Leverpostei er en mør rett som smelter i munnen som du kan nyte til frokost, lunsj og middag. Den er perfekt som forrett under store festmåltider. Takket være dens ernæringsmessige egenskaper, vil denne pateen bidra til å redusere virkningen av sterke alkoholholdige drikker.

Enhver lever til pate er egnet: kylling, biff, svinekjøtt, kalvekjøtt, etc. Før matlaging må den vaskes i kaldt vann og alle unødvendige detaljer, som filmer og årer, må fjernes. Etter det kan leveren kokes i saltet vann, eller stekes i panne med grønnsaker. Det siste trinnet i tilberedningen er faktisk transformasjonen av alle komponentene til en pate ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Sammen med leveren legges ofte løk, gulrøtter, alle typer kjøtt, smult, hvitløk, urter osv. i pateen. For en fetere rett tilsettes smør eller fløte, som også gir en mer delikat smak.

For å gjøre pateen mer velduftende, kan du tilsette hvilket som helst krydder etter smak. Blandinger av paprika, timian, zira, muskat og tørkede urter passer.

Pate kan brukes som en selvstendig rett, rulles til en rull eller "pølse" og kuttes i porsjoner. Du kan også lage kuler av den. Den enkleste måten å servere paté på er å smøre den på brød, eller legge den i tarteletter. Før du spiser, må retten oppbevares i kjøleskapet i flere timer.

Deilig og næringsrik pate til julesnacks. Tilstedeværelsen av bryst gir retten en spesiell smak og tilfører fett. I dette tilfellet er det bedre å velge et stykke svinekjøtt, der det er mer kjøtt enn fett. Etter å ha malt pateen må du prøve igjen og tilsette salt etter smak.

Ingredienser:

• 500 g lever;
• 250 g svinekjøtt;
• 1 gulrot;
• 70 g smør;
• 1 løk;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 klyper svart pepper;
• ½ ts salt.

Matlagingsmetode:

1. Skjær brystet i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, og overfør deretter til en tallerken.
2. I samme panne steker du de revne gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Når gulrøttene blir gylne, ta dem ut av pannen og ha hakket løk i stedet.
4. Stek løken til den er mør, tilsett gulrøtter og bryst, salt og pepper.
5. Fortsett å koke på lav varme i ytterligere 5 minutter, rør innholdet i pannen av og til.
6. Rens leveren fra filmer og årer, legg den i saltet vann og kok opp.
7. Kok i 5-10 minutter, avhengig av type lever.
8. Før leveren, brystet og grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
9. Tilsett 50 g olje til pateen, rør.
10. Overfør pateen til en dyp tallerken, tamp.
11. Smelt resten av smøret og hell over pastaen.

Interessant fra nettverket

En slik rett vil kreve litt mer tid enn en vanlig pate, men smaken blir rikere og mer interessant. Svinekjøtt og smør øker kaloriinnholdet i denne delikatessen betydelig, så det anbefales å bruke det i små porsjoner.

Ingredienser:

• 800 g svinelever;
• 250 g smør;
• 3 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 40 ml konjakk;
• 1 ½ ts Sahara;
• 2 laurbærblader;
• 1 ts timian;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Fjern alle filmer, årer og kanaler fra leveren, gni med salt.
2. Legg leveren i en kjele og hell kaldt vann, tilsett sukker.
3. Kok opp vannet, fjern skummet som dukker opp og sleng i laurbærbladene.
4. Kok leveren i 25 minutter over svak varme.
5. Hakk hvitløken og stek litt i vegetabilsk olje, ta deretter ut av pannen.
6. Skjær løken i ringer, riv gulrøttene og ha grønnsakene i samme olje som hvitløken ble stekt i.
7. Dekk pannen med lokk og stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
8. Skjær den kokte leveren i terninger 3 cm brede, legg i pannen og stek i ytterligere 2 minutter.
9. Ta kjelen av varmen, hell konjakken over leveren og sett den raskt i brann.
10. Lag en pate av leveren og grønnsakene med en blender eller kjøttkvern.
11. Varm smøret til romtemperatur, pisk.
12. Tilsett pastaen gradvis i smøret, mens du rører konstant.
13. Tilsett timian, pepper og salt til den resulterende massen.
14. Legg pateen i en praktisk bolle og hell en liten mengde smeltet smør.
15. Sett retten i kjøleskapet i 2 timer.

Oppskriften på denne pateen er veldig enkel, og retten i seg selv viser seg å være ganske lett, sammenlignet med sine kolleger fra svinekjøtt eller biff. Den enkleste måten er å umiddelbart stille inn "bake" -modus i 40 minutter, og deretter gradvis legge til alle ingrediensene. Lokket trenger ikke være lukket på noe stadium av matlagingen.

Ingredienser:

• 700 g kyllinglever;
• 1 løk;
• 100 g smør;
• 250 g fløte;
• ¼ ts muskat;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Smelt halvparten av smøret i en kjele i en multikoker i "Baking" -modus.
2. Hakk løken, tilsett oljen og stek i 15 minutter uten å lukke lokket.
3. Skyll og rens leveren grundig, legg den på løken og stek i ytterligere 15 minutter.
4. Hell fløte i en langsom komfyr, salt og pepper etter smak, tilsett muskatnøtt.
5. La retten småkoke i samme modus i 10 minutter.
6. Overfør innholdet i kasserollen til en blenderbolle, tilsett den resterende oljen og hakk.
7. Sett den ferdige pateen i kjøleskapet i en time.

Nå vet du hvordan du lager leverpostei i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Leverpostei er en solid og veldig smakfull snack som slett ikke er vanskelig å lage hjemme. Absolutt hvilken som helst lever er egnet for denne retten, men metodene for å behandle den vil være litt annerledes. For å finne ut hvordan du lager en deilig pate, må du lytte til noen anbefalinger fra erfarne kokker:

• Den enkleste måten å tilberede en kyllinglever på er å fjerne venene fra den;
• Bifflever bør også renses for filmer;
• Det anbefales å helle svine- og okselever med melk i flere timer for å fjerne uønsket bitterhet;
• For å bestemme leverens beredskap, må du velge det største stykket og lage et snitt på det;
• Hvis du lager pate med en kjøttkvern, må du velge den minste dysen;
• For at pateen ikke skal bli forvitret lenger, må du helle smeltet smør oppå den.

Leverpostei- et deilig tillegg til enhver rett, men det er best å bare spise det med brød. Hvert år i butikkene blir kvaliteten på pateen dårligere, så det er bedre å lage den hjemme. I tillegg vil det på denne måten vise seg mye smakfullere og bedre, og det vil ikke være noen tvil som komponenter.

Hvordan lage en leverpostei med egne hender?

For å gjøre pateen veldig velsmakende, prøv å få gode, ferske produkter, som vil være hovedingrediensene våre:

Lever, 500 gr.;

Gulrøtter, 150 gr.;

Løk, 150 gr.;

Smør, 100 g.

1. Først av alt, la oss begynne å jobbe med leveren. Den skal renses godt for filmer, skylles med kaldt vann, kuttes i små biter og vaskes godt igjen. Overfør leveren til et dørslag slik at alt vannet er glass.

2. Salt leveren vår og stek litt i vegetabilsk olje. Steking bør ta 15-20 minutter.

4. Stek lett, mens du tilsetter litt salt. Stek skal være i vegetabilsk olje, i en separat stekepanne.

5. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern.

6. Vi steker det også i en egen panne.

7. Når våre tre hovedingredienser er ristet, må de få avkjøles. Vi hviler i 20-30 minutter.

8. Etter en pause blander du alle ingrediensene i en blender.

9. Deretter bør du tilsette 100 gram smeltet smør, salt, pepper etter smak og blande godt igjen.

10. Pateen vår er klar! Nå kan den helles i hvilken som helst beholder og settes i kjøleskapet.

VIDEO. Hvordan lage leverpostei hjemme?

Hvordan spise pate?

Smør smør på et stykke brød og legg deretter pateen. Oljen gir letthet til smaken av patéen.

Hjemmelaget leverpostei? Det er ikke noe enklere! Les oppskriften til slutt og bli praktisk talt en ekspert på å lage patéer. Du vil bli en skikkelig ekspert når du prøver å lage den selv et par ganger.

Jeg vil ikke lyve at barn liker denne retten, de tåler det ikke i det hele tatt. Og min kone og jeg elsker det! Rask, velsmakende, det er noe å smøre på brød om morgenen, og viktigst av alt, alt er bare naturlig, uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

Hva skal vi lage pateen av?

Vi skal koke pate fra okselever, de sier at det er mer nyttig enn for eksempel svinekjøtt.

For vår oppskrift leverpostei vi trenger følgende produkter:

• lever (obligatorisk ingrediens), omtrent en halv kilo
• smør, gram 200
• løk, en eller to løk
• salt, pepper etter smak

Slik koker du leverpostei

Vi tar et stykke fersk bifflever. For meg er det en direkte oppdagelse at biff staves med et mykt tegn! Hele livet tenkte jeg at det var nødvendig å skrive «biff».:)

Skjær den i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Vi vil fortsatt surre det på en blender, det er bare mer praktisk å steke det.

Vi kaster leveren i pannen og begynner å steke den i smør. Du trenger ikke å kaste olje på en gang i pannen, bare litt, det vil fortsatt være nyttig for oss.

Mens leveren er stekt, hakk løken og send den også til pannen.

Salt og pepper etter eget ønske og rør av og til til løken er mør. Løken skal være helt myk. Juster varmen slik at alt blir stekt og ikke brenner seg.

Når løken og leveren er klar, ta en dypere bolle og hell den varme leveren i den direkte fra pannen. Vi sprer alt: lever, løk, smør. Vi etterlater ingenting.

Vi tar en blender og maler leveren. Blenderen blander alt grundig og du får en homogen masse, nesten en pasta.

Men det er ikke alt. Nå er det viktigste. Vi kaster i en kopp til leveren er avkjølt, smør og en blender gjør leveren og smøret til en homogen masse.

Smøret vil smelte ettersom leveren fortsatt er varm og vil blandes jevnt med leveren.

Nå dekker vi koppen med et lokk og setter den i kjøleskapet slik at leverposteien for det første fryser, og for det andre ikke forringes.

Men før du gjemmer deg i kjøleskapet, sørg for å smøre et stykke brød med fortsatt varm biffleverpostei.

Ingen kjøpt paté kan måle seg med hjemmelaget paté. Butikkkjøpt snacks inneholder mye konserveringsmidler og andre skadelige stoffer, så de kan lagres veldig lenge. Du kan trygt behandle dine slektninger og venner med hjemmelaget pate uten frykt for helsen deres.

Det er flere hundre måter å lage hjemmelagde patéer på, blant dem kan du finne oppskrifter for enhver smak. Kjøttelskere vil garantert like lever-, kylling- og biffposteier, mens vegetarianere vil like forretter med sopp og grønnsaker. For å tilberede hjemmelaget pate kan du bruke hvilken som helst hermetisk fisk og grønnsaker, ulike urter, krydder og urter.

Hjemmelaget pate - tilberede mat og retter

For å tilberede hjemmelaget pate, må du forberede en bolle for å blande ingredienser, en kniv, en blender, et skjærebrett, en stekepanne og en kjele. Den ferdige pateen skal oppbevares i en beholder med lokk i kjøleskapet.

Hvis det tilberedes hjemmelaget kjøtt eller leverpostei, skal produktene vaskes, kuttes og stekes (eller kokes). Vi vasker og hakker alle grønnsaker og urter grundig, stek grønnsakene om nødvendig. Tøm væske fra hermetikk.

Hjemmelaget pate oppskrifter:

Oppskrift 1: Hjemmelaget Pate

I stedet for å kjøpe butikkkjøpte leverposteier fylt med konserveringsmidler og hvem vet hva annet, lag din egen deilige hjemmelagde postei. Den enkleste måten å tilberede kyllingleverpostei med tilsetning av grønnsaker og krydder. Prøv det også!

Nødvendige ingredienser:

• 800 g kyllinglever;
• To pærer;
• En stor gulrot;
• Smør;
• Salt - etter smak;
• Grønne.

Matlagingsmetode:

Vi vasker leveren, kutter i biter og steker i smør i flere minutter. Vask og rens gulrøtter, kuttet i terninger. Vi hakker løken. Stek gulrøttene med løk i oljen som er igjen etter steking av leveren. Fres grønnsakene til løken blir gjennomsiktig. Vi fordeler leverbitene til grønnsakene, dekker pannen med et lokk, reduser brannen og la alt småkoke i ytterligere 20 minutter.Ha innholdet i en bolle og puré med en blender til det er jevnt. Salt massen etter smak, tilsett 50 g smør, bland og sett i kjøleskapet. Server hjemmelaget pate med hakkede urter.

Oppskrift 2: Hjemmelaget champignonpate med zucchini

Sopp hjemmelaget pate med grønnsaker er en ekte gave til elskere av velsmakende og sunn mat. For å tilberede en slik forrett trenger du ferske champignoner, zucchini, løk, smeltet ost og krydder. Hvis alt er gjort riktig, vil ingen gjette at det ikke er kjøtt i sammensetningen.

Nødvendige ingredienser:

• To mellomstore zucchini (200 g hver);
• 300 g champignon;
• løk hodet;
• En gulrot;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 30 ml soyasaus;
• Krydder (karri, koriander, malt sort pepper, muskat og timian);
• Grønnsaker;
• 100 g smelteost (ideelt philadelphiaost).

Matlagingsmetode:

Vi renser zucchinien, gni den på et grovt rivjern, tilsett salt og la stå i en halv time. Finhakk løken, gni gulrøttene, finhakk soppen. Stek først løk og gulrøtter lett, fordel deretter soppen, tilsett soyasaus og stek til all væsken er fordampet. Ikke glem å krydre massen med krydder. Overfør steken til en bolle. Zucchini bør gi juice på dette tidspunktet. Klem ut overflødig væske gjennom gasbind. Vi sprer zucchinien i en panne, tilsett litt salt, tilsett grønnsaker og hvitløk gjennom en presse. Stek på svak varme (evt under lokk med hull) til væsken er helt fordampet. Vi sprer zucchinien til sopp og grønnsaker, puré ingrediensene med en blender til den er jevn. Tilsett revet smeltet ost i pureen. Pisk massen igjen med en blender. I stedet for bearbeidet ost kan du legge til ostemasse - hjemmelaget pate vil vise seg enda mer mør.

Oppskrift 3: Hjemmelaget tranpostei

Mange husmødre tilbereder torskeleversalat, men på grunn av det høye fettinnholdet passer ikke denne retten for alle. Torskeleverpostei er mindre fet enn salat, men også veldig smakfull. En slik forrett kan til og med serveres ved festbordet.

Nødvendige ingredienser:

• Bank av hermetisk torskelever;
• Ett egg;
• En potet;
• En pære;
• 25 g hard ost;
• 1 ts sennep.

Matlagingsmetode:

Hakk løken, bland med sennep og hell kokende vann. Etter tre minutter, tøm vannet gjennom et dørslag, la løken avkjøles. Kok egg og potet. Elt torskeleveren med en gaffel på et sted med syltet løk. Puré de kokte potetene med en blender, riv osten. Bland leveren med poteter og ost. Vi gni det kokte egget på et rivjern og bland med den totale massen. For jevnhet kan hele massen pureres med en blender. Server hjemmelaget pate med rugbrød.

Oppskrift 4: Hjemmelaget bønnepate

En veldig tilfredsstillende og sunn matbit som vil appellere ikke bare til vegetarianere, men også elskere av kjøttprodukter.

Nødvendige ingredienser:

• 4 ss olivenolje;
• en halv sitron;
• 8 soltørkede tomater i olivenolje;
• 2 skjeer kapers;
• En haug med grønt (salvie, persille, løvstikke);
• en halv teskje søt paprika;
• Et halvt kilo hermetiske hvite bønner (du kan også koke);
• To pærer;
• Et fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

Hakk løken, knus hvitløksfeddene lett. Stek løken med hvitløk i olivenolje (1 ss) til den er gyldenbrun. Tøm væsken fra de hermetiske bønnene, puré bønnene med en blender med den resterende oljen og det stekte hvitløksfedd. Vi overlever i potetmos saften av en halv sitron, bland. Finhakk alt det grønne med en kniv, mal de soltørkede tomatene med kapers i en blender. Tilsett hakkede kapers med tomater, løk og grønt i bønnepuréen. Smak til med paprika, salt og pepper. Bland hele massen grundig. Smør hjemmelaget bønnepasta på ferskt brød.

- Hjemmelaget pate kan gjøres helt homogen ved å purere alle ingrediensene med en blender, eller i form av en masse med tilsetning av hakket løk, urter og andre ingredienser;

- Før du tilbereder leverposteien, kan leveren bløtlegges i melk i halvannen time;

– Før tilberedning av hjemmelaget biffpaté må filmen fjernes fra kjøttet.

Hjemmelaget leverpostei kan ikke bare brukes til å lage deilige og tilfredsstillende smørbrød, men også som en selvstendig rett. Som du vet, i det presenterte innmat er det mange vitaminer og mineraler. Det skal også bemerkes at leverpostei ofte inngår i barnemat.

Historien til den duftende retten

Vi vil snakke om hvordan du lager leverpostei nedenfor. Nå vil jeg fortelle deg historien om denne uvanlige retten.

Lever har vært inkludert i kostholdet ditt siden antikken. For eksempel har tilberedningen av den populære foie grasen sine røtter i perioden på 1400- og 1500-tallet. For å bruke gåselever til å lage slike retter, ble fuglene fetet kraftig og samtidig begrenset i bevegelsen så mye som mulig. Dette faktum er bevist av tegninger på egyptiske fresker.

Litt senere fortsatte denne tradisjonen i antikkens Hellas og Romerriket. Når det gjelder Frankrike, har fettlever blitt en slags gastronomisk og kulturell arv der.

I dag vet nesten hver husmor hvordan man koker en pate fra kyllinglever eller storfekjøtt. Det skal bemerkes at i tradisjonell russisk mat er følgende skjult under en slik rett:

• Terrin. Dette navnet brukes om navnet på en leverrett, som først moses, og først deretter bakes i ovnen.
• Sti. Dette ligner på puré, men uten baking. Den behandles utelukkende på komfyren.

Riktig valg av innmat

Før du koker en leverpostei bør du velge den rette. Tross alt, hvis du ikke er spesielt oppmerksom på denne prosessen, kan du kjøpe et smakløst og foreldet produkt som ikke bare vil ødelegge retten din, men mest sannsynlig vil påvirke helsen din negativt.

Så hvordan bør du velge riktig innmat? Vi skal snakke om dette akkurat nå.

• Du trenger bare å kjøpe fersk lever, fordi dette er en av de viktigste forholdene som direkte påvirker smaken av hele retten.
• Når du kjøper frossen lever, sørg for å vurdere utløpsdatoen. Dette skyldes det faktum at det er ganske vanskelig å bestemme graden av friskhet fra et slikt produkt.
• For å lage ikke bare velsmakende, men også trygt for helsen, leverpostei, anbefaler vi å gå til butikken, og ikke til markedet. Når det gjelder sistnevnte, kan du bare kjøpe innmat på den hvis du er helt trygg på ærligheten til selgeren.
• Fargen på en fersk lever bør ikke være for mørk.
• Lukten av fersk innmat er vanligvis søtlig, uten muggen.
• For å tilberede en øm og velsmakende leverpostei, anbefales det å kjøpe innmat fra et ungt dyr.

Hvordan behandle?

Hvordan lage en deilig og velduftende leverpostei selv? Vi vil presentere oppskriften på denne retten nedenfor. Faktisk, før du fortsetter med forberedelsen, bør det ervervede biproduktet behandles nøye. Det spiller ingen rolle om du lager kylling- eller biffleverpostei.

Så for å behandle dette produktet, må det skylles grundig under varmt vann, og deretter kuttes alle årer forsiktig. Hvis du forsømmer denne prosedyren, er det en mulighet for at leveren vil være veldig bitter. Dette skyldes at det er i venene at gallen befinner seg. De bør forresten også rengjøres veldig nøye. Tross alt, ved å skade kanalene, kan du bidra til at galle kommer inn i rene områder av produktet, noe som utvilsomt vil ødelegge det.

Bløtleggingsprosess

Hver av dere har sikkert prøvd kylling eller biffleverpostei minst én gang i livet. Som regel har et slikt produkt en delikat tekstur, samt en behagelig aroma og smak. For å lage en lignende rett som trygt kan serveres til gjestene, anbefaler erfarne kokker å bløtlegge den i fersk melk. Denne prosedyren er nødvendig for å lage kylling- eller okseleverpostei uten bitterhet. Tross alt, selv om du forsiktig klipper av alle årer, kan dette produktet fortsatt ha en lite behagelig smak og lukt.

Etter å ha behandlet kjøttingrediensen, bør den derfor kuttes i ganske store stykker, legges i en emaljert beholder og deretter helles med fersk melk. I denne tilstanden er det ønskelig at biproduktet tåler minst 30 minutter, og eventuelt lenger.

Det skal bemerkes at kylling- eller biffleverpostei vil vise seg å være spesielt mør og velsmakende hvis hovedingrediensen behandles som beskrevet ovenfor. Hvis innmaten ikke er dynket i melk, vil retten sannsynligvis være litt bitter.

Biffleverpostei: en klassisk oppskrift med grønnsaker

Den klassiske oppskriften på denne retten inkluderer et sett med enkle og rimelige ingredienser. Det bør også bemerkes at å lage en slik pate ikke krever mye fritid. Tross alt er det gjort bokstavelig talt på 50-80 minutter.

Så for å lage biffleverpostei på egen hånd, bør du kjøpe følgende sett med produkter på forhånd:

• bifflever så fersk som mulig - ca 500 g;
• store saftige gulrøtter - 2 stk.;
• hvit løk pærer - 2 stk.;
• usaltet smør - ca 100 g;
• usaltet svinekjøtt - et lite stykke (valgfritt);
• solsikkeolje - bruk etter skjønn;
• havsalt og malt pepper - bruk etter smak.

Ingrediensbehandling

Biffleverpostei, oppskriften som vi vurderer, tilberedes veldig raskt og ganske enkelt. For å lage det selv må innmaten behandles på nøyaktig samme måte som beskrevet ovenfor. Når det gjelder grønnsaker, må de skrelles og deretter kuttes ganske grovt. Du bør også kutte smultet i små biter.

Varmebehandling

Hvordan lage biffleverpostei? Oppskriften på denne retten anbefaler å bruke en vanlig stekepanne, som solsikkeolje skal helles i og varmes opp litt. Deretter må du legge det hakkede innmat i oppvasken og steke det litt til en lys gylden skorpe vises.

Etter at leveren endrer farge, bør gulrøtter og løk legges til den. Alle ingrediensene må stues under lukket lokk. For at de ikke skal brenne seg, anbefales det å helle litt vann i dem og legge ut smultbiter. Dessuten må komponentene være smaksatt med pepper og salt.

Siste etappe

Etter at leveren og grønnsakene er helt myke, fjern smultet fra pannen og avkjøl alt annet i kald luft. Samtidig bør oppvasken ikke inneholde for mye vann, ellers vil pastaen vise seg å være flytende. Hvis buljongen fortsatt er igjen, anbefales det å tømme den eller fordampe den over høy varme.

Etter avkjøling av alle ingrediensene, må de slås med en mikser på høy hastighet. Som et resultat av slike handlinger bør du få en deilig homogen biffleverpostei. Oppskriften på denne retten anbefaler også å bruke alle slags krydder og krydder. De tilsettes biproduktet før det knuses direkte i en blender.

Server rett til bordet

Som du ser er det ikke noe enklere enn å lage din egen biffleverpostei. Oppskriften hjemme anbefaler å ta en hvilken som helst beholder, smøre bunnen med vegetabilsk olje og deretter forsiktig legge ut den ferdige retten. Samtidig er det ønskelig å komprimere den. Etter å ha lukket beholderen med lokk, bør den oppbevares i kjøleskapet i 60 minutter, og deretter serveres ved bordet sammen med sandwichbrød eller tarteletter.

Lage en duftende rett i ovnen

Biffleverpostei i ovnen viser seg å være ikke mindre velsmakende og velduftende enn på komfyren. Det skal imidlertid bemerkes at en slik rett tilberedes litt lenger.

Så for å lage en deilig biffleverpostei, hvis oppskrift innebærer bruk av en ovn, må du tilberede følgende produkter:

Matforberedelser

For å tilberede en slik pate, må du ta fersk bifflever, og deretter behandle den forsiktig som beskrevet helt i begynnelsen av artikkelen. Deretter må du skrelle de søte løkene og hakke dem med en kniv. Etter det må de hakkede grønnsakene legges i en bolle med smør, tilsett hakkede hvitløksfedd og surr til de er myke i ca 20 minutter.

Mens løken stekes hardkoker du landsbyeggene, avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann og skrell dem. Etter det er det nødvendig å legge den behandlede biffleveren i blenderbollen og male den til en homogen velling. Deretter må du legge til kokte kyllingegg, en skive hvitt brød fuktet i kremfløte, og gjenta maleprosedyren igjen.

Etter å ha mottatt en duftende homogen velling, bør du legge til sauterte løk med hvitløk, pepper, gin og salt. Etter å ha blandet ingrediensene til de er jevne, kan du trygt fortsette til baking i ovnen.

Varmebehandlingsprosess

Etter at alle trinnene ovenfor er utført, bør du ta en dyp ildfast form, smøre overflaten med solsikkeolje og deretter hell innholdet i blenderbollen forsiktig. Deretter må beholderen fylt med innmat senkes ned i en enda større bolle med vann, og dermed organisere et slags vannbad. Begge bollene skal settes i ovn oppvarmet til 185 grader. Det anbefales å bake biffpaté ved angitt temperatur i 1,6 timer.

Hvordan presentere for familiemedlemmer?

Etter at den smakfulle og velduftende retten har gjennomgått varmebehandling (etter 1,6 timer), skal ovnen slås av og bollene stå inne til de er helt avkjølt. Deretter må beholderne fjernes. Rettene som pateen ligger i, må dekkes med lokk og settes i kjøleskapet, hvor den skal oppbevares hele natten. I løpet av denne tiden vil biffleveren modnes, bli mer mør, velsmakende og velduftende. Den bør serveres ved bordet i små boller sammen med tynne brødskiver eller et langt brød, samt med tarteletter eller salte småkaker.

Vi lager en deilig pate i en slow cooker

Kyllingleverpostei i slowcooker tilberedes like enkelt og enkelt som på komfyr eller i ovn. Det skal bemerkes at en slik rett kan inneholde ikke bare grønnsaker eller for eksempel egg, men også andre ingredienser. Forresten, i tillegg til å bruke forskjellige produkter, vil du ikke bare forbedre smaken av den endelige retten betydelig, men også gjøre den mer tilfredsstillende.

Så for å selvstendig lage kyllingleverpostei hjemme, må du forberede følgende komponenter:

• maksimal fersk kyllinglever - ca 700 g;
• hvit løk - 3 stk.;
• saftig gulrot - 2 stk.;
• mellomstort salt - bruk etter skjønn;
• malt allehånde - ca 1 g;
• ferske champignoner - ca 300 g;
• duftende krydder - bruk etter smak;
• tung krem ​​- ca 110 ml;
• solsikkeolje – bruk etter ønske.

Ingrediensbehandling

Kyllingleverpostei med sopp er spesielt velsmakende. Tross alt har begge de presenterte komponentene en uttalt aroma og er ideelt kombinert med hverandre.

Så for å tilberede en slik snacksrett, bør du ta kyllinglever, vaske den godt og deretter kutte av alle unødvendige filmer og årer. Som regel er en slik innmat mer mør og nesten aldri bitter sammenlignet med storfekjøtt. Men for å få den deiligste pateen, bestemte vi oss for å bløtlegge den i melk også. Selv om denne prosedyren ikke er nødvendig i det hele tatt.

Etter å ha klargjort leveren, bør du fortsette til behandlingen av sopp. De må vaskes i varmt vann, og deretter hakkes veldig fint med en kniv. Nøyaktig det samme kreves med grønnsaker. Det er imidlertid lurt å ikke hakke gulrøttene, men bare å rive.

Varmebehandling av ingredienser

For å gjøre kyllingleverpostei velsmakende og velduftende, bør alle tilberedte ingredienser behandles separat. Først må du helle solsikkeolje i multikokerskålen, og deretter legge fersk sopp der. Det anbefales å steke dem i bakemodus i 25 minutter. Samtidig vil overflødig væske aktivt fordampe fra champignonene de første 15 minuttene.

Etter at soppen er litt stekt, må den legges på en tallerken og settes til side. Deretter, i samme bolle, må du legge saftige revne gulrøtter og søt hakket løk. De skal stekes til de er gyldenbrune. Om nødvendig må du også tilsette litt olje i grønnsakene.

Til slutt legger du kyllingleveren i den tomme beholderen på kjøkkenapparatet. Etter steking i bakemodus i ¼ time, må du legge til tung fløte, aromatiske krydder, salt og pepper. I denne sammensetningen må ingrediensene stues i riktig modus i omtrent 20 minutter. Som et resultat av slik varmebehandling skal biproduktet bli så mykt, mørt og smakfullt som mulig.

Det siste trinnet i å lage kyllingpaté

Etter at alle produktene er stekt, i en blenderbolle, bør du slå kyllingleveren sammen med tung krem. Deretter må du legge til champignon og sauterte grønnsaker. Etter å ha blandet ingrediensene med en skje, legg dem i en smurt bolle og avkjøl i flere timer. Når pateen med sopp stivner helt, kan den trygt serveres til bordet sammen med brød eller tarteletter.

Biff pate rull

For å overraske gjestene dine med en deilig biff-pasterull, må du kjøpe følgende ingredienser på forhånd:

• fersk bifflever - ca 600 g;
• usaltet smør - ca 100 g;
• fett krem ​​- ¼ kopp;
• store hvite pærer - 2 stk.;
• middels saftig gulrot - 2 stk.;
• solsikkeolje - bruk til steking;
• lavrushka - 4 blader;
• mellomstort salt - 1,4 dessertskjeer;
• malt pepper - omtrent ½ dessert;
• saltet smør til fyllet - ca 100-150 g.

Kokeprosess

For å få ikke bare velsmakende, men også en vakker rulle, er det nødvendig å strengt overholde alle følgende reseptkrav.

1. Hvitløk må skrelles og kuttes i terninger.
2. En liten stekepanne bør varmes på komfyren med tilsetning av en spiseskje solsikkeolje. Stek deretter den bearbeidede grønnsaken i en bolle til den er gjennomsiktig over middels varme (ca. 7-8 minutter).
3. Gulrøtter må skrelles, vaskes, hakkes, og det er bedre å rive på et stort rivjern. Det skal bemerkes at det ikke er nødvendig å legge til en slik ingrediens. Men hvis du bruker den, vil pateen din bli mer mør og ha en søtlig ettersmak.
4. En liten stekepanne må varmes opp på komfyren med tilsetning av en spiseskje solsikkeolje. I en bolle må du steke den revne grønnsaken til den er helt myk (i 10 minutter).
5. Bifflever skal vaskes grundig, renses for forskjellige filmer og kanaler, og deretter kuttes i skiver 1,4-2 centimeter tykke.
6. En stor stekepanne må varmes opp på komfyren med tilsetning av tre spiseskjeer solsikkeolje. I en bolle må du steke det hakkede produktet til det er gyldenbrunt (i 10-14 minutter). Hvis pannen er liten, anbefales det å koke leveren i små porsjoner.
7. Etter at produktet er lett stekt, må brannen reduseres til et minimum, tilsett pepper, persille, bland alt godt og la det småkoke i lukket form til det er helt mykt (ca. 15-18 minutter).
8. Overeksponering av bifflever på komfyren frarådes sterkt. Ellers blir den tørr, seig og ikke så smakfull som vi skulle ønske.
9. For å gjøre den ferdige pateen mer jevn, anbefales det å konvertere den brunede løken og gulrøttene til grønnsakspuré ved hjelp av en blender.
10. Det er også nødvendig å hakke den stuede biffleveren. Forresten, du kan ganske enkelt føre den gjennom en kjøttkvern.
11. Før du tilbereder pateen, bør smøret tas ut av kjøleskapet og stå i et varmt rom. Deretter må myknet matolje tilsettes til en homogen levermasse og slå igjen med en blender eller mikser.
12. For at retten skal få en mer delikat tekstur, er det lurt å tilsette litt tung krem ​​til den ferdige massen. Denne prosedyren er imidlertid ikke nødvendig i det hele tatt.

Dannelsesprosess

Etter at biffpateen er ferdig stekt, kan den legges i en bolle og settes i kjøleskapet. Men siden vi bestemte oss for å lage en rull av den, må den eltede massen legges ut på bakepapir, matfilm eller folie, og deretter jevnes med en slikkepott, en sløv kniv eller en vanlig skje i form av et lag 1/ 2 centimeter tykk.

Det skal bemerkes at fra mengden biffpate som presenteres, bør du få et rektangel som måler 35 x 25 centimeter. Deretter må den legges i fryseren og oppbevares der en stund. Du må imidlertid passe på at pateen bare er litt frossen, men ikke frossen.

Mens pateen avkjøles, bør du begynne å behandle fyllet. For å gjøre dette, ta myknet smør og pisk det lett med en blender. Det anbefales også å legge til en liten mengde ferske hakkede grønnsaker til matolje. Selv om du kan klare deg uten.

Etter at laget av leverpostei har stivnet godt, må overflaten smøres jevnt med pisket smør. Det er nødvendig å utføre denne prosedyren veldig raskt, siden matoljen vil stivne ganske raskt på grunn av den kalde basen.

Etter alle disse trinnene skal leverarket med smør pakkes inn i en rull, mens du løfter matfilmen, folien eller bakepapiret. Deretter må den ferdige retten settes i kjøleskapet i flere timer. Etter at rullen er avkjølt igjen, kan den trygt tas ut. Før servering bør en deilig og mør pate med kremet fyll kuttes i tynne skiver og presenteres for gjestene sammen med brød.