Det er hyppige tilfeller, selv de beste husmødrene går tom for brød hjemme. Men her, uansett pris, må du servere mat, så for den første og andre vil det være mulig å lage kaker i en stekepanne. Oppskriften deres er så enkel at selv et barn kan håndtere den.

På hjemmekjøkkenet er det nok å bare lage mat, fordi alle har mat i kjøleskapet, og selve prosessen tar veldig lite tid. Men etter bare tretti minutter kan du glede alle med et ekte mesterverk - du vil definitivt like dette.

Hvordan lage tortillas i en panne

I løpet av årene, siden oppfinnelsen av denne fantastiske brøderstatningen, har mange oppskrifter blitt oppfunnet: det er både gjærfrie og gjærfrie, og i ovnen, og på en bakeplate, og bare i en stekepanne.

Kokker fra en rekke nasjoner har brakt sin tradisjonelle smak til denne retten. Hjemme kan de tilberedes for første gang bare i en stekepanne.

Generelt er det ikke så mange produkter som kreves, og alle finnes hjemme: vann, hvetemel og bordsalt. Dette er grunnlaget for oppskriften, men om ønskelig kan du legge til flere ingredienser for å gjøre kakene lette og myke. Mest populær:

• kefir;
• majones;
• melk;
• rømme;
• fyllinger (salt eller søtt);
• egg.

Om testen

Selvfølgelig er resultatet forskjellige retter, men de tilberedes etter et lignende prinsipp. Og hvis du ennå ikke vet hvordan disse deilige og enkleste rettene blir til slutt, så er det enkelt å huske en enkel oppskrift.

Hvis du stadig eksperimenterer med ingrediensene, kan du til slutt finne den perfekte oppskriften, bare for deg selv, og glede dine kjære med søtsaker.

Kaker i stekepanne uten egg

Hvis du bestemmer deg for å lage interessant brød, vil du definitivt like indisk puris. Det er sandkaker som må frityrstekes. Du skal selvfølgelig ikke lage slike oljede kjeks hver dag, men noen ganger kan du kose deg. All matlaging vil ta deg mindre enn en time

Til 4 porsjoner trenger du:

• omtrent et halvt kilo godt mel;
• 150 ml rent vann;
• ½ ts salt;
• 1 skje av hvilken som helst olje.

Hvordan lage mat?

1. Hell mel i en bolle, hell vann og olje i den. Rør til en deig dannes som ikke fester seg til fingrene. Om nødvendig kan mel tilsettes i små mengder. Som et resultat skal det vise seg å være tett og bør settes til side i en halv time.
2. Deretter må du helle mye raffinert olje i en stekepanne eller, hvis du har en frityrkoker, og sette den for å varme opp. Del den resulterende deigen i fire identiske biter, rull ut eller flat med fingrene.
3. Stek hver av dem etter tur på begge sider, kaken skal blåses opp - dette er et tegn på at den er klar. Etter at kaken er fjernet, må den legges ut på papir slik at overflødig olje absorberes. Avkjøl litt og spis.

fastelavns tortillas

Duftende kjeks tar mange av oss tilbake til barndommen. For å gjøre dem frodige la våre bestemødre natron til dem, men i dag kan du klare deg uten det og få fantastiske kaker. Det vil ta ca. 40 minutter å lage mat.

Du vil trenge:

• 600-700 g hvetemel;
• ufullstendig kopp vann;
• salt etter smak.

Hvordan gjøre det?

1. Ta det siktede melet og hell partikler i ett sekund i beholderen, hvoretter du, med hånden, lager en fordypning i midten og hell i saltet vann. Elt forsiktig gradvis og tilsett den andre halvdelen litt etter litt. Som et resultat bør du ha en elastisk deig i hendene.
2. La sistnevnte stå under film i tretti minutter. Skjær i like fire skiver og rull hver av dem til sirkler. Varm en skillet og stek kjeksene til de er gyldenbrune, et halvt minutt på hver side.

Tortillas i en panne uten gjær

Dette alternativet er perfekt for borscht eller suppe. Disse kjeksene er tette og solide, og det er like enkelt å lage dem som å pelle. De vil bli en virkelig frelse når huset går tom for brød. Og sammensetningen av produktene er det hver person har i huset.

Til 4 porsjoner trenger du:

• 600 g hvete siktet og bedre enn premium mel;
• 200 gr. kokt vann;
• dessert skje med brus;
• litt butikk-kjøpt sitronsyre;
• litt havsalt;
• 90 gr. oljer.

Forberedelse:

1. I en bolle må du blande mel (allerede siktet), brus, sitronsyre og kokt vann. Fra dette, elt en elastisk deig, hvis du trenger å tilsette litt mel.
2. Form små kaker av deigen som ligner pannekaker i formen, rull dem godt eller rett ut med fingrene. Varm olje i en panne, legg pannekaker og dekk med lokk. Stek til skorpe vises.

Gjær tykke tortillas

Disse luftige kakene kan legges til ethvert måltid og legges til dem som du vil gjøre dem spesielle. Hvitløksaus, persille og grønt, kjøtt eller hva du liker fungerer bra.

Det er viktig at hele prosessen vil ta mindre tid enn å bake vanlig brød eller rundstykker i ca 2 timer. Hvis du er interessert i enkle smakfulle runder, så er oppskriften for deg nedenfor.

Hva du må ta:

• et halvt kilo valgt mel;
• et glass kokt vann;
• 0,5 ss granulert sukker eller pulverisert sukker;
• 0,5 teskje havsalt;
• olje (om nødvendig).

Matlaging er enkelt:

1. Det er bedre å umiddelbart ta varmt vann og løse opp resten av oppskriftskomponentene i det. Etter poaching, la stå i 10-15 minutter. Etter det må du legge til litt mel og begynne å elte deigen med en skje.
2. Etter at den er klar, må du dekke den til, og den skal komme opp om en time. Etter det bør du rulle det til et lag og kutte det i biter. Du må steke dem, som amerikanske pannekaker, i en helt tørr skillet.
3. På slutten, mens du fjerner dem fra varmen, smør dem med olje, og du kan nyte den velsmakende godbiten.

Rugmelkjeks

Hvis vanlig brød ikke er veldig godt for deg, vil du definitivt like slike produkter. Slike usyrede shortbreads er perfekte for burritos, shawarma og er perfekte for kombinasjon med andre interessante retter, som er pakket inn i en ferdig deig.

Rugkaker er mindre næringsrike enn hvetekaker, så de kan trygt kalles diett.

Hva trenger du:

• to glass rugmel;
• en teskje havsalt;
• en haug løk;
• tørr paprika;
• solsikkeolje.

Matlaging er enkelt:

1. Elt deigen til den er tykk. Del det som kom ut i like fire deler, tilsett paprika og urter i deigen, tilsett krydder og krydder om du vil.
2. Disse kakene blir sprø, så du må umiddelbart kaste dem i en veldig forvarmet panne og være ekstremt forsiktig. Stek på begge sider og avkjøl litt.

Tortillas uten gjær og med melk

Sannsynligvis vil mange husmødre gjerne lage brød raskt og ikke bruke timer på det. Så gjærfrie kaker med melk kan erstatte den veldig vellykket.

Det er veldig viktig at hvetemelet er godt. Server dem godt med løk eller hakkede urter. De passer perfekt til ethvert måltid, det være seg borsjt eller grøt.

Hva trenger du:

• et pund mel;
• et glass fersk melk;
• en skje sukker;
• salt;
• 3 ss olje (oliven).

Matlaging er enkelt:

1. Mel skal siktes, kombineres med melk og andre ingredienser.
2. Smør hendene med olje for å gjøre det lettere, og kna. Etter at ballen har vist seg å være homogen, må den deles i seks jevne deler, rulles ut til identiske kjeks. Stek i en stekepanne uten olje i et par minutter på svak varme, ellers blir det mye røyk.
3. Når du fjerner kakene, strø over margarin.

Søte tortillas i en stekepanne

Hvis slike enkle kaker tilberedes med sukker, er det fullt mulig å servere dem etter middag til te, i stedet for kaker.

Du trenger:

• 500 gram mel;
• to hundre gram vegetabilsk olje;
• tretti gram granulert sukker;
• en halv teskje salt;
• egg;
• to teskjeer natron.

Å lage dem er veldig enkelt, som de forrige:

1. Bland hovedingrediensen med vann, smør og egg. Begynn å elte og la stå i en halvtime alene.
2. Det som skjedde skal deles i åtte striper, drysses hver av dem med sukker og brus, salves med smør og rulles opp til rundstykker. Varm opp mye olje i en skillet og stek dem.

Fylte gjærtortillas

En slik rett er god fordi den er enkel å tilberede, og resultatet vil bli en ekte delikatesse, som du definitivt vil tjene som en forrett i fremtiden.

Disse kjeksene viser seg å være velduftende, saftige og appetittvekkende, slik at alle kan like det. Hvis du ikke vil ha kjøttfyll, kan du ta poteter, løkringer, sopp.

Hva trenger du:

• et glass utvalgte, bedre enn premiummel;
• dessertskje med gjær;
• et halvt glass vann;
• en halv teskje salt;
• en teskje smeltet honning;
• 1 løk;
• tre hundre gram soppfylling;
• hvis du trenger olje.

Forberedelse:

1. Du må kombinere gjær med vann og honning, og deretter tilsette salt og mel der. Sett deigen til side i ti minutter. Forbered fyllet med kjøttdeig og finhakket løk.
2. Del igjen deigen i to eller fire partikler og kjevle den ut med en kjevle. Som i paier, legg fyllet og lag en søm. Stek i en panne med rikelig olje i 3-4 minutter på hver side. Spis varmt.

Whey kjeks

Svært ofte, i magasiner og på World Wide Web, kan du finne oppskrifter for å spise kefir, men det er fortsatt ingredienser som vil hjelpe deg med å få andre interessante retter.

Det finnes også et slikt meieriprodukt som myse, og du kan raskt lage deilige sandkaker på det.

Du må ta:

• et glass myse;
• tre kopper siktet mel;
• en halv teskje natron eller bakepulver;
• egg;
• to dessertskjeer sukker;
• en haug med friske urter;
• salt.

Forberedelse:

1. Rør myse, egg og sukker, og tilsett deretter bakepulveret og hovedingrediensene der. Elt alt, legg til greener og det som kommer ut, del inn i så mange deler, generelt, så mye du vil.
2. Kjevle ut hver fremtidige kjeks godt og stek i to minutter.

Majones kaker

Alle kan lage salt brød med majones.

For dette må du ta:

• et halvt kilo siktet mel;
• en halv pakke mykpålegg eller margarin;
• 2 mellomstore kyllingegg;
• en pakke majones;
• litt sukker;
• en liten skje med natron.

Forberedelse:

1. Du kan bruke rømme i oppskriften, samt annet mel, om ønskelig.
2. Knus margarinen med en gaffel, visp inn et egg og bland godt. Slukk brusen og bland med majones, og legg deretter til den forrige massen. Mel må tilsettes denne massen og deigen må eltes. Små kaker skal lages av det. Stek og server varm.

Overraskelseskaker

Denne retten har navnet "Khychiny", og har du prøvd dem før, er det nå på tide å lage dem hjemme. Fyllingene er forskjellige, avhengig av nasjonalitet, men de er alle bare små kulinariske mesterverk.

Det er verdt å prøve kjøtt og ost, samt potet. De er saftige og lukter veldig appetittvekkende. Du kan spise et stort antall av dem på en gang.

Og komponentene er enkle, som alltid:

• tre hundre gram sur melk eller kefir;
• en teskje salt;
• tre glass mel;
• en pakke smør (margarin);
• 3 gram salt.

Forberedelse:

1. Elt denne enkle deigen, kjevle deretter ut og stek i en panne i et par minutter til en vakker skorpe.
2. Ikke glem å salve hver av kjeksene med olje, la den trekke og avkjøle. God appetitt.

Det er viktig å vurdere

Uansett hvilken type tortilla du lager, husk at du alltid kan eksperimentere og lage dine egne innovasjoner i rettene. Så du kan virkelig få det kulinariske mesterverket du ønsket.

Kaker i stekepanne - deilig sunt alternativ til brød... I mange nasjonale kjøkken i verden er flatbrød en ære, og den dag i dag er de hovedtypen hjemmelaget brød. I Asia er det lavash, matnakash, i Mexico - tortilla. For eksempel er lavash høyt verdsatt av verdenssamfunnet. I 2014 ble den inkludert på UNESCOs liste over immateriell kulturarv fra Armenia.

Det er enkelt å lage tortilla hjemme. Enhver husmor kan bake dem raskt Hvis du går tom for brød hjemme, vil du diversifisere menyen eller spise sunn mat, bestående av ingredienser du er trygg på.

Tynne kaker lages av den enkleste usyrede deigen bestående av mel og vann. Frodige kaker kan lages med kefir med tilsetning av brus eller gjær. I tillegg til hvetemel er det tillatt å bruke mais, rug, bokhvetemel. Slike kaker har en spesifikk smak, er mindre kaloririke, men mer nyttige. De blir spist i stedet for brød, rundstykker, fylte konvolutter, burritoer, shawarma, tortillaer og andre nasjonale retter er laget av dem.

Vi har valgt ut de mest interessante oppskriftene som vil fortelle deg hvordan du koker tortillas i en panne, og tilbyr også ulike alternativer for å servere denne enkle, men deilige retten.

Foto av tynne kaker i vann og mel i en panne

Deigen for tynne kaker tilberedes i vann. Bedre kokende vann. Chouxdeig viser seg å være veldig plastisk, lett å rulle ut, rives ikke. Det er praktisk å jobbe med det selv for nybegynnere husmødre. Slike kaker kan spises under streng faste, siden de ikke inneholder melk eller egg.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 2-3 kopper
• vann 1 glass
• 1/2 ts salt

Metode for å lage tortillas med vann og mel:

1. Sikt melet i en bolle. Bland med salt. Tilsett kokende vann til melet i en tynn stråle, elt deigen med en slikkepott eller skje. Du bør få en klump som ser ut som gelé.
2. Når deigen er litt avkjølt slik at den kan håndteres, legg den på en melet arbeidsflate. Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Kjevle ut pølsen. Skjær den i 6-8 biter... Ta ett stykke. Dekk resten av deigen med et håndkle eller plastfolie for å unngå sprekker.
3. Sett pannen i brann. Bruk en kjevle til å rulle deigkulen til et tynt lag. Størrelse - litt større enn diameteren på pannen. Legg deigen i en varm panne. Stek i 40-50 sekunder hver side i en tørr stekepanne.
4. Tortillas kan bakes i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. De tilberedes raskt, 1-2 minutter hver. Bare få tid til å rulle den.
5. Tynne kaker vil være mer varierte hvis halvparten av hvetemelet erstattes med mel fra andre frokostblandinger. Rug-, havre- eller maistortillas har en spesifikk smak og er veldig sunne.

Innleveringsmetode: Tynne kaker kan serveres i stedet for brød til første og andre kurs, men det er mer interessant å bruke dem som konvolutter til fyllet. Pakk grønnsakssalat, et stykke kokt egg med urter og majones, skinke med ost og et blad salat i en tortilla. Hyggelig, behagelig og deilig.

Foto av frodige kaker på kefir

Frodige kaker på kefir er tykke, myke og smakfulle. De kan bakes med fyll eller tomme i stedet for brød. I motsetning til paier tilberedes tortillas i en tørr stekepanne eller lett oljet med vegetabilsk olje, så de er ikke fete, mer nyttige. De bruker cottage cheese med urter, kokte egg med grønne løk, potetmos, stuet kål og andre fyllinger, som det er nok fantasi for.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• mel 2 kopper
• kefir 1 glass
• margarin 125 g
• sukker 1 ts
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts brus
• vegetabilsk olje (til steking) 20-30 ml.

For fylling:

• potetmos 250 g
• dill haug

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett sukker, salt og brus til kefir. La stå til natron begynner å skumme. Smelt margarinen. Tilsett kefir.
2. Sikt mel i en haug på arbeidsflaten. Lag en fordypning i midten av lysbildet. Hell kefir i trakten. Elt en myk deig. La ham hvile i 10-15 minutter dekke med et håndkle.
3. Del den resulterende deigen i 4 deler. Rull hver klump til en kake. Legg fyllet i midten. Brett kantene på deigen opp. Snap. Rull den resulterende posen i flukt med formen på formen.
4. Hell en skje vegetabilsk olje i pannen. Legg ut tortillaen. Stek på middels varme, dekket til bunnen av tortillaen er brun. Snu kaken. Stek til de er møre.
5. Ferdige tortillas kan smøres med smør mens de er varme. Eller legg ut den ene oppå den andre, dekk til med et håndkle og la stå. Scones blir mykere.

Innleveringsmetode: Server tortillaene med buljong eller forretter som brød. Kaker med melk eller rømme er gode.

Bilde av hjemmelagde gjærkaker med ost i en panne

Du og familien din kan nyte en deilig, solid frokost hvis du vet hvordan du lager hjemmelagde ostescones. Gjærdeig kan legges om kvelden. Om morgenen tar matlagingen ikke mer enn 30 minutter. Hytteost, ost eller fetaostfylling vil gi kroppen proteiner. Du kan ta flatbrødet med deg på jobb eller pakke barna inn på skolen. Du kan få en full matbit med ett flatbrød, og stille sulten til kvelden. Det er ikke fettete og veldig velsmakende selv når det er kaldt.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• mel 1/2 kg.
• 1/2 liter vann
• sukker 1 ss. skje
• 1/2 ts salt
• tørrgjær 1 pose (11 g)
• vegetabilsk olje 150 ml.

For fylling:

• ost 500 g
• cottage cheese 500 g
• smør 50 g.
• greener (persille, dill) liten bunt

Oppskrift på å lage tortillas med ost i panne:

1. Hell lunkent vann i en dyp bolle. Hell sukker, salt og tørr gjær i den, hell 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. La det stå varmt i 15 minutter. Gjæren skal begynne å skumme.
2. Sikt mel, hell det gradvis i en bolle med vann, elt deigen. Sett på et varmt sted i 1 time. Deigen skal øke 2-3 ganger... Du kan lære hvordan du lager gjærdeig fra andre oppskrifter på nettstedet. Enhver deig med gjær til paier vil gjøre.
3. Riv ost. Bland med ostemasse. Tilsett smeltet smør og finhakkede urter i fyllet. Hvis osten ikke er saltet, kan du tilsette salt i fyllet, tilsette tørre urter etter smak.
4. Del deigen for 10-12 stykker... Rull et stykke deig til en sirkel som er mindre enn diameteren på formen. Legg fyllet i midten. Legg kantene sammen. Snap. Legg fyllet med sømmen ned og kjevle det ut igjen over størrelsen på formen.
5. Stek kakene i vegetabilsk olje, tilsett den litt etter litt i 2-3 minutter på hver side. Stable de ferdige tortillaene.

Innleveringsmetode: Server tortillaer med suppe eller som ølmat. I det siste tilfellet anbefaler vi å smøre de ferdige kakene med smeltet smør, dryss sjenerøst med malt svart pepper og grovt havsalt.

Foto av deilige potet tortillas i en panne

Myk, luftig og deilig, du kan bruke restene av potetmos fra din forrige lunsj eller middag. Potet tortillas kan lages med fyll, men de er deilige alene. De serveres med kefir, fermentert bakt melk, yoghurt til frokost eller en lett matbit i løpet av dagen.

Ingredienser til oppskriften:

• potetmos 300 f.Kr.
• melk 1 glass
• mel 600 g.
• tørrgjær 5 g
• salt 1 ts
• sukker 1 ts
• smør 50 ml.
• Provençalske urter 1 ts
• vegetabilsk olje for steking

Metode for tilberedning av potetkaker i en panne:

1. Varm opp melken for å holde den varm, men ikke varm. Tilsett salt, sukker, provençalske urter og tørr gjær. Hell melk i potetmos. Røre.
2. Smelt smøret. Tilsett potetmos med melk. Tilsett mel gradvis. Elt deigen. Det vil feste seg litt til hendene. La deigen heve i 1 time. Etter en time, elt deigen og la den stå i ytterligere 30 minutter.
3. Skill et lite stykke deig. Rull til en flat kake som er omtrent en centimeter tykk. Stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Innleveringsmetode: Server potet tortillas med hvilken som helst rømmesaus. For å gjøre dette, kombiner rømme med hvitløk og dill, eller tilsett syltet agurk og et kokt egg til rømme. Det er bedre å spise tortillas varme, men selv når de er avkjølt, har de en original smak og blir ikke foreldet i lang tid.

Pannekake tips

Enhver husmor bør tilberede kaker i en stekepanne minst en gang. Kaker vil hjelpe hvis det ikke er brød i huset. Pakk inn fyllet i en tynn flat kake, du kan raskt tilberede originale forretter til gjestene dine. Tortillaer er raskere og lettere å lage enn patties, men de er ikke dårligere enn dem i smak. Hvis du kjenner vanskelighetene med å lage kaker i en panne, kan du under alle omstendigheter lage en deilig tallerken ut av nesten ingenting:

• Tynne kaker tilberedes i vann, melk, myse.
• For å lage luftige kaker du trenger brus eller gjær. Hvis du lager kaker med brus, må du sørge for et surt miljø. Det er bedre å bruke kefir, rømme som en flytende komponent i deigen, eller tilsett en spiseskje eddik til deigen for hver 1/2 ts natron.
• Mengden mel i oppskriften er nødvendig regulere uavhengig, da det avhenger av kvaliteten på selve melet. Deigen til tortillas skal være myk, plastisk, ikke klissete, men ikke stram. Ellers vil kakene vise seg å være like stive som sålen.
• Elsker knasende tortillas, ikke stable dem, ikke dekk til med et håndkle slik at de ikke mykner.
• Varme tortillas kan være smør med smeltet smør... De blir skinnende og har en kremaktig smak. Legg de oljede tortillaene i en bunke på et serveringsfat. De vil bli mykeste.
• Hvis du lager flate kaker uten fyll, tilsett gjerne urter, urter, finhakket løk og andre tilsetningsstoffer direkte i deigen.
• Stek tortillas i en tørr stekepanne eller i vegetabilsk olje. Du kan smøre pannen lett med olje før du legger i en ny tortilla. Du kan dekke pannen med et lokk.
• Å lage tortilla tar ikke mer enn 45 minutter... Enhver oppskrift er enkel og lett.

Når vi om sommeren samlet oss med hele familien hos bestemoren min, lagde hun alltid utrolig deilige og luftige kaker. Palyanitsa (palyanytsya (ukrainsk))- ukrainsk rett. Palyanitsa ble tilberedt i stedet for brød for å diversifisere melretter. Den tilberedes veldig raskt, og mange liker smaken. Avhengig av sesong og rett kan du spise palyanitsa i stedet for brød med suppe eller kjøtt, det er perfekt med kebab. Du kan ta den med deg til dachaen. Og i bærsesongen vil det være et flott tillegg til bærpuré. Herlig smak av palyanitsa med honning, epler og valmuefyll. Det er forskjellige alternativer for forberedelsen. Vi vil lage en palyanitsa på yoghurt, selv om yoghurt, kefir og yoghurt er lett egnet her.

Ingredienser

For å forberede en palyanitsa trenger vi:
1 glass yoghurt;
1 ts (uten lysbilde) natron;
0,5 ts salt;

1 kyllingegg;
2,5 kopper mel;
vegetabilsk olje til steking.

For jordbærrømmepuré:

500 g skrellede jordbær;

0,5 kopper sukker;

0,5 kopper rømme.

Steketrinn

Jeg lager ofte matsoni på egenhånd, det smaker kefir. Men hvis du har yoghurt (eller kefir eller yoghurt), kan du lage palyanitsa av dem.

Tilsett natron til yoghurten, salt etter smak, tilsett egget, rør og la stå i et par minutter til det kommer skum.

Tilsett mel for å lage en myk deig (mykere enn dumplings). Jo mykere deigen, jo mer luftig blir kaken.

Del deigen i tre deler. Vi danner med en kjevle eller med hendene 3 sirkler med en tykkelse på omtrent 0,5-0,7 cm.

De kan prikkes med en gaffel slik at deigen ikke sveller for mye. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Matoljen skal dekke pannen med et tynt lag. Reduser varmen (litt mindre enn middels) og stek i vegetabilsk olje på begge sider i 2 minutter til den blir brun (eller dekket over svak varme i 3 minutter).

I jordbærsesongen i Ukraina tilbereder de jordbærpuré med rømme - "machanka".

Vask og skrell bærene. Knus med en pusher (ikke en blender). Jordbærbiter skal føles.

Dypp brødet i jordbærpuré (machanka)

og er sammen med "machanka".

Eller lag valmuefrø: kok opp valmuefrøene med kokende vann, tøm vannet og slip valmuefrøene med sukker (en halv pakke valmuefrø trenger et halvt glass sukker, tilsett 1 glass varmt kokt vann og et par spiseskjeer honning (valgfritt)). Dypp varme tortillas i sausen!!!
Eller du kan strø over karamelliserte epler: skjær eplene i terninger på 1 * 1 cm Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett sukker. Rør i ett minutt. Tilsett epleterninger. Rør kraftig til frukten er myk og brun.

Hva kan lages med mel og vann?

Fra mel og vann kan du knead en enkel deig, tilsett litt salt. Hvis det er noe til fyllet, så kan du lage dumplings. Hvis ikke, så bare kaker. Eller du kan skjære i nudler og koke. Hvis den er tørket, kan den lagres og legges til.

Den enkleste måten er å lage tortillas. Bland mel med vann til en jevn masse. Hvis du har, kan du tilsette egg, gjær eller et glass melk. Salt etter smak. Forvarm en panne med dryppende solsikkeolje og stek tortillaene på begge sider. Det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende. En så enkel oppskrift er veldig nyttig i tider med mangel på penger.

Du kan lage mat; børste ;. Elt deigen ut av mel og vann, kjevl et tynt lag, kutt i diamanter og frityrstek. For mer delikatesse er det tilrådelig å strø børsteved; melis eller noe annet.

Du kan lage ganske sunne kaker, som vil ligne pitabrød i sammensetningen og erstatte brød.

Ta et glass vann på et halvt kilo mel, tilsett litt salt, sukker, brus og vegetabilsk olje. Rør deigen og la stå en stund. Etter å ha delt deigen i fire like deler, ruller du disse delene til tortillas, steker på begge sider eller steker i ovnen. Alle kakene er klare, de kan serveres med det første kurset, eller til dessert med syltetøy.

Jeg husker fra barndommen min at bestemoren min ofte lagde hjemmelagde nudler og gjorde deigen enkel også. Hun eltet deig av mel, vann, egg og salt, kjevlet den tynt og kuttet den i strimler.

I nærheten skulpturerte jeg noen fancy kjeks av den samme deigen, stekte dem i en panne og spiste dem med glede sammen med søsteren min.

Du kan lage tynn armensk lavash. Alt du trenger er mel, vann og litt salt. Fra to glass mel og ett glass varmt vann med salt må du elte en hard vaniljesaus. La det stå i en halvtime under en serviett. Forvarm en stor stekepanne godt, det er bra hvis det er en støpejernspanne, den trenger ikke fett i det hele tatt. Andre må kanskje smøres, prøv det. Del deigen i kuler og kjevle den veldig tynn til formen. Sett deigen i noen minutter, snu den deretter og ta den ut. Hvis du vil at pitabrødet skal være mykt, dekk det tilberedte med lokk eller en rundstykke. Den bakes veldig raskt over svak varme.

Du kan lage deig av mel og vann, skjære den i små biter og koke suppe med dumplings (dumplings) – kall det hva du vil. Du kan ikke engang legge til poteter, bare stek en steking av løk og gulrøtter. Du kan trille den til tynne kaker og steke i tørr stekepanne – du får pitabrød, ikke dårligere enn det som selges i butikken. For å forhindre at den går i stykker, dryss hver kake med vann og dekk til med et håndkle.

Bare deigen kan lages av vann og mel, tilsett salt etter smak og det blir en ganske god deig. Jeg lager en slik deig til paier, tar fyllet og baker det i ovnen, du kan også steke det i en panne. Det er ingen andre alternativer, du vil ikke kunne streife for mye med mel og vann!

I prinsippet er de perfekt tilberedt både hjemme og i en reisepanne over glødende kull. Derfor foretrekker erfarne turister på lange turer å ikke kjøpe kjøpt brød, som tørker raskt og "blomstrer", men mel. Blander det med salt og vann, på et kvarter kan du få varme ferske bakevarer til ethvert måltid.

Stekte tortillas: hva slags rett?

Flatbrød er populært over hele verden og finnes i en eller annen form i kjøkkenet til nesten alle nasjoner.

De vanligste stekte tortillaene i Asia, hvor de tilberedes hovedsakelig med gjær, og også uten gjær i tandoor og andre spesielle enheter, så vel som i Middelhavet og Amerika.

Bannock er en populær rett i indisk mat - et flatt stykke gjærdeig stekt i kokende olje. Bannock har forblitt i amerikansk mat, etter å ha gjennomgått noen endringer.

En lignende historie har en tortilla - et flatt rundt brød som kom til meksikansk mat fra de nordamerikanske indianerne. Tortillaen bakes i en tørr flat jordpanne, og deretter fylt med pepper, ost, kjøtt, pølser, egg.

På kjøkkenene til Balkars og Karachais er tyntrullet stekt flatbrød fylt med poteter og ost eller kjøtt og urter populært. Tradisjonelt ble khychins stekt i en kjele med kokende fett, men moderne teknologi innebærer steking i olje i en dyp stekepanne. Den nærmeste "slektningen" til khychin er khachapuri. Denne retten med georgisk mat er en flat kake blandet med yoghurt med ostefyll, stekt i en panne. Khychin og khachapuri er litt som et tyrkisk stekt flatbrød med ost og urter – gözleme.

I tatarisk og bashkirsk mat regnes kystyby som tradisjonelt - usyret flatbrød stekt i olje med frokostblanding eller potetfyll. Denne retten er også vanlig blant Chuvash-folket.

I India og Nepal, så vel som i noen deler av Afghanistan, tilberedes chapatis - usyret deig stekes i en tørr stekepanne og spises dyppet i forskjellige sauser. Det er et raskt og billig alternativ til brød.

Den berømte italienske pizzaen er faktisk også en vanlig tynn deigkake med en rekke fyllinger. Tradisjonelt bakes den i en spesiell vedfyrt ovn. Hjemme tilberedes den i ovnen til en gass- eller elektrisk ovn, men nylig har oppskrifter hvor pizza tilberedes i en stekepanne og til og med på en rist over ulmende kull blitt stadig mer populær.

I middelhavskjøkkenet er et så enkelt flatbrød kjent som. Klassisk ble den bakt i ovnen, men den moderniserte oppskriften gir mulighet for steking.

Mochi er en japansk stekt riskake. En lignende riskake finnes i kinesisk og koreansk mat. Det kalles shouzhubain i Kina, og de kinesiske med grønn løk er spesielt gode. I Korea kalles det tirimgubi. Alle er stekt i olje eller bakt i tørr panne.

Usyret armensk brød - lavash - tilberedes også ved øyeblikkelig steking. Opprinnelig ble den tilberedt i tandoor. Lavash er utbredt ikke bare i Armenia, men også i Iran, Afghanistan og andre naboland. En annen type armensk flatbrød er en lubben lubben mantakash.

Georgiske mais -mchadier serveres tomme eller fylt med ost, bønner, løk og grønt.

Tradisjonell usbekisk daglig obi-non og festlig patyr er også varianter av stekte brødkaker.

Til forskjellige kaker brukes forskjellige meltyper: hvetemel til pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya og lavash, maismel til tortilla og mchadi, ris til mochi, shouchjubain og tirimgubi.

Bannok og chapatis tilberedes av grovmalt korn eller kornete korn.

For khychin blandes forskjellige typer mel - hvete, bygg, rug, men oftere bruker jeg bare hvete.

Pita ble opprinnelig tilberedt av tapetmel - grovmalt sammen med skall av hvete, rug, bygg og andre korn; den moderne oppskriften sørger for hovedsakelig hvete.

Mongolsk flatbrød bortsok og finsk reykäleipya er bakt av rugmel.

Universell oppskrift: brødkaker med melk

Brødkaker med melk uten gjær, egg og smør kan med hell erstatte brød. På grunn av deres nøytrale smak kan de serveres med hvitløk til borsjtsj eller med honning til te. Du kan lage slike kaker på noen få minutter, uten etterheving og lang steking.

I denne oppskriften blir kakene stekt i en tørr stekepanne, men om ønskelig kan de stekes i en liten mengde vegetabilsk olje.

Ingredienslisten er grunnleggende. Suppler vi med friske urter eller tørkede urter, ost, sesamfrø, så får vi helt nye smaker.

Brødkaker kan lages på størrelse med en kaffefat eller en suppetallerken, alt etter hva som passer deg best. De viser seg å være ganske myke med små luftrom inne.

Oppskriftsinformasjon

• Type rett: bakevarer
• Tilberedningsmetode: steking
• Porsjoner: 10
• 30 minutter

Ingredienser:

• melk - 150 ml
• brus - 0,5 ts.
• eplecidereddik - 1 ss. l.
• salt - 0,75 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• hvetemel - 300 g.

Matlagingsmetode

Til brødkaker kan du bruke fersk eller lett sur melk. Væsken skal helles i mel. Tilsett deretter vegetabilsk olje og brus slukket i eddik.

Du må elte en myk deig. Når den nesten slutter å feste seg til hendene dine, dekk den til med et håndkle og la stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil melet absorbere fuktighet, og deigen blir tettere og mer elastisk.

Del den hvilede deigen i 9-10 porsjoner. Hver brikke må rulles til en ball.

Dryss bordet med mel eller fett med vegetabilsk olje. Hver del av deigen skal kjevles ut til en flat kake 2-3 mm tykk.

Varm opp stekepannen over middels varme. Brødkaker kan stekes en om gangen eller flere på en gang, avhengig av størrelsen på pannen og selve kakene.

Den ene siden brunes på 2-3 minutter. Så skal kakene snus og stekes på andre siden. Vi legger de ferdige bakevarene i en haug og dekker med et håndkle slik at det forblir mykt.

• Du kan lage en mager versjon - vi lar oppskriften på flate kaker være den samme, bare bytt ut melken med vann.
• Hvis deigen eltes i surmelk, kan eddiken hoppes over. I dette tilfellet må brusen legges til melken og blandes, og deretter helles i melet.
• Hvis kakene er veldig hovne og ujevnt brune, stikk flere steder med en gaffel før du legger dem i pannen.
• Hvetemel kan delvis erstattes med mais, bokhvete eller havregryn. Men i alle fall bør hvetemel være mer enn 50%.
• Som et eksperiment kan du tilsette sukker for å lage deilige søte bakevarer.

Meksikansk tortilla

Du kan tilberede forskjellige måltider med tortilla.

Hvis du pakker stekt kjøtt, hermetiske bønner og mais, bakt paprika og tomatskiver i det, får du en burrito.

Pakker du inn ost, urter og grønnsaker får du en enchilada.

En meksikansk tortilla med grillet kjøtt og grønnsaker kalles fajita.

Men i kjernen er dette vanlige stekte maiskaker i vann og mel i panne.

Produkter:

• mel - mais og hvete - 150 g hver
• varmt vann - 200 ml
• smør - 50 g
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Sikt begge melene med salt i en haug med en depresjon.
2. Hell i litt vann, elt deigen.
3. Smelt smøret og hell i deigen.
4. Elt en myk klump homogen deig og la den være dekket med et serviett i en halv time.
5. Del i 8-10 skiver, kjevle ut tynne kaker og stek i tørr panne på begge sider til det kommer bobler.
6. Bobler må punkteres og snus med en tortilla.
7. Stek litt til.

Gozleme: Tyrkiske kaker på kefir

Gözleme er en flott erstatning for dine vanlige frokostpannekaker og et flott tillegg til en rask lunsj eller middag.

Selv om du ikke kjenner rettens historie, så er dette bare vanlige kaker med kefir fylt med cottage cheese og urter.

Det er ikke engang nødvendig å koke dem med fyll - du kan steke dem uten noe, og deretter smøre dem med smør og servere.

Hva trenger du:

• hvetemel - 400 g og en håndfull topping,
• litt oppvarmet kefir - ½ kopp,
• varmt vann - ½ kopp,
• fet cottage cheese med store korn - 250 g,
• greener (assortert) - 50 g,
• smør - 40 g.
• salt.

Hvordan lage mat:

1. Bland kefir, vann og salt.
2. Tilsett mel, elt deigen og la stå i en halv time.
3. Salt cottage cheese og bland med finhakkede urter - dill, persille, koriander, oregano, selleri.
4. Del deigen i 6-10 biter, kjevle ut veldig tynt.
5. Legg fyllet og rull sammen, klapp på sømmen med hånden.
6. Hvis det er en konvoluttform, legg fyllet i midten; hvis det er en halvsirkelform, legges fyllet på den ene siden.
7. Gözlemen må stekes i en tørr stekepanne. Hver side som skal stekes smøres med smeltet smør.

Rugkaker med rømme

Slike flatbrød er populære i Finland.

Rømme kan erstattes med naturlig yoghurt, kefir, yoghurt, rugmel er supplert med sine andre typer - hvete, bygg.

Bygg kan forresten erstatte rug helt om nødvendig.

Ingredienser:

• mel - rug og hvete - 150 g hver
• rømme eller tykt fermentert melkeprodukt - 250 ml
• sukker - 1 ts
• brus - ½ ts.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
• salt etter smak

Slik gjør du:

1. Kombiner tørre produkter og sikt.
2. Kombiner flytende produkter og rør med en visp.
3. Ha den tørre blandingen i væsken, elt deigen sakte.
4. La det stå i en halv time, smør det med vegetabilsk olje og dekk med en film, og del det deretter i 6-8 deler.
5. Rull hver del til en sirkel 1 cm tykk, stek i en smurt stekepanne under lokk i flere minutter på hver side.
6. Hvis kakene viser seg å være fuktige inni (dette kan skje på grunn av melets lave klebrighet), kan de bringes til beredskap i mikrobølgeovnen.

Osteoppskrift

Gjærostortillas er en rask og enkel oppskrift og kan suppleres med en rekke ingredienser.

Hvis osten i fyllet er salt, så finhakket syltet agurk, skinke, hvis osten er usaltet, deretter et revet eple eller pære med tett fruktkjøtt.

Veldig velsmakende med grønn løk - bare ta en stor haug med løk.

Produkter:

• varm melk - 200 ml
• hvetemel - hvor mye deigen tar, ca 350-400 g
• smør - 50 g
• sukker - 1 ss. l.
• salt - ½ ts.
• gjær (levende) - 20 g
• hard ost eller Adyghe ost - 150 g.

Slik baker du:

1. Løs opp gjæren i varm melk, la den stå i bokstavelig talt 10 minutter.
2. Bland alle bulkprodukter med et lysbilde, hell i melk, elt deigen.
3. La det stå en stund – ikke mer enn 20 minutter, du trenger ikke vente til det vokser, bare slik at melet begynner å frigjøre gluten. Riv osten, rør inn massen.
4. Kjevle ut en rund tortilla (opptil 1 cm) og stek i en tørr stekepanne, smør de ferdige tortillaene med ost med smeltet smør.

Hemmeligheter for lagring og arkivering

• Hvordan og med hva du skal servere slike raske bakevarer avhenger av dine ønsker - dette produktet er like allsidig som brød. Server med honning eller syltetøy, og du kan ha et teselskap. Stek kakene til litt suppe, for eksempel til sylteagurk, og et fullt måltid er klart.
• Tortillas uten fyll og tilsetninger serveres til alle retter, på noen kjøkken erstatter de til og med en skje for supper og sauser. De kan lagres fra flere dager til flere måneder, avhengig av oppskriften.
• Dette fylte bakverket serveres med te, kaffe eller førsteretter. Det er ikke gjenstand for langtidslagring.
• Hvis bakt for mye, avkjøl, pakk inn i en pose og frys. Det vil være nok å varme den i mikrobølgeovnen, og de deilige bakverkene er klare.

Elskerinner på en lapp

Ingen av oppskriftene er strenge. Ingredienser kan byttes ut og suppleres. For eksempel kan olivenolje erstattes med mais, nøtter, solsikke, ost - cottage cheese, en type kjøtt - en annen. De ferdige tortillaene vil smake annerledes, men de blir ikke dårligere. Det viktigste å observere er proporsjonene mellom tørr mat og væske.

Deigen skal være myk, elastisk, homogen - da ruller den godt ut og vil verken brenne eller krype ved steking.

Nyttig video

Deilig kinesisk butterdeig med løk. Det er ikke vanskelig å lage dem, her er en enkel video med tips: