Hallo venner! Og igjen i dag vil jeg vie lappen min til en kålrett, nemlig stuet kål med tilsetning av forskjellige ingredienser, slik at den smaker bedre og er mye mer tilfredsstillende.

I det siste innlegget delte jeg med deg oppskrifter, som ikke så, jeg anbefaler å se))).

Hvorfor vil jeg berøre dette emnet igjen, alt sammen fordi jeg selv elsker denne grønnsaken veldig, selv på fersk, i det minste på noen annen måte. Tross alt er hvitkål rik på vitamin-, mikro- og makroelementer. Folk sa alltid at uten poteter, brød og kål - ingen steder!

Derfor er det sannsynligvis så mange varierte retter fra denne grønnsaken som virkelig ser kongelige ut, og til og med er velsmakende, delikate og veldig velduftende.

Det mest sannsynlige enkle alternativet for å steke fersk kål uten bruk av kjøtt og noen andre ingredienser. For å forberede et slikt kulinarisk mesterverk, trenger du bare et par produkter og krydder.

Dette er en tradisjonell klassiker, man kan si en grunnoppskrift, som du i ettertid kan supplere med forskjellige produkter, for eksempel sopp, kjøtt, svisker og rosiner, eller diverse retter osv.

Sannsynligvis har du noen gang prøvd å lage noe slikt hjemme, eller du husker sannsynligvis den smaken fra barndommen, som i en barnehage eller i en skolekafeteria, fordi alt alltid tilberedes der i følge GOST.

Vi trenger:

• Hvitkål - 0,5 stk .;
• Gulrøtter - 1-2 stk .;
• Løk - 2 stk .;
• Tomatpuré - 2 ss .;
• Svart pepper - 1 ts;
• Salt etter smak;
• Allspice - 5 stk .;
• Løvblad - 2 stk .;
• Fedd - 5 stk .;
• Solsikkeolje - 5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Gni på et stort rivjern ferske skrellerte gulrøtter.

3. Hakk kålen i tynne strimler etter en skarp kniv.

4. Ta en stekepanne og stek på den en gulrot og løk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, slik at løken blir myk.

Viktig! Hvis du har en ung kål, vil den vise seg å være saftig, men hvis den er gammel, må du tilsette litt vann når du steker for ikke å bli hard.

6. Tilsett deretter de resterende grønnsakene, tomatpuré, pepper og krydder i den stekte kålen. Bland det med lokket lukket i ytterligere 11 minutter.

7. Og her er hun klar på bordet ditt, veldig lyst og vakkert. Er det ikke slik ?!

Personlig kaller jeg fortsatt denne stuede kålen en bigus. Selv om bigus har sine egne hemmeligheter, som jeg absolutt vil dele med deg i følgende artikler. Hva kaller du henne, del din mening på slutten av denne artikkelen))).

  Video: Matlaging stuet kål hjemme

Denne historien viser teknologien til stekt kål i en panne. Kål er ikke vannaktig og smaker veldig godt. Det vil vise seg å være en flott elegant side rett til enhver kjøttrett, for eksempel til:

  Hvordan du raskt legger ut fersk kål med poteter i en panne

Så vi kom til oppskriften mer tilfredsstillende, nemlig med poteter. Å forberede en slik stuet kreasjon er raskt, enkelt og deilig. Smaken er fantastisk, og alle vil helt sikkert glede seg over den. Det virket som de mest jordiske produktene lager en slik middag eller fungerer som et andre kurs til lunsj.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Vask poteten godt og fjern skallet, legg den i en hvilken som helst tallerken, fyll den med vann slik at den ikke blir mørkere mens forberedelsene til de andre ingrediensene utføres.

Fjern det øverste laget fra gulrøttene, skyll godt med rennende vann. Skrell løken. Rist deretter gulrøttene, og skjær løken i halve ringer.

2. Hakk kålen med en spesiell grønnsakskreller i tynne strimler, eller bruk en vanlig kjøkkenkniv i stedet. Bland kål og gulrøtter sammen, tilsett en halv teskje salt, bland godt for hånd.

Hell deretter 2 ss i en stekepanne der den skal stekes. l vegetabilsk olje, legg grønnsakene. Flytt pannen til siden slik at kål og gulrotjuice dukker opp fra saltet.

3. Stek løkene i solsikkeolje i en annen langpanne til de er myke.

4. Tilsett deretter tomatpuré i blandingen av kål og gulrøtter, i henhold til planen, bland med en slikkepott, hell et halvt glass vann, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Bland deretter grønnsakene grundig etter at tiden har gått. Kål er blitt gjennomsiktig og halvklar.

5. Legg terningkastene på toppen av kålen. Tilsett ytterligere 100 ml vann, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Inntil da er potetene ikke kokt.

Tilsett stekte løk 5 minutter før tilberedning, noe som vil gi søtheten til smaken. Deretter pepper og tilsett kornsukker, laurbærblad, rør rundt og la det småkoke. Om nødvendig kan du tilsette mer salt, hvis forrige gang ikke ble lagt til.

6. Sett vakkert på en tallerken og rop til bordet, det ser bare perfekt og elegant ut. Bon appetitt!

  Deilig stekt kål med pølser

Liker du ikke å lage retter med kjøtt, da er du kanskje fan av pølser? Selv om det i alle TV-programmer om en sunn livsstil, selvfølgelig, er det alle som sier at pølser er et så skadelig produkt, men ingen argumenterer, men fremdeles koker de fleste av oss dem til frokost, og bruker dem noen ganger til den andre retten. Jeg kjøper dem også noen ganger, og blir opptatt av noe.

Jeg legger ikke tomatpuré i denne oppskriften. Hvis du ønsker det, kan du legge til eller erstatte det med modne kuttede tomater.

Vi trenger:

• kål - 1 hode
• løk - 1 stk.
• pølser - 4 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• vann - 0,5 ss.
• salt etter smak
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern for å starte. Løk kuttet i halve ringer. Og stek alle disse grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje. Slik at de får en gyllen farge.

Hakk kålen med en kniv i form av sugerør. Og legg den til den stekte løk og gulrøtter. Og uten å røre, la det gryte i 15 minutter under et lukket lokk.

Viktig! Tilsett et halvt glass vann i pannen før du heller kål.

Og åpne deretter lokket og bland godt med en slikkepott. Surr alle grønnsakene under et lukket lokk til kålen er myk. Helt til slutt, salt og pepper med rød og svart malt pepper. Øy, rett varm krydret kål vil vise seg, hvis du ikke liker krydret, så ikke pepper, fokuser på smaken din.

2. Det siste øyeblikket, legg pølsene kuttet i sirkler. Stew i ytterligere 10 minutter. Hvis du ser at all fuktigheten har fordampet, hell deg litt mer vann. Jeg elsker at det er litt flytende.

3. En så fantastisk og solrik rett, som stekt kål med pølser viste seg! Bon appetitt og smakfulle funn for deg!

  Stekt kål med kyllingkjøtt

Med kylling viser det seg at det er mye mer mørt; kylling refererer generelt til diettarter. Ja, det viktigste pluss, det koster enda mindre enn storfekjøtt. Du kan bruke absolutt hvilken som helst kjøtt for å tilberede denne enkle enkle retten.

Vi trenger:

• kyllingkjøtt - 300 g
• kålhode - 1 stk.
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• solsikkeolje - til steking
• tomatpuré - 2 ss
• salt og krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kjøttet med løk i små biter. Hell den vegetabilske solsikkeoljen i pannen og los kjøttet og løk.

Viktig! Stek over svak varme slik at ingenting brenner seg. Rør av og til med en spesiell silikonspatel for ikke å skade stekepannen hvis du har et ikke-pinne-belegg eller keramikk.

2. I mellomtiden, mens kjøttet er stekt med løk, må du ta vare på grønnsakene. Riv gulrøtter og kål på et spesielt rivjern. Salt, det vil si, tilsett to klyper salt og en klype sukker, bland med hendene og kvern godt slik at kålen starter opp saften.

3. Løs opp to spiseskjeer tomatpuré i et halvt glass vann. Hell denne røde væsken i kjøttet sammen med tilsetning av kål og gulrøtter. Deretter legger du paprika. Det må vaskes på forhånd, rengjøres for frø og fjerne kjernen, kutt den i strimler.

4. Rør alt veldig forsiktig og dekk til med en lapskaus. Bland det over middels varme til det er kokt, rør av og til. Legg til favorittkrydderene dine på slutten. Du kan strø med dill og persille. Etter omtrent 30-40 minutter vil parabolen være klar!

  Stekt kål med kjøttdeig - den enkleste og enkleste oppskriften

De som trenger et piskealternativ, jo bedre i stedet for kjøtt for å ta vanlig enkelt kjøttdeig, noe som helst, til og med blandet, for eksempel storfekjøtt + svinekjøtt, eller kylling, and, det er ingen forskjell hva du har i kjøleskapet. Stuffing forbereder seg raskt, og hvis det også er hjemmelaget, er det generelt greit.

Vi trenger:

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen tynt med en kniv. Skjær deretter skrellet løk i halve ringer eller terninger.

Stek kjøttdeig i en panne, salt og pepper. Hell i vegetabilsk olje og stek den, rør ofte med en slikkepott for ikke å brenne.

Kok de tilberedte ingrediensene løk og kål i en panne med solsikkeolje. Steketid, i området 30 minutter, smak, kål vil sette seg litt under sying og redusert volum.

2. Tilsett deretter kjøttdeig og tomatpuré, så vel som et halvt glass vann, i kålen. Stew i 10-15 minutter under omrøring under et lukket lokk.

3. Her er en lett oppskrift på stuet kål med kjøttdeig. Legg parabolen på en tallerken, kok på den første og på den andre sett denne tallerkenen.

  Slik koker du stuet kål med sopp

Unn deg selv med denne russiske retten, alle smakere vil være fornøyde. Tross alt tilberedes den raskt og enkelt. Tross alt vil en slik vegetabilsk gourmet ikke bare være nyttig, men også hjertelig, fordi sopp ikke er dårligere enn kjøtt i kalorier. Gjør deg klar for det at gjestene dine eller din elskede familie bare slikker fingrene.

Vi trenger:

• kål - 1 kg
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sopp - 300 g
• vann - 1 ss.
• tomatpuré eller tomater
• salt, pepper og laurbærblad etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Ta en stor gryte eller bruk en panne. Legg vegetabilsk olje i bunnen. Ha fint kål. Og stek i et lukket lokk i 10 minutter over middels varme.

Viktig! Ikke glem å røre innimellom!

2. Stek løken, i terninger, i en annen panne. Stek til de er myke. Deretter tilsett gulrøttene og fortsett å steke til de er gyllenbrune alle grønnsakene.

3. Etter disse trinnene, legg i en panne for løk og gulrøtter eventuell kokt sopp. Det kan være sopp, smør, honningssopp eller østerssopp. Skjær dem i små biter med en kjøkkenkniv på forhånd. Stek et par minutter.

Interessant! Du kan ta ferske hakkede sopp, akkurat da må du steke til den er kokt lenger tid enn kokte.

4. Stew en så velsmakende godbit ved å tilsette litt vann, 1 kopp. La steke under et lukket lokk i 20 minutter. 10 minutter før du steker, legger du et par spiseskjeer tomatpuré og et laurbærblad. Salt og pepper etter smak.

3. En så rar og velduftende kålrett viste seg. Bon appetitt!

  Bonus: Stekt kål i en multikoker

Vil du på en eller annen måte spare tid, eller at gjestene allerede er på randen, og du ikke har noe å behandle dem med, kan du se denne videoen fra YouTube-kanalen:

På dette har jeg alle mine gode lesere og abonnenter. Skriv dine meninger, anmeldelser, ønsker under artikkelen. Del lappen på sosiale nettverk. Besøk meg ofte for å besøke))).

Alt veldig bra og positivt. Vi ses snart! Bye-bye!

Virkelig kongelige retter kan tilberedes av denne tilsynelatende enkle og rimelige grønnsaken. Stekt kål er en av dem. Varierende med krydder og ekstra ingredienser får du noen ganger ekte kulinariske mesterverk - velsmakende, hjertelig, velduftende. Du kan putte kål beskjedent på vannet, med et lite tilsetning av olje, og du kan legge kjøtt, sopp, rosiner, svisker, tomatpuré, bønner og andre grønnsaker. I alle fall vil det vise seg deilig. Prøv å velge din favorittoppskrift.

Stekt kål - matlaging

Du kan lapse både fersk kål og surkål. Fersk må vaskes under vann, ren fra de øvre harde bladene, vanligvis har de en grønnaktig farge. Deretter, hvis det er et helt kålhode, må det skjæres i kvart og deretter finhakkes med sugerør. Stubben må fjernes.

Hvis surkål plukkes, blir store biter finhakket. Hvis det er veldig surt, kan du vaske det i vann. Men sammen med vannet vil en stor mengde vitamin C forlate kålen. Derfor er det fortsatt bedre å ta kålen av optimal syre slik at den ikke trenger å bli dynket og vasket. En teskje granulert sukker lagt til pannen der retten tilberedes vil bidra til å balansere syrenivået.

Stekt kål - beste oppskrifter

Oppskrift 1: Stekt kål

En veldig enkel oppskrift, til og med nybegynnere husmødre kan tilberede den. Mengden kål bør tas basert på volumet på kålen, hvor den skal stues og antall spiser. I gjennomsnitt kan du ta ett lite hode eller et halvt stort, etter vekt går det 1-1,5 kg. Selv om det ser ut til at det er for mye hakket kål, vil den under sying la juicen og sette seg, d.v.s. vil avta i volum. Det er bedre å ta kål av sene varianter, d.v.s. høsthøst. I tillegg til salt og pepper kan du legge tørket dill, persille og laurbærblad etter smak. Noen liker mer fersk kål, da skal den stues uten å tilsette tomatpuré.

Ingrediensene: hodet av kål, 2-3 middels løk, 50-70g tomatpuré, stekeolje, pepper og salt.

Tilberedningsmetode

Hakk kål i små sugerør, løk i halve ringer. Stek løkene, deretter tomatpuréen og tilsett kålen i en kittel med varm olje. Stek den litt, bland med tomat og løk, tilsett halvannet glass varmt vann. Når massen koker, reduser du varmen og la kålen småkoke til den er myk. Det tar 30-40 minutter. Rundt ti minutter før slutt av gryta, pepper og salt kålen.

Oppskrift 2: Stekt kål med pølse

Kjøtt er ikke alltid for hånden, men et stykke kokt pølse eller et par pølser i kjøleskapet finner du. De kan kombineres med kål og koker raskt en billig, men velsmakende og solid middag.

Ingrediensene: kål, 2 store løk, 1 gulrot, 100 g tomatpuré, kokt pølse (pølser, pølser) - 300 g, pepper-salt, laurbærblad, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Stek løk hakket i halve ringer i en gryterett, tilsett revne gulrøtter, og etter to minutter tynt hakket kål. Rør ingrediensene og la det småkoke til det er mykt, tilsett et glass kokende vann. Grønnsaker er stuet over svak varme med lokket lukket.

Hakk pølsa eller pølser vilkårlig, stek til en skorpe og tilsett i gryten med kål. I oljen der pølsen ble stekt steker du tomatpuré et minutt og tilsett grønnsakene. Ha i alle krydder og salt, bland og la det småkoke sammen i ytterligere fem til syv minutter.

Den andre måten å lapse kål med pølser på  mer kosthold og rask til å lage mat. Du trenger: alle samme kål, 2 små gulrøtter, pølser, 3 ss olivenolje (nemlig oliven), urter og salt.

Hell olje i en stekepanne eller en støpejernsgryte, hell raspede gulrøtter og kål hakket i små strimler. Dekk til og stek over høy varme. Det er nødvendig å sikre at grønnsakene ikke brenner, for dette blandes de med jevne mellomrom. Når kålen er brunet, reduser du bålet, hell et halvt glass kokende vann, hakkede pølser, salt og la det småkoke i ti minutter. Dryss ferdig kål med friske urter - dill, persille, etc.

Oppskrift 3: Chicken Stew

Retten tilberedes raskt nok, så det er fullt mulig å ha tid til å forberede den til mannens ankomst fra jobb. Kålen kommer veldig saftig og mør ut, og selv i kombinasjon med kyllingkjøtt viser den seg helt perfekt. Denne oppskriften uten tilsetning av løk, men for de som ikke kan forestille seg å tilberede kjøtt og kål uten bjelke, kan selvfølgelig legge den til. I dette tilfellet blir den ferdig stekt før du tilsetter kjøtt. Hvis du vil ha hele biter av kylling, før du tilsetter kålen, må de bringes til halvberedskap - godt steke eller lapskaus.

Ingrediensene: 1-1,5 kg kål, 0,5 kg kylling (bryst, filet eller et par ben), et par skjeer tomatpuré, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i store biter. Hvis dette er en skinke, er det nødvendig å kutte kjøttet fra det, og skille det fra beinene. Til matlaging kan du ta en panne, en gryte eller tykke vegger. Legg kjøttet i det og stek i omtrent fire minutter slik at det blir hvitt på alle sider.

Tilsett kål hakket i tynne strimler, bland og stek i 20 minutter under lokket. Hvis kålen brenner, kan du tilsette litt vann fra kjelen. Pepper, salt, tilsett tomatpuré og bland. La det småkoke i ytterligere 20 minutter, slik at kålen blir veldig myk. Potetpuré eller bare kokt potet går bra med en slik kål.

Oppskrift 4: Stekt kål med svisker

Deilig stuet kål med en uklar aroma. Svisker gir retten til en pikant smak. Hvis det er tørt, bør det dampes i 10 minutter, d.v.s. hell kokende vann. For å gjøre smaken mer pikant, og aromaen rikere, må du kjøpe røkt svisker. Hvis du vil at parabolen skal være mager, kan du ekskludere kjøtt fra oppskriften.

Ingrediensene: kål - 1-1,5 kg, 200-300 g kyllingbryst eller filet, en gulrot, løk, 150 g frøfrie røkt svisker (ufullstendig glass), tomatpuré 2-3 ss, salt og pepper etter smak, et par blader persille og vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i terninger og stek det. Tilsett deretter vekselvis, steking gradvis, løk i halve ringer, revne gulrøtter, hakket kål i små strimler. Hell i et glass kokende vann og la det småkoke i 15 minutter på middels varme. Åpne lokket og tilsett tomatpuré og svisker. Hell i omtrent et glass kokende vann, bland, legg laurbærblader, salt og pepper. Lukk lokket og la det småkoke i 15 minutter til det er stekt.

Oppskrift 5: Braised surkål

Den sure smaken av surkålstuing er i harmoni med alt kjøtt, så det regnes som en tradisjonell side rett for mange kjøttretter. Denne oppskriften er lånt fra latvisk mat. Kålen viser seg å være veldig velsmakende. Og hemmeligheten er enkel - du trenger mye gulrøtter. Og hun gnir nødvendigvis på et fint rivjern. Du kan selvfølgelig og rive grovt, men i originalen er det fint.

Ingrediensene: 1 kilo surkål, 0,6 kg gulrøtter, 3 løk, vegetabilsk olje eller fett (noe som helst - svinekjøtt, kylling), en eller to ts karvefrø.

Tilberedningsmetode

Finhakk løken og stek lett, tilsett revne gulrøtter og mørk dem litt sammen. Legg deretter surkål og hell vann - omtrent på nivå med kållaget. La det småkoke til det er kokt.

Etter omtrent en halv time, tilsett karvefrø og fortsett å småkoke til det er mykt. Spesielt deilig kål fås, tilberedt på svinefett.

Oppskrift 6: Stekt kål med sopp

Kål med sopp smaker fantastisk. Den stekes i ovnen, men før det stekes grønnsakene på en komfyr i en panne. Slokkingsprosessen tar fra 40 minutter til en time. Tiden avhenger av hardheten på kålen og temperaturen i ovnen. Ved utgangen får kålen en vakker lysebrun fargetone og smelter bare i munnen.

Ingrediensene: 1,5 kg fersk kål, 0,5 kg gulrøtter, 4 store løk, en halv kilo fersk sopp, tomatpuré - 100 g, salt og krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skjær kålen i kvart og hakk med et tynt halm. Hell et par spiseskjeer olje i pannen, varm den og stek kålen. Det er lite sannsynlig at all kål passer. Derfor må du steke i partier og overføre til en gryte. Stek til den blir slapp og avtar i volum. Du trenger ikke å helle mye olje, slik at kålen bare blir fuktet litt med den.

Løk kuttet i halve ringer eller små terninger og stek. Tilsett gulrøtter og la det småkoke til det er mykt - du kan helle litt vann. Overfør til gryten.

Hakk sopp og ha i en nesten tørr panne. Når de lar saften, må den helles i en gryte, og tilsett olje i pannen til soppen og stek. De skifter også til gryten. Innholdet i gryten må være salt, bland, tilsett tomatpuré (du kan fortynne den litt med vann), et par glass kokende vann og sett den i ovnen (180-200C). Bland det med lokket åpent til det er kokt.

Fra tid til annen bør du se nærmere på kålen og være interessert i tilstanden kål. Hvis vannet vil koke, kan du gradvis tilsette det. 15 minutter før slutt på lapskausen tilsett noen få laurbærblad og salt.

En spiseskje med vanlig hvetemel vil gi tettheten og den særegne smaken av stuet kål. Den må tørkes i en tørr stekepanne til den er kremet og fem minutter før den er klar til å tilsettes gryten.

Tilhengere av søt og sur smak kan tilsette en skje eddik og sukker til kålen fem til ti minutter før slutten av lapskausen er ferdig.

Hvis du elsker kål, men ikke tåler den spesifikke lukten når du lager mat, legger du en skive foreldet brød i en panne. Ta av bløtlagt brød med en slisset skje etter endt tilberedning.

Hvor god kål er det samme! Saftige sprø kålhoder i dyktige hender på fagfolk og husmødre blir på magisk vis til forskjellige: kaldt og varmt, salt og surt, sylt og stekt, øyeblikkelig feid fra bordet eller lagret i kjellere til den kjære dagen ...

Vi er allerede kjent med hemmelighetene, men la oss i dag snakke om den mest "ømme" kålstuingen. Tro meg, denne beskjedne og rimelige retten fortjener den nærmeste oppmerksomheten.

Hun har et hav av fans. Saftig, aromatisk, med kjøtt eller sopp, pølser eller rømme - deilig! En tallerken med en søt, dampende stuet kål står foran øynene dine, ikke sant?

Noen få hemmeligheter med deilig stuet kål

Stuvet kål har vært populært i russisk mat i mer enn et århundre, og det er tre grunner til dette: det er hjertelig, velsmakende og billig. Et stort pluss er at du kan lapse den både fersk og syltet. Og dette diversifiserer bordet vårt sterkt. I forskjellige kombinasjoner - med kjøtt eller sopp, ris, bønner, fjærkre eller rosiner - vil stuet kål dessuten være forskjellig hver gang, og kjeder seg derfor ikke i flere tiår. Selvfølgelig er det regler, finesser og hemmeligheter. Vi snakker om dem.

Hvordan tilberede og hakke kål

Vi starter vanligvis: med å rense gaflene fra de øvre bladene. Hakk deretter kålen på en hvilken som helst praktisk måte: manuelt eller på en hakker, sugerør eller terninger. Hvilket er riktigere eller bedre? Akkurat slik du liker det. Det er bare slik at lapskausstiden blir annerledes, og oppvasken vil se annerledes ut.

Hvis surkål sorteres den og knuses til skiver i samme størrelse. For surt bør vaskes i vann. Selvfølgelig vil dette etterlate en haug med vitamin C, men å sy peroksydkål er dyrere for deg selv: det vil fortsatt være smakløst.

Hvor lang tid tar det å leke kål

• Hvis kålen er ung - 12-15 minutter er nok, men vintervarianter krever minst 30-40 minutter generell varmebehandling.
• Hvis du bestemmer deg for å leke kål i ovnen, bør temperaturen ikke settes høyere enn 165 ° C ... 170 ° C, slik at koken er minimal. Tiden vil være den samme - opptil 40 minutter.
• I sakte komfyren trenger du to moduser: For det første, for steking av løk, gulrøtter og andre ingredienser, er "Frying" -modus satt - for den tiden som er spesifisert for produktene. Så, for kål - modus for "Stewing" i 20-40 minutter, avhengig av "alder".
• Stek ikke kålen "lenger for å være mykere": ikke bare vil den "gjære" og ikke bli så attraktiv og velsmakende, den vil også miste alle nyttige egenskaper.
• Beredskap bestemmes av smak og mykhet. Den karakteristiske mørkningen av kål, utseendet til en spesifikk skarphet, ømhet og "bitterhet" er tegn på at det er på tide å slå av retten.

Jeg vil spesielt merke deg at du kan leke kål hvor som helst - på en komfyr, i ovnen, i eller i en dobbel kjele - og i alle retter: i en gryte, panne eller i en panne med tykke vegger. Her er hun upretensiøs!

Triks og slukk for å slukke

Det ser ut til, hvilke triks - dekket og skroper ... Men nei, det er hemmeligheter også her!

• Du kan først steke den tilberedte kålen i varm olje (fett) til en hyggelig gylden fargetone. Bland samtidig forsiktig slik at den steker jevnt. Etter dette, avhengig av ideen, tilsett mer olje eller vann (buljong) og la det småkoke under et lukket lokk på den langsomste brannen til den er kokt.
• Men i henhold til den klassiske "sovjetiske" oppskriften blir kålen ikke stekt, men stuet umiddelbart med en liten mengde væske eller buljong.
• Det er bedre å legge salt i kål ikke umiddelbart, men 10-12 minutter før du er klar.
• Hvis du vil gi retten en behagelig søt og syrlig smak, tilsett 7 ts sukker og bordseddik 7-10 minutter før slutt på gryta. Selvfølgelig trenger ikke eddik tilsettes surkål, men en ufullstendig teskje sukker (per liter krukke) vil perfekt balansere smaken og myke opp den skarpe surheten.
• Når du velger solsikkeolje, bør du foretrekke uraffinert, kål på den er smakligere.
• Hvis du vil ha kål med minst kalorier, tilsett varmt vann i stedet for smør. Og for å øke kaloriinnholdet og mettheten, er det tvert imot bedre å legge til olje eller kjøttkraft.
• En annen liten hemmelighet som vil bidra til å gi stuet kål en uvanlig original smak: bokstavelig talt 4-5 minutter før full beredskap, tilsett den lett stekt i smør (eller ganske enkelt tørket i en stekepanne til en beige-kremfarge) hvetemel med en mengde på 1 ss. skje per 1 kg kål. Tro meg, det blir deilig!
• Og denne hemmeligheten er for de som ikke tåler lukten av kokt kål (det er egentlig ikke veldig hyggelig): ha i en kanne eller gryte der kålen er kokt eller stuet, et stort stykke foreldet brød. Det vil bidra til å bli kvitt lukten. Og før matlagingen er ferdig, fjerner du det mykgjorte brødet med en skje eller en spalte skje.

  Og den siste, viktigste hemmeligheten - du trenger å leke kål med glede! Så også Stalik Khankishiyev.

Da vil det absolutt være makeløst!

Stuet kål i studentstil

Hvis mamma er langt borte, hva kan da tilberedes uten spesielle ferdigheter? Det er riktig, lag eggerøre, kok opp poteter og lapskål! Det er verdt å prøve en gang, og en billig solid rett vil bli en av favorittene dine. Og til og med enkel kokt pølse i stuet kål får funksjonene og smaken til ekte kjøtt. Jeg husker at i studenthjemmet, minst ti dusinvis av "tilfeldigvis kikende" kålvifter samlet seg for lukten av slik "lapskaus" hver gang, var det ikke nok gafler))

For tilberedning av kål "vakkert" trenger du:

• hvitkål - 1 gaffel (ca. 1,5 kg);
• kokt pølse (leger, melk - hvilken som helst, pølser er også egnet) - 300 gr;
• gulrøtter - 2-3 stykker av middels størrelse;
• tomatpuré - 4 ss. spiseskjeer (eller 2 friske tomater);
• løk - 2 middels løk;
• vegetabilsk olje (uraffinert tastier);
• salt etter smak;
• laurbærblad - 2 stk;
• svart pepper - etter ønske og smak.

Oppskriften:

1. Stek løk, skivet i halve ringer og gulrøtter, revet på et grovt rivjern i en kittel.
2. Tilsett finhakket kål, bland og hell 1 kopp varmt vann (kokende vann). Dekk til og la det småkoke på svak varme til det er mykt.
3. Skjær pølsa (pølser) i terninger, sugerør, skjeve "kjøtt" -skiver - som fantasien forteller, stek lett i vegetabilsk olje til en vakker skorpe og send til kålen.
4. I oljen som pølsen ble stekt, kalsinerer du tomatpuré et minutt (tomater lenger for å fordampe saften) - og send den også til gryten med kål og pølse.
5. Rør om, tilsett salt, pepper, laurbærblad - og la det småkoke sammen i ytterligere 5-7 minutter.
6. Spis med glede!

Mange husmødre mener at den deiligste lapskausen oppnås med svinekjøtt. Og det er sant - kål med svinekjøtt er ganske enkelt guddommelig. Men med storfekjøtt og med en fugl vil det ikke bli verre! Og tenk hvor mange forskjellige smaker som kommer ut!

Hva du trenger å vite hvis du bestemmer deg for å leke kål med kjøtt:

• alt kjøtt er egnet - og en spade og indrefilet og lår og røkt ribbe og til og med kjøttdeig;
• kål til sying passer både friskt og syltet, du kan til og med leke dem sammen, det vil være både originalt og velsmakende.

  Her er en av de oppskriftene som lenge har etablert seg som "veldig vellykket." Prøv det, du skulle like det!

• hvitkål - 1 kg;
• kjøtt (kalvekjøtt, masse) - 350 gr;
• gulrøtter - 2 stk mellomstore;
• løk - 1 stk;
• søt paprika - 1 stk (valgfritt);
• tomatpuré eller potetmos - 2 ss. skjeer;
• fersk tomat - 1 stk;
• ghee - 2-3 ss. skjeer;
• rømme - 1 ss. en skje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Oppskriften:

1. Salt kjøttstykker (pepper, som elsker) og stek på svak varme til de er gyldenbrune.
2. Tilsett hakkede løk og gulrøtter i den, og sauter dem til de er gyldne.
3. Tilsett så finhakket fersk (eller hopp over denne operasjonen hvis det ikke er tomat) og finhakket kål. Rør alt, la det småkoke under lokk på svak varme i 15-20 minutter.
4. I en tomatpuré (puré) tilsett en skje med rømme, bland, tilsett 100-120 ml vann - og hell den resulterende sausen i kål.
5. Rør rundt og la det småkoke til det er mørt. Kål er aromatisk og delikat på smak.

  Og i neste video - en annen oppskrift på stuet kål med kjøtt, som utvilsomt vil appellere til mange husmødre.

Vel, ønsket du allerede å koke kål til denne oppskriften?

Stekt kål med svisker

En uvanlig krydret aroma av dis gir svisker til kål. Du kan tilsette kjøtt, eller du kan ikke tilsette det - da blir det en fantastisk solid fastedisk. Å tilberede en slik kål er også ganske enkelt.

For matlaging trenger du:

• svisker - 200 gr;
• gulrøtter - 1 stk. middels størrelse;
• løk - 1 stk (stor);
• tomatpuré - 2-3 ss. skjeer;
• laurbærblad - 2 stk.
• vegetabilsk olje - til steking av løk og gulrøtter;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Oppskriften:

1. Stek løk i halve ringer, gulrøtter "under et grovt rivjern."
2. Tilsett hakket kål, bland, tilsett 200 ml kokende vann - og la det småkoke i 15 minutter under et lukket lokk.
3. Tilsett svisker og tomatpuré, salt og pepper, legg laurbærblad, bland, hell ytterligere 150 ml kokende vann og la det småkoke til det er kokt i ca 15-17 minutter.

Gode \u200b\u200bråd: Når du kjøper, velg røkt tåke med lukt. Best hvis den er spenstig myk. Men hvis du har en ganske tørr, spiller det ingen rolle heller: bare hell kokende vann over det i flere minutter, det vil "myke opp".

Stuvet kål med sopp

Det er vanskelig å svare på spørsmålet: "Og hva er smakligere - kål med kjøtt eller sopp, eller med svisker eller bønner?" Alt er uvanlig velsmakende! Men det som skiller kål med sopp er dens unike komplekse aroma og ganske enkelt fantastisk smak. Prøv det! Og det vil ikke ta mye tid, og kanskje har alle råd til det.

For matlaging trenger du:

• hvitkål - 1 medium gafler (1,5 kg);
• sopp (champignon, østerssjampinjong, hvilken som helst av dem - fersk eller til og med tørket) - 500 gr;
• gulrøtter - 400-500 gr;
• løk - 4-5 stykker;
• tomatpuré - 100 gr;
• laurbærblad - 2-3 stk;
• vegetabilsk olje - hvor mye som trengs for steking;
• salt etter smak;
• svart pepper etter smak.

Oppskriften:

1. Hakk kålen og stek den i en liten mengde olje til den "mykner".
2. Hakk løk og gulrøtter etter ønske etter din smak og stek til de er halvkokte.
3. Skjær soppen enten i tverrgående skiver eller i terninger, legg i en panne og varm til de skiller ut saften. Du kan lapse litt før du fordamper saften, eller du kan tappe saften og tilsette olje, steke (og så viser det seg deilig).
4. Ha alt (kål, løk med gulrøtter og sopp) i en kittel (eller en stor dyp stekepanne), bland, tilsett tomatpuré og 300 ml kokende vann og la det småkoke under lokket til kålen og soppen er klar. Som regel er det 15-20 minutter.
5. Noen minutter til den er klar til å salte og tilsett laurbærblad og pepper.

Gode \u200b\u200bråd: En slik kål er veldig velsmakende hvis du lapser den i ovnen ved en temperatur på 180 ... 190 ° C. Jeg vet ikke om deg, men siden barndommen elsket jeg stuet kål i de gode gamle sovjetiske kantinene og kafeene. Smakte aldri dårlig! Og det var ikke vanskelig å tilberede det hjemme, for nesten hver familie hadde alltid en bok “På velsmakende og sunn mat”, der hundrevis av fantastiske oppskrifter enkelt og greit ble presentert.

Jeg ville bare skrive en oppskrift, og så fikk jeg øye på en video der en nydelig jente demonstrerer hele produksjonssekvensen i henhold til denne boka tydelig og med glede.
  Jeg anbefaler deg å se!

Den klassiske oppskriften på sovjetisk stuet kål fra "Boka om velsmakende og sunn mat."

Forsøk å lage mat!

Denne retten har en original smak, den er hjertelig og ... vakker. Og perfekt for de som faste. Eventuelle bønner vil passe - hvit eller farget, stor eller liten, tørr eller hermetisert. Hvis du bestemmer deg for å leke kål med bønner, må du være forberedt på at denne retten med tiden vil “overgå” til og med kål med kjøtt, fordi bønnene er tilberedt i lang tid. Men resultatet er verdt det))

For matlaging trenger du:

• hvitkål - 1 kg;
• bønner - 200 gr;
• gulrøtter - 1 stk (stor);
• hvitløk - 1-2 fedd;
• poteter - 2-3 stk (middels størrelse);
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• kardemomme - 0,25 ts;
• koriander (valgfritt) - 0,5-1 ts;
• vegetabilsk olje - 25-35 gr;
• salt etter smak;
• greener (dill).

Oppskriften:

1. Bønner blir best gjennomvåt i kaldt vann over natten.
2. Skyll deretter og kok opp i saltet vann (ca. 1,5 time), skru av varmen, hold under lokket i ytterligere 20 minutter, og tøm deretter vannet.
3. Mens bønnene koker, kan du koke alt annet. Ha hvitløken i den varme vegetabilske oljen og

Nesten hver erfaren husmor kjenner mange måter å leke kål i en panne. Kål er en utmerket kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Det brukes tradisjonelt på russisk og mange andre nasjonale retter. Denne retten brukes som den viktigste under faste, i form av en side rett til kjøtt og fisk, pålegg til paier. Ved å tilsette forskjellige krydder, grønnsaker og andre ingredienser, kan du oppnå helt forskjellige smaker av den samme retten. Fersk og syltet hvitkål, Savoy, kinesisk, blomkål og brokkoli er stuet.

Først må du velge et passende hode i butikken. Det skal være solide, tette, hvite, uten flekker med råte og veldig tykke årer ved basen. Det er bedre å velge flate kålhoder, da de er mer møre og saftige. Du kan lagre kål i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Før bruk kuttes de øvre sprøede bladene, deretter vaskes den, kuttes i kvartaler og stubben fjernes. Hver del kuttes i tynne strimler, eller en flismaskin brukes til sliping, alle fortykninger og årer bør fjernes. I denne formen er grønnsaken klar til videre tilberedning. Alle typer kål tilberedes på lignende måte.

Surkål bør kasseres i et dørslag slik at stabelen er overflødig saltlake, hvis den er sur, så kan den vaskes med vann.

Klassisk måte

For å tilberede denne retten må du ta en dyp stekepanne med en tykk bunn, i prosessen med å steke grønnsaken kraftig redusert i volum.

For 1 kg kål trenger du 1 liten gulrot og løk, et par ss. l. solsikke eller vegetabilsk olje, et halvt glass vann, laurbærblad, salt, svart pepper etter smak.

Varm vegetabilsk olje i en panne, ha terninger løk og stek til de er gjennomsiktige. Hakk gulrøttene med et ikke veldig tykt halm og tilsett i pannen, bland og stek til grønnsakene blir litt gylne. Ha hakket kål i en panne over sauterte grønnsaker, tilsett vann, salt og krydder, dekk til og slå på brenneren på full kapasitet. Etter 5 minutter, når kålen er dampet, tar du av lokket, reduserer kraften til brenneren litt, og rører, under omrøring, til det er mørt.

Hvor lenge du skal leke kål i tide avhenger av dens variasjon og modenhet. Vanligvis er 20 minutter nok. Mot slutten av kokingen begynner den å ta en brun farge og bli myk, men beholder formen. På dette stadiet må du smake på om det er nok salt og krydder, og bestemme beredskapen til retten. Server som en side rett til kjøtt eller bakt fisk.

Hvis du trenger å få en mer diettversjon av parabolen, kan du ikke legge til vegetabilsk olje i det hele tatt når du syr. Ha hakket kål i en stekepanne, finhakket løk og gulrøtter på toppen, tilsett et glass vann, salt, dekk til og la det gryte i ca 10 minutter. Åpne deretter lokket og la det småkoke til det er stekt. Kålen som er tilberedt på denne måten vil forbli lett ved slutten av kokingen. Hvis du vil, kan du tilsette litt tomat i begynnelsen, da får retten på slutten av kokingen en mørkebrun nyanse.

Stekt kål med poteter

Denne deilige og billige tradisjonelle retten er veldig enkel å tilberede. Stek potetene i en stekepanne i olje, kutt i middels terninger, til de er gyldenbrune, og trekk den ut. I den samme oljen, legg kålen ut på vanlig klassisk måte. Til slutt på lapskausen, tilsett de tidligere kokte potetene, ha i litt tomat og la alt småkoke sammen på svak varme til det er kokt.

Du kan lage late kålruller i en panne. I praksis er dette fortsatt den samme stuede kålen, men på grunn av de tilsatte ingrediensene kommer en annen smak ut.

For 300 g malt biff, ta et halvt glass ris og rømme, 1 kg kål, 3 ss. l. tomatpuré, 1,5 kopper vann, 2 ss. l. vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak.

Stek finhakket løk og gulrøtter i olje, tilsett kjøttdeig til dem og ha i litt. Bland sammen tomat, vann, rømme, salt og krydder. Til det stekte kjøttdeig legg rå vasket ris, hell saus, la det koke. Nå kan du legge kålen hakket i terninger, blande alle ingrediensene, dekke til og la det småkoke på svak varme til det er kokt i omtrent en halv time. Den ferdige retten kan strøs med friske urter og finhakket hvitløk.

Tørr borsch

Denne retten, laget i tradisjonell russisk stil, kommer veldig hjertelig og velsmakende ut.

ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• svinekjøtt ribbe - 500 g;
• svinekjøtt mage - 200 g;
• poteter - 500 g;
• mel - 1 ss. l .;
• løk, gulrot, paprika - 1 stk .;
• sukker - 1 ss. l .;
• tomatpuré - 3 ss. l .;
• vann - 1 kopp;
• salt, svart pepper, urter, hvitløk, laurbærblad - alt etter smak.

På en tørr forvarmet stekepanne med høye sider, legg den finhakkede brisketten og vent til fettet smelter, tilsett hakket løk, gulrøtter og pepper, hakket i små terninger, stek alt. Skjær svinekjøtt ribbe i porsjoner og legg på grønnsaker, tilsett et halvt glass vann, la det småkoke over svak varme til det er halvt kokt.

Skjær potetene og kålen i middels terninger, ha i en panne for kjøtt, tilsett tomatpuré, salt, sukker og krydder fortynnet i det gjenværende vannet, dekk til og la det surre over veldig lav varme i 1 time.

I en tørr stekepanne over høy varme steker du melet til det er gyllenbrunt og tilsett det til hovedretten på slutten av kokingen, bland godt, hakkede urter og hvitløk, skru av varmen. Pakk den ferdige retten slik at den vedvarer i ytterligere 3 timer. Server med rømme.

Stekt ungkål

Tilberedningen av denne retten er litt annerledes, siden bladene på ungkål er veldig møre og ikke krever lang stewing.

Plasser den hakkede coleslawen grovt på en tørr forvarmet panne med et høyt lysbilde, dekk til og la det koke i ca 5 minutter. Når det begynner å redusere volumet raskt, mister vann, åpne lokket, tilsett vegetabilsk olje, salt og krydder, bland og stek brennerne på full kraft for 3-5 minutter. Om ønskelig kan du helle slagne egg noen minutter før den er kokt.

Hvis du tilsetter finhakket kokte egg og grønn løk til den avkjølte kålen, vil du få et deilig fyll til paier og kulebyaki.

Noen generelle tips for hvordan du gryter fersk kål velsmakende:

1. For å velge å sy elastisk moden kål av sene varianter.
2. Stew bør være på svak varme, ellers blir det hardt og bittert i smak.
3. Hvis kålen har gitt ut for mye juice, kan den tappes, ellers blir den veldig myk under prosessen med å sy.
4. Når du sy sammen med kjøtt, må du først koke det til det er halvt kokt, og deretter tilsett hovedingrediensene.
5. Svisker, tørkede aprikoser eller rosiner som tilsettes under braising kål vil gi et snev av pikantitet til retten.
6. Den smaksneutrale kålen får smaken av tilsetningsstoffene. Derfor kan du koke en ny rett med stuet kål hver gang, varierende med forskjellige ingredienser, krydder og krydder. Tilfører du gurkemeie, kokosmelk og kylling, får du en rett i indisk stil. Adjika eller tkemali vil gi kaukasisk, soyasaus og ingefær - orientalsk notater.
7. For å gjøre lapskausen mer smakfull, kan du ta den i beredskap i ovnen, og la den stå på lav effekt i 40 minutter.
8. Under faste eller for vegetarianere kan du bruke stuet kål som hovedrett, og tilsett tørket eller frisk sopp, bønner, ris under matlagingen.

Siden tidligere kål for vinteren ble bevart bare i syltet form, i kjøkkenene i mange land har en slik rett fortsatt vært populær til nå. I Tyskland stuet surkål med bayerske pølser, i Russland med brisket, i Polen og Vest-Ukraina med smult og røkt pølser.

Moskva surkål hodgepodge i en panne

For å tilberede denne parabolen trenger du: 1 kg presset surkål, 300 g rå eller røkt brisket, 1 løk, 2 middels sylteagurk, 2 ss. l. tomatpuré, 1 ss. l. sukker, en halv kopp agurk pickle, 300 g pølser.

Smelt fettet fra det hakkede brystet i en panne, stek løken i den, tilsett kålen og kok over høy varme. Etter å ha lagt agurkene, revet på et grovt rivjern, kuttet i pølser, hell tomaten utvannet i saltlake, tilsett sukker, dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Prøv på saltet før du tilsetter, det kan ikke være nødvendig. Server med rømme, oliven og en sitronskive.

En lignende rett som kalles bigos, tilberedes i Polen. Det er mange alternativer for tilberedningen, men hovedingrediensene er surkål, flere typer kjøtt og røkt pølser. Tradisjonelt har denne retten blitt langsomt i mange timer over veldig lav varme, og helst i ovnen.

Andre slukkemetoder

Savoy ligner en ung hvitkål, den er like mør og koker raskt.

For eksempel stuet kål i en panne eller Savoy kål på italiensk.

ingredienser:

• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 løk og selleri stilk, terninger;
• halvannet glass tomatpuré eller ferske tomater, gnidd i en blender;
• 1 glass vann;
• 1 lite kålhode;
• et halvt glass ris;
• 1 ts havsalt;
• mye revet parmesan.

Hvordan lage mat:

1. Varm olivenolje i en kraftig stekepanne ved høye kraftbrennere. Tilsett løk med selleri, rør rundt og la koke i ca 3 minutter, til løken begynner å bli gjennomsiktig.
2. Fjern stilken fra kålen og hakk i tynne strimler.
3. Tilsett tomatpuré i selleri og løk, og la det småkoke i omtrent 7 minutter.
4. Tilsett kål, salt og hell vann. Kok opp mens du rører ofte.
5. Legg den vaskede risen og la den koke under lokket til den er klar.
6. Åpne lokket, tilsett kraft til kokeplaten og bland raskt til væskeresten har fordampet.
7. Server en italiensk rett med rikelig med revet parmesan.

Lilla kål smaker som vanlig kål, men den er tørrere og tykkere, derfor krever den mer koketid.

Stekt kål, som hvitkål, men med tilsetning av dobbelt så mye vann, eddik og honning, er karvefrø og tørket dill best egnet for krydder. Stew slik kål skal være omtrent en time på svak varme. Den kokte retten er ideell som en side rett til bakt svineknoke eller grillet svinekjøttpølse.

Stew blomkål i en panne

Blomkål som veier ca 1 kg fordelt på blomsterstander og sett i en kraftig stekepanne, tilsett et halvt glass væske, dekk til og la det småkoke i 5-8 minutter for å gjøre det litt mykere. Tilsett deretter 80-100 g smør og stek til de er litt gylne. Etter å ha lagt et halvt glass rømme i en tilberedt tallerken, salt etter smak og rikelig med nykvernet svart pepper, dekk til og la det småkoke, tilsett 100 g revet hard ost ved tilberedningen. Denne retten er velsmakende i både varm og kald form. Brokkoli kan tilberedes på nøyaktig samme måte.

Du kan koke stuet kål på mange måter. Denne næringsrike retten er en av de mest økonomiske måtene å lage mat på, og dessuten er den utrolig velsmakende og vil aldri bli lei. Og hvordan du steker kål i en panne, for dette er det mange oppskrifter.

Video - Slik lager du stekt kål deilig

Hilsen alle på bloggen min! I dag skriver jeg for deg oppskrifter på de mest hverdagslige retter som er kjent for alle - stuet kål. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, har denne parabolen flere tilberedningsmuligheter. Og i dag vil jeg skrive så mange som 10 måter å deilig få frem en hvitskinnet skjønnhet.

Hvis dette er første gang du besøker meg, må du huske å sjekke ut andre oppskrifter for å lage kål. Jeg anbefaler det, og!

For å sy grønnsaker trenger du en ganske romslig tallerken - en gryte, en panne med tykk bunn eller en stekepanne med høye vegger. Du kan også legge til et bredt utvalg av krydder, som elsker hva. I den klassiske versjonen er dette laurbærblad, pepperkorn, fedd. Kumin, en blanding av paprika, paprika og andre urter vil også høres bra ut. Generelt, i hver oppskrift skrev jeg lister med ingredienser, men du kan tilpasse dem selv.

Vil du lage en deilig og enkel sideskål? Jeg foreslår å koke stuet kål i henhold til den klassiske oppskriften, uten tilsetningsstoffer i form av kjøtt og pølse. Fra oppvasken trenger du en panne og en panne. Og retten vil vise seg den samme som i spisesalen - velsmakende og billig.

ingredienser:

• hvitkål - 1,2 kg
• vann - 1 ss.
• løk - 1-2 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• smør og vegetabilsk olje til steking
• tomatpuré - 2 ss.
• hvetemel - 1 ss
• sukker - 1,5 ss
• salt etter smak
• eddik 9% - 1 ss
• erter med svart pepper - 15 stk.
• krydderterter - 3 stk.
• nellik - 5 stk.
• universal krydder - etter smak

forberedelse:

1. Vask kålen, fjern toppbladene og hakk. Skivemetoden kan være hvilken som helst - tynne og lange sugerør, korte brede sugerør, firkanter.

Slokkingstid vil avhenge av størrelsen på bitene - jo finere hugg, jo raskere vil den koke. Men det er ikke verdt å famle for mye, for i sin ferdige form vil det ikke være veldig presentabelt.

2. Smelt smøret i en stekepanne - 30 gram. Hell kålen og stek over høy varme under konstant omrøring for ikke å brenne. Det er ikke nødvendig å steke i lang tid, bare vent til øyeblikket når en spesifikk lukt dukker opp. Se, ikke gjør ekornet til kull, det skal forbli lett.

3. Hell bitene i pannen. De ønsker allerede å spise, de tiltrekker seg en behagelig kremaktig aroma.

4. Hell litt vegetabilsk olje i pannen - ikke mer enn et par skjeer - og varm den. Sett tomatpuréen og stek den i 2-3 minutter. Dette er nødvendig for å fjerne den "rå" lukten.

5. Tilsett et glass vann, pasta og eddik i kålen. Rør rundt og la det småkoke til det er ferdig. Rør av og til og pass på at det alltid er væske i pannen som dekker bunnen. Tilsett vann om nødvendig. Steketiden kan variere fra 15 til 40 minutter. Dette vil avhenge av den hvite hodet kvinnen og størrelsen på snittet. Prøv det - grønnsaken skal knaske og ikke være for myk.

6. Stek i mellom finhakket løk i en panne til de er gyldne. Hell en gulrot til den - revet eller kutt i tynne kvart sirkler. Stek et par minutter til og hell dressingen i kålen.

7. Tilsett også alle krydderne etter smak - krydder (helst naturlig) universal, nellik og pepperkorn. Krydder kan være hvilken som helst, men de må være for å gi sidedisken en lys smak.

Uten krydder vil den være frisk (ta for eksempel koriander, en blanding av paprika, varm pepper for elskere av varme retter, italienske urter).

8. Hvis det er lite fuktighet - tilsett vann, bland og fortsett å la det småkoke til det er ferdig stekt. Så bestemmer og prøv det selv. Du kan lage mat til en veldig mild tilstand slik at kålen bare smelter i munnen. Og du kan legge igjen et lite knas. Alt gjøres etter preferanse.

9. Hell melet i en tørr stekepanne og tørk litt, til det blir fargen på bakt melk. Dryss med mel, salt og sukker 5 minutter før tilberedning. Rør om, vent på at den skal løse seg opp og prøve. Balanser om nødvendig smaken ved å tilsette riktig ingrediens.

10. Serveres varmt til bordet. Denne retten vil være et flott tillegg til den viktigste. Prøv å lage mat slik, det er virkelig deilig!

Den deiligste oppskriften på brødkål med kjøtt

Setter du ut kålen med kjøtt, får du en rett som heter bigos. Hovedingrediensen kan være syltede eller ferske. I denne oppskriften trenger du en frisk hvitgrønnsak. Men du kan ta alt kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt. Det blir uansett velsmakende.

ingredienser:

• svinekjøtt (noe kjøtt) - 300 gr.
• kål - 1 kg
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• friske tomater - 4 stk.
• salt, pepper - etter smak
• matolje

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kjøttet godt, fjern overflødig film hvis det er til stede. Skjær dette produktet i terninger.

2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (du trenger ikke mye, den vil frigjøre fettet i kjøttet) og stek svinekjøtt til de er gyldenbrune. Rør av og til. Dette vil ta omtrent 15 minutter.

Det er ikke nødvendig å salte kjøttet med en gang, ellers slipper det saften og blir til slutt tørr.

3. Skrell løken og skjær i halve ringer. Tilsett i det stekte kjøttet, bland og kok med lokket åpent i ytterligere 5-8 minutter.

4. Skjær gulrøttene i tynne strimler. For å gjøre dette, kutt først grønnsaken i sirkler, gjør det på skrå. Og deretter, brett de resulterende bitene i hverandre, kutt dem i strimler. Sett gulrøttene i en panne og la det småkoke alt sammen i ytterligere 5-8 minutter.

5. Skjær tomatene i terninger og send dem til den allerede behagelig luktende steken. Pepper og rør om. Fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter.

6. Hakk kålen på din favoritt måte (gjerne med et middels halm), salt godt og bland i en bolle. Tilsett kjøttet og andre grønnsaker i pannen. Rør om, dekk til og la det småkoke på medium varme i ca 40-60 minutter. Svinekjøtt skal være forberedt på dette øyeblikket.

7. Bland noen ganger bigos for å få alt til å koke jevnt. Volumet av kål vil sterkt avta, det vil gi juice. Hvis det ikke er nok juice, tilsett litt vann, som skal dekke bunnen. På slutten kan du prøve retten din. Hvis det virker for surt, kan du tilsette litt sukker. Legg også krydder og urter etter smak.

Under fasten kan kjøtt byttes ut med kokte bønner hver for seg. Og du kan kjøpe ferdige bønner i din egen juice for å spare tid. Det vil også vise seg å være tilfredsstillende og velsmakende.

8. Det er alt, server varm, drysset med friske urter.

Video om hvordan du lager potetstuing

Som du vet, er poteter i vårt land ikke oversatt. Dette er en av de mest populære grønnsakene. Og du kan ikke bare koke, steke eller bake den. Og du kan legge det ut! Ja, ikke bare sånn, men sammen med favorittkålen din og tomatsausen. For å gi denne sideskålen en spesiell smak, bruk provençalske urter eller andre krydder etter smak.

Hvor velsmakende det er å legge ut et ekorn med poteter, se i videoen - det vil være en gylden skorpe, og en rik farge og en deilig lukt (selv om sistnevnte gjennom skjermen, dessverre, vil du ikke føle). For enkelhets skyld vil jeg skrive hvor mye som trengs.

ingredienser:

• poteter - 4-5 stk.
• løk - 1-2 stk.
• hvitkål - 1/4 gaffel
• tomatpuré 30% - 70 ml
• vann - 150 ml
• salt - 0,5 ss
• provencalske urter på smak

Hvordan lage fersk kyllingstuu

Kyllingen kokes raskt, den er myk og mør, den har lite fett. Og det er billigere enn storfekjøtt eller svinekjøtt. Derfor kan det ofte finnes på bordene våre. Og kålen, som vi tilbereder i dag, kan settes ut med denne fuglen. En del av kyllingen kan være hvilken som helst: kostholdsbryst eller lårfilet, mer fett, men også mer velsmakende.

ingredienser:

• kål - 1,5 kg
• kylling - 500 gr.
• tomatpuré - 3 ss
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• raffinert vegetabilsk olje til steking
• vann - 100 ml
• salt etter smak
• oregano, svart pepper, malt koriander
• smør - 20 gr. (Valgfritt)

forberedelse:

1. Det er praktisk å koke i en gryte eller i en panne med høye sider. Hvis det ikke er slik kokekar på kjøkkenet, steker du først produktene i pannen din, og la dem deretter småkoke i en panne. Hell vegetabilsk olje i bunnen av gryten, varm den opp. Vask kyllingen, tørk den med papirhåndklær og skjær den i porsjoner. Ha i kokende olje.

2. Stek kjøtt over høy varme under omrøring til det er gyllenbrunt. Bildet viser hvor lenge det skal forberedes. Samtidig vil kyllingen frigjøre mer juice.

Som du vet injiseres de fleste moderne kyllinger saltvann, slik at de veier mer. Under varmebehandling frigjøres denne væsken fra dem. Om ønskelig kan den tappes.

3. Når bitene er lett brunet, tilsett løk, kutt i halve ringer og gulrøtter, revet på et grovt rivjern.

4. Rør og stek også på høy varme til løken blir gjennomsiktig og gulrøttene mykner. Først nå kan du legge salt i retten og legge til krydderne du ønsker. Jeg liker å sette koriander i denne matsammensetningen, oregano og, ifølge klassikerne, svart pepper. Men du kan legge til hva som er tilgjengelig og hva du elsker. Stek et par minutter for å la krydderne brette ut i olje.

5. Løs opp tomatpuré i vann og hell i en gryte, bland. Reduser varmen til middels.

6. Hakk kålen med et middels halm og ha i en dyp bolle. Salt lett og bland med hendene. Samtidig må du mase den slik at saften begynner å skille seg ut. Handlinger lignende de vi gjør med.

7. Sett ekornet i en kjele, dekk til med lokk. Du trenger ikke å blande ennå, bare la det svette, slipp saften ut. Det vil merkbart synke i volum. Stew parabolen under lokket i 10 minutter.

8.Nå er det på tide å blande alt sammen. Lukk lokket igjen og la det småkoke til det er kokt. Ikke glem å se med jevne mellomrom i pannen, rør. Forsikre deg om at vannet ikke koker helt bort, det skal alltid være væske i bunnen. Hvis ikke, fyll opp.

9. For å gjøre parabolen velsmakende, må du prøve den og ikke overeksponere. Kok til den tilstanden kål du liker. Unge grønnsaker vil vanligvis bli myke veldig raskt, senere varianter vil sverte lenger.

10. Når smaken er helt tilfredsstillende, slår du av ovnen. For eksempel liker jeg ikke for myke grønnsaker. Jeg foretrekker at de knaser, så jeg ikke lamser kål lenger enn 25 minutter. Jeg kjenner folk som vil at alt skal være mykt. Da må du sverte i en time. Velg ditt alternativ og glede kjære med en deilig (eller lunsj).

5 minutter før du steker, kan du legge et stykke smør i retten. Dryss med friske urter når du serverer.

Stuvet kåloppskrift i en langsom komfyr (koker med storfekjøtt)

Hvordan steke kål med svinekjøtt, skrev jeg over. Nå vil jeg tilby en oppskrift med storfekjøtt. Og vi skal lage mat i sakte komfyren. Dette er praktisk hvis du ikke vil stå nær komfyren, blande og sørge for at ingenting brenner. Det er også praktisk hvis du trenger å reise bort et sted, ta en tur med barnet ditt. Kom - og middagen er klar!

ingredienser:

• storfekjøtt - 0,5 kg
• kål - 0,8 kg
• løk - 1 stk. stor
• gulrøtter - 1 stk. største
• tomatpuré - 3 ss
• varmt vann - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• salt, krydder, sukker - etter smak

forberedelse:

1. La oss begynne med løken. Det må rengjøres og terningkast. Hell vegetabilsk olje i bollen til multikoker, hell løken og sett modusen til "Steking". Kok løkene til de er gjennomsiktige med lokket åpent (det vil ta omtrent 3 minutter).

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og send til løken. Rør rundt og stek i ytterligere 5 minutter.

3. Vask kjøttet veldig godt og skjær i små terninger. Send til sakte komfyren til grønnsaker og bland. Stek alt sammen i ytterligere 10-15 minutter, men allerede under det lukkede lokket.

4. Hakk kålen i små biter.

5. Tilsett tomatpuré i storfekjøttet og saltet, bland. Nå er det på tide å legge kål. Legg det i porsjoner og bland alt. Hell på slutten et glass varmt vann på slutten.

På dette stadiet kan du legge eventuelle krydder. Karvefrø og koriander går bra med kål. Eller du kan bare ta en kompleks krydder eller "smakfullt" salt. Jeg tilsetter også litt sukker sammen med salt for å kompensere for syren i tomaten.

6. Lukk lokket og sett “Slokkemodus” på 1,5 time. Vanligvis i denne modusen, koker alt i lang tid, ved lav temperatur, langsomt. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du lage mat i "Baking" -modus. Men i dette tilfellet vil det være nødvendig å helle ikke ett glass vann, men tre og et halvt, fordi det aktivt vil fordampe. Tid på bakingen vil være nok i 1 time.

Hvis du lager mat med et akselerert alternativ, må du definitivt blande parabolen et par ganger. I "Slokkemodus" -modus kan du ikke gjøre dette.

7.Etter signalet fra kjøkkenassistenten kan du servere klar kål til bordet. Veldig velsmakende, det vil høres ut med potetmos eller pasta. Hjelp deg selv og behandle dine kjære!

Klassisk stuet kål med pølser i en panne

Sannsynligvis prøvde alle en så klassisk kombinasjon som stuet kål med pølser. Dette alternativet er lettere å tilberede enn med kjøtt. Men hvor deilig det viser seg!

Velg bare pølser av høy kvalitet laget i samsvar med GOST. De har ingen ekstra tilsetningsstoffer i form av smaksforsterkere, stivelse og mer. Men som det ikke er trist, har absolutt alle natriumnitritt - et fargestoff som gjør kjøttrosa. Men nå handler ikke om det. Vi begynner å lage mat.

ingredienser:

• hvitkål - 700 gr.
• pølser - 300 gr.
• løk - 100 gr.
• tomatpuré - 2 ss.
• vann - 100 ml
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak
• matolje

Tilberedningsmetode:

1. Løk kuttet i en liten terning. Hell solsikkeoljen (raffinert) i pannen, varm den. Stek løken til den er gjennomsiktig, bare ikke overdriv, den skal ikke bli gylden.

2. Hakk kålen fint og send til løken. Hell 100 gram vann og bland. Dekk til og stek i cirka 15 minutter.

Ved slukking skal det alltid være væske i bunnen av oppvasken. Men det skal ikke være for mye, for det blir allerede matlaging.

3. Tilsett salt, svart pepper og laurbærblad. Og legg tomatpuréen. Rør rundt og la det småkoke til det er mørt. For å bestemme dette punktet, må du prøve kål. Kanskje i løpet av et par minutter vil det være mulig å slå av oppvarmingen.

4. Pølser kuttet i sirkler, helst ikke veldig tynne, omtrent en halv centimeter. Varm litt vegetabilsk olje i en annen panne, hell pølsene og stek over høy varme til de er gyldenbrune, under omrøring.

5. Legg pølser i den ferdige kålen, fjern laurbærbladet og bland. Slå av ovnen og la den stå i 5 minutter under lokket. Det er alt, du kan legge på tallerkenene denne enkle maten, men veldig velsmakende. Den er perfekt til potetmos.

Kål med sopp stuet i en panne: en trinnvis oppskrift

Hvis du i stedet for kjøtt eller pølser legger sopp, får du en god mager side rett. Den kan stekes i en panne med en tykk bunn, eller du kan også en stor langpanne, som du ønsker. Forholdet mellom produktene kan tas etter smak. Elsker sopp - legg dem mer.

For eksempel elsker jeg virkelig når det er mye tomatpuré i stuet kål, og man får en veldig rik smak. Det er sant, da må du kompensere syren med sukker, ellers blir den for sur.

ingredienser:

• hvitkål - 1 kg
• sopp (champignon) - 400 gr.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 3 ss
• sukker - 1 ss
• basilikum, pepperblanding, Svan-salt - etter smak
• solsikkeolje til steking

forberedelse:

1. Terning løken, rasp gulrøttene. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen, varm den. Stek først løkene raskt, ikke lenge, i 1-2 minutter. Hell deretter gulrøttene og stek den også i et par minutter. Rør grønnsakene hele tiden slik at de ikke brenner seg.

2. Vask soppen, du kan skrelle soppen ved å fjerne huden fra hatten. Skjær i store biter, fordi de i løpet av tilberedningen vil redusere betydelig.

3. Hakk kålen tynt nok. Ha sopp og et hvitt ekorn i en kjele, bland. Tilsett krydder etter smak: basilikum, en blanding av paprika, svanesalt, sukker. Rør igjen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter over svak varme.

4. Det er på tide å bokmerke tomatpuré. Hell også et halvt glass vann og bland alt grundig. Surr under lokket til det er stekt.

5. Server umiddelbart. Sopp går veldig bra med kål. Og hvis du liker denne symbiosen, forbered deg på vinteren med disse ingrediensene.

Slik lapser du kål med kjøttdeig - oppskrift fra kokeboken

I en av artiklene mine skrev jeg allerede flere oppskrifter om emnet:. Og der vil du finne veldig smakfulle og uvanlige tilberedningsmetoder som du kanskje aldri har hørt om. Nå skal jeg skrive en veldig enkel brukssak for dette produktet, kanskje til og med et banalt. Jeg fant denne oppskriften i en gammel kokebok. Og nå deler jeg med deg.

ingredienser:

• hvitkål - 900 gr.
• kjøttdeig og svinekjøtt - 900 gr.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 1-2 stk.
• salt - 1 ts
• sukker - 1,5 ss
• tomatpuré - 70 gr.
• vann - 1 ss.
• en blanding av paprika og rød hot paprika - etter smak
• 4 ss solsikkeolje for steking

ingredienser:

1. Først må du ta med grønnsakene i riktig form: vask, skrell. Hakk løk i halve ringer, gulrøtter og paprika - med tynne strimler, kål - hakk.

2. Hell vegetabilsk olje i pannen (det er bedre å ta raffinert til disse formålene) og varm den. Først pass løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene og kok den til den er lys gylden. Pepper blir lagt neste. Stek alt sammen i ca 5 minutter, rør av og til.

3. Hell vegetabilsk sil på en sil for å glass smøret i en bolle. Hell denne oljen tilbake i pannen, og la grønnsakene forbli i silen.

4.Nå må du steke kjøttdeig. Putt den i en forvarmet stekepanne og stek i omtrent 10 minutter, og knekk klumpene.

5. Tilsett kålen i kjøttet, flat og dekk til. Reduser brannen. Til å begynne med vil det være et stort volum, men etter noen minutter vil ekornet bli tynnere, starte opp juice og redusere. Når dette skjer, bland innholdet i beholderen. La det småkoke i omtrent en halv time, i løpet av denne tiden blandes et par ganger.

6. Forbered en bandasje i en egen bolle. Kombiner tomatpuré, vann, salt, sukker og pepper til de er jevn.

7. Etter en halv times tilberedning av kålen, tilsetter du stekingen, som har ligget på silen hele tiden, og tomathellingen. Bland alt godt, prøv på salt og syre. Stew i 2 minutter til for å kombinere enhver smak.

8.Nå kan du legge den på en tallerken og spise denne hjertelige retten. Jeg synes det skal appellere til alle familiemedlemmer.

Stekt kål med svinekjøtt uten tomatpuré

Som du ser, involverer alle kokte kåloppskrifter bruk av tomatpuré eller ferske tomater. De gir både farge og smak. Men det er et annet kokealternativ - med rømme. Det vil være veldig uvanlig. En kremet smak vil dukke opp. Det er bare nødvendig å prøve å forstå om du er tilhenger av denne retten.

Som kjøtt kan du ta svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller bare kjøttdeig. Her bruker du allerede det som er i kjøleskapet.

ingredienser:

• svinekjøtt - 300-400 gr.
• kål - 1-1,5 kg
• løk - 1 stk. stor
• rømme - 200 gr. (kan erstattes med naturlig yoghurt)
• salt, pepper, søt paprika - etter smak
• matolje

forberedelse:

1. Skyll kjøttet, kutt i små biter. Jo mindre kutt, desto raskere koker det. For å gjøre dette enklere kan du først fryse svinekjøttet litt.

2. Hell solsikkeolje i en gryte eller dyp panne, varm den godt til bobler. Legg ut kjøttet og stek i omtrent 20 minutter. I løpet av denne tiden skal juice dukke opp. Det er ikke nødvendig å steke før skorpen.

3. Skjær løken i en liten terning, og hakk kålen fint. Ha løkene i kjøttet, bland og kok til væsken fordamper.

4. Sett nå kålen, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Åpne deretter lokket, salt på toppen, men ikke bland det. Stew igjen i 10 minutter. Vann trenger ikke tilsettes, alt blir stuet i sin egen juice.

5. På dette tidspunktet vil volumet av produkter i gryten avta og det vil være mulig å blande alt. Hell rømme umiddelbart og rør igjen. Hvis det først ble helt litt salt, kan du nå tilsette salt. Stew under lokket til det er kokt (omtrent en halv time). Glem naturlig nok ikke å se i beholderen, sørg for at den ikke fester seg, bland, prøv.

6. Krydret fatet med paprika og svart pepper når du er ferdig. Slå av varmen og la den brygge i ytterligere 10-15 minutter.

7. Hvis alt er gjort riktig, vil kjøttet være mykt, smelte i munnen. Kål vil være mørt og med en behagelig aroma. Jeg synes du absolutt bør prøve en så uvanlig måte å tilberede denne vanlige retten.

Braised surkål: en oppskrift fra Sovjetunionen

Du kan ikke bare spise friskt, men du kan legge det ut. Det vil vise seg å være en utmerket sidedisk, som passer for ethvert kjøtt- og fiskerett. Og også en slik forrett kan brukes som en fylling til paier. I Sovjetunionen ble ofte slike retter tilberedt, de var billige og rimelige.

Ingen grunn til å bruke uvanlige krydder, alt etter klassikerne: pepper og lavrushka. Dessuten vil ikke tomatpuré være nødvendig, alt til et minimum.

ingredienser:

• surkål - 400 gr.
• løk - 100 gr.
• vann - 200-400 gr.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• sukker - 1,5 ts
• peppercorns - 7-10 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

forberedelse:

1. Ha surkål i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. La vannet renne av ved å legge silen på en bolle.

2. Skjær løken i en liten terning.

3. Varm opp halvparten av vegetabilsk olje i en panne og tilsett presset kål. Hell litt vann umiddelbart, 200 ml er nok til en start. Ha erter med svart pepper og laurbærblad. Dryss også sukker. Rør alt godt. Etter koking, reduser varmen til et minimum, dekk til og la det småkoke i 40-50 minutter til den er kokt.

4. I prosessen, sjekk at det alltid er vann i pannen, rør rundt. Etter 40 minutter, prøv klar. Alle velger selv graden av mykhet og sprøhet.

5. Mens sying foregår, må du steke løken. Gjør dette i en annen panne. Varm først oljen, som vanlig, og sett deretter løken. Stek over høy varme til den er lys gylden, rør hele tiden.

6. Tilsett den stekte løk i 10 minutter før kålen er klar. Sett ut, sørg for å prøve på syre (du kan kompensere for det med sukker).

7. Det er alt! Det er veldig enkelt og enkelt. Også alle ingrediensene er tilgjengelige. Det er veldig velsmakende å servere en slik forrett sammen med pølser, poteter og kjøttboller. Jeg ønsker dere lykke til!

Her er et utvalg av oppskrifter for hvordan du kan steke kål. Du så at dette er veldig enkelt. Skriv i kommentarene hvordan du koker denne retten, hva du kombinerer med. Eller kanskje du har noen hemmeligheter med ekstraordinær smak, del dem med andre lesere. Jeg venter på alle på sidene på bloggen min, det er mye smakfulle ting her!

VKontakte