Zrazy er en rett av litauisk nasjonalt kjøkken. I Litauen ble zrazy tilberedt allerede på 1300-tallet. Til å begynne med var de et stykke hakket kjøtt, der de pakket en fylling med grønnsaker og egg. Senere, i stedet for kjøtt, begynte de å bruke kjøttdeig, potetmos eller erter, tykk semulegryn, og som fylling - kjøttdeig og sopp, kål, grønnsaker, egg.

Matlaging utføres i flere trinn. Separat tilberedes "deig" og fylling. Deretter pakkes fyllet i en kake kjøttdeig, potetmos eller grøt, paneres i mel eller brødsmuler og stekes i olje. Vanskelighetsgraden er middels. Zrazy er en rett for dem som både form og innhold er like viktige i maten. De lar deg lage interessante, originale retter fra rimelige og rimelige ingredienser, og bruke produkter sparsomt.

Før du begynner å lage mat, kan du se denne morsomme videoen.

Potet zrazy med kjøtt er en 2 i 1 rett, faktisk er det kjøtt med potetmos, men utseendet og smaken er alltid bedre. De hjelper til når det er et lite stykke kjøtt i kjøleskapet, og du må gi familien næring og smak. Samtidig kan du ubeskjedent øke antall grønnsaker i kostholdet, siden i tillegg til kjøtt kan løk, gulrøtter, kål og andre grønnsaker legges i fyllet. Smaken av zraz fra dette vil bare bli bedre.

Ingredienser til oppskriften:

• kalvekjøtt eller svinekjøtt  300 g
• poteter 9 stk.
• hvitløk 3 fedd
• gulrøtter 3 stk.
• løk 6 stk.
• persille greener gjeng
• krydder og sort pepper  å smake
• laurbærblad etter smak
• krydder til kjøtt 1/2 ts
• salt etter smak
• vegetabilsk olje  50-100 ml.
• mel 2 ss. skjeer
• eggeplomme 2 stk.
• rømme 250 g

Tilberedningsmetode:

1. I en stor gryte legger du skrellede poteter, gulrøtter, løk, urter og laurbærblad, hvitløk, kjøtt og erter (krydder og sort). Hell kjøttet og grønnsakene med vann slik at vannet dekker dem helt. Sett på bålet og stek til kjøttet er kokt i 30-40 minutter.
2. Fjern poteter fra buljongen. Mos den i potetmos. Tilsett eggeplommene, salt etter smak og bland godt.
3. Før kjøttet, løk og gulrøttene gjennom en kjøttkvern. Rør det resulterende kjøttdeig, smak til med salt og krydder til kjøtt. Hell melet på en flat tallerken. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den til varme på komfyren.
4. Lag en tykk kake av potetmos. I midten legger du en spiseskje kjøttfyll. Lukk fyllingen med "deig" av potet. Dann en kake. Rull den i mel. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server den ferdige zrazy med rømme.
5. Rådet: Velg potet med høyt stivelsesinnhold for zrazy. Da vil ikke den zrazy falle fra hverandre i prosessen med steking, slik at du kan koke dem uten egg.
6. Så at poteten "deigen" ikke fester seg til hendene, våt hendene med jevne mellomrom i kaldt vann.

Lunsj eller middag uten kjøtt blir ikke tatt på alvor av mange. Forsøk å lage potet ukjent med sopp. Sopp inneholder mye protein, avviker i uvanlig smak og aroma. Hvis du ikke tilsetter egg og rømme, får du en deilig mager rett. Det diversifiserer bordet og lar jevn fasting spise interessant og variert.

Ingredienser til oppskriften:

• store poteter  8 stk
• champignons 500 g
• løk 300 g
• mel 2-3 ss. skjeer
• salt, pepper etter smak
• vegetabilsk olje  50-100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og kok opp potetene til de er kokte. Saltvann helt i starten. Mos knoller i potetmos, la det avkjøles.
2. Skrell og finhakk løk og sopp. Stek soppen med løk til vegetabilsk olje til fukten fordamper. Salt fyllet, smak til med pepper.
3. Form en kake av potetmassen, pakk inn en spiseskje med soppstapping. Rull karbonader i mel og stek i vegetabilsk olje.
4. Rådet: Hvis zrazaen faller fra hverandre når du steker, legger du en spiseskje stivelse til potetmos.
5. For å bli skarp, rull zrazy i brødsmuler. For pikantitet kan du legge favorittkrydder eller aromatiske urter - dill, karvefrø til kjeks.

Fyllingen for potet zrazy kan for eksempel være hermetisk fisk eller stekt hakket fisk. Fra en hermetisert fisk får du 10-12 potetkaker, som er nok til en lett middag for en liten familie.

Ingredienser til oppskriften:

• poteter 10 stk.
• mel 3 ss. skjeer
• egg 4 stk.
• bue 1 stk.
• laurbærblad 2 stk.
• hermetisk fisk 1 stk.
• dill 1 gjeng
• brødsmuler  1 kopp
• smør 1 ss. en skje

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og kok opp potetene, tilsett salt, løk og laurbærblad for smak. Tøm vannet. Mos poteter. Tilsett 1 egg og mel. Bland godt.
2. Fjern fisken fra boksen. Mos med en gaffel. Fjern store ryggmarg. Kok opp 2 hardkokte egg, skrell og hakk grovt. Tilsett fyllet eller fersk hakket dill eller en halv teskje tørket. Rør.
3. Form kaker fylt med kjøttdeig. Brød dem i brødsmuler. Legg på en stekeplate. Fordel frosset kornsmør på toppen av zrazy. Stekes i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, til kjeksene har en gylden fargetone. Om ønskelig kan ikke zrazy bakes, men stek i vegetabilsk olje.
4. Rådet: Kok zrazy med kokt fisk. Kok saltvannsfisk i saltet vann. Finhakk eller finhakk til kjøttdeig i en kjøttkvern. Tilsett løk stekt i vegetabilsk olje, salt og pepper fyllet.

Fôr måte: Tartarsaus eller saus laget med yoghurt, urter og pickles er ideell for zrash.

Elskere av kålpaier vil sette pris på zrazy fylt med surkål. Kakene er lette, luftige, og du kan spise dem uten å frykte for en figur mer enn melprodukter på gjærdeig.

Ingredienser til oppskriften:

for potetskall:

• poteter 1,5 kg.
• egg 3 stk.
• smør 2 ss. skjeer
• mel 3 ss. skjeer
• salt, pepper

for fylling:

• løk 2 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• surkål  600 g
• vegetabilsk olje  200 ml.
• sukker 1 ts
• paprika 1/2 ss. skjeer
• pepper etter smak

for sausen:

• bue 1 stk.
• vegetabilsk olje  2-3 art. skjeer
• tomatpuré 2 ss. skjeer
• mel 2 ss. skjeer
• salt, pepper, krydder  å smake

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og kok opp potetene i saltet vann til de er møre. Tøm, men ikke hell. Det er nyttig for å lage saus. Mos poteter, tilsett pepper, la avkjøle. I den kalde puréen, slå eggene, tilsett smeltet smør, salt, pepper, bland. Hell melet. Elt "deigen" godt igjen.
2. Til fyllet, pass finhakket løk og revede gulrøtter på 2-3 ss vegetabilsk olje. Etter 5-7 minutter, tilsett surkål, hell 1/2 kopp vann, legg sukker, la det småkoke under lokket på svak varme, rør til kålen er myk. Pass på at du ikke blir brent. Du kan tilsette varmt vann i prosessen. 5 minutter før slutt, krydre kålen med malt paprika og svart pepper.
3. Lag en tortilla av potetmos, legg en spiseskje kålfyll i midten, form en kake. Rull zrazy i mel og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
4. Skrell og finhakk løken. Stek løken til den er myk. Tilsett mel i løken, rør så det ikke er klumper, stek i 1-2 minutter. Tilsett et glass varmt vann som potetene ble kokt i sausen. Rør med en visp for å forhindre dannelse av klumper. Stek under omrøring. Sausen skal tykne. Tilsett tomatpuré og litt mer buljong, og bring sausen til ønsket konsistens. Krydre sausen med salt, pepper, favorittkrydder etter smak. Dypp det under lokket i 5-7 minutter og fjern det fra varmen.
5. Rådet: Zrazy tåler frysing perfekt. Frys zrays som du har tenkt å fryse i brødsmuler eller mel, frys dem ved å spre dem fra hverandre, og overfør dem deretter til en plastbeholder eller -pose. Så de vil ikke holde sammen.
6. Legg frossen zrazy i en stekepanne. Stek over middels varme under lokk.

Fôr måte: Potet zrazy med surkål kan serveres med vanlig ketchup.

Zrazy kan ikke bare stekes eller bakes. Deilige, koselige zrazy er dampet. Bruk kylling med lite fett til fyllet. Zrazy i henhold til denne oppskriften kan tilberedes for barn fra en veldig ung alder. De er veldig myke og milde, bare smelter i munnen.

Ingredienser til oppskriften:

• poteter 1 kg.
• mel 2 kopper
• egg 2 stk.
• hakket kylling 400 g
• løk 2 stk.
• vegetabilsk olje  3-5 Art. skjeer
• salt, pepper etter smak
• ost 50 g
• smør 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask potetene, skrell og kok opp i saltvann. Mos de varme potetene i potetmos. La avkjøle seg.
2. I mellomtiden forbereder du fyllet. Skrell løken, hakk fin. Stek i vegetabilsk olje til den er klar. Legg inn fyllingen. Stek under omrøring til kjøttet er kornete og mykt. Smak til med salt og pepper. Du kan legge noen hakkede greener for smak.
3. Stikk egg i den avkjølte potetmos. Elt til det er glatt. Hell i mel og elt deigen. Form zrazy. Fordel dampbåten på et smurt rutenett med vegetabilsk olje. Stek i 30 minutter.

Fôr måte: Server steames zrazy varmt med smeltet smør, drysset med revet ost på et fint rivjern.

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

Mange mennesker tror at dampet mat alltid er kjedelig, smakløst og ensformig. Men dette er langt fra tilfelle! For et par kan du lage mye ikke bare sunne, men også deilige retter. For eksempel dampes kjøtt zrazy overraskende saftig. Zrazy er ikke bare kjøttdeig, men det skjules en hemmelig fylling i dem. Det kan være veldig forskjellig, men vi vil tilberede kjøtt zrazy med et egg og grønn løk. Det er ingen vanskeligheter med å forberede zraz, det eneste rådet er at de trenger å bli modet godt. De skulle vise seg å være jevn, vakker, og fyllingen inni skal være jevnt fordelt. Tilbered kjøtt zrazy med egg og grønn løk i et par på omtrent 40 minutter. Du kan koke dem i en langsom komfyr eller en dobbel kjele. Hvis du ikke har slikt utstyr, kan du bruke en mantel komfyr. Eller ta en gryte, hell litt vann i den, legg et dørslag og zrazy i den. Dekk til og hold på brann til den er kokt. Vi anbefaler deg også å lære å tilberede, og i dag for deg kjøtt zrazy med et egg, en oppskrift med et bilde. Fra det spesifiserte antall ingredienser oppnås 7-8 stykker.

ingredienser:
- 300 g kjøttdeig;
- 4 egg;
- 1 stykke brød eller rundstykker;
- 3 ss melk;
- 1 løk;
- flere grener av dill og persille;
- en haug med grønne løk;
- salt, pepper etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

  Tilsett ett rått egg til kjøttdeig.




  Smule brød eller rundstykker blir dynket i en liten mengde melk. Du kan ta brød, de sprer seg også perfekt i melk.




  Vi sender kornmassen til kjøttdeig og egg, bland alt grundig.




  Skrell og hakk fint. Vi skjærer også dill og persille fint. Tilsett løk og urter til resten av ingrediensene. Salt, pepper etter smak og bland kjøttdeig igjen.






  For å forberede fyllingen, må tre egg kokes hardt, avkjøles og kuttes i små terninger.




  Finhakk den grønne løken og tilsett eggene.




  Vi begynner å samle zrazy. Vi tar kjøttdeig i hånden og lager en kake av den. Dette gjøres best på en arbeidsflate dekket med klamfilm.




  I midten av tortillaene legger du ut et par skjeer av fyllet.






  Vi danner zrazy, og hjelper til med å pakke kantene av kjøttdeig med klamfilm. Zrazy er avlange.




  Vi sender zrazy til damp. Disse uvanlige kjøttbollene med en hemmelighet, kan du servere en salat med friske grønnsaker eller

produkter:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 3 egg (2 stk. For pålegg, 1 stk. For kjøttdeig)
• Malt biff - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Brød - 2 skiver
• Melk - 1/3 kopp
• Salt etter smak

Fotooppskrift på steames zraz kjøtt med egg og gulrøtter:

Vertinnens favorittrett - potet søt med kjøtt - har ikke mistet sin popularitet gjennom årene. Ikke rart: De er velsmakende, tilfredsstillende, og de tilberedes raskt og ganske enkelt.

Samtidig er zrazy både en side rett og kjøtt, noe som betyr at det ikke er behov for å rackere hjernen din mens du oppfinner flere retter.

Potet zrazy med kjøtt - generelle prinsipper

Zrazy er laget av potet "deig" og kjøttfyll. For testen, koke potetene til de er kokte, knus dem, tilsett litt mel, egg, salt, krydder.

Kjøttet er vridd i en kjøttkvern, stekt. I tillegg brukes løk, gulrøtter, sopp, kål og andre ingredienser etter smak. Alle slags krydder og salt blir også lagt.

En kake dannes av den tilberedte "deigen", kjøttfylling plasseres i sentrum, døs blir dannet i form av kjøttboller, paier eller annen form etter ønske.

Tilberedt zrazy blir tilberedt og kokt, stekt i en panne, bakt i ovnen eller dampet.

1. Potet zrazy med kjøtt

ingredienser:

Potet - 6 stk .;

Fettfri svinefilet er et lite stykke;

Et par løkhoder;

Emballasje av smør med høyt fett;

En håndfull mel;

En haug med dill;

Salt - 10 g;

Matolje - 50 ml;

Persille - 1 gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, skyll, skjær potetene i medium skiver, ha i kokende vann og kok opp til de er kokte.

2. Skyll svinemassen, kutt i biter og hakk ved å bla i en kjøttkvern.

3. Kok opp de kokte potetene, tilsett litt potetbuljong, bland godt til en homogen konsistens.

4. Hell mel i potetmos, tilsett egg, dill, salt, pepper, rør igjen.

5. Skrell løk, kutt i små smuler og stek til de er gyldenbrune.

6. Ha hakket kjøtt til løken i en panne og stek til det er kokt.

7. Ren potetmos i små porsjoner, og rull hver til baller.

8. Ta alle bollene i sving på håndflaten, flat litt, legg kjøtt- og løksstopp, form koteletter.

9. Rull den dannede zrazy i mel og stek i en panne i smør.

10. Når du serverer, legg zrazy på serveringsplater med 2-3 stykker hver, legg syltede agurker og tomater ved siden av, dekor med greener.

2. Kosthold zrazy potet med kjøtt i en dobbel kjele

ingredienser:

Et halvt kilo poteter;

Kylling trommelstikker - 3 stk .;

2 løk;

Mel - 150 g;

Salt - en klype;

Smør er en liten skive;

Olivenolje - 50 ml;

Persille - 5 blader.

Tilberedningsmetode:

1. Legg grundig vaskede ben i en beholder med varmt vann, tilsett salt, tilsett løkhodet og kok til de er møre.

2. Kok skrellede poteter til de er helt myke.

3. Mos kokte poteter med en blender sammen med smør og egg. Rør til en homogen konsistens og tilsett mel, salt etter smak, bland godt, la avkjøle.

4. Terning av den gjenværende løken og stek i en panne, tilsett olivenolje til den er gyldenbrun.

5. Fjern skinken fra pannen, avkjøl, skill kjøttet fra beinene, slip fileten gjennom en kjøttkvern, bland med stekt løk og tilsett salt om ønskelig.

6. Rent potetmos i små porsjoner, lag en kake av hver, legg fyllet på toppen, form zrazy i form av avlange koteletter, ha dobbelt kjeleevne.

7. Hell vann i den nederste bollen av dobbeltkjelen, lukk lokket, kok i 20 minutter etter å ha kokt over moderat varme.

8. Når du serverer på serveringsplater, sett 2 ganger hver, hell rømme, dryss over hakkede persilleblader, legg anstrengt kyllingbuljong igjen etter at du har kokt skinken i bollen.

3. Potet zrazy med kjøtt i ovnen

ingredienser:

8 mellomstore potetknoller;

2 løk;

Bakken kjeks - 200 g;

Kjøttet av ungt storfekjøtt er et lite stykke;

Et halvt glass mel;

En liten skive naturlig smør;

200 ml matolje;

Salt - en klype;

5 kvist dill.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll potetene grundig, ha kokende vann direkte i skallet, tilsett litt salt og kok til de er myke.

2. Skyll et stykke ungt storfekjøtt, tørk med servietter, slip gjennom en kjøttkvern.

3. Skrell og hakk løken i en blender, stek i en panne med en tykk bunn, legg det hakkede kjøttet, dryss over krydder, salt, pepper og stek i 15 minutter under hyppig omrøring.

4. Potetmos, bland med egg, mel, smør, avkjøl litt.

5. Ta en liten mengde potetvelling på håndflaten din, lag en flat kake, legg kjøttfyllet på toppen og form den i form av en kake.

6. Brød zrazy, legg på et ark, sett i en forvarmet ovn i 25 minutter.

7. Server på en flat tallerken, pynt med dill, kan vannes med ketchup.

4. Potet zrazy med kjøtt og sopp

ingredienser:

5 frisk boletus;

700 g poteter;

Et par løkhoder;

1 gulrot;

En skive smør;

Kalvekjøtt er et lite stykke;

15 g salt og krydderpulver.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell, vask og kok opp potetene i lett saltet vann til de er myknet.

2. Skrell boletus, vask, skjær i terninger, stek i olje i omtrent ti minutter.

3. Lag kjøttdeig.

4. Skjær de skrellete gulrøttene med løk i en terning, stek litt, legg kjøttdeig til dem, bland grundig, legg bjørkebarken, stek noen minutter til, avkjøl.

5. Lag potetmos av kokte poteter, bland med egg, mel, avkjøl.

6. Lag potetbrudd direkte på håndflatene, lag små kaker, ting med kjøttdeig med løk, form zrazy.

7. Dryss hvert forberedt produkt med mel, ha i en varm olje i en panne og stek til de er gyldenbrune, og vend fra den ene siden til den andre.

8. Server på en flat tallerken, vanning med rømme saus, pynt med urter.

5. Potet zrazy med kjøtt og kål

ingredienser:

Soyasaus - 30 ml;

Stuffing (svinekjøtt) - 2 håndfuller;

4 poteter;

1 stilk med grønn løk;

En skive hvitkål;

1 fedd hvitløk;

En håndfull mel;

Bakken kjeks - 50 g;

Salat greener - 2 blader;

15 g krydder og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Mos de kokte potetene i en moset masse, avkjøl helt.

2. Stek den knuste hvitløken litt i olje.

3. Legg kjøttdeig i pannen til hvitløken, stek til de er møre.

4. Finhakk løksgrønnene og kålen, tilsett kjøttdeig, stek i flere minutter, hell i soyasausen, rør godt og la det småkoke i 2 minutter.

5. Bland potetvelling med kjøttmasse, avkjøl litt.

6. Lag det små tilberedte kotelettene med små gåsegg, dryss over mel, rull i et slått egg, dryss over malt brødsmuler og stek i en stor mengde olje til de er gyldenbrune.

7. Legg den stekte zrazy på et papirhåndkle for å tømme overflødig olje og fett.

8. Når du serverer, legg 2 deler på tallerkener, dekket med salatblader, legg eventuell saus ved siden av bollen.

6. Potet i Hong Kong-stil zrazy med kjøtt

ingredienser:

Potet - 5 stk .;

Kvernet svinekjøtt - en liten kopp;

Soyasaus "Kikkoman" - 30 ml;

Løk - 2 hoder;

4 stilker med grønn løk;

2 klyper maisstivelse;

2 håndfull bakkeknekker;

Sukker - 30 g;

Dessertvin "Sherry" - 20 ml;

50 ml solsikke og sesamolje;

Frisk koriander - 1 gjeng;

15 g salt og krydderpulver;

Chilipepper - 5 belter.

Tilberedningsmetode:

1. Kok potetene, mos den, hell litt sukker, pepper, salt, tilsett litt maisstivelse, rør godt, avkjøl.

2. Hell soyasaus, dessertvin i kjøttdeig, hell litt sukker, resterende maisstivelse, hell litt vann, rør godt.

3. Tilsett sesamolje i kjøttdeig, rør igjen, dekk til med en ren klut og la den ligge i kjøleskapet i flere minutter.

4. Tær sjalottløk, stek i olje til de er myknet.

5. I stekepannen til den stekte løken, legg kjøttdeig, stek under omrøring i flere minutter.

6. Ha potetvinkelen i kjøttdeig, hell i det slagne egget, hakkede koriander og grønne løkfjær, bland godt.

7. Fukt hendene i vann og del det tilberedte kjøttet i små baller, form en kjøttboll, dryss med brødsmuler på begge sider.

8. Legg halvfabrikatene i en varm panne og stek i olje til en lysebrun skorpe.

9. Legg den stekte zrazy på en flat tallerken, legg på toppen en bolle med varm pepper, ha Kikkomansaus i en egen bolle.

Potet med høyt stivelsesinnhold er ideelt for zraz. Det er best å bruke knoller i samme klasse og størrelse, slik at de koker samtidig. Hvis poteten ikke er stivelsesholdig nok, koker den i sin uniform, skrell den, husk og bland den med andre komponenter i "deigen", så den uklare ikke faller fra hverandre når du steker.

Før du tilsetter egg og mel til potetmos, la det avkjøles, så blir ikke melet mørklagt, egget koker ikke og "deigen" viser seg å være en vakker farge.

Når du skulpturer, vil potetdeig ikke feste seg til hendene dine hvis du periodevis dypper håndflatene i vann.

For å zrazy godt stekt og på alle sider var like vakker rød rød farge, stek dem i godt oppvarmet olje.

Zrazy vil ha en sprø gyllen skorpe hvis de er panert i brødsmuler, mel eller frokostblanding før steking.

Serverer zrazy kan være både varmt og kaldt. Vanligvis blir det ikke servert en sideskål til dem, ferske eller syltede, salte grønnsaker, urter, sauser kan bli et supplement.