Birkekvass - velsmakende, rask og ikke noe komplisert! Vi tilbereder kvass fra bjørkesaft med tørket frukt, kirsebær og til og med kaffe. Klassisk bjørkkvass med rosiner

23.09.2019 Desserter og kaker

Hva kan du legge til den hjemmelagde bjørkedrikken din?

Det vanligste tilsetningsstoffet er rosiner, eller andre tørkede frukter, for eksempel tørkede epler, og dette er oppskriften jeg vil gi. Gode \u200b\u200bforhold for gjæring er skapt av bygg og brød. Smaken av kvass vil bli beriket, og sitrusfrukter, kaffebønner, mynte, hyben, honning og forskjellige urter vil bli fylt med vitaminer.

Kvass fra bjørkesaft - en klassisk oppskrift

Den klassiske versjonen av matlaging på brød - slik ble drikken tilberedt i gamle dager. Det vil kreve et minimum av innsats, og teknologien har blitt utarbeidet i århundrer med 100 prosent.

Ta:

Juice - 10 liter.
Rugkjeks - 200 gr.
Eikebark - ½ kopp.
Tørkede bær - 300 gr.

Slik gjør du:

Hell 10 liter juice i en eikefat. Dypp 200 gram rugbrød i en tøypose. Posen skal ha et langt tau slik at den lett kan trekkes ut senere. Etter to dager, når gjæringen begynner, tilsett 300 g til fatet. tørre kirsebær, et halvt glass eikebark og noen få stilker med dill. Etter to uker er drikken klar.

Oppskrift på kvass med rosiner hjemme

Den neste hjemmelagde oppskriften, moren min elsket den.

Du vil trenge:

Bjørkesaft - 2,5 liter.
Sukker - ½ kopp.
Kaffebønner - en håndfull.
Svart brød - 2 skiver.

Hvordan lage mat:

Hell 2,5 liter juice i en tre-liters krukke. Tilsett et halvt glass sukker, en håndfull rosiner, en håndfull kaffebønner (du kan steke dem litt) og et par skorper av Borodino-brød. Trekk en gummihanske på toppen. Og etter et par dager, når hansken sier: "Hei alle sammen," filtrerer vi denne drikken og legger den i kjøleskapet. Ta to dager, så kan du drikke!

Hvordan lage bjørkekvass med gjær og appelsin

Vi elsker denne oppskriften på drinken med hele familien.

Ta:

Bjørkesaft - 2,5 liter.
Oransje.
Levende gjær - 10 gr.
Sukker.

Hell 2,5 liter juice i en tre-liters krukke, tilsett 1 hakket appelsin, 1 glass sukker. Deretter 10 gr. Riv gjær med litt sukker og hell forsiktig i krukken. Du kan tilsette mynte, sitronmelisse. På den andre dagen, når kvassen gjæres, sil og flasker, og tilsett et par rosiner til hver. Kjøl.

Kvass med bjørkesaft og bygg er en god oppskrift

Bygg erstatter gjær perfekt, gjæringsprosessen er rask, smaken av den hjemmelagde drikken vil ikke pumpe opp.

Du vil trenge:

Juice - 3 liter.
Bygg er et glass.

Hvordan lage kvass med bygg:

Rengjør saften for urenheter, hell i en beholder.
Stek byggkornene i en tørr stekepanne, dette vil forbedre smaken til bjørkedrikken - den blir myk og øm. Ikke kok for mye, ellers vil kvassen få bitterhet.
Hell kornene i juice (eller kast i en gasbindpose).
Insister 3-4 dager på et varmt sted, og rør regelmessig innholdet.
Etter en spesifisert tid, sil kvassen og hell i flasker.

Rosehip and Raisin Oppskrift

Jeg helter saften i flasker, tilsett litt rosiner, tørkede rose hofter, sukker (per 2,5 liter - 3 ss) og legger den i kjøleskapet.

Eplekvass med bjørkesaft

Du kan lage eplekvass til sommeren. For å gjøre dette, hell tørket frukt - tørkede epler med bjørk, kork tett og avkjøl. Drikken vil være klar om to måneder.

Gjær Kvass Oppskrift

Nylig fant jeg en interessant oppskrift på kvass: bjørk må varmes opp i en stor gryte til en temperatur på 35 grader. Ha 40 gram på 2,5 liter. fersk gjær. Plasser på et kaldt sted i fire dager, hell deretter i krukker og rull opp. Drikken kan lagres i seks måneder.

Hjemmelaget kvass på bjørkesaft med sitron

Du kan lage en enkel drink som jeg kalte limonade som barn. Matlagingsoppskrift: ta 2,5 liter bjørketre, tilsett et halvt glass sukker, juice fra 2 sitroner (som liker sur, du kan ha tre). Bland godt, insister i to timer. Du kan legge til et mynteblad og isbiter.

Urteoppskrift

Urteinfusjoner på bjørkesaft er utrolig nyttige for helsen. Du kan bruke johannesurt, bringebær og rips, mynte - hver av urtene vil gi sin egen aroma og helbredende egenskaper.

Du kan lage infusjoner som dette: La bjørken koke, tilsett 3 ss. ss urter per liter juice, lukk tett og la stå i 8-10 timer. Deretter filtrerer vi infusjonen og oppbevarer den i kjøleskapet. Du kan tilsette sitron og honning.

Saft sirup

Sirup kan lages av bjørk i en leilighet. For å lage mat, kok saften i en bredbunnet kasserolle til ca 1/3 fordamper. Fyll deretter på med fersk. Gjenta kokeprosessen 2-4 ganger. Sørg for å fjerne skummet. Den resulterende sirupen filtreres og lagres i kjøleskapet.

Fordelene med bjørkkvass

Litt om. Interessert i mer detaljert informasjon, følg lenken og les.

Kjennere av tradisjonell medisin vil fortelle deg at kroppen er spesielt svekket etter en lang vinter, men naturen gav seg sjenerøst av den og presenterte en fantastisk drink. Drikken vil øke kroppens motstand mot forskjellige infeksjoner, gi kraft. Fordelen med kvass er at du hjelper deg med å rense kroppen for skadelige stoffer.
Den magiske drikken er nyttig for tonic, vitamin, blod-rensende egenskaper. Det er uerstattelig for sykdommer med høy feber: forkjølelse, bronkitt, tuberkulose.
Handlingen til bjørketreet faller i stor grad sammen med de helbredende egenskapene til birkeknopper. Saften er nyttig for sykdommer i mage-tarmkanalen med lav surhet, magesårssykdom, kronisk gastritt under en forverring.
Hjemmelaget kvass vil også hjelpe kvinners skjønnhet: tørk ansiktet med kviser og andre inflammatoriske hudproblemer.
Birkedrikk er vellykket brukt til forskjellige metabolske forstyrrelser, leddsykdommer, gikt, revmatisme, leddgikt. Utmerkede resultater er kjent med ekstern påføring av juice. Behandle eksem, lav, diatese, soppsykdommer. Bjørkeknopper vil også bidra til å takle alvorlige sykdommer, om rettsmidler tilberedt fra dem,
Juice kan behandle nyresykdom. Det driver perfekt ut sand, ødelegger noen typer steiner, er et godt vanndrivende middel. Drikk om morgenen, på tom mage, 1 glass per avtale.

Kjære lesere, du kjenner de velprøvde oppskriftene for å lage kvass fra bjørkesaft hjemme, fortell oss om dem i kommentarene, ikke skimp. Hvordan du kan samle juice ordentlig, vil du lære av en utrolig interessant video.

Tro det eller ei, våre forfedre forberedte bjørkkvass lenge før Rus dåp. En slik drink ble kalt bjørk. Senere, i X-XI århundrene, ble litt gjæret bjørkesaft erstattet av vanlig kvass. Men sedimentet ble værende. Det er også oppskrifter på kvass fra bjørkesaft. Her vil vi snakke med dem.

Som barn tilbrakte jeg mye tid på landsbygda, unngikk ikke fysisk fysisk arbeid og lærte alle aspekter av livet på landsbygda. Om sommeren, da det var mer arbeid enn jeg hadde ønsket, hjalp ofte bjørkekvass, som onkelen min kokte hvert år i mengden 100-150 liter. Det var en fantastisk drink med tørket frukt (du finner oppskriften nedenfor) som slukket tørsten perfekt, oppfrisket og energisk. Allerede da ble jeg overrasket over teknologien i produksjonen - etter å ha samlet bjørkesaft ble den hellet i store emaljepotter, flere kilo hjemmetørking ble hellet i den og ... det er det! I denne formen, under gasbind, sto han til sommeren og ingenting vondt skjedde med ham. Det er så enkelt!

Selvfølgelig, hvis du vil ha en anstendig drink, er det noen enkle regler og retningslinjer å følge. Her vil jeg nok begynne med dem.

En kvalitetsdrink fra bjørkesaft bør tilberedes allerede på anskaffelsen av råvarer. Det er ikke noe nadverden her, det viktigste er ikke å skade treet, samle juice bort fra veiene (den viktigste regelen, ellers vil kvass skade kroppen mer enn å forynge det) og gjøre det i tide. For ikke å skrive mange brev om dette emnet, foreslår jeg at du ser en video om komplikasjonene ved å samle bjørkesaft fra den berømte overlevelsesbloggeren Dmitry "Tactical". Jeg er ikke i tvil om hans kompetanse i denne saken:

Bruk egnede beholdere for gjæring - en emaljepanne er helt riktig, et rustfritt stål vil gjøre, glass er bedre, en aluminiumskanne er verre. For etterfølgende lagring og modning er det optimalt å bruke PET-flasker i alle størrelser. De skal ikke fylles helt, men den resterende luften skal presses ut. Under gjæringsprosessen vil flasken svulme sterkt fra karbondioksid (den vil også fungere som et konserveringsmiddel), så du må åpne den veldig nøye. Av samme grunn bør du ikke bruke glassflasker - med stor sannsynlighet vil de knekke.

Mange birkekvassoppskrifter bruker levende eller tørr gjær. På grunn av dette oppnås kvass med en bryggesmak, noe som ikke er bra for en forfriskende drink. I stedet for "kultivert" gjær kan du bruke villgjær, som på sitt beste lever av gode rosiner. Du kan sjekke "godheten" til rosiner ved å lage en surdeig av den, oppskriften er beskrevet i artikkelen s. For å starte gjæringen kan du bruke både en surdeig og rosiner testet for lus - for 10 liter juice ca ½ kopp. Gjæring med rosiner er mindre intens, så du må vente et par dager lenger.

Den enkleste å tilberede er bjørkekvass med rosiner. Det er nok å sile 1,5 liter bjørkesaft, tilsett 8-10 rosiner og 1 ss sukker. Alt dette lagres selvfølgelig best i en PET-flaske, som må lukkes hardere (se de grunnleggende reglene ovenfor) og legges på et kjølig sted til sommeren. Det er nødvendig å åpne kvass veldig forsiktig og langsomt frigjøre akkumulert karbondioksid. Enkelt, velsmakende, enkelt. Men det er et par mye mer interessante oppskrifter.

Hjemmelaget bjørkkvass med tørket frukt

Faktisk, den samme kvassen som jeg drakk i barndommen, bare teknologien er litt dyrket for ikke å forvirre noen. En eksepsjonell drink!

Sil den oppsamlede bjørkesaften gjennom ostekluten og hell i en beholder med passende volum, tilsett tørket frukt og rosiner. Dekk beholderens hals med gasbind og la alt stå i en uke på et mørkt sted med romtemperatur. Etter et par dager bør gjæringen begynne - en lue med tørket frukt og rosiner bør slåes ned med jevne mellomrom slik at den ikke syr. Når drikken har en skarphet som er typisk for kvass, filtrerer du den gjennom flere lag gasbind (du kan flere ganger) og heller den i små beholdere for oppbevaring på et kjølig sted. Slik kvass kan drikkes hele sommeren, den vil ikke forverres.

Kvass fra bjørkesaft med honning og sitroner

Sil saften og hell i en beholder med passende volum. Klem saften fra 3-4 sitroner der (du kan kutte alle sitronene i små terninger, ikke glem å helle kokende vann over dem og gni dem med et hardt håndkle før det), tilsett honning og bland godt. Hell i gjær, dekk beholderen med gasbind og la stå i 3-4 dager på et kjølig, mørkt sted. Sil, hell i flasker eller krukker, tilsett 2-3 rosiner for hver 1 liter kvass, lukk godt og send for å oppbevares på et kjølig sted. Hvis du bruker rosiner i stedet for gjær, må du huske å øke gjæringstiden til 4-6 dager.

Hjemmelaget kvass fra bjørkesaft med appelsiner

Hell appelsiner over med kokende vann og gni med et vaffelhåndkle, og skjær deretter i terninger med skallet så lite som mulig. Sil bjørkesaften i en beholder av passende størrelse, tilsett hakkede appelsiner og sukker, bland godt. Tilsett gjær, som tidligere kan gjæres (eller bruk rosiner i stedet). Tilsett mynte, sitronmelisse, oregano og andre aromatiske urter etter eget skjønn (det er bedre å legge i en lerretspose). Dekk beholderen med gasbind og la den stå på et varmt sted i 12 timer for å gjære. Sil den litt gjærede kvassen gjennom osteklær, hell i flasker, i hver av dem tilsett et par rosiner. Oppbevar drikken i kjøleskapet.

Om bjørketreet. I skytenes tid var gjæret bjørkesaft, hvordan si det, en slags drikke med lite alkohol, en slags øl uten koking eller til og med vin. Jeg vet ikke hvor mye av det jeg måtte drikke for å bli full, men jeg ser at den nåværende generasjonen ikke drikker så mye. Det er kjent at frem til 1800-tallet ble tradisjonen med å lage bjørketre kun bevart i Hviterussland, og da forsvant den også der på grunn av uhensiktsmessighet - for dyrt.

De tilbereder også bjørkekvass med brød og til og med malt. Etter å ha sett på alle oppskriftene på nettet, vil du forstå at dette er vanlig, der vannet ble erstattet med bjørkesaft. Siden vi tenker på denne måten, ville det være logisk å tilberede en slik drink med rug surdeig og malt, som Don Anointed skrev om her i.

God vår til deg, min trofaste leser!

Kvass er en tradisjonell surdrink av slaverne. Denne drikken ble laget både alkoholholdig og alkoholfri. Kvass oppdaterer og toner kroppen godt. Det har en gunstig effekt på tarmene, fjerner unødvendige stoffer fra kroppen. Den ble brukt til å forhindre mange sykdommer. I eldgamle tider ble det tilberedt ved å gjære maltmel og rugbrød. For smak ble urter, honning og frukt tilsatt kvass. Det er ikke uvanlig i Russland å bruke bjørkesaft i stedet for vann for å lage kvass. Kvass tilberedt på bjørkesaft inneholder en enorm mengde sporstoffer og vitaminer. Slike kvass vil appellere til fans av brus, det slukker tørst og smaker godt. Birkesaft har en utmerket tonisk effekt. Det vil bidra til å takle hoste og mange forkjølelser. Nesten alle kan drikke bjørkekvass bortsett fra allergikere og personer med individuell intoleranse.

Det anbefales å samle bjørkesaft til kvass alene, og ikke kjøpe juice av lav kvalitet i en butikk, noe som ikke er naturlig. De samler det fra et ungt tre om dagen, om morgenen, siden sapstrømmen bremser om natten. Treet må velges i skogen, du kan ikke bruke trær i byen eller ligger langs motorveiene. Et snitt i et bjørketre er laget i stammen ikke høyere enn en halv meter fra bakken, etter at du har samlet eliksiren, må du dekke snittet med flytende gjørme.

Den klassiske oppskriften på kvass fra bjørkesaft med rosiner

En enkel og rask oppskrift på kvass fra bjørkesaft hjemme. Rosiner brukes som grunnlag for gjæring.

Komponenter:

Birkesaft - 10 liter;
Sukker - 0,5 kg;
Rosiner - 50 stk.

Oppskrift forberedelse:

Sil saft nyplukket fra bjørk gjennom et tykt lag gasbind, hell i en kjele.
Tilsett granulert sukker i det, rør alt slik at sukkeret er helt oppløst.
Tilsett rosiner.
Dekk pannen med gasbind, gjær ved romtemperatur 22-25 grader.
Som regel skjer gjæring etter 3 dager. Sil av den ferdige kvassdrinken og fyll flaskene med den.
Flasker står i en dag, to i et kjølig rom (kjøleskap), og du kan spise deilig bjørkekvass med rosiner.

En populær oppskrift på kvass med tørket frukt

En slik drink vil glede deg med en behagelig aromatisk smak, og tørket frukt vil gi alle vitaminene som er samlet over sommeren til drikken. Kvass fra bjørkesaft med tørket frukt oppbevares i et kjølig mørkt rom i 6 måneder uten tap av kvalitet.

Sammensetning:

Bjørkesaft - 5 l;
Tørket frukt - 1 kg;
Rosiner - 1 håndfull.

Kvass forberedelse:

Filtrer saften som i den første oppskriften.
Soak og skyll tørket frukt og rosiner. Ha i bjørkesaft.
Dekk beholderen med en løs klut. La den være varm i 6-7 dager for å røre.
Etter gjæring av kvass, sil det og hell det i rene, tørre flasker, lukk forsiktig og oppbevar i et kjølig rom eller kjøleskap.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med honning

Denne oppskriften er bra for behandling av forkjølelse. Kombinasjonen av honning, bjørkesaft og sitroner gjør at du får en sunn vitamindrink som veldig godt styrker immunforsvaret.

Sammensetning:

Fersk bjørkesaft - 10 l;
Sitron - 4 stk;
Honning - 50 gr;
Tørr gjær - 10 gr;
Rosiner - 5-10 stk.

Forberedelse:

Sil saften. Hell i en flaske.
Klem sitronene og tilsett flasken.
Tilsett honning, rene rosiner og gjær.
Hold deg varm i 12-15 timer, hell deretter i en egnet beholder, lukk med kork og la stå i 2-3 dager på et kjølig sted.

Duftende bjørkkvass med mynteorange

Sammensetning:

Bjørkesaft - 3 l;
Tørr gjær - 10 g;
Oransje - 1 stk;
Sukker - 1 ss;
Rosiner - 10 stk;
Mynte - 3 kvist.

Hvordan lage mat:

Vask appelsinen grundig med varmt vann, tørk av. Skjær i sirkler og legg i en beholder.
Tilsett gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene til appelsinene.
Skyll mynte og rosiner og tilsett i beholderen.
Hell ren, anstrengt bjørkesaft til alle komponentene.
Dekk beholderen med gasbind og la den gjære varm i 2 dager.
Sil av nylaget kvass og hell i passende flasker.
Oppbevar lukkede flasker i kjøleskapet før bruk i minst 24 timer.

Kvass fra bjørkesaft og brød

Ingredienser:

Bjørkesaft - 2,5 l;
Brød "Borodinsky" - 3 skiver;
Granulert sukker - 100 gr;
En håndfull kaffebønner og rosiner.

Kvass forberedelse:

Stek kaffebønner i en panne til behagelig aroma.
Tørk brødet lett i ovnen.
Skyll rosinene grundig fra rusk og tørk.
Legg alt i en tre-liters krukke og hell i saften.
Dekk til med en tykk klut, la den gjære i 3 dager.
Sil drikken, hell i flasker, hold den på et kjølig sted i 2-3 dager.

Siden gammel tid har kvass vært mest en vanlig drink i russisk mat... Men ikke alle vet at det kan tilberedes av naturlige drikker. Birkesaft er perfekt for dette. Dette skyldes det faktum at det ikke mister sine gunstige egenskaper etter matlaging.

For å få sap fra bjørk, varmt vær nødvendig... Så snart tinen begynner etter vinterfrosten, må du umiddelbart gå til nærmeste tre med alle nødvendige enheter. Spissen av sylen må dyppes 7 centimeter ned i treet for å avgjøre om saften beveger seg langs stammen. Hvis en dråpe har kommet til overflaten, kan du trygt fortsette å samle væske.

Det er best å samle væske på dagtid. Om natten bremses bevegelsen langs bagasjerommet.

Væskeoppsamlingshullet skal være omtrent 50 centimeter over bakkenivå. Antall hull skal avhenge av fatets diameter. Med en diameter på 25 centimeter er det ett hull, og på 35 - to. Telle antall hull trinnvis. Hver tiende centimeter pluss ett hull. Det er bedre å kutte barken fra sørsiden... Sapflyt er bedre der.

Sett det båtlignende sporet på forhånd forberedt inn i hullet. Ett tre kan samle fra 3 til 7 liter væske per dag. All væske kan ikke dreneres fra treet. Det kan dø.

Hvordan lage kvass fra bjørkesaft hjemme

Klassisk bjørkkvass er laget av rosiner og juice. Men det er mange oppskrifter med tillegg av andre ingredienser: honning, kaffe, appelsin, mynte.

Væske er best egnet for kvass.som nettopp er samlet inn. Men hvis du ikke har en, kan du erstatte den med en hermetisert. Du trenger 10 liter drikke.

I tillegg til juice trenger du også sukker og rosiner.

Sil saften gjennom osteklut foldet flere ganger... Skyll rosinene grundig og legg dem til tørk på et håndkle.

Kvass tilberedes i glass, emalje eller trefat.

Rosiner og sukker helles i anstrengt bjørkesaft og blandes deretter til sistnevnte er fullstendig oppløst.

Surdeigen i beholderen er dekket med en ren klut og blir stående i 3 dager i et varmt rom for gjæringsprosessen.

Den ferdige drikken filtreres igjen, helles i rene flasker og lagres i kjøleskapet.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med rosiner

Å forberede en klassisk bjørk kvass hjemme, trenger du følgende ingredienser:

sukker - 0,5 kg;
tørkede rosiner - 50 stk .;
naturlig bjørkesaft - 10 l.

Hvordan lage bjørkekvass i henhold til denne oppskriften:

bjørkevæske må rengjøres for rusk og føres gjennom en sil;
rosiner må vaskes med varmt vann og legges ut for å tørke på et papirhåndkle;
hell i væske vasket rosiner og sukker... Bland alt grundig til de tørre ingrediensene er helt oppløst;
kvass skal helles i en glassbeholder og dekkes med en ren klut. La gjære i 3 dager;
når drikken er tilberedt, skal den filtreres og helles i en ren beholder;
lagres for oppbevaring i kjøleskap eller kjeller. Maksimal holdbarhet er 4 måneder.

Oppskrift på bjørkekvass med rosiner, honning og sitron

For høyre lage en lignende drink ta følgende ingredienser:

tørkede rosiner - 4 stk .;
gjær - 25 g;
mellomstor sitron - 2 stk .;
bjørkesaft - 5 l;
honning - 30 g.

Forberedelse består av følgende trinn:

du bør vaske sitronene og helle kokende vann over dem. Skjær deretter i mellomstore biter;
gjennom osteklut foldet flere ganger, må du sil bjørkesaft;
skyll rosinene i varmt vann og tørk;
tilsett gjær, rosiner, sitron og honning i bjørkesaften. Bland alt;
la drikken stå i et varmt rom i tre dager. Etter denne tiden, sil ferdig kvass og hell den i en ren beholder.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft, appelsin og rosiner

Du trenger følgende produkter:

sitronmelisse eller mynte - noen kvister;
rosiner - 1 klype;
sukker - 1 glass;
stor oransje - 1 stk.
gjær - 10 g;
nyhøstet bjørkesaft - 2,5 l.

Forberedelsen er som følger:

appelsinen må vaskes godt, skylles med kokende vann og tørkes litt. Etter det, kutt i ringer og legg i en ren glassbeholder;
mal gjær med sukker og hell i en beholder med appelsiner;
skyll kvistene av sitronmelisse eller mynte og legg også i en beholder med ingredienser;
skyll og tørk rosinene;
sil saften gjennom osteklut, som glattes flere ganger. Etter siling helles den i en glassbeholder. Rør alt godt og la stå i 2 dager for gjæring i et varmt rom. Når drikken er klar, må den filtreres på nytt og helles i rene flasker med rosiner i hver.
legg drikken i kjøleskapet og etter en dag kan den konsumeres.

Oppskrift på bjørkekvass med kaffebønner, brød og rosiner

For å lage kvass i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende komponenter:

rosiner - 1 håndfull;
borodino foreldet brød - 3 skiver;
kaffebønner - 1 håndfull;
naturlig bjørkesaft - 2,5 l;
granulert sukker - 100 g.

Hvordan lage en slik drink:

kaffebønner helles i en tørr stekepanne og stekes litt over svak varme;
skiver av Borodino-brød legges ut på et bakeplate og legges i ovnen. I 10 minutter tørkes brødet ved en temperatur på 60 grader;
skyll rosinene i varmt vann og tørk dem på et håndkle;
rosiner, brødskiver, kaffebønner plasseres i en tre-liters ren krukke;
bjørkesaft blir filtrert der. Sukker må også helles i denne krukken. Rør alt godt;
en medisinsk hanske blir satt på nakken på boksen og gjennomboret med en nål;
en krukke surdeig blir liggende i tre dager i et varmt rom;
etter at hansken er tømt, må drikken filtreres igjen og helles i rene glassflasker;
oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Oppskrift på å lage kvass av bjørkesaft, rose hofter og rosiner

For å lage en slik drink hjemme, tilbered følgende ingredienser:

rosiner - 20 stk .;
granulert sukker - 1 glass;
rose hofter - 20 stk .;
bjørkesaft - 5 l.

Metoden for å tilberede denne drinken består av følgende trinn:

sil bjørkesaften gjennom flere lag gasbind. Hell den i en glassbeholder med vid munn;
tilsett sukker i saften og bland godt til alle krystaller er helt oppløst;
skyll rose hofter og rosiner godt, tørk dem på et papirhåndkle;
tilsett vill rose og rosiner i beholderen med bjørkesaft;
lukk beholderen med drikken og send den til kjelleren for lagring.

Oppskrift på bjørkekvass med tørket frukt og rosiner

Nødvendige produkter:

tørket frukt - 1 kg;
rosiner - 300 g;
naturlig bjørkesaft - 5 l.

Hvordan lage en drink i henhold til denne oppskriften:

all tørket frukt må vaskes i varmt vann. Spre dem ut på et tørkepapir.
på tørre rene glassbeholdere er det nødvendig å nedbryte tørket frukt og rosiner. Hell disse komponentene med anstrengt bjørkesaft;
denne drikken tilføres i 4 dager i et varmt rom, og rører av og til;
etter slutten av gjæringen helles kvass i en ren beholder, skrus med lokk og lagres i kjøleskapet.

Oppskrift for å lage bjørkekvass med mynte, honning, ingefær, epler og rosiner

For denne fantastiske drinken trenger du følgende matvarer:

rosiner - 75 g;
sitron - 0,5 stk .;
fersk ingefærrot - 40 g;
mynte - 10 blader;
lett honning - 5 ml;
hurtigvirkende gjær - 3 g;
epler - 5 stk .;
granulert sukker - 100 g;
naturlig bjørkesaft - 2 l.

Tilberedningsmetoden består av følgende trinn:

vask eplene og skjær dem i to. Kjern og skjær i små biter. Ha dem i en kjele og hell bjørkesaft der. Plasser gryten på komfyren og kok opp. Etter koking, kok eplene med juice i ytterligere 3 minutter. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra varmen og vent til massen er avkjølt;
fortynn 1 ts granulert sukker og gjær i et halvt glass varm buljong. La denne blandingen ligge på et varmt sted i 20 minutter;
hell den fortynnede gjæren i bjørkekraften. Hell sukker, honning og press sitronsaft der;
skrell og mal ingefærrot med et fint rivjern. Skyll mynteblader og rosiner;
tilsett all kokt mat i buljongen og rør godt. Dekk beholderen med en tykk, ren klut og la stå i 12 timer i et varmt rom;
sil den ferdige kvassen og hell den i en tørr, ren beholder.

Triks og tips for å lage bjørkekvass med rosiner

Kvass kan lagres under de rette forholdene i opptil 6 måneder.
Når du lager mat, kan du tilsette en rekke urter som har medisinske egenskaper til kvass.
Det anbefales ikke å bruke plastbeholdere til surdeig.
Det er bedre å lage kvass bare på naturlig bjørkesaft.
For å kvitte seg med treavfall er det viktig å sil nyhøstet bjørkesaft.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Kvass laget av bjørkesaft er en nyttig forfriskende drink i varmen. En oppkvikkende drink gir styrke og fyller kroppen med vitaminer og essensielle sporstoffer. Du kan også lage deilig okroshka av den. Det er mange oppskrifter for tilberedning, og du vil finne ut de mest populære.

Tviler du på det naturlige med bjørkesaft i hyllene i butikkene? Ta en tur i skogen, ta en beholder og en skarp kniv. Samle naturlig juice fra bjørk, og kvass vil vise seg å være hjemmelaget og sunn. Tenk på følgende tips:

velg eldre bjørketrær for høsting av saft, snarere enn unge trær;
ikke samle sap på trær som vokser under huset og nær sporene. De absorberer skadelige stoffer fra luften. Gå til skogen eller borte fra veien;
sil fersk juice gjennom osteklut eller en sil før gjæring;
ta glassfat for å lage kvass, ikke plastbeholdere.

Å lage kvass av bjørkesaft med rosiner

Dette er en klassisk oppskrift. Tilbered 10 liter bjørkesaft, 50 stykker tørkede rosiner og 500 g sukker. Du kan ta rosiner både små og store. Kokeprosess:

vask og tørk rosinene;
sil juice gjennom osteklut i en surdeigsbeholder;
legg sukker i juice og rør, tilsett rosiner og vent til sukker er helt oppløst;
dekk potten med kvass med et lokk laget av ren klut og legg den i et rom med en temperatur på 22 grader.

Gjæringsperioden for kvass er tre dager. Sil av den ferdige kvassen igjen og hell i flasker. Sammen med rosiner, tilsett tørket frukt til drikken hvis ønskelig under tilberedningen.

Lager kvass av bjørkesaft med byg og svarte brødkrutonger

Forberede:

5 liter bjørkesaft;
400 g svart brød;
3 grener av solbær;
5 ss. skjeer med bygg;
et glass sukker.

Tørk brødet kuttet i små biter i ovnen, og stek bygget i en skillet til det er brunt. Du kan erstatte bygg med hvete og til og med ris. Tilsett gjær i kvassen med ris. Stek sukkeret separat til det er mørkt brunt. Deretter er dine handlinger som følger:

hell saften i en gryte og kok opp på komfyren;
ta saften ut av ovnen og tilsett brødsmuler, sukker og korn. Rør godt, kast ripskvister i pannen;
sett fartøyet med kvass til side for gjæring ved romtemperatur i 3-4 dager.

Det gjenstår å helle den ferdige kvassen i flasker og nyte smaken. Oppbevar drikken din i kjøleskap eller kjeller.

Å lage kvass av bjørkesaft med honning og sitron med gjær

Denne oppskriften bruker gjær. De vil bidra til å gjære kvass bedre, og i stedet for sukker tar vi honning. Forberede:

10 liter fersk bjørkesaft;
3 mellomstore sitroner;
5 stykker rosiner;
50 g levende gjær;
40 g flytende honning.

Hell bjørkesaften som er filtrert gjennom et tykt gasbind i en dyp bolle. Klem ut sitronen og tilsett saften til den fremtidige kvassen. Send gjær og tørkede rosiner hit, hell i honning. Bland den fremtidige kvassen godt og hell den i tre-liters krukker. Dekk drikken i bokser tett med et lokk og legg den på et kjølig sted i 3-4 dager.

Oppbevar ferdig kvass på et kjølig sted i opptil tre måneder. Denne sunne drikken vil øke immunforsvaret og slukke tørsten. I moderate doser er kvass nyttig, men hvis du har dårlig mage, ikke misbruk den.