Fransk kjøtt er en kjent varm tallerken, som består av et lag svinekjøtt eller biff, dekket med poteter og ost. Den opprinnelige oppskriften, utviklet i Paris, inkluderte kalvekjøtt, supplert med poteter, løk, sopp, spesiell saus og ost. Over tid har imidlertid sammensetningen av ingrediensene blitt forenklet, og selve retten har i økende grad begynt å bli laget hjemme, det er der et annet navn oppsto - hjemmelaget kjøtt.

I dag kan du finne mange oppskrifter som inneholder en rekke informasjon om hvordan du lager mat på fransk (hjemme). Vi vil dvele ved den kanskje enkleste og vanligste metoden.

Ingredienser:

• svinekjøtt (eller biff) - 1 kg;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 1 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• ost - ca 200 g;
• majones - ca 150 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• salt, favorittkrydder - etter smak.

Fransk kjøttoppskrift med bilder trinnvis hjemme

Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen

1. Vi vasker svinekjøtt (eller biff) med rennende vann, hvis nødvendig, blir kvitt fettlag. Vi kutter kjøttet i tynne skiver, og pisker det deretter med plastfolie kraftig av på hver side.
   
2. Vi skifter kjøttbitene i en oljet tallerken, salt, dryss med malt pepper, hakket hvitløk og eventuelle krydder etter smak. Et godt tillegg til kjøtt er rosmarin, tørket basilikum eller koriander.
   
3. La kjøttet drysses med krydder i 15 minutter. På dette tidspunktet, slå på ovnen og tilbered de resterende ingrediensene. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver.
   
4. Etter å ha skrellet av skallet, hakk løken i ringer eller halve ringer, og fordel den jevnt over kjøttet. Strøk laget rikelig med næringsrik majones.
   
5. Legg deretter ut tynne potetsirkler. Salt, dryss med pepper om ønskelig, smør med majones.
   
6. Den solide retten er avrundet med et lag med revet ost, som også kan smøres lett med majones for å få en vakker nyanse. Fransk kjøtt stekes i ovnen i omtrent en time på 180 grader. For å sikre at det er gjort, kan du smake potetskiven forsiktig - den skal være myk.
   
7. Skjær varmt kjøtt på fransk i porsjoner, legg forsiktig ut på tallerkener og prøv å ikke skade lagets integritet. Server til bordet, supplert med urter og / eller biter av ferske grønnsaker.
   Fransk kjøtt i ovnen har ikke en streng oppskrift. Denne hjemmelagde retten kan tilberedes på mange forskjellige måter. For eksempel kan du fortynne solide ingredienser med et saftig lag med ferske tomater, eller du kan gjøre oppskriften enda mer næringsrik ved å danne et sopplag. Du kan også eksperimentere med en rekke sauser. God appetitt!

Det mest delikate franske kjøttet i ovnen

Fransk kjøtt er en av de mest delikate og populære oppskriftene. Og ikke rart, for den inneholder alle de deiligste ingrediensene: kjøtt, poteter, sopp, ost. Det viser seg å være en utrolig tilfredsstillende selvforsynt rett som kan mate hele familien og gjestene. Men de elsker også denne oppskriften for at den er allsidig og lett tilpasses alle ingredienser som er tilgjengelige. Dette gjelder også variasjonen av kjøtt og grønnsaker.
Få mennesker vet at historien til denne retten ikke har noe med fransk mat å gjøre. For første gang ble denne retten tilberedt for Alexey Orlov av hans franske kokk. Den inneholdt kalvekjøtt bakt med poteter, løk og sopp i en béchamelsaus med ost. Over hele verden kalles denne retten "Orlovski kjøtt". Til dags dato er det lite som er igjen av den opprinnelige oppskriften, men det viktigste er ikke hva kjøttet heter, men den gode smaken. Hovedingrediensen i retten er kjøtt: ungt kalvekjøtt, som i økende grad blir erstattet av fett svinekjøtt. En annen viktig ingrediens er ost, den smelter når den er bakt og dekker kjøttet, som om den forsegler saften inni. Resten av ingrediensene er etter eget skjønn. Svært tilfredsstillende og velsmakende fransk kjøtt med poteter og sopp oppnås. Og noen tilbereder en tallerken uten poteter, med tomater og ost. Ofte tilfører de béchamelsaus i retten, legger alt i en dyp varmebestandig tallerken og koker i ovnen som en gryte.

I dag foreslår jeg å lage fransk svinekjøtt i ovnen. Hvorfor akkurat dette kjøttet? Svinehalsen er veldig øm og ganske fet, den passer bra til poteter og sopp, dessuten koker den raskere enn biff. Retten viser seg å være veldig velsmakende og saftig, og oppskriften med bildet vil hjelpe deg trinn for trinn for å takle alle nyansene i tilberedningen. På nettstedet kan du også finne en oppskrift på fransk kjøtt i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• 500 g svin (indrefilet);
• 400 g poteter;
• 200 g champignons;
• 250 g "russisk" ost;
• 200 g løk;
• 200 g majones;
• noe grønt;
• salt pepper.

Fransk kjøttoppskrift i ovnen med foto trinnvis

1. For en slik rett velger du den delen av svinekjøtt som har middels fettinnhold. Hvis kjøttet er for fett, blir det tungt og ikke veldig velsmakende når det kombineres med majones. Og hvis den er helt fri for fett, kan den vise seg å være tørr. Derfor blir vi her ledet av regelen om den gyldne middelvei og tar nakken, lenden eller en del av svinekjøttet. Vi vasker, tørker med tørre servietter og kutter et stykke svinekjøtt i tynne biffer over fibrene. Dette er viktig da det blir lettere å kutte og tygge i den ferdige retten. Og langs kuttet kjøtt vil være som tyggegummi.

For å forhindre at sprut flyr over hele kjøkkenet, kan du dekke kjøttet på toppen med plastfolie eller en spøkelsesaktig plastpose.

3. Dekk bakeplaten med folie og smør med solsikkeolje, i tilfelle det er slik at kjøttet ikke fester seg til folien.

4. Spred deretter kjøttet en etter en over hele overflaten på bakeplaten. Det er porsjonerte biter for alle. Du kan lage en tallerken i en bakebolle. Så får du en kake, som umiddelbart serveres på bordet i form. Salt og pepper kjøttet etter smak.

5. Ta poteter, skrell, vask og skjær i tynne skiver.

6. Legg potetskivene på kjøttet.

8. Legg løken oppå potetene.

9. Neste lag er sopp. Eventuelle ferdige eller rå sopp vil gjøre. Vi kutter dem i tynne skiver.

10. Legg soppen på løkene.

11. Dryss over litt urter. Dill og persille vil gjøre. Eller du kan legge til fersk basilikum for en smakfull aroma.

12. Gni osten på et grovt rivjern.

13. Tilsett majones til hard ost.

Selvfølgelig kan du i følge klassikerne smøre kjøttet med béchamelsaus, som er laget av mel og melk. Du kan også presse majones på sopp og dryss med ost. Men hvis du forhåndsblander majones med ost i en tallerken, blir det franske kjøttet mer saftig og osten brenner ikke i ovnen.

14. Bland ost med majones.

15. Smør det siste laget med ost med majones.

16. Vi setter kjøttet på fransk i ovnen forvarmet til 190 ⁰С. Vi steker i ca 40-50 minutter. Du kan se etter beredskap ved å stikke en gaffel gjennom kjøttet. Hvis den ikke sitter fast, lett trekkes ut og retten er myk, er det på tide å få den.

17. Fransk kjøtt i ovnen med poteter klare. Selve retten er veldig tilfredsstillende og selvforsynt, så en lett salat med friske grønnsaker er et ideelt alternativ for slikt kjøtt. Server til bordet.
Nyt måltidet!

God ettermiddag venner!

Fransk kjøtt tilberedt i ovnen har et veldig attraktivt utseende, og derfor kan det trygt brukes både til utarbeidelse av den daglige menyen og til festlige høytider.

Opprinnelig ble en slik rett tilberedt for grev Orlov i Paris, og besto av en gryte med kalv, poteter, løk og sopp og ost bakt med béchamelsaus. Siden det første preparatet har det, som, gjennomgått mange endringer i sammensetningen. Sopp forsvant, og kjøttkomponenten begynte å tilberedes av svinekjøtt, biff eller kylling, ofte i form av kjøttdeig. Béchamelsausen ble erstattet med majones.

Det er forskjellige matlagingsalternativer, med en annen rekke med lag (ost eller majones på toppen). Skjæreformer avhenger bare av fantasien din (filet i små skiver eller store biter, løk, finhakket eller i ringer). I noen oppskrifter stekes kjøtt før steking.

Vil du vite hemmelighetene med å lage de beste oppskriftene på deilig og saftig fransk kjøtt? Så bli med oss!

Klassisk oppskrift på fransk kjøtt i ovnen uten poteter

Denne tradisjonelle kjøttoppskriften er enkel og enkel å tilberede. Det er vanskelig å forestille seg at du kan tilberede en så deilig og upretensiøs rett ved å bruke de enkleste ingrediensene. Og for å gjøre kjøttet mykt, tilsett et par superingredienser.

Ingredienser:

• kalvfilet - 800 g
• løk - 4 stk.
• tomater - 8 stk.
• paprika - 1 stk.
• hard ost - 400 g
• salt etter smak
• majones - 8 ss. l.
• greener - til dekorasjon

Forberedelse:

La oss starte med kjøtt, vi vil lage mat fra biff. Vi trenger et stykke god filet, som du kan kjøpe i supermarkedet eller lage deg selv. Vi tar med en hastighet på 100 gram kjøtt per person.

Skjær i omtrent like store biter, størrelsen på en håndflate og 2 cm tykk.

Slå kjøttet lett. Du skal ikke være for ivrig, for marinaden venter fortsatt på ham. Marinaden er den enkleste: salt, sort pepper og løksaft. Hvordan hogge løken til marinaden er ikke viktig, i fremtiden vil det ikke være nyttig for oss. Vi bruker 2 løk.

Gni fileten av med en blanding av salt og sort pepper og ha i en bolle, alternerende med løk. Tilsett løken litt på forhånd, slik at den gir saften bedre. La marinere i 1 time.

Mens kjøttet er marinert, skjær løken i tynne ringer.

For at kjøttet ikke skal være tørt når du baker, legger vi til superproduktene våre - tomater og paprika. Tomater vil gi næring til kjøttet med tomatjuice, tilsette utsøkt syrlighet. Søt paprika vil gi en spesiell aromatisk smak og behagelig aroma. Vil gi et vitaminbidrag til parabolets samlede sammensetning.

Skjær tomatene i mellomstore ringer.

Vi gjør det samme med paprika.

Så vi er klare. Kjøttet syltes, grønnsakene hakkes.

Vi fikk 8 stykker kjøtt. Det er ulønnsomt å bake dem på et bakeplate, siden halvparten av det vil være tomt. Det er best å gjøre dette i en liten varmebestandig glassbeholder.

For å forhindre at noe brenner seg, smør bunnen og veggene forsiktig med smør. Vi begynner å spre oss. Vi vil lage parabolen, så vi legger ut alle ingrediensene i lag.

Ha kjøttet i første lag og smør det med majones. Så løk, så tomatringer og paprika på toppen.

Og vi forgifter all denne skjønnheten i en forvarmet ovn. Steketiden på 180 grader vil være 40 minutter. Tidene kan variere avhengig av ovnens funksjoner.

Etter at tiden har gått, slå av ovnen og ta ut parabolen.

Vi sprer osten revet på et grovt rivjern. Og vi sender den tilbake til ovnen. La oss vente til osten smelter og du får en duftende osteskorpe.

Det deilige franske kjøttet vårt er klart. Vi legger ut i porsjoner, på flate plater. Pynt med mye grønt.

Her er en så deilig og vakker rett! Kjøttet er saftig og mykt, og osteskorpen smelter i munnen! God appetitt!

Kjøtt i potter med kylling (kyllingfilet) og fransk ost

Prøv en enkel oppskrift på potetostpottekylling. Du vil like det!

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter i ovnen

Rettene tilberedt i ovnen preges av deres spesielle smak og aroma. Denne oppskriften vil ikke være noe unntak.

Ingredienser:

• svinekjøttfilet - 800 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 løk
• hard ost - 400 g
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• smør - for å smøre formen
• majones / rømme - 4 ss. l.
• favorittkrydder

Forberedelse:

La oss starte med å kutte ingrediensene.

Etter å ha kuttet, legg kjøttet på et skjærebrett, dryss på salt og sort pepper. Jeg legger også til rosmarin, som fungerer bra her. Legg til dine favorittkrydder. En liten folie på toppen og pisk lett til en tykkelse på 1 cm.

Smør bakeplaten med smør og legg ut potetsirklene med det første laget. Vi kutter den 1 cm tykk. Neste lag er kjøtt. Jeg drysser den med litt tørr basilikum. Bare litt for duften.

Legg et nytt lag med poteter på løkputen.

Ha osten, revet på et grovt rivjern, i en bolle, tilsett majones og rømme der. Vi blander alt. Ved å erstatte noe av majonesen med rømme, mister vi 50% mettet fett.

Vi sprer denne massen på poteter, jevnt. Kombinasjonen av ost med majones vil gi deg en funky sprø, myk osteskorpe. Vi sender den til en ovn som er forvarmet til 180 grader.

Assistenten vår takler oppgaven hennes perfekt, og på 40-50 minutter får vi en utsøkt solid tallerken - kjøtt i fransk stil.

Så deilig det er! Nyt måltidet!

Saftig fransk kjøtt i ovnen - svineoppskrift med sopp og tomater

Denne originale oppskriften på saftig kjøtt med sopp og tomater under en osteskorpe er den beste jeg vet. Det er enkelt og enkelt å tilberede!

Ingredienser:

• svinekjøttfilet - 400 g
• sopp (champignons) - 200 g
• løk - 2 stk.
• hard ost - 100-150 g
• tomater - 2 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• malt svart pepper
• majones
• greener

Forberedelse:

1. La oss starte med kjøtt. I dag skal vi lage svinekoteletter. Jeg valgte et godt stykke svinekjøtt med litt kroppsfett. Hun tilfører saft og smak til retten. Skjær kjøttet over fibrene, i små porsjoner ca 1 cm tykke.

2. For å gjøre prosessen med å slå kjøtt hyggelig og morsom, bruker vi en hammer. Dryss svinekjøttet med sort pepper og salt. Legg til dine favorittkrydder (rosmarin, basilikum, berberis, tørket hvitløk). Det viktigste er å ikke overdrive det, ellers vil krydderne drukne ut hovedsmaken på retten. Tilsett litt for å tilsette smak.

Vi slo litt tilbake. Ikke overdriv det, ellers vil kjøttet forbli uten juice og bli til et stykke "gummi". Ødelagt viser det seg å være dobbelt så tynn som den opprinnelige tykkelsen

Skjær - tomater i tynne skiver, løk i halve ringer, sopp i strimler. Tynt oppskæring av grønnsaker gjør retten luftig. Tre oster på et middels rivjern.

Stek løk med sopp i varm olje til de er gyldenbrune.

Linj bakeplaten med matfolie. Vi sprer kjøttet med det første laget og smør det med majones.

Topp med stekte sopp med løk, tomatsirkler på.

Vi fyller alt dette generøst med revet ost. Vi sender den til den forvarmede ovnen.

Steketiden er omtrent 40 minutter, på 180 grader.

Få slår denne franske svinekjøttretten med sopp og tomater.

La oss prøve! Fin mykhet og saftighet av kjøtt og smeltende osteskorpe, veldig velsmakende! Du kan pynt med bakte poteter, ferske grønnsaker og urter.

Fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig og poteter

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g
• poteter - 7 stk.
• løk - 3 løk
• hard ost - 150 g
• gulrøtter - 2 stk.
• salt etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• solsikkeolje
• majones
• greener

I dette utvalget har jeg tilbudt deg de beste franske kjøttoppskriftene. Du må bare velge det mest passende alternativet for deg og lage saftig kjøtt i ovnen.

Hva du skal lage mat raskt og velsmakende til middag

I dag lager vi kjøtt som er kjent for alle på fransk i ovnen. Artikkelen inneholder funksjonene i forberedelsen og små hemmeligheter som letter prosessen

50 minutter

240 kcal

4.81/5 (27)

Å velge en rett til middag blir nesten alltid et problem for meg. Hver gang du vil ha noe nytt, men samtidig, slik at det er enkelt og raskt å forberede og ikke kostbart. I dag husket jeg en oppskrift på kjøtt som familien min tilberedt både på høytider og på hverdager. Oppskriften er enkel, men den kan lett gjøre en vanlig middag til en spesiell kveld.

Fransk avhengighet av russisk teller: litt om rettens historie

Fransk kjøtt er deilig, øm og saftig rett fra svinekjøtt og grønnsaker med osteskorpe. Men dette er allerede en moderne tolkning av grevskapet.

Historisk var den laget av kalv, sopp var et must, og béchamelsaus ble brukt som dressing. Oppskriften ble oppfunnet spesielt for grev Orlov, derfor ble den kalt "Kalvekjøtt i Orlov-stil". Men tidene er i endring og kjøkkenet endrer seg med dem.

Detaljert handlingsplan: Fransk svinekjøtt i ovnen

Alt kjøtt kan tilberedes i fransk stil. For de som ikke spiser svinekjøtt, kylling eller biff er enkelt. Men jeg liker indrefilet av svin. Retten viser seg ikke bare mer saftig, men også vakker. Veldig pene jevne biter kommer ut av indrefilet. Hvordan lage fransk svinekjøtt?

Ingredienser

Ovnen kan slås av ved først å fjerne bakeplaten fra den. Men du bør ikke umiddelbart flytte kjøttet til tallerkener. Hvis tiden tillater det, la det tilføres minst litt i saften som ble dannet av bakingen. Det blir utrolig saftig.

Familiehemmeligheter: hvordan du optimaliserer kokeprosessen

I løpet av den tiden familien vår har brukt denne oppskriften, har vi noen hemmeligheter om hvordan vi kan lage prosessen enklere og raskere.
Du kan ikke bare smøre bakeplaten med vegetabilsk olje, men dekke den med bakepapir eller folie på toppen. Dette vil gjøre det mye enklere å rengjøre.

• Gulrotelskere kan legge dem i skiver under kjøttet.
• Hvis du ikke liker løk i det hele tatt, kan du hogge det veldig fint, eller til og med gni det på et rivjern. Da vil han være usynlig, men han vil oppfylle sin oppgave.
• Revet ost kan tilsettes umiddelbart. Men samtidig er det nødvendig bytt med majonesslik at den ikke brenner.
• Kutter du potetene i tynne skiver og legger dem under kjøttet, så får du også garnityr... En full middag uten ekstra tid.

Hva skal jeg lage mat til et tilbehør?

Det mest kjente av alt er kjøtt på fransk server med poteter... Hvorfor skjule det, dette er det deiligste. Men for en forandring kan du lage grønnsaker som tilbehør. Kok opp brokkoli, grønne erter, bønner... Og dryss kjøttet med finhakket urter og grønn løk på toppen. Tilbered en sprø fersk salat kledd med duftende olje. Samtidig berikende middag med fiber og vitaminer i motsetning til en fet kjøttrett.

Mange ble forelsket i fransk kjøtt i lang tid. Merkelig nok, til tross for navnet denne deilige retten har, tar den ikke noe sted i kokebøkene i Frankrike. Dette er langt fra en fransk oppskrift, men en ekte russisk tallerken, selv om stamfaren først ble tilberedt i hovedstaden i Frankrike. Under regjeringen til Katarina II var grev Orlov den første som smakte på denne deilige maten. Så ble den presentert under navnet "Kalvekjøtt i Orlovski". Det er verdt å erkjenne at dagens mat har mistet "grevens oppførsel", blitt noe enklere, men derfor ikke mistet mye av smaken.

Basert på navnet på grev Orlovs mat, kan man forstå at hoveddetaljene var kalvekjøtt. I dag blir de oftere oftere tilberedt av biff eller svinekjøtt. Noen ganger brukes kylling i stedet for de ovennevnte typer kjøtt. Imidlertid er det sjelden tilberedt av kylling. Bechamelsaus, som var et must, har blitt perfekt erstattet med majones, rømme eller fløte. I tillegg tillater ikke den moderne analogen bruk av sopp, som en gang var en integrert ingrediens. Likevel er det i dag ganske ofte tilberedt med sopp, nemlig med champignons. Som regel blir matlaging gjort i ovnen. Klassisk fransk kjøtt i ovnen er mye mer ømt enn i en panne.

• 450 g svinekjøtt
• 350 g poteter
• 200 g tomater
• 100 g parmesanost
• 100 g Gouda-ost
• 50 g løk
• 100 ml majones
• salt, malt svart pepper

Utskiftbare ingredienser

• svinekjøtt \u003d storfekjøtt
• majones \u003d rømme, fløte

Den klassiske franske kjøttoppskriften inkluderer ikke tilsetning av tomater, men personlig tror jeg at det er med tomater man får en viss raffinement. Derfor er mitt valg bare med denne populære grønnsaken. En av de viktigste forskjellene fra originalen i historien er det faktum at jeg lager kjøtt på fransk fra svinekjøtt. Også, litt abstrakt fra den opprinnelige oppskriften, der det er en type ost, anbefaler jeg å bruke to: hard og medium hard. Videre skjer tilsetningen i to trinn: først hard, deretter medium hard. Før baking legges hardost i det siste laget. Middels ost tilsettes bare 10-15 minutter før slutten av tilberedningen. På grunn av dette har ikke det første laget tid til å brenne seg - det fuktes av det andre, noe som gir ømhet. Tomater tilsettes også i to trinn. Hvis du ignorerer dette og legger dem på en gang, vil de gi mye juice, noe som vil føre til at resten av produktene koker mer enn å bake. Hvis du har spørsmål om hvordan du skal tilberede kjøtt på fransk, anbefaler jeg å referere til de detaljerte trinnvise bildene.

Fransk kjøttoppskrift

1
Det første trinnet er å slå svinekjøttet forsiktig.

2
Skjær deretter løken i halve ringer.

3
Potetene skrelles og skjæres i skiver.

4
Skjær tomatene ikke for tynne.

5
Nå tre harde oster på et grovt rivjern.

6
Gni en annen ost på samme måte.

7
Vi legger kjøttet på et bakeplate, tidligere smurt med solsikkeolje. Tilsett salt etter smakens preferanser.

8
Dryss med løk.

9
Tilsett nå et lag majones.

10
Vi gjør med poteter slik det er vanlig i retter med lag, nemlig å legge dem i et jevnt lag på majones.

11
På dette stadiet legger du tomatene.

12
Dryss over litt salt og pepper.

13
Dryss retten med hard ost før du begynner å bake kjøttet på fransk. Vi setter bakeplaten i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.

14
Etter omtrent en halvtime tar vi ut bakeplaten.

15
Legg de resterende tomatene og dekk dem med middels hard ost. Igjen sender vi for å forsvinne i omtrent 15 minutter.

16
Etter bare omtrent 45-50 minutter fra kokingen begynner vi å ta fatet ut av ovnen.

Fransk kjøtt serveres i små porsjoner. Nyt måltidet!

Godt å vite! Å legge et lag med hermetiske champignoner til kjøttet på fransk vil gi en spesiell unik smak.