I dag vil vi vurdere en grunnleggende oppskrift på iskrem hjemme. Å lage denne kjølte desserten selv er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du følger oppskriften nøye og tar hensyn til alle anbefalingene.

Hjemmelaget kremet is er veldig velsmakende, med en delikat og glatt tekstur, samt en behagelig vaniljearoma. På samme tid, i motsetning til kjøpt iskrem, består desserten vår bare av naturlige produkter, uten alle slags kjemiske smaksforsterkere, takket være at du trygt kan glede små søte tenner med en porsjon kjølt delikatesse.

Ingredienser til 2-3 porsjoner:

• krem fra 33% - 200 ml;
• melk - 100 ml;
• eggeplommer - 2 stk .;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Hjemmelaget sundae iskrem oppskrift med foto

1. Bland melken med sukker i en liten gryte med tykk bunn. Skjær vaniljestangen med et knivblad i hele lengden, fjern frøene og tilsett også melkemassen. Vanilje vil gi isen din en deilig naturlig smak, men i mangel av denne ingrediensen kan du klare deg med en pakke vaniljesukker eller en klype vanilje. Vi varmer opp blandingen til den er varm, ikke til koking.
   
2. I en annen beholder, gni eggeplommene med en visp. Det er ikke nødvendig å slå massen kraftig før skum er oppnådd, det er nok bare for å oppnå ensartethet.
   
3. Hell varm melk i de knuste eggeplommene i en tynn strøm, og rør om blandingen kontinuerlig.
   
4. Hell den resulterende sammensetningen i en gryte, legg på en liten brann og kok til den er tykkere. Det er viktig å ikke overopphete melken, ellers kan eggeplommene kaste seg! For å unngå denne plagen, velg en kasserolle med tung bunn for å koke kremen og kok på svak varme. Ikke glem å røre kremen kontinuerlig, spesielt i bunnen (det er mest praktisk å bruke en silikon kokespatel til dette).
   
5. Vi sjekker beredskapen som følger: Kjør fingeren over silikonspatelen. Hvis stien forblir oversiktlig og ikke flyter med krem, må du straks fjerne pannen fra varmen. Tips: hvis eggeplommene er krøllet opp, kan du male massen gjennom en fin sil eller puré med stavmikser. Dessverre vil det ikke være mulig å unngå iskremsegg. I dette tilfellet er det bedre å fjerne gryten fra varmen snarere enn senere.
   
6. Avkjøl den nylagde kremen til romtemperatur. Pisk samtidig den kalde kremen til den er fast.
   
7. Ha den avkjølte kremen i pisket kremmasse og rør. Avkjøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å ta ut beholderen 5-6 ganger og blande massen grundig for å unngå dannelse av iskrystaller og få en jevn og homogen tekstur.
   
8. Når arbeidsstykket blir like konsistent som myk is og er vanskelig å blande, overfør massen til en silikonform, dekk med lokk og legg den i fryseren i ytterligere 3-4 timer (du kan la den stå over natten).
   
9. La den frosne isen stå en stund ved romtemperatur før servering. Deretter samler vi den litt smeltede massen med en iskrem og danner kuler. Eventuelt supplerer vi desserten med sjokoladeflis, mynteblader eller bær.
   

Hjemmelaget vaniljeis er klar! Nyt måltidet!

I den tragiske førtiførste ble den legendariske GOST 117-41 "Iskrem, iskrem, frukt og bær, aromatisk" vedtatt.

I henhold til de strengeste standardene ble delikatessen tilberedt utelukkende av helmelk og tung fløte, de ferskeste eggene, naturlig gelatin eller agar-agar tjente som fortykningsmiddel. Å erstatte smør med et vegetabilsk pålegg var imidlertid utenkelig, i tillegg til å tilsette konserveringsmidler, dash-kjemi eller avvike fra den klassiske oppskriften.

Tiden til den legendariske sovjetiske isen endte på nittitallet, det var da tekniske forhold, eller TU, trådte i kraft, ifølge hvilke iskrem kunne inneholde hva som helst. Hvert kjøleanlegg bestemte nå sin egen sammensetning og godkjente et bredt utvalg av ingredienser (fra melkepulver til billig palmeolje).

Hvis du i dag lengter etter en ekte iskrem fra barndommen til 20 kopekk, så leser du ikke denne artikkelen forgjeves. Tilbered den legendariske sovjetiske isen i henhold til vår oppskrift, den samme smaken er garantert!

Så hva er viktig

Kvaliteten og smaken på isen avhenger av kvaliteten på produktene, utelukkende fersk krem \u200b\u200bog egg er nøkkelen til en flott dessert. Jo fetere kremen, jo mykere blir iskremen.

Alle sier at uten en iskremprodusent som pisker og fryser samtidig, vil ingenting fungere. Det er ikke sant. Hvis iskremprodusenten pisker kontinuerlig, til den er helt frossen, antyder konklusjonen seg selv: vi må kjøle isen i fryseren og slå den med en mikser eller blender, jo oftere jo bedre. Omtrent en gang i timen.

Og helt på slutten, bland den allerede tykke massen med en spiseskje, fordi mikseren bare vil spre den rundt kjøkkenet vårt.

Nå om produktene vi trenger

KREM

Kremen til isen trenger det høyeste fettinnholdet, 38%.

Før de piskes, må de være godt avkjølte, minst 10-12 timer. Blanderskålen og vispen skal også være kald.

I mange oppskrifter piskes kremen med resten av ingrediensene, men i dette tilfellet er massen ikke veldig luftig, men hvis kremen piskes separat, vil iskremen vise seg å være mer luftig og øm.

Det er viktig å ikke slå for høyt, ellers får vi smør og kjernemelk.

SUKKER

Det er bedre å bruke finkrystallinsk hvitt sukker eller melis.

Fint sukker, som pulver, oppløses raskere i kremer og kremer.

VANILLA POD

Vanilje er en tørket pod av en tropisk orkidé. Stikk 15-20 cm lang, mørkebrun, jevnt tørket.

Jo mer intens oljeaktig belegg, jo mer aromatisk er pinnen. Vanligvis brukes vaniljefrø til matlaging. Hvis du ikke har en vaniljestang, kan du bruke vaniljesukker eller vanillin. Men for en autentisk smak, anbefaler vi fortsatt å bruke en vaniljestang.

EGG

Bare ferske egg skal brukes til bakverk og desserter. Du vet selvfølgelig at du må vaske dem med såpe og tørke før du bruker dem.

Når du tilbereder iskrem, må du følge oppskriften og ikke avvike fra proporsjonene som er angitt i den: hvis du legger flere eggeplommer, vil iskremen ha en ubehagelig ettersmak og ikke en snøhvit farge.

MELK

Vi bruker den feteste melken, 6%. Den må være fersk for å unngå å krøle seg under oppvarming.

Det er viktig å vite at hvis du heller mer melk enn det som er angitt i oppskriften, vil isen vise seg å være vannaktig, med mye is. Det vil også smelte raskt.

Vi bestemte oss for produktene. La oss nå begynne å tilberede isen i henhold til GOST.

OPPSKRIFT AV ICE CREAM PLOMBER

Hva trenger du:
4 eggeplommer
90-100 g fint krystallinsk sukker
1 vaniljestang
250 ml melk 6%,
350 ml tung krem \u200b\u200b38%
beholder - for kjøling

Hvordan lage iskrem:

1. Mal eggeplommene med sukker til de er hvite.

2. Trekk ut frøene fra vaniljestangen.

3. Kok melk med vaniljefrø i en kjele.

4. Hell varm melk i eggeplommene i en tynn strøm, og rør hele tiden.

5. Sett melk-eggeplomme-blandingen tilbake på ild og varm under konstant omrøring til 80-85 ° C. I intet tilfelle skal blandingen koke, ellers får du melk med eggeflak. Kjøl. Først til romtemperatur, deretter i kjøleskapet i minst en time.

6. Visp den avkjølte fløten til den er luftig, og bland den forsiktig med den kalde eggeplomme-blandingen. Slå bokstavelig talt et minutt eller to. Du bør få en frodig, men ikke tykk masse (den holder ikke på blanderkanten, den "glir").

7. Overfør isen til en beholder og legg den i fryseren i 40-60 minutter. Etter den angitte tiden, fjern den fra fryseren og slå med en mikser. Sett tilbake i fryseren i 50 minutter. Gjør det samme for denne ordningen 3-4 ganger.

8. Siste gang massen vil være solid, frossen, ikke vær bekymret, alt går etter planen! "Bryt" isen grundig med en skje under omrøring.

Send til fryseren igjen.

9. Etter 30-40 minutter, ta ut, bland, til slutt satt i fryseren til den er helt frossen.

10. Den klassiske sovjetiske isen er klar! Det vil være mye lettere å spre det ut i bollene hvis beholderen blir stående i flere minutter ved romtemperatur. Nyt måltidet!

Hvordan lage hjemmelaget is? Smaken av den sovjetiske iskremen er kjent for mange fra barndommen. Derfor vil du prøve denne delikatessen igjen. Men det er ikke alltid mulig å kjøpe deilig iskrem i en butikk, og kvaliteten på noen produkter er bare beklagelig. Du kan tilberede denne desserten selv ved å bruke bare de beste produktene. det viser seg deilig, vekker nostalgi for fjerne tider. Oppskriftene er enkle og resultatet er rett og slett fantastisk.

Grunnleggende oppskrift

Du kan ta denne oppskriften som grunnlag og bruke den til å lage andre kulinariske mesterverk med forskjellige fyllinger. For matlaging må du ta 200 ml god (bedre hjemmelaget) melk, 4 eggeplommer, 150 gram sukker, 200 ml god fløte (33 prosent) og vanilje (pinne eller essens). Nå begynner vi å lage hjemmelaget iskrem. Samtidig vil vi få smaken av den sovjetiske isen takket være produkter av høy kvalitet. Til å begynne med setter vi melk på bålet og koker den. Ha så i vaniljen og fjern den fra varmen. Det er bedre å sette beholderen på is for å raskt avkjøle væsken.

Pisk eggeplommene med sukker hver for seg. Hell den avkjølte melken i eggedosisen og bland grundig. Vi setter den resulterende massen i brann, men koker ikke. Blandingen skal koke og rør hele tiden. Dette øyeblikket er det mest avgjørende. Du kan ikke koke, ellers krøller eggeplommene. Du kan sjekke beredskapen med en tresleiv. Hvis du kjører fingeren langs den og det er igjen et spor, så er delikatessen klar. Fjern beholderen fra peisen og avkjøl. Pisk kremen separat og bland den med den avkjølte eggemassen. Det viser seg en veldig luftig konsistens. Vi la hjemmelaget is i kjøleskapet. Smaken av den sovjetiske isen er garantert for ham. En time senere tar vi ut en godbit fra fryseren og slår den med en visp. Vi sender isen til fryseren i ytterligere en time. Så tar vi ut og gjentar blanding. Etter 8 timer vil desserten være klar. De siste prosedyrene vil gjøre det luftig og lett.

Enkel oppskrift

Hva er nødvendig for å skaffe deg hjemmelaget iskrem til smaken av sovjetisk iskrem? Bare 5 enkle ingredienser. For matlaging, ta to glass sukker, en liten skje stivelse, en liter melk (det er bedre å ta hjemmelaget melk), 100 gram smør og fem eggeplommer. Vi legger en melkepanne på bålet og dypper smøret i den. Kok blandingen. Bland sukker, eggeplommer og stivelse hver for seg. Du bør få en homogen masse.

Kombiner nå eggeblandingen med litt melk og bland grundig. Det viser seg at en masse som er konsistent med flytende rømme. Tilsett eggeplommassen i en tynn strøm i den kokte melk-kremblandingen. Ikke glem å røre hele tiden. Kok blandingen og fjern den fra varmen. Nå må den avkjøles så raskt som mulig. Vi setter pannen i kaldt vann eller på is. Rør den fremtidige iskremen for å få raskere kjøleprosessen. Hell den varme blandingen i former og send dem til fryseren. Dette er hvor hurtigfrysefunksjonen er nyttig. Etter det kan du servere hjemmelaget is til bordet. Gjestene vil gjerne sette pris på smaken av den sovjetiske isen.

Iskrem uten egg

Noen ganger, på grunn av visse omstendigheter, er det nødvendig å tilberede en dessert som ikke inneholder egg. Denne oppskriften er perfekt for denne anledningen. Den vil ha hjemmelaget iskrem med smak av sovjetisk iskrem. Det er også mulig å oppnå dette uten egg. Vi tar kun produkter av høy kvalitet til matlaging. Det er bedre å bruke fet, hjemmelaget melk. Du trenger 400 gram melk, 75 gram sukker, 25 gram melkepulver, 10 gram maisstivelse og en pose vanillin.

Bland først sukker, vanilje og pulverisert melk. Hell deretter 350 milliliter melk i denne blandingen. Oppløs stivelsen separat i den gjenværende melken. Vi legger det til hovedingrediensene og blander alt godt. Nå må du koke bunnen av desserten til den tykner. Det må røres hele tiden. Etter det sender vi isen til fryseren i en time. Så tar vi den ut og pisker godt med en mikser. Vi skifter delikatessen i former og legger den igjen i kulde i 2 timer.

Dessert i en iskremprodusent

Du kan bruke en ismaskin til å lage mat. For å gjøre dette tar vi de samme ingrediensene som i de forrige oppskriftene. Etter å ha tilberedt dessertblandingen, legg den i fryseren i en time. Etter det overfører vi massen til bollen til iskremprodusenten, som er bedre å forkjøle.

Vi slår på omrøring i 40 minutter. Dannet myk, luftig hjemmelaget iskrem. Smaken av den sovjetiske isen i en iskremprodusent vil også fungere. Du kan legge godbiten i fryseren ved å plassere den i en lufttett beholder. For å unngå dannelsen av iskrystaller, må du med jevne mellomrom ta ut isen og blande.

Paradisisk glede

Dette er en original oppskrift, smaken av den resulterende delikatessen minner om en Bounty sjokoladestang. For matlaging må du ta 100 gram hvit og 150 gram melkesjokolade, 50 gram kokosflak, 400 mill kokosmelk med masse, 300 ml fløte, 5 store spiseskjeer sukker og 2 eggeplommer. Prosessen med å lage en slik godbit er ganske enkel. Pisk eggeplommene med sukker i ca 5 minutter. Hell deretter fløten og kokosmelken uten å stoppe mikseren. Resultatet er en homogen masse. Hell den i en kjele og legg den i et vannbad. Legg til denne blandingen

Ikke glem å røre og ikke koke. Hell i kokosnøtt og avkjøl massen til den er varm. Tilsett nå melkesjokoladen og la den smelte. Bland alt godt. ikke smelter helt, og oppnår dermed en marmoreffekt. Frys hjemmelaget is i ca 4-5 timer. Smaken er ikke sovjetisk, men desserten viser seg å være veldig velsmakende.

Kosthold iskrem

Denne oppskriften passer for de som følger figuren deres. Vi tar produkter med lite fett til matlaging. Smaken blir ikke mindre interessant av dette. Ta 500 milliliter melk, tre egg, to ss kakao, en skje stivelse, tre ss sukker, vanillin og friske bær til pynt (valgfritt). Bland først stivelse, sukker, vanillin og kakao med melk (5 ss).

Skill eggeplommene fra det hvite og tilsett dem i den resterende melken, som må varmes opp litt. Nå blander vi de to forberedte massene og setter beholderen på bålet. Blandingen skal tykne til vaniljesaus konsistens. Visp de hvite til de er skummende. Uten å slå av mikseren, tilsett en blanding av melk og kakao. Hell isen i former og sett til avkjøling.

Melonis

Denne deilige og aromatiske desserten krever bare tre ingredienser. Ta 250 gram moden melon, 250 ml krem \u200b\u200bog 100 gram sukker. Skrell og mal melonen med en blender med sukker. Visp kremen separat og bland deretter med melon. Vi sender is til fryseren i en time. Slå den deretter med en visp eller mikser og avkjøl den igjen i 5-6 timer. Dessert kan drysses med sjokoladespon.

Etterord

Det er bedre å lage en delikatesse fra gode kvalitetsprodukter. Først da vil hjemmelaget is smake som en sovjetisk iskrem. Anmeldelser om denne desserten bekrefter dette. Iskrem suppleres godt med revet sjokolade, fersk frukt, syltetøy og konserver. Du kan bruke nøtter, som først skal skrelles og stekes. Delikatessen kan serveres myk eller etter lang frysing. Selvlaget iskrem er bedre enn kjøpt iskrem. Gjør dine venner og kjære lykkelige.

Den første oppskriften er den enkleste av de to ingrediensene. Hvis du liker vaniljesmak, tilsett vanillin eller vaniljesukker. Hvis du vil lage en popsicle, kan du fylle på engangskopper og trepinner. Eller "lag" pinnene selv, for dette må du bryte av håndtaket fra engangs gafler eller skjeer.

Og hvis du ikke vil ha iste, er det bare å legge den ferdige iskremen i en beholder for å oppbevare i fryseren.

Ta:

• Krem fra 33% fett og over - 300 ml
• Kondensert melk - 200 gr. (i en vanlig blikkboks 400 gram). Hvis du ikke liker veldig søte ting, så ta mindre kondensert melk. Prøv mens du lager mat.
• Vanillin (valgfritt)

Valgfritt, hvis du vil lage en popsicle:

• Ufyllt sjokolade - 90 gram
• 4 engangspapirkopper eller spesielle ispinner

Det er bedre å forkjøle kremen, så vil den slå bedre. Og først, visp ved lave hastigheter, etter fortykning, og øk dem. Pisk - 2-3 minutter til lys topper.

Hell gradvis kondensert melk og vaniljesukker i massen hvis ønskelig. Bland igjen til det er glatt.

Råd. Ikke legg mye kondensert melk, den blir veldig søt. Og pass på, denne isen smaker fantastisk, men den har mange kalorier.

Dekk til med folie og legg i fryseren i 40 minutter.

Hvis du ikke vil lage en sjokoladekledd popsicle, er det bare å legge isen i en beholder. Sett i kjøleskapet i 45 minutter, rør deretter og gjør dette tre ganger. Etter siste gang, la det stå i fryseren i 3-5 timer.

I mellomtiden lager vi glasuren. For å gjøre dette, smelt sjokoladen brutt i biter i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Hell smeltet sjokolade i et glass. Vi vipper og vri den, og fordeler sjokoladen langs sidene av glasset.

Så snur vi glasset og rister av overflødig sjokolade. Et tynt lag skal være igjen på veggene i glasset.

Vi fjerner koppene belagt med sjokolade i fryseren i 10 minutter.

Å legge is i kopper, stikke pinner

og legg den i fryseren i 4-8 timer.

Vi tar ut iskrem og vi må fjerne glasset fra isen. Hva gjør vi

Her er en så vakker, smakfull og sunn popsicle vi får på slutten.

Videooppskrift

Dette er den enkleste iskremoppskriften. Men ikke alle kan kjøpe krem \u200b\u200bi butikken. Hvordan lage din egen krem.

Krem med fettinnhold fra melk og smør. Budsjett, naturlig og skiller seg ikke fra butikk

Dette er en enkel og rask oppskrift på hvordan du får fløten du trenger av melk og smør.

• Ta olje med et fettinnhold på minst 72%
• Melk - noe fettinnhold

Og nå er forholdet mellom melk og smør, avhengig av det nødvendige fettinnholdet i kremen:

1. Hvis du trenger 33% fløte, må du ta: 200 ml melk og 200 gram smør
2. Krem 20-25%. Melk - 200 ml og 130 gram smør
3. Krem 10-15%. Melk - 200 ml, smør - 60 gram

Å lage krem \u200b\u200ber veldig enkelt. Ha smør i melk. Varm opp til smøret smelter. Og fjern straks fra ovnen. Ikke kok opp!

Uten å la avkjøles, må massen piskes i en blender i 7-10 minutter. Dermed smelter smøret i ett stykke med melken.

Hell kremen i en krukke, og avkjøl i kjøleskap i 6-10 timer.

Det kan dannes blodpropper på overflaten når du når dem. Bare rør dem opp.

Denne kremen pisker perfekt. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil kremen dele seg i fraksjoner med smør og kjernemelk!

Og dette er en videooppskrift på hvordan man lager fløte av melk og smør

ICE CREAM - BRULE - en rask oppskrift på late

Denne hjemmelagde crème brulee-oppskriften er rask og enkel. Og etter min mening deilig!

Du trenger å ta bare 3 ingredienser:

• Kokt kondensert melk - 200 gram (400 gram i en tradisjonell blikkboks)
• Melk fra 2,5% fettinnhold - 200 ml
• Krem med 33% fettinnhold - 400 gram (kjøles i 2 timer)
• Vaniljesukker - en klype

Avkjøl bollen og visp i 10-15 minutter i fryseren.

Ha kokt kondensert melk i en bolle, tilsett vanillin etter smak. Hell i litt melk og rør, tilsett litt melk. Du bør ende opp med noe som en sirup. Og du trenger ikke å helle all melken der, ellers vil iskrystaller dukke opp under frysing på grunn av overflødig væske.

Visp den kjølte kremen først ved lav hastighet, så snart skum dukker opp, må hastigheten økes.

Visp til fast skum. Men vær forsiktig så du ikke avbryter før olje og myse dannes!

Bland nå melk og kondensert melk med samme visp til den er jevn. Og begynn å tilsett blandingen av kondensert melk gradvis i kremen. Men ikke alle, men i små porsjoner.

Når den kremete blandingen er tynnere og litt varmere, hell i bollen med den resterende melkeblandingen.

Rør til du har en delikat creme brulee-farget luftig masse.

Overfør creme brulee-isen til en beholder og la den stå i fryseren i 6-8 timer.

Vente? Legg dem nå i boller og spis for din helse. M-mmm, hvor deilig det er!

Creme brulee-is - en rask oppskrift. Videooppskrift.

• Iskrem laget av krem \u200b\u200ber veldig velsmakende. Men ikke billig i dagens vanskelige tider, fordi 1 liter 30% krem \u200b\u200bkoster ca 450 rubler. Derfor foreslår jeg en budsjettoppskrift på fantastisk deilig iskrem. Den omtrentlige prisen er 70 rubler for 1 kilo deilig godbit. Men her må du tukle litt.

Faktisk er denne iskremen fra Sovjetunionen laget av melk og egg.

Her er maten du trenger:

• Melk (fettinnhold ikke mindre enn 2,5%) - 0,5 liter
• Vann - et halvt fasettert glass (120 ml)
• Kyllingegg - 2 stykker
• Vanillin - 2 gram
• Sitronsyre - en halv teskje
• Granulert sukker - 300 gram
• Smør - 50 gram (mykt, så vi fjerner det først fra kjøleskapet)
• Stivelse (hvilken som helst, men bedre mais) - 1 ss

Plasser 400 ml melk på den innkoblede kokeplaten. Det må ikke kokes, men til de første boblene.

I mellomtiden, la oss lage kremen. Hvorfor ta eggene og skille de hvite fra eggeplommene. Du vet sikkert at du trenger å ta egg fra kjøleskapet, eller legge dem der i 20 minutter. Da blir proteinet bedre skilt fra eggeplommen. Og du kan komfortabelt skille deg, for eksempel ved å bruke en trakt.

Bland eggeplommer fra egg med 100 gram sand (5 fulle ss med en bakke)

Hell resten av melken i den, bland grundig med en visp og tilsett 1 ss stivelse der og slå igjen. Stivelsen tilfører tetthet og forhindrer at isen krystalliserer.

Hell gradvis melk som har begynt å koke i blandingen, og rør videre. Og setter den i brann igjen. På komfyren fortsetter vi å slå den kontinuerlig til de første tegnene på koking vises. I dette tilfellet skal massen tykne litt.

Hell i en annen bolle. Og så snart den avkjøles, dekket med en film, legger vi den i kjøleskapet.

Mens blandingen avkjøles i den gjenværende sanden, hell et halvt glass vann, en klype sitronsyre. Sitronsyre for å forhindre at sanden krystalliserer. Vi satte fyr på. Dette vil være sirupen for søtheten.

Og vi begynner å slå de hvite og tilfører den gjenværende sitronsyren der. Proteinmassen skal forbli i bollen etter at vi snur den. Det fungerer så bra med å piske de hvite med sitronsyre. Hvis det ikke er sitronsyre, kan du tilsette en klype salt.

Nå heller vi i proteinmassen sirupen som allerede har kokt på den tiden, som vi la igjen på komfyren. Hell litt, varm og fortsett å slå.

Fortsett å slå i omtrent 5 minutter, til en veldig tykk proteinkrem er dannet. Så setter vi den i kjøleskapet.

Pisk smør og vanillin i ca 2 minutter.

Og fortsetter å slå, litt etter litt tilfører vi krem \u200b\u200bder, det vil si eggeplommemassen som vi gjorde i begynnelsen. Når all kremen er blandet med oljen, legg den i kjøleskapet.

Når begge blandingene er riktig avkjølt. Ta eggeplommekremen og tilsett litt. Og rør veldig forsiktig. For ikke å forstyrre strukturen til de piskede proteinene.

Nå må du overføre isen til en lagringsbeholder og legge den i fryseren i 2-3 timer. Og du trenger ikke å berøre og røre den hver halvtime, den blir ikke til is. Bare ta den ut, bruk den og nyt!

Sjokoladeis laget av rømme og melk.

Ingredienser:

• Melk (hvilken som helst, men det er bedre å ta fet melk) - 250 ml
• Rømme (fettinnhold 25-30 prosent) - 350 gr
• Sukkersand - 100 gram
• Stivelse (noen, men det er bedre å ta mais) - 2 ts med lysbilde
• Kakaopulver - 2 avrundede teskjeer
• Sjokolade - 50 gram

Lag først sjokoladepuddingen til isen. (Forresten, hvis du ikke vil legge til sjokolade, må du i dette tilfellet koke vaniljepudding og deretter legge til hvit sjokolade). I en tallerken med tykk bunn, for eksempel en kjele, må du helle: sukker, kakao og stivelse. Hell melk over alt og rør grundig med visp.

La den tykne ved brann, og rør hele tiden. Puffing og bobling vil være signalet om å slå seg av.

Umiddelbart etter at du har slått av ovnen, må du tilsette finhakket sjokolade og selvfølgelig blande grundig. Dekk til med folie slik at den kommer i kontakt med puddingens overflate. Ellers, i kjøleskapet, der det må fjernes etter avkjøling, vil det dannes en skorpe som vi ikke trenger på det.

Og for å avkjøle puddingen raskere, legg den i en bolle med kaldt vann og legg is der.

Når puddingen er helt kald, tilsett den kjølte rømme i den og pisk med en mikser i ca 5 minutter. Her er hva slags produkt du får.

Overfør sjokoladeisen til oppbevaringsbeholdere eller plastkopper. Du kan sette trepinner i koppene for å lage en popsicle.

Sett i fryseren i 3-4 timer. Og ikke glem å dekke det med plastfolie eller folie for å hindre at fryserens lukt absorberes.

Etter at rett tid har gått, dypp glasset i varmt vann og fjern isen ved pinnen. Pakk hver popsicle i folie for lagring.

Dette er en videooppskrift på sjokoladeis med rømme

Dette er hvor enkelt det er å lage deilig hjemmelaget is. Alle oppskriftene er enkle, og bare ved første øyekast ser det ut til at dette ikke er slik. Prøv det, og du vil ikke kjøpe iskrem lenger fra butikken.

Iskrem er den mest ettertraktede delikatessen i sommersesongen. Det er ikke bare velsmakende, men også forfriskende. Det brukes også ofte som et tillegg til sommerdrikker og til servering av desserter. Nedenfor er noen få oppskrifter som beskriver hvordan du lager iskrem hjemme.

Klassisk melkis

Enkel melkekrem hjemme:

• melk 3,2% - 330 ml;
• egg - 2;
• sukker - ½ kopp;
• olje - 80 gr;
• vanillin.

Pisk smøret og halvparten av sukkeret med en mikser eller visp. Kjør deretter inn eggene og tilsett gjenværende sukker, du kan straks tilsette vanilje. Vi fortsetter å jobbe med mikseren i noen minutter til, til konsistensen i innholdet i bollen blir jevn.

Melk helles sist i iskremen. Pisk alt igjen med en mikser i maks hastighet.

Hell massen i en kjele og kok på svak varme, slik at den begynner å tykne litt. Vi behandler den varme blandingen i et par minutter med en nedsenkningsblander. Etter det legger vi beholderen i en større bolle med isvann slik at arbeidsstykket avkjøles raskere. Hell i en frysebeholder og legg den i fryseren over natten.

På et notat. Iskremmen kan ikke sendes varm eller til og med varm til fryseren. Husk å vente til den er helt avkjølt.

Popsicle oppskrift

• cottage cheese - 250 gr;
• melis - 100 gr;
• krem - 250 gr;
• hvit sjokolade - 100 gr;
• sjokoladerør - 5 enheter;
• knuste valnøtter / pistasjenøtter.

Eskimo tilberedes ved gradvis å piske produkter. Først og fremst piskes krem \u200b\u200bmed melis, hvorpå cottage cheese gradvis innføres. Det viser seg å være en ganske tykk kremaktig konsistens.

Smelt sjokoladen og hell i stykket. Slå et minutt eller to.

Hell nøtter i isformer, legg ut arbeidsstykket, sett et rør dypt inn i midten. Sett i fryseren i 2-3 timer.

vanilje iskrem

• fettkrem - 750 ml;
• melk - 250 ml;
• sukker - 150 gr;
• eggeplommer - 6 enheter;
• vanillin.

Kombiner melk og en tredjedel av kremen i en kjele, hell ⅔ sukker der. Vi setter fyr på og koker, og rører av og til.

I mellomtiden må du male det resterende sukkeret og eggeplommene med en mikser. Når massen er veldig klar, hell i melkekremmassen i små porsjoner, og fortsett å slå.

Hell det resulterende arbeidsstykket tilbake i kasserollen og send det til å varme opp på svak varme, og rør hele tiden. Konsistensen vil gradvis tykne og ligner en vaniljesaus. Ha kasserollen i en bolle med is og avkjøl under omrøring. Resultatet er en fransk krem \u200b\u200bAnglaise - glatt og skinnende.

Visp den resterende kremen i høy hastighet til den er middels tykk. Hell avkjølt melkesukkerkrem i dem og bland med en skje.

Vi distribuerer den resulterende vanilje-delikatessen i spesielle porsjonsbeholdere eller i en stor container og sender den til å fryse i fryseren i flere timer.

Kremet godbit

Iskrem i henhold til denne oppskriften føles ikke vannkrystaller, slik det er tilfelle i iskrem eller når du bruker en stor mengde vann i tilberedningen.

Oppskriften er veldig enkel og å tilberede hjemmelaget iskrem tar ikke mer enn ti minutter.

Iskrem laget av krem \u200b\u200bviser seg å være urealistisk øm, med en ganske tett struktur:

• krem med fettinnhold på 30% - 550 ml;
• kondensert melk med sukker - 170 gr;
• gelatin - 7 gr.

La oss først tilberede gelatin: fyll den med en bunke kokende vann. Det er viktig at det er så lite vann som mulig.

Hell fløte og kondensert melk i en blandebeholder. Pisk med en mikser til den er jevn - det tar bare et minutt. Etter det slår vi på farten maksimalt. På denne tiden vil gelatinen løses opp i kokende vann, og den kan tilsettes til den kremete kondenserte massen. Vi jobber med en mikser i noen minutter til. Vi sprer massen i en beholder, lukker den og sender den til fryseren i minst 5 timer.

Hjemmelaget creme brulee

• 500 ml krem \u200b\u200bfra 33%;
• vanillin;
• 25 gram mel;
• 2 eggeplommer;
• 180 gr kokt kondensert melk;
• 150 ml melk.

Vi setter melk på middels varme for å varme.

Skill det fjerde bordet fra det tilberedte volumet med krem. skjeer i en separat kopp og tilsett mel med vanilje, eggeplommer og kokt kondensert melk til dem. Vi maler alt veldig bra med en skje til en homogen masse uten tette klumper oppnås.

Ha den resulterende massen i den oppvarmede melk og bland godt med en visp. Vi sender det videre for å sole seg. Du må varme opp mens du rører, da kremen tykner. Dette vil gi deg konsistensen av en tykk vaniljesaus for kaker. Når kremen blir tykk og begynner å koke litt, må den fjernes fra varmen og la den avkjøles.

La oss takle den gjenværende kremen. Pisk dem til et tett skum er oppnådd, sukker kan tilsettes hvis ønskelig. Etter det sprer vi den avkjølte vaniljesausen og blander med en mikser.

Lukk hele massen med lokk, eller stram til med folie. Sett i fryseren i flere timer. Det anbefales å røre massen med en skje hver time, så lenge som mulig - dette er nødvendig for å forhindre krystallisering og skape en frodig, løs konsistens av desserten.

På et notat. Denne iskremen trenger ikke fryses og kan brukes som kakekrem.

Hjemmelaget sjokoladedessert

Sjokoladeis med en delikat, kremaktig tekstur kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• tung krem \u200b\u200b- 500 ml;
• fint sukker - 180 gr;
• kakao - 25 gr;
• salt - 2 g;
• eggeplommer - 5-6 enheter;
• melk - 250 ml;
• høykvalitets mørk sjokolade - 125 gr.

Først av alt hakker vi sjokoladen i små biter.

I en kasserolle med tykk bunn, kombiner salt, kakao og halvparten av sukkeret. Røre. Hell i litt melk og rør til det er glatt. Resultatet er en blank sjokoladepasta. Hell i resten av melk og fløte, bland igjen. Vi setter på svak varme og rør til kokende. Så snart den begynner å koke, fjern den straks fra varmen.

Mens melkeblandingen varmer opp, la oss jobbe med eggeplommene: kombiner dem med det gjenværende sukkeret og rør med en visp til en lett kremaktig masse dukker opp.

Nå må du kombinere melkeblandingen og eggeplommene. Dette må gjøres veldig nøye, siden melken fremdeles er varm nok og eggeplommene kan curde. Hell derfor først ganske mye av sjokolademelkmassen i eggeplommen, bland med en visp. Hell så i litt mer og bland igjen. Nå har eggeplommemassen varmet opp og vil ikke krølle seg, hell i melkemassen i en tynn strøm, og arbeider hele tiden massen med en visp.

Vi setter pannen på bålet igjen, koker i fem minutter og rører hele tiden. Bålet skal være tregt, massen skal ikke koke, ellers kokes eggeplommene. Massen skal tykne og ligne en kakekrem.

Fjern kasserollen fra varmen og legg sjokoladen i innholdet, rør kraftig til bitene er helt oppløst.

Avkjøl iskremen i en beholder med isvann. Rør av og til slik at det ikke dannes en skorpe.

Hell det avkjølte arbeidsstykket i en dyp beholder for frysing. Vi stenger. Vi lar den ligge over natten.

På et notat. Iskremmen kan ikke sendes varm eller til og med varm til fryseren. Husk å vente til det er helt avkjølt.

Frukt- og bæris

• 150 gram bjørnebær;
• 150 gram ferskenmasse;
• 200 gram sukker;
• 2 kopper krem
• 2 glass melk;
• 6 eggehviter.

Først skal du slå de hvite til et stabilt skum, og deretter kombinere med sukker uten å stoppe piskingen. Visp kremen separat til den er tykkere.

Tilsett den fortykkede smørkremen til den søte eggmassen i små porsjoner, fortsett å slå i maks hastighet i flere minutter.

Vi reduserer blandingshastigheten, hell i melken i en tynn strøm. Vi jobber i 1-2 minutter.

Skyll bærene og fruktene, skjær ferskenene i små biter. Bruk en blender separat til å tilberede bjørnebær- og ferskenpuré. Vi deler det protein-kremete emnet i 2 omtrent like store deler. Vi kombinerer den ene med bærpuré, den andre med fersken. Bland grundig.

Legg fruktbiter i beholdere og frys, dekket godt med lokk / film.

Ingen tilsatte egg

• vaniljesukker - 1 pose;
• sukker - 90 gr;
• pulverisert melk - 35 gr;
• stivelse - 10 g;
• tung krem \u200b\u200b- 250 ml;
• melk 3,2% - 300 ml.

Kombiner alle tørre ingredienser i en kjele (unntatt stivelse). Hell mer enn halvparten av melken til tørre produkter, bland.

Kombiner resten av melken med stivelse, rør det godt.

Vi varmer opp melkeblandingen med sukker, melkepulver og andre produkter på svak varme, under stadig omrøring. Kok opp. Så snart det begynner å koke, hell i stivelsesmassen og rør. Når massen begynner å tykne, hell i en beholder gjennom en sil og la den avkjøles.

I mellomtiden pisker du kremen. Når arbeidsstykket er avkjølt, kombineres det med krem \u200b\u200bog pisker i noen minutter. Etter det setter vi isen til å fryse.

• 2 krukker yoghurt;
• 2 pinner for omrøring av kaffe;
• et par glass kokende vann.

Oppskriften er ekstremt enkel, og til og med barn kan takle den. Grunnlaget for iskrem i denne versjonen er yoghurt - frukt, bær eller naturlig, vi tar vår favoritt. I folien som krukken er forseglet med, lager vi et lite snitt i midten, setter en pinne i den slik at den blir godt nedsenket i yoghurten. Vi sender den resulterende strukturen til fryseren i 2-3 timer.

• 3 bananer;
• 2 sitroner;
• 150 gr melis.

Skrell og skjær bananer i ringer. Tørk av skallet fra en sitron, og press deretter saften fra begge sitrusfrukter og bland med skallet og bananmassen, hell pulveret i beholderen. Gjør ingrediensene til en homogen masse med en blender.

Før servering må du ta isen i 10 minutter fra fryseren - desserten blir mykere og smakfullere.

Hvis du vil ha en enkel sitronsmak, kan du lage en enkel krem- eller vanilje-godbit og tilsette sitronsaft og skall på den, og røre godt før du fryser.