Alle har hørt om fordelene med fermenterte melkeprodukter, og i Russland ble lenge kefir ansett som den ledende i denne forbindelse: mer enn en generasjon vokste opp på det. Yoghurt - en utenlandsk gjest som til å begynne med ble oppfattet som en deilig dessert, begynte etter hvert å bli posisjonert som et alternativ til kefir. På spørsmålet om hva som er mer nyttig - kefir eller yoghurt, er det ikke noe klart svar.

Hva er forskjellen mellom kefir og yoghurt?  Bare en rekke mikroorganismer som brukes til å gjære melk. Yoghurt vil vise seg hvis du tilfører en protosymbiotisk blanding av to rene kulturer til melken - de såkalte bulgarske pinner og termofile streptokokker. Blandingen av mikroorganismer som er nødvendige for å oppnå kefir er mer omfattende: disse er streptokokker, melkesyrebaciller, eddiksyrebakterier og gjær. Og en nyanse til: kefir kan lages fra både skummet og helmelk, og yoghurt tilberedes hovedsakelig av ikke-fete råvarer. En variant av kefir-soppen er den tibetanske melkesopp.

Hva er mer nyttig?

Både det ene og det andre produktet har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon, og, inkludert i forskjellige dietter, hjelper det til raskt og effektivt å bli kvitt ekstra kilo. Men gitt det faktum at ekte levende yoghurt er en sjeldenhet, og steriliserte og smaksatte ersatzas selges i butikker, er enkel kefir fortsatt nyttig.

Levende yoghurt, fordelene de snakker og skriver så mye om, er faktisk ikke annet enn bioeter. Deretter blir det gitt en "presentasjon" ved hjelp av fortykningsmidler som stivelse, syntetisk smak og luktforsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler. I teorien skal ikke noe "levende" surmelkprodukt av høy kvalitet ikke oppbevares i kjøleskapet på mer enn en uke. Det samme gjelder for eksempel blåmuggost, fordelene og skadene som tvinger ernæringsfysiologer til å delta i uendelige diskusjoner. Hvis holdbarheten forlenges til nesten en måned, kan du være sikker: Stoffet har ingenting å gjøre med naturlig yoghurt i en vakker plastkrukke. For øvrig, i Bulgaria, som er kjent som fødestedet til yoghurt, er kvalitetskriteriene for dette melkesyreproduktet ganske strenge: sukker, fortykningsmidler, melkepulver og andre overskridelser er helt ekskludert fra oppskriften. Men russiske yoghurtprodusenter bruker disse komponentene hele tiden.

Så, hvilke fordeler vil naturlig kefir gi for kroppen?
  1. Det er et av de beste produktene for immunitet, da det stimulerer tarmens mikroflora - på språket til profesjonelle leger kalles dette "har en probiotisk effekt." Å forbedre metabolismen er uløselig forbundet med slike prosesser.
  2. Regelmessig bruk av kefir om natten forbedrer ifølge mange leger immuniteten. Fra samme synspunkt blir fordelene ved acidophilus, et annet effektivt surmelkprodukt produsert på soppbasis, vanligvis vurdert.
  3. Det merkes en svak beroligende effekt av kefir.
  4. Har en knapt uttrykt vanndrivende effekt.
  5. Kefir absorberes best av laktose - et verdifullt karbohydrat fra disakkaridgruppen som finnes i melk og meieriprodukter.

Alle har hørt om fordelene med fermenterte melkeprodukter, og i Russland ble lenge kefir ansett som den ledende i denne forbindelse: mer enn en generasjon vokste opp på det. Yoghurt - en utenlandsk gjest som til å begynne med ble oppfattet som en deilig dessert, begynte etter hvert å bli posisjonert som et alternativ til kefir. På spørsmålet om hva som er mer nyttig - kefir eller yoghurt, er det ikke noe klart svar.

Hva er forskjellen mellom kefir og yoghurt? Bare en rekke mikroorganismer som brukes til å gjære melk. Yoghurt vil vise seg hvis du tilfører en protosymbiotisk blanding av to rene kulturer til melken - de såkalte bulgarske pinner og termofile streptokokker. Blandingen av mikroorganismer som er nødvendige for å oppnå kefir er mer omfattende: disse er streptokokker, melkesyrebaciller, eddiksyrebakterier og gjær. Og en nyanse til: kefir kan lages fra både skummet og helmelk, og yoghurt tilberedes hovedsakelig av ikke-fete råvarer. En variant av kefir-soppen er den tibetanske melkesopp.

Hva er mer nyttig?

Både det ene og det andre produktet har en gunstig effekt på fordøyelsessystemets funksjon, og, inkludert i forskjellige dietter, hjelper det til raskt og effektivt å bli kvitt ekstra kilo. Men gitt det faktum at ekte levende yoghurt er en sjeldenhet, og steriliserte og smaksatte ersatzas selges i butikker, er enkel kefir fortsatt nyttig.

Levende yoghurt, fordelene de snakker og skriver så mye om, er faktisk ikke annet enn bioeter. Deretter blir det gitt en "presentasjon" ved hjelp av fortykningsmidler som stivelse, syntetisk smak og luktforsterkere, fargestoffer og konserveringsmidler. I teorien skal ikke noe "levende" surmelkprodukt av høy kvalitet ikke oppbevares i kjøleskapet på mer enn en uke. Det samme gjelder for eksempel blåmuggost, fordelene og skadene som tvinger ernæringsfysiologer til å delta i uendelige diskusjoner. Hvis holdbarheten forlenges til nesten en måned, kan du være sikker: Stoffet har ingenting å gjøre med naturlig yoghurt i en vakker plastkrukke. For øvrig, i Bulgaria, som er kjent som fødestedet til yoghurt, er kvalitetskriteriene for dette melkesyreproduktet ganske strenge: sukker, fortykningsmidler, melkepulver og andre overskridelser er helt ekskludert fra oppskriften. Men russiske yoghurtprodusenter bruker disse komponentene hele tiden.

Så, hvilke fordeler vil naturlig kefir gi for kroppen?
  1. Det er et av de beste produktene for immunitet, da det stimulerer tarmens mikroflora - på språket til profesjonelle leger kalles dette "har en probiotisk effekt." Å forbedre metabolismen er uløselig forbundet med slike prosesser.
  2. Regelmessig bruk av kefir om natten forbedrer ifølge mange leger immuniteten. Fra samme synspunkt blir fordelene ved acidophilus, et annet effektivt surmelkprodukt produsert på soppbasis, vanligvis vurdert.
  3. Det merkes en svak beroligende effekt av kefir.
  4. Har en knapt uttrykt vanndrivende effekt.
  5. Kefir absorberes best av laktose - et verdifullt karbohydrat fra disakkaridgruppen som finnes i melk og meieriprodukter.

P.S .: Hvis du vil supplere materialet om fordelene med kefir og yoghurt og uttrykke din mening om dette emnet, kan du legge til en kommentar rett under denne artikkelen.

Selv barn vet at absolutt alle meieriprodukter er veldig sunne. De har en gunstig effekt på fordøyelsen, og stimulerer også produksjonen av B-vitaminer, magnesium, fosfor og kalsium. Imidlertid, hvis kefir, gjæret bakt melk og yoghurt er like nyttige, hva er forskjellen mellom dem?

clabber

Yoghurt er ikke bare surmelk, det er et produkt som bevisst er gjæret ved hjelp av melkesvalt streptokokker. Imidlertid er dette produktet ikke forgjeves kalt yoghurt. Gjør det hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig. Melken blir filtrert og rett og slett holdt varm i 9-10 timer, og deretter blir oppvasken med fremtidig yoghurt overført til et kjølig sted i 3-4 timer. I motsetning til yoghurt, hvis fettinnhold kan nå 1,5%, kan yoghurt ikke ha et fettinnhold på under 3,2%. Yoghurt tas lett opp av kroppen. For at den skal absorbere seg helt inn i tarmen, er det bare en time nok.

yoghurt

Yoghurt er et gjæret melkeprodukt, gjæret med forskjellige typer bulgarske pinner, samt termofile streptokokker. Nesten hvilken som helst yoghurt har melkepulver i sin sammensetning, men dette reduserer ikke i det minste dens gunstige egenskaper. Tvert imot, i melkepulver av høy kvalitet er det mye mer nyttige stoffer enn i vanlig melk. I tillegg skyldes det økt innhold av faste stoffer at overlevelsesraten til de rette bakteriene i yoghurt øker betydelig. Yoghurt startkultur er mye mer effektiv enn andre startkulturer og kan gjære laktose. Derfor kan selv de som kroppen ikke fordøyer melk spise yoghurt. Yoghurt er også et av få fermenterte melkeprodukter som er svært motstandsdyktige mot magesaft. Takket være dette når fordelaktige mikroorganismer lett til tarmene.

kefir

Kefir fås ved hjelp av en spesiell soppgjær, som er en slags symbiose av melkeorganismer og gjær. Derfor er kefir ikke like lett å tilberede som yoghurt. Og det er nødvendig å insistere på denne drikken lenger - fra 1 til 3 dager. Kefir er et veldig lunefullt og ustabilt produkt, og dette kommer til uttrykk ikke bare i løpet av forberedelsen, men også i bruk. For eksempel har fersk kefir avføringseffekt, og å stå i mer enn 3 dager fungerer helt motsatt. Riktig tilberedt kefir har en øysmak og lukter eddik.

Ryazhenka

Fermentert bakt melk er laget av bakt melk, og det er grunnen til at den har en så kremaktig nyanse. Ryazhenka er et produkt med høyere kalori enn kefir, så de som ønsker å gå ned i vekt, bør ikke ta denne drinken i kostholdet. Imidlertid anser mange leger gjæret bakt melk mer nyttig enn den samme kefir. Fakta er at på grunn av at det meste av vannet fordamper fra ryazhenka under matlaging, øker konsentrasjonen av næringsstoffer i den.

acidophilus

Acidophilus oppnås ved å fermentere melk med en acidophilus bacillus. Acidophilus hjelper til med å gjenopprette normal mikroflora i hele kroppen, fra mage-tarmkanalen til de kvinnelige organene. Acidophilus er i stand til å syntetisere antibiotika i kroppen som ødelegger ulike skadelige mikroorganismer. Denne drikken er kalorifattig og bidrar til rask nedbrytning av fett, og det er grunnen til at ernæringseksperter anbefaler den til overvektige mennesker.

snøball

For å lage snø, bruker produsentene surdeig, som inkluderer bulgarsk pinne og melkesyreptokokker. I dette er snøballen veldig lik yoghurt. I motsetning til yoghurt tilsettes imidlertid sukker alltid i snøballen. Til tross for dette har den mest populære snøballen blant folket et veldig lavt fettinnhold - 2,5%. Takket være dette kan denne drikken konsumeres selv av personer som er i diett.

Mange syremelkprodukter kan tilberedes fra melk. Sammen med vanlig kefir er yoghurt, surmelk, gjæret bakt melk, cottage cheese og ostemasse masse populære blant forbrukerne. Hvert produkt er unikt i sin sammensetning og smak. Mange mennesker er vant til at hovedforskjellen mellom kefir og yoghurt er at de til sist legger til fruktfyllstoffer, og i den første - nei. Imidlertid er det faktisk mye mer forskjeller mellom meieriprodukter.

Hva er kefir?

Kefir regnes som et gjæret melkeprodukt med uttalt probiotisk effekt, som manifesterer seg i en gunstig effekt på tarmens mikroflora og stoffskifte. Den spesielle verdien av kefir er at den forhindrer den patogene floraen fra å komme inn og multiplisere i tarmen.

Den livsviktige aktiviteten til melkesyre-mikroorganismer som utgjør det fermenterte melkeproduktet fører til døden av E. coli, patogener av smittsomme sykdommer, inkludert det som forårsaker tuberkulose. Ernæringsverdien til kefir er også den det stimulerer immunforsvaret og har en vanndrivende effekt.. Siden melkeprodukter ikke er egnet for alle på grunn av det høye innholdet av laktose, må kefir inkluderes i kostholdet sitt, da det inneholder alle fordelaktige stoffer i melk, og også fremmer opptaket av laktose, ettersom det er katalysatoren.

Hva er yoghurt?

I hyllene i butikken kan du ofte finne yoghurt med forskjellige smaker - frukt, frokostblandinger og sjokolade, siden surmelkproduktet i OSS-landene mer posisjonerer seg som en søt dessert. Faktisk, i hjemlandet til drikken i Bulgaria, kan du ikke legge til tilsetningsstoffer til yoghurt, ofte krydres de med salater med lite fett. Meieriproduktet er laget av gjæring med en protosymbiotisk blanding av rene kulturer, som inkluderer bulgarsk pinne og termofil streptococcus. Totalt er det omtrent 10 til 7. grad av CFU i yoghurt i 1 g av produktet.

Hva er vanlig mellom kefir og yoghurt?

Begge produktene veldig gunstig for kroppen, siden de inneholder nyttige syremelkbakterier, kalsium, protein, som lett tas opp av kroppen, så etter å ha drukket drinker føler en person lett - det er ikke tyngde og ubehag i magen.

Og yoghurt og kefir - mat med lite fett, noe som betyr at de kan være grunnlaget for kostholdet eller et av dets tillatte produkter. Surmelkprodukter er uunnværlige for mage og tarm, siden de skaper et stoffskifte, hjelper til med å rense tarmene av giftstoffer og andre skadelige stoffer, og også omslutter mageslimhinnen, og sparer det mot irriterende produkter. Surmelkedrikker er laget av melk, og teknologien for deres produksjon er nesten den samme. Melken varmes opp til 36 grader, tilsett en spesiell surdeig med surmelkbakterier og som et resultat av gjæring av melk oppnås yoghurt og kefir. Slik at de ikke forverres, lagres de i kjøleskapet og transporteres også slik at et kvalitetsprodukt ankommer kjøperen.

Hva er forskjellen mellom kefir og yoghurt?

Til tross for at begge produktene er gjæret og produsert som et resultat av gjæring av melk, er det mange forskjeller mellom dem.

1. Type surdeig. For at melk skal bli yoghurt tilsettes bare to kulturer til den - termofile streptokokker og bulgarsk pinne. For produksjon av kefir er det nødvendig med et mer sammensatt surdeig, bestående av eddiksyrebakterier, forskjellige gjær, melkesyreptokokker og pinner. Det er omtrent 20 fermenterte melkekulturer som er nødvendige for kefirgjæring.
2. Produksjonsteknologi. For tilberedning av kefir er melk med forskjellig fettinnhold egnet, slik at kefir kan være både fet og ikke-fett. Yoghurt produseres hovedsakelig fra skummet melk.
3. Proteininnhold. Kefir inneholder mindre protein enn yoghurt. Et glass produkt (150 g) står for omtrent 8 g protein. Det regnes som fullverdig, siden det inkluderer alle nødvendige aminosyrer. I gresk yoghurt er mer protein 10 g per 150 g produkt. Verdien av yoghurt er at på grunn av det høye proteininnholdet, oppstår sult mye senere, ettersom produktet mettes i lang tid. Kefir inneholder bare 4-5 g protein per 150 g fermentert melkeprodukt.
4. Effekt på mage-tarmkanalen. Kefir har flere fordeler for magen og tarmen enn yoghurt. Faktum er at de melkesyrebakteriene som utgjør sammensetningen har en tendens til å legge seg på tarmens vegger, og dermed bidra til restaurering av gunstig mikroflora. Derfor anbefales produktet å brukes etter et kurs for å ta antibiotika. Yoghurt har en litt annen handlingsretning. Nyttige bakterier som er i sammensetningen, renser tarmene for giftstoffer og giftstoffer, det er spesielt nyttig å drikke det under dietten.
5. Smak kvaliteter. Kefir, som kan sees i hyllene i supermarkeder, er bare fett. Det vil si at du kan kjøpe kefir med lite fett, en prosent og fett - 2,5%. Yoghurt kan også være med en viss prosentandel fettinnhold, men de er også forskjellige i smakstilsetningsstoffer, som er veldig forskjellige. Så yoghurt kan være med fersken, banan, eple, gresskar, korn, kakao og bare vanilje med sukker. Derfor oppfatter de fleste et meieriprodukt heller som en dessert. Det er også naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer til salgs, og den kan også tilberedes hjemme.

For tiden er utvalget av meieriprodukter ganske mangfoldig. Selv om de grunnleggende egenskapene til nesten alle er like, er det fortsatt forskjeller: i sammensetningen, i fremstillingsmetoden, i smak og i utseende. For å velge riktig produkt, må du studere nyansene i produksjonsprosessen og bruken av produkter nærmere.

likheter

Yoghurt, kefir og gjæret bakt melk er fermenterte melkeprodukter og har en gunstig effekt på menneskekroppen, forbedrer dens generelle tilstand og øker immuniteten. Alle tre underarter er laget av melk ved å fermentere den med forskjellige mikroorganismer under regulerte produksjonsforhold.

Positive egenskaper ved alle naturlige meieriprodukter:

• er kilder til vitaminer og mineraler;
• bidra til normal funksjon av fordøyelsessystemet, forbedre metabolismen;
• finne anvendelse i forskjellige dietter med sikte på å fjerne giftstoffer og giftstoffer og bidra til kampen mot overvekt.

Den etablerte algoritmen for produksjon av alle tre typer produkter hos industribedrifter inkluderer følgende hovedpunkter:

1. melkerenseprosess og optimalisering av fettinnholdet i den;
2. spredning og homogenisering av melkesammensetningen;
3. utføre pasteuriseringsprosedyre for væsken og dens påfølgende avkjøling;
4. implementering av gjæringsprosessen ved en viss temperatur;
5. avkjøling av sammensetningen til 10-12 grader og påfølgende infusjon av produktet (varer fra 12 timer til en dag);
6. å bringe væsken til en temperatur lik 4-6 grader;
7. emballasje av det ferdige produktet.

Brukt i prosessen, et lignende industrielt matforedlingsutstyr som består av:

• utstyr designet for å motta melke råvarer;
• spesiell kapasitet for lagring, implementering av gjæringsprosedyren og videre infusjon av fermenterte melkeprodukter;
• varmeveksler enheter;
• en enhet for blanding og spredning av råvarer;
• matpumper;
• utstyr for homogenisering og pasteurisering av melkesammensetningen;
• spesiell installasjon for emballasje i containere der sluttproduktet skal selges.

Forholdene og lagringsperiodene for alle tre produktene er de samme, de må oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 5-7 dager. Vi snakker om naturlige, "levende" produkter.

Pårørende til ryazhenka er også Varenets og turkisk katyk, yoghurt og yoghurt uten tilsetningsstoffer. Produkter som koumiss og ayran ligner mer på kefir på grunn av tilsetning av spesielle sopp.

   varenets

   koumiss

Hva er forskjellene?

Det er en forskjell i egenskapene til alle disse produktene, som ligger i de individuelle egenskapene listet nedenfor.

yoghurt

Fødestedet til yoghurt anses å være Bulgaria. Ved gjæring av dette produktet brukes forskjellige typer bulgarske pinner og termofile streptococcus. Sammensetningen av de fleste yoghurt innebærer tilstedeværelsen av melkepulver i det, som i seg selv også har nyttige egenskaper og bidrar til overlevelse av de rette bakteriene ved fremstilling og lagring av produktet.

Startelementene som blir brukt i fremstillingsprosessen av yoghurt, gjærer effektivt laktose. Det er av denne grunn at produktet er egnet til bruk av personer hvis kropp er dårlig eller ikke fordøyer melk i det hele tatt.

Og også dette meieriproduktet er mindre utsatt for effekten av magesaft enn andre, slik at gunstige bakterier kan overleve for å komme inn i menneskets tarmkanal.

Hvis vi snakker om smak, er naturlig yoghurt ganske nøytral, men fruktfyllere lyser opp dette faktum. En annen forskjell er det høye proteininnholdet, i samme kefir er mengden mye mindre.

kefir

Hjemlandet er Nord-Kaukasus. Denne underarten av det fermenterte melkeproduktet oppnås ved å tilsette en ganske kompleks soppstarterkultur, som er en symbiose av melkesyremikroorganismer og gjær. Kefir tilføres litt lenger enn resten av produktene (fra en til tre dager). Produktet har egenskap av inkonsekvens selv i bruk, siden fersk kefir er tilbøyelig til å ha avføringseffekt, og tre dager - tvert imot.

En av de mest nyttige egenskapene er innholdet av bakterier i sammensetningen, som er i stand til å sette seg på tarmveggene og sette i orden dens mikroflora, for å etablere fordøyelsesprosessen.

Oftest lages kefir uten bruk av matfyllstoffer, så den har en karakteristisk syrlig smak. Produktet passer godt til retter med kjøtt, fisk, fjærkre, egg og andre, med proteiner. Hos kefir kan det dannes blodpropp og gassdannende elementer, som et resultat av det ikke anbefales for personer med en følsom mage-tarmkanal.

Ryazhenka

Hjemland for produktet er Ukraina. Hovedforskjellen på gjæret bakt melk er at bakt melk tas som basis. Derfor har den en karakteristisk kremfarge. Fermenteringsprosessen utføres ved å tilsette termofile melkesyreptokokker og rene kulturer av bulgarsk bacillus til melk.

Under fremstillingsprosedyren fordampes en stor mengde vann fra produktet, som et resultat av at konsentrasjonen av nyttige elementer i det er høyere enn i andre fermenterte melkeprodukter. Men gjæret bakt melk er mye kalori og fetere enn kefir, og det er derfor den ikke egner seg til dietternæring. Produktet har en delikat og søtlig smak. Dannelse av melkeskum er tillatt. Det går bra med forskjellige frukt og bær, samt brød uten gjær.

Hva er mer nyttig?

Alle meieriprodukter har en positiv effekt på kroppen, forbedrer stoffskiftet. Du kan ikke si nøyaktig hvilket produkt som er bedre og mer nyttig: yoghurt, gjæret bakt melk eller kefir. Det hele avhenger av individuelle preferanser og menneskelige behov.   For eksempel:

• naturlig kosthold yoghurt eller kefir er mer egnet for kosthold på grunn av lavt kaloriinnhold og fettinnhold;
• kefir anbefales ikke for personer som lider av sykdommer i mage eller tarm på grunn av innholdet av gassdannende elementer;
• kefir har et høyt kalsiuminnhold, som er godt absorbert og bidrar til assimilering av andre matvarer, er rik på andre sporstoffer (fluor, jod, kobber);
• mikroorganismer i kefir kan stoppe reproduksjonen av skadelige mikrober og fjerne giftstoffer;
• ryazhenka inneholder en høyere konsentrasjon av næringsstoffer på grunn av fordampning av en stor mengde vann under varmebehandling, den inneholder vitaminer og andre nyttige elementer, som kalsium, magnesium, fosfor, svovel og jern;
• gjæret bakt melk kan brukes selv for personer med høy surhetsgrad i magen;
• naturlig yoghurt har evnen til å kvitte menneskekroppen med streptokokker, tyfuspinner og stafylokokker;
• yoghurt uten ekstra tilsetningsstoffer har et stort antall vitaminer, organiske og mettede fettsyrer, mono- og disakkarider, mikro- og makroceller.

Spesielle anbefalinger for bruk av disse produktene i barndommen er også tilgjengelige. Så, kefir kan gis til og med til små barn, men etter introduksjonen av frokostblandinger og forskjellige barnepure. Bryst opp til 8-9 måneder anbefales fortsatt ikke å bruke på grunn av deres sammensetning. For eksempel kan kasein (melkeprotein) forårsake en allergisk reaksjon, og tarmen til et veldig lite barn klarer ganske enkelt ikke å takle det.

Bruken av et slikt produkt innebærer en økt belastning på nyrene og fordøyelsessystemet. For tidlig å introdusere et fermentert melkeprodukt i barnets kosthold, kan det bidra til utvikling av diaré og anemi.

Kefir begynner å bli gitt til barn med en daglig dose på 20-30 ml, gradvis øke den til et volum på 200 ml. Du bør ikke kjøpe et vanlig produkt, men et barns, hvis sammensetning bare er tilpasset en utviklende organisme. Naturlig yoghurt uten unødvendige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler kan gis til barn i deres naturlige form eller tilsette frukt (bær) puré. Den anbefalte daglige dosen for et barn i alderen 8-9 måneder er 100-150 ml.

Her er noen viktige tips for anskaffelse og bruk av meieriprodukter.

• En-dags kefir vil lindre forstoppelse, og en tre-dagers kefir er egnet for personer som lider av gastritt med lav surhet og kronisk kolitt (ledsaget av diaré).
• Du bør kjøpe alle meieriprodukter bare med en holdbarhet på ikke mer enn 5-7 dager, siden gunstige mikroorganismer lever veldig lite.
• Det er nødvendig å erstatte yoghurt med fargestoffer, konserveringsmidler og forskjellige smaker med naturlige med tillegg av frisk frukt, siden bare et slikt produkt vil gi riktig fordel.
• Du kan fryse kefir hjemme for å få naturlig cottage cheese når du tiner, siden koagulering av melkeprotein begynner å oppstå ved lave temperaturer. Hytteosten er mør og deigaktig.
• Alle meieriprodukter anbefales å brukes under intensiv antibiotikabehandling. Dette vil bidra til flere ganger å redusere den negative innvirkningen på kroppen av sterke medisiner og støtte de viktige prosessene med gunstige mikroorganismer.
• I tilfelle tungmetallforgiftning, bør meieriprodukter og surmelkeprodukter også brukes til å fjerne giftige stoffer.
• Alle produktene kan tilberedes hjemme, hvis du kjøper en spesiell sammensetning for gjæring på apotek. Slike produkter vil være enda mer fordelaktige.

Dermed vil alle fermenterte melkeprodukter være nyttige, men individuell intoleranse for kroppen og sykdommer i mage-tarmkanalen bør tas i betraktning. Når du velger et produkt, må du ta hensyn til holdbarhet og sammensetning, som ikke skal inneholde unødvendige komponenter.

Se hvilket fermentert melkeprodukt som alltid skal være i kjøleskapet, se nedenfor.