Lære veldig populær i alle land i verden: Ingen hamburger eller kebab gjør uten dette duftende additivet.

Dessverre påvirker kjøpet av ketchup negativt helse og form, og det er ikke verdt å gi det til barn.

"Hva å gjøre, fordi barnet mitt elsker ketchup så mye?" - du spør. Svaret er enkelt - gjør saus fra tomater selv. Faktisk, i det produktet du har gjort personlig, er det definitivt ingen skadelige tilsetningsstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler.

Du kan gjøre et slikt tilsetningsstoff til hovedretten ikke bare på en gang, men også for å forberede sausen fra tomater til vinteren.

Hva er produktene du trenger

Før vi forestiller oss oppskrifter av tomatsauser, la oss snakke om hvilke produkter og banker som skal velges for spinn.

• Den viktigste ingrediensen i denne oppskriften er tomater. Det er ønskelig å velge store kjøttfulle frukter, men hvis det ikke er noe slikt, vil noen andre passe. Den største fordelen med krydder er at du ikke bare kan bruke hele og til og med tomater, eller du kan kjøpe en lavere pris, sprakk eller feilform (du gjør dem fortsatt til en puree). Det er viktig bare å være frisk.
• Hvis du lager tomatfangering for Borscht, er det ikke nødvendig med frø fra tomater, men i andre tilfeller pass på at frøene ikke faller inn i sausen.
• Krydderier i alle oppskrifter nedenfor - ingrediensen er valgfritt. Legg dem til din smak: elsker skarp - mer pepper, duftende - flere urter, etc.
• Hvis du lukker hjemmelaget saus fra tomater for vinteren, så steriliserer du bankene og koker dekslene. Du kan rulle produktet og i glassflasker med et vriddeksel, men i dette tilfellet lagrer dem dem på et kjølig sted.

Saus "klassisk"

Denne tomatsausen er nøytral, selv om det er veldig velsmakende. Jeg liker det veldig mye.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Stor bue - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Salt - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje uten lukt - 50 ml.

Matlagingsmetode

Hvis du tok tomat "ikke-adjury", så kutt vi alle skadede og avfyrende steder (merk at "ikke-bandasjer" må ta 1,5 ganger mer enn hele tomater uten defekter).

Vi kutter tomater med store stykker. Vi tørker dem gjennom sikten, huden og frøene kaste bort.

Kutt løk med små kuber. Stek det i en tilstrekkelig stor mengde olje til gylden farge. Vi sender en tomatpuré, salt og sukker til stekt bue. Stek tomatene så lenge de ikke koker, og overdreven væske vil ikke bli fordampet fra dem.

Piskblanding blanding. La henne koke igjen. Vi er pakket varmt på pre-steriliserte halv liter banker og ri. Vi setter banker på gulvet dekket med et håndkle, dekker ned, vikle teppet og la dem stå i dette skjemaet om natten. Om morgenen setter vi banker på et mørkt sted.

Tomatsaus oppskrift på de som liker akutte

En slik krydder er egnet for lidenskapelig og varm natur - elskere av akutte opplevelser. Forresten, det gjør det mulig at ocerentinematen er nyttig for mage og blodsirkulasjon. Server en slik saus til kjøtt eller lim.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Hvitløk - 2 store hoder eller 3 medium.
• Sukker - 6 ss. l.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Svart pepper med stor sliping - 1 ss. l. Med et lysbilde.
• Easy Pepper - 10 erter.
• Carnation - 10 Inflorescences.
• Eddik - 2 ss. l.
• Pepper Sharp Pod - 2 pods.
• Paprika - 1 ss. l.

Slik lager du skarp saus

Mine tomater, vi fjerner alle de sparken og slått stedene. Klipp dem til store stykker. Jeg sovner i en dyp gryte og koker.

Etter koking reduserer vi brannen under gryten og fremtiden, fremtidig saus fra tomater en halv time.

Klipp pepper med ringer og send det til tomater. Tomater med skarp pepper i ytterligere 30 minutter. Vi legger til alle spesifiserte krydder og kokesaus i ytterligere 15 minutter.

Mens kokker saus, rengjør og hopp over hele hvitløk gjennom hvitløk. Vi legger det til tomatblandingen og bakverk er fortsatt 10 minutter. Fjern sausen fra brannen og tørk den gjennom silen. Vi returnerer blandingen i en kasserolle, koker. Legg eddik og i morgen i ytterligere 10 minutter.

Spillesaus på pre-steriliserte banker og ri dem. Vi legger på et gulv med et håndkle gulv kan dekkes ned og dekke dem med et varmt teppe. Vi forlater dem i dette skjemaet i 12 timer. Etter å ha fjernet bankene på et mørkt, kjølig sted.

Fra det ovennevnte ingrediensene, bør du få en ketchup om tre halv liter krukker. Hvis du vil lage en slik tomat-saus i flere mengder, så ta alle produkter mer enn 2-3 ganger.

Søt og sur saus

Du kan forberede en uvanlig saus fra tomater til vinteren. Oppskriften for en slik krydder er gitt nedenfor.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Sour store epler (for eksempel Antonovka) - 2 stk.
• Svart stor sliping pepper - 1 ts.
• Kanel - på toppen av kniven.
• En muskatnøtt - 0,5 teskje.
• Honning - 1 ts.
• Akutt rød pepper - 1 ts. uten et lysbilde.
• Hvitløk - 1 hode.
• Eddik - 2 ss. l.

Forbereder utmerket krydder

Vi vil forberede tomater - vask, rengjør fra tweaksene. Vi bruker tomater med store kuber. Fra eplene fjerner vi kjernen med beinene og også påfører sine kuber. Bland epler med tomater i en kasserolle. Vi vil sette dem på midtbrannen i 30 minutter (til epler og tomater myke).

Den resulterende blandingen over silen og send tilbake til gryten. Fraktsaus fra tomater i ytterligere 10 minutter. Vi vil legge til salt, svart pepper, kanel, muskat og skarp rød pepper i bryggen. Vi blander grundig og forlater i morgen i ytterligere 5 minutter. Etter å legge til honning, eddik og hvitløk og koke over en annen 5 minutter.

Jeg distribuerer saus på forhånd steriliserte banker. Vi ruller dem. Vi legger bankene med et lokk ned på gulvet, dekket med et håndkle, og dekker over hele teppet. La oss forlate dem for natten. Om morgenen fjerner vi i oppbevaringsrommet eller kjelleren.

Grillsaus

Den siste tomatsausen, oppskriften som vi beskriver i denne artikkelen - dette er alt en favoritt

Dette mesterverket for hele verden ble oppfunnet i Nord-Amerika, og hans oppskrift brøt over hele verden. Uten hans deltakelse i USA, er ingen piknik i naturen.

Med sin popularitet bruker tomatbegrense saus ikke bare takket være en uvanlig og lys smak, men på grunn av sin multifunksjonalitet: den kan brukes som et additiv til hovedretten og som en marinade for kjøtt, fugler, fisk eller til og med grønnsaker.

Her er en klassisk oppskrift på denne sausen, men du kan endre den avhengig av din egen smak og produkter du har.

Ingredienser:

• Puree fra friske tomater - 1 kg.
• Tomatpasta - 200 g.
• Louk store - 2 stk.
• Vegetabilsk olje uten lukt - 0,3 kopper.
• Honning - 2 ss. l.
• Korn sennep - 2 ss. l.
• Granulert hvitløk - 2 ss. l.
• Chili Pepper Ground - 1 TSP. Med et lysbilde.
• Worcester saus - 30 ml.
• Apple eddik - 100 g.
• Og salt - å smake.

Prosessen med matlaging

Velkommen tomatmashed poteter (uten frø og skinn) for å fordampe all overflødig fuktighet. Skjær i pærene med små kuber og stek dem i vegetabilsk olje i en dyp panne før gjennomsiktighet. Undertrykke i mørtelet. Send til Luka Pepper, Sukker og Chile. Bland blandingen grundig.

Legg til honning og tomatpasta til pannen. Rør alt igjen grundig og legg 5 minutter. Legg en rapted tomatpuré til blandingen og skreddersy på langsom varme i 15-20 minutter.

Legg eddik og salt. Legg blandingen med en blender. Kok saus i ytterligere 20 minutter. Kok det ferdige produktet over steriliserte banker og lukk dem. La avkjøle på gulvet under teppet, invertert lokket ned. Etter en dag fjerner du bankene til kjelleren (hvis det er en kaldsesong) eller i kjøleskapet.

Steg-for-trinns oppskrifter for matlaging tomatsaus for vinter uten sterilisering: duftende krydret og skarpe tomatsauser til vinteren

Evaluering
Oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(person)

I 100 gram ferdige retter

0 gr.

2 gr.

Karbohydrater

78 kcal.

Alternativ 1: Krydret og tykk tomatsaus til vinteren - Klassisk oppskrift

Koriander kjøtt og bruk allerede bakken, pepper av begge arter er også bedre å gni seg personlig. Mengden eddik kan være overflødig, starter fra halvparten, fra normen som er spesifisert i oppskriften, og prøver fettsausen, løser hvor mye syreoppløsningen å angripe. Følgende anbefaling gjelder absolutt alle oppskrifter i valget: Tomater skal være kjøttfulle og på randen av peeling, de er mer juice, de er lettere å rengjøres av huden, om nødvendig, på oppskriften, og nesten ikke spise. Varianter er etter eget valg, du kan og er forskjellige.

Ingredienser:

• tre pærer;
• 2500 gram tomater;
• en halv kopp eddik;
• 250 gram sukker;
• stivelse - to skjeer;
• 60 milliliter olje;
• en skje av en blanding av rød og svart pepper;
• en halv skjeer av salt;
• på en stor skje, koriander og khmeli-sunneller.

Steg-for-trinns oppskrift på hjemmet tomat saus for vinteren

Fra tomater trenger bare juice og kjøtt, du kan fjerne huden med dem, skille tomater med kokende vann, og tørk deretter gjennom en stor sigte, bli kvitt frø. Det andre alternativet er en spesiell skrue juicer, eller en dyse til en manuell kjøttkvern, men for å jobbe med det, er det også ønskelig å fjerne huden så mye som mulig med tomater.

Stekepannen, det vanlige stålet, oppvarmet med oljen, kutting på ringenes kvartaler, litt blunder på den. Vi heller en tomat, midlertidig å øke, før kokende juice, deretter justere oppvarmingen til en svak koking og av og til omrøring, fordamp juiceen før fortykning, fra omtrent en halv time. Suge og bland saltet, hakkede krydder og litt sukker, hell eddik på en skje, bland sausen umiddelbart og skriv litt i skjeen. Gi det til å kjøle seg helt, prøv det er viktigst å bestemme mengden sukker, sausen bør ikke være søt, vi fjerner bare overdreven sourness på denne måten.

Alt er også sjeldent omrøring, vi vil forverres sausen før en halv time, så vi introduserer i den oppløses i den lille mengden vann, stivelse. Rør og varme opp massen før en halv time, vi er pakket og wechpore i sterile beholdere. Den estimerte utgangen av det ferdige produktet er rekkefølgen på ett og et halvt liter, den halve liter beholderen er praktisk etter vasking sterilisert med oppvarming i mikrobølgeovnen.

Alternativ 2: Stor del av tomatsaus for vinter uten sterilisering - rask oppskrift

Volumet vi ringte er betydelig, det vil være ganske mulig, det vil virke for deg med en mager, det er verdt bare å åpne den første krukken av saus. Følg proporsjonene og følg anbefalingene, og mest sannsynlig må du forberede en slik saus ikke en batch.

Ingredienser:

• tomater, kjøttfulle, modne - 12 kilo;
• ifølge Sakhara og salt og salt - legg det i smak;
• på skjeen pepper og kanel (ferskt malt pulver);
• bord eddik;
• dusin negler;
• to skjeer med sennep (tørr).

Hvordan raskt lage krydret tomatsaus om vinteren uten sterilisering

Slip tomater med manuell kjøttkvern, gjennom et stort rutenett. Du kan ikke installere det i det hele tatt hvis design av kjøttkvern tillater det. Mashed puréen først gjennom en kolander, kvitte seg med de store delene av tett hud, så gjennom en storskala sikt, bør frøene og lappene til peeling forbli på den, sengen.

Saften sveises langsomt, til mengden volum er omtrent to ganger. Kanel, carnation kolonner og pickpoint flytte og bland med sennep, spytte på en skje i en panne og bland. Deretter forstyrrer de samme små porsjonene i sausen ved et halvt sukker og salt, Pize en fjerdedel av et glass eddik. Lag en skje med saus fra dypet av gryten og legg deg ut på tallerken, la den være helt kul og prøv, setter pris på saltvannet og saken. Små deler av sukker, og om nødvendig og salt, bringer sausen til ønsket smak.

Vi ønsker velkommen massen på tjue minutter, fjern den siste prøven. Komfortabel container for lagring av tykke tomatsauser - halv liter, krukker foran det, helst uten "potente" stoffer. Kok brus og tørr sennep, så spesielt forsiktig skyll bankene. Sausen er pakket i den bokstavelige følelsen av kokende, sletter dråpene som falt på nakkenes kant og rulle opp med de kokte dekslene.

Alternativ 3: Aromatisk og akutt tomatsaus for vinteren - "Sazebelli"

Få ferdige krydder i sausen selv, er like gode komposisjoner "Aserbajdsjani", "Usbekisk" og "Armensk". Du kan samle krydder og til din smak eller spørre veiviseren i benkbutikken for å hente et godt sett, noe som indikerer ønsket skarphet.

Ingredienser:

• kjøttfulle, litt overgått tomater - fem kilo;
• pepper, søt - 400 gram;
• glass renset hvitløk (store tenner);
• 150 milliliter av magert olje og så mange bord eddik;
• en halv skjeer av salt;
• 200 gram Luke;
• på skjeen rød og svart stempel (bakken);
• sukker - 350 gram;
• to små emballasje av blandingen av orientalske krydder.

Hvordan lage mat

Buddles, sammen med den bulgarske pepper, rene og vask, skyll tomater, kutt alt med stykker, komfortable for sliping. Dra nytte av kjøttkvern eller blender og grindgrønnsaker, tøm kjelen.

Rent og mens du er til side hvitløk, og alle andre komponenter legger til tomat, bland og, uten å endre oppvarming, tomitt selv før en halv time. I løpet av denne tiden, fint smuldrende eller krysset hvitløk, legg til sausen og kok ikke lenger enn ti minutter.

Tar for saus Forbered på forhånd, spred sausen i den og ri hermetisk, kokte deksler. Før kjøling, stå bokser med saus med overveldet, og under teppet.

Alternativ 4: Akutt tomatsaus for vinter med hvitløk

Den perfekte balansen mellom krydret kanel og aromatisk nelliker, plukk den opp senere. Vi håper virkelig at du vil like sausen, og du gjentar det gjentatte ganger, prøv i noen grenser for å endre antall krydder og finne din ideelle sammensetning. Og fans av kraftig, det er ganske mulig å forstå brennende abbor, og sette den nøyaktig i midten av slukking.

Ingredienser:

• tomater, kjøttfulle - tre kilo;
• i et dusin av neglene og ert pepper;
• hvitløk, renset - tre hundre gram;
• seks sukkerskjeer, ett-salt og tre - eddik;
• klemme kanel.

Steg-for-trinns oppskrift

Mine tomater og kuttet store, vi maler krydder, vi renser fra den stive husk og gni hvitløk. Tomats e-post med en manuell kjøttkvern, drener juice i pannen og legg sakte for å øke.

Nøyaktig i en halv time i tomatet forstyrrer alle komponentene, forlater bare eddik og hvitløk. Når det gjelder 45 minutter fra begynnelsen av kjelen, legger til hvitløk, og om fem minutter før du slår av eddik.

Hvis du foretrekker sauser som ligner konsistens med fabrikk ketchups, overta den varme massen av blenderen og kok igjen. Kok sausen med jordemor til banker og, ikke sterilisering, blokk. Oppbevares i kjelleren eller kjølig pantry.

Alternativ 5: Tomat saus for vinteren med plommer

En blanding av peppers til sausen er ikke for "ondskap", det er bedre å la det bestå av bakken duftende peters. Ikke glem å fjerne laurbærbladene hvis du blir som krydder saus!

Ingredienser:

• moden, mørke plommer - nøyaktig kilo;
• fire store pærer;
• to kilo tomater;
• 200 gram sukker;
• hundre gram hvitløk;
• eddik - to skjeer;
• en blanding av paprika;
• klaff av hakket hage grønt;
• en halv skjeer av salt;
• to brennende peppern.

Hvordan lage mat

Tomater og løk vi renser fra huden, fjern beinene ut av avløpet. Skjære stor, så hopp over disse komponentene gjennom kjøttkvernen. Vi fusjonerer potetmos i en kasserolle og legger på den vedlagte brenneren. Rør, sakte kok nøyaktig to timer.

Kjøttkvernen vasker ikke, når den reserverte tiden er fullført, flytt raskt fersk pepper med greener og hvitløk, hell og bland med kokende saus i en kasserolle. Tilsett sukker, en blanding av paprika og salt, hell og all eddik kan senkes med en fjerdedel av en time og et par laurbærblader.

Femti minutter kokesaus, venter på fortykkelse, ikke glem å blande. Spill inn i varselet, vasket med en mettet bruseløsning og en krukke sterilisert med ferge. Sausen er ikke sterilisert, men tåler for å avkjøle under varme ting, en rekke krukker, for bruk i utgangspunktet, bruk med skrue og polyetylen deksler. Hold denne delen av sausen i kjøleskapet.

Det er et stort antall retter der tomatsausen er en obligatorisk del. Hovedproblemet er at noen oppskrifter trenger en spesiell tanking. I slike tilfeller bør du vite hvordan du lager tomatsaus slik at den er perfekt for pizza, pasta eller andre retter.

Hvordan lage mat

Denne ingrediensen kan bli funnet i butikker klar, men mange elskerinner foretrekker å gjøre det på egen hånd. Forberedelse av tomatsaus i hjemmet gjør at du kan kontrollere smaken, naturligheten til parabolen, spesifikke nyanser. Noen oppskrifter krever omsorg når de skaper et podium. For å oppnå det ønskede resultatet, bør du vurdere funksjonene i det forberedende scenen, regler for forberedelse og lagring. Du må starte med valg av de riktige ingrediensene.

Forberedelse av produkter

For å forberede en deilig hjemmelaget tomatsaus, velg tomater riktig. Du må modne, mettede røde, saftige frukter. Tomater fra drivhusene er ikke egnede, som ikke ble dyrket under solskinn, gi opp grønne, brune eller med striper av frukter. Noen oppskrifter inkluderer kjøttet av grønnsak. For å oppnå den nødvendige konsistensen, blir fruktene rengjort fra huden, frøene og tørker gjennom silen. Det er lettere å gjøre, hvis du først prøver tomater med kokende vann.

Bevaring oppskrifter

Det er mange måter å lage en tomatpasta saus og forlate lagret for vinteren. Deretter kan det brukes til å forberede brennevin, kylling eller annet kjøtt. Du kan umiddelbart lukke flere bokser som vil bli lagret uten problemer. I matlagingsprosessen kan du selv kontrollere smaksstoffkvaliteter, noe som er veldig viktig hvis du vil gjøre en bestemt tallerken. Nedenfor er de mest populære og deilige oppskrifter med bilder.

Med plommer

Dette sausalternativet er egnet ikke bare for å legge til forskjellige retter for å gi en pikant smak, men også bare for å søke på brød. For et mangfold av oppskriften kan du bruke enten Kinse eller Basil. Velg noe, når du legger til begge alternativene, vil en av dem definitivt bryte den andre. Detaljer Forberedelse av saus fra tomater hjemme er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvitløk - 100 gram;
• kjøttfulle røde tomater - 2 kg;
• sukker sand - 150 g;
• løk - 3 stk;
• gorky Pepper - 2 pods;
• salt - 2 ss. l.;
• plommer er store - 1,3 kg.

Matlaging:

1. Skyll tomatene, kutt stykkene, rengjør plommet også, fjern beinene.
2. Hvitløk, pærer vri. Løkdeler i små skiver, gjennom pressen frøken hvitløk. Mens disse ingrediensene satt til side.
3. Fjern chili pepperfrø, du må kutte det veldig fint.
4. Gjennom kjøttkvernet hopper over plommer, tomater. Du kan bruke en blender.
5. Massen av grønnsaker bør legge til sukker, salt, og hvitløk er ikke nødvendig ennå.
6. Kok saus på lav varme, etter at den koker, må du holde den i brann i en annen og en halv time. Ikke glem å røre hele tiden.
7. Legg til hvitløk 10 minutter til slutten av matlagingen.
8. Velkommen til den ferdige parabolen og kan begynne å bevare i banker (forsterker dem).

Lær hvordan du lager mat for andre oppskrifter.

Tomat-Apple.

Du kan få en uvanlig smak hvis du bruker tomatsaus med epler for matlaging. Det viser seg en veldig myk saus til temafeil, kylling eller andre kjøttprodukter. Alle komponenter finner det enkelt, men det er bedre å starte arbeidsstykket om sommeren, når prisen på epler som er grunnlaget for en unik smak, lav og lett å kjøpe dem. Steg-for-trinns instruksjoner for å lage en tomat-eple saus vil hjelpe deg med å implementere denne oppskriften.

Ingredienser:

• ripe store søte epler - 4 stk.;
• tomater - 10 kg;
• rød pepper, hill kanel - 0,5 timer.
• honning, svart pepper bakken, nøttemutter - 1 ts;
• 9% eddik - 1,5 ss. l.;
• hvitløk - 5 store tenner.

Matlaging:

1. Tomater må rengjøres fra huden, kuttes i små skiver. Sett i en kasserolle, på en langsom brann for å bære slik at de blir myke. Deretter overvinne dem gjennom siktet.
2. Epler må også hogge fint, slukke dem, deretter overhale og koble til tomater. Hold 10 minutter under lokket.
3. Krydder legger til den resulterende puree, kok 10 minutter. Hvitløk, eddik satte sistnevnte i pannen, hold ytterligere 5 minutter i brann.
4. Forbered bankene på forhånd (10 stk.). Spred en annen varmblanding i beholderen, rull av lokkene. Du kan bruke med kål cutlets, vegetabilske retter, poteter gryteretter.

Akutt

Du kan justere skarpheten på parabolen ved å endre mengden chili pepper. Hvis du vil bringe syren hakk i oppskriften på en skarp tomatsaus om vinteren, legg en skje med epleeddik. Bruken av løkløk i stedet for hvitløk vil bidra til å få en mildere smak. Thymyan, Rosemary kan fungere som krydder. Matlagingsanvisning med bilder vil hjelpe deg med å mestre oppskriften.

Ingredienser:

• basilikum, orego - å smake;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• chili Pepper - 1 PC.;
• tomater - 5 stk.;
• rød søt pepper - 2 stk.;
• salt til smak;
• hvitløk - 2 tenner;
• selleri - 1 stamme.

Matlaging:

1. Vel vask selleri, chili pepper. Rengjør grønnsaker, grind.
2. Ta et par hvitløksklær, fjern skallene og kutt det store.
3. I en stekepanne hører olivenolje, sett disse grønnsakene og stekene slik at de blir myke.
4. Vask tomater, søt rød pepper. Fjern fra den siste innsiden, frøene, fjern huden fra tomater (men ikke nødvendigvis). Kutte grønnsaker med store kuber.
5. Sett pepperen til resten av grønnsakene på pannen, stek i 5 minutter. Sett straks tomater og dekk lokket.
6. Deretter tilsettes salt, krydder. Det er nødvendig å steke på den stille brannen, lokket tar ikke av. Volumet av ingrediensene vil senke med ca. 3 ganger.

Den beste tomatsausoppskriften hjemme

Blant kokkene antas det at hjemmelaget tomatsaus er mye bedre enn noen av butikken. Smaken av denne komponenten for mange retter du kan justere i prosessen med forberedelse. Det er alltid muligheten til å blande noen ekstra komponenter slik at rettene dine fra kjøttboller eller reker blir husket i lang tid. Alle alternativer er utarbeidet med hovedretten, betyr ikke bevaring.

Fra friske tomater

Dette er det klassiske og enkleste alternativet for å lage saus til pasta, kylling eller andre retter. Hovedbetingelsen - Tomater skal være friske, så det er nødvendig å forberede sesongen med vinter problematisk, men veldig lett om sommeren, når telleren er full av grønnsaker. Oppskriften på fremstilling av tomatsaus av ferske grønnsaker tar omtrent 2 timer, så lagerid.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 tenner;
• stor pære;
• friske tomater - 1 kg;
• salt, pepper - å smake.

Matlaging:

1. Lavere friske tomater i et minutt i bratt kokende vann, så legg dem straks i kaldt vann. Det vil hjelpe deg med å skille ut avskallet fra massen.
2. Klipp frukten, fjern frøene.
3. Finhakket hvitløk og løk stek på liten brann i vegetabilsk olje. Legg til dem tomater når bøyen blir myk, gjennomsiktig.
4. Lapp og spytt.
5. På stille brann må du lage mat saus for å kvitte seg med ekstra fuktighet. Ulike tomatvarianter har forskjellig matlagingstid, for eksempel, kirsebær bør tilberedes raskere.
6. Hvis sausen blir handlet med en sur, legg til litt sukker.
7. Ta blenderen for å knuse komponentene til en homogen tilstand.

Italiensk for spaghetti.

De fleste elsker pasta. De er forskjellige former, men de mest berømte er spaghetti, som oppfunnet italienings italienere. Som regel legger folk bare litt ketchup eller smør, men den klassiske oppskriften innebærer en annen krydder. Nedenfor er en oppskrift på spaghetti tanking fra tomater, som ble brukt i utgangspunktet.

Ingredienser:

• hvitløk - 1 hode;
• kjøttfulle, modne tomater - 4,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk av reptilen - 1 hode;
• salter - 1 ss. l.;
• selleri stammer - 2-3 stk.;
• basilikum blader - 1 stråle;
• olivenoljer - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Tenk på at tomatsaus på italiensk forbereder seg ca 2 timer.
2. Vask alle komponentene grundig, kutte hvitløks kuber, selleri stengler, gulrøtter.
3. I naturen, varme oljen, legg grønnsaker der, stek 5 minutter, rør bladet.
4. Tomater er bedre kuttet av skiver, legg dem til småkoke grønnsaker, salt og hold deg i brann en annen time.
5. Deretter fjerner du fra brannen, tørk blandingen gjennom silen med mindre porsjoner.
6. Den resulterende homogene massen igjen satt på sakte lys, koker 2 timer.
7. Du kan umiddelbart bruke krydder eller sette en basilikum i krukker og roll for vinteren.

Dette er en annen tallerken som kom fra Italia og veldig elsket folk i Russland. Alle ingrediensene i pizza er viktige, men uten en deilig basis vil det vise seg å være frisk og "tørr". Det spiller ingen rolle at du velger som krydder: sjømat, salami, pølser eller kylling. I alle fall vil du trenge en god tomatsaus for pizza fra tomater. Oppskriften på matlagingen ser slik ut.

Ingredienser:

• olivenolje - 30 ml;
• moden tomater - 600 g;
• salter - 0,5 timer.;
• sukker - 2 timer.;
• grener av kinse - 3 stk.;
• tørket oregano - 0,5 timer.;
• basilica - 1 kvist.

Matlaging:

1. Fjern avskallet fra tomater ved hjelp av blenderen, hopp over silen.
2. Beskyttende masse koker på lav varme 20 minutter, omrøring med tre spatel.
3. Sett deretter sukker, tilsett salt, olivenolje.
4. Etter 5 minutter er det nødvendig å legge til hakkede urter, klemmet gjennom trykk hvitløk.
5. Hold brann i ca 15 minutter.

Dette alternativet kan være et utmerket grunnlag for å lage en tallerken. Det er ikke alltid mulig å komme opp med noe spesielt, så det vil være nyttig å vite hvordan du lager en saus fra tomatpasta. Det er mulig å legge til forskjellige ingredienser til det som ønsket: kjøtt, grønnsaker (Ledge), sjømat, pasta. Saus vil gi den krydrede smaken av hver tallerken.

Ingredienser:

• vann er 1 kopp;
• sukker sand - 3 ss. l.;
• tomatpasta - 4 ss. l.;
• hammer carnation, kanel - en fjerdedel liter;
• salt - 1 ts;
• svart bakken pepper - 0,5 timer.

Matlaging:

1. Vann må bringes til koking, oppløs tomatpasta i den.
2. Legg straks krydder, salt, sukker, bland godt.
3. Kok i 5 minutter.
4. Gi kult saus, du kan sette på bordet eller bruke som grunnlag for en annen tallerken.

Tomat-surkrem

Det er mulig å kombinere stewed tomater med forskjellige ingredienser, som vil bidra til å oppnå en viss smak av retter. En av alternativene er tomat-surkremsaus, det forbereder seg raskt, så det kan brukes til å diversifisere lunsj (legg til kjøttkraft) eller middag. Sausen er godt kombinert med sjømat, kjøtt, litt verre egnet for pasta. Utforsk en trinnvis oppskrift.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 PC.;
• rømme - 150 g;
• tomatpasta - 2 ss. l.;
• løk - 1 hode;
• hvetemel av høyeste klasse - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje, malt svart pepper, paprika, salt - til smak.

Matlaging:

1. Fint kutt ned løk, overbefolk gulrøtter på risten.
2. 3 minutter stek dem på vegetabilsk olje.
3. Legg til en tomatpasta til dem, bland.
4. Stek en blanding på 4 minutter.
5. Hell mel i beholderen.
6. Neste svette er rømme.
7. Så krydderens krydder.
8. Hell glasset vann og bland grundig.
9. Trykk på innholdet til det blir tykt.

Deilige retter

Det er mange retter alternativer med denne ingrediensen, men den mest aktive innflytelsen på det endelige resultatet av sausen har en pizza og lim inn når du lagrer matlaging. Du kan ha en fantastisk italiensk spaghetti, men uten riktig bensinstasjon, vil de fortsatt forbli bare med Macarons. Smaken av pasta er i stor grad påvirket av sausen, det gir oppvaskmiddel, funksjon, skarphet og piquancy. Kostnaden for italiensk spaghetti er høyere i forhold til andre slike produkter, så det er viktig å gjøre en kvalitativ krydder.

Hvis det ikke er noen spaghetti-butikk, bruk enhver annen høy kvalitet pasta. Fra oppskriften som vil bli vist nedenfor, vil du ha ca 6 porsjoner med deilig, duftende pasta. Den er designet for et stort antall gjester, hvis du er mindre enn deg, deler alle dataene i to. Du vil ha en fantastisk middag for to eller tre familiemedlemmer.

Ingredienser:

• spaghetti - 500 g (en pakke);
• salt, sukker - 0,5 timer;
• oliven olje;
• søt bulgarsk pepper - halv eller 1 liten;
• tomater - 5 stk.

Matlaging:

1. Hopp over spaghetti i en kasserolle. På 3 liter flytende nok halv. l. Salt. Legg umiddelbart til så mange vegetabilske olje.
2. Kok pasta ca 13 minutter. Før du skyller dem, vær sikker på å prøve, de burde ikke være solide.
3. Vaske tomater kuttes i 4 deler.
4. Sett dem sammen med hvitløk (enn det er mer, vil skarperen være en tallerken), pepper i en blender. Slip komponentene, gjenopprett dem i en panne.
5. Tilsett sukker, salt og kok opp.
6. Sett inn en tykkvegget stekepanne noe knuste hvitløk tenner, olivenolje, varme dem.
7. Ferdig spaghetti Hell på en annen stekepanne eller i en kasserolle, varme dem sammen med hvitløk og olje 3 minutter.
8. Spred på delplaten og maling tomat krydder.

En annen tallerken der tankingen er svært viktig - kjøttboller. Hvis du gjør en fiddle feil eller ikke å bruke i det hele tatt, vil kjøttet være veldig tørt og friskt. Du kan legge til forskjellige alternativer for krydder, men sausen er egnet bedre enn resten. Fra kjøtt, velg Pig-biff eller biff fylling. Bruk tomater i sin egen juice for Podliva. Oppskriften på matlaging med et bilde er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• sukhari breading - 50 g;
• biff hakk - 700 g;
• basil - en fjerdedel av et år.;
• tomater i sin egen juice - 40 g;
• gulrøtter - 1 PC.;
• egg;
• bulb - 1 PC.;
• selleri s søtsaker;
• tørr hvitvin - 60 ml;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• pepper;
• salt til smak.

Matlaging:

1. Starter med kjøttboller. Bland breadcrumbs, hakkete, egg og vann.
2. Bland forsiktig kjøttboller, gi dem et skjema.
3. I vegetabilsk olje, stek kjøttet fra alle sider, legger du ut på parabolen.
4. I pannen, stek gulrøtter i vegetabilsk olje hakket med sirkler.
5. Tilsett vin, myknet med gaffeltomater (sammen med væske), sitronsaft.
6. Ta blandingen til å koke, legg selleri, løk og kjøttboller.
7. Bære 20 minutter.

Hvis du tenker på hvordan du lager tomatsaus hjemme, vet, har hver kokk ha egne hemmeligheter som bidrar til å lage en tallerken. Her er noen av dem:

1. Du kan endre smaken ved å legge til visse ingredienser. For eksempel kan en mer appetittvekkende mettet sopp gjøre det. Prøv å legge til oppskrift hvitt, musignons eller rå jenter. De burde bli hakket i en blender.
2. Hvis du har vist seg å være for fett, kan den anstrenges gjennom et rent, vått stoff.
3. Det er nødvendig å lagre den ferdige blandingen i en lukket servise slik at filmen ikke danner på overflaten.

Video:

Hei, kjære lesere. Vi fortsetter å forberede forskjellige sauser og ketchups fra tomater til vinteren og prøve forskjellige oppskrifter. Denne gangen forbereder vi en saus fra tomater og hvitløk. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til mange retter. Du kan servere denne sausen til kjøtt, makaronam, kjærtegn, etc. retter. Den duftende og uovertruffen smaken av sausen vil like mange, i dette er jeg selvsikker, med unntak av de som ikke liker hvitløk. Denne krydrede sausen kan være forberedt ikke bare til tider, men også å forberede. Oppskrift på matlaging Home saus fra tomat er veldig enkelt. Et sett med ingredienser for saus er tilgjengelig, spesielt i sesongen.

Oppskriften på saus med oss \u200b\u200bdelte kjent, som hvert år gjør boligbillettene. De vokser tomater, så de har mange forberedelser av blanks fra tomat.

Vi prøvde og vi er saus fra tomater, smak, farge og duft vi virkelig likte. I år bestemte vi oss for å prøve nye oppskrifter, og før de forberedte seg oftest, ble ketchup-oppskriften testet etter tid, men det samme annifiserer.

Denne sausen kan gjøres tykk eller mindre ofte, alt vil avhenge av tidspunktet for matlaging.

Du kan mate sausen til forskjellige retter, vi har allerede prøvd å marinere kyllingvinger i tomatsaus, det viste seg veldig velsmakende. Jeg er glad for å dele en oppskrift med deg.

Hjemmelaget tomatsaus om vinteren. Oppskrift med bilder

Veldig enkel og velsmakende saus, men det viktigste er naturlig, ingen kjemi. Ingredienser for saus er veldig enkle og rimelige.

• 2 kg. Røde modne tomater
• 6 fedd hvitløk
• 3 ss. Skjeer med sukker
• 0,5 timer. Saltskjeer
• 0,5 ts svart hammer pepper
• 5 stk. Svart duftende pepper
• 5 stk. Nelliker
• 1 ss. Skje eddik 9%

Jeg har ganske små volumer, siden jeg vil lage sauser i forskjellige oppskrifter. Derfor, jeg lager, prøv, de mest likte oppskriftene vil forberede seg igjen. Og i fremtiden for å forberede 2-3 porsjoner.

Tomat og hvitløk saus

For matlaging saus, tok jeg de røde tomatene. Vi har nylig tilberedt tomatjuice, og vi hadde tomater, så de er alle forskjellige former og størrelse, men for det meste krem-sorten.

Jeg vil også merke seg enn de reddeste tomater, sausen er mer rik og lys. Ikke lag tomatsauser hvis du har brune tomater, la dem modne.

Tomater må vaskes under rennende vann. Fjern haler fra tomat og kutt dem i deler. Jeg har ingen saftige tomater og jeg legger ikke til vann.

Jeg legger tomater på brannen. Tomater av biler på langsom brann ca 45 minutter. Etter koking bør brann reduseres.

I mellomtiden forberedte jeg krydder. Vi tok krydderene oppført i oppskriften, selv om du kan legge til noen krydder som ønsket.

Jeg forberedte en nelliker, duftende pepperterter, salt, sukker, svart bakken pepper. Legg til krydder til tomater. Du kan fortsatt legge til kanel i en slik saus. På dette antall ingredienser vil det være nok te med en teskje eller kanelpinne.

Tasche i ytterligere 20 minutter. I mellomtiden, mens tomater oppdretter, renset jeg hvitløk og knust med pressen.

Jeg rengjort 1 stort hvitløkhode, som besto av 6 tenner. Jeg fortsetter å steke tomater på langsom brann i ytterligere 15 minutter.

Så tilordner vi en panne slik at sausen er litt kald. Jeg vil petripe tomater gjennom fin sikt. Jeg legger tomater i en sildel og en kile, de er veldig praktiske å gjøre det.

Etter at jeg har gni tomater gjennom en sigte, ble en moset potet forlatt, det var skinn fra tomater og krydder i cortencle.

Den ferdige sausen overløp i pannen (det er tilrådelig å bruke rettene med en tykk bunn) og legg i brann, etter koking, reduserer brannen på et minimum.

I hjemmet saus fra tomat for vinteren, legg til en spiseskje på 9% eddik og kadaver 15 - 20 minutter. Du kan erstatte den vanlige epleeddik. Hvis du bruker Apple eddik, legg til noen spiseskjeer. Vi har et eple 5%, så jeg sier at du trenger mer.

Jeg drakk vann ganske bra fra sausen, så jeg ble kokt saus. Fra dette antall ingredienser fikk jeg 700 ml. saus. Men han viste seg å være tykk, selvfølgelig ikke så tykk som i ketchup, viste det seg en veldig tykk potekrøye.

Hvis du vil forberede mer saus fra tomat for vinteren, kan du gjøre det ved å øke mengden ingredienser 3-4 ganger. Avhengig av hvor mye du trenger saus.

Et stort pluss hjemme billetter er naturen av produktene, du er nøyaktig sikker på at du bruker naturlige matvarer tilberedt med dine egne hender. Kjenn sikkert kjennskapene som er en del av sammensetningen, saus eller hjemmelaget ketchup.

Sausen viste seg for å være svært velsmakende, pikant, med ettersmak av nelliker og hvitløk. Saus konsistens er veldig homogen, det er ingen biter og krydder, med unntak av svart bakken pepper. Hvis du liker en franchesaus, legg til 1/3 - 1/2 del av den skarpe røde pepper eller gulvet i en teskje rød hammerpepper.

Ingen andre krydder, bortsett fra de som er spesifisert i oppskriften, la jeg ikke til, gitt det faktum at sausen vil spise barn. Forresten, smaken av saus viste seg ikke i det hele tatt skarp.

Men mer hvitløk er ikke verdt å legge til om det er et ønske om å gjøre sausen skarpere bedre legge til røde paprika.

Nå bare krydder tomater, tomater modner massivt, mange tror at de lager mat. Jeg vil prøve nye og originale oppskrifter. Jeg foreslår at du prøver sausen fra tomat og hvitløk. Kok med glede.

Og hvis du har en slags hemmelig ingrediens som du bruker i forberedelsen av ketchups eller tomatsaus, så del det i kommentarene. Vi vil være veldig takknemlige for deg.