Sommeren er over, og høstsesongen med epler har kommet for å erstatte den.

Til tross for det enorme utvalget av utenlandske eksotiske produkter, er disse duftende og saftige fruktene fortsatt de mest populære og rimelige. Modne epler av grønn, rød, gul farge kan fylles til toppen med hjemmekasser.

Det er fint å spise en frisk bulkfrukt, spesielt hvis den nylig er plukket fra et tre.

Epler er ikke mindre velsmakende og bakt, og tørket og hermetisert. Hvorfor ikke sørge for at krukker med favorittfruktene dine legger seg i hyllene i kjelleren, kjelleren eller anretningen om høsten?

Hermetiske epler beholder mange vitaminer og mister ikke smaken. Derfor er de nyttige og velsmakende for å dekorere en vinterdag eller kveld.

Eplene deres kan tilberedes ikke bare vanlig syltetøy, syltetøy eller kompott, men også en søt dessert. For å gjøre dette må frukten kuttes i skiver og hermetiseres i en tykk sirup.

Skiver av epler spises med glede av både barn og voksne. Og sirupen kan fortynnes med vann - du får en velduftende, søt og næringsrik kompott.

Skiver av epler i sirup for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Faste og faste epler egner seg til hermetikk. Råtne frukter bør ikke kastes. Den skadede delen kan ganske enkelt kuttes av.

Epler må vaskes grundig, tørkes, kutte hver frukt i to og fjerne kjernen.

Da er det best å kutte frukten i halvannen til to centimeter tykke skiver.

Frukt kokes i en tykk sirup eller helles i en ferdig søt masse. I sammensetningen bør sukker okkupere fra 40 til 80%.

Sitronsyre, kanel, nellik, salvie og vanillin vil dekorere smaken på retten.

Konservering av epler i sirup for vinteren i skiver kan plasseres i hvilken som helst glassbeholder. Hvis det er lite frukt, bruker vi små krukker: en liter eller 0,5 liters kapasitet. Når antall epler måles i flere kilo, er det bedre å laste dem i en tre-liters beholder.

Noen oppskrifter krever pasteurisering av fylte krukker i kokende vann. Tiden for slik behandling er fra tjue minutter (0,5 liters beholdere) til 35 (2 liter).

For å ødelegge bakterier, blir krukker og lokk sterilisert i ovnen eller dampet. Det skader ikke å behandle hullskjeen med kokende vann, ved hjelp av hvilken epleskivene helles fra sirupen i en glassbeholder.

Lukket konservering snus og dekkes for å holde den indre varmen lenger.

Avkjølte bokser flyttes til et mørkt og kjølig sted. De kan lagres der i inntil to år. Allerede åpnede godbiter bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn noen få dager.

Epleskiver kokt i sirup kan brukes som dessert. De egner seg også til å lage charlottes og strudel.

Oppskrift 1. Epler i sirup til vinteren med kanelskiver

Ingredienser:

600 gr. frukt;

300 gr. Sahara;

En kanelstang;

En skje sitronsyre;

To glass rent vann.

Matlagingsmetode:

Vi tilbereder alle ingrediensene slik at de er for hånden.

Skjær eplene i skiver og fjern frøene.

Vi varmer opp vannet og oppløser den søte ingrediensen i det. Kok sirupen i tjue minutter.

Forbered to halvliters krukker. De er ganske nok til et slikt antall epler. Legg en halv kanelstang i bunnen av en glassbeholder. Laster epleskiver.

Hell sitronsyre på toppen og hell forsiktig sirupen.

Vi legger glassbeholderen i en beholder med oppvarmet vann, dekk til med lokk.

Vi pasteuriserer epler i sirup for vinteren i skiver i fem minutter. Vi noterer tiden etter at vannet koker.

Vi losser boksene fra beholderen og vrir umiddelbart hermetisk. Deretter slår vi beholderen ned med lokk, dekker med et håndkle og lar stå i en dag.

Vi flytter konserveringen til kjelleren eller til pantryet. Det er plass til det i kjøleskapet.

Oppskrift 2. Epler i sirup for vinteren i skiver "Hei fra den varme sommeren"

Ingredienser:

Frukt - 2½ kg;

800 gr. Sahara;

To liter vann;

To skjeer med kunst. sitronsaft.

Matlagingsmetode:

Vi vasker eplene og lar vannet renne av.

Del hver frukt i to og fjern forsiktig kjernen. Frukt skåret i skiver av middels tykkelse.

Hell vann i en kjele og varm opp til det koker. Hell sukker og hell sitronsaft.

Dypp epleskivene i den kokende sirupen. Rør frukten godt slik at alle skivene senkes ned i den søte massen. Kok i ett minutt eller to.

Vi flytter epleskivene til steriliserte krukker. For å gjøre dette bruker vi en hullsleiv som tidligere er blitt skåldet med kokende vann.

Gi sirupen et oppkok igjen. Fyll dem med frukt slik at vannet nesten renner over kanten på krukken.

Vi vrir glassbeholderne med kokte lokk.

Vi snur hver krukke, pakker den inn og lar den avkjøles i en dag. Så flytter vi beholderen med epler i sirup for vinteren i skiver til et kjølig og mørkt rom.

Oppskrift 3. Epler i sirup til vinteren med safranskiver

Ingredienser:

Ett kg epler;

En kvart teskje safran;

300 gr. Sahara;

0,75 l vann.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele og varm opp. Vi introduserer sukker og blander slik at det ikke fester seg til bunnen av beholderen.

Tilsett safran i allerede ganske varmt vann. Rør sirupen og la den gradvis koke opp.

Vi fortsetter å lage mat i ti minutter eller litt mer. Sukkeret vil oppløses fullstendig, og massen blir homogen og lys oransje.

Fra rene epler, kutt kjernen og fjern frøene. Vi skjærer dem i skiver.

Legg epleskivene til den kokende sirupen. Rør veldig forsiktig slik at de er helt dyppet i den søte væsken.

Kok epleskiver i sirup i femten minutter. Ikke bland mer slik at fruktbitene forblir hele.

Hell massen med epleskiver i tørre glasskrukker og vri godt.

Vi pakker bevaringen med et varmt håndkle. Etter at glassene er avkjølt, flytter vi dem til et sted tilpasset oppbevaring.

Oppskrift 4. Epler i sirup til vinteren med skiver "Spicy dessert"

Ingredienser:

For en 500 ml krukke:

300 gr. sure epler;

Tre nellik og erter av allehånde;

200 gr. Sahara;

½ teskje malt kanel;

Vanillin - på tuppen av en kniv;

Vann - ett og et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Skjær rene og tørre epler i skiver.

På bunnen av en ren krukke legger vi nellik og allehånde. Legg fruktskiver på toppen.

Kok opp vann i en kjele og hell det i glass. Vi dekker glassbeholderen med rene lokk og lar stå i en kvart time.

Hell vannet fra glassene i en kjele og kok opp.

Vi sovner sukker og vanilje med kanel. Rør og la det småkoke på lav varme i ca 10 minutter.

Fyll beholderen med epleskiver med sirup og vri umiddelbart.

Vi snur og pakker inn bankene. Så de bør stå i minst en dag. Deretter sender vi konservering til lagring til vinteren.

Oppskrift 5. Epler i sirup til vinterskivene "Frukt antidepressivum"

Ingredienser:

halvannen kg epler;

liter vann;

500 gr. Sahara;

En kvist mynte per krukke på en liter.

Matlagingsmetode:

Skjær frukt i skiver og ha i glass. Legg en kvist mynte på toppen. Hell kokende vann over og la avkjøles.

Etter tjue minutter, hell vannet i en kjele. Mengden skal være en liter. Hvis det er mindre vann, må du tilsette.

Tilsett sukker og kok opp. Kok sirupen i fem minutter. Vi legger det i bankene.

Vi vrir umiddelbart glassbeholderen med epleskiver.

Vi snur glassene og dekker med noe varmt. I denne formen skal de avkjøles helt.

Da skjuler vi den deilige konserveringen og glemmer den til vinteren.

Oppskrift 6. Epler i sirup for vinteren i skiver "Epleskiver i juice"

Ingredienser:

Ett kg epler;

En liter ripsjuice;

500 gr. Sahara.

Matlagingsmetode:

Skjær eplene i skiver og legg dem i rene glass.

Kok opp ripssaft. Tilsett perlesukker og ikke slå av komfyren før det er oppløst.

Fyll glassene med epleskiver med ripssirup.

Vi dekker beholderen med lokk og steriliserer.

Så lukker vi den hermetisk, snur den, pakker den godt inn og lar den avkjøles helt i en dag eller to.

Vi gjemmer vendingene på et forberedt sted og åpner dem når vinteren kommer.

Oppskrift 7. Epler i sirup til vinteren med vaniljeskiver

Ingredienser:

For en halvliters krukke:

Fem epler;

400 gr. Sahara;

En gr. vanillin;

750 ml vann;

Tre gr. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

Koke epler: vask, tørk og skjær i små skiver.

Vi steriliserer glassene over damp i to til tre minutter. Kok lokkene i en liten kjele.

Legg epleskiver i glass. Fyll med kokende vann og la stå i tjue minutter.

Hell vann i en kjele, hell sukker og vanilje i den.

Vi legger sitronsyre i et glass og fortynn med to spiseskjeer varmt vann. Hell løsningen i den søte sirupen.

Fyll glassene med epleskiver med kokende tykk væske.

Rull forsiktig og vend.

Dekk beholderen med et håndkle og la stå i en dag. Så legger vi konserveringen på en hylle i spiskammeret eller kjøleskapet.

Skiver av epler i sirup til vinteren - triks og tips

Epler kan ikke være for små, fordi de blir overkokte og mister formen.

Det er bedre å bruke sterke og umodne frukter slik at de ikke faller fra hverandre etter matlaging.

Konservering vil være bedre hvis frukten har en lys smak og vedvarende eplesmak.

For at de hakkede eplene ikke blir mørkere, kan de holdes i en 1% saltløsning, men ikke mer enn en halv time.

Det er viktig at temperaturen på sirupen ved fylling av bokser ikke er lavere enn 70-80 grader.

Konservering kan oppbevares på lukket og halvisolert balkong. Men da må den brukes før varmestart.

Et tett forkle er nyttig i arbeidet, som vil beskytte mot sølt kokende vann.

Du kan konservere epler til vinteren på alle måter: hele, i skiver, i form av syltetøy eller kompott. Hagefrukt er populær for sin gunstige sammensetning og lave kaloriinnhold. Epleemner i søt sirup er ypperlig til tedrikking og pynting av paier.

Det er problematisk å legge en hel frukt i små krukker, så det er bedre å kutte frukten i skiver. Emnene ser pene ut, de er praktiske å spise. Oppskriften på epler i sirup for vinteren i skiver er enkel å utføre, en slik dessert ville være passende selv på festbordet.

Ingredienser:

• harde epler - 500 - 600 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - etter smak;
• filtrert vann - 1 glass;
• sukker - 300 g.

Først av alt, tilbered eplefrukter: vask, kutt ut frødelen. Knust frukt kan også brukes, det er verdt å kutte ut den dårlige delen. Skjær ingrediensene i skiver.

På dette tidspunktet, kok opp vann for søt sirup. Legg hakket frukt i vann, tilsett en del sukker, bland. Kok sirupen i 20 minutter på middels varme.

Steriliser glasskrukker, kok opp lokk. Legg en kanelstang for smak i bunnen av beholderen, legg epleskiver på toppen. Dryss med sitronsyre, hell sirupen i en krukke.

Deretter må krukker med epler for vinteren pasteuriseres. For å gjøre dette, legg emnene i en beholder med varmt vann. Etter koking, pasteuriser i 5 minutter, fjern deretter glassene og rull opp lokkene. Oppbevar hermetiske epler på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan lage mat uten sterilisering

Metoden for å tilberede epler i sirup til vinteren uten sterilisering sparer tiden til vertinnen betydelig. Søt sirup kan fortynnes med vann og drikkes som kompott. Hermetisert frukt i biter eller hele frukter.

Ingredienser:

• epler - 1,5 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 1 l.

Skyll det angitte antallet epler. Fjern stilker og kjerne fra frukt. Det er bedre å bruke søte varianter, ellers trenger du for mye sukker. Skjær ingrediensene i biter uten å kutte skallet.

Rengjør glasskrukker og lokk med kokende vann. Legg eplehalvdelene i en krukke. Kok opp vann i en separat kjele, hell innholdet i glassbeholderen med det resulterende kokende vannet.

Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett sukker. Kok i 5 minutter under omrøring. Hell epler med sukkersirup, rull opp lokkene hermetisk. Eplepreparat i sirup uten sterilisering er klart, la det avkjøles i en dag ved romtemperatur.

Høste hele epler i sirup til vinteren

Hele epler hermetisert i store krukker, tre-liters beholdere er perfekte. Konservering fungerer som grunnlag for dessertretter. Barn vil elske de originale søte preparatene.

Ingredienser:

• friske epler - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• vann - 1,2 l.

Du bør velge tette elastiske frukter slik at de ikke faller fra hverandre i hermetisk form. Vask fruktene under rennende vann, fjern hestehalene.

Steriliser glasskrukker. Legg frukten i varme krukker, hell kokende vann, dekk til med lokk. I denne formen skal innholdet stå i en halv time.

Etter 30 minutter, tøm vannet i en liten kjele, tilsett sukker og kok opp. Sukkeret i sirupen skal være helt oppløst, bare deretter hell hele frukten med væske. Kork lokkene, pakk inn i et teppe i en dag. Oppbevaring av epler i sirup sørger for et temperaturregime på opptil pluss 25 grader.

Oppskrift på epler i søt sirup med pærer

Ved å kombinere pærer med epler i en krukke, er det vanskelig å gå feil. Disse fruktene er ideelt kombinert med hverandre. Sirupen beholder sin fruktige aroma, mens ingrediensene i seg selv får en fyldig smak.

Ingredienser:

• epler - 5 stk;
• pærer - 7 stk;
• sitron - 1/3 del;
• sukker - 3 ss. l.;
• vann - 350 ml.

Epler og pærer velger tette, umodne frukter. Under varmebehandling vil ikke komponentene miste formen. Skyll frukten grundig, fjern frødelen fra frukten. Skjær i tilfeldige biter.

Sterile krukker er fylt med små biter av frukt. Tilsett 3 sitronringer for smak. På dette tidspunktet, hell vann i en kjele med sukker, kok opp. Hell eple- og pæreskiver med sirup.

Det siste trinnet er å sterilisere glassene i en stor kjele. For å unngå at glassbeholdere sprekker, legg en avis på bunnen. Steriliseringsprosessen tar 3-5 minutter, deretter rulles lokkene raskt sammen.

Snu vridningene opp ned. La avkjøles ved romtemperatur over natten. Fjern deretter de hermetiske eplene med pærer i sirup i kjelleren eller spiskammeret.

Koke epler med plommer i sukkersirup

Fra plommer og epler kan du lage ikke bare syltetøy, men også en deilig dessert i søt sirup. Sødme kan brukes til å bløtlegge kaker og paier. For å smake, legg til kanel, vanillin eller sitronsyre til hermetisert frukt.

Ingredienser:

• sitronsyre - en halv teskje
• epler - 2 kg;
• plommer - 2 kg;
• vann - 1,5 - 2 l;
• sukker - 800 g.

Skyll harde plommer, fjern haler og hell kaldt vann i 10 minutter. Sorter epler, vask og tørk. Vi vil bevare halvdelene, så vi kutter ut frødelen.

Skyll glass med brus, steriliser både med damp og i ovnen ved en temperatur på 120 grader.

Fjern plommene fra vannet, del forsiktig i to og fjern gropen. Legg eplehalvdeler og plommer tett i tørre sterile glass. På dette tidspunktet, kok opp vann i en kjele og hell over frukten i 20 minutter. Fruktene skal varmes opp i løpet av denne tiden.

Etter 20 minutter, tøm vannet fra frukten. Dette vil være basen for sirupen. Sett en kjele med vann over middels varme, tilsett sukker, sitronsyre. 5 minutter etter koking er sirupen klar. Hell over frukten, rull opp lokkene hermetisk. Oppbevar eple- og plommeemner i kjelleren om vinteren.

Hvordan lage deilige epler i myntesirup

Mynte har lenge vært brukt i konservering, det er det som gir komponentene en unik smak. Det er bedre å ta små frukter som grunnlag, det er bra hvis det er sår.

Ingredienser:

• mellomstore epler - 700 g;
• fersk mynte - 3 kvister;
• sukker - 1 kopp med et lysbilde.

Velg gode eplefrukter, vask, kutt og fjern kjernen. Formen på kuttet er vilkårlig, det er mulig i form av skiver. Mynte skal bare være fersk. Skyll den med kaldt vann, tørk den på en klut.

Vi tar glasskrukker som basis, ca 2 stykker på 500 milliliter hver. Skyll beholderen med brus, hell over kokende vann. Steriliser lokkene også.

Ha mynte på bunnen av en tørr steril krukke, deretter hakket frukt. Lag må veksles. Ha mynte på det siste laget. Kok opp vann i en kjele. Hell innholdet i glassene, la stå i 35 minutter.

Etter den angitte tiden, hell vannet tilbake i pannen, kok opp igjen. Denne gangen skal ikke sukker tilsettes sirupen, men direkte i glassene med innholdet.

Rull opp med sterile lokk, pakk inn i et varmt teppe. Avkjøl eplemynteemner opp ned for en dag. Det beste stedet å lagre epler med plommer i sirup er i kjelleren. I spiskammeret er tillatt oppbevaringstemperatur 15 - 20 grader.

Eplesirup gir utmerket vitaminjuice, og hermetiske epler vil tjene som et saftig fyll for baking. Kokte epler i sirup vil bidra til å fylle på vitaminer om vinteren og lar deg nyte en fruktdessert.

Epler i sirup - oppskrift

Epler er et utrolig allsidig produkt som kan høstes på en rekke måter. De er enkle nok å mestre hvis du følger instruksjonene. Før du koker epler i sirup, bør du nøye undersøke fruktene og sortere dem. Kokekar for matlaging av ingredienser skal være bredt slik at fuktighet fordamper og rustfritt slik at bunnen ikke brenner seg.

Ingredienser:

• epler - 750 g;
• sukker - 550 g;
• vann - 950 ml;
• sitronsyre - 5 g.

Matlaging

Skyll de sorterte eplene, tørk og skjær av halen fra siden motsatt stilken. Prikk eplene over det hele med en tannpirker. Løs opp sukker i vann, kok opp og kok en stund på komfyren til det er helt oppløst. Hell sirupen over eplene, avkjøl, la sirupen renne av, varm opp og hell over frukten. Gjenta denne prosedyren tre ganger. Tilsett sitronsyre i sirupen, overfør eplene til en steril krukke og fyll dem med sirup. Lukk glasset med lokk og oppbevar etter avkjøling.

Gjennomsiktig syltetøy i eplesirup

Ved å bruke frukt og sukker i like proporsjoner uten å tilsette vann, kan du lage duftende syltetøy fra epler skåret i skiver i sirup. Det er denne skjæringen av frukt som gjør at hvert stykke frukt kan dynkes med sukkersirup.

Ingredienser:

• sukker - 950 g;
• epler - 950 g.

Matlaging

Tørk de vaskede eplene, fjern frøene og skjær i skiver. Legg epleskivene i en vid bolle og strø over sukker. La frukten stå lenge for å trekke ut saften, kok deretter i et kvarter og la den avkjøles. Gjenta denne prosedyren tre ganger. Hell det ferdige syltetøyet fortsatt varmt og dekk til med lokk. Hold kjølig.

Hermetiske epler i sukkersirup

Ingredienser:

• epler -1,5 kg;
• sukker - 250 g;
• vann - 1,8 l.

Matlaging

I tilberedte epler fjerner du kjernen uten å kutte frukten. Legg eplene tett i en steril krukke. Hell innholdet i beholderen med kokende vann og insister i en halv time. Gjenta deretter fyllingen igjen, og opprettholde en halvtimes infusjon. Etter å ha tømt vannet fra beholderen, kok det i et par minutter, tilsett sukker og kok litt til det er helt oppløst. Hell sirup over epler og lukk med et rent lokk. Snu glasset opp ned og pakk inn. Etter avkjøling, flytt arbeidsstykket til oppbevaring på et kjølig sted.

Denne typen preparat vil hjelpe deg perfekt hvis du ønsker å blidgjøre din kjære på en kald kveld. Epler i sirup for vinteren i skiver i henhold til oppskriften med et bilde er søte, med en liten surhet. De kan ikke bare spises med te eller kaffe, men også legges til desserter, for eksempel kaker, paier, bakverk. Søt sirup kan brukes som en deilig drink. For å gjøre dette, fortynne den med kokt vann og avkjøl i kjøleskapet. Det er enkelt å forberede en slik delikatesse til vinteren, men resultatet vil glede deg og familien din. Du kan endre oppskriften hvis du ønsker det. Du kan høste modne saftige pærer, aprikoser eller plommer.

Eplesirup ingredienser:

• epler - 3000 g;
• drikkevann - 2500 ml;
• granulert sukker - 500-700 g.

Koking av epleskiver i sirup

For et slikt preparat er det best å ta saftige epler av harde, stramme varianter. De holder seg perfekt til hele skiver, og den deilige sirupen vil omslutte dem. La oss begynne å koke sirupen: hell vann i en praktisk beholder og legg granulert sukker. Bland og sett på komfyren. I løpet av tiden sirupen skal koke, tar vi vare på frukten.

Vi vasker eplene grundig, fjerner kjernen og kutter i små skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle skinnet fra frukten.

Skivede epler sendes til kokende sirup og kokes i to til tre minutter. Ikke ha frukten på komfyren for lenge fordi den blir kokt som grøt.

Vi tar ut frukten fra pannen med en hullsleiv og fordeler den i sterile og tørre glass.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Kok opp sukkervæsken en gang til og hell den i glass. Nå ruller vi opp med forseglede dampede lokk og dekker med et varmt teppe.

Dette eplepreparatet er ikke så populært, for eksempel som syltetøy eller kompott, men dette er mer sannsynlig på grunn av husmødrenes uvitenhet. Etter å ha prøvd en slik delikatesse en gang, vil du mest sannsynlig høste den hvert år. Tross alt er dette ikke bare en fantastisk uavhengig dessert, men også en uunnværlig fylling for paier, samt et tilsetningsstoff til andre bakverk, frokostblandinger og andre søte retter.

Hvordan lage epler i sirup med skiver for vinteren - en oppskrift

Ingredienser:

Beregning for en tre-liters glasskrukke:

• modne friske sterke epler - 2,4 kg;
• granulert sukker - 550 g;
• filtrert vann - 2 l;
• sitronsyre (for sirup) - en ufullstendig teskje;
• sitronsyre (for epler) - ¼ teskje per halv liter vann.

Matlaging

For å høste i sirup velger vi epler med sterk fruktkjøtt, vasker dem, kutter dem i to, fjerner forsiktig kjernen med frø og stilken og kutter fruktkjøttet i mellomstore skiver. Til å begynne med senker vi dem i vann som er lett surgjort med sitron (for ikke å bli mørkere), hvoretter vi fanger dem med en hullsleiv og overfører dem til en emaljert bolle eller vask.

I et passende kar varmer vi filtrert vann til koking, hell i granulert sukker og sitronsyre, la krystallene oppløses og senker de tilberedte epleskivene i den resulterende sirupen. Vi koker dem i et par minutter, hvoretter vi flytter dem til en forhåndsforberedt steril beholder. La sukkersirupen koke opp igjen og hell den over eplene. Vi korker beholderen med et metalllokk kokt i fem minutter, snur den opp ned og lar den stå i to dager for langsom, gradvis avkjøling og naturlig sterilisering, og pakker arbeidsstykket grundig inn.

Epler og pærer, skåret i skiver i sirup for vinteren

Ingredienser:

• modne friske sterke epler - 1,2 kg;
• modne sterke pærer - 1,2 kg;

For sirup:

• granulert sukker - 400 g;
• filtrert vann - 1 l;
• sitronsyre - ¼ teskje.

Matlaging

Du kan også tilberede en blanding av epler og pærer i sukkersirup. For å gjøre dette fjerner vi den vaskede frukten fra kjernen og kutter i pene skiver. Vi legger dem i rene krukker og fyller dem med sukkersirup. For å tilberede det, kok opp filtrert vann, tilsett sukker og la krystallene oppløses. Tilsett litt sitronsyre, kok sirupen i et minutt og hell den i glass med fruktskiver, fyll dem til det siste. Vi dekker beholderne med lokk og legger dem i en bolle med varmt vann for videre sterilisering. Vi koker litersbeholdere i tjue minutter, og koker trelitersbeholdere i førti minutter. Nå korker vi lokkene, lar karene avkjøles og flytter dem til lagring til andre emner.

Epleskiver i kanelsirup til vinteren

Ingredienser:

Beregning for en halvliters glasskrukke:

• modne friske sterke epler - 300 g;
• granulert sukker - 75 g;
• (pinne) - ½ stk;
• filtrert vann - 250 ml;
• (for sirup) - ½ ts.

Matlaging

En spesiell smak av epler i sirup vil bli gitt av en kanelstang tilsatt direkte i glasset. For å implementere oppskriften fjerner vi de vaskede eplene fra stilkene og innvollene og kutter i pene skiver. I krukker med et volum på 0,5 liter kaster vi en halv kanelstang og fyller dem til toppen med epleskiver. Vi koker sirup fra vann, granulert sukker og sitronsyre ved å blande komponentene i en kjele og koke dem under hyppig omrøring i tjue minutter.

Hell nå epler i krukker med ferdig sirup, dekk dem med lokk og steriliser i kokende vann i omtrent fem minutter. Vi korker karene og snur dem til de er helt avkjølt med lokkene nede.