Hva du skal lage mat til en matbit - de beste oppskriftene

15 minutter

230 kcal

5/5 (1)

Den klassiske hjemmelagde ostefondueoppskriften

Kjøkkenutstyr:

• tallerken;
• borde;
• skarp kniv;
• rivjern;

• panne;
• gafler;
• skje av tre eller silikon;
• vakre retter til servering av brød.

Ingredienser

Fondueost: hva er bedre og hvordan du velger

• For en slik rett trenger du en ikke veldig hard ost som vil smelte godt og ha en behagelig smak.
• Det er også viktig å være oppmerksom på sammensetningen av et slikt produkt, for hvis osten inneholder mye vegetabilsk fett, er det bedre å ikke bruke det.
• For å forberede den klassiske versjonen brukes sveitsiske varianter: Emmental og Gruyère. Du kan finne ferdig fonduemix i butikkene, som brukes i oppskriften. Kombinasjonen av disse ostene gir det ferdige måltidet en uforglemmelig smak og aroma.

Hvis du av en eller annen grunn ikke finner slike varianter, kan du bruke følgende alternativer:

• Bree. Det passer bra med alle andre varianter og tørr hvitvin som brukes til matlaging. Den har også en behagelig, rik smak og aroma, som er viktig for et så deilig måltid.
• Russisk. Dette produktet er det mest utbredte i vårt område, det smelter godt og har en behagelig smak. Imidlertid kan den bare brukes med salte varianter for å maksimere smaken til den ferdige retten.
• Edam. Selv om den smelter ved høye temperaturer, er denne osten også ypperlig til snacksen vår, siden den har en sterk smakprofil.

Vinutvalg

Dette er den andre viktige ingrediensen vi trenger for matlaging. Bordtørr hvitvin med en uttalt sur smak er best egnet. Det er den sure vinen som bidrar til jevn smelting av osten og dannelsen av en tyktflytende tilstand av den ferdige snacken. Du kan også bruke champagne eller tilsette litt øl eller eplecider.

Steg-for-trinn ostefondueoppskrift

1. Det er veldig enkelt å tilberede en slik rett. Først må du tilberede en baguette (1 stk.): Skjær den i små terninger slik at det er praktisk å stikke dem med en gaffel.
   
   
2. Skrell gressløk (2 stk.), Knus dem med en kniv og smør pannen, og hakk deretter fint.
   
   
   
3. Hell hvitvin (400 ml) i en tilberedt gryte, tilsett hvitløk, tilsett den tilberedte blandingen (400 g) og sett på brann.
   
   
4. Blandingen må varmes opp på svak varme til en viskøs homogen masse oppnås, osten må smelte helt, men ikke koke. Det er også viktig å hele tiden røre sausen slik at den ikke brenner. I gjennomsnitt tar dette omtrent 5 minutter. Som du kan se, tilberedes en slik forrett veldig enkelt og raskt, og viktigst av alt, det viser seg å være veldig velsmakende. Til tross for at den inneholder alkohol, kan slik mat spises av barn, siden all alkohol fordamper under tilberedningsprosessen.
   
   
5. Ferdiglaget fondue kan legges på bordet og starte måltidet. Det er ikke nødvendig å overføre den til en annen tallerken, for det er viktig for oss at den er varm og osten forblir i smeltet tilstand så lenge som mulig. Nå kan du til og med kjøpe en spesiell rett til slik mat - fondue. Men hvis du ikke har en, kan du lage den med en hvilken som helst kasserolle du liker.

   Visste du? Hvis den ferdige snacken er for tynn, må du tilsette en liten mengde maisenna og blande godt slik at det ikke dannes klumper. Men med ferdige blandinger skjer sjelden dette.

   
   
   

Hvordan og med hva du skal spise ostefondue

Prosessen med å spise en sveitsisk delikatesse er et helt måltid: varm saus legges vanligvis på bordet sammen med brød eller smuler i skiver. Det er også spesielle lange gafler som brødet stikkes på og dyppes i ostemassen. Når det dekker brødet helt, kan du spise det.

Hva mer kan du dyppe i ostefondue? Du kan dyppe ikke bare brød, men også andre terninger med terninger som er kombinert med ost, som oliven, agurk eller annen sjømat.

Videooppskrift: hvordan lage en sveitsisk tallerken

Hvis du vil overraske familien med et uvanlig måltid, vil en slik rett være det riktige alternativet, og i denne videoen kan du se den detaljerte tilberedningsprosessen og sørge for enkelhet og enkelhet. Videoen vil også være nyttig for de som lager en slik matbit for første gang.

Ostefondue, oppskriften vi vil vurdere litt senere, er god å servere sammen med festbordet. Men dessverre vet ikke alle hvordan man lager en slik rett. I den forbindelse bestemte vi oss for i den presenterte artikkelen å ta opp dette spesielle kulinariske emnet.

Generell informasjon om osteretten

Som du vet er ost inkludert i mange retter. Imidlertid er det en tallerken der den nevnte ingrediensen er den viktigste. Dette er en ostefondue. Oppskriften på en slik rett er bare kjent for de som ofte lager det til festbordet. Hvis du ikke tilhører denne kategorien mennesker, vil vi presentere forskjellige måter å lage den på. Men før det vil jeg si at å lage en slik rett ikke tar mye tid.

Hva trenger du å kjøpe for å lage din egen ostefondue? Oppskriften på denne retten innebærer bruk av mange ingredienser. Men den viktigste er ost. Det skal bemerkes at det ikke er noen klare regler angående hans valg, bortsett fra at han bare skal være fast.

Ostefondue: en klassisk oppskrift

For å tilberede en slik rett trenger vi:

Kokemetode

Hvordan lage din egen ostefondue? Den enkle oppskriften på denne retten bruker enkle og rimelige ingredienser. Først må du ta en kjele og smøre den inn med en skive hakket hvitløk. Videre skal selve produktet være igjen nederst. Hell deretter hvit tørr vin i en tjukkvegget tallerken, kok den og reduser varmen.

All innkjøpt ost må raspes, tilsettes kokt vin og varmes til meieriproduktet er helt smeltet. Imidlertid bør det regelmessig blandes med en skje.

Den siste fasen i å forberede en deilig middag

Etter alle trinnene som er beskrevet, må stivelse tilsettes den smeltede osten. Forresten, den må først fortynnes i cognac. Fortsett å røre ingrediensene kraftig, kok dem i ca. 6 minutter til for at den aromatiske sausen blir tykk og glatt.

Hva må du gjøre for å få en smakfull og aromatisk ostefondue? Den hjemmelagde oppskriften på slutten anbefaler å presse to fedd hvitløk inn i den, samt å tilsette hakket paprika og nøtter (muskatnøtt).

Hvordan skal serveres riktig?

Når du har slått av varmen, overfører du fonduen til en vakker tallerken og plasserer den midt på bordet. Gjestene bør servere en slik tallerken bare varm sammen med ferskt brød, som må dyppes i en duftende tallerken med en gaffel eller spesielle spyd.

Ostefondue uten vin: trinnvise oppskrifter

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker eller ikke kan drikke alkoholholdige drikker, anbefaler vi at du lager en slik rett uten å bruke vin eller konjakk. I dette tilfellet trenger du følgende produkter:

• hard ost - ca 300 g;
• eggeplommer - fra 2 store egg;
• maksimalt fettmelk - 150 ml;
• smør naturlig smør - ca 50 g;
• knust sort pepper og iodisert salt - bruk etter smak.

Kokeprosess

Hvordan lage deilig og smakfull ostefondue? En alkoholfri oppskrift krever enkle og rimelige ingredienser.

For å lage en slik tallerken, bør du kutte hard ost i små terninger, og deretter plassere den i melk og ha denne tilstanden i flere timer. Videre må alle ingrediensene smeltes i et vannbad og tilsette 25 g naturlig smør til dem.

Ingrediensene skal behandles termisk til hele massen blir viskøs og homogen. Etter det er det nødvendig å innføre eggeplommer i den, mens du ikke glemmer å røre komponentene regelmessig. Vær spesielt oppmerksom på at ostemassen ikke skal koke. Hvis du forsømmer dette rådet, vil eggeplommene kaste seg veldig raskt, og retten blir ikke slik vi ønsker.

Serverer en deilig og solid osterett

Nå vet du hvordan du lager ostefondue uten vin. Oppskriftene på denne retten anbefaler at du serverer den til bordet, etter å ha installert den på en varmepute. Forresten, før det, er det viktig å tilsette restene av smør, pepper og iodisert salt i ostemassen. Det anbefales å bruke denne retten med svart eller hvitt brød.

Rask ostemiddagsoppskrift

Som nevnt ovenfor tilberedes ostefondue veldig raskt og enkelt. Hvis du plutselig bestemmer deg for å lage en slik rett selv, men du ikke har de rette ingrediensene, anbefaler vi å bruke følgende enkle oppskrift. For ham trenger vi:

• tørr hvitvin - et halvt glass;
• ost av noe slag, men bare hardt - ca 300-400 g;
• hvitløksfedd - 2-3 fedd.

Stegkokemetode

Gni hvitløksfeddet i en tykkvegget gryte og la den ligge på bunnen. Etter det, legg hardosten strimlet på et rivjern i samme bolle. Med gryten i et vannbad, vent til meieriproduktet har smeltet helt. Hell deretter vin i den og varm den litt mer over bålet slik at den fordamper litt. Fjern parabolen fra ovnen, plasser den midt på et festlig eller enkelt spisebord (helst på en slags oppvarming), og konsumer den med krutonger eller ferskt brød.

Ostefondue med urter

Ostefondue, oppskriften vi vil se på akkurat nå, vil bli verdsatt spesielt av de som elsker kombinasjonen av nevnte meieriprodukt og urter. For en så uvanlig, men enkel rett, trenger vi følgende produkter:

• hard ost - ca 400 g;
• calvados - ca 50 ml;
• tørr hvitvin - ca 150 ml;
• rosmarin, muskat, mynte og timian - bruk etter smak.

Trinn kokeprosess

For å lage ostefondue med urter, bør du ta en kjele (tykkvegget), hell hvitvin (kun tørr) i den og varme den opp litt. Etter det må et solid meieriprodukt raspes (grovt) og helles deretter i en forvarmet tallerken. Mens du rører regelmessig, må osten kokes til den er helt smeltet. Etter det skal calvados, alle tilberedte urter og muskat legges til ingrediensene.

Hvordan presentere en ostefat til bordet?

Etter at ostefonduen er helt kokt, skal den helles i en metallbeholder og deretter plasseres midt på bordet. Forresten, slik at retten ikke fryser, men forblir viskøs, anbefales det å plassere den ikke på bordet, men på en varmepute med varmt vann. Dette er den eneste måten å dyppe brødskiver, krutonger eller røkt kjøtt i din egen fondue.

La oss oppsummere

Nå vet du hvor enkelt og enkelt det er å lage en ostefondue hjemme. Det skal bemerkes at en slik rett viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. En tallerken laget av ost og andre produkter passer spesielt godt til et festbord. Som regel serveres den med krutonger eller små brødbiter. Men for elskere av mer solide retter, kan du ikke bare tilby melprodukter, men også for eksempel røkt bryst, pølser og til og med pølser.

Fondue er en god matbit. Når den kombineres med en lett grønnsakssalat, kan den bli en fantastisk middag. I dag vil de beste oppskriftene fortelle hvordan lage fondue hjemme.Så fondue kan være ost, kjøtt og sjokolade.

HVORDAN LAGE EN SJOKOLADEFOND I FORHOLD TIL HJEMME

Legg en gryte med non-stick eller en bolle fondue på den tregeste varmen, hell i litt fløte eller melk, og tilsett en sjokoladestykke, brutt i biter. Du trenger ikke å røre i en sirkel, men med tallet 8, så det blir mer ømt. Vent til sjokoladen oppløses, hvis den viser seg å være tykk, tilsett mer fløte (bare varm, ikke fra kjøleskapet!), Hell i et glass tørr hvitvin eller likør (Baileys, Sheridan, kokosnøtt, appelsin osv.) , vent til alkoholdampene går.

HVORDAN LAGE EN OSTEFOND I FORHOLD TIL HJEMME

For ostefondue er valg av ost viktig. Ikke kjøp billige varianter - de vil gå for lite grønnsaker og en slags hvite klumper. Bedre å ta en god, bevist ost, ikke et osteprodukt. Før matlaging må du gni fondyushnitsu eller en kjele med hvitløk, så det er lettere å vaske med svette og aromaen blir krydret.

Nå, analogt med sjokoladefondue, tilsett ost, kuttet i terninger eller revet grovt, i varm melk eller fløte, tilsett salt, hvit pepper, hell deretter hvitvin og 1 ss. stivelse fortynnet med vann. Du bør få en jevn kremaktig masse. I ingen tilfeller skal fonduen koke! Du kan dyppe reker, krabbepinner, skinke, noe røkt kjøtt, litt tørkede biter av brød i ostefondue.

Det passer bra med vin og øl!

HVORDAN LAGE EN KJØTTSFONDUE HJEMME

Kjøttfondue vil bli verdsatt av gourmeter. Det er to alternativer - varm vegetabilsk olje (kinesisk fondue) eller vegetabilsk buljong med urter (tørr basilikum, rosmarin, etc.) og hvitvin. Bollen skal også smøres med hvitløk, olje eller buljong med vin skal kokes. Poenget er at så blir tynne skiver biff eller fjærfe kokt i den. I varm olje kan du lage "chips" av tynne potetskiver.

Generelt er selve prosessen fascinerende. Hver gang vennene mine og jeg kommer på noe nytt og festen skiller seg fra standarden "drakk og spiste", og du trenger ikke å stå i nærheten av komfyren. Jeg lagde en deilig grønnsakssalat og det er det - festen er klar! Husk å prøve! Du vil like det, garanterer jeg!

Fondue med lett oppvarmet champagne

Å lage mat fondue med champagne, trenger du følgende ingredienser:

• 1 fedd hvitløk
• 400g ost (Gruviere)
• 1 sitron
• 1/2 liter tørr champagne
• 2t l potetstivelse
• malt pepper (svart etter smak)

Denne fonduen er veldig spesiell da den inneholder litt oppvarmet champagne.

Først må du ta en gryte og gni den fra innsiden med et fedd hvitløk. Det er bedre å ta hard ost (du kan sveitsisk), og deretter raspe den på et grovt rivjern. Denne fonduen kan lages med to harde oster. Sett gryten på svak varme (på komfyren), tilsett champagne, potetstivelse og litt sitronsaft i osten. Flytt alt dette forsiktig, til all osten er smeltet. Deretter kan du tilsette litt pepper, og koke i ytterligere 5 minutter, til du ser at blandingen er glatt.

For å få fonduen til å koke litt, må du sette gryten på brenneren og la den stå der i 10-15 minutter. Husk at hvis du vil lukte den subtile aromaen av champagne, legg til litt hvitvin i fonduen.

Server fondue med champagne med tynne skiver av brød, gjerne rug. Eller du kan også servere den med spesielle kjeks (brus).

Fondue "Neuchatel"

Denne fonduen bruker følgende ingredienser:

• 1 fedd hvitløk
• 400 gram ost (sveitsisk hard)
• 200 gram Emmental-ost
• litt tørr hvitvin (Neuchatel)
• ferskpresset sitronsaft
• 3. l potetstivelse
• 1 st. l kirsch
• litt malt pepper
• en muskat

I en fonduepotte må du koke melk med kokt vann, med mindre det selvfølgelig er støpejern eller dekket med glasur. Gni deretter innsiden av gryten med halv hvitløk.

Ta Emmental og sveitsisk ost og rist (grov) og rør i en gryte. Tilsett litt vin, sitronsaft, potetstivelse i osten og la dette surre over svak varme, til osten er helt smeltet. For å få osten til å smelte raskere, er det bedre å tilsette saften av ferskpresset sitron, det gir retten en fantastisk lukt og uvanlig smak. Rør blandingen grundig slik at osten ikke blir helt trådete og fibrøs. Du må legge til krydder til fondue etter smak, og en revet muskat, og la det surre i 10 minutter, til det er mørt.

Server den, gjerne med små terninger av hvilket som helst brød, og legg ut nydelige urter og noen kvist mynte på en egen tallerken.

Fondue "Genève"

Fondue "Genève" veldig uvanlig, fordi brødbitene vi trenger til retten ikke dyppes.

For å lage denne fonduen trenger du følgende ingredienser:

• 500g moden ost
• 5 ml hvitvin (ditt valg)
• dobbel krem \u200b\u200b200g
• 4 eggeplommer
• svart pepper
• litt muskat

Det er best å tilsette hard, moden ost til denne retten, som bare trenger å bli revet på et rivjern. Og når du har tilberedt osten, kan du nå blande alle ingrediensene i gryten. Det er viktig å røre når du setter gryten på ovnen, det viktigste er å huske på svak varme. Og se nøye slik at den resulterende blandingen ikke koker. Tross alt, hvis osten plutselig koker, vil eggeplommene som er tilsatt helt sikkert krølle seg.

Før du serverer retten, helles den strengt i tallerkener og serveres med kokte poteter eller brødskiver som er litt tørket.

Hvis du vil tilsette parabolen med en god smak, må du tilsette karvelikør. Du kan også helle likør i en separat tallerken slik at hver gjest, før du dypper et stykke brød, fondue, først dypper ned i likøren. Eller du kan legge til Tabasco-saus i fonduen før du serverer den. Etter det vil retten vise seg å være veldig krydret, så det er bedre å servere den med pannekaker. Du kan også legge til fondue, pulver (karri) for å gi en gul farge, smaken er utmerket.

Soppfondue

Å forberede soppfondue, trenger du følgende ingredienser:

• 20 gram tørket sopp
• 100 ml kokende vann
• 1 hvitløksfedd (hakket)
• 1 st. l smør
• 50g champignons i tynne skiver
• 100 ml god rødvin (Marsala)
• 100 g ost (Maskapone)
• Pepper, salt
• 1 st. l fersk persille

Før du koker, må du først helle en liten mengde vann (kokende vann) på de tørkede soppene. Og la soppen stå i 20 minutter, til de øker i størrelse.

Varm fonduefatet og smelt et stykke smør, og stek deretter ferske og helst tynt hakkede sopp og hvitløk i 8 minutter. Hell så vinen forsiktig inn og la det surre i ytterligere 5 minutter, til det er mørt.

De tørkede soppene må nå dreneres og væsken tilsettes i fonduen. Før du tilsetter soppen i fonduen, må de hakkes så fint som mulig. Så snart du gjør alt, må du legge til ost. Bland hele blandingen grundig og kok på svak varme.

Når osten er helt smeltet, kan du tilsette finhakket persille og krydre etter smak (salt, pepper).

Det er best å servere denne fonduen med ravioli og tortellini lagt separat på en tallerken.

Fondue med sjømat og dill

Fondue med sjømat og dill tilberedt med følgende ingredienser:

• 400g ost (Gruviere)
• ? l vin (bedre enn eple) eller du kan legge til cider
• sitronsaft
• 1 st. l potetstivelse
• 1t l kirsha
• 1t l fersk og hakket dill (kan tørkes)
• Svart pepper
• 400 g kamskjell kokt i saltet vann
• 450g reker, helt skrelt og kokt

Før du koker, må du raspe osten på et grovt rivjern, deretter helle den i en gryte og blande. Tilsett vin, juice (sitron) og potetstivelse. Alt dette må legges på svak varme, og til osten er helt smeltet. Tilsett deretter kirsch (litt for ikke å forstyrre lukten av fersk dill) og selvfølgelig dillet selv. Alt dette kan nå settes på brenneren, hvor fonduen vil koke stille.

Server denne utmerkede og aromatiske fonduen, med kamskjell (kuttet i mellomstore biter). Du kan legge alt pent på en tallerken sammen med reker (kokt i saltvann) og deretter helle over denne retten med juice (sitron). Det viktigste er ikke å glemme sjømat (blåskjell, hummer kreps, reker), som skal dyppes som skiver fersk brød i fondue.

Fondue med tre forskjellige oster

For dette utseendet trenger du følgende ingredienser:

• 200 ml hvitvin (helst tørr)
• 1 fedd hvitløk
• 200 gram ost (Cheddar)
• 120 gram sveitsisk ost (Gruviere)
• 120 gram ost (Mozzarella)
• 1 st. l potetstivelse
• malt pepper

Ta hvitløken og knus den (du kan bare kutte den i to), etter det trenger du en stor bolle som må gnides med hvitløk fra innsiden. Ikke la hvitløken være; du kan allerede kaste den, vi trenger ikke den. Hell deretter vinen i en bolle, og varm den opp i mikrobølgeovnen, bare med høy effekt i 5 minutter uten å lukke.

Cheddarost, Gruviere Mozzarella må holdes i fryseren en stund og deretter raspes. Og litt etter litt vil det være mulig å tilsette oster i bollen, under nødvendig omrøring (det er bedre å tilsette Mazzarella-ost helt på slutten). Rør grundig til osten er smeltet. Bland stivelsen med kaldt vann (hvis det er fortynnet i varmt, vil det være små klumper) og tilsett alt i osten.

Nå kan du dekke til bollen og koke på middels kraft i 10 minutter. Ta en lang bagett og skjær den i terninger, grønnsaker også, men ikke i små terninger.

Server denne utsøkte retten laget av forskjellige oster, gjerne med grønnsaker, sopp (champignons) eller med blomkål. Sørg for å knuse bagetten med hendene på en separat tallerken og servere.

Ostefondue med likør

For matlaging ostefondue du trenger følgende ingredienser:

• 250 gram søt, hard ost
• 250 gram salt, hard ost
• 1 glass god hvitvin
• 1 glass kirsebærlikør (cognac kan tilsettes, bare godt eldet)
• 1 st. l potetstivelse
• 1 fedd (ikke slapp) hvitløk
• Litt muskat og krydder

Ta hvitløk og gni innsiden av gryten, og la den stå der en stund, (nederst). Både salt og søt hard ost må raspes (grov), hvis du vil, kan du bare kutte den i små terninger.

Ha osten i en gryte og på komfyren (må være på svak varme). Rør grundig til osten er helt smeltet og begynner å koke. Fortynn deretter potetstivelsen i et glass likør, bland og hell alt dette i en gryte (hvis du ikke har brennevin, kan du bruke et glass vodka).

Tilsett alle krydder etter smak og hakket muskat.

Når vi kommer tilbake fra skistedene, bringer våre landsmenn hjem ikke bare levende inntrykk, men også oppskrifter på deilige retter. En av dem er ostefondue, som er enda mer behagelig hjemme enn på offentlige steder. Å spise denne retten ligner tross alt et ritual som varmer opp om vinterkvelder og bringer selskapet sammen.

Matlagingsfunksjoner

Klassisk fondue er en ost smeltet i vin, i hvilken tørkede stykker hvetebrød dyppes. Sveits regnes som hjemlandet til denne retten, selv om den er vanlig i andre alpeland. Til tross for at fondue ifølge legenden ble oppfunnet av hyrder, vil det ikke være lett å forberede den uten å kjenne til noen finesser. Heldigvis holdes ikke hemmelighetene med å lage ostefondue hemmelige, og hvem som helst kan mestre denne ferdigheten.

• Hovedingrediensen i ostefondue, som navnet antyder, er ost. Noen sveitsiske hus bruker opptil 5 varianter av dette produktet, men hvis du ønsker det, kan du begrense deg til en. Det viktigste er at den tilhører harde varianter, men den er fleksibel og smelter nok, med høyt fettinnhold, og smuldrer ikke sammen. Hjemme foretrekkes fondue fremfor varianter av Gruyere, Emmenthal, Vasharan, Appenzeller. Lambert, Gouda, Tilsiter, Edam, og også "Russian" har bevist seg godt for fondue. Hvis du ønsker det, kan du finne et annet alternativ blant produktene fra innenlandske produsenter. Når du tilbereder fondue hjemme, kan du eksperimentere med oster. Det viktigste er ikke å velge for hard ost, da den smelter dårlig og syltede oster. Du kan kjøpe et ferdig sett med fondueost, i dette tilfellet trenger du ikke bekymre deg for at det ikke smelter.
• Den andre viktige ingrediensen i fondue er vin. Bruk bare hvitt, helst tørt eller i ekstreme tilfeller halvtørt. Syren i vinen gjør at osten smelter raskere og gir retten en unik smak. Selvfølgelig avhenger mye også av kvaliteten på vinen, så du bør ikke spare på den. Det vil være behov for ikke bare for å tilberede en tallerken, men også for å servere den - det er også vanlig å drikke fondue med hvitvin. Det er også mulig å tilberede ostefondue uten vin, selv om dette allerede vil være et avvik fra den opprinnelige oppskriften. For eksempel, hjemme kan du bruke eplecider eller juice, druesaft, melk.
• Ost smeltes i vin, vanligvis på en komfyr, ved å plassere den i en spesiell gryte kalt caquelon, hos vanlige mennesker - fondue. Den leveres med en brenner som den plasseres på etter at osten har smeltet og fått ønsket konsistens. Dette er nødvendig for at osten ikke skal kjøle seg ned og stivne lenger. Hvis du vil lage fondue uten fondue, må du sørge for at osten avkjøles sakte. Hjemme kan dette målet oppnås ved å bruke leirepotter som holder temperaturen lenge. Rett før du legger ost i dem, bør de varmes opp ved å helle 50 ml vann i hver og plassere dem i mikrobølgeovnen i 10 minutter.
• Hvetebrød er bedre for fondue, det er ikke for smuldret. Det er godt å tørke det litt før det.
• Server fonduen så snart osten har smeltet. Hvis du overeksponerer det, kan det bli for tett og tyktflytende, det vil være vanskelig å tygge.
• Hvis ostemassen er for rennende eller stratifisert til ost og væske, kan du tilsette litt stivelse. Hvis retten er for tykk, kan du fortynne den med vin.
• Når du dypper brød i osten, snur du gaffelen litt slik at osten dekker stykket på alle sider.
• Forsikre deg om at ikke papir eller klut kommer i kontakt med fondue-brenneren, ellers kan det oppstå brann.
• Fondue regnes som en selvforsynt rett; det er ikke nødvendig å servere noe annet med den. Det er imidlertid ikke forbudt å tilby syltede grønnsaker, stykker rykkete til fonduen.

Ved servering plasseres vanligvis en fondue-bolle midt på bordet, retter med brødbiter plasseres ved siden av, et brett plasseres foran hver gjest, en spesiell gaffel for fondue plasseres. Den har vanligvis tre tenner. Gaffelhåndtak kan variere i farge. Dette gjøres med vilje slik at gjestene ikke forveksler bestikket sitt med andres.

Den klassiske ostefondueoppskriften

• gruyere ost - 0,4 kg;
• emmental ost - 0,4 kg;
• tørr hvitvin - 0,4 l;
• hvetebrød - 0,4 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• muskat - klype;
• en blanding av paprika - en klype;
• malt paprika - en klype;
• tørket hvitløk - en klype;
• tørkede løk - en klype.

Tilberedningsmetode:

• Skjær hvitløken i to, gni sidene av gryten fra fondueen på innsiden med hvitløksbitene.
• Hell vin i denne gryten.
• Riv osten på forhånd, skjær et fedd hvitløk i små biter.
• Sett gryten på bålet og vent til vinen koker. Flammen må være intens nok.
• Tilsett ost litt etter litt og rør innholdet i gryten. Det er nødvendig å sikre at all osten er smeltet.
• Tilsett hvitløk og tilberedte krydder, rør innholdet i gryten. Krydder kan ikke tilsettes umiddelbart. Og dryss dem med jevne mellomrom på osten når du dypper brødskivene i den.
• Hvis du ikke er fornøyd med konsistensen av fonduen, tyk den med stivelse, tilsett en halv teskje hver og rør om osten, eller fortynn den med vin.
• Når osten har optimal konsistens, flytt fondue potten fra ovnen til en spesiell brenner.

Inviter straks gjestene dine til bordet og nyt samtalen og den unike smaken av den verdensberømte sveitsiske retten. Ikke kast skorpen som er igjen på sidene av potten - den er veldig velsmakende. Hjemme har du råd til å spise den uten å provosere forvirret utseende.

Fondueoppskrift uten fondue

• hvitvin - 0,25 ml;
• hard ost (Lamber, russisk) - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• stivelse - hvor mye som kreves;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Legg en liten gryte på middels varme, og gni bunnen og sidene med hvitløk. Du kan kaste hvitløken - du trenger den ikke lenger.
• Hell vin i en kjele og vent til den koker.
• Riv osten på et fint rivjern, bland den med en teskje potetstivelse.
• Hell ost i vinen i små porsjoner og vent under omrøring til den smelter. Når osten er ferdig, bruker du stivelsen til å bringe fonduen til ønsket konsistens.
• Varm lergods eller keramiske gryter til steke i ovnen eller mikrobølgeovnen, fyll dem med ostefondue og legg på bordet.

Denne ostefondueoppskriften er en av de rimeligste. Han trenger ikke engang en fonduekanne, som ikke alle har hjemme på kjøkkenet.

Vinfri ostefondueoppskrift

• gouda ost eller lignende - 0,5 kg;
• melk - 0,25 l;
• smør - 100 g;
• eggeplommer - 5 stk .;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skjær osten i små biter, dekk med melk og avkjøl i en time.
• Plasser beholderen med ost og melk i kokende vann. Kok i vannbad i 30 minutter under omrøring.
• Tilsett smøret og fortsett å lage mat til blandingen er tykk nok.
• Hell blandingen i en fondue-bolle. Plasser den på en spesiell brenner.
• Pisk eggeplommene og tilsett dem gradvis i ostemassen.

Etter det kan du allerede invitere gjester til å smake på en deilig ostegod. Denne ostefonduen kan spises av barn.

Du kan også legge til finhakket champignon og urter til ostefondue tilberedt hjemme i henhold til noen av oppskriftene. Dette vil gi nye smaker til retten. Kombinasjonen av forskjellige typer oster lar deg også få en unik smak.

Ostefondue vil være en ideell rett for selskapet; den klassiske oppskriften er basert på flere typer ost og tørr hvitvin. Ideelt sett må du ta 2-3 typer ost. I dette tilfellet vil smaken på den ferdige retten være mer harmonisk. Sveitsiske oster regnes som de mest egnede for fondue. De smelter perfekt og danner en behagelig smeltende tekstur.

Retten tilberedes i en spesiell tykkvegget gryte over åpen ild. Takket være ensartet oppvarming smelter osten og forblir smeltet i lang tid.

Den originale oppskriften bruker den berømte Gruyere-osten, som passer bra med Emmenthal og Fribourg vasran. Osten tas i like store mengder. Det er ikke alltid mulig å finne de angitte variantene på salg. Derfor kan du klare deg med de typer ostene du liker etter din smak.

Fondue-beholderen må være non-stick. Det er også viktig å opprettholde en konstant oppvarmingstemperatur. Dette kan gjøres ved hjelp av spesielle gassbrennere eller fonduelys. For at smaken til den ferdige retten skal være utmerket, er det viktig å legge hovedingrediensene riktig i beholderen. Du kan koke parabolen i en vanlig gryte og deretter helle den i en fonduekanne.

Ingredienser:

· Hard ost av 3 varianter - 200 gram hver;
· Hvit tørr vin - 1 glass 200 ml;
· Kirsebær kirsch - 30 ml. Du kan erstatte kirsch med sterk alkohol. For eksempel konjakk eller rom;
Knust hvitløk - 3 fedd;
· Stivelse - 1 ss;
Revet muskat, sort pepper - klype om gangen:
· Fersk brød - 400 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brødet i små terninger og tørk det i en forvarmet ovn i 5-7 minutter. Krummen skal tørke ut litt, og ikke bli til kjeks;
2. Skjær et fedd hvitløk i to halvdeler, hver av dem gnir vi innsiden av kasserollen der vi planlegger å koke fatet;
3. La hvitløken være i bunnen av beholderen, hell tørr vin og kok den;
4. Vi gni alle typer ost og tilsett dem i vinen, ikke glem å røre hele tiden;
5. Fem minutter etter at osten er helt smeltet, fortynner vi stivelsen i en kirsh eller annen sterk alkohol som vi brukte.
6. Du kan bruke potet eller maisstivelse. Han vil ikke la den ferdige retten stratifisere. Hvis det ikke er stivelse, kan det erstattes med mel;
7. Tilsett stivelse i osten. Konsistensen av parabolen vil bli mer tyktflytende;
8. Vi fører hvitløken gjennom en presse, legger den til ostemassen sammen med krydder. Krydder introduseres helt på slutten, ellers vil de brenne! Rør fatet til det er glatt og legg det på et lys eller en brenner;
9. Vi legger de tørkede brødbitene på lange gafler, dypper smula i ostemassen og koser oss!

Sveitsiske kokker foretrekker å røre fonduen med en trespatel for å hindre osten. Bevegelsene utføres i form av en figur åtte. Det antas at i dette tilfellet vil massen vise seg uten klumper.

Hvis massen viste seg å være flytende, kan du legge til litt ost eller stivelse. Hvis osteblandingen tvert imot har tyknet, kan du fortynne den med vin. I stedet for et brød kan du bruke oliven, grønnsaker, sjømat, agurk og frukt.

Ostefondue er også egnet for barnefester; oppskriften tilberedes hjemme uten å tilsette alkohol. Melk vil fungere som en tynnende komponent. For å gjøre smaken av produktet mer kremaktig og delikat, bør du ta myke og syltede oster som smelter raskt og ikke gir bitterhet til den ferdige delikatessen.

Barna vil gjerne dyppe fruktbiter, kaker og brødpinner i smeltet ost. Du bør ikke bruke hvitløk, da det vil gi en karakteristisk ettersmak og kan skremme av små gourmeter fra å spise en strekkende delikatesse.

Ingredienser:

· Melk - 150 ml. Melk kan erstattes med fettfri krem;
· Myk ost - 350 gram;
· Eggeplommer - 2 stykker;
· Smør - 50 gram;
· Salt og sort pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær osten i små terninger, fyll den med melk og send den til et kjølig mørkt sted i et par timer;
2. Vi varmer massen over svak varme;
3. Så snart det smelter og blir homogent, tilsett halvparten av smøret og eggeplommene pisket med en visp;
4. Vi varmer opp fatet. Det skal ikke koke;
5. Tilsett resten av smøret og rør. Salt, pepper etter smak og server!

Fondue uten vin smaker veldig delikat. Det vil bli satt pris på av de som ikke drikker alkohol.