurt er mest populært og etterspurt for barnas alderskategori og for eldre. Men ofte stiller komposisjonen spørsmålstegn ved "nytten" av et slikt produkt. Derfor vil denne artikkelen gi informasjon om merker som fortjent får tittelen "nyttig."

Hva er de mest nyttige yoghurtene: navn, liste, merker, vurdering

Hovedfordelen til enhver yoghurt er ødeleggelse av sykdomsfremkallende mikroorganismer i tarmen og aktivering av gunstig mikroflora. Og yoghurt stopper aldringsprosessen og forfallet. Og generelt forbedrer tarmens funksjon og hele systemet. Spesielt hvis det er svakt eller har noen forverring. Det vil si den mottakelige floraen hos et spedbarn eller voksen mage- og tarmsykdom.

Vi vil savne øyeblikket med en detaljert analyse av sammensetningen av hver berømte yoghurt. Men arm deg med noen anbefalinger du bør vurdere når du kjøper yoghurt.

Hva bør bemerkes når du leser komposisjonen:

Hva yoghurt er på toppen:

Viktig! Ingen av yoghurtprodusentene har den perfekte komposisjonen. Det vil si at det er umulig å kalle idealet eller den beste yoghurten. Men vi kan skille de nærmeste naturlige indikatorene til visse merker.

Laveste poengsum "Danone" kommer inn i den forbudte gruppen. Blant fordelene kan man skille ut bare god smak og rik aroma.

• Men dette er fortjenesten til et stort antall konserveringsmidler og stabilisatorer som er av kjemisk opprinnelse. En høy prosentandel av fargestoffer kan forårsake allergier, og en surhetsregulator blir også observert. Derfor er sikkerheten og naturligheten til yoghurt på skalaen av akseptable verdier.
• Men den største ulempen er det lave innholdet av melkesyreorganismer (nesten 100 ganger lavere enn tillatt).
  • Av de positive egenskapene kan et høyt innhold av melkeprotein bemerkes, men over dataene ovenfor. Men sukker er tvert imot lavere. På den ene siden er det bra, men det ser ut som en juksekjøper.

Hva er den mest nyttige drikkeyoghurt, bioyoghurt: navn, merkevarer, liste

Det er verdt å fjerne myten om at laktobaciller på en eller annen måte er avhengig av yoghurtens tetthet. Uansett konsistens, enten det er et tykt eller flytende produkt, vil bakteriene i dens sammensetning være i samme mengde.

Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer - hvordan velge hvilken du skal kjøpe: de beste merkene

Naturlige yoghurt er det mest fordelaktige for kroppen. De har en rekke krav som vil bli gitt nedenfor.

Hva du bør vite når du kjøper naturlig yoghurt:

• Utløpsdato  - Dette er den første indikatoren. Sunn yoghurt beholder egenskapene i ikke mer enn 1-2 uker. Noen produsenter utvider tiden til en måned. Når man sammenligner med andre vanlige yoghurt, fanger ofte denne perioden så mye som 3 måneder, eller til og med et år.
• struktur  i naturlig yoghurt er hyggelig lite. Ideelt sett skal det bare være melk og bakterier, men dette er ekstremt sjeldent. Husk at en lang lagoppstilling er et dårlig tegn.
• Merk også -   sukker skal ikke være en del av naturlig yoghurt!
• Innholdet av melkesyrebakterier (minst 10 * 7 CFU / g) og bifidobakterier (minimum 10 * 6 CFU / g) må angis. Forresten, nummeret deres skal lagres til slutten av utløpsdatoen.

Hva er verdt å fremheve naturlige yoghurt:

Lavt fettfattig yoghurt med lite kaloriinnhold: hvilket selskap er bedre?

Det er også verdt å merke seg at meieriprodukter hjelper kroppen selvrensende. Derfor, med systematisk bruk, løser yoghurt kroppsfett, korrigerer kroppsformen, fjerner overflødig avføring og kjemper mot overflødig vekt.

• "Valio"  med et fettinnhold på 0,4%. Utmerket kvalitet, noe som kommer til uttrykk i fravær av konserveringsmidler og høye mengder melkesyrebakterier. Veldig moderat sukrose, som er viktig for yoghurt med lite fett.
  • Men innholdet av protein og SOMO er flere ganger mindre enn det nødvendige innholdet i henhold til forskriftene og GOST. Smaken og aromaen er subtil.
• Surmelkedrikk Det tilhører kategorien yoghurt med lite kaloriinnhold, har et fettinnhold på 1,5%. Den har virkelig få kalorier og melkefett. Melkeorganismer er normale.
  • Men smaken og aromaen til yoghurt er veldig svak, men fargestoffer ble tatt i overflod. Og det er ingen bær, det vil si at det ikke er noe filler eller det er veldig svakt uttrykt.
  • Og legg merke til - yoghurt har litt høyt sukkerinnhold! Selv for yoghurt med høyt kaloriinnhold.

Viktig! Noen ganger bruker produsenter kaliumklorid i stedet for melkefett. Det skaper en salt og bitter smak, så de blir tvunget til å ta med mer sukker i sammensetningen.

• yoghurt "Slavushkin"  fra Optimal. Langt "tråkket" fra tidligere representanter når det gjelder naturlighet. Men den taper bare med tanke på ernæringsmessig verdi og smak.
  • Bifidobacteria er til stede i riktig mengde. Det skal bemerkes at sukrose brukes til en søt smak (i \u200b\u200bakseptable doser). Det er ingen konserveringsmidler, noe som er en ubestridelig positiv kvalitet.
  • Men smaken av yoghurt er ikke blitt så uttrykksfull og litt blødd, og dette indikerer innholdet av stivelse.
• Vær oppmerksom!  Mat med lite kalorier kan kalles ubrukelig, fordi de ikke har noen energiverdi for kroppen. Og for å redusere kaloriinnholdet i produktet, brukes ofte vann og sukker. Vann ødelegger konsistensen av yoghurt og blir årsaken til fremveksten av patogen flora. Og for på en eller annen måte å "fikse" smaken på slik yoghurt, tilfører produsenter en enorm mengde sukker. Innholdet overstiger til og med en dose fet yoghurt.

Live yoghurt: merker, produsenter

Live yoghurt er et produkt som ikke gjennomgår varmebehandling. Det vil si at den har levende laktobaciller eller probiotika. I et slikt gjæret melkeprodukt er det alltid levende bakterier. Holdbarheten for slike produkter er ikke mer enn 7 dager. For øvrig kalles det også bio-yoghurt.

• Levende yoghurt, naturlig. Den har bare melk og surdeig. Den lagres bare 4 dager etter at boksen er åpnet.
• Asenievskaya Farm, klassisk yoghurt. Den samme hyggelige sammensetningen - bare to komponenter og kan lagres bare 4-6 dager.
• "Kozelsky levende" yoghurt. Igjen, bare to komponenter med en periode på ikke mer enn 5 dager.
• "Meierikultur." Dette er forresten å drikke yoghurt, noe som også er behagelig med komposisjonen.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Biobalanse"

Og det er best å lage din egen, hjemmelaget live yoghurt. Her kan du absolutt ikke være i tvil om sammensetningen. Et utvalg av startkulturer er rikelig i dag. Dessuten kan du legge skiver av favorittfrukten din til slik yoghurt. Forresten, på grunn av den manglende varmebehandlingen, beholder den maksimal nytteverdi. Det vil være helt naturlig, fordi bare du er ansvarlig for komponentene. Det vil også være friskt, og dette er et viktig kriterium for levedyktigheten av gunstige bakterier.

Video: Hvilken yoghurt skal du velge?

Yoghurt er en sunn godbit, ikke sant?

Dette fantastiske produktet har erobret alle verdensmarkeder.

Men er det så nyttig, som jentene sier i reklamer?

En velsmakende medisin eller et lager med skadelige tilsetningsstoffer?

Artikkelen vil diskutere de nyttige og skadelige egenskapene til yoghurt.

Yoghurt er et gjæret melkeproduktoppnådd som et resultat av gjæring av melk med spesielle yoghurtbakterier.

I sin rene form har yoghurt vært kjent for menneskeheten i mer enn 3 tusen år siden Antikkens Babylons tid. Ordet "yoghurt" er av tyrkisk opprinnelse, men hjemlandet er Bulgaria.

I Bulgaria har komposisjonen de strengeste kravene. Alt som inneholder fargestoffer, tilsetningsstoffer, sukker, fortykningsmidler og melkepulver kan ikke kalles tradisjonell naturlig yoghurt i Bulgaria. I Russland og andre land i verden er lovene mykere, og produsentene leverer yoghurt med et bredt utvalg av fyll til markedet. Når det nærmer seg butikkvinduet, løper øynene opp fra et så rikt utvalg.

I dag er det 3 typer yoghurt:

Smaksatt yoghurt (naturlig yoghurt, utelukkende sammensatt av melk og surdeig)

Fruktyoghurt (med tilsetning av frukt, sirup)

Smaksatt yoghurt (inneholder sukker og forskjellige smaker)

Av interesse er klassifiseringen av yoghurt i følgende 2 typer:

levende  - inneholder levende bakterier uten tilsetning av konserveringsmidler; holdbarheten kan ikke overstige en måned.

livløs  - lett tilgjengelig for varmebehandling og konservering, lagret opptil 1 år.

Yoghurt: hva er fordelene for kroppen?

Den høye ernæringsmessige verdien av yoghurt gjør den til et produkt av terapeutisk og velværeernæring. Det er vanskelig å overvurdere fordelene deres, fordi yoghurt er rik på en hel rekke næringsstoffer:

Melkeproteiner

Vitaminer (B2, B12)

kalsium

karbohydrater

Levende mikroorganismer

Hva er helsefordelene med yoghurt? Leger anbefaler å bytte ut en tung middag med lett yoghurt. Det er nødvendig å normalisere tarmaktiviteten og forbedre fordøyelsen. Yoghurt er bevist å være den beste forebygging av tarmkreft. Yoghurt lindrer kroppen effektivt og hjelper til med å føle letthet og bli kvitt dårlig ånde.

Den gunstige mikrofloraen stimulerer immunforsvaret, noe som gjør kroppen i stand til å angripe forskjellige slags virus og bakterier. Når du tar 300 g yoghurt daglig, vil du føle at sykdommer omgår deg.

Yoghurt slutter å eldes!  Laktobaciller og bifidobakterier i meieriproduktet renser tarmveggene for skadelige giftstoffer. Som kjent forurenser putrefaktive prosesser kroppen vår fra innsiden og bidrar til raskere aldring.

Yoghurt hjelper til å bekjempe trost. I kroppen reduseres antall bakterier som er ansvarlige for utseendet til en så ubehagelig sykdom. Derfor anbefales jenter i reproduktiv alder å legge yoghurt til kostholdet sitt og ta vare på helsen deres.

Yoghurt opprettholder det nødvendige nivået av kolesterol i blodet og forbedrer hjernens funksjon. Amerikanske forskere ga i sine studier bevis på avhengigheten av utviklingen av mentale evner på tarmens mikroflora.

Produkter av meieri opprinnelse påvirker aktiviteten i hjerneområder som er ansvarlige for den emosjonelle komponenten av intellektuell aktivitet. Dårlig humør og depresjon? En annen nyttig egenskap ved yoghurt: ren organisme og som et resultat rene tanker.

Melkesyrebakterier hjelper opptaket av kalsium. Interessant nok er i 100 gram av produktet mer enn 25% av det daglige inntaket av kalsium. Og kalsium betyr skinnende hår, sunne tenner, ren hud, sterke bein og muskler.

Yoghurt - en assistent i kostholdet! Forskning fra amerikanske forskere har bevist at yoghurt hjelper deg med å gå ned i vekt raskere. Og dette er ikke overraskende, fordi grunnlaget for ethvert kosthold er å forbedre metabolismen og riktig tarmfunksjon.

Yoghurt er et lett fordøyelig, ikke-allergifremkallende produkt. Personer som er allergiske mot melkeprotein og laktoseintolerant, kan inkludere yoghurt i kostholdet sitt og kompensere for mangelen på kalsium.

En annen nyttig egenskap ved yoghurt: yoghurt - utmerket kosmetisk produkt. Masker fra yoghurt kjemper perfekt mot peeling av huden.

Hvem vil dra nytte av yoghurt?

Gravide kvinner og jenter som forbereder seg på graviditet

Tar medisiner (spesielt antibiotika)

Bor i områder med ugunstige miljøforhold, der det er stor sannsynlighet for infeksjon med tarminfeksjoner

Spise på overfylte steder (kafeer, restauranter, kantiner)

Jobber i farlige næringer

Personer med svekket immunforsvar

Tenåringer og eldre.

Ethvert produkt har både indikasjoner på forbruk og kontraindikasjoner.

Naturell yoghurt bør ikke konsumeres hvis du har:

Gastritt med høy surhet

Magesår eller tolvfingertarmsår

Nyresykdom

Urinveissykdommer

Yoghurt: hva er helseskadene?

Lyst emballasje av yoghurt, et prangende reklameslagord, eksotiske tilsetningsstoffer - dette er selvfølgelig en vellykket markedsføringspolitikk for selskaper. Men som regel kjøperne tar hensyn til akkurat dette. Og de færreste lurer på hvilken skade et så tilsynelatende ufarlig produkt kan gjøre for kroppen. Fra kjemiundervisning er det kjent at friske grønnsaker, frukt og bær forstyrrer balansen i surmelkemiljøet. Dessverre karakteriserer tusenvis av kjemiske tilsetningsstoffer seg som naturlige ingredienser. Produsenter liker å spare og kjøpe billige råvarer. Det er mye mer lønnsomt for dem å gi en smakløs, ikke-naturlig smak til et billig produkt enn å kjøpe dyre tropiske frukter. Bare tenk hvilken skade de kan gjøre, fordi mange av dem brukes selv til fremstilling av maling og lakk!

Men dette er ikke det verste. Produsenter bruker ofte smakforsterkere som er de sterkeste og sunneste kreftfremkallende stoffene. Leger tilskriver forekomsten av pankreatitt til den stadig økende bruken av konserveringsmidler til fremstilling av matvarer.

Tannleger har en negativ holdning til yoghurt, da de, som sjokolade, karamell og juice, ødelegger tannemaljen. Men for å unngå skade på munnhulen, bare skyll munnen etter å ha spist og ikke glem å pusse tennene to ganger om dagen.

For høyt forbruk av yoghurt som inneholder sukker 3 ganger normen, kan forårsake alvorlig skade på kroppen og føre til utvikling av diabetes mellitus. På grunn av det faktum at toleransen for produkter er forskjellig for alle, kan langvarig bruk av yoghurt føre til dannelse av nyrestein, flatulens og krampe i tykktarmen. Derfor er det bedre å oppsøke lege hvis du skal bruke dette produktet, vil det være nyttig eller skadelig for deg, og har kroppen din en disposisjon for utviklingen av de ovennevnte sykdommene.

Kalori yoghurt

Energiens verdi for et produkt kalles kaloriinnholdet. Dette er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under et måltid. Ernæringsfysiologer i mange land inkluderer yoghurt i listen over produkter som hjelper å gå ned i vekt. Derfor kalles de ofte kosthold. Så hvor mange kalorier er det i yoghurt? Kaloriinnholdet i yoghurt bestemmes av fettinnholdet i melk, lagt i dets grunnlag. Kaloriinnholdet i det ferdige produktet varierer fra 100 til 250 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i butikkyoghurt varierer fra 50 til 100 kcal. Jo flere fyllstoffer som yoghurt inneholder, jo større er energiverdien. For eksempel er brennverdien av naturlig yoghurt med et fettinnhold på 3,2% 58 kcal per 100 g, og yoghurt med fyllstoffer er 100 kcal. Og dette er to ganger mer!

Yoghurt for barn: nyttig eller skadelig?

Barn under 9 måneder anbefales ikke å introdusere yoghurt i maten. Det første leveåret bør barnet bare motta morsmelk eller melkeformel. Når du velger yoghurt til et barn i en butikk, må du huske å holde vare på produktets holdbarhet.

For et barn er det bedre å velge matvarer med et fettinnhold på opptil 5% uten fyllstoffer. Tilskudd er skadelige for den uformede mage-tarmkanalen hos barn. Den mest nyttige yoghurten lagres i ikke mer enn 3-4 dager og selges i butikker som er spesialiserte på melkeprodukter. Disse yoghurtene er laget av naturlig kumelk, slik at de kan gis til og med til de minste. Hvert barn er individuelt, så du bør fortsatt konsultere en barnelege.

Frem til i dag forblir spørsmålet kontroversielt: "Yoghurt - som er mer: fordel eller skade?".

Noen hevder at bruk av yoghurt gir konkrete helsemessige fordeler, mens andre - utelukker det fra kostholdet.

Men husk et virkelig sunt produkt er et produkt som utelukkende er laget av naturlige ingredienser.. Jo færre komponenter som er i yoghurt, jo mer nyttig er det. For å unngå skade på kroppen din og gjøre den utelukkende nyttig, studer nøye sammensetningen, sjekk utløpsdatoen, tilstedeværelsen av fargestoffer og konserveringsmidler som finnes i den. Eller prøv å finne en enkel oppskrift på hjemmelaget yoghurt, der du vil være helt sikker. Ta kefir, tilsett syltetøy, honning, granola og din favorittfriske frukt. Og desserten din er klar!

Surdeig til yoghurt er beregnet på tilberedning av live yoghurt hjemme. Slik yoghurt inneholder en høy mengde levende og gunstige bakterier. Det inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer og sukker. Surdeig yoghurt kan konsumeres hver dag av voksne og barn.

Mulig anvendelse
uten gjæring

Påføring uten gjæring mulig

Denne gjæren kan tas i sin rene form, som et probiotikum, for å gjenopprette tarmens mikroflora og normalisere fordøyelsen.

Fortynn innholdet i posen i en liten mengde kokt vann ved romtemperatur. Ta 1 pose 1-2 ganger om dagen, rett etter måltidene i 1-3 uker.

detaljert informasjon

VIVO yoghurt er en startpakke for å lage hjemmelaget yoghurt med egne hender.

Yoghurt er kanskje et av de mest kjente fermenterte melkeproduktene, som har en veldig delikat og behagelig gjæret melkesmak. Hjemmelaget yoghurt anbefales til daglig ernæring, siden den har en rekke nyttige og næringsrike egenskaper, spesielt hvis VIVO tørr bakteriell startkultur brukes til matlaging.

VIVO-yoghurtgjæring fermenterer ikke bare melk til yoghurt, men gir den også veldig nyttige funksjoner, fordi sammensetningen inkluderer et stort antall levende probiotiske bakterier. Slik yoghurt bidrar til å normalisere tarmens mikroflora og forbedre fordøyelsen, styrke immunitet, gjenopprette styrke og normalisere vekt. Regelmessig bruk bidrar til å kompensere for mangelen på protein, kalsium, vitaminer, aminosyrer, mineraler og sporstoffer i kroppen.

Naturlig surdeig yoghurt inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer, som sukker, konserveringsmidler, fargestoffer, smakstilsetninger, etc. Den er garantert frisk og trygg, derfor er den ideell for mennesker i alle aldre, barn, idrettsutøvere, gravide og ammende, eldre mennesker og alle som overvåker et sunt kosthold.

VIVO Sourdough Yogurt er et flott og naturlig alternativ til yoghurt i butikkene som vil appellere for hele familien.

forberedelse

Hjemmelaget yoghurt er veldig enkel å tilberede. For dette preparatet trenger du ganske mye av din personlige tid, en VIVO-bakteriell surdeig, en kasserolle eller en krukke, en rutete eller et stort håndkle.

Ferment bør tilsettes melk ved en temperatur på +37 .. + 40 ° C (litt varmere enn kroppstemperatur) og bland godt. Etter dette må beholderen med melk pakkes inn i et teppe eller et stort håndkle for å sikre at temperaturen opprettholdes og la den modnes i 6-8 timer. Etter at yoghurten har kokt, bør den settes i kjøleskapet for avkjøling. Men du kan spise rett etter matlaging.

Og hvis du har en yoghurtprodusent eller en langsom komfyr med en modus for å lage yoghurt, vil gjæringsprosessen bli enda enklere.

Bakteriell sammensetning

struktur   laktose
   Streptococcus thermophilus
   Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
   Lactobacillus acidophilus
   Bifidobacterium lactis

Mengden bakterier i posen er nok til garantert gjæring av 3 liter melk (på slutten av holdbarheten til startkulturen).

Lagringsforhold og holdbarhet

I kjøleskapet (ved en temperatur på +2 .. + 8)  - 12 måneder.

Betaling til gjeldende konto:   Du kan betale for bestillingen til vår konto ved å bruke nettbanken din, gjennom kassen til en hvilken som helst bank i Russland, samt gjennom betalingsterminalen.

Det hendte slik at yoghurt og ostemasse ble ansett for å være riktig, lett og sunn mat. På spørsmål om hva som er mer nyttig - et stykke ister eller en krukke med yoghurt med lite fettinnhold, svarer 99 av 100 personer: "selvfølgelig yoghurt." Ikke rart, for i markedsføringshenvisninger til “live melkekultur” og “letthet” brukes aktivt, er emballasjen dekorert med bær, frukt og fullkorn, og til og med navnene inneholder antydninger til helsemessige fordeler, “aktivitet” og “immunitet”.

Hvis du imidlertid tilbyr samme person å velge mellom en skive bacon og syv teskjeer sukker, vil valget ikke være så klart. Akkurat som mye eller enda mer sukker og andre karbohydrater kan finnes i en pakke med fruktyoghurt, eller cottage cheese. Og hvis dataene om massefraksjonen av fett legges på emballasjen slik at de alle kan sees, skjules prosentandelen karbohydrater på baksiden av pakken og skrives ut i den minste skriften.

For å forstå hvor mye sukker forbrukere får av søte yoghurt og ostemasse, gjennomførte vi en studie: vi kjøpte i en av supermarkeder i Moskva prøver av alle søte ostemasse og yoghurt med frukt og frokostblandinger for å se hva de inneholder. Hvis det samme produktet var tilgjengelig i flere varianter med de samme indikatorene (for eksempel cottage cheese desserter med forskjellige typer bær), begrenset vi oss til en prøve. Vi tok ikke naturlige produkter uten tilsatt sukker og fruktfyllstoffer.

I løpet av studien viste det seg mange interessante ting, og ikke bare om karbohydrater. Hvis for eksempel vakre frukter og bær vises på pakken, betyr ikke det at de nødvendigvis er inkludert i ingrediensene, i stedet for dem kan det være "identiske smaksstoffer som naturlige." De fleste yoghurt tilsetter ikke bare sukker, men også stivelse - som et fortykningsmiddel. De lange ingredienslistene inneholder mange ukjente, men jeg vil spesielt fremheve en komponent - dette er en erstatning for melkefett i ostemassemassen Blagoda og ostemasse med rosiner på Dmitrovsky Dairy Plant. "Melkefetterstatning" - eller ZMZH - er et produkt fra vegetabilske oljer, spesielt palme og kokosnøtt. Disse oljene er nyttige, men skynder seg ikke å glede seg - sammensetningen av ZMZH inkluderer raffinerte oljer som har gjennomgått en alvorlig kjemisk behandling, ofte hydrogenert, det vil si inneholder giftige transfettstoffer (om hva transfett som er farlig og hvordan du kan gjenkjenne dem på etikettene, vi skriver snart hver for seg). Om ZMZh inneholder transfett i ostemasse, er det umulig å bestemme i henhold til dataene på pakken, men sannsynligheten for dette er veldig høy. Siden begge disse produktene inneholder nesten en tredjedel (!) Av rent sukker, anbefaler vi på det sterkeste at de unngås ikke bare av tilhengerne av metoden, men også av alle som bryr seg om sin egen helse.

Vi har samlet en tabell der du kan se mengden karbohydrater, inkludert sukker, i emballasjen til hvert av produktene og deres tilsvar i teskjeer sukker. For beregninger tok vi vekten av en teskje sukker i 6 gram og rundet "skjeekvivalent" til en halv skje. Strengt tatt utgjør sukrose ikke hele karbohydratmassen, men bare 70-80 prosent, resten er stivelse, fruktose-sirup og melkelaktose. Imidlertid konverteres alle disse karbohydratene i kroppen lett til glukose (og deretter til visceralt fett).

Konklusjonen vår: glem alle disse søte yoghurtene, ostekakene, ostemassen og "lette" dessertene. De inneholder for mye sukker og andre karbohydrater. Kjøp hele og naturlige meieriprodukter i stedet. Og hvis du vil legge frukt og bærsmak og aroma til dem, er det bedre å blande dem selv med frukt og bær. Alle andre ingredienser, inkludert sukker og stivelse, er definitivt ikke nødvendig for deg eller barna dine.