Tekst: Alisa Praksina

I følge ernæringsfysiologer må du spise minst én skål med suppe om dagen. Og om sommeren er denne regelen lettest å følge hvis du kan oppskriften på kald tomatsuppe.

Hvordan lage kald tomatsuppe

Faktisk kan enhver varm tomatbasert suppe kjøles og spises kald - spesielt i de varme sommermånedene. Av de kalde tomatsuppene er den mest populære suppen den kalde gazpachosuppen, som også kan tilberedes med cottage cheese. Avkjølt tomatjuice kan brukes til tomatsuppe.

For å skrelle ferske tomater for å lage kald tomatsuppe, kutt dem på tvers med en skarp kniv, legg dem i kokende vann i noen sekunder, og fjern deretter skinnet forsiktig. Kald tomatsuppe kan tilberedes med kjøttbuljong eller kjøtt, eller som et vegetarisk alternativ.

Kald tomatsuppe - oppskrifter

Kald tomat gazpachosuppe.

Ingredienser: 1 kg tomater, 1 belg grønn paprika, 1 belg rød søt pepper, 2 fedd hvitløk, 6 ss. olivenolje, 3 ss. rødvinseddik, en halv agurksalat, 1 løk, sitronsaft, salt, pepper, sukker, 5 skiver gammelt hvitt brød.

Tilberedning: bløtlegg brødskiver i 10 minutter i vann. Fjern skinnet fra tomatene. Skrell og skjær paprikaene i terninger, hakk tomatene – bortsett fra en, hakk hvitløken, bland med presset brød, tomater og pepper (sett til side 1 ts). Blend suppen i en blender. Tilsett 4 ss. olivenolje, eddik, salt, pepper. Lukk lokket og sett i kjøleskapet i 6 timer for å avkjøles. Fjern suppen, tilsett salt, pepper, sukker, sitronsaft. Ved servering dryss suppen med brødsmuler og oppkuttede grønnsaker - agurk, tomat, pepper og løk.

Slavisk kald tomatsuppe gazpacho.

Ingredienser: 200 ml tomatjuice, 100 g cottage cheese, 1 kokt egg, 1 ts. tomatpuré, dill, persille, salt, sukker, pepper, hvitløk, 1.l. vegetabilsk olje, sitronsaft.

Forberedelse: tørk tomatjuicen med cottage cheese, tilsett salt, pepper, sitronsaft, sukker, hakkede urter. Tilsett deretter vegetabilsk olje, kokt og hakket egg. Serveres avkjølt, pyntet med urter.

Kald tomatsuppe med biff.

Ingredienser: 5 tomater, 1 glass vann, 1 ss. olivenolje, salt, pepper, basilikum, 2 agurker, 100g kokt kjøtt eller skinke, urter, 1 egg, 1.l. tomatpuré.

Forberedelse: hakk tomater, hell et glass vann, kok opp, kok til de er møre, tilsett tomatpuré, olivenolje, tørr basilikum, salt. Pisk suppen med en blender, tilsett pepper, avkjøl suppen. Legg terninger av kjøtt og agurk i den kalde suppen. Ved servering pyntes suppen med et halvt kokt egg, hakkede urter.

Kalde tomatsupper kan smakes til med kald rømme og kefir. For å avkjøle suppen raskere, server den med isbiter. I tillegg er tomatsuppe ideell for nesten alle varianter av tomatdietten, som har blitt uventet populær i nyere tid.

Kald suppe Gazpacho er av spansk opprinnelse. Og hvis vi tar geografien til denne retten enda mer seriøst, er den rangert blant det berømte andalusiske kjøkkenet. For tilberedning av gazpacho brukes bare ingredienser som ikke har gjennomgått varmebehandling. Tradisjonell spansk suppe er laget med tomater, hvitløk, agurker, paprika, selleristilker, olivenolje og brød.

Det er hundrevis, om ikke tusen varianter av denne retten. Forskjellen kan avhenge av tilsetningen av mindre ingredienser og graden av maling av de viktigste. I ulike deler av Spania kan konsistensen på suppen variere. Gazpacho kan ha form av en tykk drink eller en "flytende salat".

VIKTIG: Det er en klassifisering av denne suppen i henhold til fargen. Tradisjonell kald gazpacho kan være rød, grønn og hvit. Tomater gir rød farge, grønn - søt paprika og urter: basilikum, persille, mynte, koriander, etc. Hvit gazpacho er laget av blancherte mandler og pinjekjerner.

Hver spansk landsby har sin egen oppskrift på denne suppen. Og mange familier bevarer fortsatt nidkjært oppskriftene på denne suppen, gitt videre til dem av deres forfedre.

Klassisk kald gazpachosuppe - trinnvis oppskrift

I dag tilberedes den klassiske kalde gazpachosuppen langt utenfor Spanias grenser.

Denne suppen er lik vår okroshka i smak. Men i den tradisjonelle gazpachoen er det ikke noe kjøtt, enn si pølse. Å lage denne suppen er en fornøyelse. Og med dens hjelp kan du ikke bare tilfredsstille sulten, men også tørsten din på en varm solrik dag.

VIKTIG: En av hovedingrediensene i gazpacho er tomater. Men for at suppen skal bli mør og appetittvekkende, er det nødvendig å bruke skrellede tomater når du tilbereder den. Den enkleste måten å skrelle tomater på er på denne måten. Det er nødvendig å snitte litt på toppen, dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Deretter må du fylle tomatene med kaldt vann. Huden løsner veldig lett.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrellede tomater (400 g) må kuttes i terninger
2. Vi renser søt paprika (2 store) fra frø og kjerne
3. Kutt dem opp i mellomstore biter.
4. Vi kutter agurker i omtrent de samme bitene (2 mellomstore)
5. Ha hakkede grønnsaker i en blender
6. Legg til løk (1 stk.) og hvitløk (3 fedd)
7. Det er også ønskelig å kutte dem i små terninger.
8. Salt er en viktig ingrediens i gazpacho.
9. Det passer godt med tomater. Men det er tilrådelig å ikke overdrive det med denne ingrediensen.
10. For elskere av krydrede retter, kan du legge til pepper (en klype) til denne suppen.
11. Du kan velge mellom både svart og rød kvernet pepper
12. Visp alle ingrediensene
13. I en separat beholder, bland olivenolje (3 ss) med vineddik (10 ml)
14. Bland og hell i en blender
15. Vi blander produktene igjen, hell gazpachoen i pannen og setter den i kjøleskapet
16. Du kan spise denne suppen etter 3-4 timer

Den klassiske versjonen av gazpacho er beskrevet ovenfor. Friske urter kan legges til basen tilberedt på denne måten: basilikum og merian. Eller tørt krydder. Hvis suppen er for tykk, kan den fortynnes med tomatjuice eller mineralvann.

spansk gazpacho suppe

Hvis du ikke vet hvordan du skal unne deg selv på en varm sommerdag, ta en nærmere titt på den tradisjonelle spanske gazpachoen

Denne kalde suppen inneholder mange vitaminer og er veldig mettende. Den inneholder imidlertid ikke produkter av animalsk opprinnelse. Så gazpacho kan spises med et vegetarisk kosthold.

Spansk gazpacho er en tykk tomatpuré med olivenolje, sitronsaft og hvitløk, løk og oliven. Denne ekstravaganzaen av smaker og aromaer er ikke bare i stand til å mette magen, men også slukke tørsten på den varmeste dagen.

1. Skrell tomatene (1 kg) fra skinnet og skjær dem i store terninger
2. Agurker (500 g) er også bedre å skrelle. Skjær dem i strimler
3. Fjern frø og kjerne fra rød paprika (300 g)
4. Skjær den i små biter
5. Vi renser hvit løk (100 g) og hvitløk (2-3 fedd), og finhakker
6. Mal disse grønnsakene helst så fint som mulig.
7. Hell alle ingrediensene i en blenderbolle og lag en puré av dem
8. Mal koriander (10 g) og selleri (50 g).
9. Forresten kan du bruke andre urter: dill, persille
10. Hell kaldt vann (0,5 kopper) i en bolle og tilsett sitronsaft (etter smak), salt og krydder.
11. Bland ingrediensene og legg til grønnsakspuré.
12. Hell litt olivenolje (20 ml) og elt alt igjen
13. Skjær paprika, agurk og tomat i mellomstore terninger.
14. Vi flytter dem over i en kjele og hell grønnsakspuré fra en blender
15. Suppe må stå i kjøleskap før servering.
16. Gazpacho skal helles i dype tallerkener, pyntet med urter og oliven

Italiensk gazpachosuppe

Denne kalde suppen er også veldig populær i italiensk mat.

Samtidig diversifiserte italienerne antall ingredienser. De foretrekker å bruke flere urter når de tilbereder denne suppen. Og vineddik er erstattet med sitronsaft. I tillegg er prosessen med å tilberede gazpacho på italiensk noe annerledes.

1. Tomater (1,5 kg) skrelles, kuttes i terninger og sendes til blenderbollen
2. Vi lager tomatpuré separat fra resten av ingrediensene
3. Vi renser agurker (500 g) fra frø, og søt paprika (1 stk.) fra frø og kjerne
4. Skjær dem i biter
5. Vi gjør det samme med løk (1 stk.) Og hvitløk (2 fedd) og hakker i en blender
6. Vi kombinerer begge massene (mulig i en blender), tilsett olivenolje (120 ml), sitronsaft (1 ss) og hakket koriander
7. Salt, pepper og insister i kjøleskapet
8. Server i dype boller med rugbrødsmuler og hakket selleri

Italienere kan legge til marinerte artisjokker, oliven med pit, små bønner og forskjellige krydrede grønnsaker til den tradisjonelle basisen for denne kalde suppen.

Hvordan serveres gazpachosuppe tradisjonelt?

I dag er gazpacho en egen rett

• Men i Andalusia serveres det fortsatt som en andre rett etter hovedretten. Og spanjolene fra Sevilla tilbereder en slik "flytende salat", hell den i en kanne og sett den i kjøleskapet. Når tørsten innhenter dem, heller de det i et glass og drikker det, fortynne det med vann.
• Gazpachosuppe serveres tradisjonelt med brødsmuler. Det er veldig enkelt å tilberede dem. Du må kutte brødet i identiske terninger og dryss med krydder. Deretter legges de utover i en panne og stekes på alle sider. Olje kan imidlertid ikke brukes.
• Selvfølgelig kan du også bruke kjeks som er kjøpt i butikken, men deres skarpe smak vil drepe all sjarmen til gazpacho

Gazpachosuppe ifølge Dukan

En slik sunn forsterket suppe gikk ikke ubemerket hen av den berømte franske legen Pierre Dukan da han kompilerte menyen til sitt berømte kosthold. Fordelene med grønnsakssupper er enorme.

Når det gjelder gazpacho, kan denne tomatsuppen ikke bare mette kroppen med nyttige vitaminer. Den inneholder olivenolje, rik på omag-3-syrer. De er i stand til å bryte ned overflødig fett og fjerne det fra kroppen.

1. I blenderbollen må du legge skrellede tomater (3 stk.)
2. Vineddik (5-6 ml), olivenolje (10 ml), tomatjuice (400 ml), hakket agurk, hakket paprika (2 stk), hakket hvitløk (3 fedd), løk (1 stk), Tabasco saus, koriander, salt og koriander legges også i en blender
3. Visp grønnsaker
4. Hvis pureen er tykk, kan du øke mengden tomatjuice eller spe med mineralvann.

Du kan legge til reker eller annen sjømat i en ferdig gazpachosuppe. Akkurat som den tradisjonelle kalde suppen kan Dukan gazpacho serveres med brødsmuler og hakkede urter.

Gazpachosuppe med selleri

Kald gazpachosuppe kan ikke bare være tradisjonell rød, men også grønn

Du kan tilberede en slik vitaminrett fra agurker, selleri, mynte og paprika.

1. Hakk mynteblader (noen stykker)
2. Søt paprika (det er bedre å ta grønt), skrelles og kuttes i små terninger
3. Vi renser agurkene (500 g) fra huden og kutter også i små biter
4. Ha den skrellede selleriroten (1/4 del) i blenderbollen, tilsett salt, malt pepper og hell olivenolje (2 ss)
5. Bland til glatt
6. Pisk agurker, eplecidereddik (1 ss), hakket mynte, wasabipasta (1 ts), olivenolje (2 ss) og isbiter separat i en blender
7. Kombiner begge puréene og avkjøl.
8. Mal sellerigrønt (flere grener) med salt i en morter
9. Pensle kantene på whiskyglass med olivenolje og dypp i en blanding av selleri og salt.
10. Hell grønn gazpacho i dem
11. Tilsett naturell yoghurt (250 g) og strø over hakket paprika
12. Avkjøl før servering

Denne retten kan dekorere feriebordet. Eller du kan bare skjemme bort dine kjære på en varm sommerdag.

med avokado

Avokado, en annen ingrediens som ofte brukes til å lage kald gazpachosuppe

Avokado har øm og sunn fruktkjøtt. Som inneholder mange stoffer som er nødvendige for kroppen.

1. Brød dynket i vann
2. Vi renser hvitløken (2 fedd), fjerner kjernen fra tomater (5-6 stk.) Og pepper (1 stk.)
3. Moden avokado (1 stk.) Skjær i to deler og bruk en skje til å trekke ut fruktkjøttet
4. Ha avokadomasse, tomater og paprika i en blenderbolle.
5. Tilsett sitronsaft (1/2 sitron), olivenolje (2 ss), salt og bløtlagt brød.
6. Rist og sjekk for smak.
7. Hvis det ikke er nok salt, kan du tilsette
8. Dryss over urter og server

Gazpacho med avokado er veldig populært i Mexico. Der er en tradisjonell ingrediens for dette landet tilsatt denne suppen – chilipepper. Men de prøver å ta en ikke veldig skarp variant av denne pepperen.

varm gazpachosuppe

Hvis kalde supper er populære om sommeren, tilberedes varme varianter av denne retten om vinteren i Spania.

Og selv om de spanske vintrene ikke er kalde nok, varmer innbyggerne på den iberiske halvøy, uvant med lave temperaturer, seg med varm gazpacho. I provinsen Extremadura tilbereder de en slik rett.

1. Kok egg (6 stk.) 11 minutter etter at vannet koker
2. Skjær skinken i små firkanter (150 g)
3. Gjør det samme med myk ost (150 g) og brød (1 stk)
4. Mal røkt pølse (0,5 pinner)
5. Kok kyllingbryst (2 stk.) Og hakk de også
6. Knus hvitløken (3 fedd) i en morter og bland den med salt
7. Vi blander produkter
8. Skille eggeplommene fra proteinene, kutt opp eggeplommene og tilsett salaten
9. Hell eddik i den (2-3 ts)
10. Hell i buljongen som er igjen etter steking av brystene (750 ml)
11. Tilsett hakkede eggehviter, brød og olivenolje (4 ss)
12. Bland og server

I stedet for kyllingbryst kan du bruke hvilket som helst fjærfe- eller kaninkjøtt i denne retten. Det finnes også grønnsaksoppskrifter på varm gazpacho. Men de er ikke så velsmakende og originale som kalde.

Gazpacho tomatsuppe

Tomater er kanskje hovedingrediensen i gazpacho.

De passer godt til urter, grønnsaker og sjømat. Det finnes oppskrifter på denne suppen med fisk, skalldyr og reker.

1. Forbereder tomatsausen
2. Bland tomatjuice (1 liter) med sitronsaft (0,5 stk.)
3. Tilsett tørket brød (2 skiver), hakket løk (1 stk), olivenolje (2 ss), sherryeddik (2 ss) og en klype salt
4. Bland alt i en blender
5. Finkuttede tomater
6. Hell kjølt tomatpuré i boller, tilsett tomater, revet agurk og kokte og pillede reker

Reker gazpacho er den perfekte middagen etter en hard dag på jobben.

Suppe kalorier

Næringsverdi av kald suppe "Gazpacho" (per 100 gram):
Kalorier: 47 kcal.
Proteiner: 0,8 gr.
Fett: 3 gr.
Karbohydrater: 4,6 gr.

Inga. En gang prøvde jeg å lage denne suppen av frosne tomater. Det viste seg bare forferdelig. Gazpacho er en sesongbasert rett som kun kan lages av saftige og modne tomater.

Kristina. En venn som ofte besøker Spania fortalte meg om denne suppen. Når du forbereder det, er det en viktig regel - "Ingen skinn." Gazpacho tilberedes bare av grønnsaker som huden tidligere er fjernet fra.

Video. Kald andalusisk suppe [Bon Appetit-oppskrifter]

I Spania er alle veldig glad i den tradisjonelle forretten, hvis oppskrift brukes over hele verden. fra tomater er veldig velsmakende og sunn på grunn av innholdet av forskjellige grønnsaker i den. Tomater, som er en del av det, inneholder stoffet lykopen, som beskytter hjertet og gir menn styrke. Denne retten finner du på menyen til restauranter i Spania. Malte tomater, agurker, løk, hvitløk og paprika krydres med sitronsaft, eddik og olivenolje, ulike krydder og denne suppen serveres med hvite brødsmuler. Det er mange oppskrifter på denne spanske retten. Vurder hvordan du tilbereder gazpachosuppe fra tomater mer detaljert.

tradisjonell gazpacho

Ingredienser: halvannet kilo tomater, to paprika, åtte hundre gram unge agurker, to hundre og femti gram gammelt hvetebrød, en løk, tre fedd hvitløk, åtte hundre gram jordbær, en halv sitron, varm pepper, salt og krydder etter smak, balsamicoeddik.

suppe matlaging

Gazpacho, oppskriften som vi nå skal vurdere, tilberedes veldig enkelt. Først og fremst vaskes alle grønnsaker godt. Søt paprika bakes i ovnen, avkjøles deretter og skrelles. Juice sammen med kjøttet smøres i en blender. Skrellede og frøede tomater, tidligere kuttet i fire deler, sendes også dit, og alt er malt. Den resulterende pureen helles i en kasserolle, og etterlater bare en tredjedel av den i blenderen. Skrellede agurker kuttes og males også i en blender sammen med rundstykker, løk og hvitløk. Salt og litt olivenolje tilsettes i samme masse og piskes godt. Alt dette helles i en kjele og blandes, jordbær knust i puré tilsettes, drysset med salt og krydder, sitronsaft helles i og settes på et kaldt sted i to timer.

Kald gazpacho tomatsuppe helles i tallerkener, som hver settes på en klype agurkskall, to ringer med varm pepper. Olivenolje serveres også separat, de tilsettes etter ønske.

I Spania er det i tillegg til (kaldt) mange alternativer for å tilberede varme førsteretter. Gazpacho er intet unntak.

Gazpacho suppe: oppskrift

Varm suppe er elsket ikke bare av spanjoler, men av innbyggere i mange andre land. Det er veldig enkelt å tilberede det.

Ingredienser: to fedd hvitløk, en grønn pepper, fire modne tomater, en kilo gammelt brød, en bitter appelsin, olivenolje.

Matlaging

Tomater og et stykke brød legges i en kjele, helles med vann og kokes opp. Etter koking tas de ut, og vannet står igjen for videre tilberedning av suppen. Skallet fjernes fra tomaten, det gjenværende brødet eltes med hendene og alt feilsøkes. Hvitløk, hakket paprika, salt, kokt og ferskt brød, tomater legges i en blender og piskes godt. Hvis massen er tykk, tilsett litt vann til den. Tilsett deretter olivenolje og fortsett å piske. Tomatgazpachosuppe overføres til en kjele, pakkes inn i et håndkle og trekkes i ti minutter. Etter en stund helles den varm på tallerkener og drysses med bitter appelsinjuice. Serveres til bordet, pyntet med en kvist grønt.

Extremadura suppe gazpacho: oppskrift

Å lage varm suppe er ikke vanskelig, og det tar veldig kort tid.

Ingredienser: seks egg, tre fedd hvitløk, to kyllingbryst, hundre og femti gram myk ost, hundre og femti gram skinke, en røkt pølse, en skive hvitt brød, fire spiseskjeer olivenolje, salt og eddik , en tomat.

Matlaging

Egg kokes i elleve minutter etter koking. Skinke, røkt pølse, ost og brød kuttes i små terninger. Kyllingen kokes og kuttes også. Separat, myk hvitløken med salt, tilsett kokte eggeplommer, eddik. Tre fjerdedeler av en liter kald kyllingbuljong, hakkede proteiner, smør, brød, tomater tilsettes også her, alt blandes, kokes opp. Varm tomatgazpachosuppe, oppskriften som vi vurderte, helles på tallerkener, og tilsetter pølse, ost, skinke og kylling til hver.

Gazpacho med tomater, agurker og reker

Ingredienser: fem hundre gram tomater, to agurker, fire små paprika, en stor løk, en skive hvitt brød, en haug med koriander, en haug med grønn løk, seks spiseskjeer olivenolje, fire hundre gram reker, salt og krydder etter smak.

Matlaging

Gazpacho tomatpurésuppe tilberedes som følger: olje varmes opp i en stekepanne, legg løk, salt og krydder, stek i ti minutter. Tomater skrelles og sammen med pepper sendes de til en blender, deretter males de. Separat stekes brød i terninger og hvitløk i olje, deretter sendes de til tomatene sammen med løk, koriander, agurk. Sitronsaft, salt og krydder tilsettes blandingen. Den avkjølte suppen helles i tallerkener, som hver deretter plasseres med fire reker. Separat serveres en tallerken med reddiker, agurker, avokado eller mango, hermetisk mais.

Med og ost

Denne tomatgazpachosuppen er veldig sunn. Det er ikke vanskelig å forberede det.

Ingredienser: syv gule tomater, en søt gul paprika, tjuefem gram pinjekjerner, hundre gram fetaost, to spiseskjeer vineddik, en håndfull basilikumblader, to spiseskjeer olivenolje og også tre hundre gram salami, to brødskiver, salt og pepper etter smak.

Matlaging

Kvern paprika og tomater uten skall i en blender. Tilsett så eddik, olje, salt og pepper. Massen avkjøles, helles i tallerkener eller glass. Ferdig tomatgazpachosuppe, oppskriften som vi nettopp har gjennomgått, er krydret med basilikum, ost og nøtter, salami, brødterninger.

Rustikk gazpacho

Ingredienser: to kopper kuttede agurker, to kopper hakket rød paprika, to kopper hakkede tomater, en halv kopp hakket løk, to kopper en halv kopp vineddik og trettifem gram olivenolje, salt , pepper og tabascosaus etter smak .

Matlaging

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland dem. Ha halvparten av blandingen i en blender og kjør til en jevn masse. Blandingen helles igjen i en bolle og settes på et kaldt sted i seks timer. Ferdig suppe helles i glass og konsumeres på en varm sommerdag.

Til slutt…

Gazpacho regnes som en gammel spansk rett som tidligere ble laget av grønne grønnsaker. Men over tid fikk suppen en rød farge. Tradisjonelt tilberedes den ikke på komfyren, men suppen spises kald ved å sette en kopp på et fat med is. Den slukker tørsten perfekt og frisker opp, er lett. Den består vanligvis av tomater, paprika og agurker, løk og hvitløk, olivenolje og eddik. Og for en mer delikat smak, tilsett rømme eller yoghurt. Gazpacho metter kroppen med energi, noe som er nødvendig i den varme årstiden. Og hvis det er et ønske om å fylle på med proteiner, kan stekt kjøtt serveres til suppen. Suppe kan tas med på piknik eller stranden i en kjølebag. I alle fall tar forberedelsen ikke mye tid, den kan tilberedes på bare en halv time.

Om vinteren, når du vil varme opp, kan du lage varm gazpacho, spanjolene vet mange oppskrifter på en slik rett. Sammensetningen av ingrediensene er ikke mye forskjellig fra den "kalde" versjonen, og kokeprosessen. Det er veldig praktisk å ha flere alternativer for å tilberede en deilig spansk suppe som styrker og forfrisker, varmer og gir styrke.

Søt paprika må vaskes godt og tørkes litt. Det særegne med denne suppen er at alle grønnsaker tilsettes friske, men for å gi suppen en lett røyksmak, kan paprika bakes i ovnen. For å gjøre dette, legg den tilberedte paprikaen på en bakeplate og stek i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. I den klassiske oppskriften på gazpacho tomatsuppe må paprika grilles. For å unngå at pepperen sprekker på grillen, må du pakke den inn i et ark med matfolie.

Mens paprikaene baker, må du forberede tomatene til suppen.

Modne tomater må vaskes, gjør et ikke veldig dypt snitt på toppen og dypp i kokende vann. Hold tomatene i noen minutter og legg over i kaldt vann for å avkjøle tomatene og skrelle dem av.

Gazpacho tomatsuppe kan lages med veldig modne saftige grønnsaker som er litt knust og sprukket, men de bør ikke bli ødelagt. Jo søtere tomatene er, jo smakfullere blir den ferdige retten.

Mal de flådde tomatene i en blender eller bla i en kjøttkvern, er tomatene myke og vanskelige å skrelle kan de skjæres i to deler og rives forsiktig.

Kald tomatsuppe tilberedes med hvitløk. Hvitløk skal hakkes eller finhakkes med en kniv.

Duften av friskhet vil gi suppen en frisk agurk. Hvis agurkene er hjemmelagde, med en tynn hud, kan du ikke fjerne den. Før du legger agurker til suppen, må de vaskes, helles med kaldt vann og holdes i flere minutter. Riv de tilberedte agurkene eller hakk veldig fint.

Avkjøl den ristede paprikaen, skrell og frø og hakk med en blender eller riv også for å lage en purémasse.

Spansk tomatsuppe tilberedes med en skive hvitt brød.

Tilsett et stykke brød uten skorpe til puréen av tomater og paprika, kvern i en blender.

Bland suppen godt, tilsett salt og litt olivenolje - den kan erstattes med hvilken som helst annen vegetabilsk olje.

Sett den ferdige suppen i kjøleskapet og la stå i flere timer.

Gazpacho kan serveres med friske urter. Delikat duftende suppe er klar. Du kan tilberede denne suppen med tilsetning av fersk paprika. Vask pepperstangen, skjær av halen, ikke fjern frøene og kutt i tynne ringer. Legg varm paprika direkte på tallerkenen.

Basilikumbladet vil gi en subtil spansk smak til suppen - mal den med litt vegetabilsk olje og tilsett den i suppen.

Nyt måltidet!