Perlovka er byggkorn behandlet på en spesiell måte. Den inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer, fiber og forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen. Fra den kan du tilberede bygggrøt eller en tradisjonell suppe av russisk mat - sylteagurk. Bygg har bare én betydelig ulempe: det tar lang tid å lage mat. Det finnes imidlertid måter å raskt forberede den på.

Slik koker du raskt bygg

Slik koker du bygg med forbløting

For å lage en deilig sylteagurk, må du først forberede alle ingrediensene, bygg er det viktigste. Mange husmødre er interessert i hvor mye bygg som skal tilberedes til sylteagurk. Avhengig av størrelsen på kornene og tilberedningsmetoden, kan den tilberedes fra flere minutter til en og en halv time. For å fremskynde tilberedningen av bygg, er det forskjellige måter - for eksempel å bløtlegge korn i flere timer.

For å tilberede bygg trenger du:

• 1 liter vann
• 1 kopp perlebygg

Sorter perlebygget og skyll det godt. Overfør deretter byggen til en bolle, fyll den med kaldt vann og la den trekke i 5-6 eller 10-12 timer (helst over natten). Tøm overflødig væske, hell frokostblandingen i en kjele, fyll med ferskvann og kok opp. Etter at vannet koker, tøm det av og skyll byggen med kaldt vann. Hell deretter frokostblandingen med kokende vann og kok i 20-30 minutter. Som et resultat vil bygg bli smuldrende, og kornene vil ikke feste seg sammen. I suppen kokes den ferdige byggen en kort stund. Tilsett den til sylteagurken ca 5 minutter før slutten av kokingen.

Slik koker du raskt bygg uten å bløtlegges

For å koke bygg raskt og uten å bløtlegges, sorter i grynene og skyll det grundig. Sett en gryte med vann på bålet. Når vannet koker, hell frokostblandingen i det og kok over høy varme i 2-3 minutter. Tøm deretter væsken og fyll byggen med kaldt vann. Sett den i brann igjen. Når vannet koker, reduser varmen til et minimumsnivå og kok til det er mørt.

Det er bedre å koke perlebygg til sylteagurk separat, og legge det til en nesten ferdig suppe. Ellers vil sylteagurken vise seg å være for uklar, slimete og ikke så velsmakende.

Bygg kan også raskt tilberedes i mikrobølgeovn. I hyllene til dagligvarebutikkene kan du finne perlebygg pakket i poser. Det koster litt mer, men det tar mye mindre krefter og tid å forberede det. Ta en pose frokostblanding, legg den i en glassbeholder, fyll den med kaldt vann og sett den i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 10-15 minutter. Etter denne tiden, reduser kraften og la grynene være ferdig tilberedt.

Alternativt kan du bruke en trykkoker for raskt å koke perlebygg. Hell vann i en beholder, hell bygg i en risbolle, og slå deretter på dampkokeren. Som regel er koketiden angitt i bruksanvisningen for dette husholdningsapparatet.

Enhver tilregnelig person forstår, eller i det minste gjetter, hvor nyttige frokostblandinger er. Men i praksis foretrekker vi alle mer deilige og/eller lettere å tilberede retter. Og korn, til tross for alle fordelene og rikdommen i den kjemiske sammensetningen, forblir utenforstående på hyllene. I beste fall kjøper vi dem og legger dem i kjøkkenskapet, skjøvet tilbake på hylla, bak esker med frokostblandinger, müsli og frokostblandinger. I mellomtiden vil inkludering av grøt i ditt daglige morgenmåltid, uten ekstra innsats fra din side, forbedre fordøyelsen, styrke immunforsvaret ditt, styrke håret og neglene og tilføre kroppen din vitaminer og mineraler.

Derfor, la oss bli enige: fra i morgen godtas ingen unnskyldninger, og vi begynner å spise grøt. Og la oss forsegle avtalen vår med en nyttig ferdighet: evnen til å tilberede perlebygg slik at det blir en smuldrende og appetittvekkende grøt. Hvorfor perlebygg? Alle kan håndtere bokhvete og semulegryn, men perlebygg trenger en spesiell tilnærming ...

Den kjemiske sammensetningen og fordelene med perlebygg
Den første egenskapen til perlebygg er at du ikke finner det blant korn. Men du finner bygg - det er av kornene det lages perlebygg. Men liten bygg "semolina" er identifisert med det, men ikke alle vet om opprinnelsen til perlebygg. Men fra den kjemiske sammensetningens synspunkt er perlebygg mye mer nyttig: i motsetning til finhakket bygg er det hele korn, skrellet bare fra de tøffeste ytre skallene, ofte til og med upolert. Resultatet er en ganske stor, seig frokostblanding, som ikke koker myk under varmebehandling. Elskere av grøter med delikat konsistens har kommet opp med mange ubehagelige kallenavn for henne, fra "splint" til "presenningsgrøt". Selv om bygg opprinnelig fikk navnet sitt fra det slaviske ordet "perle", som til i dag er bevart på det ukrainske språket og betyr perler. Ta en nærmere titt: avlange korn ligner virkelig på elveperler. Og verdien deres er også ganske sammenlignbar.

Byggkorn, det vil si perlebygg, skiller seg ut blant andre kornslag med et meget godt forhold mellom proteiner og karbohydrater (stivelse). Den andre egenskapen til perlebygg er dets eksepsjonelt høye innhold av fosfor og kiselsyre (sammenlignet med andre kornsorter), som har en positiv effekt på stoffskiftet, aktiviteten til hjernen og nervesystemet som helhet. Dette forklarer hvorfor perlebygg så ofte finnes på menyene til kantiner til utdanningsinstitusjoner, sykehus, helseleirer for barn og, selvfølgelig, militære enheter: ikke i det hele tatt på grunn av billighet, men på grunn av rikdommen i den kjemiske sammensetningen og styrkende egenskaper . Byggpolysakkarider reduserer mengden kolesterol i blodet, aminosyren lysin er involvert i strukturen til muskelvev, fremmer absorpsjon av kalsium og bekjemper virus. Vitamin A, E, D og gruppe B forbedrer syn, hud, hår og negler. Forresten, herpesviruset er spesielt redd for bygg. Som alle giftige stoffer som raskt fjernes fra kroppen under påvirkning av bygg. Dette bekreftes av erfaringen fra tradisjonelle healere, som lenge har brukt byggavkok for forgiftning og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Moderne leger foreskriver det for rekonvalesentanter etter skader og operasjoner.

Koking sprø bygggrøt
Så hvorfor er en så fantastisk grøt på alle måter ikke populær? Kanskje er dette en selvmotsigelse i oss fra barndommen – da vi ville ha is, og mamma tvang oss til å spise grøt. Eller skolekokker har skylden, som ikke visste hvordan de skulle tilberede og servere bygg på riktig måte slik at det var i smaken av små kresne spisere. Uansett er det på tide å rette opp denne misforståelsen. For å gjøre dette har vi allerede utarbeidet tips om hvordan du skal tilberede perlebygg og hvordan du lager smuldrende bygggrøt - slik at selv de mest lunefulle gourmetene i alle aldre vil be om mer.

Det finnes to varianter av perlebygg: klassisk perlebygg og nederlandsk bygg. Den andre er mer gjennomraffinerte korn som koker raskere og blir til en mykere grøt. Tradisjonell perlebygg koker egentlig lenger enn andre frokostblandinger, men dette lar deg holde et høyt innhold av nyttige komponenter i den. I supper beholder bygg alltid formen, og i form av grøt krever det nøye tygging. Hovedbetingelsene for en deilig perlebygg er å spare tid og vann. Det vil ta tid å bløtlegge frokostblandingen på forhånd, og vannet må skiftes. Alle oppskrifter på sprø bygg er basert på dette:

1. Løs bygg på vannet. Ta 1 glass perlebygg, 1 liter vann til bløtlegging av frokostblandinger, 2,5 liter vann til matlaging av grøt, 4 ss smør, en klype salt. Sorter byggen og skyll den under rennende vann. Hell så 1 liter vann i en bolle og la stå i minst 4 timer, og gjerne hele natten. Tøm vannet om morgenen, skyll frokostblandingen igjen, overfør den til en tykk kasserolle og hell 2,5 liter ferskvann, salt og kok opp under lokk over middels varme. Reduser deretter varmen og la grøten småkoke i 50 minutter. Etter det, fjern kjelen fra varmen, ha oljen i grøten, bland og lukk lokket igjen. Pakk inn pannen med bygg i et stort, tykt håndkle eller teppe. Sett på et lunt sted i 30-40 minutter. Dette er grunnoppskriften på bygg. Hvis du utelukker olje fra den, er den ideell for diettmat eller fastedager under vekttap.
   
2. Søt perlebygg i melk. Ta 1 glass perlebygg, 1 liter yoghurt for bløtlegging av frokostblandinger, 2 liter melk til matlaging av grøt, 50 gram smør, sukker etter smak. Skyll frokostblandingen, bløtlegg den over natten i en liter kald yoghurt. Om morgenen eller etter 8-10 timer, tøm yoghurten, skyll frokostblandingen igjen. Kok opp melk med sukker i en kjele med tykk bunn, ha bygg i den og kok under lokk i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden, forbered et vannbad: hell vann i en bredere panne eller metallbeholder, hell vann en tredjedel av høyden og kok opp. Sett en gryte med grøt inni og la det småkoke på svak varme i minst 4 timer. Med jevne mellomrom, mens det koker, tilsett vann i den nedre bollen. Når grøten er klar, ha oljen i den, bland og la stå i en halvtime til under lokk. Slik perlebygg viser seg å være veldig velduftende, med en kremet ettersmak - søt tann og til og med barn elsker det.
   
3. Løs bygg med kjøtt og sopp. Ta 1 kopp perlebygg, 1 liter vann til bløtlegging av frokostblandinger, 3 liter vann til matlaging av grøt, 1 stor løk, 200 gram biff eller svinekjøtt, 200 gram fersk sopp (eller tilsvarende mengde tørket og bløtlagt), 50 gram smør, 1 spiseskje vegetabilsk olje, en klype salt og eventuelle tørkede krydder. Om kvelden, skyll og bløtlegg frokostblandingen i 1 liter kaldt vann. Om morgenen, skyll bygg igjen, overfør til en tykk kasserolle og hell 3 liter ferskvann. Kok grøten under lokk på svak varme i 3-4 timer. Fjern deretter fra komfyren, bland bygg med smør, pakk med et tykt håndkle og sett på et varmt sted i en halv time. I mellomtiden hakker du løken, skjærer kjøttet og sopp i små biter. Varm vegetabilsk olje i en støpejernsgryte, stek løken i 2 minutter, tilsett deretter kjøttet, soppen og stek til den er mør. Salt, tilsett krydder og ha byggrynsgrøt i pannen. Rør, dekk til og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
   

Bygg tilberedt i henhold til noen av disse oppskriftene vil vise seg smuldrete - resten er bare et spørsmål om din personlige smak. For et vellykket resultat, kok alltid bygggrøt på lav varme og ikke rør den helt til slutten av matlagingen (oljeflis). Du kan bestemme beredskapen til bygg ved synet: kornene skal være hovne, lyse i fargen, men ikke kokte. Og den gastronomiske hemmeligheten til bygggrøt er at den er mye mer smakfull når den er varm enn når den er kald. Utsett derfor ikke og server heller bygg på bordet umiddelbart etter koking. Det er i den maksimal fordel og aroma bevares. Og uansett om byggen din er søt, salt eller nøytral på smak. Det går bra med alt kjøtt, innmat, grønnsaker, ost og urter, samt honning, syltetøy og kondensert melk, som komplementerer, men forstyrrer ikke smaken. Vi ønsker at du selv skal se hvor velsmakende sprø bygg kan være. La det bli en hyppig rett i hjemmemenyen.

Fra vårt utvalg av oppskrifter vil du lære hvordan du koker bygggrøt raskt, velsmakende, riktig, trinn for trinn og på en rekke måter: med kjøtt, kylling, sopp, grønnsaker - melk eller vann!

Bygg er en unik frokostblanding som er nyttig for både voksne og barn. Du kan lage mat på grunnlag av mange retter, og alle vil være velsmakende og varierte. Mange liker ikke perlebygg av bare én grunn - det tar lang tid å tilberede det. I dag vil jeg snakke om hvordan du koker bygggrøt i vann uten å bløtlegge. I henhold til denne oppskriften vil du raskt koke bygg, og jeg er sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet. Tross alt blir grøt velsmakende og smuldrende. Prøv det!

• perlebygg - 1 kopp;
• vann - 4,5-5 glass;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Først må du velge en god frokostblanding - uten skadede og råtnende korn. Skyll perlebygg flere ganger i kaldt vann til vannet blir klart.

Perlebygg er forskjellig, så koketiden kan øke med ytterligere 10 minutter Hvis jeg koker bygggrøt til tilbehør, så tilsetter jeg rett og slett ghee eller smør i den kokte grøten. Jeg pakker inn pannen og lar grøten trekke i ca 10-15 minutter. Bygg, kokt i vann uten å bløtlegges på forhånd, viser seg velsmakende og smuldrende.

Hvis jeg koker bygg for tilberedning av det første kurset (surk, for eksempel), så kaster jeg den kokte ferdige frokostblandingen i et dørslag og skyller den (slik at suppen ikke blir uklar i fremtiden). Jeg fryser også ferdig bygg til forretter: Jeg avkjøler det og pakker det i poser. Det er veldig praktisk å få en pakke med slike kokte frokostblandinger fra fryseren og raskt koke sylteagurk. Og denne grøten kan tilberedes for fiske. Prøve!!!

Oppskrift 2: hvordan lage bygg deilig (trinn for trinn bilder)

Denne bygggrøtoppskriften vil lære husmødre hvordan man deilig koker smuldrete (med et minimum av slim) bygggrøt på vann, som er god til å pynte med kjøtt, sopp, fisk og til og med bare grønnsaker.

• perlebygg -350 gr;
• salt - 1 ts;
• smør (jeg har hjemmelaget) - 80 gr.

For å tilberede deilig bygggrøt prøver jeg vanligvis å velge den vakreste frokostblandingen i butikken, hvor det er færre bortskjemte korn og søppel. Selv om perlebygget du har valgt ser rent og vakkert ut, heller vi det likevel på et skjærebrett eller bord og sorterer det ut.

Hell deretter de sorterte byggkornene i en kjele, hell kaldt vann over og la kornet svelle i to timer.

Etter at den nødvendige tiden har gått, øker krysset i størrelse, noe som kan sees selv på bildet nedenfor.

Tøm vannet fra perlebygget og skyll det flere ganger med rennende vann.

Hell deretter frokostblandingen igjen med vann slik at perlebyggen dekkes med to fingre og sett på brann for å koke.

Så snart vannet koker, reduser varmen og kok frokostblandingen over middels varme i fem minutter. Etter det legger vi byggen tilbake i et dørslag og drenerer vannet. Grynene må vaskes grundig igjen under springen, og pannen - fra byggslim.

Etter det sender vi bygg for gjentatte "vannprosedyrer". Vi gjentar alt som beskrevet ovenfor.

På neste trinn skal vi endelig gjøre ferdig perlebygget. For å gjøre dette, fyll frokostblandingen med 0,7 liter. vann, salt og kok opp.

Vi lager lav varme, dekker pannen med lokk og koker bygg til kokt i 30-40 minutter.

Hvis du koker bygggrøt i vann, strengt etter min oppskrift, se på hvilken vakker og smakfull grøt du får - ekte perler.

Tilsett olje i den ferdige bygggrøten, bland og server til kjøtt eller hva du måtte ønske.

Oppskrift 3: sprø bygggrøt i ovnen

• Bygg - 250 g
• Vann - 600 ml
• Smør - 40 g
• Salt - 1 teskje (etter smak)

Kok opp kjelen. Slå på ovnen.

Sorter ut perlebygg.

Skyll bygg, hell varmt vann og kok opp.

Tøm deretter vannet.

Hell grøt med varmt vann igjen, salt.

Tilsett olje, bland godt.

Dekk grøten med lokk, sett i ovnen. Sett til beredskap i ovnen på 160 grader (ca. 70-90 minutter).

Bland så grøten igjen. Smuldret bygggrøt er klar.

Server grøt med smør, melk eller grever stekt med løk. Nyt måltidet!

Oppskrift 4: hvordan lage perlebygg i melk (med bilde)

• perlebygg - 1 kopp
• vann - 3 kopper
• melk - 3 kopper
• sukker - 1-2 ts
• salt - etter smak
• smør - 30 gr

Skyll bygg flere ganger i kaldt vann. Legg deretter grynene i bløt over natten (i 8-12 timer). Tøm vannet.

Ta pannen du skal koke grøten i. Hell bygg i den. Hell kokende vann over frokostblandingen og sett pannen på bålet. Kok opp vann og tøm det deretter forsiktig av.

Hell tilstrekkelig mengde melk i den hovne grøten. Tilsett sukker og salt i grøten, og rør så. Smak til, hvis ikke nok, tilsett mer sukker eller salt. Sett varmen til lav og kok til melken er helt absorbert.

Før du serverer den ferdige bygggrøten til bordet, hell den med olje (smelt et stykke). Rør grøten om du vil. Nå vet du hvordan du lager bygggrøt.

Oppskrift 5: bygggrøt med kjøtt i saktekoker

• Kjøtt - 400 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Perlebygg 2 kopper
• Vann 5 glass.
• laurbærblad
• Krydder

Skjær kjøttet i små biter.

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek kjøttet i "Frying"-modus i 10-15 minutter, ikke lukk lokket på multikokeren når du steker.

Tilsett løk og gulrøtter til kjøttet. Rør og stek i samme modus i ytterligere 10 minutter. Slå av multikokeren på slutten.

Tilsett vasket perlebygg, salt og krydder.

Hell den nødvendige mengden vann og tilsett laurbærblad.

Lukk lokket på multikokeren, still inn modusen "Pilaf". Etter signalet blander du bygggrøt med kjøtt i en langsom komfyr.

Oppskrift 6, steg for steg: bygggrøt med kjøtt

Perlebygg viser seg å være sprø, svinekjøtt er mørt og bryter seg selv i fibre, og gulrøtter med løk og tomater passer perfekt til kjøtt og grøt. Bygg med kjøtt er en solid, sunn og næringsrik rett for hele familien fra rimelige, rimelige produkter.

• 400 g magert svinekjøtt;
• 240 g perlebygg;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 belger med fersk chilipepper;
• 2 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 1 ts humle-suneli;
• 1 ts korianderfrø;
• 25 ml vegetabilsk olje til steking;
• salt.

Vi måler perlebygg, ett stort krus er nok til fire porsjoner, det rommer ca 230-250 g. Du må tilberede retten i en brazier med lokk eller i en kjele med tykke vegger og tykk bunn.

Bløtlegg frokostblandingen i kaldt vann i noen minutter, tøm av vannet, skyll under springen med kaldt vann. Hell to krus vann i brazieren, hell perlebygg, sett brazieren på bålet, kok opp.

Jeg råder deg forresten til å sortere ut perlebygget slik at det ikke er noen overraskelser i form av små rullesteiner i den ferdige retten.

Stek et grovhakket løkhode i oppvarmet raffinert vegetabilsk eller olivenolje.

Vi tilsetter også grovhakkede gulrøtter i løken, du kan gjerne tilsette litt mer selleri om du liker denne grønnsaken.

Når grønnsakene er myke legger du svinekjøttet i terninger i pannen. Stek kjøttet med grønnsaker i noen minutter, slik at svinekjøttet bare blir litt grepet.

Vi sprer kjøtt med grønnsaker i en brazier med kokende bygg.

Tilsett deretter fersk chilipepper, laurbærblad, hakket hvitløk og tomater. I stedet for tomater kan du tilsette 2-3 ss tomatpuré.

Hell salt etter smak, suneli humle og grovmalte korianderfrø i en morter. I stedet for disse krydderne kan du bruke karri til kjøtt eller malt rød paprika.

Vi lukker brazieren tett, gjør den minste ilden, kok i 1 time. Fjern deretter grøten fra komfyren, pakk den inn med et håndkle, la stå i 15-20 minutter for å dampe ut.

Server bygg med varmt kjøtt, god appetitt! Frisk grønnsakssalat og hjemmelaget ketchup kompletterer retten godt.

Bygg med kjøtt kan hermetiseres. Det er nødvendig å dekomponere varm grøt med kjøtt og grønnsaker i steriliserte halvliters krukker, dekk til med lokk, legg i en stor kjele på et håndkle. Hell varmt vann slik at det når skuldrene, steriliser i 30 minutter, rull opp. Avkjøl hermetikken og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned.

Oppskrift 7: hvordan lage bygggrøt med sopp

Bygg med sopp og løk stuet i melkesaus med krydder er en smakfull, enkel og rimelig rett. Retten passer for lakto-vegetarianere. Den er veldig balansert når det gjelder innholdet av vegetabilsk fett, proteiner (i sopp), karbohydrater, den metter godt, med en riktig valgt individuell serveringsstørrelse av bygg med sopp og løk.

• Perlebygg - 1 kg;
• Skogsopp - 2 kg;
• Løk med fjær - 800 g;
• Dill - 1 haug;
• Geitemelk (kan være ku) - 800 ml;
• Mel - ½ ss.;
• Vegetabilsk olje - 170 ml;
• Lang svart pepper - 3 stk.;
• Salt - etter smak.

Hvis du vil koke perlebygg, bør du ta vare på denne frokostblandingen på forhånd ved å legge den i bløt i flere timer (eller over natten). Du kan fremskynde koketiden til denne typen grøt ved hjelp av en trykkoker - den er klar på tjue minutter.

I en vanlig panne kokes perlebygg til en klar tilstand i omtrent en time, noen typer bygg kokes raskere, så det legges merke til at bygg fra en pose kokes raskere.

Begynn å tilberede hvit saus ved å tørke det siktede hvetemelet i en tørr dyp stekepanne.

Farg den under konstant omrøring.

Slikt mel kalles rødt av kulinariske spesialister.

Tilsett fersk hel geitemelk til det tonede melet (erstattes enkelt med full fet kumelk).

Bruk en morter og morter til å male en uvanlig svart lang pepper med en lett lukt av nåler.

Pepper melkesausen.

Grovhakk den rensede villsoppen.

Finhakk også den hvite delen av løken.

Fres løken i varm vegetabilsk olje i en stor wok.

Tilsett hakket villsopp i løken.

Hakk løkfjærene.

Tilsett hakket grønn løk til sauten.

Hakk dillen.

Tilsett den tilberedte hvite melkesausen til løk-soppsausen.

Ha i hakket dill.

Rør sausen. Gjør den klar.

Kok den bløtlagte byggen i en trykkoker, hell to liter vann. Prosessen vil ta tjue minutter.

Tilsett deilig vegetabilsk olje til bygggrøt.

Del bygg i dype serveringssuppeboller.

Server bygggrøt med sopp og varm løk, drysset med friske urter, som for eksempel dill.

Oppskrift 8: bygggrøt med grønnsaker - tilbehør

Billig og ikke vanskelig å tilberede bygggarnityr, hvis du diversifiserer det med forskjellige grønnsaker, kan det godt tjene som en uavhengig rett. Perlebygg, som alle slags retter tilberedes av, er et produkt tilgjengelig selv i tider med varemangel.

En deilig byggsiderett tilberedes, om enn enkelt, men lenge. Perlebygg kokes i mer enn en time, og det svulmer godt, men kornene holder formen perfekt. Men cellen blir veldig tyktflytende under koking. Derfor kan et akseptabelt bygggarnityr bare tilberedes av fullkorn. Deilig bygg som tilbehør passer til nesten alle kjøtt- eller fiskeretter, kylling eller kan være en utmerket vegetarrett.

• Perlebygg 2 stk
• Løk 1 stk
• Stor gulrot 2 ss
• Vegetabilsk olje
• Salt eller soyasaus, sort pepper, dill og persille

Hvis du ser nøye på perlebygg, kan du se at det ligner mye på hvete, og det forveksles ofte med det. Det fjernede topplaget (skallet) av bygg gjør overflaten til bygg veldig lik et glatt hvetekorn. I tillegg finnes bygg av forskjellige kornstørrelser, forskjellige grader av rensing på salg. Jeg foretrekker at perlebygg er uten tegn til gjenværende skjell, stor og lys.

Faktisk koker tørt bygg godt. Men jeg foretrekker å bløtlegge den i 2-3 timer i kaldt vann, skyll den i rennende vann til tegn på grumlighet forsvinner. I tillegg finnes ofte gjenstander i krysset - rester av skjell, småstein, etc.

Skyll den bløtlagte byggen igjen med kaldt vann, hell den i en kjele og hell 2 liter kaldt vann. Sett kjelen på bålet, kok opp vannet og kok byggen under lokk over lav varme i minst en time. Bygg skal bli mykt inni og øke i volum – svelle. Kast den kokte byggen i et dørslag og la væsken renne av så mye som mulig. Byggpynt skal ikke være vått og klissete.

I det store og hele, hvis du vet hvordan, kan du koke sprø bygg i en tilmålt mengde vann, som vil bli fullstendig absorbert av frokostblandingen. Men som regel er det få som kan trygt gjøre dette, derfor er det mer praktisk å koke bygg i en stor mengde vann, det er rett og slett umulig å gjøre en feil. Koke frokostblandinger - etter eget skjønn.

Mens perlebygg tilberedes, er det nødvendig å forberede og steke grønnsaker. Av grønnsaker er løk og gulrøtter å foretrekke, selv om sellerirotter, pastinakk og skrellede hvitløksfedd også er utmerket. Skrell grønnsaker. Skjær gulroten i store terninger, dobbelt så mye som grønnsakene til Olivier-salaten er kuttet. Løk kuttet i store strimler.

Varm vegetabilsk olje i en kjele. Det er nødvendig å la oljen koke i 1-2 minutter på lav varme. Stek deretter hakkede gulrøtter i olje. Stek grønnsakene på middels varme, rør av og til. Steketiden til gulrøttene er omtrent 5 minutter, det er nødvendig at overflaten på gulrotkubene begynner å rødme litt, og selve gulroten blir myk.

Tilsett den hakkede løken og surr grønnsakene, rør av og til, til løken har fått en fin gylden farge. Samtidig steking av gulrøtter og løk i denne sekvensen vil tillate deg å forberede grønnsaker godt, og garnityret med bygg vil være velsmakende og duftende.

Etter at løken og gulrøttene er stekt, pepper grønnsakene litt etter smak, gjerne nykvernet sort pepper. Du trenger ikke salte grønnsakene. Tilsett kokt perlebygg til de stekte grønnsakene, som væsken er godt glasset med. Bland forsiktig kornene og grønnsakene. Bruk en trespatel til å ordne bygg og grønnsaker i et lysbilde i midten av gryteretten, og prøv å ikke legge igjen noe på veggene. Reduser varmen til lav og dekk kjelen med lokk. Bygggarnityr skal dampes i den gjenværende fuktigheten i 10 minutter.

Deretter skal bygggarnityret saltes etter smak. Du kan salte med vanlig salt, eller du kan tilsette 1-2 ss. kvalitet og naturlig soyasaus. Soyasaus er ganske salt, og har en lys smak som forsterker retten perfekt. Etter at bygggarnityret er saltet, bland frokostblandingen, legg den i et objektglass og la den dampe under lokk i minst 10 minutter til. Garnityret er klart, men du kan, om ønskelig, blande frokostblandingen flere ganger, dampe den i den gjenværende fuktigheten, da blir garnityret mye mer smuldrete.

Bygggarnityr passer godt til stekt kjøtt, naturlige svinekoteletter, stekt fisk eller vilt. I tillegg er bygggarnityr en komplett vegetarrett som ikke inneholder noen ingredienser av animalsk opprinnelse i det hele tatt.

Når du serverer byggpynt til bordet, anbefaler jeg deg å strø bygg med grønnsaker med en liten mengde finhakket persille og dill.

Oppskrift 9: Byggrynsgrøt med kylling og grønnsaker

For elskere av perlebygg tilbyr vi å lage deilig grøt, som kompletteres med kylling og grønnsaker. Denne retten er et godt forslag til en lunsjmeny. Bygggrøt med kylling og grønnsaker er solid og smakfull.

• kylling - 500 gr
• solsikkeolje - 50 ml
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• tomat - 1 stk.
• bygg - 1,5 kopper
• dill - 2 kvister

La oss starte med å kutte opp kyllingen. Kutt eventuelle deler av kyllingen i forholdsmessige biter. La oss vaske dem.

Varm opp vegetabilsk olje i en kjele. I denne oppskriften er preferanse gitt til solsikkeolje. Overfør de hakkede kyllingbitene til den oppvarmede oljen. Vi begynner å steke dem, med jevne mellomrom omrøring med en trespatel.

Vi renser løken fra skallet. Bruk en kniv, finhakk den skrellede løken.

Den neste vegetabilske ingrediensen er gulrøtter. Vi vasker det også først, skreller deretter av skallet og maler det deretter med et rivjern. Gulrøtter kan også skjæres i tynne skiver (etter eget skjønn).

Sammensetningen av vegetabilske komponenter for perlebygggrøt med kylling er variert med søt paprika. Fjern først frøboksen fra paprikaen, vask den. Skjær paprikaen i terninger.

Vi er ferdige med å kutte grønnsaker, og kyllingen vår er allerede brun.

Vi transporterer de oppkuttede grønnsakene til kyllingbitene.

Rør, la ingrediensene til grøten småkoke i ca 7 minutter.

Vi vasker tomaten, kutter den i små terninger. Tilsett resten av ingrediensene i kasserollen. La småkoke ytterligere 5 minutter.

Nå kan du legge inn perlebygg. Erfarne vertinner vet at det er bedre å bløtlegge det i vann før matlaging. Skyll perlebygget godt til vannet er klart før du tilsetter det.

Ikke glem å salte alle ingrediensene til retten.

Hell bygg med grønnsaker med vann slik at det er 2 cm høyere enn frokostblandingen.

Vi småkoker bygggrøt i 30 minutter, til den er kokt.

Til slutt, krydre bygggrøt med kylling og oppkuttede dillgrønnsaker.

Oppskrift 10: hvordan lage bygg riktig med kikerter

Ekte bygggrøt er veldig arbeidskrevende å produsere. Men den spesielle, klissete smaken er verdt innsatsen. Asiatiske kikerter kokes også lenge. Derfor kombinerer vi perlebygg og kikerter i en grøt.

• perlebygg - 200 gr
• kikerter - 200 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 hode
• vegetabilsk olje - 4 ss.
• salt - 1 ts

Kikerter eller nohud selges i ulike former. Det finnes mindre, indiske kikerter. Sentralasiatiske kikerter er større. Den kan bløtlegges over natten og bare spises rå eller legges til salater. Ingen ertesmak. Slike kikerter smaker heller som nøtter. For retten vår gir det ingen mening å bløtlegge kikerter og perlebygg. Denne retten tilberedes om kvelden og tilberedes om morgenen. Stå i nærheten av en gryte med vannbad i 5-6 timer, som foreslått i de klassiske oppskriftene for å lage ekte bygg? Ja, ingen er i stand til slike bragder nå. Det er rett og slett ikke tid til dette.

I klubben av late kokker er det utviklet en metode for periodisk oppvarming av bygggrøt til koking, etterfulgt av en lang pause. Så vi vasker kikerter og bygg, tilsett 1,5 liter vann i en kjele eller gryte og sett den på en liten brann. La det koke i 1-2 timer. Slå så av varmen og ha grøten under lokk i ytterligere 2-3 timer. Hvis hun blir over natten, er det ikke så farlig. Bygg og kikerter drikker mye vann. Kokende vann bør tilsettes etter behov.

Om morgenen kan du koke grøt i ytterligere 1 time og lage mat om kvelden. Du skal med andre ord ikke være redd for lange pauser når du koker denne grøten. Hun er ikke redd for dem. Den koker selv når ilden er slått av.

Som et resultat av disse handlingene, som faktisk tar veldig lite tid, bør vi få en tyktflytende, øm bygg, som minner om konsistensen av havregryn "havregryn". Kikerter har blitt myke, men de mister ikke formen og gir nye smaker til denne retten. Sjekk retten for salt og tilsett etter behov.

La oss gå til bensinstasjonen. Jeg foretrekker min klassiske "troychatka" i vegetabilsk olje. Syltet agurk, løk og gulrot. Agurk kan erstattes med sopp. Vi renser grønnsaker.

Vi kutter grønnsakene våre og legger dem i en separat panne. Sett på middels varme og rør hele tiden.

Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til lysebrune kanter dannes på løk og gulrøtter. Vi introduserer dressing-steking i en panne med grøt. Bland alt og kok i ikke mer enn 10 minutter. Tilsett salt etter smak. Bygggrøt med grønnsaker og kikerter er klar.

Dette er en vegetarisk versjon av retten. Det er næringsrikt, velsmakende og sunt. Du kan dekorere grøten med urter og tilsette grønnsaker. Bygg var hovedgrøten i den russiske hæren. Og det var rett. Du kan lese hele avhandlinger om fordelene med kikerter. Dessverre begynte vi sjelden å bruke slike produkter i kostholdet vårt. Vi må tilbake til røttene.

Vi har heller ikke glemt kjøtteterne. Dette er våre folk, og vi må hjelpe dem. Et stekt kyllinglår eller en god røkt wiener, varmet opp for å sprenge kjøttet i mikrobølgeovnen, gjør grøten vår til en komplett og kraftig siderett.

Hvor mye å koke perlebygg

Tidligere måtte bygg kokes i timevis, etter å ha lagt det i bløt nesten over natten. Moderne bygg tilberedes ganske raskt, fordi det er dampet. Men likevel, dette er den lengste kokte frokostblandingen .. Det vil være flere måter, og de er alle bevist.

Perlebygg, og i hæren pleide å kalle det "splint", har mange fans. Det lager deilige supper, sylteagurk er spesielt populært. På vår nettside finner du, som er tilberedt selv uten olje. Og det smaker kjempegodt med sopp.

Hvor lang tid tar det å koke bygg

Hvor lenge å koke bygg

Først må du se på emballasjen for å se om koketiden for den spesifikke frokostblandingen du kjøpte står der. Hvis ikke, la oss fokusere på husmødres mange års erfaring.

Mange tror at perlebygg må bløtlegges før koking. Men hvor mye å koke bygg uten å bløtlegge? Faktisk myk. Og dette er 35-40 minutter og lenger, opptil 1,5 time. Og det avhenger også av størrelsen, variasjonen og alderen på selve frokostblandingen. Jo lenger produktet har ligget, jo lenger vil det koke. Derfor bør du ikke umiddelbart kaste ubekreftede frokostblandinger i suppen, det er bedre å suge det i minst et par timer. I gamle dager ble den dynket i yoghurt.

Du kan dampe bygg på termos i 1-2 timer før tilberedning, og deretter koke i 25-30 minutter på svak varme. Dette er også en god tilberedningsmetode, testet på egen erfaring. Det er ikke nødvendig å bløtlegge frokostblandingen.

Hvor lenge du skal tilberede bygg bestemmes av hvor mykt, hoven og smeltende i munnen den blir. Og etter din smak. Noen liker den veldig myk, den andre som tilbehør og tøffere. Smak og avgjør. Den skal heller ikke være grøtaktig, hvis du ikke koker grøt.

Hvis du trenger informasjon om hvor mye du skal koke bygg i suppe eller til sylteagurk, er det lurt å legge det i bløt over natten. Eller i det minste for et par timer. Hun kaster seg i buljongen først etter at kjøttet er klart. Kokt i 30 minutter. Deretter tilsettes poteter, løk-gulrotsteking og andre ingredienser etter oppskriften. Og kok til den er ferdig.

Hvor lenge skal du koke bygg i suppe

For å gjøre perlebygg enda mykere kan du helle kokende vann over det etter bløtlegging og holde det i ca 20 minutter. Du kan koke det til suppe og generelt separat slik at buljongen blir gjennomsiktig.

Bygg kan tilberedes uten matlaging i henhold til følgende oppskrift. Ha 8 ss i en liter termos om kvelden, hell kokende vann over, og om morgenen er den smuldrende grøten klar.

Bygg i sakte komfyr, dobbel kjele, mikrobølgeovn

Hvis du har slike husholdningsapparater som saktekoker, dobbelkoker, trykkoker, mikrobølgeovn i huset, kan du gjerne involvere det i prosessen.

For en saktekoker må frokostblandingene vaskes grundig, bløtlegges i 2-3 timer. Smør bollen med olje, legg kornene i den. Fyll med vann med en hastighet på 3 multikopper per 1 m-glass frokostblanding. Og hvor mye du skal tilberede perlebygg i en langsom komfyr vil fortelle deg tidspunktet for regimet. Det kan være "Buckwheat" eller "Groats".

I en trykkoker må ferdigbløtlagte frokostblandinger helles med dobbelt så mye vann. Kok opp, tøm av vannet for å fjerne skummet. Hell vann igjen, kok opp, lukk lokket på trykkokeren. Du må lage mat i 25-30 minutter.

Hvis du bestemmer deg for å koke bygg i en dobbel kjele, er det en slik oppskrift. Hell et glass frokostblanding dynket over natten med 2,5 kopper kokende vann i bollen på enheten. Still inn tiden til 40 minutter. Salt, bland og slå på i ytterligere 40 minutter. På dette tidspunktet kan du tilsette litt melk hvis du ønsker melkegrøt.

Du kan koke perlebygg selv i mikrobølgeovnen. Legg 1 kopp frokostblanding i en bolle, hell 1,5 kopper kokt vann, det må også saltes. Dekk til med lokk, sett i mikrobølgeovnen. Kok i 20 minutter på 400 watt.

Hvor mange minutter å koke bygg

Med hva? Du kan legge til salt og sukker, smør og vegetabilsk olje, revet ost, urter, majones, ketchup, krydder til den ferdige perlebyggen. Vær oppmerksom på gurkemeie og ingefær, orientalsk bygggrøt - dette er noe!

Og på slutten av vårt bekjentskap med hvor mye perlebygg som må tilberedes, en gammel oppskrift på bygggrøt med smør.

Hell frokostblandingen (2 kopper) i kokende vann, la det koke i 5 minutter. Kast på en sil. Hell 3,5 kopper vann i pannen, kok opp, legg 1 ts. salt og 1 ss. vegetabilsk olje. Ha frokostblandingen og kok på lav varme til den tykner. Pakk inn i et teppe og la trekke i 1,5 time. I den ferdige grøten, ha ytterligere 1-2 ss olje og bland. Nyt måltidet!

Perlebygg inneholder mye nyttige stoffer som er vanskelige å finne blant annet korn. Bygg er laget av byggkorn. Grøt er ikke så populært i vårt kjøkken. Ikke alle husmødre vet hvordan man koker perlebygg på vann, hvilke retter det kan legges til, og hvilke nyanser av matlaging av sprø duftende perlebygggrøt finnes.

Løs bygg på vannet: en trinnvis oppskrift

For seks porsjoner av en siderett er det nok å ta følgende produkter:

• perlebygg - 1 stabel;
• tappe olje. - 1 bord. l.;
• salt - ¾ ts;
• vann - 3 stabler.

Under produksjon og pakking av korn kommer ofte støvpartikler og smårester overens med kornene. Derfor er det første du må gjøre å skylle bygg gjennom en sil under rennende vann.

Kok opp bygg uten lokk, kok i fem minutter. Etter å ha laget den minste brannen, dekk til med et lokk og fortsett å koke i 45-50 minutter.

Under koking skal alt vannet absorberes. Nå kan du legge et stykke smør, la det smelte litt og blande. Trekk i en halv time, server med hakkede urter.

På en lapp. Garnering passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter, kombinert med grønnsaker, ulike typer ost. De med en søt tann vil sette pris på smaken av grøt i kombinasjon med honning, syltetøy, kondensert melk.

Omtrentlig proporsjoner

Andelene av grøt og vann avhenger av hvilken siderett du vil ha til slutt:

• smuldrete bygg: mål 1 del grøt til 2,5 deler vann;
• tykk, kokt, tyktflytende grøt, bruk 1 del grøt til 4 deler vann.

På en lapp. Bløtlagte frokostblandinger koker raskere og er mykere enn rå og vaskes kun under vann.

Hvor mye tid å lage mat?

Til spørsmålet "Hvor lenge skal du lage bygg?" kan ikke besvares entydig. Alt avhenger av flere faktorer: forberedelsesmetode, tid for bløtlegging eller ingen bløtlegging. Tidsrammen for koking av bygggrøt er fra 40 minutter til 1 time 40 minutter.

Perlebygg til pynt i en slow cooker

Deilig perlebygg til en siderett oppnås i en langsom komfyr. Kjøkkenassistenten vil gjøre grøten smuldrende, myk, velduftende.

Vi tilbyr en oppskrift på en veldig velsmakende byggsiderett:

• perlebygg - 2 stabler;
• løk - 1 enhet;
• kyllingbuljong - en halv liter;
• vegetabilsk olje - et par bord. skjeer;
• hard ost - 50 gr;
• salt, pepper - ½ ts hver;
• friske dillgrønnsaker - 50 gr.

Bruk ferdig bløtlagt bygg.

Deretter tilberedes perlebygg i en langsom komfyr som følger:

1. Vi hakker løken og steker i olje oppvarmet i en langsom komfyr på "Baking" -programmet i 8 minutter.
2. Etter at vi har sovnet bygg, under omrøring, kok i omtrent syv minutter, hell i buljong, salt og pepper. Lukk lokket, still koketiden på et kvarter.
3. I mellomtiden forbereder du resten av ingrediensene: tre ost, finhakk grønnsakene.
4. Når tidtakeren varsler om slutten av matlagingen, sender vi osten til sideretten, blander, velger "Oppvarming" -programmet og tiden er 50 minutter. Til slutt tilsett greener, bland og la stå i ytterligere 10 minutter.

Konsistensen på garnityret er tyktflytende, og smaken er veldig delikat. Den passer godt til ulike kjøtt- og fiskeretter.

Klassisk sylteagurk med perlebygg på vannet

• filtrert vann - 2-2,5 l;
• middels poteter - 4-5 enheter;
• pickles - 2 enheter;
• gulrøtter og løk - 1 enhet hver;
• saltlake - ½ stabel;
• perlebygg - ½ stabel;
• lavrushka - 1 ark;
• allehånde - 4 erter.

Skyll først byggen under rennende vann. Kok opp vann og hell det over frokostblandingen i førti minutter. Etter koke opp.

Mens vi forbereder grønnsakene: skrell, skyll, del potetene i terninger, riv gulrøttene og hakk løken. Stek først løken til den er lys gul, og tilsett deretter gulroten og la den småkoke i cirka ti minutter. Hvis din egen grønnsaksjuice ikke er nok, hell et par spiseskjeer vann, du kan fra under byggen. Legg potetene til frokostblandingen og kok i 15 minutter.

Legg steken i sylteagurken. Skjær agurken i sirkler og send dit også. Kok i ytterligere fem minutter. La trekke under lokk i et kvarters tid, uten ild.

På en lapp. Agurker legges til sylteagurken sist, da den karakteristiske surheten kan forstyrre tilberedningen av andre produkter. Du kan legge til stekt sopp for mer rikdom i retten.

Hvordan dampe frokostblandinger i en termos?

Damping av bygg med termos øker tilberedningen betydelig raskere. Bløtleggingsmetoden i termos er perfekt under forhold når en siderett må tilberedes raskt. For å gjøre dette, hell et glass frokostblanding med 1 ½ liter kokende vann og la stå i en halv time. Etter bygg kan du lage mat på den måten du vil.

Bygg for fiske

Bygg er et utmerket agn for å fange ulike fisker.

Slik koker du bygg for fiske etter karpe, karpe, brasme og annen fisk:

• vann - 1 ½ l;
• sukker og salt - 5 gr hver;
• perlebygg og hirse - et glass hver;
• vegetabilsk olje - bord. en skje.

Først av alt, kok opp bygg. Fra kokeøyeblikket skal det koke i en tredjedel av en time. Etter at du kan legge til hirse, salt, søt. Gjør bålet lite, dekk til med lokk. Fortsett å koke i ytterligere 40 minutter, smak til med olje, bland og sett til side for å avkjøle agnet.

Perlebygg er også et utmerket agn:

• vann - 1 l.;
• perlebygg - et glass;
• semulegryn - bord. l.;
• honning - 1 ts

Kok grynene i en halvtime på lav varme, reduser temperaturen på slutten. Legg den ferdige grøten på en tallerken, dryss med semulegryn, tilsett honning. Bland godt, komprimer til et tett lag, avkjøl.