I russisk mat kalles fritters små, lune pannekaker, som er laget av flytende gjær eller gjærfri deig, og deretter bakt i en panne. Pannekaker er laget av frokostblandinger, kjøtt eller grønnsaker. For eksempel er det potet, gulrot, kylling, sopp, semolina, hirse, squash fritters. Derfor kan vi si at pannekaker kalles produkter av en viss form, laget av en vannaktig deig, og betyr ikke med denne parabolen et strengt bestemt sett med ingredienser.

Gjærpannekaker er enkle å lage.. For å gjøre dette, tilsett sukker, mel i en varm melketynnet frisk gjær. Deigen er igjen å stige. Deretter blandes med egg, olje, gjenværende mel. Deigen går igjen for å heve. Slik gjøres deigen på en svamp måte.

For å bake pannekaker, varme pannen sterkt, hell i kokoljen. Spred deigen med en skje. Stek fritter på begge sider til en vakker, rosenrød farge. Server friter med fersk rømme, syltetøy, flytende honning, kondensert melk.

I stedet for melk legges kefir eller vanlig vann til deigen. Svært ofte blir gjærpannekaker tilberedt med tilsetning av frukt, slik som epler, pærer, bananer. Eller grønnsaker, spesielt populære, er potet-, kål-, gulrot- eller kakepannekaker. For en forandring i grønnsakspannekaker, kan du legge til krydder: karri, spidskommen, sennepsfrø, koriander, hvitløk. Søte søtsaker er vanligvis krydret med vanilje og kanel, og de ferdige pannekaker sprinkles med pulverisert sukker.

Selvfølgelig kan du lage pannekaker uten å legge til gjær, men fluffy og spesielt velsmakende de er laget av gjærdeig. La oss prøve å lage denne delikate, luftige delikatessen.

Hemmeligheter med å lage perfekt pannekaker med gjær

Hvis du fortsatt har spørsmål om hvordan lage pannekaker med gjær, les deretter anbefalingene fra erfarne kokker:

Hemmelig nummer 1. Meldegen velger høyeste kvalitet. Før du legger til deigen, er det ønskelig å sile. Så pannekaker blir enda mer fantastiske.

Hemmelig nummer 2. I prosessen med baking av pannekaker samler vi deigen med en skje fuktet med vann, og sprer det på pannen. Skjeen skal dyppes i vann hver gang du tar deigen.

Hemmelig nummer 3. Om ønskelig kan en liten vanilje legges til deigen for å gi pannekaker en behagelig aroma.

Hemmelig nummer 4. For at pannekakene ikke skal løses etter baking, må du legge til en blanding av egg og melk (vann, kefir) til melet med tørr gjær, salt og sukker, og ikke omvendt. Da vil gjærdeigen få riktig konsistens.

Hemmelig nummer 5. I deigen kan du legge til tørkede frukter, biter av ulike grønnsaker - slik at du kan lage mat av ulike retter hver gang.

Hemmelig nummer 6. Du kan lage pannekaker med ost (eller annen ingrediens). Hell deigbåten i pannen, topp med en liten tallerken ost, hell en liten mengde deig. Og stek fritters som vanlig. Så du kan kaste pannekaker med kylling og biter av frukt og pølse.

Hemmelig nummer 7. Hvis presset gjær brukes, bør de være friske, med en tett tekstur og en karakteristisk fermentert melke lukt, smuldre godt i hendene og ikke holde fast.

Røde, lune og ømme pannekaker - de vil spise uendelig. Denne retten serveres til frokost med te, rømme eller honning.

ingredienser:

• Mel - 2 kopper;
• Gjær - 10 g (eller 25 g presset);
• Vegetabilsk olje - 5 st.lozhek;
• Salt er en klemme;
• Egg - 3 stk.
• Vann - 500 ml;
• Sukker - 2 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Hell varmt vann i en separat beholder, tilsett gjær. Rør til oppløst. La til skum vises (15 minutter).
2. Sikt melet i en annen bolle gjennom en fin sil.
3. Hell den oppløste gjæren i en bolle med mel, bland godt til det er glatt.
4. Deig la i 40 minutter varme.
5. Legg egg til sukker og salt.
6. Legg den piskede eggmassen til deigen. Vi sender også olje der.
7. Kjær massen grundig. La tilnærming i 30 minutter.
8. Ikke bland deigen igjen når den passer. Begynn umiddelbart å bake pannekaker.
9. Varm pannen, hell i oljen.
10. Vi skriver deigen med en skje, sprer pannen på en varm overflate.
11. Fritters steke på begge sider i 3 minutter til en ruddy tilstand.
12. Serveres varmt med honning, rømme, du kan med syltetøy eller syltetøy. Stryk eventuelt med pulver.

Interessant fra nettverket

Et godt tillegg til te vil være disse deilige pannekaker, som er enkle å lage mat. Slike pannekaker stiger raskere og er mykere og mer praktfulle enn med melk.

ingredienser:

• Kefir - 500 g;
• Mel - 2 kopper;
• Sukker - 3 ss;
• Gjær - 3 t.lozhki (høyhastighets);
• Egg - 2 stk.
• Salt er en klype.

Fremstillingsmetode:

1. Kefir er litt oppvarmet (kan ligge på dampbadet).
2. Slå eggene i en separat beholder. Du kan vispe eller vispe den vanlige gaffelen.
3. I eggmassen hell kefir, olje.
4. Hell i melet tørt gjær, sukker, salt, rør.
5. I melblandingen helle egg-kefir.
6. Knytt deigen slik at det ikke dannes klumper. Du kan bruke en mikser for dette.
7. Vi sender deigen til varme: han må komme. Dette kan ta 40 minutter.
8. Varm pannen, hell i oljen. Skje rekruttere deig, lag deigen.
9. Pannekaker vil steke til en ruddy stat på begge sider.
10. Server deg frodige pannekaker med rømme, kondensert melk.

Fritters er lette, luftige med en behagelig vaniljesmak. Serveres tradisjonelt med rømme eller syltetøy.

ingredienser:

• Mel - 500 g;
• Melk - 500 ml;
• Tør gjær - 2 ts (eller 25 g presset);
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Sukker - 3 ss;
• Pulver - 2 ss;
• Salt er en klemme;
• Vanillin.

Fremstillingsmetode:

1. Deigen blir kokt svamp. Hell varm melk i beholderen, tilsett gjær, sukker og mel (1 kopp). Alt bland, la en time gå til opara rose.
2. Smør egg med salt.
3. I bryggen som kom opp, tilsett egg, smør, vanillin og gjenværende mel.
4. Knead deigen, noe som skulle vise seg å være ganske smertefullt, la deg nærme seg en annen halv time.
5. Varm pannen, smør med olje.
6. Spred deigen i en båt, etterlater en liten avstand mellom pannekaker, da produktene skal øke i størrelse.
7. Serveres, strø med pulverisert sukker. Du kan dekorere med friske bær.

Denne retten vil være relevant under innlegget. Siden pannekaker er tilberedt uten melk og egg, er de egnet for personer med allergi mot disse produktene. Og selvfølgelig kan du lage disse pannekaker når de riktige ingrediensene ikke ble vist i kjøleskapet.

ingredienser:

• Mel - 2 kopper;
• Vann - 2 kopper;
• Tør gjær - 2 ss
• Apple - 3 stk.
• Sukker - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt er en klemme;
• vanillin;
• Pulverisert sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Sile mel, tilsett gjær, salt, vanillin og sukker. Bland massen.
2. Epler skales, revet.
3. I melblandingen helle varmt vann, sprer revet epler, bland.
4. La det varme i 2 timer for å gjøre deigen i form.
5. Rør deigen igjen.
6. Varm pannen, smør med olje.
7. Spred deigen med en skje. Vi vil steke pannekaker på begge sider til en ruddy stat.
8. Sett de ferdige pannekaker på fatet. Stryk pulveret over en sil, server.

Nå vet du hvordan du lager gjærpannekaker med en fotografisk oppskrift. Bon appetit!

I hver familie er det elskere av baking. Duftende pannekaker er den perfekte frokosten. Mistresses bake mange varianter av denne parabolen: På sur melk, kefir, med epler. Oppskrifter med bilder av appetittvekkende behandler, en beskrivelse av hvordan man lager mat, er bredt representert i kulinariske publikasjoner, og i denne prosessen er det ikke noe komplisert.

Hvordan lage gjærpannekaker

Det er et stort antall forskjellige oppskrifter for bakverk for puffete pannekaker. De la som regel en brygge på høyhastighetsstarter, tilsett varm melk og litt sukker til dem, og injiser deretter mel og la det stå. Pannekaker er laget av gjærdeig i en liten mengde smør, og deretter spredt på serviet eller et håndkle.

Gjærdeig

Det antas at de beste pannekaker er de som er kokt med kefir eller gjær surdeig. Tross alt, den lettere og mer luftige basen, desto mer porøs, baking vil være mer fantastisk. Spesiell oppmerksomhet bør gis til deigen - deigen til pannekaker med gjær skal ha en viskøs konsistens. Det er lett å sjekke - skriv en liten skje - en kvalitetsbunn slipper, og strømmer ikke fra skjeen.

Gjær pannekaker oppskrift

Hva er forskjellen mellom pannekake deig og pannekake base? Disse behandler har forskjeller ikke bare i form, smak, men også i innhold. Oppskriften på fritter i gjær inneholder nødvendigvis en sur base: en forrett, fortynnet med melk, vann, kefir eller sur melk. For svamp kan du bruke tørre aktive bakterier og friske. Det er verdt å vurdere at bunnen vil doble, så lag en stor beholder for blanding på forhånd.

Frodige pannekaker

• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 236 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: Russisk.

Denne parabolen skal kunne lage mat hver hjemmelaget kokk, fordi det inneholder grunnleggende om å jobbe med deig, noe som vil være nyttig i fremtiden. Først må du lage et brygge, la det komme opp i en time, rør det igjen, og du kan bake litt smak. Gjærpannekaker er veldig luftige, ømme, raskt forberedt og spist så raskt som hjemmelaget.

ingredienser:

• fersk gjær - 20 g;
• mel - 250-280 g;
• sukker - 30 g;
• saltklype;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• melk - 1 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Løs opp starteren i to spiseskjeer med litt oppvarmet melk, tilsett litt sukker. Rør godt, la stå 15 minutter.
2. Så snart bobler vises på overflaten, legg til resten av melk, smør og salt.
3. Portioned mel, kontinuerlig omrøring med en spatel, knead elastisk deig. Gi det en pause i en time.
4. Legg massen i en forvarmet panne med en liten mengde olje, stek på begge sider. Klarte bakte pannekaker etter baking, sett på et serviett for å fjerne overflødig fett. Server med noe syltetøy, syltetøy.

På melk

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 242 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Prøv å lage en rask deig på tørr gjær - det tar ikke mye tid! Fyll dem med varm melk og tilsett litt sukker - dette vil bidra til å aktivere dem. Du må vite at hvis etter 15 minutter ikke var noe skum på overflaten av svampen, så starteren er mest sannsynlig forsinket, og den velsmakende behandlingen vil ikke fungere. Oppskriften på pannekaker på melk med gjær har blitt testet av erfarne hustruer og kan brukes trygt i den daglige menyen.

ingredienser:

• granulert sukker - 60 g;
• tørre gjærbakterier - 3 ts;
• mel - 2 ss .;
• vegetabilsk olje - 90 ml;
• melk - 6 st.;
• egg - 3 stk.
• salt - 1 ts.

Fremstillingsmetode:

1. Løs tørre gjærbakterier i varm melk, la stå 10-15 minutter.
2. Tilsett lett slått egg, smør, sukker og salt.
3. Portioned i mel, kontinuerlig røre bryggen med en spatel. Deigen skal være homogen.
4. Legg bryggen på et varmt sted i 1-1,5 timer for å nærme seg.
5. Bake maten i en varm skillet med litt olje.

sur

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 228 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Dette navnet er gitt til parabolen på grunn av lys, behagelig surhet. Gjærpannekaker med sur melk er mye mer luftige enn de som er tilberedt på vanlige meieriprodukter. Dette er et spørsmål om smak, men deigen, som inneholder surdeig og kefir, er faktisk mye mer porøs enn den er på melk. Oppskriften passer for de som liker å eksperimentere og legge til ulike frukter til deigen.

ingredienser:

• mel - 250 g;
• gjær - 50-60 g;
• sukker - 80 g;
• sur melk - 200 ml;
• egg - 1 stk.
• saltklype;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Fremstillingsmetode:

1. I lette oppvarmet melk, tilsett sukker, gjærstarter, rør.
2. Skriv siktet mel, bland godt, saltet.
3. Separat, slå egget, legg det forsiktig til resten av produktene.
4. Sett beholderen til side for å infuse (1-1.5 timer).
5. Rør massen, bake de lune pannekaker med gjær i en liten mengde fett.

Tør gjær

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 225 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Aktive høyhastighetsstartere oppstod på kjøkkenet relativt nylig, men klarte å vinne popularitet blant vertinneene. De fremskynder matlagingsprosessen og finnes i hver butikk. Oppskriften på gjærpannekaker fra tørr gjær inneholder ikke komplekse produkter, og lar deg raskt lage en stor del av godbiter for hele familien.

ingredienser:

• yoghurt eller sur melk - 500 ml;
• egg - 2 stk.
• saltklype;
• tørr gjærbakterier - 1 ss. l.;
• mel - 500-600 g;
• sukker - 100 g

Fremstillingsmetode:

1. Varm litt yoghurt, tilsett surdein, tilsett litt salt.
2. I en separat beholder, slå eggene med sukker.
3. Kombiner to masser (egg og gjær), gradvis innføre mel.
4. Rør til glatt, slipp i en time.
5. Legg et par spiseskjeer i en stekeovn oppvarmet med smør, stek på begge sider.

På kefir

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 225 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Et godt alternativ for en solid, velsmakende frokost for barn og voksne. Deig til pannekaker med gjær og kefir er laget med tilsetning av brus - det gjør det enda mer porøst og luftig. Ved blanding av basen er det avgjørende å varme kefiren, der starteren og bruset vil oppløse, slik at deigen blir aktivert raskere. Hvis du gjør dette i en kald væske, kan deigen ikke trene i det hele tatt.

ingredienser:

• varmt vann - 100 ml;
• tørre gjærbakterier - 2 ts;
• kefir - 400 ml;
• mel - 200 g;
• brus - tredje ts;
• sukker - 2 klemmer;
• olje til steking.

Fremstillingsmetode:

1. I oppvarmet kefir, tilsett brus, rør.
2. Oppløs tørr gjær i varmt vann, tilsett litt sukker.
3. Så snart skummet kommer til syne, bland de to massene, tilsett det gjenværende sukkeret, mel, bland godt sammen. La deigen komme opp - det vil ta en halv time.
4. Rør massen forsiktig. Bake pannekaker i en brønn oppvarmet panne.

Det er mange oppskrifter for bakverk for å lage pannekaker, kaker og paier. Vi foreslår at du tar hensyn til andre alternativer for den foreslåtte parabolen - pannekaker på kefirdeig.

På levende gjær

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 202 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på forfriskninger er basert på bare tre ingredienser, ingen melk, ingen egg. Det viser seg utrolig velsmakende rett som kan tilberedes selv i posten. En vinn-vinn-oppskrift - pannekaker med fersk gjær er enkle, raske å forberede, og hvis du legger til litt mer mel, kan du bake vannkledde, rudde, runde smultringer med fylling og pulverisert sukker.

ingredienser:

• varmt vann - 500 ml;
• granulert sukker - 50 g;
• salt - 2 klemmer;
• mel - 500-600 g;
• levende gjær - 30 g

Fremstillingsmetode:

1. Forbered en surdeig av surdeig, sukker og vann. La gå.
2. Skriv inn melet, rør med en spatel, la stå 45 minutter.
3. Deigen på vannet har blitt tøff - du kan bake pannekaker. Hell massen med en skje i pannen med varm olje og stek på begge sider til den er kokt.

Ingen egg

• Servering: 2 personer.
• Kalorieretter: 210 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Egenheten ved denne metoden er at i deigen er det ingen egg, vann, smør - bare mel, melk og gjær. Friter på gjær uten egg vil bli enda bedre hvis du legger til kanel, hakket tørket frukt, vanillin eller zest til basen. For å behandle mindre kalorier, stek produktene i varm olje og spred straks på et serviett.

ingredienser:

• mel - 12 ss. l.;
• sukker - 50 g;
• tørre gjærbakterier - 1 ts;
• melk - 280-300 ml;
• salt - en klype.

Fremstillingsmetode:

1. Varm melken til 37C, oppløs saltet, sukker, tørre gjærbakterier. Send på et varmt sted til del i 15-25 minutter.
2. Skriv melet i porsjoner. Rør godt til glatt. Massen skal ligne tykk rømme.
3. La deigen stige i 20-25 minutter.
4. Samle deigbunnen med en skje, legg den i en varm stekepanne, bake til ferdig.

meatless

• Koketid: 40 minutter.
• Servering: 2 personer.
• Kalorieretter: 196 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Fasting er ikke en grunn til å nekte deg deilige pannekaker, paier, siden det er mange enkle oppskrifter, som er detaljert, trinnvis fra bildet på den ferdige parabolen. Lean gjær pannekaker er gyldne, myke og blander godt med noen form for syltetøy, syltetøy eller honning. I preparatet kan du bruke tørre bakterier for surdeig og presset - det spiller ingen rolle.

ingredienser:

• tørre gjærbakterier - 7 g;
• mel - 2 ss .;
• sukker - 30 g;
• saltklype;
• varmt vann - 300 ml;
• matolje til steking.

Fremstillingsmetode:

1. Hell i en bolle med gjær, sukker, salt, deksel med varmt vann og la ingrediensene aktiveres i 5 minutter. Ikke bland massen.
2. Innfør mel, bland forsiktig til glatt.
3. Dekk beholderen med folie, send til et varmt sted i 20-25 minutter.
4. Så snart massen stiger i halvparten, kan du bake pannekaker.

Frodig med epler

• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 162 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Spesiell, unik rett! Friter med epler på gjæren har en litt merkbar surhet, aroma og delikat tekstur. Enhver frukt er egnet for oppskriften, men søte og sure epler er å foretrekke. De kan kuttes i små kuber eller revet på et riper med store celler. Hvis frukten er veldig saftig, må du presse massen litt slik at deigen ikke er for væsken.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• fersk gjær - 20 g;
• melk - 2 t.
• epler - 3 stk.
• granulert sukker - 100 g;
• egg - 5 stk.
• smør - 100 g

Fremstillingsmetode:

1. Hell en halv servant med varm melk i en dyp skål, sett gjærstarteren, rør. La deigen stå i 25 minutter for å stige.
2. Rør egg med salt, sukker, smør, legg til å brygge.
3. Ta masse til homogenitet, la den gå.
4. Peel epler, fjern frø, ristefrukt.
5. Legg forsiktig appelsauce, rør.
6. Bake pannekaker i en varm panne.

Fritters på gjær og brus

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 189 kcal.
• Formål: til frokost.
• Kjøkken: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Denne oppskriften er annerledes ved at bakingen blir svak, men brak. Slike pannekaker med gjær og brus kan serveres til supper, borscht, kombinert med kjøtt og fiskesnitt, tilsett hakkede persille og purre til deigen. Oppskriften inneholder kefir, gjær surdeig, brus, som gjør pannekaker overraskende luftige, porøse og svært appetittvekkende!

ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• gjær - 30 g;
• mel - 600 g;
• løk - 1 stk.
• egg - 1 stk.
• greener, salt, brus på toppen av kniven.

Fremstillingsmetode:

1. Plasser kefir, surdeig, mel, egg, salt og brus i en dyp beholder. Bland godt med en visp.
2. La stå i 20 minutter.
3. Finhakk greens og løk, legg til deigen, rør forsiktig.
4. Massen må igjen komme opp. Bake pannekaker i en varm skillet til kokt.

Gjærpannekaker - matlaging hemmeligheter

Slik lagrer du frodig oladiki? Hvordan lage dem ikke bare velsmakende, men ikke veldig høyt kaloriinnhold? Det er noen hemmeligheter som alle vertinne trenger å vite:

• hvetemel må siktes, og ikke en gang, men to eller tre er nøkkelen til luftbaking;
• jo hetere pannen, hvor du vil steke produkter, desto mindre fett vil de være;
• pannekaker med kefir er ønskelig å steke ved en gjennomsnittstemperatur under lokket - de vil bli mer praktfulle;
• friter med gjær vil være mer duftende hvis vanillin og tørket frukt er lagt til, men det er viktig å ikke overdrive det;
• noen erfarne husmødre bruker bare eggeplommen for testen, i betraktning at slik baking er mer luftig;
• frukt før tilsetning bør rengjøres og gniddes til en tilstand av potetmos, slik at konsistensen av fremtidige produkter var homogen;
• før du baker oladiki, er det viktig å la bryggen smelte seg selv slik at bakteriene aktiveres.

video

Alle våre vertinneer vet at pannekaker er tilberedt med melk, kefir og gjær. Den klassiske måten gir oss mulighet til å lage dem på kefir, men i dag vurderer vi oppskriften på pannekaker med gjær. Det er på denne måten at kokte kaker er duftende, luftige, ømme og utrolig velsmakende. I tillegg er alle typer oppskrifter ganske enkle. Selv en uforberedt kokk vil takle dem. Og resultatet vil nyte alle familiemedlemmer og mulige gjester.

Generell informasjon om tilberedning av pannekaker

Hva er fritters? Hvor kom de fra? Pannekaker er en av spesialiteter av russisk mat og er flate kaker laget av flytende deig. Deigen er igjen laget av mel, egg, melk, brus og smør, og deretter stekt i en skillet. Melk kan erstattes av vann, brus - av gjær. Dette er oppskriften som våre bestefora og bestemødre pleide å lage mat. Ingen andre ingredienser forventes.

Den grunnleggende oppskriften på pannekaker med gjær er som følger. En teskje gjær er fortynnet med to kopper melk, forlatt i 15 minutter. Legg deretter et godt slått egg, en spiseskje solsikkeolje, 30 gram sukker og en klype salt. Den resulterende blandingen blandes grundig, helles i tre kopper mel, siktes gjennom en sigte og blandes igjen til alle klumper forsvinner. Legg deretter inn noen timer i varmen. Deigen i løpet av denne tiden skal dobles i volum. Ta nå med en spiseskje og legg den på en godt oppvarmet panne med solsikkeolje. Pannekaker er stekt på lav varme, serveres på bordet oftest med rømme.

Den klassiske oppskriften på gjærstråler

Og nå vil vi fortelle deg mer detaljert hvordan du lager deilige pannekaker med gjær, oppskriften blir brukt i denne klassikken, den mest vanlige rundt om i verden. Nødvendige produkter: ett egg, en og en halv kopp hvetemel, et glass melk, en spiseskje sukkersand, en halv teskje rasktvirkende tørr gjær, en klype salt. For steking trenger vi solsikkeolje.

Steg-for-steg oppskrift:

Oppskriften på å lage superfett pannekaker

Ved å bruke alle ingrediensene som er oppført nedenfor, kan du få ca 15 pannekaker. Så, vi trenger: mel (250 gram), melk (250 ml), fersk gjær (20 gram), sukker (en spiseskje, men mer å smake), salt (en halv teskje), vegetabilsk olje tre spiseskjeer). Og nå tilbyr vi en detaljert oppskrift på puffede pannekaker med gjær. I 50 ml melk fortynner du gjær og sukker, la den stå i 15 minutter. Vi salt, vi hælder i den gjenværende melken og blander oss forsiktig. Deretter legger du til vegetabilsk olje, og blander i litt mel, knead deigen, ikke veldig kul.

I tilfelle at det viste seg tykk, tilsett litt melk, hvis tynnsmel. Send nå et varmt sted i 60 minutter. Etter en time skal deigen være tett, ganske tykk. Med en skje, fjern den med en finger. Bland det forsiktig. Varm pannen godt, hell litt vegetabilsk olje inn i den og stek de første pannekakene som følger: på den ene siden - tre minutter på den andre - det samme. Deretter gjentas prosessen, men på begge sider i en halv til to minutter. Oppskriften på pannekaker med gjær hjalp oss med å lage en deilig matrett! Serveres med rømme, honning, syltetøy eller syltetøy.

Tørr gjær pannekake oppskrift

Pannekaker laget av denne oppskriften er velsmakende, nesebor og fluffy. Alt annet, når du steker, ikke ta mye olje og gå ganske magert. Vi trenger: melk (ett og et halvt glass), tørr gjær (en teskje), hvetemel (to briller pluss to spiseskjeer), sukker (to spiseskjeer), salt (en halv teskje). Nå, nå - oppskrift pannekaker med tørr gjær.

Vi oppvarmer litt opp melk, heller sukker inn i den, gjær og salt, rør det forsiktig. Tilsett gradvis mel til deigen blir viskøs. Vi sender det i 50-60 minutter på et varmt sted. Spred deretter på en oppvarmet panne med vegetabilsk olje i porsjoner av en spiseskje deig og brun på lav varme på begge sider til den er bakt riktig. Det var alt, vi hadde deilige pannekaker med gjær. Oppskriften, som du ser, er ganske enkel.

Oppskriften på fritters fra tidlig modning av gjærdeig

Slike pannekaker er de mest fantastiske av alle. Er det donuts som er fantastiske dem.

ingredienser: ett glass melk, en halv liten pakke tørr gjær, ett egg, en skje vegetabilsk olje - i deigen, så vel som olje til steking, to eller tre ss sand, en klype salt og en halv kopp mel.

Og nå fortell deg hvordan du lager pannekaker med gjær. Oppskrift, fotoprosess vil bidra til å forstå alt.

Vi syr gjær og sukker i varm melk. Etter dannelsen av skumhetten, tilsett resten av ingrediensene og rør til glatt. Deigen skal slå på smetannoy konsistens. Det tar vanligvis 50-60 minutter.

Spred en spiseskje av den på forvarmet, med smør, grille og stek på begge sider. Lokk trenger ikke lukkes. Våre pannekaker er bakt veldig raskt, maksimalt et og et halvt minutt på hver side. Server med honning, rømme, syltetøy (etter smak). Hvis sukker sand er satt minst (en skje), kan du - til supper i stedet for brød. Som du ser, er oppskriften på pannekaker med gjær veldig enkel, og settet av produkter er det mest minimale.

Gjøre gjærpannekaker med melk

Gjærpannekaker er vesentlig forskjellig fra kokte kefir. De er høyere og frodige. Det er to måter å lage mat på: den første er mager, uten egg, og den andre er på melk. Vi skal utføre den andre - oppskriften på puffete pannekaker med gjær, og ikke engang på vann. De trenger å bruke mer tid, men resultatet er verdt det.

Det er nødvendig å forberede følgende produkter: et halvt kilo hvetemel, to fulle kopper varm melk, 25 gram fersk gjær (eller to teskjeer tørket), kyllingegg - to stykker, sukker vanilje - en pose, sukker sand - en skje, salt - en teskje , 70 ml vegetabilsk olje, til servering - syltetøy eller rømme.

Kokeprosessen - svampmetode

Denne oppskriften for å lage pannekaker med gjær er basert på deig. Vi lager flytende de med gjær, den såkalte bryggen: I varm melk blander vi gjær, tilsett sukker, hvetemel, siktet hvetemel (en kopp) og send det til et varmt sted i 30 minutter. Vi venter til deigen stiger med en lue. I en separat beholder, visp eggene, pisk dem, send dem til bryggen, etterfulgt av gjenværende siktet mel, vaniljesukker, vegetabilsk olje og salt.

Bland godt sammen og sett på et varmt sted i 30 minutter. Fry fritters på en standard måte - sprer seg med en skje i en oppvarmet panne med smør. Deigen må legges med intervaller, siden den øker betydelig i volum. Hell litt i olje slik at pannekaker er godt tilberedt. Stek på følgende måte: den ene siden under lokket, den andre - uten. Den ferdige parabolen viser seg deilig, luftig og frodig.

Hvordan lage pannekaker med gjær, vi vet allerede godt. Og nå vil vi presentere flere anbefalinger for å få dem så smakfulle, duftende og så frodige som mulig.

Hvordan lage deilige gjærpannekaker med melk? Alt er veldig enkelt: de nødvendige produktene som alltid er hjemme, litt tålmodighet og litt mer lyst til å behage familien gir et konsekvent utmerket resultat. Bare et par timer og tid på bordet vil være frodige, luftige, duftende og meget velsmakende pannekaker, som ideelt sett er kombinert med honning, syltetøy, syltetøy eller rømme.

Ta opp en ny oppskrift på gjærstråler, og mens Shrovetide er i full gang, vær sikker på å behandle dine kjære til deilige hjemmelagde bakverk. Fra et spesifisert antall ingredienser som brukes, oppnås en imponerende bunke myke pannekaker, som er nok for hele familien.

ingredienser:

(500 gram) (450 milliliter) (2 stykker) (100 milliliter) (2 ss) (0,5 ts) (1 teskje) (1 klype)

Forberedelse av retter steg for steg med et bilde:

Følgende ingredienser er inkludert i oppskriften på gjærkrem på melk: hvetemel (jeg har den høyeste karakteren, men den første vil gjøre), melk av noe fettinnhold, mellomstore kyllingegg, raffinert vegetabilsk olje (i deig og til matlaging), salt, granulat, gjær og en klype vanilje (en teskje vaniljesukker). Gjær vil passe helt til enhver presset / frisk (9 gram), tørr (som i mitt tilfelle - 3 gram) eller hurtigvirkende (også 3 gram - dette er 1 ts uten lysbilde). Sistnevnte blandes umiddelbart med mel.

Så, i en passende størrelse tallerken sikt 200 gram hvetemel. Der legger vi også 450 milliliter varm (ikke varm, men litt varm) melk, sukker, gjær og vanilje.

Bland alt grundig for å lage et smør. Dette er en oparah, som vi vil tillate en halv time å stå på et varmt sted, slik at gjæren vil begynne å fungere. I løpet av denne tiden vil massen øke litt i volum - fermenteringsprosessen har begynt.

Etter dette introduserer vi i brygge et par løse kyllingegg, salt og 2 ss raffinert vegetabilsk olje. Alt blandes med en skje eller spatel.

Hell resten av siktet hvetemel, men ikke alt på en gang, fordi den nødvendige mengden avhenger av dens fuktighetsinnhold. Med andre ord trenger du kanskje litt mer eller mindre fra det angitte beløpet.

Bruk hendene eller bruk en mikser (æltemaskin) til å knead den fuktige gjærdeigen slik at den blir jevn og jevn, uten klumper. På en konsistens viser det seg veldig klebrig, mye tynnere enn deig til brød. Stram bollen med klamfilm eller deksel med et håndkle og la det vandre i varme i 40-50 minutter. Tiden avhenger av omgivelsestemperaturen og friskheten av gjæren som brukes. Hvor er den beste deigen å vandre og hva betyr et varmt sted? Flere alternativer. Først av alt, i ovnen med en pære på (det viser seg om 28-30 grader - ideell temperatur for gjæring av gjærdeig). Deretter strammer vi bollen med deigen med klamfilm eller dekker den med et håndkle av naturmateriale (lin er best) slik at overflaten ikke er forvitret og dekket med en skorpe. Du kan også gi deigen til gjæring i en mikrobølgeovn, der et glass vann kokes før koking. Deigen vil stige når døren er lukket, og glasset vil stå der. Deretter trenger bollen ikke å lukke noe, siden vannet vil fordampe, og dermed opprettholde nødvendig fuktighet. Bare vær sikker på at ingen ved et uhell slått på mikrobølgeovn, ellers vil deigen forsvinne og det blir ingen pannekaker.

I løpet av denne tiden vil gjærdeigen for pannekaker svulme og øke i volum med minst 1,5-2 ganger. Du kan lage pannekaker.

Gjærbaking har lenge vært en av de mest elskede, takket være dens pomp, mykhet og god smak. Dette gjelder også gjærpannekaker, som skylder deres pomp til gærdeigens evne til å stige. Som regel benytter du fersk gjær til fremstilling av gjærfritter, men de kan også tilberedes på tørr gjær.

Det tar litt lenger tid å lage pannekaker fra gjærdeig enn i de vanlige, siden deigen må stige. Prinsippet for deres forberedelse er veldig enkelt: gjær fortynnes i varm melk, hell mel der, og ælt deigen, la den stå på et varmt sted for å stige. Legg deretter egg med olje og salt, knead deigen godt og la den stige igjen. Deretter sprer deigen på en oppvarmet panne med en skje fuktet i vann og stek fritter på begge sider. Ferdige pannekaker serveres med syltetøy, honning, rømme, etc., i henhold til smaken din.

Gjærpannekaker er tilberedt med melk, kefir og jevnt vann. Pannekaker blir ofte kokt på gjær med epler eller andre frukt og grønnsakskomponenter, for eksempel med gresskar eller kaken. Alle som liker søte pannekaker kan legge mer sukker i deigen eller legge til honning til den. Kort sagt, det er mange oppskrifter for gjærpannekaker, og alle kan velge pannekaker som passer deres smak.

Gjærpannekaker - Matlaging

Gode ​​gjærpannekaker kan bare oppnås hvis vi har mel og god kvalitet gjær. Gjær bør alltid være frisk, med en behagelig surmelksmake og en tett konsistens, det er lett å smuldre i hendene og ikke stikker til hendene.

Mel før bruk bør sile, helst minst 3 ganger, slik at det er mettet med oksygen. Hvis du ikke gjør dette, er det ikke sannsynlig å bake puff pannekaker ut.

Gjærpannekaker - De beste oppskrifter

Oppskrift 1: Gjærpannekaker

Det kan sies at disse er klassiske gjærpannekaker, som viser seg å være veldig frodige og velsmakende. Hvis du serverer dem med rømme eller syltetøy, så vil familien din være glad!

ingredienser:

300 gr. melk;
  2 kyllingegg;
  300 gr. mel;
  20 gr. gjær (frisk);
  50 gr. rastoljer;
  50 gr. sukker;
  en klype salt;
  stekeolje.

Fremstillingsmetode:

1. Fortyn gjæren i 50 ml lunkent kokt vann og la det gå i ca 15 minutter.

2. Separere eggeplommer fra proteinene, sett dem i forskjellige beholdere.

3. Lett oppvarm melk, tilsett yolks, salt, sukker til det og visp blandingen med en visp. Deretter legger du til gjær, vann og mel.

4. Slå de hvite inn i skummet, kneb dem forsiktig med deigen. Tilsett vegetabilsk olje og la den varme i omtrent en halv time.

5. Når deigen stiger, varme pannen godt med vegetabilsk olje og stek vår pannekaker på begge sider slik at de blir myke og gyldne.

Oppskrift 2: Gjærpannekaker med epler

Gjærpannekaker er svært velsmakende! Gjærpannekaker med epler er en veldig spesiell og unik matrett, hvor luksuriøse lune pannekaker har en deilig appelsmak. Etter å ha prøvd dem en gang, vil du ønske å lage mat dem igjen og igjen.

ingredienser:

2 kopper mel;
  2 kopper melk;
  20 gr. gjær;
  5 egg;
  100 gr. smør;
  100 gr. sukker;
  3 epler;
  en klype salt;
  stekeolje.

Fremstillingsmetode:

1. Ta et glass mel og melk, samt gjær, kneb deigen til deigen og legg den i varme.

2. Legg i egg med salt, sukker, smør og resten av melken og melet i den opprinnelige deigen. Knead deigen, la den stige i en time på et varmt sted.

3. Vi rengjør eplene fra huden, fjern frøene og stammen, finhakk. Hakkede epler legg forsiktig til den opprinnelige deigen. Varm deretter pannen godt med vegetabilsk olje og stek pannekaker på den. Serveres varmt med rømme.

Oppskrift 3: Gjærpannekaker med Courgette

Gærfritter med courgette er en god måte å diversifisere menyen, da de har en veldig interessant smak. Server dem best med rømme.

ingredienser:

400 gr. mel;
  2 kopper melk;
  15 gr. fersk gjær;
  2 egg;
  50 gr. smør;
  1 squash;
  100 ml rast. olje;
  å smake på saltet.

Fremstillingsmetode:

1. Oppvarmet melken, fortynn gjæren i den, tilsett mel, bland og la den stå i omtrent en halv time på et varmt sted.

2. Mens deigen stiger, skrell courgeten skilt fra huden og frøene, gni den på et grovt rifler.

3. Når deigen stiger litt, knuses den lett og legg til kucus med smør, egg, salt, bland alt grundig.

4. Etter oppvarming av vegetabilsk olje i pannen, spred deigen inn i den med en skje og stek pannekaker til gyldenbrun.

Oppskrift 4: Potet Gjær Fritters

Liker det eller ikke, og potet forblir en av hovedretter på bordene våre. Og det er bemerkelsesverdig at blant de mange oppskrifter av retter fra det er det frodige og vannvannende potetpannekaker.

ingredienser:

500 gr. poteter,
  50 gr. melk;
  100 gr. mel;
  20 gr. gjær;
  1 egg;
  å smake på saltet.

Fremstillingsmetode:

1. Rist de skrælte og vasket potetene på en rist, kast dem tilbake på en sik for å gjøre glasset overflødig væske.

2. Vi avler gjære i varm melk. Bland dem med mel og tilberedte poteter og la det stå på et varmt sted, slik at den resulterende deigen stiger.

3. Etter å ha økt det i volum, tilsett salt med egg og legg det i varme igjen.

4. Etter ca en halv time, varme opp pannen med solsikkeolje, stek pannekaker på begge sider. Server surkrem til ferdige potetpannekaker.

For å gjøre pannekakene veldig frodige og rosa, er det viktig å steke dem i en virkelig godt oppvarmet panne.

Du kan lage gjærpannekaker med fylling, ikke bare å legge biter av frukt eller grønnsaker til dem, men på en annen måte. Setter deigen i pannen, legg straks på hver pannekake på hver pannekake, kyllingkjøtt eller samme revet eple, legg deretter en liten mengde deig på toppen av fyllingen og stek pannekakene som vanlig.