Dans fra komfyren til datamaskinen!

Kjappe pannekaker er hyppige gjester i familien vår. Omtrent hver uke sier en av oss uttrykket "kanskje pannekaker?" og så reviderer sjokkdelen av familien, i min person, beholdningen av mel og begynner å bake. Men noen ganger "finner" det som kalles meg, og da kan ikke bare pannekaker roe meg ned. Kompliserte ting eltes, deig legges, proteiner piskes eller grøt kokes ... andres reaksjon på disse bevegelsene mine er vanligvis: - Og vil du jakte?
Og jeg vil ha det, ja! Du er her ofte ... men hva er det ofte? Når var siste gang du kokte pannekaker etter en gammel oppskrift? Vel, ja, i henhold til det samme som Pokhlebkins, slik at de er surdeig, slik at i 2, eller til og med 3 hever, i pisket proteiner og krem, slik at de er frodige og svampete. Vi streber etter å gå av på fastelavn med raskttenkende nedoblinchiks, det er ikke tid til oss alle.... Og husk fra vår Anton, fra Palych, fra Tsjekhov, "Om det dødelige":

Men til slutt dukket kokken opp med pannekaker... Semyon Petrovich, med fare for å brenne fingrene, tok tak i de to øverste, hotteste pannekakene, og slo dem appetittvekkende på tallerkenen hans. Pannekakene var stekte, porøse, fyldige, som en kjøpmannsdatters skulder... Podtykin smilte hyggelig, hikste av glede og overøste dem med varm olje. Hvorpå han, som om han vekket appetitten og nøt forventningen, sakte, med et arrangement, smurte dem med kaviar. Han helte rømme over de stedene hvor kaviaren ikke hadde landet... Nå var det bare å spise, var det ikke? Men nei! Podtykin så på håndverket sitt og var ikke fornøyd... Etter å ha tenkt seg om en stund la han den feteste laksebiten, brislingen og sardinene på pannekakene, så rullet han smeltende og pesende begge pannekakene til en pipe, drakk et glass av vodka med følelse, gryntet, åpnet munnen ...
Så jeg er "jævla russisk", selv om jeg kan lage glamorøse pannekaker eller eksotiske pannekaker, men problemet er - jeg vil ikke! Og jeg ønsker, slik, "som skulderen til en kjøpmann datter", rødmosset som solen, brennende som hedenskapens ild, slik at, til helvete med det!, til apopleksi så deilig!

Denne oppskriften er nesten autentisk bærer ataggonyi skrev i Det er mange pannekakeoppskrifter på linken

Nesten fordi jeg ikke tok det fra min mor eller bestemor etter å ha absorbert det med melk, men jeg tok det fra min tidligere svigermor, som kokte dem ganske ofte på denne måten, beskrevet nedenfor. Vel, i omtrent 5 år, fra tid til annen, utarbeidet jeg oppskriften, polerte smaken og fikk den til en fullstendig likhet med "de veldige" svigermorpannekakene. Vel, endelig funket det!

Hvis du ser på Runet, blir hirsepannekaker ofte referert til som mordovisk mat. Jeg kan verken argumentere med dette, eller være helt enig, siden jeg nå bor 40 km fra grensen til Mordovia, og selvfølgelig er det ingen som har kansellert penetrasjonen og adopsjonen. Et par kilder opplyser til og med at den ekte, autentiske oppskriften på hirsepannekaker har gått tapt, og det som serveres under deres dekke er ikke annet enn en restaurert og pervertert nyinnspilling. Og ser på søkeresultatene, er det vanskelig å være uenig i dette, med tanke på utførelsesteknikkene. Imidlertid kan staheten til min tidligere svigermor gå god for riktigheten av denne oppskriften, som i livet hennes ikke holdt kokebøkene i hendene, ikke skrev om oppskrifter fra noen, men anerkjente bare de hun adopterte fra barndommen i familien. Allerede nå, på 2000-tallet, legger hun runde poteter i kålsuppe, og tråkker dem med en pusher på slutten av matlagingen. Er ikke dette en indikator for deg?

Vel, nok teori. Selv de mest storslåtte ordene vil ikke være fulle. Derfor trenger vi:

Hirsegryn 1 kopp Hvetemel 2,5 kopper Melk 1 kopp Egg -3 stk Fersk gjær 20 gr Salt 1 ts sukker - 3 ss.

Først må du lage grøt (åh, jeg trenger ikke dumme spørsmål - hvorfor ikke hirsemel, det står grøt - kok grøt eller bak allerede som du er vant til). Vi koker grøt på vann (den som vil, kan selvfølgelig lage mat på melk), i forhold til frokostblandinger 1X3 eller til og med 3,5, det vil si at vi ikke trenger smuldrete, vi trenger slurry.

Parallelt setter vi samtidig en deig fra et halvt glass varm melk, gjær, en klype sukker og en spiseskje mel. La deigen heve i minst 30 minutter.

En annen ting som er helt nødvendig for oss er en pusher eller en slikkepott med hull. Her er den, med en stor flate av «nedtramping». Kokt grøt, vi begynner å elte kraftig, og gjør den til en mest mulig homogen masse.

skumle notater: Uten fanatisme har jeg gjennomboret den litt med en blender, jeg tror det ikke påvirket smaken.

Vi blander mel, egg i grøten og introduserer deigen. Vi salter, søter og fortsetter å jobbe med strøm i minst 15 minutter, og prøver å gni kornklumpene langs bunnen av pannen (ja, og hvem sa at det ville være lett? Du orker ikke - ta seks sterke høyjenter for å hjelpe).

Vi gir pannekakedeigen, som tortureres på denne måten, heve i en time.

Vi kaller høyjentene igjen. Nå er tre nok. Vi opprørte ved å elte den med karusell i 5 minutter. På dette tidspunktet korrigerer vi tettheten, og tilsetter om nødvendig enten mel eller varm melk. Det er her den mest ukjente delen av oppskriften begynner. Tilsett litt brus.

Og jobb med en visp, jobb!!! Gjør deigen flytende - det blir ikke pannekaker, men uforståelig "lilyushki". Hvis du lager den for tykk, må du bake pannekaker ... Deigen skal være tykkere enn vanlig (for vanlige folk sier de konsistensen av flytende rømme), og så tykkere enn flytende rømme, men tynnere enn pannekaker. Noe sånt som dette ... mer presist, ingen vil forklare.

skumle notater:Jeg til vanlig tetthet som flytende rømme Jeg tilsatte 3 ss mel med et lysbilde og det ble samme konsistens !!!

Vi gir testen ytterligere 45 minutter, i løpet av denne tiden vil den igjen dobles i volum.

Generelt bør deigen sakte spre seg av seg selv når den helles i pannen. Pannen trenger ikke å vippes. Det tok meg 1,7-2 øser når jeg helle i en panne med en diameter på 24 cm, men du må vite at jeg har nøyaktig 100 ml øse med kapasitet!

Før du heller deigen, smør pannen med et stykke smult på en gaffel - jeg anbefaler ikke å helle vegetabilsk olje - de vil absorbere det. Det blir jævla de som. Vi baker pannekaker på bål mindre enn gjennomsnittet. Du må justere temperaturen slik at bunnen ikke har tid til å brenne, og toppen er allerede ferdig bakt. Det er for tidlig å snu denne pannekaken - rå deig på toppen, stek minst et halvt minutt til

Vel, hvordan er utsikten? nesebort? Sånn skal det være! De som googler alternativet kan lese at slike pannekaker ikke kan bakes store sier de, de går i stykker når de snus.

Vel, kanskje de går i stykker, de som har hender ... jeg håper jeg ikke har slike lesere. Hopp! Ingenting gikk i stykker:

Server, smør pannekaken sjenerøst med smør, med honning, syltetøy, rømme, kaviar, laks, brisling, sardin, vodka!

Hmmmm, eh, med te)))).

Nei, kanskje, slik - nærmere honningen

Ja, det er slik det er mer praktisk, for blinde å ta på, ta et bilde

Jeg vil ikke snakke om smaken. Spiste alle svarte trøfler? Så - denne pannekaken ser ikke ut som en svart trøffel i det hele tatt!)))

Jeg vil svare på spørsmålet hvorfor du trenger å legge til både gjær og brus, hvorfor du ikke umiddelbart kan fortynne deigen med all melken. I den første prosessen fungerer gjær ved å behandle mel, hirse og semulegryn (mer presist, hydrokarbonene som finnes i dem). Dette frigjør karbondioksid, som gjør deigen porøs og lett. Hvis deigen er veldig flytende, gjærer den mindre (det vil si at det dannes færre karbondioksidbobler), pga. gjærkonsentrasjonen synker. Derfor legger de vanligvis fra begynnelsen en tykk deig, og så når gjæren våknet, tjent og avlet, kan du fortynne deigen. Vanligvis, etter det, gir de deigen litt mer å vandre i omtrent en halvtime. Så snart deigen treffer den varme pannen, dør all gjæren. For å fortsette frigjøringen av karbondioksid og dannelsen av ytterligere hull, tilsett brus eller bakepulver (en blanding av brus og sitronsyre). Nå (på en varm stekepanne) frigjøres karbondioksid fra brus og pannekaker blir enda mer porøse og lette. "SODU" eller bakepulver må du tilsette rett før selve stekingen. Alt dette forklares av det faktum at etter å ha stått i en time, mister alt dette sin kraft, fordi. brus brytes ned under påvirkning av fuktighet, surt miljø og varme (alle karbondioksidblader). Derfor trenger gjær varme og tid, og brus trenger raskt arbeid. Hvorfor både brus og gjær trengs her, mest sannsynlig på grunn av at deigen blir tyngre av tilsetning av hirse og semulegryn. Og derfor må gjæringstiden økes slik at gjæren har nok tid til å behandle hirse og semulegryn. Dette er ikke mel, du må tygge, du vil ikke svelge det med en gang. Og en ting til, du trenger ikke å slukke brusen med eddik, under denne operasjonen vil alt karbondioksid forsvinne til det kommer inn i deigen. Jeg vet ikke hvem som kom på ideen om å slukke brus med eddik, men dette er en slik dumhet som av en eller annen grunn har slått rot i russisk husmannskost. Fra kjemiens synspunkt og behovet for å løsne deigen, ikke luft, må brus blandes med mel, og væsken surgjøres litt med sitronsaft eller eddik. I denne oppskriften er heller ikke dette nødvendig, fordi selve deigen er sur, så det er bare å tilsette brus, eller enda bedre bakepulver.

Hvis du kan kalle deg selv en krepe- og pannekakeelsker, så er denne artikkelen for deg! Jeg foreslår at du prøver noe originalt. Original, velsmakende, duftende. Samtidig er denne oppskriften ganske gammel. Generelt vil du i denne artikkelen lære hvordan du lager hirsepannekaker.

Hirsepannekaker er forskjellige, siden hirse kan presenteres i form av grøt (korn), flak og mel. Samtidig kan selve pannekakene lages søte og salte, og du kan også elte deigen til dem på forskjellige baser: melk, kefir, vann, etc. Her vil jeg dele noen klassiske oppskrifter, de kan kalles de grunnleggende, de mest populære og de deiligste.

Hirsepannekaker er forresten ikke bare duftende, lyse, appetittvekkende, men også veldig sunne. Hirse inneholder tross alt mye mer vitaminer og mineraler sammenlignet med det samme hvetemelet. Det viser seg en næringsrik diettrett.

Oppskrifter

Veldig møre, luftige og porøse pannekaker basert på hvetemel med tilsetning av hirsegrøt. Vi vil også tilsette gjær her.

Oppskriften kan kalles rik, da den inneholder egg, melk og sukker. Fastelavnsalternativer vil følge.

Nødvendige ingredienser:

• Hirse gryn - 0,5 kopper;
• Vanlig mel - 1 kopp;
• Egg - 2 stk.
• Melk (eller kefir, yoghurt) - 1,5 kopper;
• tørr gjær - 1,5 teskjeer;
• Sukker - 1,5 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 2 ss. skjeer;
• Salt - 1 liten klype;

Hvordan lage disse pannekakene

Det første vi starter med er hirsekoking. For å gjøre dette, mål den nødvendige mengden frokostblanding, hell den i en kjele. Hell et par glass kokende vann og kok på middels (eller lav) varme til den er helt gjennomstekt. Salt til slutt.

Jeg vil merke meg at grøten skal være godt kokt, kornene skal bli hovne og veldig myke.

Mens grøten koker kan du ha i gjæren. I et halvt glass vann, tilsett gjær, en teskje sukker og mel. Bland og la stå i 10 minutter til det kommer bobler.

I en bolle, pisk egg med melk, vegetabilsk olje og gjenværende sukker. Vi tilsetter også gjær her.

Mal den avkjølte grøten med en blender til en purétilstand. Om ønskelig kan dette gjøres med en vanlig crush. Vi fordeler hirsemassen i melk-gjærblandingen, hell melet her og bland grundig til en homogen masse uten klumper.

La stå lunt i 30 minutter, deigen skal dekkes med skum og heve.

Bland litt, varm pannen, hell deigen med en øse. Vi venter i omtrent et minutt, og snur deretter forsiktig med en slikkepott. Pannekaker skal være gylne.

Forresten, jeg anbefaler deg å ta hensyn til et utvalg av oppskrifter . Det er mange deilige alternativer som vil overraske deg positivt.

Delikate pannekaker fra hirseflak (magre)

Og her vil vi ikke bruke frokostblandinger, men hirseflak som ikke krever matlaging. Det er mye raskere, mer behagelig, og selve pannekakene vil vise seg å være tynnere og møre.

I stedet for melk, ta vann, uten egg - generelt er dette en mager, vegetarisk oppskrift.

Ingredienser:

• Hirseflak - 1 kopp;
• Hvetemel - 3 kopper;
• Varmt vann - 5,5 glass;
• tørr gjær - 2 ts;
• Sukker - 5-7 ss. skjeer;
• Salt - 2 klyper;
• Vanillin - 1-2 klyper;
• Olje for å smøre pannen;

Kokeprosess

1. Hell tre kopper varmt vann over frokostblandingen (ikke kokende) og la stå i noen minutter til den sveller. Du bør få en tynn grøt.
2. Hell mel i flakene, bland godt til klumpene forsvinner.
3. Hell 1 glass vann, tilsett gjær, sukker, vanillin her. Bland godt og la stå i ca 1-1,5 time til massen hever. For å fremskynde denne prosessen kan du dekke toppen med en film og sette bollen med deig på et varmt sted.
4. Tilsett ytterligere 1,5 kopper vann i deigen, vannet skal være varmt, men ikke kokende. Bland litt, vent ytterligere 10-15 minutter og du kan begynne å steke pannekaker.
5. Smør den varme pannen, hell deigen, stek i 1 minutt på hver side til en deilig rødme.

Jeg råder deg også til å lage mat og . De er preget av økt prakt og en delikat, minneverdig aroma. Hvis du ikke har prøvd dette ennå, venter en annen kulinarisk oppdagelse på deg.

På kefir med hirse og bokhvetemel (uten gjær)

Og her er sammensetningen generelt rik: både bokhvete og hirse og vanlig hvetemel. Alt dette eltes på kefir, melk og egg.

Ja, i denne oppskriften vil vi lage mat uten gjær, noe som betyr at ventetiden for en appetittvekkende bunke pannekaker på bordet vårt vil reduseres med 2-3 ganger.

Vi trenger:

• Hirse - 1/4 kopp;
• bokhvete mel - 1/2 kopp;
• Hvetemel - 1 kopp;
• Kefir - 110 ml.
• Melk - 1 glass;
• Vann - 1,5 kopper;
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• Salt - 1 klype;
• Sukker - 1-3 ss. skjeer (etter smak);
• Natron - 0,5 ts;
• Olje for å smøre panner og pannekaker - 50 g (smør eller margarin);

La oss begynne å lage mat

1. Pshenka hell vann og kok i 20-30 minutter til den er mør. Så skal det gnis gjennom en sil eller bare en blender.
2. Vi driver egg inn i grøten, hell i kefir, melk, det gjenværende vannet. Også sukker, salt og brus. Visp til det er glatt.
3. Tilsett deretter to typer mel, bland godt igjen. Vi lar stå i 15-20 minutter. Tilsett deretter vegetabilsk olje.
4. Varm opp stekepannen, smør med smør, hell litt deig. Stek pannekaken på begge sider i 60-40 sekunder eller litt lenger avhengig av tykkelsen. Når den er brunet, fjern den fra pannen.
5. Vi belegger nystekte pannekaker med et stykke smør slik at de beholder ømheten i lang tid.

Tidligere la jeg ut en artikkel med steg for steg matlaging . Det er et lignende utvalg med gode utprøvde alternativer.

Hirsepannekaker ble bakt av våre bestemødre, som er kjent med hemmelighetene ved å tilberede de enkleste og mest tilfredsstillende rettene. Denne delikatessen har en behagelig smak, fantastisk aroma og svært nyttige egenskaper. Vi vil snakke om hvordan du lager denne retten i denne artikkelen.

Mordoviske pannekaker fra hirse. Ingredienser

Du trenger ikke ha spesielle kulinariske talenter for å lage pannekaker på hirsgrøt. Oppskriften på å lage en rett kom til landet vårt fra Mordovia. Det er ganske enkelt, men tilberedningsprosessen vil ta litt tid. Først må du finne ut hvilke produkter som trengs for å lage mat. I henhold til oppskriften tilberedes hirsepannekaker av følgende ingredienser:

• melk - 1 glass;
• hirse gryn - 1 glass;
• hvetemel - 2 kopper;
• gjær (tørr eller fersk) - 10-20 gram;
• sukker, salt - etter smak;
• egg - 2 stykker;
• smør - etter smak.
• svinefett - etter smak.

Mordoviske pannekaker fra hirse. Tilberedning av deig

1. Først av alt må du lage hirsegrøt. For å gjøre dette må du ta frokostblandingen, skylle og skålde den med kokende vann. Deretter skal du helle hirse med tre glass vann, sette på moderat varme og koke til det er mørt. Om ønskelig kan du lage grøt med melk.
2. Mens hirsen syter bort på bålet, må du forberede deigen. For å gjøre dette, i et halvt glass varm melk, må du løse opp gjæren sammen med en klype sukker og en spiseskje mel.
3. Deigen skal heve i ca en halvtime. Varigheten av denne prosessen avhenger av selve gjæren, temperatur og andre forhold.
4. Deretter må den ferdige grøten eltes med en pusher til den er jevn. For best resultat kan du bruke en blender.
5. Etter det skal godt siktet mel tilsettes grøten.
6. Deretter, i den resulterende massen, må du forsiktig introdusere deigen og eggene. Smak til med salt og sukker (etter smak).
7. Nå skal massen blandes grundig slik at ingen klumper blir igjen. Da må den stå i en time.
8. Etter at hirsemassen dobles i volum, må du blande den grundig. Konsistensen på deigen skal være litt tykkere enn for baking av vanlige pannekaker. Hvis det viste seg å være for flytende, må du tilsette mel til det, hvis det er tykk, varm melk.
9. Nå skal massen stå på et lunt sted i ytterligere tretti til førti minutter. I løpet av denne tiden vil den reise seg igjen, bli frodig og ensartet.

Så deigen er klar, hvorfra du kan lage fantastisk hirse, denne delikatessen vil være en god hjelp for enhver husmor. Nedenfor vil vi snakke om hvordan du steker pannekaker riktig.

Mordoviske pannekaker fra hirse. Matlaging

1. Før du steker hirsepannekaker, må du forsiktig smøre pannen med smult. Deretter må rettene varmes over moderat varme.
2. Etter det må en del av deigen helles i pannen. Den skal spre seg av seg selv, slik at du ikke trenger å rotere og vippe oppvasken.
3. Pannekaken skal kun snus under stekeprosessen når den er gjennomstekt. Dette betyr at det ikke skal være rå deig på toppen for øyeblikket.
4. Deretter må du snu pannekaken og steke den på den andre siden. Så skal den ferdige delikatessen smøres sjenerøst med smør på begge sider.

Så solide og deilige hirsepannekaker er klare! De serveres vanligvis med kondensert melk, rømme, honning eller syltetøy.

Gjær hirse pannekaker. Ingredienser

Dette er en annen oppskrift for matlaging. Den skiller seg ut på en litt annen måte å elte deigen på. Også nedenfor vil bli presentert en metode for å tilberede en saus som er ideell for hirsepannekaker.

Du vil trenge:

• hirsegrøt (smuldret) - 4 ss;
• melk - 300 milliliter;
• hvetemel - 4 ss med et lysbilde;
• sukker - 1 spiseskje;
• olivenolje - 5 ss;
• egg - 3 stykker;
• salt - en halv teskje;
• ost - 80 gram;
• fett krem ​​- 150 gram;
• smør (smeltet) - etter smak;
• hakket hvitløk og grønn løk - etter smak;
• gjær (høyhastighets, tørr) - 7 gram.

Hirse tilberedningsmetode

1. Først må du blande hirsegrøt med mel, gjær, salt, sukker og 200 milliliter varm melk. Deretter skal alle ingrediensene blandes grundig med en mikser til en homogen konsistens, dekkes med et håndkle og stå på et varmt sted i en time.
2. Etter det må du legge til eggeplommene, den gjenværende melken og vegetabilsk olje til den hevete deigen. Deretter skal proteinene piskes til et bratt skum og forsiktig innføres i den totale massen. Deretter må deigen igjen dekkes med et håndkle og stå i en time til.
3. Nå med en diameter på 16-18 centimeter må varmes opp over middels varme. Deretter må du dyppe en øse i hirsemassen, fyll den med ca 2/3 og hell deigen jevnt fordelt over overflaten av den varme retten. Dekk deretter pannen med lokk.
4. Etter at pannekaken er helt grepet og begynner å henge etter oppvasken, må den snus over på den andre siden. Ferdige bakverk skal stables, pensles med smeltet smør.
5. Deretter må du forberede sausen. For å gjøre dette, legg osten og fløten i en blenderbeholder og mal godt sammen med hvitløk. Deretter kombinerer du den resulterende blandingen med finhakket løk. Konsistensen på sausen skal ligne tykk rømme.

Slik tilberedes hirsepannekaker. Selv en nybegynner vertinne kan lett mestre oppskriften for å lage dette bakverket. Prøv det og du vil lykkes! Nyt måltidet!

Frodig, fantastisk gul farge - slik blir hirsegrøtpannekaker. Og til tross for den svært lille mengden sukker i oppskriften, er pannekaker ganske søte på grunn av den naturlige sødmen som er iboende i hirsegryn. Vi anbefaler å servere pannekaker fra hirsgrøt varme, supplere dem med et lite stykke smør og honning eller hjemmelaget syltetøy.

Publikasjonsforfatter

Bor på kysten av det harde, men vakre Østersjøen. Hun elsker å lage mat fra tidlig barndom, men denne hobbyen har vokst ut fra det øyeblikket hun begynte å bo for seg selv. Nå liker hun å lage mat til familien. To ganger mor. Blant hobbyene er fotografering, og matbilder har den siste tiden tatt brorparten av alle bildene.

• Oppskriftsforfatter: Valentina Maslova
• Etter koking får du 15 stk.
• Koketid: 3 timer

Ingredienser

• 100 gr hirse
• 300 ml vann
• 1/2 ts salt
• 100 ml krem ​​10 %
• 2 stk. egg
• 10 gr sukker
• 100 ml krem ​​10 %
• 200 gr hvetemel
• 8 gr instant tørrgjær
• 1/8 ts soda
• 1 ts salt
• 400 ml melk
• 30 gr vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Skyll hirsen grundig, først i kaldt vann, og deretter i varmt vann, slik at det rennende vannet blir klart. Kok opp vann i en kjele og hell hirse i den, tilsett 1/2 ts. salt. Rør og kok på svak varme under lokk i ca 25 minutter til frokostblandingen er klar. Hell 100 ml fløte i en panne med hirse, bland, fjern fra varmen og avkjøl. Hvis grøten ikke er kokt nok, kan du slå den med en nedsenkbar blender.

Ta melken ut av kjøleskapet på forhånd slik at den har romtemperatur. Pisk egg med sukker til skum. Hell i den resterende fløten og pisk igjen. Hell mel, gjær, 1 ts i eggekremblandingen. salt og brus. Blande.

Hell i melken og pisk med en visp.

Tilsett hirsegrøt i deigen. Hvis deigen er for tykk, tilsett litt varmt vann. Hell vegetabilsk olje i deigen, bland. Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett på et varmt, men ikke varmt sted i 1,5-2 timer.

Varm opp en stekepanne godt og bruk en silikonbørste til å smøre den lett med vegetabilsk olje (det er ikke nødvendig å smøre pannen igjen). Hell en øse med deig i pannen og med en rask bevegelse av hånden, roter pannen, fordel deigen over hele bunnens overflate. Stek på middels varme til hele overflaten av pannekaken er dekket med hull og gjennomstekt Snu pannekaken over på den andre siden og gjør den klar. Overfør pannekaken til en tallerken og dekk med et håndkle.

Tilbered alle pannekaker på denne måten. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 15 pannekaker med en diameter på 18 cm. Pannekaker fra hirsegrøt klar! Nyt måltidet.

Siden antikken har husmødre i Russland spart og samlet Deilige godbiter kan bakes av hirse, semulegryn eller bokhvete, og serveres med rømme, kaviar eller honning. Ofte er solid fyll av kjøtt, kylling, cottage cheese eller syltetøy pakket inn i pannekaker. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager mat og gleder familie og venner med denne desserten.

Russiske pannekaker laget av hirsemel

Pannekaker laget i henhold til denne oppskriften er mye mer tilfredsstillende enn tidlige. De blir delikate, veldig delikate og velduftende. Selvfølgelig vil det ta mer tid å forberede dem, men resultatet er verdt det. Og vi skal lage hirsegjærpannekaker som dette:

• Ta et halvt glass hirsegryn, sorter det ut og skyll det.
• Hell to glass vann i en kjele, tilsett salt, sett oppvasken på komfyren og vent til væsken koker. Etter det, hell frokostblandingen i oppvasken og kok opp igjen. Hell av vannet, la frokostblandingen være inni, og hell i stedet i tre kopper kokt melk og kok grøten til den er mør. Salt og tilsett to spiseskjeer sukker.
• For å tilberede deigen, varm ett glass melk og fortynn 20 gram fersk gjær i den. Tilsett et glass mel og en halv teskje sukker. Bland alt godt. Plasser produktet på et varmt sted og vent til det hever seg. Etter det skal deigen røres og få heve igjen.
• Tørk den ferdige grøten gjennom en sil, kombiner med deig og to eggeplommer. Smelt 30 gram smør og tilsett deigen.
• Bland all mat. Hvis deigen er for tykk, kan den fortynnes med melk. Lukk kjelen med lokk, sett den på et lunt sted og la deigen heve.
• Når deigen har doblet seg i volum, hell den i den og bland godt igjen.

Pannekaker stekes best i stekepanne fordi de har en porøs struktur og snur seg ganske dårlig.

Mordoviske hirsepannekaker

I hjemlandet er dette produktet kjent som "pachat", og det er også tilberedt av hirsegrøt. Frodige og solide pannekaker anbefales å serveres med te med honning eller favorittsyltetøyet ditt. Mordovisk hirse? Les oppskriften under:

• Først må du koke ett glass hirsegryn i vann eller melk.
• For å tilberede en deig, varm et halvt glass melk og fortynn 10 gram tørr gjær, en skje mel og litt sukker i den.
• Mos den ferdige grøten med en pusher til den er jevn. Og hvis du ønsker å få det beste resultatet, kan du gjøre det med en blender.
• Tilsett grøten to kopper siktet mel, to egg, salt og sukker etter smak. Hell i bollen og bland alt godt.
• Etter en time, når deigen har hevet, må den beleires og blandes godt igjen.

Etter ytterligere førti minutter kan du begynne å bake. Tradisjonelt blir slike pannekaker stekt på smurt smult.

Pannekaker fra hirsegrøt

Denne oppskriften vil hjelpe deg å diversifisere din daglige meny og overraske dine kjære med en ny rett. Å lage pannekaker fra hirsegrøt vil ikke være vanskelig i det hele tatt.

• Kok viskøs grøt fra 50 gram hirse, tilsett 125 gram melk til den, bland og avkjøl.
• Når temperaturen på grøten når 30 grader, bland den med gjær (ett gram).
• Tilsett ti gram sukker, litt salt, ett egg, 25 gram honning og 200 gram mel. Helt til slutt legger du 40 g smeltet smør.
• La deigen stå på et lunt sted et par timer slik at den rekker å heve.

Stek pannekaker i en panne smurt med vegetabilsk olje. Serveres varm med te og hjemmelaget syltetøy.

Pannekaker laget av mel

Hvis du ikke har mye tid, så prøv å bruke denne oppskriften. Gjærhirsepannekaker trenger ikke å kokes på grøt eller deig. Vi foreslår at du gjør det mye enklere. Så la oss finne ut hvordan du lager pannekaker fra hirsemel. Oppskriften innebærer følgende handlingssekvens.

• Ta et glass hirsemel, sorter det ut, skyll og tørk det i ovnen. Etter det maler du frokostblandingen i en kaffekvern.
• Elt en tykk deig fra hirse, et glass hvetemel, melk, to egg, salt, sukker etter smak og to spiseskjeer vegetabilsk olje. Til slutt tilsett posen og bland godt.
• Dekk pannen med deigen med et klede eller et håndkle, og sett den deretter på et lunt sted i et par timer.

Pannekaker fra en slik deig er myke, delikate og har en behagelig smak. Husk at pannekaker er en universalpakke for ulike fyll. Du kan servere dem med kjøtt, cottage cheese, sopp eller syltetøy.

Hirsepannekaker uten gjær

Denne enkle oppskriften vil hjelpe deg å tilberede en deilig godbit for hele familien. Hirsepannekaker på kefir har en spesiell smak og tilberedes veldig raskt. Å bake en slik godbit er en fornøyelse. Disse pannekakene går ikke i stykker, rives ikke i pannen under vending. Hirsepannekaker uten gjær tilberedes som følger:

• Bland to kopper mel med bakepulver i en stor bolle.
• Pisk to egg med to spiseskjeer melis til et vedvarende skum vises.
• Hell forsiktig de sammenpiskede eggene, en halv liter kefir og tre spiseskjeer smeltet smør i melet. Rør forsiktig, tilsett salt etter smak.

Når deigen er klar, kan du umiddelbart begynne å bake pannekaker.

Pannekaker "Rustikk"

Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften ligner store pannekaker. De blir veldig frodige, svampete og tilfredsstillende. Og hirsegjærpannekaker tilberedes slik:

• Kok grøt fra ett glass hirse, ett glass vann, to glass melk og en halv teskje salt.
• Fortynn en spiseskje rågjær med et halvt glass varm melk. Når gjæringen begynner, tilsett deigen i den avkjølte hirsgrøten og bland alt godt.
• For å lage en tykk og tyktflytende deig, tilsett to kopper mel, to kopper melk, en spiseskje sukker og to egg til grøten.
• Sett bollen med deigen på et lunt sted, dekket med et håndkle på forhånd. Etter en time, når deigen har økt i volum, skal den blandes igjen.

Stek pannekaker i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Server den ferdige godbiten med honning, rømme eller syltetøy.

Finske magre pannekaker

Hvis du vil skjemme bort deg selv og familien din under faste, så vær oppmerksom på denne oppskriften. Magre hirsepannekaker er enkle å lage og krever ingen spesielle ingredienser. I motsetning til andre hirsepannekaker er disse tynne og delikate. For å lage hirsegjærpannekaker trenger du:

• Hell ett glass hirseflak med tre glass kokende vann, sett på brann og kok i flere minutter.
• Når grøten er avkjølt, tilsett tre kopper mel, en kopp vann, to spiseskjeer sukker og 20 gram gjær, tidligere fortynnet i varmt vann.
• Bland deigen grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, dekk den med et håndkle og sett den på et lunt sted.
• Når deigen hever, heller du halvannet glass vann i den, blander igjen og lar den heve i ytterligere et kvarter.

Stek pannekaker i en panne smurt med vegetabilsk olje.

Hirsepannekaker med cottage cheese

Hvis du ennå ikke har funnet ut en måte å mate hirse til barn som helt nekter frokostblandinger, så bruk oppskriften vår. Det enkleste du kan gjøre er å bake pannekaker eller pannekaker av hirsemel. Les oppskriften på deilige grøtpannekaker nedenfor:

• Hell et halvt glass hirse i en kjele, fyll den med vann, kok opp og kok i flere minutter.
• Hell et glass melk i pannen og kok alt sammen i ytterligere fem minutter.
• Når grøten er avkjølt, tilsett 100 gram cottage cheese, to egg, tre spiseskjeer rømme, tre spiseskjeer siktet mel med bakepulver, en spiseskje sukker og litt salt etter smak. Bland alle produktene grundig.
• Stek pannekakene i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Frodige pannekaker passer godt til rømme, syltetøy og honning.

Ruller med hirsepannekaker

Overraskende, med hjelp av en bestemors oppskrift, kan du lage en helt moderne rett. For å gjøre dette trenger vi friske grønnsaker, ost, hirsegrøt, mel. Pannekaker med originalt fyll tilberedes som følger:

• Kok usaltet flytende grøt fra fire spiseskjeer korn.
• Når den er avkjølt til romtemperatur, tilsett to egg, salt, to teskjeer gjær og 150 gram mel. Bland alt grundig og la stå på et varmt sted i to og en halv time.
• Forbered et fyll av revet ost, friske urter, salatblader og revne gulrøtter.
• Bake pannekaker, smør hver med yoghurt, legg fyllet og rull sammen.

Konklusjon

I det moderne samfunnet har hirsepannekaker blitt en ekte delikatesse. Svært sjelden koker husmødre dem på kjøkkenet, fordi de ikke er klare til å vente til deigen hever, grøten er kokt og deigen er klar. De foretrekker enkle bakverk og enkle oppskrifter. Derfor, hvis du virkelig bestemmer deg for å overraske dine kjære, så velg en av de ovennevnte oppskriftene og bak velduftende pannekaker. Vi er sikre på at familien din vil takke deg mer enn én gang, og til og med kreve mer.