Siden vi ikke spiser egg og kumelk, måtte jeg oppfinne en ny vaniljesaus. Og gjør en trinnvis instruksjon med et bilde for forberedelsen av denne kremen. Nå har mine vegetariske kaker blitt mer øm og bedre.

Siden vi bor i Malaysia, forberedte jeg også krem \u200b\u200bi asiatisk. Det som gjør meg glad her, så dette er hva du trygt kan gjøre uten melk, rømme eller egg, og med en slik overflod av produkter bare erstatte i alle oppskrifter melk, krem \u200b\u200beller rømme på noe som ikke er mindre velsmakende.

Og jeg trengte en vaniljesaus for kake. Jeg vil gjøre en reservasjon som vi har et enkelt kjøkken: bare en gass komfyr, en blender og et kjøleskap fra tekniske midler, et elegant hus, men vi kjøpte ikke noe overflødig, vi skrev om dette i våre bloggen storeys.ru. Derfor måtte jeg gjøre med det eksisterende utstyret. I et eget innlegg kan du lese oppskriften på kaker for en kake uten en ovn. Generelt viste det seg "Napoleon" kake med en custard kokoskrem.

I løpet av forberedelsen ble selv to oppskrifter av en vanilje uten egg og melk oppnådd.

Custard uten egg fra kokoskrem med vegetabilsk olje. Økonomisk alternativ

Nødvendige produkter

Kokoskrem med fettstoffer 15% - 150 ml. I kokosmelk og krem, er det mye kalsium, som overrasket meg, og i kokosnøtt, selvfølgelig også. Du kan se.
Hvete mel - 1 spiseskje.
En blanding av ris og maismel - i stedet for stivelse, passform og stivelse, men jeg hadde ikke den på hånden;
Sukker - 1 kopp (ca. 150 g).
Vegetabilsk raffinert olje (det var Palm) - 1 kopp (ca. 200 ml), den kan erstattes med vegetabilsk fett, men forskjellen var ikke merket, solid olje eller væske legger til vaniljesaus.

Første gang i kremet for en betegnelse tilsatt en kokosnøtt, og for fettgrenseolje. En annen gang det koster uten kokosnøttchips og vegetabilsk olje, det viste seg veldig velsmakende.
For den andre oppskriften trenger du agar-agar, bokstavelig talt teskje pulver, 5 g, ikke mer.

Matlagingsmetode

Ta kokoskrem. I posen var 200 g, men vi ønsker å lage mat noe deilig nok. Denne gangen, som det viste seg ved bordet, forberedte sønnen en kokosnøttdrink fra krem. Og jeg har ca 150 ml 15% krem.

Jeg fortynnet med varmt vann opp til 2 kopper (ca. 400 ml) en kopp helles i en kasserolle, og i den andre veiet melet.

Fortynnet mel i melk er mer praktisk i en blender eller en kil. Jeg strømmet kokoskrem til blenderen, strømmet der en spiseskje med hvetemel og en halv spiseskje maismel og ris (i stedet for stivelse). Ser fremover, vil jeg si at kremet viste seg ikke veldig tykk som rømme. Du kan hvis du vil gå, så er det verdt å øke mengden mel og stivelse en gang en halv eller bruke agar-agar.

Den andre koppen krem \u200b\u200bhelles i en kasserolle, la til 1 ufullstendig kopp sukker og brakt til å koke, omrøring slik at sukker ble oppløst, drepte et par minutter. Deretter fortsetter å røre inn i kokende krem \u200b\u200bmed en tynn strøm som allerede er fremstilt allerede en blanding av krem \u200b\u200bmed mel og kokt, omrøring ytterligere 5 minutter til kremet ble brygget og tykt.
Jeg koordinert til en mer eller mindre varm tilstand og helles i en blender, begynte å slå, samtidig som du strammer vegetabilsk olje på samme tid. Etter pisking, plassert i fryseren rett i glassene av blenderen, siden etter avkjøling ble det planlagt å slå igjen, for luft.

Krem kom ca 3 kopper. 2 av dem gikk til smøring av cortex, og fra den tredje koppen tilberedt krem \u200b\u200bsouffle.

Denne mengden var nok for en liten kake, på deigen, hvorav 300 g mel var borte.

Den andre gangen, da jeg forberedte en kake på det kinesiske nyttåret, kom alt ut mer bedre, og jeg foreslår et annet alternativ.
Denne gangen ble kremet forberedt på kaker fra 1 kg mel. 2 liten kake kom ut, man kunne gjøre en stor.

Vaniljesaus uten egg med kokoskrem

Nødvendige produkter
Produkter
Kokoskrem - 500 ml
Sukker - 1 kopp, 200 g
Hvete mel-2 ss. Skjeer
Mais mel eller stivelse - 1 ss. skjeen
Agar-agar - 5 g, 2 ts

Ja, oljen denne gangen trengte ikke :)

Matlagingsmetode
Custard 2 for impregnering av cortex


Vi deler kokoskrem i halvparten.


1 glass helles i en blender, hell mel, slå. Du kan legge til litt vann.


Det andre glasset vi blander med sukker i en kasserolle og koker, omrøres til sukker er oppløst.




Brann slår ikke av og fortsetter å røre, hell i en kokende blanding av krem \u200b\u200bblandet med mel.


Med konstant omrøring brygges kremet innen 2-3 minutter. Det viser seg ikke veldig tykt - som kondensert melk eller rømme.


Vi deler kremet i to like deler. Ett stykke kjøler opp til en varm tilstand og overløp i en blender for fremstilling av den andre krem, som jeg ringte "Pisket krem \u200b\u200buten melk." Og den første krem \u200b\u200bsmør kaker.

Oppskrift 2. "pisket krem \u200b\u200buten melk." Custard med agar agar

Med denne krem \u200b\u200bsmurt jeg kaken ovenfra.
5 g agar-agarpulver drar i en liten mengde kaldt vann.


Vi legger på platen, koker. Bland, selvfølgelig. Vanntykkelse betyr agar-agar klar.


Ta med en blender der det ferdige kremnummeret 1 er plassert, vi heller en tynn stråle av agar-agar, fortsetter å slå slik at ingen klumper dannes. Ellers vil hele sjarmen av kremet forsvinne.


Du kan sette krem \u200b\u200bi kjøleskapet i en halv time og slå igjen slik at det ser ut som en souffel.
Agar-agar er frosset på 30-40 grader. Souffelen viste seg å være veldig mild, ifølge konsistensen - pisket krem.
Denne krem \u200b\u200bkokte kaken fra oven og på sidene. Gled med mandler og satt gjennomvåt i kjøleskapet.

God appetitt!

Smaken av kaken avhenger direkte av kremet, som er Damasan. Kokoskrem for kake har en mild og behagelig smak. Den kulinariske oppskriften i sammensetningen som kokosnøttkrem inneholder en unik smak og fantastisk kokosnøtt aroma. Krem kan være forberedt fra kokosnøtt chips, kokosmelk. Du kan vurdere begge alternativene.

Oppskrift nummer 1.

Cream Coconut Cream.

Sammensetningen av de nødvendige produktene:

• kokosnøtt chips-300 gram;
• palm Sugar-125 gram;
• melk-250 ml;
• kardemomme (bakken) - te skje;
• muskat;
• nellik;
• cashew-125 gram;
• patoka-100 gram;
• egg-4 stk.

Hvordan lage kokoskrem

1. Hell melk og hell kokosnøtten og legg den i brann.
   Gi flytende koke, pecking ett minutt.
2. Fjern gryten fra brann, strekk den resulterende kokosnøtten. Bakken trykk.
3. Palm sukker er godt knust, hell i et skjelett med et mønster, bland.
4. Hell den resulterende massen av melk, bland.
5. Sett en kasserolle i brann, kok, rør til en homogen blanding dannes.
6. Egg brøt i en bolle, slo litt, hell den gjenværende melken, slå igjen.
7. Plukk opp muskatk, nellik og kardamon, slå igjen.
8. Koble til en blanding av melasse og palmer, slå.
9. På bunnen av skjemaet legger du ut cashewnøtter, hell kokoskremet ovenfra.
10. Plasser formen på et vannbad, legg hele designet i en oppvarmet til hundre og sytti grader i en time.
11. Klar kokoskrem for kake Trekk ut av ovnen, kul.

Krem kan smøres kakene for kaken eller dekomponere på vaser og å spise i form av en dessert.

Oppskrift nummer 2.

Kokosnøtt vaniljesaus

Sammensetningen av de nødvendige produktene:

• pasteurisert melk-600 ml;
• hvete mel-5 spiseskjeer;
• sukkerpulver-200 gram;
• kokosnøtt chips-100 gram;
• fett smør-300 gram;
• potetstivelse-1 spiseskje.

Vaniljesaus med kokosnøtt, matlaging

I en bolle, hell 250 ml melk, hell stivelse og siktet mel, bland godt. Homogen blanding uten maskiner skal stå.

Svært velsmakende kake med kokosmelkkremI hvilke flere forskjellige teksturer kombineres: skarp sandbryter med glasur, mild kokosnøttkrem og luft. For forberedelse av sand deig dekor du trenger for informasjonskapsler.

Det vil ta 120 minutter å forberede en kake på denne oppskriften, og fra de listede produktene viser det seg 6 porsjoner.

Ingredienser til sanddeig:

• kremet smør - 40 g
• sukker-40 G.
• hvetemel - 90 g
• egg Chicken - 1 PC.
• soda - 2 g
• kanel - 4 g

For glasur:

• sukkerpulver - 150 g
• egg Chicken - 1 PC.
• matfarger: rød, gul

For kjeksdeig:

• kyllingegg - 4 stk.
• sukker - 70 g
• hvete mel - 70 g

For kokoskrem:

• kokosnøtt - 1pc.
• krem - 100 g
• sukker - 40 g
• stivelse - 30 g
• smørkrem - 70 g
• kyllingegg - 2 stk.
• green Food Day.

Kake "narcissus" - oppskrift

Matlaging sandbryder deig for dekorasjon. Vi blander hvetemel, brus og kanel. Separat pisking av myknet smør og sukker, legg til grovplomme. Koble begge blandingene. Fra en finvalset deig, skjær ut skjærer 5-6 påskeliljer og 10-15 små hjerter.

Bake informasjonskapslene i en oppvarmet til 180 grader Celsius ovn 8 minutter.

Forbereder glasuret. Bland råproteinet med pulverisert sukker, vi deler glasur i tre deler. Legg til gul og rød maling. Vi skifter maling fra glasurene i kornetika, heve innredningen for kaken. La på varmt og tørt sted, for en stund vil vi forberede en kake.

Forbereder kjeksdeig. Vi pisker eggene med sukker til massen er 3-4 ganger. Bland forsiktig den siktet mel og pisket blanding. Vi drar bakeplaten med svaltet pergament. Hell det med en deig med et lag på ca. 1 centimeter.

Vi baker 10 minutter i forvarmet til 170 grader Celsius ovn. Fjern forsiktig fra pergament. Kutt tre ovale Korzh.

Forbereder kokoskrem. Frisk kokosnøtt del i halvparten. For dette formålet vil en mann komme til nytte, de blir bedre, men du kan prøve det selv, for eksempel, kutte kokosnøtten med en hacksag.

Kokosmasse Rengjør fra en mørk hud, gni på en fin rist.

Hell kjødet på 250 ml kokende vann. La oss rase i 15 minutter. Så fikser de væsken, vi får kokosmelk. Kake fra kokos er tørr i ovnen tvert imot, skinnende pergament ved en temperatur på 100 grader Celsius. Tørre kokosnøtter kan legges til kaken.

Matlaging custard kokosnøttkrem. Vi blander 100 ml kokosmelk, 100 ml oljeaktig krem, sukker og to spiseskjeer stivelse. Legg egg en etter en. Ta langsomt krem \u200b\u200btil å tykke på en liten brann, rør hele tiden. Den avkjølte kremet er pisket med myknet smør.

Vi deler krem \u200b\u200bi halvparten. Vi vasker tre embers med hvit krem.

Kaker er nettopp de desserter som nyter stor popularitet på ulike ferier og feiringer. Men slik at delikatessiteten er veldig mild og velsmakende, er det nødvendig å forberede den rette kremen. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager kokoskrem for kake, på enkle oppskrifter med foto trinnvis, hjemme. Det ferdige laget er utrolig luft og mild, og cocossus chips vil gi kaken uvanlig eksotisk smak og aroma.

Kremsmasse på melk med kokosnøtt

Produkter:

• melk 2,5% - 510 ml;
• croach semolina - 3 skjeer;
• sukker sand - 145 gram;
• smør kremaktig - 125 gram;
• mel 1 klasse - 3 skjeer;
• kokosnøtt barberinger - 210 gram;
• vanilje sukker - 12 gram.

Matlaging:

1. Så, for å lage kokoskrem for kaken, må du ta et par glass melk, dette beløpet helles i en kasserolle, og deretter kokes det med middels varme. Så snart melkebasen koker, blir sukker sand gradvis tilsatt til den, så vel som sukker med vanilin. Det er kokt opp så lenge sukkerkornene oppløses.
2. Etter det reduseres brannen til et minimum, og kremaktig olje blir tilsatt til sammensetningen, hvis dette produktet ikke er tilgjengelig, er det mulig å erstatte det med krem, i hvilket tilfelle 410 milliliter av produktet finner sted. Alle blir omrørt og justert til kokingen.
3. I mellomtiden er det tre skjeer med mel og kornblandinger av manna, produktene blandes i en separat beholder, hvoretter de gradvis spytter inn i melkemassen. Bland melkbasen er bedre enn en kil for å unngå dannelsen av klumper i den ferdige krem. Denne sammensetningen er kokt til den komplette fremstilling av kornblandingene i manna, og deretter fjerner kremen fra brannen.
4. Hvis massen viste seg unødvendig tykk, etter avkjøling, kan du hente rester av melk og slå alt med en blender. Kremsmassen sendes igjen på ovnen, og kokt, etter koking, i fem minutter. To hundre gram sjetonger helles i kokende sammensetning, hvis du vil få en kokosnøttblanding, så får mengden av sjetonger å øke litt. Blandingen blir alltid konstant omrørt slik at sjetongene ikke tørker til bunnen av tanken.
5. Denne kokoskrem for kaken, ifølge den angitte oppskriften, får lov til å avkjøle i noen tid, og så blir det igjen, for å gi mye puff. Den ferdige sammensetningen dekker lette kjeksskaker i kaken. Om nødvendig er kremet deponert i kjøleskapskammeret. Den lagres en slik sammensetning på ikke mer enn fem timer.

Melkbasert krem \u200b\u200bmed stivelse og kokosnøtt

Ingredienser:

• kokosnøtt barberinger - 230 gram;
• sukkerpulver - 395 gram;
• høy fett melk - 1,3 liter;
• mel 1 klasse - 10 skjeer;
• olje mykt smør - 610 gram;
• potetstivelse - 2 skjeer.

Matlaging:

1. Ved antall av disse produktene kan det forstås at en ferdigkrem bør gå ut av ganske mye, av denne grunn er det verdt å forberede lagringsbeholderen på forhånd. Stivelse og mel tar for matlaging, disse produktene omrøres blant seg selv i en separat bolle. Så, til de angitte ingrediensene, helles melk og rørt med en visp.
2. Massen får stå på omtrent femten minutter, hvorpå beholderen legger i brann og la det koke til boosteren. Så snart sammensetningen koker, sukkerpulver kveldsmat, og bland krembrønnen. Trykk på melkemassen fem minutter slik at pulveret var godt oppløst.
3. Så snart denne prosessen er fullført, blir en kokosnøttflis fra kokosnøtt innført i en varm base, og så blir alt omrørt, og sammensetningen får lov til å avkjøles. Så snart kremet er avkjølt, er det pisket med en mikser til delikat. Etter avkjøling blir et mykt smør introdusert i kremsammensetningen og igjen alle pisket. Send kremblandingen i kjøleskapskammeret i førti minutter.

Krem base av kokosmelk

Ingredienser:

• kald kokosnøtt melk - 1 bank;
• sukkerpulver - 2 skjeer;
• vanilje ekstrakt - 3 dråper.

Matlaging:

1. For å gjøre kokoskakekrem, på denne oppskriften med et bilde, må du avkjøle kokosnøttmelkburken. Produktet må være utformet i kjøleskapets kammer minst en dag, slik at den ferdige sammensetningen er den nødvendige konsistensen.
2. Også, for pisking, er eksklusivt kaldt verktøy brukt, av denne grunn en kopp og en visp må fjerne i kjøleskapet i flere timer. Hvis prosessen utføres av en mikser, blir dysene plassert i kammeret i ti minutter. Det er svært viktig at grunnlaget kan lagre sin tykke tekstur.
3. I mellomtiden kommer kokosnøttemelk ut av kjøleskapet, banken blir oppdaget, og deretter blir flytende sammensetning drenert, og gir et tykt bunnfall. Det er et tykt bunnfall og vil være nødvendig for å lage en kremmasse. Væsken skal ikke blandes med bunnfallet, slik at dreneringsprosessen er laget med spesiell forsiktighet.
4. Resterne av kokosmelk blir skiftet ved hjelp av en skje med en kjølt bolle, umiddelbart etter at begynner prosessen med å piske en kremblanding. Det er nødvendig å gjøre dette i tre minutter, i løpet av denne perioden vil massen skaffe seg luftighet. Vær pisket slik en blanding gradvis, og likevel så klumper ikke dannes i blandingen. Videre tilsettes en slik sammensetning gradvis sukkersukkerpulver og flere dråper vaniljeekstrakt. Prosessen med å slå stopper ikke slik at ingrediensene er godt blandet.
5. Kremsmasse bør brukes umiddelbart etter fremstilling, slik at en slik sammensetning ikke lagres. Hvis kokosnøttblandingen viste seg for mye, kan en del av den brukes til å fylle opp fruktsalaten. Denne krem \u200b\u200bbrukes ikke bare for utarbeidelse av kaker, men også for kakefyllinger.
6. Hvis kakerne ikke har blitt døde, og den kremaktige massen er klar, kan du bare fjerne basen i kjøleskapet, og slå valutaen før bruk. Om ønskelig kan essensen erstattes av enkel vanilje. I tillegg til basen, legg til en skje med kakao for å lage en kokosnøtt-sjokoladekrem, som i konsekvens, dekorere desserten.

Kokoskrem er et nytt produkt på hyllene til våre butikker. Det skryter ennå ikke av misunnelsesverdig etterspørsel, men det er forbundet utelukkende med mangel på informasjon. I vest er kokoskrem veldig mye brukt i matlaging og nyte stor popularitet.

Produksjon

Mange forvirrer kokosnøttkrem med kokosnøttjuice. Det siste produktet er fullt naturlig, det er dannet i kulens hulrom naturlig. Og kremet er laget kunstig: Massevis av kokosnøtt er knust, hvoretter de trykker på den resulterende renere.

Oppskriften på kokoskrem forårsaker konsistensen sin. Tykkelsen på produktet varierer avhengig av antall produserte spinn. Kremer er begge ganske flytende og veldig tykke. For eksempel, etter en trykk, oppnås et produkt som ligner på rømme, og hvis kokosnøttpulpet og gjentar drikken, blir det en drink, som ligner en meget fortynnet vannkummelk.

Teknologisk, selvfølgelig, kokosnøtt er ikke. De klemmer bare fra masse av fosteret.

Fordelene med kokoskrem

Ernæringseksperter forsikrer at dette produktet er ekstremt nyttig. Personer som lider av kardiovaskulære sykdommer, nervøse lidelser og depressioner, må regelmessig inkluderes i kokosnøttkremet. Oppskrifter med dette produktet er mye brukt i deres uvanlige og nyttige kjøkken vegetarianere og veganer.

Rolle i matlaging rundt om i verden

Rettene, som inkluderer kokoskrem, er populære i ulike land i verden. Veldig respektere dette produktet i Thailand. Der, basert på den, er det vanlig å forberede suppe, servert direkte i midnatt på kokosnøtten. Innbyggere i tropiske øyer som kokosnøtt er en av de viktigste matene, legger til krem \u200b\u200btil desserter og bakverk, servert med frukt.

Dette er en delikatesse og europeer. Delikat smak, ømkonsistens og en edel snøhvit nyanse er imponerende fransk, som er forberedt på grunnlag av denne produktisen, desserter og til og med sauser for kjøtt og fisk. Europeere refererer ofte til dette produktet av asiatiske kremer, og legger vekt på deres tropiske opprinnelse.

I Amerika er Coconut Pai veldig populær, dekorert med frodige skum, som er basert på pisket kokosnøttkrem. Dette produktet er perfekt harmonisert med hjemmelaget iskrem, hvit og svart sjokolade.

Hva å lage mat fra kokoskrem?

Dette produktet er ikke så lett å komme i innenlands butikker. Hvis du setter deg ut for å få det, gå straks til det største supermarkedet med en overflod av utenlandske varer - kanskje det er der du vil være heldig. Det er relativt noen få rubler 200 per krukke.

Supper, kjøttpodlaler, fiskesauser ... Kanskje det er bedre å forlate noen som lenge har fått venner med et så uvanlig produkt som kokoskrem. Og nybegynnere er bedre å begynne med retter enklere. For eksempel, med iskrem. Det er lett å gjøre det, og resultatet er alltid bra.

La literen av det vanlige tilsett 500 ml kokosnøtt til dem. Hvis du vil gjøre smaken av enda mer tropisk, kan du legge til en fruktmasse i blenderen (mango, banan, nektarin) eller en halv kopp. Prøv massen: kanskje sukker nødvendig? Sweelekter å smake, igjen slår alt nøye, brett inn i kinnene og send det til fryseren.

Et annet produkt er flott for utarbeidelsen av ulike desserter basert på "Raphaello" og "Bounty": hjemmelaget candies, kaker, kaker.

Pisket kokoskrem kan være dekorert med ostekake, åpne fruktpies, salatcocktailer.

Vet perfekt om egenskapene til kokosnøttkrembartendere og Barista. Denne ingrediensen er mye brukt i forberedelsen av en rekke alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer, kaffe. Hvis du vil overraske gjestene en uvanlig drink, kan du lage mat "kyss under mistelten". Det er gjort slik: 45 ml vodka (helst tranebær), ananasjuice, så vel som 30 g krem \u200b\u200bblir tilsatt til shakeren. Etter forsiktig pisking, blir væsken transfisert i fueren og dekorere

Og den tropiske krem \u200b\u200ber ekstremt god med vaniljesaus svart kaffe.