Chips som selges i butikk er ikke et naturprodukt. De inneholder mange kjemiske tilsetningsstoffer som er skadelige selv ved engangsbruk. Hvorfor er chips skadelig for menneskers helse, og hvorfor er de farlige?

Utseendehistorie

En gang på en amerikansk restaurant returnerte en misfornøyd kunde grovhakkede poteter et par ganger. Kokken bestemte seg for å spille en spøk med denne kunden ved å kutte potetene for tynt og steke dem i olje, slik at de ble sprø.

Den besøkende likte denne versjonen av retten, og lederen av etablissementet la den til menyen. Deretter begynte en slik matbit å bli solgt i poser.

Kjemisk oppbygning

Chips fra enhver produsent er farlig for kroppen, fordi det nesten ikke er noe naturlig i dem. I utgangspunktet ble denne retten faktisk laget av poteter. Nå er imidlertid chips laget av mel eller stivelse. Ofte brukes stivelse fra genmodifiserte soyabønner.

De inkluderer også mononatriumglutamat, smaker. Dette produktet er stekt i en stor mengde vegetabilsk olje, som et resultat av hvilke kreftfremkallende stoffer vises i chipsene. Bruken av stivelse og vegetabilsk fett indikeres av det faktum at chipsen brenner ved tenning.

Er chips skadelig?

Naturproduktet er stekte poteter. Så hvorfor er chips dårlig for helsen? Faktisk lager de fleste produsenter dem av potetmel. Slikt mel inneholder ikke noe nyttig element. Chips inneholder også mye salt, som holder på væsken i kroppen. En stor mengde salt øker sannsynligheten for sykdommer i nyrene, mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet.

Ulike smaker og smaker som brukes i produksjonen av dette produktet er svært skadelige, og dessuten er de vanedannende. De er lagt til av alle produsenter, ikke et eneste merke sparer på smaksforsterkere og smaker.

Dette er et veldig kaloririkt produkt: 100 gram - 510 kcal. Derfor er det skadelig å spise chips for overvektige og anbefales ikke.

Hvorfor er sjetonger dårlige? Enhver ingrediens i dette produktet er svært skadelig. De er farlige hver for seg, men når de kombineres, oppnås en ekte gift.

Chips har følgende skader:

1. Med daglig bruk av en slik matbit, en måned senere, kan enhver person utvikle halsbrann, gastritt.
2. Saltet i dem forstyrrer stoffskiftet.
3. Et stort antall kreftfremkallende stoffer kan forårsake dannelse av kreftsvulster.
4. Natriumklorid bidrar til utviklingen av kardiovaskulære sykdommer, og forstyrrer også beinvekst, senker immuniteten og påvirker leveren og nyrene negativt.
5. Kvinner er mer sannsynlig å utvikle brystkreft. Hos menn påvirker det seksuell funksjon negativt.
6. Bruken av chips forårsaker en forstyrrelse i nervesystemet, som kommer til uttrykk i styrke og svakhet i armer og ben.

Er det noen fordel?

Er chips bra for noe? Alle leger og ulike eksperter er sikre på at en slik matbit ikke gir noen fordel. Dette er et tomt produkt som bør kastes ut av kostholdet ditt.

Hvor ille er chips? Hva er farene ved regelmessig bruk? Dette produktet kan provosere utviklingen av følgende sykdommer:

• allergiske reaksjoner;
• hjerteinfarkt og slag;
• ondartede neoplasmer;
• fedme;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• opphovning;
• sykdommer i nyrene, leveren;
• hormonelle forstyrrelser;
• forgiftning av kroppen;
• avhengighet av kosttilskudd;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• depresjon, humørsvingninger;
• metabolsk sykdom;
• forhøyet kolesterol.

Naturligvis er ikke dette alle problemene som en slik forrett kan forårsake. Selv eksperter vet ikke det nøyaktige svaret hvor farlig dette produktet er for menneskekroppen.

Mange elskere av slik mat ser etter hvilke chips som er mindre skadelige og hvor mye det er trygt å konsumere dem per måned. Men selv en pakke kan skade hele kroppen.

De anbefales ikke brukt selv av absolutt friske mennesker. Men for de som er overvektige eller har noen kroniske sykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen, er en slik rett kategorisk kontraindisert. Dessuten kan du ikke spise et utgått produkt.

For tiden er industrielle brikker et resultat av kjemikeres arbeid, som bør forlates helt eller brukes med stor forsiktighet. Og for de som fører en sunn livsstil og spiser riktig, er slik mat ikke egnet.

Skade på barn

Spesielt chips og barn er uforenlige. Foreldre bør gjøre alt for å sikre at barnet deres spiser utelukkende naturlig mat, og ikke la ham spise skadelige chips.

Omsorgsfulle foreldre vil aldri mate barnet sitt med dem. De har følgende negative konsekvenser for barn:

1. Forårsake fedme.
2. Bidra til utvikling av allergier.
3. Irriterer mage-tarmkanalen.
4. Reduser appetitten.
5. Påvirker lever og nyrer negativt.

Video: hele sannheten om farene ved chips.

Farlige ingredienser

Forskere har bevist at bruk av transisomerer i mat er ekstremt farlig, det er ingen sikker norm.

I mange utviklede land må tilstedeværelsen av trans-isomerer i sammensetningen av produktet angis på emballasjen. Den betinget tillatte mengden trans-isomerer i produkter er 1 %. Men i 100 g av denne retten er det omtrent 60% av dem. Derfor, ved å konsumere en pakke per dag, fylles dietten på med 3% -4% transisomerer.

Transisomerer har følgende effekt:

• Reduser immunitet.
• Dobbel risiko for hjertesykdom.
• Forstyrr stoffskiftet. Forårsaker prostata- og brystkreft.
• Øk sannsynligheten for infertilitet, diabetes, Alzheimers sykdom, synstap.

Hva annet er chips laget av? En annen farlig ingrediens er propenamid (akrylamid), et kreftfremkallende stoff, et mutagen.

Akrylamid har følgende effekter:

1. Ødelegger leveren, nyrene.
2. Fremmer dannelsen av kreft.
3. Påvirker nervesystemet.
4. Forårsaker genmutasjoner.

Det kan ikke være noen tvil om chips er skadelige. Du bør ikke kjøpe dem til barna dine eller deg selv for en matbit. Det er verdt å vurdere hvordan du kan erstatte chips og spise sunn mat. Tross alt, først og fremst må du tenke på helsen din og helsen til barna dine.

Et av de mest populære produktene nå, spesielt blant unge mennesker, er potetgull. De er også ledende i rangeringen av mat usikker for helsen. Hvorfor? Tross alt, ifølge de fleste av innbyggerne, snakker vi bare om tynne skiver og stekte poteter. Selve den som kokes eller bakes i mange familier er en tradisjonell hverdagsrett for oss.

I seg selv er denne grønnsaken selvfølgelig ikke skadelig i det hele tatt. Dessuten, i tillegg til 75% vann, inneholder den en stor mengde nyttige stoffer: vitaminer C, gruppe B og mange viktige sporstoffer (kalsium, natrium, kalium, jern, magnesium, etc.). Prosessen med å tilberede chips er ganske enkel: skrellede knoller kuttes, stekes ved høy (over 100 grader) temperatur, smakskomponenter legges til, pakkes - og nå venter lyse poser på kjøperen på butikkdisken. Saken er at poteter inneholder mye stivelse - et stoff som består av mange enkle sukkerarter, inkludert glukose og fruktose, som i menneskekroppen spiller rollen som energikilde og forårsaker metthet. Når stivelse varmes opp raskt, dannes det akrylamid, et kjent kreftfremkallende og mutagen, hvis regelmessig inntak i store mengder forårsaker kreft og andre like alvorlige sykdommer. Dessuten har forskere funnet ut at selv en minimal mengde av dette giftstoffet forårsaker stor skade. Det er grunnen til at noen europeiske land har innført en begrensning på innholdet av akrylamid, ikke bare i chips, men også i kjeks, nøtter, snacks, maispinner, ferdige frokostblandinger, hvis produksjon bruker rask oppvarming eller steking.

Det er andre grunner til at chips står på listen over matvarer som er skadelige for mennesker. For å gi en viss pikant smak, tilsettes syntetiske stoffer til dem - fargestoffer, smaksforsterkere, smaker, hvis innhold noen ganger overstiger vekten av selve poteten. Regelmessig bruk av slike tilsetningsstoffer er fulle av utviklingen av allergiske reaksjoner og fordøyelsessykdommer, nedsatt immunitet, ødeleggelse av tannemaljen, etc. I tillegg har gjenbruk av vegetabilsk olje til nye partier med poteter også en negativ innvirkning på helsen ved å øke kolesterolnivået i blodet.

Selvfølgelig, hvis du en gang spiser chips, er det usannsynlig å forårsake alvorlig skade på kroppen. Men hvis du inntar dem daglig, får du en overflødig mengde kalorier, salt og potensielle kreftfremkallende stoffer dannet under steking. Derfor er det nødvendig å forstå: det må være en permanent basis i kostholdet, i samsvar med prinsippene for sunt kosthold. Hovedpostulatene til en balansert meny er en rekke produkter og tilstedeværelsen av vitale stoffer i dem. Følgelig må du konsumere en tilstrekkelig mengde grønnsaker og frukt daglig, hvis mulig, sjømat, uraffinert vegetabilsk olje, 1,5 - 2 liter fortsatt drikkevann. Og tvert imot, begrens salt, rødt kjøtt (biff, svinekjøtt, lam) og dets "derivater" i kostholdet - pølse, skinke, pølser, røkt kjøtt ... Pluss, følg veien for å redusere det daglige volumet av retter når det gjelder mengde og kaloriinnhold (det vil si ikke overspise), gi opp skadelig mat (hurtigmat, stekt, veldig krydret mat) og gi preferanse til de som inneholder kostfiber (korn, grovt brød). Og ikke glem i noe tilfelle regelmessig fysisk aktivitet. Spis riktig og vær sunn!

Vladimir KHRYSHCHANOVYCH, doktor i medisinske vitenskaper.

Chips er duftende snacks som har blitt en veldig populær delikatesse blant unge. Til tross for at mange av oss har hørt om farene deres, kan ikke alle motstå og ikke nyte en velsmakende, duftende og sprø skive. Potetsnacks er godt både alene og som ølsnacks, men skaden av chips på menneskekroppen ikke mindre.

For første gang ble potetskiver tilberedt på 1800-tallet av den amerikanske kokken J. Crum, i hvis restaurant jernbanemagnaten Vanderbilt kom og bestilte pommes frites til middag. Kokken serverte potetene i form av de tynneste og til og med litt gjennomsiktige skivene, stekt i varm olje. Til Krums overraskelse spiste Vanderbilt sin nye rett uten å uttrykke noen misnøye, og over tid begynte tycoonen å masseprodusere sprø poteter pakket i porsjonsposer. I dag har chips fått universelle proporsjoner, hver innbygger på planeten vår kunne ikke annet enn å høre om dem, enn si prøve dem. De selges overalt: i små kiosker og i store dagligvarebutikker. De brukes som en rask matbit, snacks eller i stedet for hovedretten. Salater, kanapeer, panering til kyllingkjøtt, etc. tilberedes av dem. Men hvorfor er et så populært produkt også så skadelig og utrygt for menneskers helse?

La oss kort vurdere funksjonene ved produksjon av potetsnacks i industriell skala. Selv i begynnelsen ble de laget av poteter: knollene ble kuttet i skiver og stekt på en spesiell måte. Derfor er det en oppfatning at de ikke kan være skadelige, fordi poteter er daglig tilstede i kostholdet til de fleste og ingen har dødd av det ennå. Tross alt, hva er skaden fra stekte poteter? Men denne oppfatningen er feil!

Bare nylig, på slutten av 90-tallet av forrige århundre, begynte chips å bli laget av en kompleks kulinarisk-kjemisk blanding, som består av vanlig hvete- eller maismel og modifisert soyastivelse og som er stekt i kokende olje. Derfor er det så mange kreftfremkallende stoffer i dette produktet, og derfor bærer det slike skader.

Etter at potetsnacks kommer inn i kroppen, blir stivelsen i sammensetningen deres omdannet til glukose, og hvis de spises regelmessig, vil overflødig glukose samle seg i leveren, noe som garantert vil føre til.

Smaken av en slik delikatesse er langt fra potet. Derfor bruker produsenter ulike smaks- og tilsetningsstoffer, kjemiske fargestoffer, kunstige smaksstoffer og konserveringsmidler som forlenger holdbarheten til slike «godsaker».

I tillegg inkluderer den kjemiske sammensetningen av chips:

• mononatriumglutamat, som ikke er kjent for sin ernæringsmessige verdi for menneskekroppen. Ved regelmessig inntak forårsaker det vedvarende avhengighet av produktet og forårsaker cellulære mutasjoner;
• transfettsyrer - et farlig tilsetningsstoff som er skadelig uavhengig av bruksmengden;
• akrylamid - et giftig stoff som forårsaker mutasjoner;
• Glycidamid er et kjemisk element som forårsaker vekst av kreftceller og ødelegger DNA.

Hvor mye salt er det i dem? Det har en tendens til å holde på vann i kroppen, forstyrrer metabolske prosesser, hemmer normal beinvekst og forårsaker forstyrrelser i funksjonen til organene i det kardiovaskulære systemet. Og dette er en direkte vei til fedme. Derfor oppfyller ikke chips kravene til konseptet med et sunt kosthold, men deres innvirkning på kroppen og skaden bør vurderes nøkternt.

Skade chips

Potetsnacks og chips regnes som den samme hurtigmaten som hamburgere, cheeseburgere, nuggets og annen hurtigmat. Deres negative innvirkning på kroppen når de konsumeres skyldes først og fremst det høye innholdet av kalorier og lett fordøyelige karbohydrater i disse matvarene. Og i kombinasjon med sukkerholdig brus eller øl bidrar de spesielt til vektøkning og til og med fedme.

Merk: For personer som er overvektige eller overvektige, er potetsnacks kontraindisert i det hele tatt - hver 100 g av produktet inneholder mer enn 30 g kreftfremkallende fett, som er skadelig for mennesker.

Hvis en person bruker chips og lignende produkter regelmessig og i store mengder, så:

• det er et overskudd av kolesterol og dannelse av plakk i karene, noe som fører til blokkering av blodkar og utvikling av hjerte- og karsykdommer;
• metabolismen reduseres;
• sykdommer i mage-tarmkanalen utvikles, halsbrann, gastritt og tarmsykdommer vises;
• fedme begynner;
• utvekslingen av kalsium i kroppen og dannelsen av beinvev forstyrres;
• kreftsvulster kan dannes;
• immunitet reduseres;
• neoplasmer vises på huden i form av dårlig helbredende akne og byller;
• mental aktivitet forverres;
• kroppens reproduktive funksjoner reduseres.

Det er mulig å unngå forekomsten av slike farlige konsekvenser og redusere skaden deres, men bare ved å fullstendig nekte å bruke dette produktet eller ved å redusere bruksfrekvensen til et minimum.

Er det noen fordeler med å spise chips?

Det eneste som kan nevnes som et argument om fordelene med dette produktet er at chipsen er deilige. Hvis du av og til unner deg selv sprø og smeltende skiver av Lays eller Pringles, vil dette bidra til å lindre stress fra restriksjoner og roe kroppen litt. Men dette er bare i tilfelle av minimal bruk - en gang i måneden og ikke mer enn 100 g! Og da vil ikke fedme få deg til å vente! I tillegg er chips, sammen med andre snacks og kjeks, egnet som en ganske mettende snack, de kan raskt stille sultfølelsen, de er klare til å spise og enkle å transportere. Derfor er de egnet for en rask organisering av en fest, vennlige sammenkomster eller en koselig kveld med å se en film.

Men husk: den øyeblikkelige gleden ved å bruke produktet kan gi store og alvorlige helseproblemer!

Og hvis du ikke har krefter til å nekte å spise denne delikatessen, prøv å lage dine egne chips fra naturlige frityrstekte poteter. Fordelene og skadene med hjemmelaget potetgull står ikke i forhold til skaden som industriprodukter forårsaker.

Hvorfor er chips skadelig for barn?

Mange foreldre kjøper chips til barna sine bare for dets skyld. Kan dette virkelig forklares med enkel uvitenhet om hvordan chips påvirker menneskers helse? Eller er det en manglende vilje til å vite noe?

Mange vitenskapelige studier viser at chips er spesielt farlige for en voksende organisme, og forårsaker:

• allergier og astma;
• fedme og diabetes;
• muskeldystrofi;
• hormonelle forstyrrelser;
• ødeleggelse av intercellulære membraner og dannelse av kreftsvulster.

Derfor, for å avvenne et barn fra å spise chips og mat med høyt innhold av kreftfremkallende stoffer, må du først og fremst begrense deg selv, begynne å lage velsmakende og sunn mat, og da vil barna dine rett og slett ikke vite hva chips er.

Skade av chips for gravide kvinner

Gravide opplever ofte endringer i smak og lyst, og de har ofte et ønske om å spise noe salt eller krydret. Men konstant inntak av salt og krydret mat kan føre til ødem, økt trykk og utvikling av nyresykdommer. Og chips er enda farligere for gravide enn for vanlige friske mennesker.

Merk: Hvis en mor misbruker potetgull og andre farlige matvarer under graviditeten, er det mer sannsynlig at det ufødte barnet hennes blir født med allergi, eller han vil ha et sterkt svekket immunsystem.

Alle vet at alle slags chips, kjeks og andre lignende delikatesser er veldig usunt. Dessuten er de ikke bare ikke nyttige, men dødelige. Men faktisk er det svært få som vet hvorfor chips er usunt.

Hvorfor kan du ikke bruke de populære Kirieshki, Leys, Khrustim, etc.?

Ideelt sett er chips bare stekte poteter kuttet i tynne runder. Hva er skaden her? Ja, ikke veldig nyttig, men ikke dødelig. Faktisk har de fleste produsenter, i jakten på profitt, vendt seg til å lage produktet sitt av potetmel i stedet for hele grønnsaker. Potetmel er en ekstremt skadelig ingrediens, den inneholder ikke et eneste nyttig stoff. Forresten, i denne forbindelse sammenligner Kirieshki og andre kjeks gunstig med chips, selv om de også har sine egne nyanser.

Hvis du tror at favorittproduktet ditt er stekt i vegetabilsk eller i det minste palmeolje, tar du veldig feil. For å spare penger er det for lengst erstattet med teknisk fett. Å spise mat tilberedt på denne måten kan øke risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Chips, så vel som kjeks, er ekstremt høy i salt. Og salt har evnen til å holde på vann i kroppen. I tillegg øker overdreven saltinntak risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, nyrene og mage-tarmkanalen.

Alle typer smaker som er mye brukt i produksjonen av chips er ekstremt skadelige og kan være vanedannende. Dette er i hovedsak ren kjemi, som ikke inneholder nyttige stoffer. Hvis du tror at et merke ikke legger til slike forbindelser til produktet deres, tar du feil. Ingen produsent sparer på kjemiske tilsetningsstoffer.

Og det spiller ingen rolle nøyaktig hva du spiser Leys, Kirieshki eller Pringles. Skaden er nesten den samme. Slike produkter skylder brorparten av sin popularitet til alle slags smaksforsterkere og andre tilsetningsstoffer.

I tillegg, hvis du er en fan av å spise Lays-chips, husk at når det gjelder kalorier, utgjør en pakke med slike godbiter omtrent 1/3 av en persons diett. Kirieshki eller andre kjeks er ikke langt unna denne indikatoren. Så folk som er overvektige eller utsatt for fylde bør ikke bruke et slikt produkt.

Hvorfor er chips skadelig og for hvem? Det er et utvetydig svar på dette spørsmålet: absolutt alle. Uansett hvilken ingrediens du tar, vil det ikke ha noen fordel, men det vil være svært skadelig. Alle ingrediensene er farlige hver for seg, men kombinert blir de til en ekte gift.

Og hva er fordelen?

Alle vitenskapsmenn og leger hevder enstemmig at alle slags Leys, Kirieshki, Pringles, etc. ikke har noen fordel. Helt tomme varer. Det såkalte matavfallet, som må fjernes fra kosten.

Men hvorfor er chips dårlige? Hvor mye skade kan kjærligheten til slike produkter bringe?

Her er bare en omtrentlig liste over sykdommer som kan utløses av slik mat:

• slag og hjerteinfarkt;
• onkologiske sykdommer;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• sykdommer i nyrene, leveren og andre indre organer;
• alle typer hormonelle forstyrrelser;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• allergiske reaksjoner;
• opphovning;
• forgiftning av kroppen;
• metabolsk sykdom;
• overvekt;
• humørsvingninger, depresjon og andre psykologiske problemer;
• avhengighet av ulike mattilsetningsstoffer;
• overflødig kolesterol i kroppen.

Selvfølgelig er dette ikke alle problemene du kan kalle på kroppen din. Selv eksperter finner det vanskelig å svare på spørsmålet: hvor mye skade gjør produkter som Leis-chips og Kirieshki-kjeks på kroppen?

Hvis du fortsatt lurer på: hvor mye kan du spise dine favoritt Pringles-chips eller Kirieshki-kjeks per dag eller måned? Ikke i det hele tatt. Selv bruk av en pakke med slike produkter kan forårsake uopprettelig skade.

Selvfølgelig er bruken av slike produkter, selv for en sunn person, svært uønsket. Men folk som har kroniske sykdommer eller sliter med overvekt bør ikke spise dem.

Husk at chips ikke er stekte potetskiver. Krutonger er ikke stekte brødstykker. Alle disse nå populære produktene er resultatet av arbeidet til ikke-kokker. Dette er mesterverk av kjemikeres arbeid, og som alle andre kjemikalier kan de brukes med største forsiktighet, eller det er bedre å ikke bruke dem i det hele tatt. Og for folk som fører en sunn livsstil og overvåker kostholdet, vil en slik rett ikke passe til noen meny.

Naturlig chips er stekte poteter. Men de analogene som selges i lyse pakker er vanskelig å tilskrive denne kategorien. Det er så mange forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer i dem at selv en enkelt bruk av dem kan skade kroppen. La oss se nærmere på skadeligheten til chips.

Hvorfor er det dårlig å spise chips?

Tenk på det ideelle scenariet: du klarte å finne chips i hyllene i butikken som virkelig er laget av poteter. Men hva gjør selv dette, det mest optimale alternativet, skadelig? Det første å nevne er den store mengden billig vegetabilsk fett som brukes i steking. I dem - og tomme, og kreftfremkallende stoffer, og giftstoffer. Regelmessig forgiftning av kroppen med disse stoffene kan provosere utviklingen av kreft.

For hver 100 g chips er det omtrent 500 kcal, som er omtrent halvparten av det daglige kostholdet til en slank kvinne med gjennomsnittlig høyde. I tillegg faller brorparten av næringsverdien på fett. På grunn av dette fører regelmessig inntak av chips raskt til overvekt og til og med fedme.

Dessuten inkluderer sammensetningen av hver chips smakstilsetningsstoffer - dette er selvfølgelig ren "kjemi". Dessuten, for å gjøre dem mer kjøpbare, legger produsenter til mononatriumglutamat, en smaksforsterker, til sammensetningen deres. Det er han som gjør chipsen så velsmakende, og dessuten skaper avhengighet, og tvinger en person til å kjøpe et slikt produkt igjen og igjen.

Hvor ille er chips?

Eventuelle chips er usunne, men de mest skadelige er de som ikke er laget av poteter, men av potetmel. Dette produktet er mye billigere, men samtidig har det mye mer kjemiske tilsetningsstoffer som slagger kroppen. Dessuten er det for mye i noen sjetonger, som holder på vann i kroppen, forårsaker hevelse og overbelastning av det kardiovaskulære systemet. Og viktigst av alt - det er ikke et eneste nyttig stoff i chipsene. Det er derfor et slikt produkt bør utelukkes helt fra kostholdet ditt.