Aromatiske emner - myntesirup. En enkel steg-for-steg oppskrift med et bilde av myntesirup til vinteren
Frukt og bær
Beskrivelse
Myntesirup til vinteren er et svært nyttig preparat på flere områder samtidig. I matlaging utfyller aromatisk myntesirup perfekt mange retter, desserter og drinker. Selvfølgelig er en slik delikatesse nødvendig i fremstillingen av noen kaker, boller, samt kaker, puddinger og andre deilige søtsaker.
Men i tillegg til dette er hjemmelaget myntesirup også et ganske nyttig produkt, så det er mye brukt i det medisinske feltet. En slik verdifull mynteinfusjon brukes ofte til forkjølelse, så vel som for mageproblemer, som den takler utmerket. I tillegg har myntesirup, tilberedt hjemme, en gunstig effekt på nervesystemet og eliminerer søvnløshet permanent. Fordelene med hjemmelaget urtesirup er ikke begrenset til dette, faktisk er det mange av dem.
Hjemme er det ikke vanskelig i det hele tatt å tilberede myntesirup i henhold til denne enkle fotooppskriften. I tillegg har vi utarbeidet en ganske klar trinn-for-trinn-instruksjon med et bilde, takket være at utarbeidelsen av et nyttig mynteemne vil lykkes. Vær oppmerksom på at hjemmelaget sirup ikke ender opp med å være grønn, som selges på apotek, men heller rav. Dette skyldes det faktum at under varmebehandlingsprosessen blir stoffene som er ansvarlige for den grønne fargen, som kalles klorofyll, ødelagt.
Vi tilbyr å begynne å lage fantastisk myntesirup til vinteren.
Ingredienser
Trinn
For å tilberede myntesirup til en halvliters krukke, trenger vi en haug med mynte, som må vaskes og tørkes naturlig.
Etter at mynten har tørket, er det nødvendig å skille alle bladene fra grenene. Vi trenger ikke de resterende tomme stilkene, så de kan kastes..
Vi legger duftende mynteblader i en emaljebolle. Kok deretter opp vann i en kjele og hell mynte tilberedt i en bolle med det. Vi dekker de fylte rettene tett med et lokk og lar den stå i denne tilstanden i minst en time, du kan til og med gi mynten litt mer tid til å brygge. På denne måten vil væsken absorbere det meste av den fantastiske aromaen til denne verdifulle planten..
Etter en stund filtrerer vi den tilførte væsken gjennom en sil, og presser myntebladene godt. Dermed vil det vise seg å lage den nødvendige myntesirupen.
Vi legger den anstrengte myntevæsken på bålet og bringer den til å koke. Tilsett så perlesukker i kokende vann og bland innholdet til sukkeret er helt oppløst. Etter at vi koker sirupen i omtrent femten minutter over lav varme, men rør den samtidig regelmessig.
I mellomtiden vil vi behandle en krukke med lokk ved å sterilisere dem over kokende vann. Hell den ferdige myntesirupen i den tilberedte krukken og lukk den godt med et lokk. Hjemme er det tillatt å lagre et slikt helbredende mynteemne ved romtemperatur., men når en verdifull krukke først åpnes, er videre lagring kun tillatt i kjøleskapet.
Dette fullfører alle forberedelsene. Som et resultat klarte vi å forberede den mest verdifulle myntesirupen til vinteren.
God appetitt!
Mynte har på grunn av det høye innholdet av eteriske oljer en veldig sterk forfriskende smak. Sirupen tilberedt på grunnlag er et flott tillegg til en rekke dessertretter, bakverk og drinker. I dag skal vi se på de viktigste måtene å tilberede denne delikatessen på.
Det er et ganske stort utvalg av myntevarianter: hage, krøllete, åker og selvfølgelig peppermynte. En hvilken som helst variant kan brukes til å lage sirup, men preferanse bør likevel gis til et pepperaktig utseende. Denne karakteren har den mest uttrykte aromaen og den brennende forfriskende smaken.
Før matlaging vaskes den oppsamlede mynten i kaldt vann og tørkes på bomull eller papirhåndklær. Om nødvendig, hvis arbeidsstykket bare skal lages av bladmasse, blir bladene revet fra de tørkede kvistene.
Tre grunnleggende måter å lage fersk myntesirup på
Metode nummer 1 - oppskrift fra Marmelade Fox
- mynteblader - 100 gram;
- granulert sukker - 500 gram;
- rent vann - 1 glass.
Sirupen laget på denne måten viser seg å være rik grønn i fargen.
Rene og godt tørkede mynteblader knuses i små biter og legges i en bolle av passe størrelse. Den grønne massen helles med 250 gram granulert sukker, blandes, dekkes med lokk og legges på bordet i 12 - 20 timer. Sukker, som har hydrofile egenskaper, trekker alle essensielle stoffer og juice fra mynteskiver.
Når massen er godt infundert, begynner de å forberede sirupen. For å gjøre dette blandes resten av sukkeret med vann og kokes til det tykner i 20 minutter. Etter det tilsettes kandisert mynte i en bolle med kokende væske og brannen slås av. Bland forsiktig massen med en trespatel, for å oppnå fullstendig oppløsning av krystallene. Etter det lukkes kasserollen med lokk. Massen skal naturlig avkjøles. Dette vil ta ca. 3-4 timer.
Den avkjølte myntepuréen gjennomhulles med en blender til den er jevn. Silen legges på en ren bolle, dekket med 3-4 lag gasbind og prosessen med å filtrere den aromatiske massen begynner.
Hvis bruken av myntesirup er designet for de neste par månedene, legges den søte væsken umiddelbart ut i krukker. Hvis den ferdige sirupen er planlagt for langtidslagring, må den settes i brann igjen, kokes i et par minutter og helles i sterile flasker.
Marmalade Fox i videoen hennes vil fortelle deg om alle detaljene i denne oppskriften
Metode nummer 2 - med sitronsyre
- kvister mynte - 150 gram;
- granulert sukker - 500 gram;
- rent vann - 250 milliliter;
- sitronsyre ½ teskje.
Myntesirup tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lysegrønn i fargen, mer som honning, men all smak og nyttige egenskaper er bevart i sin helhet.
I denne oppskriften klippes ikke bladverket av, men det brukes hele greiner. De kuttes i en avstand på 15 - 25 centimeter fra toppen, vaskes og tørkes på en klut.
De tilberedte råvarene kuttes i flere deler, legges i en liten kjele og helles med kaldt vann. Innholdet i bollen kokes i 10 minutter under tett lukket lokk. Deretter slås ilden av, og myntebuljongen får stå i 10 til 24 timer. Mynten skal da fjernes. For å gjøre dette, presses den godt ut for hånd. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, filtreres den gjennom en veldig fin plastsikt dekket med gasbind.
Sukker tilsettes til en klar buljong og kokes i 15 minutter. Et minutt før brannen slås av, tilsettes syre til sirupen. Varm, sirupen helles i små krukker og skrus med lokk.
Irina Khlebnikova på kanalen hennes demonstrerte tydelig produksjonen av myntesirup
Metode nummer 3 - Sirup fra tørket myntegrønt
- tørket rå mynte - 50 gram;
- sukker - 500 gram;
- vann - 250 milliliter.
Tørket mynte kan kjøpes på ethvert apotek eller bruke dine egne blanks. Råvarer eltes på forhånd for hender, og helles deretter med kokende vann. Skålen er tett lukket med lokk og pakket inn med frottéhåndklær. I denne formen skal infusjonen avkjøles helt. Sil massen gjennom et trippelt lag med gasbind. Det duftende preparatet suppleres med sukker og settes i brann. Koketid 10 - 15 minutter.
Den fortykkede massen tappes på flaske og sendes til kulden.
Sirup holdbarhet
Dessert, lukket i sterile krukker, kan lagres i opptil ett år. Sirup, som ble pakket uten å overholde strenge oppbevaringsregler, oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.
Hvis du liker drinker og desserter med en forfriskende smak, sørg for å tilberede myntesirup til vinteren. Et par små glass kommer godt med til varme pannekaker eller cottage cheese gryte. Og du kan også helle hjemmelaget myntesirup over isen eller bløtlegge lagene med svampekake og bakverk.
Myntesirup har en jevn konsistens, så den blander seg godt med fløte og skiller seg ikke til en luftig oljeaktig masse når den piskes med en mikser. Og selvfølgelig kan noen teskjeer legges til mojitos og andre cocktailer, ved å bruke blanken som en komplett sukkersirup, klar til å drikke.
Teknologien for å tilberede og oppbevare myntesirup hjemme er ikke mye forskjellig fra noen annen hjemmekonservering. Sammensetningen av produktet inneholder fersk sitron og en stor mengde sukker, så det er ikke nødvendig å tilsette sitronsyre eller andre konserveringsmidler. Det eneste kravet er rene, godt steriliserte krukker og lokk. For bevaring er det optimalt å bruke glasskrukker med lite volum - ikke mer enn 200 ml. Det er mer praktisk at lokkene er skrudd, selv om vanlige blikklokk med sømnøkkel også kan brukes.
Tilberedningstid: 12 timer / Koketid: 15 minutter / Utbytte: 300 ml
Ingredienser
- peppermynte 150 g
- sitron 0,5 stk.
- vann 300 ml
- sukker 300 g
Hvordan lage myntesirup til vinteren
Vi sorterer og vasker mynten, bytter vannet 4-5 ganger for å fjerne sand og andre forurensninger. Vi kutter av bladene, men kaster ikke stilkene. Vi fjerner bare svarte blader. Hvis det er litt rynkete, kan de stå igjen.
Mal bladene og stilkene (skjæring 0,5-1 cm eller mindre) og hell over i en kjele eller panne med tykk bunn. Det skal være ganske mye mynte, i hakket form skal det passe i et glass, tett pakket til toppen. Du kan bruke mer, men du bør ikke ta mindre enn et glass, ellers vil sirupen vise seg uten en karakteristisk grønnaktig fargetone og mentolsmak.
Vi vasker sitronen grundig i varmt vann, det er mulig med en børste å fjerne voksfilmen og andre forurensninger fra overflaten. En halv sitron (ca. 50-60 g) kuttes i tynne skiver og sendes til en kjele med mynte. Vi kutter sammen med skallet, fjern bare beinene.
Fyll med kaldt vann og sett kjelen på komfyren. Kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la stå i 12 timer på et kjølig sted (etter avkjøling anbefales det å plassere i kjøleskapet).
I løpet av denne tiden vil buljongen bli mer mettet og sterk, bitter-sur på smak. Vi filtrerer den gjennom osteduk, brettet i 4-5 lag.
Hell væsken i pannen, tilsett sukker og kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Ved matlaging vil sirupen tykne litt, få en lysere farge og bli gjennomsiktig.
Vi fyller steriliserte krukker med varm sirup og korker dem med lokk.
Snu opp ned og la stå i denne formen til den er helt avkjølt.
Myntesirup lagres, som andre preparater til vinteren, i 1 år på et mørkt og kjølig sted. En åpen krukke med sirup bør brukes innen 2 uker og må oppbevares i kjøleskap med tett lokk.
Steg for steg oppskrift med bilde og video
Peppermynte sirup er en allsidig godbit med 4 ingrediens. Sirupen er enkel og upretensiøs i tilberedning, krystalliserer ikke under lagring og har en konsentrert, rik krydret smak som minner om myntegodteri.
Hjemmelaget myntesirup er ikke lunefull når det gjelder lagringsforhold. Sirup kan lagres i kjøleskapet i 2 uker, og hvis den er hermetisert - opptil 1 år.
Denne sirupen vil gi lyse smaksnotater til enhver rett. Sirupen kan brukes som en kjeksimpregnering eller tilsettes i te for å gi den en smak. Du kan servere sirupen som saus til desserter, bakverk, pannekaker, is og pannekaker, eller ganske enkelt fortynne den med avkjølt mineralvann for å få en forfriskende, aromatisk og smakfull alkoholfri drink som appellerer til både barn og voksne i en spørsmål om sekunder. Prøv det!
For å lage myntesirup hjemme trenger du følgende ingredienser.
Skjær sitronen i tynne skiver. Grovhakk friske myntestilker.
Legg sitronskivene og mynten i en kjele eller liten kjele (emaljert eller rustfritt stål). Hell i vann.
Kok opp blandingen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.
Slå deretter av varmen, avkjøl buljongen til romtemperatur og sett i kjøleskapet i 12 timer for å trekke. For bedre bevaring av nyttige egenskaper for infusjonstidspunktet, kan buljongen helles i en hermetisk forseglet keramikkfat.
Sil så buljongen og vri forsiktig ut resten av kaken.
Ha buljongen tilbake i kjelen og tilsett sukkeret. Sirupen vil se litt grumsete ut på dette tidspunktet, men når sukkeret er oppløst, vil det klare opp.
Kok opp blandingen, rør til sukkeret er oppløst. Reduser deretter varmen til lav og la sirupen småkoke i 5 minutter. Ikke overkok sirupen, ellers blir smaken mindre intens.
Sirupen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 uker. For lengre lagring (opptil 1 år), hell den varme sirupen i en steril beholder og rull sammen. Oppbevar myntesirup på boks på et mørkt, kjølig sted.
Myntesirup er klar.
Mynte har på grunn av det høye innholdet av eteriske oljer en veldig sterk forfriskende smak. Sirupen tilberedt på grunnlag er et flott tillegg til en rekke dessertretter, bakverk og drinker. I dag skal vi se på de viktigste måtene å tilberede denne delikatessen på.
Ingredienser:
- vann,
- sitronsyre,
- mynte,
- sukker
På tide å bokmerke:
Mint utvalg og forberedelse
Det er et ganske stort utvalg av myntevarianter: hage, krøllete, åker og selvfølgelig peppermynte. En hvilken som helst variant kan brukes til å lage sirup, men preferanse bør likevel gis til et pepperaktig utseende. Denne karakteren har den mest uttrykte aromaen og den brennende forfriskende smaken.
Før matlaging vaskes den oppsamlede mynten i kaldt vann og tørkes på bomull eller papirhåndklær. Om nødvendig, hvis arbeidsstykket bare skal lages av bladmasse, blir bladene revet fra de tørkede kvistene.
Tre grunnleggende måter å lage fersk myntesirup på
Metode nummer 1 - oppskrift fra Marmelade Fox
- mynteblader - 100 gram;
- granulert sukker - 500 gram;
- rent vann - 1 glass.
Sirupen laget på denne måten viser seg å være rik grønn i fargen.
Rene og godt tørkede mynteblader knuses i små biter og legges i en bolle av passe størrelse. Den grønne massen helles med 250 gram granulert sukker, blandes, dekkes med lokk og legges på bordet i 12 - 20 timer. Sukker, som har hydrofile egenskaper, trekker alle essensielle stoffer og juice fra mynteskiver.
Når massen er godt infundert, begynner de å forberede sirupen. For å gjøre dette blandes resten av sukkeret med vann og kokes til det tykner i 20 minutter. Etter det tilsettes kandisert mynte i en bolle med kokende væske og brannen slås av. Bland forsiktig massen med en trespatel, for å oppnå fullstendig oppløsning av krystallene. Etter det lukkes kasserollen med lokk. Massen skal naturlig avkjøles. Dette vil ta ca. 3-4 timer.
Den avkjølte myntepuréen gjennomhulles med en blender til den er jevn. Silen legges på en ren bolle, dekket med 3-4 lag gasbind og prosessen med å filtrere den aromatiske massen begynner.
Hvis bruken av myntesirup er designet for de neste par månedene, legges den søte væsken umiddelbart ut i krukker. Hvis den ferdige sirupen er planlagt for langtidslagring, må den settes i brann igjen, kokes i et par minutter og helles i sterile flasker.
Marmalade Fox i videoen hennes vil fortelle deg om alle detaljene i denne oppskriften
Metode nummer 2 - med sitronsyre
- kvister mynte - 150 gram;
- granulert sukker - 500 gram;
- rent vann - 250 milliliter;
- sitronsyre ½ teskje.
Myntesirup tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lysegrønn i fargen, mer som honning, men all smak og nyttige egenskaper er bevart i sin helhet.
I denne oppskriften klippes ikke bladverket av, men det brukes hele greiner. De kuttes i en avstand på 15 - 25 centimeter fra toppen, vaskes og tørkes på en klut.
De tilberedte råvarene kuttes i flere deler, legges i en liten kjele og helles med kaldt vann. Innholdet i bollen kokes i 10 minutter under tett lukket lokk. Deretter slås ilden av, og myntebuljongen får stå i 10 til 24 timer. Mynten skal da fjernes. For å gjøre dette, presses den godt ut for hånd. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, filtreres den gjennom en veldig fin plastsikt dekket med gasbind.
Sukker tilsettes til en klar buljong og kokes i 15 minutter. Et minutt før brannen slås av, tilsettes syre til sirupen. Varm, sirupen helles i små krukker og skrus med lokk.
Irina Khlebnikova på kanalen hennes demonstrerte tydelig produksjonen av myntesirup
Metode nummer 3 - Sirup fra tørket myntegrønt
- tørket rå mynte - 50 gram;
- sukker - 500 gram;
- vann - 250 milliliter.
Tørket mynte kan kjøpes på ethvert apotek eller bruke dine egne blanks. Råvarer eltes på forhånd for hender, og helles deretter med kokende vann. Skålen er tett lukket med lokk og pakket inn med frottéhåndklær. I denne formen skal infusjonen avkjøles helt. Sil massen gjennom et trippelt lag med gasbind. Det duftende preparatet suppleres med sukker og settes i brann. Koketid 10 - 15 minutter.
Den fortykkede massen tappes på flaske og sendes til kulden.
Sirup holdbarhet
Dessert, lukket i sterile krukker, kan lagres i opptil ett år. Sirup, som ble pakket uten å overholde strenge oppbevaringsregler, oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.
