Utvalg av noen butikker er fulle av eksotisk frukt. Mange av dem, de fleste har aldri sett eller hørt noe om dem i livet. Et av disse produktene er pitahaya - en merkelig, lys og veldig uvanlig frukt. Hvor kom dette romvesenet fra, og hva skylder frukten som kalles dragen navnet sitt? La oss finne ut av det i denne artikkelen.

Pitahaya (pitahaya) er en kaktusfrukt som er vanlig i subtropene. Et alternativt navn er dragefrukt. Selve kaktusene, som pitahayaen vokser på, er i form av klatrende vinstokker. Fødestedet til dette eksotiske romvesenet anses å være Sentral- og Sør-Amerika. Dragefrukten var imidlertid ikke begrenset til disse geografiske objektene, og i dag kan den finnes i Thailand, Vietnam, Filippinene og andre land i verden.

I dag dyrkes pitahaya med suksess i landene i Sørøst-Asia.

Massen til en frukt starter fra 300 g og kan nå 1 kg. Det ytre skallet av frukten er dekket med en interessant "skala" - små blader tett ved siden av hverandre. Det er de som gir pitaya en likhet med ananas. Men i form ligner den snarere et eple.

Det er interessant. Planten er en slags mester i fruktbarhet og kan produsere opptil 6 avlinger per år.

For de fleste av våre landsmenn forårsaket ikke smaken av frukten smaksglede. Grunnen til alt, mest sannsynlig, var umodenheten til den smakte frukten. Og alt fordi transport av moden pitahaya er forbundet med visse vanskeligheter - det er veldig vanskelig å transportere en saftig frukt over lange avstander.

Frukten kan ha forskjellig farge både ute og inne, avhengig av plantesorten.

Det er 3 varianter av pitaya:

• Rød pitahaya. Den vanligste varianten. Strengt tatt leses den bare nominelt som rød, siden skallet på en slik frukt er rosa, og fruktkjøttet i seg selv er hvitt.
• Rosa pitahaya. Utseendemessig ligner det det første alternativet, med den eneste forskjellen at fruktkjøttet er lyst rødt.
• Den gule pitahayaen har hvitt kjøtt og dukker ikke opp i hyllene i butikkene våre for ofte.

Alle 3 variantene er forskjellige i smak.

Den kjemiske sammensetningen av dragefrukt

Fordelene med dragefrukt (ja, det er det de kaller pitahaya i vårt område) ligger i dens kjemiske sammensetning, som inkluderer 13 % karbohydrater og en stor mengde vann. Men fett og proteiner i den utenlandske delikatessen er praktisk talt fraværende. Kaloriinnholdet i pitaya er lavt - bare 40 - 50 kcal per 100 g produkt.

Også i sammensetningen av pitaya er:

• cellulose;
• vitaminer B, C;
• mineraler: kalium, jern, fosfor, etc.

Merk. Det skal bemerkes at den kjemiske sammensetningen av dragefrukten ikke er grundig undersøkt.

Hvilken smak og lukt har pitaya?

Smaken av eksotisk pitahaya-frukt avhenger av variasjonen. Den gule frukten regnes som den mest mettede og ligner en blanding av banan og kiwi. Røde frukter er friskere og utstyrt med en lettere aroma.

Forresten. I følge anmeldelsene av smaksprøver av dragefrukt hadde de en sjanse til å smake på de deiligste fruktene ikke i Russland (noe som ikke er overraskende), men i Vietnam.

Hvordan spise eksotisk frukt

Hvordan spiser de pitahaya? Denne frukten er nesten universell, fordi den kan spises fersk og legges til salater. I tillegg lages syltetøy av dragefrukt, og det lages også juice eller vin.

• Frukten kan spises rå. For å gjøre dette kuttes frukten i 2 halvdeler og fruktkjøttet øses ut med en skje fra de resulterende improviserte bollene.
• Du kan begynne å skrelle som en banan, fra topp til bunn. Dermed vil bare den skrellede kjernen med små, som kiwi, frø forbli i hendene.
• Skjær pitahayaen på samme måte som sitrusfrukter, i skiver.
• Skjær lett skallet og skyv det ned.

Fans av eksotiske retter vil helt sikkert like pitahaya-salat

Ingredienser:

• pitaya - 1 stk;
• kiwi - 2 stk;
• jordbær - 5 stk;
• andre frukter - valgfritt.
• yoghurt eller fruktjuice - etter smak.

Matlaging:

Skjær dragefrukten i 2 halvdeler og fjern fruktkjøttet. Pitahaya og andre frukter kuttes i terninger og blandes. Topp blandingen med yoghurt eller fruktjuice.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Pitahaya er et veldig nyttig produkt, til tross for dets uvanlige og til og med noe skremmende utseende.

De viktigste fordelene med frukt for kroppen er som følger:

• Den imponerende mengden fiber og lavt kaloriinnhold gjør frukten til en uunnværlig del av kostholdet. Folk som ønsker å gå ned ekstra kilo og rense kroppen, bør definitivt ta hensyn til denne delikatessen.
• Evnen til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
• Eliminering av forstoppelse.
• Forsterkning av immunitet.
• Anti-inflammatorisk effekt.
• Regulering av blodsukkernivåer.
• Bremse aldringsprosessen i kroppen.
• Den eksterne bruken av dragefruktmasse hjelper i kampen mot rynker, og bidrar også til å forbedre hudens turgor og helbrede skadet vev. Det er av denne grunn at pitaya brukes i tradisjonell medisin og kosmetikk.

Men til tross for alle disse fordelene, er dragefrukt ikke i det hele tatt ufarlig.

• Ikke gi fruktkjøtt til små barn.
• Personer som er utsatt for allergiske reaksjoner bør også være forsiktige når de spiser frukten.
• Du trenger ikke å innta store mengder pitahaya for første gang.
• Produktet kan forårsake diaré.

Merk. Etter å ha spist en rød frukt, kan urinen som deretter slippes ut ha en identisk nyanse. Dette fenomenet er ikke å frykte.

Hvordan velge og lagre frukt

Når du velger en dragefrukt, bør du følge visse regler:

• Frukten skal være litt myk (som en avokado).
• Hvis en papirkopi kom over under kjøpet og valget er begrenset, bør frukten sendes til "mykne" i kjøleskapet i et par dager.
• Du bør unngå å kjøpe overmoden frukt. Det kan identifiseres med tydelig markerte mørke flekker på overflaten.
• Skallet på frukten skal være glatt og ha en lys nyanse.
• Utvekster-ark skal ikke være tørre. Visne blader er et sikkert tegn på at frukten har ligget lenge etter plukking.

Pitahaya oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 dager. Men det bør huskes at i et ferskere produkt er nyttige egenskaper mer uttalt.

Pitahaya er en frukt av utenlandsk opprinnelse med originale smakskvaliteter. I tillegg inneholder dragefrukten mange nyttige stoffer for kroppen, og bruken av den vil være nyttig for folk som ser på figuren deres. Men ikke glem moderasjon. Det er viktig å overvåke kroppens reaksjon på det introduserte nye produktet, fordi folk som er utsatt for allergi kan oppleve en uventet negativ reaksjon på en slik nysgjerrighet.

Den fremmede naturen til fjerne land slutter aldri å forbløffe oss med sine eksotiske gaver. En av disse gavene er pitaya. Denne frukten, Dragon Heart, har gunstige egenskaper. Han dukket opp i landet vårt ganske nylig, så russerne er ennå ikke kjent. La oss finne ut hvordan det er, hvilke nyttige egenskaper det har og hva du trenger å vite om det.

Pitahaya, eller pitahaya, er frukten av en trelignende kaktus. Denne frukten er hjemmehørende i de tropiske landene i Sør-Amerika. Imidlertid har den i dag spredt seg vidt i den tropiske sonen på jorden, så den dyrkes i Vietnam, Thailand og Filippinene. Frukten er kjent under mange navn: "dragefrukt", "dragehjerte", "drageøye" og mange andre. Navnene knyttet til drager, frukten mottatt for sin karakteristiske form. Mange vakre legender er knyttet til det.

Formen på frukten ligner litt på en grankongle, den er også dekket med store skjell - utvekster.

Men det er her likheten slutter, fordi skjellene er myke og grønnaktige, og selve frukten har en farge fra knallrosa til rød. Frukten har en avrundet form, derfor ligner den et rødt hjerte, innhyllet i en grønnaktig flamme. Fra denne formen kom navnet Dragon Heart. Under gunstige forhold kan massen av pitaya nå 1 kg, men oftere vokser fruktene fra 200 til 700 g.

Den harde huden er ikke spiselig, men den kan lett skrelles av for å avsløre hvitt, kremet kjøtt. Avhengig av sorten kan kjøttet også være kremfarget, rosa eller knallrødt. Men den har alltid mange små sorte frø. Smaken på frukten er søt og syrlig, og minner om en krysning mellom en banan og kiwi.

Flere varianter av pitaya er kjent:

1. Rød. Denne varianten har lys rosa hud og hvitt eller kremfarget kjøtt. Smaken er frisk-søt, og lukten minner om lukten av urter.
2. Gul. Skallet til denne sorten er knallgult, minner om en kvede eller en banan i skyggen. Smaken er nærmere søtt enn surt, og aromaen er ganske sterk og behagelig.
3. Costa Rica. I denne varianten er både skallet og kjøttet rødt. Smaken er veldig lys, til og med noe sukkerholdig.

Pitaya er mye brukt i de nasjonale kjøkkenene i Sørøst-Asia. Fruktkjøttet spises fersk, lagt til salater og bakverk. Takket være det lyse og uvanlige utseendet blir frukten en utmerket borddekorasjon. Og folketradisjonene i en rekke land foreskriver bruken av Dragon Heart for bryllupsfotosessioner.

Pitahaya er ikke bare velsmakende, men også sunt. Massen er et ekte lager av vitaminer og nyttige sporstoffer. Fruktene inneholder:

• Vitaminer C, B1, B3.
• Sporelementer: jern, kalium, fosfor, kalsium.
• Vegetabilsk fiber, som spiller en viktig rolle i normalisering av fordøyelsesprosesser.
• Aske.
• Frøene er rike på tanniner.

Et viktig trekk ved pitaya er en høy konsentrasjon i massen av stoffer som kan binde frie radikaler. Derfor kan bruk av pitahaya i mat bremse aldringsprosessen, redusere risikoen for å utvikle kreft, styrke kroppens forsvarssystemer.

Denne eksotiske frukten er også i stand til å korrigere forstyrrelser i karbohydratmetabolisme ved å redusere eller øke mengden sukker i blodet.

I tillegg har pitaya en gunstig effekt på leddene, lindrer leddgikt og artrose. The Heart of the Dragon vil også bli verdsatt av de som er på diett. Frukten er lavkalori, 100 g fruktkjøtt inneholder bare 50 kcal. Samtidig vil smakskvalitetene ikke forlate likegyldige selv de mest krevende gourmetene.

Eksotiske frukter er fantastiske, men når det kommer til å spise, kan de være forvirrende. Spørsmålet om hvordan man spiser det merkelige Dragon Heart er også ganske vanlig. Det er verdt å huske at bare fruktkjøttet brukes til mat, og skallet, selv om det er veldig dekorativt, er ikke egnet til å spise.

Det er to hovedmåter å konsumere denne frukten på:

1. Frukten kuttes i to, og deretter spises fruktkjøttet med en teskje, og tar det ut av skallet, som iskrem fra en vase.
2. Skallet fjernes fra frukten, og fruktkjøttet skjæres i skiver før servering.

Nasjonale tradisjoner for å servere denne frukten anbefaler å servere skiver av "dragehjerte"-kjøttet i sitt eget fjernede skall. I dette tilfellet kan du også legge til forskjellige nøtter og biter av annen frukt til dem. Servert på denne måten vil pitahaya glede ikke bare smaken, men også gourmetens øye og vil bli en ekte dekorasjon av bordet.

De små frøene som er prikket med kjøttet av pitayaen kan også brukes som mat. De er rike på næringsstoffer og har en gunstig effekt på kroppen når de spises. Men for at kroppen skal kunne bruke de gunstige stoffene som er skjult i frøene, må de tygges grundig før de svelges.

Overfloden av nyttige stoffer har gjort Dragehjertet til en plante som er mye brukt i folkemedisinen. Denne frukten brukes til å behandle en rekke sykdommer:

• Problemer med bukspyttkjertelen. Med diabetes kan Dragon Heart lindre pasientens tilstand ved å normalisere mengden sukker i blodet.
• Økt surhet av magesaft og samtidige sykdommer.
• Problemer med immunsystemet, nedsatt evne til kroppen til å bekjempe sykdom. Styrking av immunsystemet er gitt av en høy konsentrasjon av askorbinsyre (vitamin C) i dette produktet.
• Sykdommer i hjerte og blodårer.
• Redusert synsskarphet.
• Et rikt sett med vitaminer og mikroelementer normaliserer metabolismen, noe som bidrar til kroppens generelle helse.

Ikke bare frukt har nyttige egenskaper. Preparater for behandling av helminthiasis er laget av pitaya-stilker. Frøene til "dragens hjerte", rike på tanniner og fenoliske forbindelser, brukes til å lage preparater for behandling av diaré, fjerning av tungmetallforgiftning og behandling av halssykdommer.

Fruktkjøttet brukes også til kosmetiske formål.

Pitahaya maske lindrer solbrenthet. Denne kunnskapen vil være spesielt nyttig for turister som reiser til Sørøst-Asia for å sole seg på strendene. I tillegg toner fruktkjøttpuré huden og gir en foryngende effekt.

Og selvfølgelig er Dragon Heart bare en veldig smakfull og vakker frukt. Den brukes til fremstilling av fruktsalater, alkoholholdige drikker, søtsaker.

Enhver eksotisk frukt forårsaker vanligvis en viss bekymring: er det mulig å spise det, er det noen kontraindikasjoner? Pitaya krever også litt forsiktighet.

Hvis familien har et lite barn (opptil 3 år) som tidligere har hatt diatese, anbefales det ikke å gi ham fruktkjøttet av pitaya.

Siden denne frukten ikke er kjent for de fleste russere, er det en risiko for allergi første gang du bruker den. Derfor er det bedre å begynne å smake på denne frukten med et lite stykke, og deretter vente en stund. Og hvis noen allergisymptomer begynte å dukke opp (kløe, rødhet i huden, kortpustethet, rennende nese), så ta antihistaminer. Hvis alt gikk bra, kan du trygt nyte den fantastiske smaken av "dragefrukt".

Det er praktisk talt ingen andre kontraindikasjoner for bruken av denne frukten. Men det er verdt å observere moderasjon, siden overspising kan forårsake fordøyelsesbesvær (diaré, halsbrann, oppblåsthet). Denne regelen bør følges for alle eksotiske frukter.

Dragon Heart Fruits ødelegges veldig raskt, og transporten deres er ganske vanskelig. Derfor, i vårt land, er denne frukten fortsatt eksotisk. Det er lettere å prøve pitaya hjemme, i Thailand, Vietnam og Filippinene. Når du velger et foster, bør du bli veiledet av flere regler:

• Gjennomsnittlig størrelse på en moden frukt er omtrent en kvart kilo. Du bør ikke velge for små eller for store frukter, for ikke å møte overmodne eller umodne frukter.
• Fargen på skallet, uansett sort, skal være jevn og mettet. Hvis fargen ikke er ensartet, er frukten mest sannsynlig ennå ikke moden.
• Kjenn på frukten før du kjøper. Umodne frukter er faste, modne frukter er merkbart mykere.
• Vær oppmerksom på de bladrike skjellene på skallet. Hvis de er tørket opp, ikke grønne, betyr det at frukten ble plukket for lenge siden og kunne ha blitt dårligere.
• Inspiser skallet på frukten nøye før du kjøper. Hvis den har sprekker, flekker, råtne steder - frukten er ikke frisk og du bør nekte å kjøpe.

Et modent dragehjerte ødelegges veldig raskt. Oppbevar kjøpt frukt i kjøleskapet, og ikke lenger enn 4 dager. Hvis du kjøper en frukt i Russland for en slags feiring, er det bedre å velge en litt umoden kopi. Den vil ligge lenger og gradvis nå en moden tilstand selv når den oppbevares i kjøleskap.

Pitaya er en flott dekorasjon for ethvert feriebord. Riktig utvalgt og servert frukt vil gi en uforglemmelig opplevelse. Og dets uvanlige utseende vil overraske gjestene og gjøre ferien mer levende og minneverdig.

Mer informasjon finner du i videoen:

"Heart of the Dragon" - høres vakkert og uvanlig ut. Bak dette navnet ligger en eksotisk frukt, pitahaya, som vokser i tropiske skoger. Innbyggerne i landet vårt er ikke veldig kjent med plantens frukter, fordi de sjelden finnes i butikker. Ikke desto mindre forblir pitahaya eieren av utmerket smak, nyttige og ernæringsmessige egenskaper. Og territoriene plantet med trær med blomstrende blomster ligner eventyrhager.

Navn og varianter

Dragefrukt, pitahaya, pitaya, drage - alle disse er navnene på en eksotisk frukt som vokser i landene i Mexico, Sør- og Mellom-Amerika. Planten tilhører kaktusfamilien.

Til dags dato er dyrking av dragefrukt utført av innbyggere i den sørøstlige delen av Asia. Mesteparten av pitahaya eksporteres over hele verden fra Thailand, Indonesia, Vietnam, Filippinene, Sri Lanka, Taiwan, Kina og Malaysia. De optimale klimatiske forholdene for å oppnå en god høst av eksotiske kaktusfrukter er nettopp subtropene og tropene.

Navnet på frukten har engelske røtter, og er oversatt som "dragehjerte" eller "dragefrukt". Men selv i de gamle aztekernes tid ble denne planten kalt dragefrukt. De indiske stammene var de første som spiste hvit fruktkjøtt, fordi Mexico var fødestedet til kaktusen. De knuste frøene ble brukt som krydder til retter.

Det meksikanske folket forteller ofte legender som viser at fruktens utseende er assosiert med dragene som levde på den tiden. De hevder at fødselen av pitahaya skjedde midt i krigen. Det var da de slitne dragene ikke lenger kunne spy ut ild fra munnen, men i stedet spytte ut lyse frukter. De gamle indianerne trodde at et sted inne, nær dragens hjerte, ligger denne fantastiske dragefrukten. For å få så mange godbiter som mulig, måtte de ødelegge alle krigerdragene.

I dag er pitahaya en av de vakreste og mest mystiske fruktene, preget av en uvanlig form og farge. Den vokser godt i de sørlige landene og har en fantastisk smak. Riktignok ligner utseendet på skalaene til utdødde krypdyr eller et drageøye, som bare fremkaller minner om gamle legender. Forresten, fruktkjøttet av pitahaya varierer i farge avhengig av variasjonen av frukten.

Vanlige nyanser er hvit, rødlig, varm rosa og til og med lilla. Den tropiske frukten er også forskjellig i form, størrelse, antall skjell på skallet.

Vurder de mest populære typene uvanlige planter.

• Pitaya "Hvit" (Hylocereus Undatus) er en veldig vanlig type frukt. Den har en fyldig smak, men litt frisk, sammenlignet med andre. Massen av den hvite fargen som er karakteristisk for navnet er fylt med mange svarte frø. Aromaen minner om noe urte. Den ytre fargen på frukten er rød eller lys rosa, skalaene er lysegrønne.
• Pitaya "Yellow" (Hylocereus Megalanthus). Denne sorten dyrkes sjelden, og omtales som "prickly pear". Overflatelaget er gult, skjellene ligner kviser. Inne i frukten er snøhvit, fortynnet med svarte frø. Smaken av gul dragefrukt er den mest søte og velduftende.
• Pitaya "Rød" (Hylocereus Costaricensis) vanlig i landene i Costa Rica, så det kalles ofte costaricansk. Den har en rik rosa hud med en lilla fargetone. Fruktkjøttet til dragefrukten er likt i fargen, men mer rødt. Det er mange små frø. Avgir en sterk fruktig aroma.

Hvordan ser den ut og hvordan smaker den?

Dragefrukt er hjemmehørende i Sør-Amerika og Mexico. Fikk stor popularitet i de sørøstlige regionene i Asia, i noen deler av Mellom-Amerika. For full vekst og modning av søte frukter er det nettopp det tørre tropiske klimaet, hvor det er mange løvskoger, som egner seg.

Pitaya-treet når en høyde på 10 meter. Spesifikt, for dyrking av denne representanten, bruker gartnere forskjellige støtte- og strømpebåndsverktøy. Bare med deres hjelp kan du redde ønsket type forgrenet kaktus, som vokser sterkt. For å gjøre dette er hele kronen spesielt satt sammen til en kuppel, som ruver over bakken.

Fra et botanikksynspunkt betraktes planten som epifytisk, derfor klarer fruktene, på grunn av luftrøtter, å klamre seg til stammene til trærne og holde på dem i en lang periode med modning. Til tross for at de vokser på overflaten av hele stammen, tar ikke epifyttkaktus næringsstoffer fra treet.

Dragefrukten har en tendens til en høyde hvor det er mye lys og varme. Det er på toppen den trekker ut riktig mengde fuktighet fra luften. I tillegg klarer kulturen å finne organiske elementer i sprekkene i stammene. Planten slår rot dypt under jorden, hvor de går gjennom en utviklingsperiode, hvoretter de sprer seg langs jorden i form av separate stengler.

De trihedriske stilkene til pitahaya er modifiserte grener. Utad er disse saftige, kjøttfulle, 5 cm brede stilker. De inneholder en stor mengde vann og næringsstoffer som et tre trenger under tørke og varme. Stilkene er dekket med små torner, som egentlig er knopper, som senere vil gi opphav til nye grener og dragefruktblomster.

Blomstring skjer ganske raskt, på utrolig kort tid. En natt er nok til at de første blomstene dukker opp, malt i rosa eller hvitt, og avgir en lett urtearoma.

Treet pollineres av insekter. Når visningen av de spraglete knoppene er over, begynner perioden med fruktsetting. Den fulle utviklingen av en kaktus er svært avhengig av klimatiske forhold - det tørre klimaet i tropene er ideelt. Allerede 35-50 dager etter blomstring får treet vakre, lyse frukter. I løpet av året (én sesong) kan pitahaya bære frukt opptil 6 ganger med frukt som ser ut som egg. Dette bekrefter dets utrolig høye utbytte.

De som skal dyrke en avling på nettstedet deres, bør vite at en overdreven mengde fuktighet er skadelig for planten - knoppene kan falle av, og fruktene vil begynne å råtne.

Kutter du frukten i to, finner du en myk konsistens, som ligner på tykk rømme. Det smaker som noe banan med kiwismak. Ekte gourmeter sammenligner smaken av pitahaya med disse fruktene.

Dragefruktmasse kan legges til forskjellige retter eller brukes med andre frukter, det viktigste er å unngå krydrede og veldig søte ingredienser, fordi mot bakgrunnen av en slik kombinasjon vil smaken av pitahaya ganske enkelt gå tapt.

Basert på den thailandske eksotiske frukten, tilberedes salater, desserter, yoghurt, smoothies, cocktailer, syltetøy og gelé. Dessuten finnes frukt i oppskrifter på kalde drikker, fruktviner.

Ikke glem de vakre hvite blomstene, som ikke bare fungerer som en dekorasjon, men også legges til te for smak.

kalorier

Næringsverdien til 100 gram av en eksotisk frukt er 50 kcal. Proteiner opptar 0,49 g, fett - 0,29 g, og karbohydrater - 12 g. En betydelig plass er gitt til vann - 91 g. I tillegg inneholder pitahaya en stor mengde verdifull fiber og grove fibre som har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og tarmarbeid.

Kjemisk oppbygning

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• aske;
• en nikotinsyre;
• vitamin C;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• betakaroten;
• tiamin;
• riboflavin;
• kalium;
• tokoferol.

Nytte og skade

Den tropiske frukten er kjent for sine gunstige egenskaper. Sammensetningen er fylt med forskjellige vitaminer, mineraler. En spesielt viktig rolle spilles av mikro- og makroelementer som styrker det menneskelige immunforsvaret.

Det er umulig å ikke legge merke til den spesielle kvaliteten på å spise dragefrukt - den renser og stimulerer tarmene på grunn av det høye nivået av grove fibre.

De viktigste fordelene med frukten:

• starter alle metabolske prosesser i kroppen;
• normaliserer fettmetabolismen;
• akselererer absorpsjonen av næringsstoffer i blodet;
• fjerner skadelige og giftige stoffer, overflødig væske og salter;
• styrker tann- og beinvev;
• forbedrer funksjonen til nervesystemet;
• lanserer beskyttende funksjoner i immunsystemet som forhindrer forkjølelse, virus og andre sykdommer;
• har en anti-inflammatorisk effekt;
• syntetiserer naturlig kollagen;
• beskytter celler mot ytre påvirkninger, inkludert frie radikaler;
• regulerer prosessen med blodpropp;
• normaliserer nedbrytning av karbohydrater på grunn av det høye innholdet av jern;
• styrker hele skjelettsystemet som helhet;
• har en oksiderende effekt;
• stimulerer veksten og utviklingen av en sunn kropp, noe som er spesielt viktig for barn;
• danner vellykket antistoffer, røde blodlegemer;
• styrker veggene i cellevev;
• på grunn av tilstedeværelsen av spesielle syrer, regulerer det nivået av "godt" kolesterol, samtidig som det fjerner "dårlig" kolesterol fra kroppen.
• støtter normal funksjon av hjertet og blodårene;
• gir muskeltonus og styrke;
• cellemembraner dannes på grunn av lipidene som finnes i frøene til frukten;
• hemmer absorpsjonen av sukker i tarmene, og reduserer derved GI (glykemisk indeks) til maten som spises;
• indisert for type 2 diabetes på grunn av evnen til å senke blodsukker og insulin;
• forbedrer humøret, lindrer stress.

Dragefrukt er av spesiell betydning for helsen til en gravid og ammende kvinne. Men før du inkluderer eksotiske stoffer i ditt daglige kosthold, bør du konsultere en spesialist for allergier og andre kontraindikasjoner. Det høye innholdet av kalsium og fosfor sikrer full vekst av bein, tenner og negler til det ufødte barnet. I tillegg, ved å bruke denne delikatessen, vil den vordende moren være rolig for skjelett- og hjertesystemet til barnet.

Ytterligere egenskaper for gravide:

• reduksjon av hevelse;
• vedlikehold av hjertemuskelen;
• frigjøring av en organisme fra radikaler og slagger;
• eliminering av overflødig irritabilitet;
• antifungal og antibakteriell virkning;
• påfyll av mineralmangel.

Overraskende nok har et så merkelig og mystisk produkt praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Selvfølgelig kan bare individuell intoleranse mot frukten bli det viktigste forbudende øyeblikket. En allergisk reaksjon manifesteres hovedsakelig av askorbinsyre.

Et viktig poeng: overspising av rød pitahaya vil føre til at urin får en identisk farge. Men ikke bekymre deg, dette er ikke et tegn på sykdom og allergi, det vil ikke være noen skade.

Hvordan velge riktig frukt?

Ikke alle butikker og markeder er fulle av en slik uvanlig frukt, hovedsakelig hentet fra Thailand og Vietnam. Før du kjøper, inspiser fruktene nøye: de skal ikke ha noen skader, bulker, mørke flekker. Fargen på skallet til et kvalitetsprodukt skiller seg ikke fra navnet. Det vil si at hvis "Red Pitahaya" er skrevet, skal fargen på skallet samsvare med inskripsjonen.

Du kan se friskhet ved berøring. Mykhet betyr beredskap og egnethet for konsum. Kjøpt pitahaya med en hard overflate må modnes - for dette, legg den på et kjølig sted i et par dager. Bare på denne måten vil hun kunne demonstrere alle smakskvalitetene.

Husk at etter 5 dager vil den begynne å miste sin ernæringsmessige verdi og nytte, så du må ha tid til å spise en saftig frukt.

Før du prøver en duftende tropisk delikatesse, må du rengjøre den ordentlig. Pitahaya spises på en rekke måter.

Variasjoner av rengjøring og bruk:

• skrell toppen og spis fruktkjøttet;
• kuttet i skiver;
• kutt skinnet, riv det av, og innholdet kan spises;
• del frukten i to deler, og spis den snøhvite fruktkjøttet med en skje.

I amerikansk mat er en dessertoppskrift spesielt populær, som er en delikat og luftig kombinasjon. For å gjøre dette, slå kondensert melk, Mascarpone-ost, pitahaya og mandler i en blender.

En utmerket kjøledrikk er vann med lime eller sitron og dragefrukt. Hvis du tørker fruktens blomster, kan du lage et utmerket duftende krydder, for eksempel til te.

Oppskrifter

Her er et par interessante oppskrifter som du kan glede husholdningen.

Pitaya fruktis

Ingredienser:

• røde frukter - 4;
• banan - 1;
• moden mango - 100 g;
• ananas - 100 g;
• mandelmelk - 200 ml.

Matlaging:

• bland alle ingrediensene i en blender;
• etter det, hell den resulterende massen i iskremformer med en spesiell trepinne;
• La arbeidsstykket stå i fryseren til det er helt størknet (gjerne over natten).

En slik sunn og energidrikk tilberedes veldig enkelt. Bare tilsett alle ingrediensene i et blenderglass og bland. Hell den ferdige væsken i glass og avkjøl til avkjøling. Det er bedre å drikke fra et sugerør.




"Dragon Eye" er en virkelig fantastisk frukt som ble oppdaget for mange århundrer siden av innbyggerne i Mexico. Dens nyttige og næringsrike egenskaper har gitt den bred popularitet, ikke bare i sine hjemsteder - Mexico, Sør-Amerika og Asia, men også i Russland. I dag prøver store kjedebutikker og markeder å bringe slike eksotiske ting. I store byer er det hovedsakelig den thailandske varianten av rødfarge som finnes. Det er viktig å kjøpe en moden, frisk frukt som beholder samme smak og urtelukt. Du kan bare forstå hva de gamle aztekerne beundret så mye ved å smake på dragefrukt eller pitahaya.

For en oversikt over eksotisk frukt, se følgende video.

I butikkhyllene kan du finne frukt som mange ikke bare ikke har sett eller spist, men heller ikke har hørt om. Pitahaya er et eksempel.

Dette er frukten av en kaktus, vanlig i subtropiske klimaer. Dens andre navn: pitaya eller drage (drage) frukt. Den kan ha en annen farge på både skallet og den indre fruktkjøttet, avhengig av plantesorten.

Den vanligste er den røde pitahayaen (rosa hud og hvitt kjøtt), og Costa Rica finnes også, der begge er røde, gule med gul hud og hvitt innhold.

Massen til en frukt varierer i området fra 300 til 800-1000 g. Utenfor er frukten dekket med "skjell" - små, tettsittende blader, som gir den en likhet med. I følge de ytre konturene ligner pitahaya

Hvordan og hvor vokser pitahaya

Kaktusene som pitayafrukten vokser på er en slags klatrende vinstokker. Det antas at deres hjemland er Sør- og Mellom-Amerika. I dag dyrkes pitahaya vellykket i mange sørlige land, inkludert: Vietnam, Thailand, Filippinene og andre.

Den høye fruktbarheten til planten (opptil 6 avlinger per år) gjør det mulig å eksportere en eksotisk frukt, men transporten er forbundet med en rekke vanskeligheter, siden en moden frukt ikke kan transporteres over lange avstander. Tilsynelatende er dette grunnen til at de fleste av våre landsmenn har ubehagelige minner om smaken av pitahaya. Den umodne frukten har ingen smak eller lukt.

Nyttige egenskaper til pitahaya

Fordelene med pitahaya skyldes direkte egenskapene til den kjemiske sammensetningen. Den inneholder praktisk talt ingen fett og proteiner, men mye vann og opptil 13 % karbohydrater. Hvori kalorier pitahaya er bare 40-45 kcal.

Dragefrukt inneholder fiber, vitamin C, B, mineraler (jern, kalium, fosfor og andre). Det skal bemerkes at en grundig studie av den kjemiske sammensetningen av pitahaya ikke er utført.

En stor mengde vann og fiber, kombinert med et lavt kaloriinnhold, lager en frukt. Hva er nyttig pitahaya for kroppen:

1. fremmer eliminering av giftstoffer og skadelige metabolske produkter;
2. eliminerer forstoppelse;
3. forbedrer immuniteten;
4. har en anti-inflammatorisk effekt på vev;
5. normaliserer glukosenivåer;
6. fremmer nedbryting av fett og vekttap;
7. bremser aldring.

Når den påføres eksternt, er pitaya-masse kjent for å eliminere rynker, forbedre hudens turgor og rask regenerering av skadet epidermis. Derfor brukes frukten i kosmetikk og tradisjonell medisin.

Hvem bør ikke spise pitahaya

Til tross for de utmerkede avgiftende, regenererende, anti-inflammatoriske og andre fordelaktige egenskapene til pitaya, anbefales ikke for små barn, personer med en tendens til allergiske reaksjoner, samt konsumere i store mengder for første gang.

Produktet kan føre til alvorlig diaré og allergier. Når du spiser en frukt, hvis kjøtt er rødt, vil urinen også ha samme nyanse. Du bør ikke være redd for dette.

Hvordan spise pitahaya

Pitahaya brukes aktivt i matlaging: salater lages av det, spises rå, øser ut innholdet i skallet kuttet i to med en skje, lager syltetøy, presser juice eller putter

For eksempel, for å lage en fruktsalat, må du kutte frukten i to halvdeler, ta ut fruktkjøttet og kutte det i terninger. Brett ferdigkuttede jordbær, kiwi, annen frukt og pitaya i to. Drypp med yoghurt.

Smaken av dragefrukt avhenger av plantens variasjon. Oftest ligner den en blanding av bananer, mens den gule pitahaya har den mest intense smaken, og den røde har en frisk smak og en lett lukt. Som nettbrukere bemerker, prøvde de de deiligste fruktene av pitaya ikke i Russland, men i Vietnam.

Hvordan rengjøre pitahaya

Dragefrukt renses på flere måter.

• Du kan skille skallet fra toppen av frukten, siden bare den skrellede fruktkjøttet er igjen i hendene, som inneholder mange små sorte frø som ligner kiwi.
• Et annet alternativ: skjær pitayaen i skiver, f.eks.
• Du kan kutte skallet grunt, og deretter presse det ned og spise.
• Skjær frukten i to, og spis fruktkjøttet direkte fra den resulterende "skålen" med en skje.

Å dyrke pitahaya hjemme fra frø

Å dyrke pitahaya hjemme vil overraskende nok ikke føre til store vanskeligheter, men med omsorg for planten må du "lure" litt.

Planten kan formeres med stiklinger, samt frø tatt fra frukten. Sistnevnte spires og plasseres i separate beholdere, og skaper forhold nært hjemlandet. Planten krever temperatur, lys og fuktighet, den bør mates med jevne mellomrom.

Når du kjøper pitahaya, husk at denne frukten tross alt er eksotisk for den russisktalende befolkningen. Pass på å være forsiktig når du prøver det for første gang.

Og her er en video om emnet.

« Dragens øye"- noe slikt er oversatt fra det thailandske språket navnet på tropen longan frukt. Og selv om det ikke er noe skremmende i utseendet til denne deilige frukten, er drageenergien til stede i den. Kanskje dette er på grunn av dens uvanlige smak, eller kanskje er det hele skylden til det svarte beinet, halvsøvnende "ser" på verden fra hvit masse ... Sør-Kina regnes som fødestedet til longan. I dag er en upretensiøs plante (tolererer frost ned til -3 ° C) vellykket dyrket ikke bare i Midtriket, men også i Indonesia, Vietnam, Taiwan og Thailand. Longan er en av de mest populære thailandske fruktene. Gourmeter hevder at smaken av longan ligner smaken av litchi, selv om sistnevnte er mye saftigere.

I de historiske dokumentene til Thailand ble longan først nevnt i 1896. En av oppføringene forteller om en reisende som tok med fem longan frøplanter fra Kina som gave til dronningen av Thailand. To frøplanter ble plantet i Bangkok, de tre andre - i byen Chiang Mai nord i kongeriket. Senere kom andre varianter av longan til Thailand, som slo godt rot i de kjølige høyfjellsrike nordlige provinsene i kongeriket. For tiden er longan inkludert i listen over de viktigste eksportproduktene i Thailand.

Botanisk beskrivelse av longan

Longan er et eviggrønt oppreist tre som vokser opp til 12 meter i høyden. Stammen på longan er dekket med grov bark, kronen består av lange, tettvoksende grener. Bredden på kronen til "drageøyet" når 14 meter. Bladene til planten er paret, bestående av 4-10 brosjyrer motsatt hverandre. De butte bladene er avlange-ovale, elliptiske i form. Lengden deres er 10-20 centimeter, og bredden er 3,5-5 centimeter. Bladene er læraktige og bølgete, grønngrå under og grønne over.

Sfæriske longan-frukter vokser i klaser. Dekket med en tynn delikat hud vokser de fra 1,25 til 2,5 centimeter i diameter. Hudfarge - fra mørkebrun til nesten oransje. Det gjennomskinnelige kjøttet til longan har en hvitaktig nyanse og en delikat slimete tekstur. Smaken av "drageøye"Søt, med en lett musky ettersmak. Inne i hver frukt er et avrundet, svart med en hvit flekk i bunnen, skinnende frø.

I Thailand dyrkes det flere varianter av longan. Bare tre eksporteres:

• bieo khieo;
• Si chomphu.

Nyttige egenskaper til longan

Til tross for størrelsen inneholder longan-frukter mange nyttige stoffer, som tillater å kalle det et ekte "naturlig miniapotek". Sammensetningen av fruktkjøttet inkluderer fett, organiske syrer, protein, kalium, jern, magnesium, kalsium, kobber, mangan, sink, fosfor og vitaminer B1-3, C. Bladene på planten inneholder quercitrin og quercetin. Pericarp (pericarp) av longan er et lager av et stort antall biologisk aktive forbindelser (for eksempel polysakkarider, flavonoider og fenolsyrer).

Longan blomsterekstrakt er en kraftig antioksidant. Dette skyldes innholdet av proanthocyanidin og epicatechin i kronbladene. Longan pericarp har også antioksidantegenskaper. I thailandsk medisin brukes ekstrakter av frø og blomster fra "drageøyet" for å behandle kreft. Pulver fra de tørkede frøene til planten behandler blødninger, brokk, vatt, eksem og skabb.

Longan fruktkjøtt brukes til forebygging og behandling av sykdommer i fordøyelseskanalen. I tillegg er det et godt febernedsettende og anthelmintisk middel.

Longan er en naturlig kilde til polysakkarider som støtter helse på cellenivå, og styrker kroppens immunitet. Thai leger anbefaler å spise frukten regelmessig som et styrkende middel som hjelper til med å takle hjertebank, tretthet, svimmelhet, tåkesyn og blekhet. Longan bidrar til å normalisere søvn, reduserer urimelig spenning og forbedrer konsentrasjonen.

Er longan skadelig?

Forskerne fant ingen spor av de skadelige effektene av "drageøye" på menneskers helse. Et unntak er den individuelle intoleransen til stoffene som utgjør fosteret. For å unngå matforgiftning når du spiser longan, må du være forsiktig når du kjøper en frukt. Du kan ikke spise gammel longan!

Longan i matlaging

Longan er en veldig smakfull frukt, så den spises oftest rå. I Thailand er det mange nasjonale retter med denne frukten. Longan servert med kokosmelk som dessert med ris. I restauranten kan du bestille frukt med is. Tørket frukt brukes til å lage deilig nektar. Ofte "setter" frukten i gang varme krydrede retter. "Dragon eye" - en ingrediens i iskrem, sauser og salater.