Japan har alltid vært ansett som en av de mest mystiske og attraktive landene i verden for turister. Vi vet lite om kjøkkenet hennes, men vi vet alle hva sushi og ruller er.

Minimalisme er hovedkriteriet til japansk. Maten de bruker krever ikke spesiell matlaging eller noen form for behandling. Og hvis du er heldig nok til å besøke Japan, besøk ikke bare den berømte Mount Fuji, men også en lokal restaurant for å prøve japansk mat. Og uansett hva, vil du miste ditt valg, se på 12 tradisjonelle japanske retter!

Tallerken nummer 1. Sushi og ruller

Ikke overraskende er sushi og ruller først og fremst på listen over tradisjonelle japanske retter. Tilbudet om å besøke Japan for å prøve retter, oppskrifter som hver provinskokk vet, virker rart. I dag, i en restaurant med noe kjøkken, kan man finne "Gunkan-Maki", "California" og "Philadelphia" uten å utstede visum og internasjonalt pass. Bare sushi og ruller med ferskeste sjømat kan demonstrere den beste smaken, og disse serveres eksklusivt i Japan. På hver restaurant er det et akvarium eller en dam med levende fisk som er tatt direkte til bordet.

Tallerken nummer 2. ramen

Den andre linjen med tradisjonelle japanske retter er ramen. Tykke supper er veldig populære i Asia: Thai suppe Rad Na Na erstatter umiddelbart første og andre kurs. Japansk ramen er hans nære slektning. Det selges av gatekjøkkenleverandører og gourmetrestauranter. Ramen er en slags assorted, fordi i komposisjonen kan enhver komponent erstattes av en annen. Grunnlaget er kjøttkraft laget av kylling, svinekjøtt og noen ganger fisk. Broth er kokt med brede hvete eller ris nudler, krydder det med egg, grønn løk og alger. Kunnskapen til ramen kokken i Japan måles ved å kontrollere tekstur av kjøttet i suppa: det skal se ut som potetmos.

Tallerken nummer 3. tempura

En annen tradisjonell japansk rett opptar rettferdig den tredje posisjonen. Innbyggerne i Landet av det Rising Sun forstår ikke populariteten til amerikansk fastfood - spesielt pommes frites. De portugisiske misjonærene japansk kikket oppskrift på lenteskål og gjorde ham til en kult. I hvert hus i landet finner du en spesiell panne for tempura, som er oppnådd før fester, vennlige sammenkomster. En liten mengde olje i den steker frisk reker, fisk, grønnsaker og til og med frukt. Spesiell smak gir ham smeten av egg, isvann og mel, slått til luftbobler.

Tallerken nummer 4. appelsin

Japanske burgere fant også en erstatning: de kaller det okonomiyaki, som betyr "kake med fisk." Som grunnlag for flatt brød brukes revet kål eller gresskar, mel, ost, egg og vann. Ingrediensene blandes og helles i et tynt lag på pannen for å bake pannekaken. Klar Okonomiyaki er en tradisjonell japansk parabolen fuktet i tykk soyasaus og drysset med hakket tunfisk. Størrelsen og fyllingen av kaker i hver region i Japan er forskjellige: i Kansai er de mye større enn i Tokyo.

Tallerken nummer 5. Syabu shabu

Denne tradisjonelle japanske retteren får navnet sitt fra en av de typer kjøkkenutstyr. Shabu-shabu er en dyp metallplate som kan varmes opp i ovnen eller i åpen ild. Hell kjøttkraft med grønnsaker, tofu og nudler i den. Kjøtt skiver fra and, svinekjøtt, hummer og kyllingfilet serveres separat: stykkene er dyppet i oppvarmet kjøttkraft like før bruk. Shabu-shabu er en så god oppskrift at den bare serveres på bordet i løpet av den kalde årstiden.

Tallerken nummer 6. miso

Miso suppe serveres som en side rett til enhver annen rett, unntatt desserter. Den er laget av miso pasta laget av fermentert soyabønner og tunfisk dashi kjøttkraft. Denne grunnleggende blandingen er supplert med tofu, wasabi, løk, søtpotet, tang, gulrot og reddik. Det blir aldri brukt som hovedrett: minst en slags suppe eller to rissider med forskjellige sauser serveres alltid til miso.

Tallerken nummer 7. yakitori

Den japanske kunne argumentere med de kaukasiske folkene for retten til å bli kalt oppfinnere av grill. Siden gammel tid har de stekt kjøtt på kull, strøket på bambuspinner. For kebab på japansk er begge fileter og entrails marinert i en blanding av risvin, soyasaus, sukker og salt egnet. Når du steker, blir kjøttet vannet med samme blanding, som kalles "tare". Yakitori selges i små butikker som finnes på hvert hjørne. Etter slutten av arbeidsdagen anser de japanskene det ikke nødvendig å tilbringe personlig tid på matlaging: før de går hjem kjøper de yakitori og øl eller søte kulsyreholdige drinker.

Skål nummer 8. onigiri

Hvis yakitori er kjøpt i stedet for middag, så til frokost i Japan bestiller de hjemme levering av en slik tradisjonell tallerken som onigiri. Ris baller fylt med bønner, shiitake sopp eller svin med forskjellige smaker blir spist som snacks, inkludert under en arbeidsferie. I Japan er de mer populære enn sushi på grunn av at deres forberedelser ikke krever spesielle ferdigheter. De koker onigiri jenter: de legger ris og fylling på håndflaten, og ruller deretter ballene ut av blandingen. På restauranter i Tokyo kan du prøve denne typen Onigiri som Umeboshi - Plomme fylling med salt og vineddik.

Skål nummer 9. soba

Hvete uton kan ses på menyen i et asiatisk land, så japanske bestemte seg for å oppfinne sitt eget utvalg av nudler. Dette er en tradisjonell japansk tallerken laget av bokhvete mel, noe som gir pasta en gråbrun farge. Sug koke, sett tilbake i en kolander og blandet med grønnsaker og kjøtt, demontert i fibre. I små kafeer og fastfood uttak, soba er lagt til kylling bouillon for å få nesten umiddelbar matlaging suppe. Berømte restauranter serverer bokhvete nudler med krabber og hummer.

Skål nummer 10. Gyudon

Oversatt fra japansk betyr ordet "biff av biff". En skarp tradisjonell tallerken, populær blant japanske menn på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold og mat, er ikke dårligere i sin skarphet til thailandske kulinariske herligheter. Mengden kjøtt er forskjellig fra selleri: To eller tre spiseskjeer ris og en håndfull stewed kjøtt med vin setter på tallerkenen når den serveres. På toppen av sideretten er dekorert med rå kyllingegulv. Restaurantene i den japanske hovedstaden serverer et utvalg av gyudon - katsudon med en hakk som veier minst 500 gram.

Skål nummer 11. yakiniku

Japanske menn kommer til selskapet, konkurrerer i kunsten å lage stekt kjøtt på grillen. Stegepannen er installert på en lerpotte med varmt kull. Hver mann har sin egen oppskrift på en yakinik som han ikke deler med noen. I restauranter er denne tradisjonelle japanske parabolen også utarbeidet av en mannlig kokk med marmorbiff av høyeste klasse.

Skål nummer 12. Joseph Souham

Desserter er ikke særlig populære i Japan, men verken en voksen eller et barn kan motstå suama. Denne kaken er laget av rismel og fint rørsukker: ingrediensene er malt i en mørtel og tilsetter et rosa fargestoff. Fargen på sakura kronblade symboliserer dette landet, slik at kokker ikke har lov til å endre fargenes fargetone.

Når det gjelder ølforbruk, er Japan rangert fjerde i verden. I tillegg til den vanlige bygen blir ris og jevn korn laget her. De fleste japanske foretrekker å drikke i puber, hvor et stort utvalg av øl og snacks. Til tross for påvirkning av europeiske tradisjoner for brygging, tilberedes snacks i henhold til reglene i klassisk japansk mat.

Ebi tempura

Tempura er en kategori av sjømat og grønnsaker, som er dyppet i batter og stekt i dyp fett. Ebi tempura (basert på ferske reker) er en av de mest populære ølbitene i Japan. Den perfekte smeten, i den japanske utsikten, er den som er stekt til en skarp, slik at fyllingen blir nesten kald.

Risflis

I Japan ble den tradisjonelle potetgullet i Europa erstattet av lettere ris. De er tilberedt på basis av hvit eller ikke-renset ris. Og på grunn av at ris absorberer mindre fett enn poteter, inneholder snacksen mindre kalorier. Ofte for å forbedre smaken i sammensetningen av ris chips inkluderer reker og alger.

Blekksprut ringer

Blæksprutte ringer i batter - en klassisk ølbit i Kina og Japan. I Kina blir de kokte i krydret smør, i Japan - i tempura. I motsetning til Ebi tempura reker, som er stekt rå, ble blekksprutkjøttet forkokt i saltet vann, deretter kuttet i ringer, dyppet i batter og stekt i dyp fett. Serveres varm til lett risøl.

Karaage

Karaaga er skiver av kyllingfilet marinert i soya ingefærsaus og dype stekt. For å forberede denne parabolen i Japan solgte den samme sausen. Med den kan du oppnå en klassisk krydret smak. Snack serveres til rik øl.

yakitori

En annen lett kyllingbit er yakitori. I den klassiske versjonen er disse kyllingfiletstykker som er spenst på bambusspyd og stekt på trekull. Men i noen regioner i Japan bærer kusiyaki samme navn - lignende retter fra svinekjøtt, biff, fisk og sjømat. I stekeprosessen blir kjøttet strømmet over tarsaus (mirin, soyasaus og sukker) eller sitronsaft. Server yakitori varmt med samme saus.

Kulinarisk samfunn Li.Ru -

Hvis du er lei av tomme korn, foreslår jeg at du forbereder en pikant og veldig lett å lage mat av japansk mat. Alt blir bra, selv om du ikke vet hvordan du skal lage mat.

Hvert land har sitt eget matlagingsalternativ for en omelett med sine egne spesielle ingredienser. Omelett med ris på japansk vil overraske deg med sin sammensetning, men også en vakker måte å servere.

I dag vil jeg vise deg hvordan du gjør nigiri hjemme. Oppskriften på nigiri er imidlertid svært enkel, og du kan til og med finne ut det uten det. Men for klarhet, tror jeg, en oppskrift med et bilde vil komme til nytte for mange.

Japansk ris er laget med egg og grønnsaker. Du kan også legge til kjøtt eller tofu, for å smake. Japansk ris kan være en god velsmakende parabol eller et lett hovedrett. Prøv det.

For å lage mat rullene hjemme trenger du bare en boks av tunfisk og gulrøtter. Lekkert og hjertelig hermetisert tunfiskruller blir et fullt måltid.

Oppskriften på en enkel og lett tallerken med stekt reker med løk. Løk gir reker en smakfull smak. Reker kan serveres som en forrett eller så varmt med kokt ris.

Japansk og Koreansk kan fortsatt ikke dele denne oppskriften - hver side sier at Kimchi er sin nasjonale skatt. Opprinnelsen til denne velsmakende parabolen er ikke så viktig for oss som teknologien til forberedelsen. Så, en enkel oppskrift på kimchi suppe, tilpasset russiske kulinariske realiteter;)

Tradisjonell biffmatlaging i Japan ved hjelp av grønnsaker, soyasaus og sesam. Det viser seg ganske uvanlig, men samtidig utrolig behagelig smak.

Japanske kyllingben er best servert med ris. Kyllingben er salte, så tjen litt usyret ris.

Tofu i batter ser ut som fiskestenger. Oppskrifter - nærende, raskt forberedt og egnet for vegetarianere. Dette er en flott varm matbit. Tofu panert og stekt i smør. Prøv det!

Sweet-krydret leveren smak på japansk vil appellere til elskere av nye opplevelser. Jeg forteller deg hvordan du lager en lever på japansk - jeg anbefaler å prøve, parabolen er veldig bra!

Reke koteletter er en av de mest populære japanske retter. Ja, og i den stigende solens land gjør de koteletter :) Jeg anbefaler deg å prøve, smaken er veldig uvanlig.

I to tiår har sushi og ruller erobret hele planeten, men en annen oppskrift på matlaging på japansk har blitt omgått over hele verden. I mellomtiden er sashimi en av de mest enkle og deilige rettene i verden!

Ruller hjemme er enkle å forberede, og det kan også være morsomt og velsmakende underholdning for en vennegruppe. Du trenger en bambusmatta, nori, ris for sushi, avokado og laks.

Hvis du fortsatt har ruller som du ikke kunne spise dagen før, så lag en enkel tallerken - ruller i tempura. Det er veldig enkelt - jeg vil fortelle og til og med vise bilder hvordan å gjøre det.

Elsker orientalsk mat og ønsker å gjenta hjemme? Det er ikke noe lettere, fordi det er nok å lage kjøtt på japansk og stupe inn i den uforglemmelige atmosfæren i landets stigende sol.

Vær oppmerksom på ingrediensene - dette er ikke en enkel varm kylling, dette er en japansk stil kylling i en uvanlig saus med kokosmelk! Denne eksotiske parabolen er lett tilberedt og ikke for lang.

Kyllingrull Oppskrift - Koking Asiatisk Kyllingruller, Ginger, Apple, Løk og Søt Chili Saus.

Oppskriften på matlaging shashlik av kamskjell, appelsiner, ingefær og agurker med honning. Hvis du bruker trespydder, suge dem i vann i 30 minutter før du bruker.

Marinert shiitake tilberedt i 40 minutter. Dette er en velsmakende matbit som kan lagres i kjøleskapet. Når du marinerer, i tillegg til shiitake sopp, legg til nelliker, pepper og andre krydder.

Shiitake nudler er gode for en matbit, side retter eller lett lunsj. Til slike nudler kan du legge til sjømat, kylling eller annet kjøtt. Forbereder en tallerken med friske asiatiske nudler, shiitake sopp og krydder.

Shiitake soppsuppe - enkel og svært velsmakende. Legg til tofu i en shiitake-suppe, litt honning eller enoki og grønn løk. Det viser seg lett, elegant og samtidig veldig rik suppe.

Japansk tradisjonell shiitake miso suppe er kokt i en halv time. Ingenting, tofu, grønnsaker og selvfølgelig miso blir lagt til det. Shiitake er en kilde til vitamin D, slik at suppen kommer ut velsmakende og sunn.

Som regel blir wasabi pasta, som brukes i serveringsruller og forbereder noen asiatiske retter, kjøpt i butikken. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager wasabi hjemme fra wasabi pulver.

Daikon kom til oss fra øst. Hvis du ikke har forsøkt å lagre daikon radish salat ennå, må du rette det raskt. Veldig nyttig og økonomisk, ikke bitter. Verdt å lage mat!

Kylling "Katsu"

Kylling "Katsu" er en japansk tallerken, som er en svært velsmakende kyllingfilet stekt i egg og brødkrem. Forbered det for alle - spesielt med en enkel steg-for-steg oppskrift.

Viser hvordan du lager sushi (ruller) hjemme. Hvis du aldri har prøvd å lage sushi (ruller) hjemme - prøv det. Prosessen er enkel og fascinerende, og resultatet er svært velsmakende!

Deilig oppskrift på ris med sjømat. Den japanske risen regnes som et hellig måltid. Holdningen til dette produktet er også spesielt. Mange retter er tilberedt med ris, retter med havkocktail er spesielt populære.

Kyllingfilet i Teriyaki-saus

En eksotisk, men enkel oppskrift på kyllingfilet i tradisjonell japansk Teriyaki-saus, som er tilberedt på basis av soyasaus.

Teriyaki Saus (Teriyaki) er en japansk rett basert på soyasaus. Du kan kjøpe den i butikken, men du kan lage mat hjemme, spesielt oppskriften til å lage teriyaki saus er ikke i det hele tatt komplisert.

Nyt den delikate og utsøkte smaken av sushi med ål, berør hemmelighetene til japansk mat. Å forberede sushi med ål hjemme er ganske enkelt, men det viser seg bedre enn i en sushibar!

Rekeruller er dedikert til alle elskere av sushi og sjømat. Det er lett å forberede ruller hjemme, og en steg-for-steg oppskrift med bilder forteller i detalj hvordan du gjør det.

Salat "Chuka"

Salat "Chuka" er en tradisjonell japansk tangsalat. Jeg forteller deg hvordan du lager Chuka salat hjemme - det er ganske enkelt hvis du har de riktige ingrediensene.

Den japanske spiser også burgere. Japanske ostepatties er ganske lik våre vanlige patties, men de varierer på noen måter. Jeg deler oppskriften til japanske koteletter!

Marinert fiskoppskrift - grillet tunfisk med japansk marinade. I tillegg til fiskeretter er marinaden også egnet for kylling, biff, tofu og grønnsaker.

Roller med avokado, laks og agurk - en av de mest populære klassiske typer ruller. Avokado, laks og agurk er klassikere av sjangeren. Hvis du lager mat eller prøver for første gang - hva du trenger.

Japansk potetsalat er noe du aldri har smakt. De vanligste, kjent for oss grønnsaker, gir opphav til en helt uventet japansk salat i smak og design.

Oppskrift på å lage varme ruller med laks og agurk.

For å prøve deilige rundstykkene med tunfisk og agurk, ikke nødvendigvis å gå til en sushi bar eller restaurant. Det er nok å åpne denne oppskriften og prøve litt. Lykke til!

Daikon kamille er en utrolig vakker matbit som vil se spektakulær ut på alle ferieleiligheter, og gir et underbevisst signal til alle gjester: de vet hvordan de skal lage mat velsmakende og vakkert her.

Marinerte Daikon - enkel å tilberede og bare en utmerket forrett eller sideskål. Overrask dine gjester med denne fantastiske syltet grønnsak!

Miso suppe er en tradisjonell japansk matrett som passer for et sunt kosthold. I Japan er denne suppen tilberedt til frokost og hele dagen. Lett å lage oppskrift. Ingredienser: dashi, miso, tofu.

Futomaki med eggerøre og shiitake er ruller for de som ikke stoler på rå fisk. Det viser seg ikke verre enn med laks, tunfisk eller ål. De samme elskere av ruller, som meg, er dedikert :)

Ikke bekymre deg, den japanske omelett med soyasaus er en ganske lett å tilberede tallerken som ikke krever noen outlandish og utilgjengelige ingredienser. Alt er enkelt, raskt og svært velsmakende!

Faktisk er denne salaten kalt "Ebi Sunomono", men for enkelhet vil jeg bare kalle det - Japansk agurksalat :) En god ide for en enkel, men uvanlig vegetabilsk salat.

Den klassiske av japansk tradisjonell mat er sushi med laks. Du trenger ikke å gå til en restaurant for å lage mat sushi med laks - du kan gjøre det hjemme!

Det mest populære tevariet i Japan. Mer enn 80% av te produsert i landet er september. Det er veldig delikat, duftende og sunt. Den er produsert av varianter av bunche og giokuro.

Husk de forskjellige kaffesubstitutene fra korn og cikoria, populært i Sovjetunionen? Her er en mye mer gammel japansk analog av stekt bygg, som har beholdt sin popularitet i dag.

Vegetar vegetabilsk miso suppe er en deilig og veldig sunn suppe. Japansk mat er basert på fisk, men vi lagrer suppe uten fisk, men likevel full av vitaminer og sunne stoffer!

Hosomaki er ruller og sushi med en fylling. Hvis du forbereder ruller for første gang, så er dette et flott alternativ for å mestre prosessen.

Søte delikate ruller vil absolutt appellere til alle jenter og søte tenner. Sweet rolls oppskrift er veldig lett å lage.

Muslinger er muslinger. Hvis du følger reglene for teknologi, kan du lage meget smakfulle retter fra dem.

Oppskriften på matlaging deilig en la japansk suppe av tunfisk, sopp og sjøgrønnsaker med en sprø snack i deigen.

Gemmatya (genmatyya), fra den japanske "brown rice tea" - en gammel energidrikke, som de fattige pleide å opprettholde styrke. Det ble laget av grønne teblader og stekt ris.

Oppskrift på matlaging tamago yaki. Japansk omelett - tamago yaki, en veldig populær rett av japansk mat.

En oppskrift på matlaging asiatisk spinat, soyasaus, riseddik, japansk vin og sesamolje.

Oppskrift på å lage ruller med drueblad. De som ikke vil få ekstra vekt, vil virkelig like denne parabolen.

Tyakin Shibori japansk dessert

I ferd med å lage mat er en veldig uvanlig og original dessert. For å forberede en slik tallerken trenger du ikke mye tid. Det viser seg veldig velsmakende. Den japanske elsker denne desserten.

Verdensberømte ris vodka fra Landet av Rising Sun er faktisk risøl hvis du ser på matlagingsprosessen. Interessant, denne drinken er lett å forberede hjemme!

Oppskriften på sprø reker. Denne parabolen er veldig god å lage mat til lunsj.

Oppskriften på stekt kål med reker i havkål og salat. En kalorierett, nærende, velsmakende og veldig sunn.

Oppskrift på matlaging Ris Tacos med løk, hvitløk, biff, soyasaus, spidskommen, salat, tomater. Mozzarella ost, salsa og rømme.

Oppskriften på å lage omelett moderne japansk mat. I Japan er det også kalt Wasai-eigo (wasei-eigo), i England er det kjent som den japanske kofferten (japansk portmanteau)

KOLE SNAKKER

I japansk nasjonalmat blir salater gitt et sentralt sted. Mange japanske kulinariske spesialister anser dem som de viktigste retter i hvilken som helst meny. Det skal bemerkes at salatene som er utarbeidet av mesterne, er et ekte verk av kulinarisk kunst. De kan serveres til bordet, ikke bare som et kaldt måltid, men også som en egen tallerken.

Som du vet, er Japan en øy nasjon, omgitt på alle sider ved sjøen. Det er derfor sjømat er hovedrediensene i forberedelsen av alle retter, inkludert kalde forretter.

KALDE SNAKKER KOKE EGNE MED MAYONESISProdukter: 3 egg, 1/2 mais majones, salt, bakket pepper. Tilberedningsmetode: Tilbered kokt egg (i 10 minutter), skrell fra skallet, skjær i halv lengde, spred ut på eggeplomme, salt, put kniv uniform