Pæredessert er velsmakende og sunt på grunn av den enorme mengden vitaminer som finnes i denne frukten. Hvis du allerede er lei av den frisk, kan du lage en fantastisk dessert av den. I dag skal vi beskrive flere måter å tilberede den tredje retten på, og også finne ut hvilke ingredienser den passer godt til.

Pære med karamell, en detaljert oppskrift

Til denne desserten trenger du:

• pærer - 5 stk;
• raffinert sukker - 100 g;
• kokende vann - 200 ml.

Matlagingsteknologi:

1. Vask fruktene under vann, tørk og del i to, kutt kjernen med en kniv.
2. Hell sukker i en grunne form, og dypp deretter halvdelene av pærene i den.
3. Sett pannen på bålet, og når stewpan varmes opp litt, send de kandiserte fruktene inn i den. De må legges ned med et kutt.
4. Dekk kjelen med lokk, senk varmen til lav og vent i 7 minutter. Beredskapen til pærene vil bli bestemt av fargen på sukkeret, det skal være litt brunt.
5. Hell vann i kjelen, legg lokket på toppen igjen og kok videre i 5 minutter.
6. Legg den ferdige frukten på en tallerken, og hell sausen som de ble kokt i på toppen. Pæredessert med karamell er klar, det gjenstår bare å dekorere den. For å gjøre dette kan du bruke mynteblader, kanel eller kandiserte frukter.

eple og pære dessert oppskrift

For en slik delikatesse trenger du:

• vann - 250 ml;
• epler - 3 stk.;
• pærer - 3 stk.;
• kirsebærsirup - 40 g;
• middels fett krem ​​- 150 g;
• raffinert sukker - 6 terninger.

Hvordan lage mat:

1. Bland disse sirupingrediensene: sukker, kirsebærsirup og vann. Hell den resulterende massen i en liten kjele, og sett den deretter på brann. Når væsken begynner å koke, reduser gassen og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
2. Vask fruktene, del dem i to og fjern kjernen fra hver. Skjær dem deretter i skiver, og send dem deretter til pannen med sirup. Kok epler og pærer i 5-10 minutter, og la dem renne av i et dørslag for å avkjøles.
3. Pisk fløten med en mikser, tilsett gradvis raffinert sukker til dem.
4. Fordel den avkjølte frukten på små tallerkener, og legg den ferdige suffléen på toppen.

En slik dessert av epler og pærer vil appellere til enhver person, selv de som er likegyldige til søte godsaker. Derfor er det verdt å huske denne oppskriften og om mulig overraske gjestene dine med denne fantastiske delikatessen.

Pærer i sirup, hertuginnedessert med appelsinjuice

Til denne retten trenger du:

Steg for steg matlaging:

1. Skrell duchessen, men la halen stå samtidig.
2. Skjær sitronen i to og riv pæren med den ene halvdelen.
3. Kombiner vann, juice og sukker og sett denne massen i brann. Når innholdet begynner å koke, reduser varmen og kok sirupen i klart 15 minutter.
4. Ha pærene i en kjele og la dem småkoke på svak varme i ca 10 minutter.
5. Ta ut den ferdige frukten, legg dem på en tallerken, og hell litt sirup på toppen. Du kan dekorere en slik pæredessert med en sitronskive eller noen nøtter.

Søt godbit i rødvin

En slik tredje rett bør glede enhver gourmet. For vårt mesterverk trenger du følgende ingredienser:

• vin (det er bedre å ta tørr rød) - 750 ml;
• sukker - 300 g;
• krydder (kanel) - 1 pinne;
• sitrus (oransje) - 1 stk;
• pære - 6 stk;
• fersk timian - 1 haug.

Pæredessert i rødvin tilberedes raskt og enkelt:

1. Riv skallet av en appelsin og legg den på en tallerken, press saften fra fruktkjøttet og hell den i et glass; skrell pærene uten å fjerne halene.
2. Hell vinen i pannen, tilsett sukker, kanel, biter av sitrusfrukter, timian. Den siste ingrediensen må vaskes under vann, og deretter bindes til en bunt og legges i en kjele.
3. Sett kasserollen på bålet og kok opp innholdet, og legg deretter pærene forsiktig i den. Dekk kasserollen med lokk, reduser varmen til et minimum og la fruktene småkoke i ca 2 timer, til de blir myke. Men se, ikke overdriv, slik at du til slutt ikke får grøt ut av dem. Pærene vil absorbere vinen og få en rød-burgunder farge.
4. Fjern maten med en hullsleiv, og fordamp sirupen til den er halvert og blir tykkere.
5. Legg ett stykke frukt på hver persons tallerken og topp med avkjølt sirup.

Pæredessert kan serveres med pisket krem, rømme eller kandiserte frukter.

Matlaging duchesse med honning i ovnen

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• pærer - 3 stk.;
• søt rav (honning) - 5 teskjeer;
• krydder (kanel) - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene og kutt i to, fjern frøene inni, og hell deretter honning i den resulterende fordypningen.
2. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og plasser pærene der, men strø dem først med mer kanel på toppen. Stek denne delikatessen i ca 10 minutter ved høy temperatur.

Pæredessert, hvis oppskrift ble beskrevet ovenfor, bør glede barna, fordi smaken er veldig delikat, retten kommer ut søt og til og med litt sukkerholdig. Ved servering av godsaker kan du forresten legge iskuler på tallerkenen, da får du en upåklagelig tredje rett.

Pæredessertoppskrift med sjokolade

For denne delikatessen trenger du:

• hertuginne - 6 stk;
• sukker - 200 g;
• olje - 40 g;
• sjokolade (naturlig svart) - 250 g;
• krem - 100 ml;
• vann - 1 l.

Dessertlagingsprosess:

1. Hell vann i en kjele og sett det i brann, tilsett sukker og rør godt slik at det løser seg opp i væsken.
2. Vask pærene og dypp i en kjele med søtt vann. Kok frukten i ca 20 minutter, og når de blir myke, fjern dem forsiktig og avkjøl.
3. Ha sjokolade, fløte og smør i en annen liten kjele og sett på komfyren. Når innholdet begynner å smelte, rør det med en skje og kok i ca 3 minutter. Slå deretter av brenneren og gjør deg klar til å helle den resulterende massen på den avkjølte frukten.

Pæredesserten er nesten klar, men nå skal den serveres. Legg de avkjølte fruktene på separate tallerkener og hell dem med sjokolade, og ved siden av tallerkenen kan du sette iskremkuler eller kandiserte frukter.

Nå vet du flere oppskrifter for å lage pæredessert. Og det viktigste å huske: se på koketiden til frukt slik at de til slutt ikke viser seg å være kokt, og lag også mat med kjærlighet - og da vil enhver søt rett være dobbelt så velsmakende.

Det er virkelig en allsidig frukt. Tross alt kan den spises ikke bare fersk, men også brukt til konservering og tilberedning av forskjellige retter.

Svært ofte brukes pærer til å tilberede alle slags desserter. På grunn av deres smakskvaliteter er de ganske populære i mange land, inkludert Russland.

I tillegg er disse fruktene svært nyttige for menneskers helse, fordi de inneholder mange forskjellige vitaminer og næringsstoffer.

Pæredessert i røren

Det er et stort antall forskjellige desserter som bruker en pære. Men en av de mest populære er den karamelliserte pæren.

Denne delikate, smakfulle og velduftende desserten bestilles på elegante restauranter. Men du kan lage den hjemme selv.

Det er ikke vanskelig i det hele tatt, og for dette trenger du bare de nødvendige ingrediensene som lett finnes på kjøkkenet til enhver husmor.

Karamellisert pæredessert vil dekorere ethvert bord. Den kan serveres med cottage cheese, pisket med tung krem ​​eller kremet is.

Ingredienser

For en karamellisert pæredessert for 2 personer trenger du følgende ingredienser:

Matlaging

Å lage en karamellisert pæredessert tar ikke mye tid og krefter.

Tross alt er det ganske enkelt, og selv en nybegynner kan håndtere det.

Rekkefølgen for forberedelse er som følger:

1. Vask fruktene grundig, fjern kjernene og skinnet.
2. Ta en bolle og bland i den 120 gram mel, 2-3 ss vann og 1 kyllingegg. Denne blandingen kan blandes både manuelt og med en mikser eller blender. Som et resultat vil du ha en røre.
3. Ta en grunn bolle og ha melet du har igjen i den.
4. Skjær pærene med en kniv, og rull dem deretter godt i det resterende melet, og deretter i røren. Det er best å gjøre det for hånd.
5. Vi varmer solsikkeoljen godt i en dyp kjele, hvoretter vi legger pærene i røren i den og steker dem til en gylden skorpe vises. Når du steker pærer i en kjele, ikke glem å røre dem av og til.
6. På en ferdig tilberedt tallerken legger du et ark papir eller et serviett og fordeler de stekte pærene på dem. Takket være dette kan du raskt og enkelt bli kvitt overflødig olje på pærer.

Mens pærene steker kan du forberede karamellen. Vi tar en stekepanne, hell litt sukker på den, og tilsett deretter ca 2 ss vann. Vi slår på gassen og venter til sukkeret og vannet blir sirup.

Kokkens råd: ikke glem å røre sirupen fra tid til annen.

Nå gjenstår siste touch av desserten vår. Vi tar pærer, dypper dem i karamell og legger dem deretter på en tallerken. Det er alt, den karamelliserte pæredesserten er helt klar.

Server til bordet

Men en allerede tilberedt dessert må serveres ordentlig ved bordet.

For å gjøre dette, etter at pærene er avkjølt, ordne dem på tallerkener, og hell deretter over varm sjokolade.

Kandiserte frukter eller iskremkuler vil se veldig bra ut ved siden av slike pærer.

Karamellpære vil være en flott dekorasjon til ethvert bord, og gjestene dine vil bli gale etter den delikate smaken av karamelliserte pærer. Dessert vil ikke bare være veldig velsmakende, men også sunn og næringsrik.

På grunn av den enkle tilberedningen av desserten og tilgjengeligheten av ingrediensene som brukes i den, vil den nyte velfortjent popularitet i lang tid, ikke bare i elegante restauranter, men også hjemme. Viktigst av alt, husk at du trenger å lage mat med kjærlighet og glede, og da vil enhver rett være flere ganger smakfullere.

Se videoen, takket være den kan du servere karamellisert pærepai som dessert:

Sjarmen til fransk mat for meg er først og fremst forbundet med navnene på franske konditorer, som mestrer håndverket sitt på mesterlig vis, med sine fantastiske oppskrifter. Derfor foreslår jeg i dag å tilberede en kake - "Pærer i karamell" i henhold til oppskriften til Christophe Felder, en av de mest fremtredende og berømte mesterne. Delikat, luftig og utsøkt på smak, kaken er laget av tilgjengelige ingredienser, og krever bare litt tid ... og kjærlighet til selve tilberedningsprosessen! Så la oss komme i gang ... (Takk til arnaud for oversettelse av oppskriften)

Ingredienser til karamellpærekake:

Sjokoladekjeks

• (fra ca. 8 kyllingegg) - 240 g
• (liten) - 180 g
• — 25 g
• / — 150 g

karamellmousse

• (til pisking, fettinnhold 33%) - 550 g
• (fra ca. 6 kyllingegg) - 120 g
• (190g vanlig, 30g liten) - 220g
• — 270 g
• (blad) - 12 g
• — 75 ml

karamellsaus

• (fettinnhold 20-30%) - 150 g
• (liten) - 60 g
• — 30 g

Pærer i karamell og karamellpynt

• (moden, skrelt) - 600 g
• (liten, 50 g for pærer, 150 g for matlaging av karamelldekor) - 200 g
• (for matlaging karamell dekorasjon) - 1 ts.
• (belg (eller vaniljeessens)) - 1 stk.
• (klyp inn i karamellpynt)

vaniljesirup

• — 50 g
• — 70 ml
• — 1/2 ts

Oppskrift på kake "Pærer i karamell":

Antallet ingredienser oppgitt av forfatteren er beregnet på en rektangulær kake på 40x30 cm. Jeg tilberedte kaken i en rund form med en diameter på 24 cm, så jeg halverte proporsjonene. (Vekten av nesten alle produkter er i gram, siden nøyaktighet og punktlighet når du tilbereder desserter fra konditorer i verdensklasse er viktig. Og tilbered retter med tykk bunn for koking av karamell på forhånd. Du trenger det, og mer enn en gang! )
La oss begynne å lage kjeks. Mal eggeplommene med en gaffel. Sikt mel med kakao. Pisk eggehvitene til myke topper, tilsett sukker gradvis.

Vend forsiktig de piskede plommene inn i hvitene og bland sakte slik at hvitene ikke faller av. Tilsett siktet mel med kakao der. Bland alt godt fra bunn til topp til det er jevnt. I originalen legger du deigen i en konditorpose og tegner striper på bakepapir slik at det oppnås et tilkoblet lag. Lag to slike lag, samme lengde og bredde. Jeg flatet bare ut deigen på de utskårne sirklene av bakepapir. Stek kjeksene i ovn forvarmet til 180 grader i ca 10 minutter. Inntil klar. (Jeg bakte tynne kjekskaker med liten margin i diameter, ca 0,5-1 cm, slik at jeg senere kunne skjære forsiktig ut av dem en jevn sirkel med den diameteren jeg trengte på 24 cm.)

Koke pærer i karamell. Skrell og skjær pærene i små biter. (Jeg kuttet ca 1 cm i størrelsen). Smelt (smelt) sukker i en dyp stekepanne til mørkebrunt (forsiktig med mørk og brent kant). (Jeg brukte mer sukker enn i oppskriften - det så ut til at det ikke var nok til et slikt volum med pærer. Men da jeg senere tilberedte karamellsaus, skjønte jeg at det var fullt mulig å begrense den angitte mengden) Tilsett pærer og vanilje, kutt i to deler (eller vaniljeekstrakt). Bland alt godt. Kok i fem minutter til pæren er lett karamellisert. (I alle stadier av oppskriften, når du smelter sukker, ikke glem at det ikke kan røres i dette øyeblikket. Du kan bare kontrollere denne prosessen noe ved å vippe oppvasken.)

Karamellsaus. Varm krem ​​til romtemperatur. Smelt (smelt) sukker i en kjele (stewpan) med tykk bunn til mørkebrunt, over middels varme. (Vær alltid forsiktig med sukker for ikke å brenne seg. Siden den fortykkede bunnen holder godt på temperaturen, kan du med jevne mellomrom løfte oppvasken en stund) Hell kremen i karamellen i 3 trinn, rør hele tiden med en skje eller silikonspatel. Tilsett deretter smør. Kok opp karamellsausen til massen er jevn og homogen. (Tiden som er angitt er omtrent 10 sekunder, men det tok meg tre eller fire minutter å blande og bringe til ønsket tilstand)

Karamellmousse. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Mal eggeplommene med 30 g (i mitt tilfelle, 15 g) fint sukker. Kok opp melk. La stå i 1-2 minutter og veldig forsiktig, rør hele tiden med en visp, hell melken i eggeplommene. (Først tilsett en spiseskje (ca. 3 ss totalt) varm melk slik at eggeplommene tilpasser seg temperaturen og ikke stivner. Ikke glem å blande! Og så, i en tynn stråle, konstant røring aktivt med en visp, hell resten av den varme melken.) Hell den ferdige blandingen tilbake i kasserollen. (Jeg råder deg til å bruke en ren kasserolle, for etter å ha kokt melken er det en plakett på veggene. Og hvis du ikke vil at korn av "krem" skal komme inn i moussen, bruk et rent fat.)

Smelt 190 g (jeg har 95 g) sukker i en tykkvegget bolle til fargen på mørk karamell, hell i vann og bland veldig raskt. (Jeg fryktet denne episoden på forhånd, og som det viste seg, var den ikke forgjeves. Når smeltet sukker blandes med vann, griper en del av karamellen seg nesten umiddelbart og blir til en tyktflytende masse. Derfor tar det lengre tid å blande enn raskt.))) For å prøve å velge det beste alternativet, gjorde jeg til og med tre forskjellige badebukser. Som et resultat kom jeg til den konklusjonen at det ikke ville være mulig å blande og løse opp raskere enn noen få minutter. Og hovedobservasjonen er at jo bredere bunnen av pannen (eller pannen) er og følgelig jo tynnere karamelllaget er, jo lettere og raskere kan alt bringes til en homogen masse.)

I en fortsatt varm blanding av melk med eggeplommer, hell en homogen karamell i en tynn stråle under konstant omrøring. Blande. Sett i vannbad og kok, mens du rører konstant, som en engelsk krem ​​til 82 grader C. (Dessverre har jeg ikke termometer ennå, så jeg ble veiledet av stadiet da blandingen begynner å omslutte en trespatel.) Fjern fra varme. La avkjøle litt og tilsett presset gelatin. Bland alt godt. La avkjøle, men ikke avkjøl!

Pisk den godt avkjølte fløten til topper, først på lav hastighet, øk hastigheten gradvis. Bland kremen med krem ​​for hånd, rør veldig forsiktig slik at massen ikke faller av. Bland fra bunn til topp. (For å gjøre moussen enklere, start mikseprosessen når "Cream of England" er kjølig, men fortsatt i en konsistens som ligner på pisket krem.)

Montering av kaken: Ha den første svampekaken i en form og bløtlegg med vaniljesirup. (Forkok sirupen ved å koke opp vann med sukker og tilsette vaniljeessens). Ha karamellpærene, jevn godt. Drypp med karamellsaus.

Ha halvparten av karamellmoussen på pærene, legg den andre kaken på toppen, også dynket i sirup. Ha resten av moussen på den. Sett i kjøleskapet for å stivne. (Minst en eller to timer.)

Forbered dekorasjon. Smelt sukker til brunt over svak varme, tilsett smør og en klype salt. Bland godt og raskt. Hell på bakepapir av høy kvalitet (du kan smøre lett med vegetabilsk olje) og fordel med et tynt lag. La fryse. Deretter, bruk en kjevle, del den i små biter.

I følge originaloppskriften bør du ta kaken ut av kjøleskapet og drysse med karamellsplinter. (Hvis du drysser på forhånd og holder kaken i flere timer i kjøleskapet, kan karamellen delvis "flytte bort", noe som etter min mening gjør kaken enda mer interessant. Men det er lurt å helle ut noen av fragmentene rett før servering slik at de glitrer som krystaller i solen og bevarer knasene.) Pynt kaken med skiver av karamellpære. (Du kan sette til side de allerede tilberedte litt, eller koke pærene i tillegg).
Her slutter kakeoppskriften til Christoph Felder. Kaken er klar og du kan servere den til bordet!
Men jeg ønsket å ta med noen av ideene mine til utformingen av kaken.))) Derfor fortsetter (valgfritt) prosessen...

Jeg ønsket å dekorere sidene på kaken ved hjelp av en "sigarett"-deig og et mønster i form av pærer. (Du kan bli kjent med den direkte oppskriften på en slik test både på nettsiden og på Internett.) Ved hjelp av en konditorsprøyte tegnet jeg pærer med sjokoladedeig på bakepapir og la blanken i kjøleskapet. Deretter ble et lag med kjeks "hvit" deig lagt på den frosne deigen, som brukes til å lage rundstykker. (Min favoritt er fra Luca Montercino. Oppskriften hans finner du i oppskriften "Cookies and Roll" Autumn Fantasies "" http://www.povarenok.ru/recipes/show/986 11/.) Bakt, skilt fra papir og kuttet i striper.

Ved hjelp av en ekstra kokt karamellsaus, påført på kjeksstrimlene, pyntet jeg siden av kaken. (Du kan midlertidig binde den med cellofanstrimler for pålitelighet og la den stivne i kjøleskapet.) I teorien burde sigarettdeigen vært forberedt allerede før kaken ble satt sammen, og monteringen skulle gjøres umiddelbart i formen. Men ideen om ekstra design kom til meg senere, og til en viss grad viste prosessen seg å være enklere. Jeg kunne allerede nøyaktig bekrefte høyden på den ferdige kaken og vite hvilken størrelse jeg skulle tegne pærer.

Jeg pyntet toppen av kaken med pærer kokt i karamellsirup (toppen av små pærer), og nå er endelig kaken klar og kan dukke opp i all sin prakt. Delikat, veldig velsmakende, med karamell-pære notater, det vil dekorere enhver feiring! Og hvis du ikke blir distrahert av fotoøkten, er det ikke så slitsomt å forberede seg, siden nesten alle stadier kan gjøres med jevne mellomrom, på et tidspunkt som passer for deg. (Det er til og med lurt å bake kjeksen på forhånd). Hvis du følger de nøyaktige proporsjonene og størrelsene fra forfatteren, viser kaken seg å være lav. Men dette er skjønnheten til mange kaker tilberedt i henhold til oppskriftene til franske konditorer. De består av tynne lag, og lar deg umiddelbart nyte hele smakspaletten i hver bit! Hvis du fortsatt vil at kaken skal være høyere, anbefaler jeg å ta ingrediensene for en diameter på 24-26 cm med en hastighet på 2/3 av den foreslåtte.
Jeg inviterer alle til å prøve denne desserten! Og la oss forestille oss at vi ble fraktet til Paris i noen minutter ...

Romantisk og søtt humør til alle!

Kanskje det er sjelden å finne en person som ikke vil like pærer. De kan spises minst hver dag under modningen. Saftig, søt og velduftende frukt vil være deilig i enhver form: de kan spises ved å plukke grener rett, lage syltetøy fra pærer eller lage en deilig godbit.

deilige desserter

For å tilberede en original og uvanlig dessert brukes søte frukter. Samtidig viser det seg at delikatessen ikke bare er velsmakende, men også sunn, fordi hovedkomponenten er moden frukt: de inneholder vitaminer, verdifulle sporstoffer, organiske syrer, vegetabilske fibre og naturlig sukker.

For å lage en deilig dessert er en pære det beste. For å gjøre delikatessen mest interessant og ha en rikere smak og aroma, bør du velge høstvarianter av pærer, siden de, i motsetning til vinteren, er mykere. Disse fruktene er veldig søte når de er ferske, og den karamelliserte pæren viser seg å være bare honning.

Slike desserter er ofte inkludert i menyen til de dyreste restaurantene, men karamelldekket pære kan tilberedes på egen hånd, hvis du blir veiledet av oppskrifter, samt råd fra erfarne kokker. For å lage det søte selv, trenger du bare de vanligste ingrediensene som kan finnes på kjøkkenet til enhver god husmor. En slik dessert kan serveres ved bordet både hver dag og til en feiring. Det vil absolutt imponere gjestene med sitt utseende og smak.

Pære i karamell kan serveres som en selvstendig rett, drysset med topping eller pyntet med myntekvister, eller sammen med pisket krem, en kule iskrem eller cottage cheese.

Hvordan lage mat?

Oppskrift #1

For å karamellisere en pære, må du forberede:

• 2-3 pærer (du bør velge elastiske frukter, de skal ikke være for myke, ellers kan sistnevnte koke og bli til grøt under kokeprosessen);
• 50 gram olje;
• 2 eller 3 ss. l. Sahara;
• 150–170 ml rent vann;
• en halv sitron;
• 30-40 ml juice fra lette druer.

For matlaging må du smelte sukker i en panne for å lage karamell. Pannen skal settes på en veldig liten brann, tilsett olje, hell sukker og press saften fra sitronen.

Mens karamellen koker, er det verdt å forberede frukten. Vask pærene under rennende vann, kutt og fjern frøene. Du kan helle sitronsaft over kuttet slik at frukten ikke blir mørkere.

Hell varmt vann blandet med druejuice i pannen. Hell forsiktig i væsken slik at det ikke blir sprut. Etter koking legges pærene på bunnen av pannen slik at snittet deres er nedenfra. Pærer skal koke i denne sirupen i 5 eller 7 minutter. Deretter vendes halvdelene og får koke i ytterligere 5 minutter. Sirupen vil tykne mens den koker. Etter at sausen tykner, skru av varmen og la pærene ligge i pannen til de er helt avkjølt.

Oppskrift #2

Må ta:

• 2 eller 3 små harde pærer;
• 3 art. skjeer med granulert sukker;
• 20 gram smør;
• 130–150 ml vann.

I en bestemt rekkefølge må du begynne å tilberede en utsøkt dessert. Smelt sukkeret i en liten kjele. Etter at den blir til karamell, må du legge til olje i beholderen. Massen blandes godt slik at den blir homogen.

Skrelles og kuttes i to pærer spredt i karamell og hell vann. Det er bedre å ta vann som allerede er varmt, og hell det inn litt etter litt slik at det ikke blir sprut.

De kuttede fruktene kokes i karamell, gjør en liten brann, i 5–7 minutter, deretter vendes pærene over på den andre siden og kokes i like lang tid. Beredskapen til frukt kan kontrolleres med den skarpe tuppen av en kniv. Kniven skal gå fritt gjennom pærene. Hvis kniven er vanskelig å komme inn, kan koketiden for frukt økes. Etter beredskap oppbevares karamelliserte frukter i en beholder til de avkjøles.

I tilfelle det velges veldig saftige pærer til retten, kan karamellen forbli flytende og ikke tykne. I dette tilfellet trekkes pærene ut, og sirupen får koke til den blir tykkere.

Oppskrift #3

For å tilberede denne sjokoladedesserten med en guddommelig smak, må du koke pærene i karamell i henhold til oppskriften ovenfor, og deretter elte deigen.

Nødvendige ingredienser til deigen:

• mel - 250 g;
• kakaopulver - 70 g;
• en klype natron;
• smør - 60 g;
• sukker - 150-170 g;
• sjokolade - 100 g;
• egg - 2 stk;
• melk - 100 ml;
• vanilje.

For å tilberede sjokoladedeig, må du umiddelbart blande de tørre ingrediensene i en beholder: mel, brus og kakaopulver. Våte ingredienser piskes i en annen beholder: smør, sukker, egg, forhåndssmeltet sjokolade, melk. Hell den tørre blandingen i denne massen og bland grundig med en mikser. Vanilje tilsettes til slutt.

Halvparten av deigen helles i en silikon eller annen form dekket med bakepapir, karamelliserte pærer legges på toppen av den, og deretter helles den andre halvdelen av sjokoladedeigen. Ovnen settes på en temperatur på 80 grader og kaken stekes i 45 minutter. Det bakte produktet avkjøles, trekkes deretter ut og helles over den resterende karamellen.

Oppskrift #4

Det er verdt å tilberede denne deilige desserten - mange husmødre har allerede prøvd den og satte pris på den søte tannen. En slik kake ligner mer i smak på en kjeks, og en delikat saftig impregnering gir retten en spesiell honningnote.

Før du begynner å lage mat, må du karamellisere pærene. De skal vaskes, skrelles og kuttes i 4 deler. Frukter karamelliseres etter oppskrift nr. 2 beskrevet ovenfor og avkjøles.

Når arbeidet med frukt er ferdig, må du elte deigen. Det tar følgende ingredienser:

• smør -300 g;
• sukker - 220 g;
• 4 egg;
• 2 ss. l. bakepulver;
• et glass mel;
• salt.

For å forberede deigen må du ta smøret, slå det, hell deretter i sukkeret og knekke eggene. På slutten av visp, tilsett bakepulver til deigen, ha mel og salt. Deigen helles på et bakepapir, karamellisert frukt legges på toppen og helles med sirup. Kaken settes i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter matlaging er det bedre å strø den ferdige kaken med melis.

Oppskrift nummer 5

En opp-ned pærepai er en flott anledning til te.

Pæren til denne paien skal ikke kuttes i skiver, som i tidligere oppskrifter, men i tynne skiver, mens tykkelsen skal være mindre enn 5 mm. Slike biter er veldig tynne, så de må fylles med karamell direkte i formen der kaken skal bakes.

Matlaging

Det er veldig viktig å velge riktig utvalg av pærer til dessert. For karamellisering er Conference-pæresorten (aka Conference) best egnet. Disse fruktene er veldig saftige og søte, og kjøttet deres er tett, men smelter samtidig i munnen. Det er denne konsistensen av frukten som gjør at produktet kan karamelliseres. Etter koking blir pæren ikke til grøt, den beholder formen.

Ta først pærene og vask dem under rennende vann. Klapp dem deretter godt med et papirhåndkle. Nå må du skrelle frukten fra skallet (det er ganske vanskelig for dem og vil bare forstyrre). Skjær frukten i to (på langs) og fjern kjernen fra dem. Gjør det forsiktig og ta deg god tid. Du kan la de tilberedte pærene stå foreløpig.



Ta en ganske bred stekepanne, hell 3 ss. l. sukker og sett på brann. Smelt sukker over svak varme, det skal bli tyktflytende. Ikke rør den resulterende massen.



Når sukkeret blir brunt og begynner å strekke seg litt, tilsett smøret, bland nå den resulterende massen.



Når smøret er helt smeltet, legg den tilberedte frukten i pannen (kuttesiden ned). Mål opp 200 ml varmt vann og hell i pannen. Hell i væsken veldig forsiktig, da det begynner å boble.



Stek først frukten i sirup, på den ene siden i fem minutter, og vend deretter og hold dem i ytterligere fem minutter, på den andre siden. I løpet av denne tiden vil karamellen tykne. Sjekk om pærene er myke, ta dem i så fall av varmen. La desserten avkjøles.



Når retten er avkjølt, server den til bordet med en kule vaniljeis, og ikke glem å helle dem med sirup med fruktsmak. Du kan dekorere med mynteblader. Stekte pærer i karamell - en lett, smakfull og velduftende dessert. Passer for en romantisk middag, og for store ferier. Vi håper denne oppskriften med trinnvise bilder var nyttig for deg, og det var ikke vanskelig å lage en fransk dessert hjemme. Nyt måltidet!