Siden antikken har smult vært maten til de fattige, siden prisen for det var mye lavere enn for gode stykker svinekjøtt. Men det var det som ga bøndene energi og styrke til hardt arbeid. Salo er et verdifullt produkt rikt på fettsyrer som er viktige for kroppens liv. I tillegg inneholder den stoffer som fjerner giftstoffer. Den anbefalte frekvensen av fettforbruk for en person som ikke er engasjert i fysisk arbeid er 10-30 gram, men for idrettsutøvere, turister, folk hvis arbeid er forbundet med høye strømkostnader, kan du spise mer enn 30 gram per dag. I tillegg til at smult er et smakfullt og sunt produkt, har det en tendens til å lagres lenge, fryser nesten ikke i kulde og metter godt sulten. Salo brukes i saltet, røkt, fersk, kokt eller stekt form. Enhver av disse metodene er velsmakende og sunne. Her vil du lære de beste oppskriftene for å lage smult hjemme som vil glede deg og din familie, og de trinnvise bildene som følger med matlagingsinstruksjonene gjør dem svært nødvendige i enhver kokebok.

Dolma fra syltede blader. Oppskrift med bilde. Hvordan kan du diversifisere dolma? For eksempel ved å tilsette tørket mynte i kjøttdeig og gurkemeie når du heller vann eller buljong i dolma. I tillegg tilberedes dolma om vinteren fra blader som er stengt om sommeren. I år rakk jeg ikke å forberede drueblader for fremtiden, så jeg måtte kjøpe dem. drueblader vinterhakket gurkemeie, 1 ts...

Borsjtsj med kjøttboller. Grønn borsjtsj med sorrel og pommes frites...

Hvordan lage grønn borscht? Oppskrift på grønn borsjtsj med sorrel og kjøttboller Jeg har allerede beskrevet en av familiens favorittforretter: grønn borsjtsj med sorrel og egg. Jeg ønsket å diversifisere denne retten litt. Denne gangen skal vi lage grønn borsjtsj med kjøttboller, selv om det var kjøtt i den borsjtsjen, men det var på beinet. Ingredienser: Potet,...

Marinerte strengbønner. Oppskrift med bilde....

Marinerte strengbønner. Oppskrift med bilde. Vi har allerede marinert auberginer (blå eller demyanki) i henhold til en lignende oppskrift. I dag skal vi lage lobio eller grønne bønner, du kan ta grønne aspargesbønner, men vi har det ikke på salg. Jo yngre og møre belgene er, jo smakligere blir snacksen; og belgene er hardere og eldre kan settes ut, dvs. gjør sortering, "sortering"....

Plov med berberis. Oppskrift med bilde. Søt og sur pl...

Plov med berberis. Oppskrift med bilde. Søt og sur pilaf. Så i dag vil vi forberede en utvidelse av den grunnleggende aserbajdsjanske pilaffen, dvs. den delen av den, som inkluderer tilberedning av sprø ris. Vi har allerede tilberedt søt plov med rosiner, som kan serveres både som en separat uavhengig andre rett, og som en siderett eller en integrert del av en annen plov. Pilaf med rosiner, sammen med kjøtt, viser seg ...

Shashlik fra hjertet. Et foto.

Grisehjertespyd. Et foto. Svinehjertet har vært marinert i 24 timer og er klart for grilling. Innmat kan tilberedes på forskjellige måter, og en utmerket shish kebab oppnås fra svinehjertet. Ingredienser: svinehjertemarinade Tags: varmt, feiring, kebab

Potetkoteletter. Oppskrift med bilde....

Magre potetkoteletter. Oppskrift med bilde. Potetkoteletter. Potetkoteletter er en enkel og rask rett som du kan glede familien med om morgenen til frokost og kveld, og du kan lage et smørbrød til å ta med deg på jobb. Noen kaller dem potetpannekaker, andre potetpannekaker. Koteletter tilberedes raskt og krever ikke mye arbeid. Ingredienser:…

Ostegryte i ovnen. Oppskrift med bilde....

Gryte med tomater og ost i ovnen. Oppskrift med bilde. Hvis du har hjemme eller kjøpte et stykke hard ost, hvorfor ikke lage en ostegryte i ovnen?! Ingredienser: poteter, 5 stk. tomater, 4 stk. løk, 4 stk. svinekjøtt, 900 g hard ost 200-250 g rosmarin koriander kyllingfett salt, pepper Ingen koder for...

Svinefett er et produkt av naturlig opprinnelse som tilfører energi til menneskekroppen og vitaminene den trenger. Men i hverdagen er det forskjellige synspunkter på dets nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk.

• Vi anbefaler å lese:

Noen beundrer dens kosmetiske og terapeutiske effekt, andre mennesker er kategorisk sikre på at produktet bare skader kroppen vår.

Svinefett er en homogen masse av hvit eller kremfarge uten spesiell lukt. Det ekstraheres hvis det smeltes eller fra indre og subkutant fett, inkludert skrap. Innvendig fett har en karakteristisk lukt, som er grunnen til at det behandles separat fra andre typer.

Produktet i sammensetningen inneholder 99,6% fett, samt vitamin A, E, D, K. Det er spesielt mettet med karoten og mineraler (fosfor, kalium, kalsium, natrium, magnesium, i mindre grad, jod og kobber) . Produktets kaloriernæringsverdi er ganske høy: 896 kcal per 100 g. Svinefett kombinerer flere triglyserider av fettsyrer som er uunnværlige for å styrke immuniteten, for eksempel:

• linolsyre;
• Stearic;
• palmitikk;
• Oleic.

Dens fordel er overvekten av arakidonsyre i sammensetningen. Syre bidrar til den naturlige metabolske prosessen i kroppen.

Fordel

Fordelene med svinefett blir evaluert av komponentene - animalsk fett som en person trenger for normalt liv og vakker hud.

Ernæringsfysiologer har bevist at mat stekt i smeltet fett kan absorberes av magen mye bedre og raskere enn mat som er tilberedt på. Den mister ikke sin biologiske verdi under varmebehandling.

Fordelene med svinefett lar deg bruke det til å forbedre helse og skjønnhet. Ansiktsmasker og kremer basert på dette produktet absorberes raskt av huden. Når det blandes med andre medisinske komponenter, brytes alle stoffer fritt ned og kommer inn i kroppen. Produktet forstyrrer ikke pusten av huden, irriterer dem ikke, men vaskes enkelt av - med varmt vann og såpe.

Skade

De fleste ernæringsfysiologer hevder det skaden av svinefett ligger i den store mengden kolesterol som er akkumulert i produktet. Misbruk av kolesterol kan provosere aterosklerose i blodårene. Derfor bør det utelukkes fra mat.

• Vi anbefaler å lese:

Den andre ulempen som beviser skaden ved å spise dette fettet er metningen av fett med giftige stoffer, siden de under grisens fordøyelsesprosess ikke føres gjennom leveren, men akkumuleres i sluttproduktet.

Skaden ved å spise svinefett er preget av en metabolsk svikt. Dette forklares med en kontinuerlig sulten tilstand, siden kroppen bruker glukose for å assimilere dette produktet, som bør være rettet mot å stimulere hjerneaktivitet. Med andre ord, en person ønsker å spise hele tiden, til tross for imponerende fettreserver.

Betydelig skade på kroppen vår er forårsaket av mykotoksiner som oppstår i produktet som følge av livssyklus og nedbrytning av sopp. Disse elementene forårsaker menneskelig forgiftning og har en deprimerende effekt på immunsystemet. Men hovedfaren ved å spise svinefett er en soppgift kjent som ochratoksin. Giften produseres i organene til grisen under slakting.

Påføringsmetoder

Det er mange populære tips for intern og ekstern bruk av svinefett. Til tross for det etablerte synspunktet om skadeligheten til svinekjøtt, kan du finne dietter der det anses som en viktig ingrediens i kostholdet. Den mest kjente blant dem er.

Å spise det fremmer absorpsjonen av fettløselige (B1, B3, B6, B12). Alle kostholdsalternativer som inkluderer svinefett er kortsiktige.

Alle vet at en person blir bedre ikke av selve svinekjøttet eller innmat, men av mengden mat som konsumeres. Derfor tar den til og med hensyn til den tillatte daglige dosen av svinefett, som er 10 g per dag. Andelen i det daglige kostholdet bør være 30 % eller 60-80 g per dag, hvorav kun en tredjedel er vegetabilske. Forholdet mellom flerumettede, mettede og enumettede syrer som kroppen vår krever, er tilstede i smult.

For de som lider av dystrofi og drømmer om noen ekstra kilo, anbefaler leger å ta smult inne hver dag.

Svinefett er populært både i matlaging og i kosmetikkindustrien. De som ønsker å forynge huden i ansiktet og bli kvitt rynker vil bli hjulpet av masker, der eikebark, lindblomststilker og dillfrø brukes som tilleggskomponenter. Tørr hudproblemer vil forsvinne når du påfører en blanding med salvie eller persillejuice.

Det er viktig å bruke et ferskt produkt av dokumentert kvalitet. Å få det hjemme er slett ikke vanskelig. Til tross for alle argumentene til motstanderne av bruken av dette produktet, oppveier fordelene langt de skadelige egenskapene.

DISSE ARTIKLENE HJELPER DEG Å MISTE VEKT

Din tilbakemelding på artikkelen:

Vanlige matvarer i menneskets kosthold er produkter fra tamsvin og villsvin. Mat har lenge vært en av hovedkildene til "rask" energi. Svinefett er ikke bare en favoritt delikatesse i det menneskelige kostholdet, men også fett fra det er populært i behandling.

Hvordan kjøpe og smelte smult til fett

En av hovedfaktorene er riktig valg av fett. Kjøttrekkene byr på et variert utvalg, men for å velge et kvalitetsprodukt, må du vurdere følgende:

• Huden på grisen skal være myk og lukte godt. Det er bra når skinnet er tjæret med halm, men det finnes også ved hjelp av bensin. Dette fettet har en bestemt lukt.
• Smult skal være hvit i fargen og ikke ha en sur, muggen lukt.
• For å bestemme mykheten - det anbefales å stikke hull på produktet med en tannpirker under valgprosessen. Pinnen skal gå inn som smør.

• Fettet skal være middels tykt, pluss hvis det er lag med kjøtt, skal de være grårøde i fargen. Dette er en indikator på at dyret spiste godt og ikke sultet.

Hvis du er heldig i markedet eller har en kjent jeger, så er det optimalt å kjøpe villsvinfett. Dette er på grunn av et sunnere naturlig kosthold og livsstil for villsvinet. Fett gjengis i henhold til oppskriftene nedenfor, det er også enkelt å sylte det.

Prisen kan til og med være dårligere enn tamsvin - et villsvin er et vanlig jaktbytte. Medisinske egenskaper er forbedret. Kjøtt med smult er en sunn og kaloririk mat i matlagingen. Bruken av fett i kosmetikk er også beskrevet.

Slikt smult kan smeltes eller tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. For å få et smeltet produkt trenger du:

• Vask og tørk baconet med et papirhåndkle.
• Skjær i små biter og legg i en beholder.
• Varm opp produktet over lav varme til det dannes spraketer, og fjern dem deretter.
• Avkjøl den smeltede massen og sett i kjøleskapet.

For ikke å smelte fettet for mye, er det nødvendig at knitringene har en kjøtt eller gulaktig farge.

Du kan også oppdra en gris selv, men følgende faktorer bør tas i betraktning:

• Bestem deg for rasen på grisen (godt fett fungerer for eksempel ikke fra en bacongris).
• Gi smågriser optimale oppstallingsforhold: et rom med maskiner, et turområde med baldakin og en gravd grop for svømming. Konstruksjonsskalaen avhenger av den valgte rasen.
• Gi dyrene kvalitetsnæring: kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter,
• For at fettet skal være av god kvalitet bør smågriser fetes fra de er tre måneder gamle. Dyret bør spise 6 kg fôr og 30 g salt per dag. Fra en alder av åtte måneder - 7 kg fôr og 40 g salt. Når en gris fyller 1 år er fôropptaket 8 kg.

Smågriser kan gis mosede rotvekster på den 20. dagen etter fødselen, frem til denne tiden - grøt.

Fettsammensetning

Grisen har to typer fett. Det er subkutant og internt (internt).

Den indre typen smult anses som den mest fordelaktige for behandlingen.

Produktet inneholder:

• proteiner;
• histaminer;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• ulike vitaminer;
• mineraler;
• verdifulle fettsyrer.

Sporelementer i fett:

Vitaminer:

Mineraler:

• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• sink;
• jern.

Umettede fettsyrer:

• oljesyre;
• stearisk;
• linolsyre;
• palmetisk;
• linolenholdige;
• arakidonisk.

Nyttige stoffer og fettkvalitet endres ikke ved oppvarming, i motsetning til okse- og fårekjøttfett.

Hva er fordelene og skadene med fett?

Fakta om fordel smult:

• Styrker immunforsvaret vil også være nyttig å bruke vitaminsalater.
• Introduserer skadelig kolesterol, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
• Forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert middel har svinefett en rekke indikasjoner og kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for å utelukke bivirkninger og manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Bruken av internt svinefett har en rekke indikasjoner i behandlingen av følgende sykdommer:

• Forkjølelse, spesielt de som er ledsaget av hoste.
• Lungebetennelse.
• Bronkitt.
• Hudsykdommer: eksem, brannskader, dermatitt, etc.
• Sår.
• Øresykdom.
• Utmattelse av kroppen.

For skader i muskel- og skjelettsystemet brukes en salve.

• Hepatitt.
• Kardiovaskulær.
• Aterosklerose.
• Duodenitt.
• Kolecystitt.
• Pankreatitt.
• Også for allergikere.

Normen for en voksen er 9-12 g fett per dag, per uke - 100 g.

Spesielle indikasjoner

Når du spiser store mengder svinefett, kan det se ut som:

• Matallergier, da sammensetningen inneholder histaminer;
• svinekjøttprodukter bør behandles godt termisk, da trikiner, echinococcus, sarcocyster kan vises;
• siden produktet er kaloririkt, anbefales det ikke å bruke det i store mengder under dietten.

Søknad i folkemedisin og matlaging

I folkemedisin brukes grisefett inne, og det lages også mange salver.

Se videoen om hvordan internt (internt) svinefett kan gjengis riktig hjemme:

Infusjon med svinefett fra influensa og for forebygging:

Sammensetning:

• rosehofte;
• svinefett.

Nype brygges i en termos eller forseglet beholder og får stå over natten. Umiddelbart før bruk, varm opp til optimal temperatur og tilsett 1 ts. honning og 1 ts. l. fett. En slik drink bidrar ikke bare til å styrke immunforsvaret, men gir også energi.

Svinekjøttsalve for behandling og kosmetikk:

• 100 g smeltet fett;
• 1 ss fint salt;
• Ingrediensene blandes og påføres det såre stedet med massasjebevegelser. Etter det påføres pergamentpapir og bindes med en varm klut. Prosedyren anbefales å utføres om natten.

I matlaging er smult med hvitløk og eggerøre det vanligste.

Salo oppskrift:

• 300 g fett;
• 4-5 hvitløksfedd;
• Krydder og urter etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

• Skrell og vask hvitløken. Skjær i like store skiver.
• Lag små hull i forhåndsrenset (vasket) fett. Legg hvitløksfedd i disse hullene.
• Ovenfra gnis fettet med krydder og urter.
• Pakk produktet inn i pergament og sett i kjøleskapet i 2 dager (men ikke i fryseren!).

Omelett oppskrift:

• 3 egg;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 grønn løk;
• 50 g fett;
• krydder.

Stekeprosedyre:

• Skyll grønnsakene under rennende vann og la dem tørke/tørke.
• Skjær i mellomstore skiver.
• Salo kuttet i små biter
• Stek i panne sammen med urter og grønnsaker i noen minutter.
• Tilsett egg og skru ned varmen.
• Dekk pannen med et lokk. Cookies til de tykner.

Produkter som sandkaker på gjenvunnet indre svinefett er svært velsmakende og kaloririke, men de fordelaktige egenskapene går mest sannsynlig tapt. Hvis smeltepunktet for svinefett er fra 41,4, kreves her en ovnsmodus på 180 grader, noe som vil ødelegge en rekke biologisk aktive stoffer.

Konklusjon

Svinefett er smeltet indre svinefett og smult, dvs. subkutant fett. I lang tid ble svinefett, sammen med annet animalsk fett, kritisert av forskere og leger, det ble beskyldt for å øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, høyt kolesterol og andre problemer. I dag har fett blitt rehabilitert og er på vei inn i kulinarisk praksis igjen. Riktignok er det fortsatt problematisk å kjøpe animalsk fett i butikken. Det er mye lettere å smelte det selv hjemme. Hvordan smelte svinefett og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hva er nyttig svinefett

I mange år ble avslaget på å bruke svinefett forklart med risikoen for høyt kolesterol, som er hovedårsaken til hjerte- og karsykdommer. Det ble klassifisert som et av de mest usunne fettene, og all vår oppmerksomhet ble rettet mot vegetabilske oljer. Nå viser mange studier at de gjør mer skade enn nytte.

Animalsk fett består av mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer. De fleste enumettede fettsyrene er oljesyre, syren som finnes i olivenolje. Det er for det høye innholdet av oljesyre at denne oljen regnes som en av de sunneste vegetabilske oljene.

Mettet fett er også viktig for menneskekroppen. Vi trenger dem for å absorbere og assimilere fettløselige vitaminer og noen andre næringsstoffer. For eksempel, når vi drikker skummet melk beriket med vitamin D, vil det ikke være noen fordel i det, siden mettet fett er nødvendig for å absorbere det. Og hvis det ikke er nok, vil ingen vitamin absorberes.

I tillegg er svinefett rikt på vitamin A, E, Omega-3 fettsyrer. Ikke bare det, dette fettet hjelper til med å absorbere og absorbere disse viktige næringsstoffene og vitaminene.

Det lave nivået av flerumettede fettsyrer i svinefett gjør at dette fettet sakte oksideres, det blir ikke harskt, d.v.s. den kan lagres i lang tid.

Svinefett har et høyt røykpunkt, d.v.s. den kan varmes opp til høyere temperaturer uten frykt for frigjøring av kreftfremkallende stoffer. Den egner seg til steking ved høye temperaturer som mange vegetabilske oljer ikke kan gi.

Les om emnet: Svinefett fordeler og skader

Hvilket fett å velge

Svinefett er ikke det samme i kvalitet. For forskjellige behov må du ta forskjellig fett for å gjengi fett.

For det første avhenger kvaliteten på fettet av hva og hvordan grisen ble fôret.

For det andre, fra hvilken del av griseskrotten vil du smelte fett.

For å gjøre det lettere å finne ut hvilket fett som er best, for hvilke kulinariske behov for å smelte fett fra hvilken del, legg merke til disse tipsene.

Salo eller bacon. Dette er subkutant fett, som vanligvis er saltet. Men den kan også tas med for oppvarming. Det selges på markedet eller i butikken i stykker. Dette fettet er supert til steking og stuing.

Fett fra magen eller underskjæringer. Mykt lagdelt fett med kjøtt. Det meste er bacon laget av denne delen. Dette fettet egner seg til steking.

Internt fett eller internt fett. Dette er fett som sitter på de indre organene til grisen. Den er avskåret i lag, myk. Dette er det reneste fettet. Etter smelting vil fettet ha en hvit farge, praktisk talt luktfritt og smakløst.

Fettet som lages fra slikt smult er høyt verdsatt av bakere. Det legges til deigen, paier smøres for å få en velduftende vakker skorpe. Den forblir alltid myk.

Hvordan smelte svinefett hjemme

Teknologien for å tilberede og gjengi svinefett er den samme uavhengig av hvilken del av slaktet du skal smelte det fra.

Du kan smelte fett på komfyren, i ovnen, i en slow cooker. Det er to forskjellige måter å bli feit på.

våt måte. Ha det hakkede fettet i en kjele med litt vann. Slå på komfyren og kok opp. Reduser slik at vannet koker litt og smelt fettet til det smelter i vannet. Avkjøl og hell i en krukke. Denne metoden er egnet for både gjengivelse av indre fett og fett.

Tørr måte. På denne måten kan du smelte fett på komfyren, stekeovnen, saktekokeren, pannen. Varm opp retten der du skal smelte fettet, og legg det hakkede fettet i den. På denne måten kan du rengjøre både indre fett og smult. Under smelting av fett ved denne metoden på komfyren eller i en langsom komfyr, rør det med jevne mellomrom med en trespatel.

Hvordan smelte smult til fett

Først må du kutte i små terninger, ikke større enn 1x1 cm i størrelse. som dette

Jo finere fettet kuttes, jo raskere smelter det og du får mer ferdig fett. Du kan vri den i en kjøttkvern.

Ha det hakkede baconet over i en bolle. Tilsett vann. For 1,5-2,0 kg fett, ca 200-300 gram vann.

Dekk til med lokk og sett på komfyren. Så snart pannen blir godt varm og de første boblene vises på toppen, reduser varmen. Fett må smeltes ved lavest mulig temperatur. Når det gjengis ved høy temperatur, smeltes fettet raskere, men det viser seg mørkere i fargen, og kan til og med være brunt.

Omtrent en gang hver halvtime bør fettet blandes forsiktig med en trespatel. Hele prosessen med å gjengi en slik mengde fett kan ta fra 4 til 5 timer.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil for å skille knitringene, og hell over i rene, tørre glass. Når den er avkjølt til romtemperatur, sett i kjøleskapet.

Hvordan gjengi svinefett i ovnen

Det som er greit å smelte fett i ovnen er å tilberede det, legge det i en panne, så kan du gå i gang mens fettet er smeltet.

Tilberedning av fett er det samme som for puss på komfyren. Først må du finhakke biter av bacon eller visceralt fett. Jo mindre jo bedre. Kan vris i kjøttkvern.

Ha alt i en panne som kan settes i ovnen. Det er godt å smelte i støpejern.

Forvarm ovnen til en temperatur på ca 105-110 grader. Sett gryten i ovnen. Smeltetiden avhenger av fettmengden. Jo mer fett, jo lenger gjengis fettet. Du kan forsiktig fjerne pannen og blande. Bare vær veldig forsiktig så du ikke brenner hendene med fett.

Skille det smeltede fettet fra knitringene og hell i glass.

Hvordan drukne internt svinekjøtt

Det indre fettet er mykt og lagdelt. Nesten alt smelter.

Skjær fett i små biter. Legg i en kjele.

Tilsett ca 500-100 ml vann avhengig av fettmengden. Du trenger ikke å helle mye vann. Det viser seg en mykere konsistens sammenlignet med fett fra rendering smult.

Sett på komfyren på et lite bål. Etter omtrent en time, sjekk pannen og rør. Det er veldig viktig helt i begynnelsen å ikke la fettet brenne seg.

Når den er smeltet, vil den danne knitring, som gradvis vil legge seg til bunnen.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil eller gasbind og hell i glass.

Uansett hva du produserer fett fra, er det viktigste i startfasen å regulere temperaturen tydelig. Hvis oppvarmingen av platen er sterk, kan fettet brenne.

Inntil det første smeltede fettet vises, må du overvåke denne prosessen og blande fettet i tide.

Så snart en viss mengde fett er gjengitt, vil de resterende bitene koke i den og avgi fett.

Det må røres med jevne mellomrom. Dette vil sikre at alle fettbitene smeltes jevnere.

Det er ikke nødvendig å smelte fettet før knitringene er sprø. De skal forbli myke og lette. De kan deretter sauteres separat for å gjøre dem brune og sprø. De kan brukes til å stuve poteter eller andre retter. Stekt knitring kan strøs for eksempel på potetsalat.

Riktig gjengitt fett i en glasskrukke skal være blek gul i fargen. Når den fryser blir den hvit.

Før du heller det i glass, avkjøl fettet slik at glassene ikke sprekker og arbeidet ditt ikke er forgjeves.

Oppbevar fett på et kjølig sted. Du kan fryse.

Svinefett kan lagres under slike forhold i lang tid, mer enn et år.

Hvordan bruke svinefett

Svinefett kan brukes på samme måte som vegetabilsk olje. Den kan steke kjøtt, grønnsaker, lapskaus. Lag deigen på svinefett. Bare for baking er det bedre å ta bare internt fett og helst i nyreområdet.

Salt kan brukes til å lage mange retter. I tillegg til salting er varme retter og snacks deilig. Fettretter er veldig nyttige, det hjelper hormonsystemet, normaliserer arbeidet til hjertet, leveren og nyrene. Til tross for det høye kaloriinnholdet, vil ikke et lite stykke om dagen skade figuren.

Salo hjemmelaget

Vi velger stykker med striper av kjøtt for tilberedning. Vi oppbevarer det i kjøleskapet, da hvitløk brukes i matlaging.

Hva er nødvendig:

• Fersk smult - 0,5 kg.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Lavrushka - 1 stk.
• Havsalt - 3 ss. l.
• Svart pepper - 0,5 ts.
• Spisskummen - 0,5 ts
• Koriander - 0,5 ts

Kokeprosess:

1. Skjær baconet i biter på ca 5 x 10 centimeter.
2. Gni salt på hver side.
3. Kombiner spisskummen og koriander, tilsett hakket hvitløk.
4. Vi dekker hvert stykke fett med den resulterende blandingen.
5. Vi legger det i en pose, legg til et laurbærblad. Vi drar i 10 timer.
6. Etter at tiden har gått, legger vi den i fryseren i 2 dager.

Hjemmelaget smult er en fantastisk forrett. Den kan serveres med kokte poteter, borsjtsj. Hvis du ikke vet hva du skal lage av smult, vil denne oppskriften være den mest optimale.

Smalets

Salo-retter er ganske forskjellige. Smult brukes til steking og erstatter smør. Ghee lagres i lang tid. Den har praktisk talt ingen lukt. For tilberedning trenger du bare smult - 1 kg.

1. Vi velger tykt og mykt fett.
2. Vi kutter av huden.
3. Skjær i små terninger.
4. Vi legger bitene våre i en kjele og setter på komfyren over middels varme.
5. Når baconet begynner å smelte, reduser temperaturen til minimum, lukk lokket.
6. Vi smelter til øyeblikket da knitringen og fettet skiller seg fra hverandre.
7. Sil, hell i glass for oppbevaring og la avkjøle helt.

Du må lagre smult på et mørkt, kjølig sted. Gjennomsnittlig løpetid er seks måneder.

Salopate med urter

Tradisjonell og svært velsmakende forrett. Pate kan være en utmerket erstatning for smør. Retter fra ferskt fett er enkle å tilberede og holde lenge. Denne forretten er veldig populær å servere med borsjtsj.

Ingredienser:

• Fersk fett - 600 gram.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Salt - 1 teskje.
• Finmalt sort pepper - 1,5 ts.
• Grønnsaker etter smak (dill, persille, koriander) - 2 bunter.

Kokeprosess:

1. Fjern forsiktig skinnet fra laksen. Skal du beholde den, må den være tynn.
2. Skjær i små biter.
3. Skrell hvitløken. Hvis du vil ha en krydret matbit, tilsett et par nellik til.
4. Skyll grønnsakene grundig og hakk.
5. Ha alle ingrediensene i en blender og tilsett salt.
6. Mal til en homogen masse.
7. Vi legger den i en glasskrukke og legger den i kjøleskapet.

En slik pasta av bacon kan smøres på rugbrød eller en skive fersk tomat.

Pai for et par

Salte baconretter kan vise seg smakfulle og vakre. Selv det hardeste stykket tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli mørt og mykt.

Ingredienser:

• Nysaltet smult - 400 gram.
• Malt svart pepper - 2,5 ts.
• Hvitløk - et halvt stort hode.
• Lavrushka - 2 blader.

Matlaging:

1. Skjær smultet i tynne strimler, la tørke litt.
2. Gni med knust hvitløk.
3. Vi lager et lite snitt på hvert stykke og legger et laurbærblad i det.
4. Mariner i ca 10-12 timer, sett i kjøleskapet.
5. Vi legger fettet i en dobbel kjele. Vi koker i omtrent 1,5 timer, kontrollerer beredskapen med en gaffel.

Denne metoden for matlaging vil ikke mette fettet med vann, og alle krydderne vil forbli på det.

Tre måter å salte på

Hva å lage mat fra fett på kort tid? Salt det selvfølgelig! Så fettet vil vise seg velsmakende, sunt og lagres i lang tid.

De mest populære salteoppskriftene:

Oppskrift 1: den enkleste måten. Nødvendige ingredienser:

• Fett - 500 gram.
• Krydder - etter smak.
• 3 fedd hvitløk.
• Salt.
• Tørr dill.

Salo kuttet i små biter. Vi gnir med salt. Hell krydder i bunnen av en bred tallerken og dypp hver bit. Vi legger den i en glassbeholder, la den stå i tre dager på et varmt sted. Etter at vi overfører til kjøleskapet. Avkjølt fett er klart til å spises.

Oppskrift 2: med hvitløk og krydder. Til denne oppskriften skjærer vi baconet i biter på 5 x 10 cm. Vi borer hull i hver med en kniv eller gaffel og legger en hvitløkbit i hver. Så gnir vi sjenerøst fettet med krydder, gni dem grundig. Legg bitene i en bolle. Kok saltlaken separat ved å tilsette salt og laurbærblad i vannet. Avkjøl litt, fyll helt med fett. Etter fullstendig avkjøling, sett i kjøleskapet. Etter 7 dager er fettet klart, du kan prøve det.

Oppskrift 3: Tørr måte. Til dette trenger du:

• Salo.
• Løkskall.
• Salt.
• Hvitløk.
• Krydder etter smak.

Først koker vi saltlaken. Tilsett salt, løkskall og krydder, kok i ca 10 minutter. Salo kuttes i biter av middels størrelse og kokes i saltlake over svak varme i 2 timer. Skrell og hakk hvitløken. Når bitene er avkjølt, gni med salt. Deretter hvitløk og krydder. Pakket inn i en klut eller et håndkle, la stå i 24 timer og sett deretter i kjøleskapet.

Snack til bordet

Saloretter tilberedes både rå og saltet. Slike oppskrifter tar litt tid og passer til mange supper og tilbehør. Forrett ingredienser:

• Saltet smult med kjøttstriper.
• Kvernet svart pepper.
• Eddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Vi renser saltet fra fettet, hvis det gjenstår.
2. Skjær i tynne pene skiver.
3. Legg saloen på et serveringsfat.
4. Spray med 9% eddik.
5. Dryss over pepper.
6. Sett i fryseren og la stå i ca en time.

Appetittvekkende forrett er klar. Før servering kan du strø over friske hakkede urter.

Dette nyttige produktet er ganske populært. Fettretter tilberedes i mange land. Det er saltet, kokt, stuet, stekt, røkt. I enhver form viser det seg velsmakende, vakkert og veldig appetittvekkende. Den kan spises daglig eller serveres ved festbordet.