Råd: for å gjøre buljongen mer smakfull, kan du sende en fjerdedel av en rå løk til pannen med sopp. Bare pass på å ta den ut før du tilsetter resten av ingrediensene.

Server til bordet drysset med hakket persille. Du kan legge en spiseskje rømme i hver porsjon.

Suppe av tørket steinsopp med nudler og poteter

Hvis suppen tilberedt i henhold til forrige oppskrift ikke virket for tykk og tilfredsstillende for deg, kan du inkludere potetknoller i ingredienslisten. Tross alt er det ikke for ingenting at det kalles det andre brødet: med det blir enhver rett mer tilfredsstillende, men den har også flere kalorier.

Råd: solsikkeolje i soppsuppe kan erstattes med smør. Dette vil gi ekstra smaker og gjøre suppen mør.

Tid for forberedelse: 30 minutter

Porsjoner: 8

Energiverdien

• proteiner - 11,7 g;
• fett - 7,2 g;
• karbohydrater - 17,5 g;
• kaloriinnhold - 182 kcal.

Ingredienser

• tørket porcini-sopp - 50 g;
• poteter - 200 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• kyllingbuljong - 1,5 l;
• solsikkeolje - 40 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak.

Kokeprosess

1. Bløtlegg tørket steinsopp i et par timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden bør vannet skiftes minst et par ganger. Da vil soppen under tilberedning vise seg myk og ikke bitter.
2. Etter at soppen har ligget i vannet i riktig tid, siler du den gjennom et dørslag, lar vannet renne helt av og skjærer store sopper i små biter. Små kan ikke kuttes.
3. Varm solsikkeolje eller smør i en stekepanne. Ha soppen i den og stek i ca 10 minutter.
4. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett dem i soppen, bland og la alt småkoke i 20 minutter under lokk.
5. På dette tidspunktet setter du en gryte med kyllingbuljong på bålet, koker opp og kaster poteter kuttet i små terninger i buljongen. Så snart buljongen begynner å koke igjen, fjern skummet og la det småkoke i ca 15 minutter.
6. Del vermicelli i flere deler, slik at det senere ville være mer praktisk å samle det i en skje sammen med buljongen. Tilsett det i suppen og kok i ca 5 minutter. Du kan erstatte vermicelli med hvilken som helst annen pasta. Riktignok vil dette avhenge av hvor lenge de må tilberedes.
7. Ha den stekte soppen i suppen, vent til den koker, kok i 5 minutter og fjern fra varmen. Salt pepper. Du kan umiddelbart strø over hakkede urter, eller du kan gjøre det ved servering. Dekk til med lokk og la det trekke i en halv time.

Viktig: ikke la pastaen koke før den er ferdigstekt når du setter stekingen. Sørg for å prøve dem. De skal forbli litt underkokte, for etter at suppen er tatt av komfyren vil de dampe ut litt mer, og er de helt klare blir de til grøt når de serveres.

Tørket soppsuppe er en veldig enkel rett som også åpner for store muligheter for eksperimentering. Disse oppskriftene er gode for saktekokere. endre basen: grønnsaksbuljong, kylling, biff eller svinekjøtt, eller kok i melk. Tilsett tomatpuré eller friske tomater i steken. Suppler suppen med et rått egg, helles direkte i buljongen under kokeprosessen, eller kokt kjøtt. Med et ord, eksperiment!

Nyt måltidet!

Soppnudler er en annen enkel oppskrift på bloggen min, du vil ikke ha noen problemer med å lage denne retten. Husk imidlertid at den ikke skal være for tykk eller flytende, nudlene skal være tykke, det er også viktig å ikke overkoke dem.

Nødvendige ingredienser

Tall i parentes er per porsjon. Ut fra hvor mange personer du skal lage suppe til, øk massen og mengden av produkter.

- tørket eller fersk sopp (2 mellomstore stykker);
- løk (halvparten av en løk);
- gulrøtter (en fjerdedel av gjennomsnittet);
- pasta (håndfull);
- salt, urter, rømme (etter smak).

Oppskrift

Tørket sopp bløtlegges i to timer, rå sopp sorteres som vanlig, vaskes godt, filtreres. Vi koker, ikke hell ut buljongen, men la den koke på komfyren. Finhakk løk og gulrot. Stek alle ingrediensene lett i varm olje i rekkefølge: først løken, deretter gulrøttene, og tilsett til slutt soppen. Overfør forsiktig innholdet i pannen til den kokende soppbuljongen, salt, la koke.

Etter 20 minutter, tilsett pasta (nudler eller vermicelli). Den første vil bli tilberedt i ytterligere 10-15 minutter, mens vermicelli - bare 5-6. Ikke glem å prøve suppen, kanskje du må tilsette litt salt.

Soppfoten serveres på bordet med urter og rømme.

Supper laget av frossen sopp er ikke mindre velsmakende enn ferske. For en slik suppe trenger du følgende produkter: - 1 liter kyllingbuljong; - 200 gram pasta; - 200 gram grønne erter; - 200 gram frossen sopp; - 4 ss hard revet ost; - salt og pepper etter smak.

Det er ikke helt klart om dette er en koreansk, thailandsk eller kinesisk rett, men fans av russisk sopp vil definitivt like det. "Imperial mushrooms" shiitake søtlig på smak, vokser på stammene av kastanjetrær.

Du kan legge til butikknudler i soppsuppe, eller du kan lage hjemmelaget. Mens soppen er infundert, la oss lage nudlene. Jeg har en mager versjon og deigen blir uten tilsetning av egg. Tilbered 200-250 g siktet mel, 100 ml varmt vann, 1 ts. salt og 1 ss. vegetabilsk olje.

Skyll soppen godt under springen, legg den i en kopp og hell kokende vann over. Etter å ha dekket koppen, brygg soppen i minst 20 minutter. Etter å ha latt væsken renne av, kutt soppen. Dette må gjøres før hver forberedelse av tørket soppsuppe.

Vi legger en haug med urter og krydder i en gryte med vann (for enkelhets skyld kan du bandasjere bomullsstilker tråd, og legg krydderne i en tesil av metall), vil dette være grunnlaget for suppen. Kok opp buljongen, hakk imens soppen. Tilsett sopp til buljongen, etter koking, kok i 40 minutter.

Bløtlegg tørket shiitake-sopp i kaldt vann i minst 30 minutter. Vask og rens grønnsaker. Skjær av de hvite delene av løkfjærene og skjær i ringer. Riv gulrøtter, som for koreanske gulrøtter, hvis det ikke er noe spesielt rivjern, spiller det ingen rolle, kutt det slik du vil. Hakk ingefær og hvitløk veldig fint.

Skrell poteter, skjær i skiver. Overfør grønnsakene til potetene, og den tilberedte soppen til en stekepanne med den gjenværende oljen. Etter 10-15 minutter, når overflødig vann har fordampet fra soppen, tilsett dem i suppen. Kok i ytterligere 10 minutter, salt, pepper, pynt med urter.

Soppsuppe fra tørket sopp med nudler trinn for trinn oppskrift. All siste informasjon per 12.01.2017

Hell soppbuljongen i en kjele, unngå bunnfall. Skjær osten eller flytt den med en skje over i kokende vann. Kok opp og tilsett sjampinjongen, stek i 20-30 minutter på svak varme. Salt med ost.

Ha nudlene i soppbuljongen. Kok 10 minutter.

Du kan erstatte nudlene med hvilken som helst pasta, men med nudler - den er mer sjelfull)))

Suppen min er mager, så de hjemmelagde nudlene mine er magre.

Varm oljen i en tykkbunnet panne, stek løken i ca 5 minutter, smak til med salt og pepper. Mal hvitløken, press soppen og skjær (ikke veldig fint), tilsett grønnsakene, stek på middels varme i ca 10 minutter. Ha dill, laurbærblad og tomatpuré i en kjele.

Soppsuppe med nudler er en velsmakende og solid forrett, som vil være spesielt relevant om vinteren, når det er vanskelig å finne ferske grønnsaker og derfor er utvalget av produkter svært dårlig. Tross alt er alle ingrediensene til denne suppen enkle å finne i butikkhyllene når som helst på året, og det er veldig enkelt å tilberede den. Men for at måltidet ditt skal være virkelig velsmakende, velg kun produkter av høy kvalitet, og følg også nøye oppskriften beskrevet nedenfor.

1. 1,5 st. Hell vann i en liten kjele med vann og kok opp.
2. Legg den tørkede shiitakesoppen i en bolle, hell kokende vann over og la stå i 10 minutter (soppen skal bli ganske myk). Etter 10 minutter, tøm soppinfusjonen i en separat beholder (ikke hell ut!). Sopp kuttet i tynne strimler.
3. Sorter ferske champignoner, rene for rusk, oppsett i et dørslag, skyll og tørk på tørkepapir. Skjær soppen i strimler.
4. Skrell roten av fersk ingefær (et stykke ca. 3 cm langt), skjær i små strimler.
5. Grønn løk (kun fjær, uten den hvite delen), skyll, tørk, kutt skrått i tynne ringer.
6. Ha soba-nudlene i en stor gryte med kokende vann, kok til de er møre, la de renne av i et dørslag.
7. Hell vann, soppinfusjon og hakket ingefær i en annen kjele. Vent til væsken i pannen koker, og reduser deretter varmen til et minimum.
8. Tilsett soyapasta i kjelen med den fremtidige suppen, bland grundig.
9. Ha sopp, tørket tang og grønn løk i pannen. Rør suppen, kok opp, kok i 1-2 minutter. Fjern kjelen fra varmen.
10. Anrett nudlene i serveringsboller og hell over den varme suppen. Server umiddelbart!

Vi setter pannen på bålet, dekker med lokk, koker opp og koker over lav varme, med konstant koking, i omtrent 10 minutter. Salt suppen med to teskjeer salt eller tilsett sopp etter smak. Filtrer vannet som soppen ble bløtlagt i og tilsett i pannen. Dekk til med lokk, kok opp og kok på lav varme, med konstant oppkok, til soppen er klar.

Vi tilbereder vermicelli på egen hånd: tilsett salt, 0,5 ss vann til det siktede melet (du kan legge til 1 egg). Elt en stiv deig, rull til en ball og la den hvile i 20 minutter, dekket med et rent bomullshåndkle. Kjevle ut deigen tynt, drys overflaten og kjevlen med mel. La tortillaen tørke litt for enkel skjæring. Rull kaken forsiktig, men stramt til en rull og skjær den i puffsirkler på 5-7 mm. Rør nudlene med fingrene, separer og kok i saltet vann til de koker igjen, tøm deretter vannet.

Sopp kuttet, deretter soppbuljong og sopp kombineres med buljong. Skjær det avkjølte kjøttet i porsjoner (på tvers av fibrene), tilsett suppen, kok til bønnene er ferdigstekt. Hell de hakkede potetene og stek, kok til potetene er klare, tilsett vermicelli helt til slutt. La det trekke i 10 minutter.

Ha det kokte kjøttet over i en bolle for å avkjøle, sil buljongen og legg tilbake i pannen. Tøm vannet fra de hovne bønnene, hell det i buljongen, salt og pepper. Forbered grønnsakssteking fra løk, gulrøtter og tomatpuré. Skrell poteter, kutt i terninger.

Soppsuppe fra tørket sopp med matlagingsalternativer for nudler. Alt som er kjent for øyeblikket.

Hell den vaskede soppen med kokende vann. Kok poteter i skallet og avkjøl, skrell, bland med mel og egg, salt og elt en homogen deig. Dumplings formes enkelt og raskt med en teskje, settes umiddelbart i kokende vann. I dette tilfellet skal deigen være litt flytende.

Tilsett tørket sopp, kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke flere minutter. Fjern kjøttet fra det kokte kyllingbrystet og tilsett suppen. Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du noen håndfuller tynn vermicelli etter øyet og koker suppen til den er klar. Hell den ferdige kyllingsuppen med tørket sopp og nudler i boller, dryss over urter og server.

Til suppe:
Vann - 2,5 l
Tørr porcini-sopp - 50 g
Poteter - 2 medium
Selleri - 1 stilk
Løk - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Hvitløk - 4 fedd
laurbærblad
Svart pepper
Dill, persille
Salt
Rømme (til servering)

Sopp forbereder og la stå i varmt vann i 20 minutter. Sett buljongen til side, klem soppen, kutt de store. Skrell og finhakk grønnsakene (hvis vi ikke bruker blender videre, ellers kan du kutte alt i de samme terningene): løk i terninger, gulrøtter på et grovt rivjern, zucchini - i små 3 mm skiver (forkledning dem som sopp) . Lag stekt løk og gulrøtter.

Tørket soppfat, champignon eller ren hvit tørket sopp passer perfekt inn i oppskriften på denne retten. Vin trenger forsterket søt, dessert - Marsala, Madeira, Prosecco eller Sherry. Tomater kan tas friske, men suppen blir smakligere med tørkede. Liten pasta, som risoni eller stellini, er perfekt til suppe, du kan også erstatte den med nudler.

Vi vasker og renser en persillerot, en løk, en potet og en gulrot. Skjær persilleroten i to og ha den i en kjele, legg i terninger av løk, gulrotskiver og poteter der. Hell 1,5 liter kaldt vann.

Spesielt for de som ikke kan forestille seg suppe uten poteter, kan du legge til 2-3 stykker, avhengig av ditt ønske, men ikke glem at du må øke koketiden litt.

Suppe laget av tørket porcini-sopp vil være en utmerket førsterett. For det første er det veldig tilfredsstillende, og for det andre har fordelene med sopp for mennesker lenge vært kjent. I mange tilfeller kan de til og med bli en komplett erstatning for kjøtt.

• poteter - 6 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• rømme;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• krydder.

Bløtlegg soppen på forhånd.

1. Kok opp et par liter vann i en kjele på komfyren og legg oppkuttet, ferdig bløtlagt sopp der.
2. Reduser varmen til middels og fortsett å småkoke i omtrent en time.
3. Mens de koker, kutt grønnsakene på noen måte.
4. Stek gulrøtter og løk i en panne, og tilsett deretter mel.
5. For at grønnsakene ikke "klumper seg", legg et par spiseskjeer soppbuljong og litt rømme i dem. Salt og pepper.
6. Når soppen er ferdig stekt, legg potetene på dem og fortsett å koke suppen i 20 minutter.
7. Etter at den angitte tidsperioden er over, legges steking til pannen og kokingen fortsetter i ytterligere 15 minutter.

Ferdiglaget soppsuppe laget av tørket sopp serveres med rømme og hakkede urter.

Hjertelig førsterett med nudler

Dette trenger du til 100 gram tørket sopp:

• mel - 100 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• greener;
• rømme;
• krydder.

Skyll soppen grundig, fyll den med varmt vann og la svelle i et par timer.

1. Det neste trinnet er tilberedning av hjemmelagde nudler. Det siktede melet blandes med salt (etter smak) og et egg. Deigen eltes, dekkes med en liten bolle i størrelse og fjernes i 20 minutter - for å "passe".
2. På denne tiden, vask, rens og kutt grønnsakene. Hakk også grønnsakene.
3. Kok opp 1,5 liter vann, og legg deretter grønnsaker i. Kok i 10 minutter på svak varme og tilsett soppen. Salt og sil vannet de har blitt bløtlagt i og tilsett det så i suppen.
4. Fortsett å lage mat og begynn å koke nudler. Kjevle ut deigen og skjær den i tynne skiver 5 centimeter brede. La dem tørke en stund og ha dem i suppen.

Matlagingen varer i 15 minutter, deretter tilsettes grønt og retten kan serveres.

Soppsuppe fra tørket steinsopp i en langsom komfyr

Å lage steinsoppsuppe vil være mye enklere enn du tror.

Dette trenger du til 100 gram tørket hvit:

• poteter - 5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Kutt løk og gulrøtter, stek dem i en langsom komfyr, still inn "Baking" eller "Frying" -modus. Mens de surrer, stek melet lett i en panne, tilsett det i grønnsakene og bland godt. Vask og skjær potetene i terninger, ha dem i bollen sammen med soppen. Tilsett salt, dine favorittkrydder og hakkede urter. Fyll ingrediensene med vann. Lukk lokket på multikokeren, velg programmet "Stew" eller "Suppe" i en og en halv time og kok til slutten av modusen.

Med ost

Hva du trenger for de allerede kjente 100 gram sopp:

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• nudler - 100 g;
• poteter - 4 stk;
• bearbeidet ost - 70 g;
• salt;
• krydder;
• greener.

Skyll soppen og bløtlegg den i et par timer.

1. Kok dem i kokende vann i en halv time, fjern deretter og hakk dem med en kniv.
2. Poteter legges i buljongen og kokes der til de er gjennomkokte.
3. Samtidig stekes løk og gulrøtter i panne. Tilsett sopp til dem, og overfør deretter blandingen tilbake til gryten med poteter.
4. Hell i nudler eller vermicelli og kok til de er gjennomstekt.
5. Helt til slutt legges smeltet ost og røres til det er helt smeltet i suppen.

Ta kjelen av platen og la retten trekke en stund.

Kyllingsuppe med tørket porcini-sopp

Dette trenger du til 100 gram tørket sopp:

• kyllingbryst - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• persillerot - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• vermicelli eller nudler - 50 g;
• krydder.

Vask soppen grundig og bløtlegg den i en time. Etter det, fortsett til "konstruksjonen" av suppen din.

1. Kutt grønnsakene og la det surre i en panne til de er lett brune.
2. Hell brystet med vann og kok over lav varme sammen med persilleroten, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
3. Ta kyllingbuljongen og tilsett sauten. Kok den over svak varme.
4. Sopp legges til grønnsaker.
5. Gi blandingen et oppkok og fortsett å koke.
6. Legg så kjøttet og helt til slutt vermicelli eller nudler.

Kokingen fortsetter til ingrediensene er ferdig tilberedt.

Kyllingsuppe med sopp servert med rømme og friske urter.

Med bygg

Dette trenger du til 200 gram tørket sopp:

• bygg - 2 ss. skjeer;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• krydder.

Hell soppen over natten, og kok den deretter over svak varme i halvannen time. Tilsett mer vann i kjelen om nødvendig.

1. Kok den vaskede perlebyggen i en separat beholder.
2. Fres løk og gulrøtter i en panne.
3. Når soppen er kokt tar du den ut og heller litt av buljongen i en annen panne.
4. Legg tilbake soppen, samt steken, frokostblandingen og krydderne. Tilsett deretter de hakkede potetene.

Tilsett dine favorittkrydder og fortsett å koke til de er ferdigstekt.

Suppepuré

Ingrediensene som er oppført er for én porsjon.

Hva trenger du:

• sopp - 70 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• rømme - ½ kopp;
• greener;
• vegetabilsk olje;
• krydder.

Bløtlegg soppen i kaldt vann et par timer før tiden.

1. Etter det blir løken stekt i en panne, vasket sopp tilsatt den. Med tiden vil dette ta 5-7 minutter.
2. Kok opp en liter vann og hell det over stekingen. Legg potetene der og fortsett å koke på middels varme i omtrent en time.
3. Finhakk hvitløken med en hvitløkspresse eller kniv og tilsett resten av ingrediensene. Fortsett å koke suppen til den er gjennomstekt.
4. Ha så rømme, egg og grønt og alt avbrytes av en blender i potetmos.

Fjern fra varmen og server.

Tørking påvirker ikke de gunstige egenskapene til porcini-sopp på noen måte - bare fuktighet fjernes fra dem.

Du kan tørke sopp hjemme på forskjellige måter.

1. Den aller første og tradisjonelle metoden er lufttørking, hvis været tillater det. Bare streng soppen på et tau og heng dem i et åpent rom, heng dem med gasbind eller en tynn klut - for å beskytte dem mot støv og små insekter.
2. En annen enkel måte er å tørke den i mikrobølgeovnen. Varm den til maksimal effekt (vanligvis 100 grader), legg en tallerken med sopp og sett tiden til 20 minutter. Åpne deretter døren i 10 minutter for å la fuktigheten fordampe, og fortsett å tørke med 20 minutters mellomrom til du er sikker på at soppen har fått ønsket utseende.

I dag til lunsj kokte jeg soppsuppe med nudler, dette blir min oppskrift.
Sopp i huset vårt er alltid funnet og annerledes. Vi samler og tilbereder selv, vi spiser selv. Porcini-sopp er uten tvil en ære. Vi pleier å tørke dem eller marinere dem. Suppe med porcini tørket sopp er spesielt velsmakende.
Soppnudler fra steinsopp kokes raskt, men krever lite forberedelse - soppen må først bløtlegges i minst 2 timer.
Jeg tok to håndfuller sopp til en 2,5 liters kjele, vasket dem og helte i kaldt vann.

Du trenger nudler - ca 2 håndfuller. Ideelt sett hjemmelaget, men jeg har en butikkkjøpt Macfa, jeg liker den.

Så alt er klart. Jeg setter en gryte med vann på bålet, kutter potetene i strimler og sender dem til å koke.

Sopp gjennomvåt og økt i volum. Jeg kutter dem mindre og sender dem også til en panne i kokende vann. Hvis det er skumskala - fjerner jeg den.

Samtidig hakker jeg løken og småkoker litt i vegetabilsk olje, til den er gjennomsiktig.

Jeg tilsetter gulrøtter i løken og steker sammen til gulrøttene er halvkokte (jeg liker ikke stekte grønnsaker i denne suppen).

Jeg sender steken til suppen, salt etter smak og sender nudlene til pannen. For at nudlene ikke skal henge sammen og holde seg til bunnen, dypper jeg dem i kokende suppe og rører med en skje med jevne mellomrom i flere minutter. Helt på slutten av matlagingen tilsetter jeg tørr dill.

Duftende, gylden farge, gjennomsiktig suppe er klar!

Fortell meg hvilken glede
Bryte bena over humper?
Suppe med sopp - en besettelse!
Og med en pose vandrer jeg inn i skogen igjen."(c)

Nyt måltidet!
Koketid 50 minutter.

Tid for forberedelse: PT00H50M 50 min.