Ostemassekrem til kake, kjeks og desserter - 3 effektive oppskrifter uten tilsetning av gelatin. Lagre for ikke å tape!

Gelatinfri ostemasse-krem - 3 oppskrifter på kake og desserter

Kremet ostemasse med krem \u200b\u200btil desserter, bagateller, søte kurver

Denne kremen viser seg å være den mest luftige, smaken er mer delikat og kremet. Til tross for dette holder han formen godt.

ingredienser:

• 200 gram cottage cheese;
• 50 gram sukker;
• 200 ml fettkrem (ikke mindre enn 22% fettinnhold, ideelt sett 33%).

⇒ Kanskje du vil være interessert i:,.

Hvordan lage mat:

1. Fyll cottage cheese med sukker med en blender til den er glatt slik at det ikke blir korn.

2. Hell kremen gradvis inn, pisk kremen til toppene av middels tetthet, først på lav hastighet, og øk den deretter gradvis.

Data-medium-fil \u003d "https: //i0.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C372 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i0.wp..jpg? Fit \u003d 700% 2C438 & ssl \u003d 1 "class \u003d" alignnone size-medium wp-image-2569 "src \u003d" https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%A2%D0%B2%D0%BE%D1 % 80% D0% BE% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B9-% D0% BA% D1% 80% D0% B5% D0% BC-595x372.jpg "alt \u003d" (! LANG : Ostemassekrem til kake, kjeks, desserter" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

3. Det er det! Air curd cream med krem \u200b\u200ber klar. Bon appetitt!

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 550% 2C502 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: gelatinfri air curd krem \u200b\u200bmed krem \u200b\u200btil dessert" width="550" height="502" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C388&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Klassisk ostemasse kremkake med smør

Denne ostemassen kremen er den tetteste av alle og holder formen bedre.

ingredienser:

• 300 gram cottage cheese;
• 70 gram smør;
• 150 gram pulverisert sukker;
• en klype vanillin eller 1 ts vaniljeekstrakt.

Hvordan lage mat:

1. Fyll cottage cheese med en blender til den er glatt eller tørk gjennom en sil flere ganger.

2. Tilsett smør ved romtemperatur og bland igjen med en blender slik at det ikke er klumper.

3. Hell gradvis i pulverisert sukker og bank kremen med en mikser til massen blir homogen.

Klassisk ostemasse krem \u200b\u200ber klar! Bon appetitt!

Data-medium-fil \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 550% 2C505 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Klassisk ostemasse krem \u200b\u200btil kake, oppskrift med foto" width="550" height="505" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C390&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Delikat gelatinfri ostemasse med rømme

Dette er en krem \u200b\u200bmed middels tetthet - ikke så tett som den klassiske versjonen, men tettere enn krem \u200b\u200bmed krem.

ingredienser:

• 300 gram fett cottage cheese;
• 100 gram rømme;
• 80 gram pulverisert sukker;
• vanillin etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kast rømme på en osteklut brettet i 4-8 lag og la den ligge i flere timer eller over natten for å la overflødig serum til glass.

2. Fyll cottage cheese med en blender til den er jevn eller tørk gjennom en sil.

3. Tilsett rømme og bland. Begynn deretter å helle i pulverisert sukker og slå kremen med en mikser på lav hastighet.

Det er alt! Delikat ostemasse til krem \u200b\u200bmed rømme er klar. Bon appetitt!

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 550% 2C477 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Gelatinfri ostemasse krem, oppskrift med foto" width="550" height="477" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C369&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Å lage hjemmelaget kake er en vanskelig og ansvarlig oppgave som krever tålmodighet og utholdenhet. For at desserten skal vise seg slik du unnfanget den, må du følge reglene i alle ledd. Ostemassekrem til en kake er en annen historie helt. Det skal være lett og skånsomt, og for dette må du jobbe hardt for æren. For at alt skal ordne seg, må du velge riktig cottage cheese, beregne proporsjonene riktig og tåle steketiden. Faktisk er dette ikke en stor sak. Les videre for å lære om alle viktige nyanser.

Hvordan velge cottage cheese på krem \u200b\u200btil kake

Mange husmødre gjør den samme feilen - de får pakket cottage cheese i nærmeste butikk. Ja, det er praktisk, men hvis du vil at desserten skal være virkelig god, er det bedre å kjøpe hjemmelagde ingredienser. Bruk litt mer tid på å komme til markedet og kjøpe fersk gårdshytteost med et fettinnhold på omtrent 7-9%.

Hvordan lage krem \u200b\u200btil en kake hjemme

Du trenger ikke å ha enestående kulinariske ferdigheter. Kokeprosessen tar ikke mye tid, så du kan trene minst hver dag. Velg din favorittoppskrift, beregne volumet av alle ingrediensene med ekstrem nøyaktighet og følg enkle instruksjoner. Etter å ha fått litt erfaring, kan du forbedre matlagingsordningen etter eget skjønn.

Klassisk oppskrift

Først av alt må du mestre den grunnleggende klassiske oppskriften for å forstå det generelle prinsippet om matlaging. Så skriv ned et standard sett med produkter:

• fett cottage cheese (8-9%) - 300 g;
• smør - 60-70 g;
• melis - 380-440 g;
• vaniljeekstrakt - 6-7 g.

Vi forbereder en klassisk krem \u200b\u200btil cottage cheese kake:

1. Vi kombinerer cottage cheese med vaniljeekstrakt, tilsett olje.
2. Pisk den resulterende blandingen til det oppnås en homogen tett masse. For mangel på mikser kan en plugg brukes til dette.
3. Tilsett gradvis siktet melis og bland massen med en skje.
4. Pisk massen i ytterligere 2-3 minutter.

Ostemassekrem med gelatin

Vil du lage verdens deiligste kjeks-kremkrem? Flott idé! Alle som har smakt på denne godbiten vil bli glade. Det er veldig enkelt å gjøre! Du trenger de enkleste ingrediensene:

• gelatin - 20 g;
• kjølt renset vann - 120 ml;
• cottage cheese med middels fettinnhold (6-8%) - 460-480 g;
• sukker - 160-180 g.

Cooking air curd cream til kjeks:

1. Hell gelatin i en mellomstor metallbeholder, fyll den med kaldt vann og la stå i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden skal gelatin tykne.
2. I mellomtiden må du slå cottage cheese. Hvis mikseren ikke er tilgjengelig, kan du tørke gjennom en sil.
3. Tykk gelatin blir plassert i vannbad, oppvarmet til granulatene er helt oppløst og deretter avkjølt.
4. Tilsett gelatinblandingen og sukker i ostemassen, visp igjen.
5. Klar kremasse settes i kjøleskapet i 10 minutter. Etter det kan den brukes til å suge og pynte desserten.

På krem

Hvis du raskt trenger å lage dekorasjon til en pannekake eller shortbread kake, bruk en søt kremfløte. Denne fantastiske godbiten vil appellere til voksne og barn. Hvordan lage mat? Ingenting er enklere! Dette vil kreve:

• vaniljesukker - 6-7 g;
• cottage cheese med middels fettinnhold (6-8%) - 650 g;
• fett krem \u200b\u200b- 320-340 ml;
• sukker - etter smak (ca. 80-120 g).

Hvordan lage en lett ostemasse krem \u200b\u200btil kaker og kaker - trinnvise instruksjoner:

1. Tett cottage cheese, slip den gjennom en sil, eller mos med en gaffel.
2. Tilsett fløte og pisk til den er jevn med en mikser eller visp.
3. Introduser sukker og vanillin, bland godt igjen.
4. Hvis konsistensen er for flytende, kan du tykne den ved å tilsette en liten mengde pulverisert sukker.

Appelsin og sitron

Hva kan være vakrere enn en fruktkrem til en feriekake? Med den blir smaken på hoveddesserten uforglemmelig. Oppskriften, som du nå vil sette deg inn i, brukes med hell i mange konditorfabrikker. Så hvis du bestemmer deg for å koke en sitronoransje masse, ta en penn og skriv ned de nødvendige ingrediensene:

• fett cottage cheese (9-10%) - 300 g;
• sitron - 1 stk .;
• sukker sirup - 60-70 ml;
• zest av en appelsin;
• vanillin - 5-7 g;
• hvitt sukker - 90-110 g;
• valnøtter - 40-50 g;
• krem - 320-340 ml;
• gelatin - 12-15 g.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

1. Mos cottage cheese i en stor bolle og passerer gjennom en sil. Noen husmødre bruker en kjøttkvern til slike formål.
2. Tilsett sukker i ostemassen, tilsett vanillin, slå til en homogen konsistens er oppnådd.
3. Stek og hakk valnøtter. Flytt dem til ostemassen.
4. Hopp over sitron- og appelsinskall gjennom et fint rivjern, bland i en egen liten tallerken med kremfløte.
5. Skiver av sitron og appelsin med en blender. Bland den resulterende flytende massen i en dyp tallerken med sukker sirup.
6. Kombiner innholdet i alle tre beholderne, slå godt.

Hei kjære lesere av bloggen min. I dag vil jeg fortelle deg om en krem \u200b\u200bsom nylig har blitt stadig mer populær blant både profesjonelle konditorer og de som liker å lage deilige hjemmelagde desserter. Dette er en ostemasse krem \u200b\u200btil en kake eller forskjellige bakverk.

En viktig fordel med dette konditorvareproduktet er at det er mulig å regulere kaloriinnholdet ved å velge cottage cheese med forskjellige fettinnhold og andre ingredienser. Samtidig forblir det alltid deilig.

Prosessen med å lage krem \u200b\u200bav cottage cheese-krem til en kake er et bredt felt for konditorenes fantasi. For å diversifisere smaken din, kan du legge til forskjellige pålegg, for eksempel rosiner, kandiserte frukter, nøtter eller tørket frukt. Hvis du inkluderer eggehviter i oppskriften som et oljebytte, vil du få en ikke mindre velsmakende protein-ostemasse-krem.

For matlaging er bare tre ingredienser nok: cottage cheese, sukker og eventuelt meieriprodukt med flytende konsistens. Yoghurt kan brukes med eller uten fyllstoffer. Fyllstoffer vil også gi kremen en viss smak og aroma. Vifter av en mer mettet søt smak bruker kondensert melk.

Hvis det er nødvendig med en tettere konsistens av ostemasse, tilsettes gelatin. Da er den ypperlig til forskjellige bakervarer og vil beholde sin form godt uten å spre seg.

Fordelene med hjemmelaget ostemasse-krem

Av stor betydning er kvaliteten på cottage cheese. Det beste alternativet er hvis det er hjemme. Bedre ennå, kok det selv.

Ved å bruke kvalitetsprodukter vil du være sikker på at den resulterende kremen ikke inkluderer noen unødvendige og noen ganger ganske skadelige tilsetningsstoffer som ofte kan finnes i produkter som er kjøpt i butikker. Når du har tilberedt denne desserten hjemme, vil du ikke være i tvil om dens eksepsjonelle kvalitet.

Funksjoner av kremen

Alle produkter unntatt olje må kjøles. Så kremen blir bedre å piske. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot rømme og krem. Hvis de ikke er tilstrekkelig avkjølte, kan det når du visper veldig raskt bli til olje. I stedet for kornsukker er det bedre å bruke melis.

Det anbefales å drepe cottage cheese i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Da vil strukturen være jevn og veldig myk. Det er uakseptabelt å bruke cottage cheese lagret i fryseren.

Tenk på noen få oppskrifter krem til kake med cottage cheese. Til tross for det faktum at teknologien for tilberedning av disse er nesten den samme, oppnås imidlertid, avhengig av produktene som brukes, forskjellige typer som er radikalt forskjellige fra hverandre både i smak og konsistens.

De vedlagte bildene til trinnvise forklaringer for tilberedning av ostemasse krem \u200b\u200bvil bidra til å tydeligere representere hele prosessen og gjøre det enkelt og rimelig selv for unge husmødre som ennå ikke har opplevd konditori.

Ostemasse krem \u200b\u200bklassisk oppskrift

Jeg presenterer en kremoppskrift fra cottage cheese, ansett som tradisjonell. For å få en perfekt delikat og jevn konsistens, bør du velge fersk cottage cheese med et fettinnhold på minst 5%, og sørg for å slå den i en blender.

Det anbefales ikke å ta kornet cottage cheese. Kremen er ypperlig til sammenfletting av kaker og fylling av eclairs eller skiverør. Den serveres også med pannekaker eller tilsettes fruktsalater.

Det kreves:

• cottage cheese med et fettinnhold på 9% - 300 gr
• melis - 440 gr
• vanillin - 2 gr
• smør - 70 gr

forberedelse:

1. Kombiner cottage cheese med smør og vanilje og bland
2. Pisk med mikser til den er frodig
3. Tilsett gradvis melis og slå til en homogen og luftig masse er oppnådd.

Den resulterende deilige ostemassekremen kan brukes til alle typer kaker, inkludert svampekaker. Hvis konsistensen er veldig tykk, ikke bli opprørt. Sirup-gjennomvåt kaker blandes godt med den, og lagene blir høyere, og kaken blir enda mer smakfull.

Cottage cheese krem

Denne kremen er perfekt til alle typer bakverk som smøre eller fyllstoff.

Viktig: Ostemasse-kremost bør kjøles i kjøleskapet, og smøret myknes. Sukker skal ikke konsumeres. Siden prosessen med å piske massen ikke er lang, har ikke sukkeret tid til å oppløses. Det bør erstattes med sukker.

Det kreves:

• ostemasse - 300 gr
• smør - 110 gr
• melis - 80 g

forberedelse

1. Pisk smør på middels hastighet i 1-2 minutter
2. Hell gradvis i pulverisert sukker og bank i ytterligere 1-2 minutter. Massen skal bleke og øke i volum.
3. Tilsett kremost i små porsjoner, visp i omtrent ett minutt. Du kan røre osten forsiktig med en skje til du får en homogen masse.

Konsistensen på kremen vil bli ganske myk. Men det er nok å tåle det et par timer på et kaldt sted, og det vil være tett og holde formen godt. Matfarger eller bærpuré kan tilsettes kremen. som vil gi kaken et uvanlig fargevalg.

Bruken av kremost

Det er spesielt interessant å lage lag i kaker, for å lage forskjellige dekorasjoner på cupcakes. En slik krem \u200b\u200bkan være en uavhengig dessert, og fargeinneslutninger vil gjøre den festlig og attraktiv for barn.

For at kremen skal ligge flatt på kaker og andre produkter, må den fjernes 15 minutter før du starter arbeidet fra kjøleskapet. I dette tilfellet vil det være formbart og strekke godt for å gi smykkene den ønskede formen. Hvis dekorasjonen tar mye tid, må produktet periodisk sendes til kjøleskap for størkning. En rekke små smykker i form av stjerner, blomster, hus og andre figurer kan enkelt tilberedes fra en frossen krem.

Det tåler å fryse godt. Takket være smør mister ikke kremen etter frysing egenskapene og tåler fritt all manipulasjon. Den brukes til å helle glasur, i tillegg til pynt på gelédesserter og kaker.

Ostemassekrem

Oppskriften på dette preparatet er noe annerledes enn den forrige. I stedet for smør bruker den rømme.

Det kreves:

• rømme med et fettinnhold på 20% - 400 gr
• cottage cheese med et fettinnhold på 8% - 300 gr
• kornsukker - 1 kopp

forberedelse

1. Myk opp cottage cheese ved å tørke gjennom en sil
2. Tilsett sukker i rømme og bland godt
3. Kombiner rømme med cottage cheese og slå med en mikser på lav hastighet til massen blir frodig.

Pisk rømme veldig forsiktig. Hun er veldig særegen med denne prosedyren og kan plutselig begynne å bli til smør med karnemelk. Derfor må du slå med lav hastighet og nøye overvåke dannelsen av masse.

Hvis du bytter ut rømme med yoghurt, får du en helt ny smak. Om ønskelig tilsettes vaniljesukker eller ekstrakt.

Ostemassekrem

Denne kremen har en spesielt lys, luftig tekstur og en veldig delikat smak. Bruker fettfri cottage cheese for tilberedningen, kan du få et produkt med et ganske lavt kaloriinnhold.

Det må huskes at kremen må kjøles. Pisk dem opp på lav hastighet, følg nøye dannelsen av frodig masse.

Det kreves:

• krem - 200 gr
• fettfri cottage cheese - 200 gr
• kornsukker - 100 g
• vanillin - 1 ts

forberedelse:

1. Pisk cottage cheese med en blender eller gni gjennom en sil
2. Pisk krem \u200b\u200bmed sukker og vaniljeblander i ca 1 minutt
3. Legg cottage cheese forsiktig i små porsjoner i den resulterende massen og bland.

Det er enkelt å diversifisere kremen med forskjellige tilsetningsstoffer for frukt, for eksempel sirup, bær eller fruktpuré eller ved å tilsette nøtter eller kandisert frukt. Så for cupcakes er følgende oppskrift ideell.

Det kreves:

• cottage cheese opptil 10% fett - 300 gr
• appelsin eller sitron - 1 stk.
• sirup (hvilken som helst) - 70 ml
• krem - 340 ml
• nøtter (hvilken som helst) - 50 gr
• vanillin - 1 ts
• Sukker - 110 gr

forberedelse:

1. Bløtgjør cottage cheese med en blender
2. Stek og hakk nøtter
3. Skrell rasen fra en appelsin
4. Kombiner cottage cheese med sukker og vanilje og slå med en mikser
5. Legg glede i kremen, bland godt
6. Skiver av sitrusvispeblandere
7. Hell sirup i den resulterende saften
8. Kombiner alle de resulterende komponentene og bland grundig.

Med denne kremen kan du pynte cupcakes, fylle eclairs og pels kakekaker. Sirup kan gi den forskjellige fargenyanser, noe som gjør produkter med den spesielt attraktive. Den kan også brukes som en uavhengig dessert.

Krem av ostemasse og kondensert melk

Denne kremen er fantastisk kombinert med svampekaker, egnet til å fylle sandkurver, eclairs, smøreruller. Produkter med den får en særegen rik smak, takket være kondensert melk. I tillegg gjør en stor mengde cottage cheese den mer nyttig.

Det kreves:

• smør - 200 gr
• rømme - 200 gr
• kondensert melk - 10 ss. skjeer
• cottage cheese - 400 gr

forberedelse:

1. Kombiner cottage cheese, tidligere moset, med rømme
2. Pisk med mikser til en homogen kremaktig masse
3. Kombiner med kondensert melk og visp.
4. Tilsett olje og bland.
5. Tilsett gradvis cottage cheese og slå til de er møre og luftige.

I denne kremen, hvis ønskelig, kan du tilsette sitron eller appelsinskall, peppermyntesirup eller annen smakstilsetning.

Ostemassyoghurtkrem

Selve kombinasjonen av cottage cheese og yoghurt gjør at kremen ikke bare skal være veldig velsmakende, men også nyttig. Stoffene som finnes i disse meieriproduktene har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, fyller kroppen med kalsium, og deres smak er umulig å sammenligne med andre produkter. Smaken av cottage cheese og yoghurt avbryter ikke hverandre, og begge to merkes tydelig.

Du trenger:

• krem 33% - 250 ml
• melis - 100 g
• cottage cheese 9% - 450 gr
• yoghurt - 200 gr

forberedelse:

1. Bland yoghurten med cottage cheese med en mikser.
2. Pisk kremen med melis
3. Kombiner begge piskede massene og bland forsiktig med en skje eller slikkepott.

Brukte ikke mer enn 15 minutter, og en mild, luftig krem \u200b\u200ber klar. Du kan begynne å sette sammen kaken eller fylle den med eclairs. Yoghurt er egnet både naturlig og med forskjellige frukttilsetningsstoffer. Da vil han få en helt ny smak. Hvis du bruker søt yoghurt, må du ta mindre pulver enn spesifisert i oppskriften, slik at kremen ikke viser seg å være sukkerholdig.

Ostemassekrem med gelatin til kjeks

Denne kremen har en behagelig søt og syrlig smak. Å gjøre seg klar, det er veldig enkelt og raskt. Konsistensen ligner på cottage cheese-mousse. Det går bra med alle slags kaker og med forskjellige frukt og bær, som blir lagt under montering av kaken under den som en base eller føres direkte inn i kremen under tilberedningen.

Du trenger:

• rømme 20% - 400 gr
• cottage cheese 9% - 400 gr
• melis - 200 g
• vaniljesukker - 1 ts
• gelatin - 25 gr

forberedelse:

1. Bløtlegg gelatin i kjølt kokt vann
2. Pisk rømme først hver for seg, og deretter med pulverisert sukker og vanilje
3. Kombiner den resulterende massen med myknet cottage cheese og bland
4. Varm gelatin og bring til flytende tilstand og tilsett massen
5. Pisk til den er klar
6. Den resulterende kremen skal brukes umiddelbart til kaken. I frossen form vil det være umulig å søke smørekaker.

Ostemasse smørkrem

Kremen brukes som en uavhengig dessert eller til å smøre, dekorere og utjevne overflatene til sukkervarer. I denne oppskriften lærer du hvordan du lager en krem \u200b\u200btil kjekskake hjemme.

Du trenger:

• smør - 300 gr
• cottage cheese - 500 gr
• melis - 300 g
• vaniljeessens - 0,5 ts

forberedelse:

1. Tørk cottage cheese gjennom en sil
2. Visp smør
3. Visp til melis og vanilje.
4. Legg ostemasse i små porsjoner
5. Pisk til den er jevn og frodig.

Denne kremen er lett å farge med konditorfarge. Ved å tilsette kakao til det, kan du oppnå en vakker sjokoladefarge. Når du samler en kake, kan du veksle hvite lag med fargede.

Curd Banana Cream

Denne kremen med en delikat banansmak kan være en virkelig glede og ikke føre til mye bekymring for de som er redde for å få ekstra kilo. Den brukes som en uavhengig dessert, som er perfekt til et festlig bord og til en vanlig frokost.

Du kan koke det på få minutter. For å gi det et mer festlig utseende, kan du dekorere det med bær, sjokolade- eller karamellfigurer, kandiserte frukter, nøtter og så videre.

Du trenger:

• Banan - 2 stk.
• cottage cheese - 200 gr
• naturlig yoghurt -100 gr
• honning - 1 ss. en skje
• sjokolade til pynt - 50 gr

forberedelse:

1. Skjær bananer i skiver
2. Ha cottage cheese, 1,5 banan, yoghurt i en bolle
3. Pisk produkter med en mikser eller håndblender
4. Tilsett 1 ss honning og slå til en tykk krem
5. Vi sprer den resulterende kremen over skålene, tilsett de resterende bananskivene.
6. Pynt desserten.

Ostemassekrem til kakepynt

Med alle de forskjellige oppskriftene som presenteres i denne bloggen, bør du fremheve en krem \u200b\u200bsom er beregnet spesielt til kakepynt. Vurder en slik oppskrift med en detaljert studie av alle stillinger.

Du trenger:

• krem - 400 gr
• melis - 50 g
• ostemasse ost - 200 gr

Hvordan lage mat:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle.
2. Visp grundig

På bare noen få minutter har vi tilberedt den perfekte kremen som kan dekorere ethvert sukkervarer. Når du legger den i en kringlepose, kan du lage forskjellige dekorasjoner. Den legger seg i et jevnt elastisk lag, sprer seg ikke. Den kan farges i hvilken som helst farge med matfarger. For ekstra smak kan du legge til forskjellige essenser eller vanillin.

Vel, kjære lesere av bloggen min, vi har undersøkt med deg de mest populære oppskriftene på ostemasse. Jeg håper at all informasjonen ble presentert til deg i en praktisk og tilgjengelig form, og fotografiene som fulgte med hver oppskrift, bidro til å få en dypere forståelse av tilberedningsprosessen. Hvis du var interessert i bloggen min, liker å anbefale den til vennene dine. Og jeg venter på at du kommer på besøk med nye interessante oppskrifter.

Ostemassekrem med kondensert melk er perfekt som fyll til kjeks. Du kan enkelt se dette når du tilbereder en dessert på kjøkkenet ditt.

Jeg vil prøve å beskrive oppskriften hans i detalj i denne kulinariske artikkelen.

Cottage cheese krem \u200b\u200ber ikke bare egnet for lagdeling av en kake, du kan utvide omfanget av bruken og lage forskjellige dekorative elementer fra den til dekorering av desserter.

Fylt kondensert melk og cottage cheese brukes til både kjeks og sandkaker. I tillegg vil det være en slik måte å fylle på rør, profiteroles og kaker.

Mistresses note

Liste over ingredienser er veldig kort og består av: 0,2 kg cottage cheese med 9% fett og 200 g kondensert melk.

Ikke bare nybegynnerkokker skal være klar over vanskelighetene med å tilberede krem \u200b\u200bmed kondensert melk. Erfarne husmødre råder deg også til å lytte til disse tipsene:

• Etter å ha laget ostemasse-kremen med rømme, må du ikke skynde deg å bruke den på kaken. Først må du oppbevare den i en halv time i kulda, og bare deretter bruke den til det tiltenkte formål. Hvis kremen inneholder cottage cheese og gelatin, smør du kakene med den og send bare den ferdige desserten til kjøleskapet.
• Få en homogen masse av delikat tekstur vil hjelpe deg med forberedende arbeid. Å male surmelkost gjennom en sil vil gjøre den mer luftig og lindre kornetheten.
• Krem med kondensert melk kan ikke bare være pastellfarger. Du vil oppnå lyse farger hvis du tilsetter ferskpresset juice fra visse grønnsaker eller bær.
• Når du tilsetter vanilje- eller romekstrakt, andre smaker i massen, reduser du piskhastigheten.
• Mel, kakao, melis, andre løse komponenter som du trenger å helle i ostemassen, må du sile gjennom en fin sil.
• For å forhindre at den kremete massen blir sukker-søt, balanserer du smaken med sitronsyre. Det vil trengs ganske mye på tuppen av kniven.

Oppskrift nummer 1: en fylling av cottage cheese og kondensert melk for et lag kjeks og kake fra kaker

Kremen egner seg også til å lage tiramisu, en dessert som er veldig populær.

For å få en mild kremet masse ved utgangen, må du tørke av cottage cheese og blande den med kondensert melk. Drep massen i en blender til den er jevn.

Smak den, styrt av personlige preferanser. Tilsett vanilje- eller romekstrakt, sitron eller appelsinskall.

Du kan endre farge ved hjelp av kakaopulver, rødbetsjuice.

Oppskrift nummer 2: et kremet lag kondensert melk, cottage cheese, småkaker og solbær

Denne kremen brukes som fyll til eclairs, de lagde kaker, servert som en egen dessertrett.

Takket være tilleggskomponenter har den en rikere smak og originalt fargevalg.

Forbered ostemasse-kremen i følgende sekvens:

1. Fjern 200 g surmelkost fra mulige klumper ved å gni den gjennom en sil.
2. Hell i 100 g kondensert melk.
3. Pisk massen med en blender til den blir luftig.
4. Hell de vaskede og tørkede bærene i en blenderbolle, så helles den gjenværende kondenserte melken. Pisk til den er homogen.
5. Mal Savoyardi (fem stykker) i små smuler, hell i bærpuré.
6. Du må bare blande cottage cheese og hakkede solbær i en bolle og oppnå ensartethet og ensartet farge.

Kremen er klar. Etter å ha smurt kaken, kan du pynte desserten ytterligere med kakesmuler og hele bær.

Hvis du liker jordbær eller bringebær, bruk dem, så får kremen en lysere nyanse.

Oppskrift nummer 3: ostemasse kremkake med kondensert melk med tilsetning av rømme

Du kan mye bruke krem \u200b\u200bmed rømme under tilberedningen av dessertretter.

Tilhengere av eksperimenter har lov til å gjøre justeringer og legge til zest av sitroner eller appelsiner, vaniljeekstrakt eller rom essens.

Ingrediensene du må koke ostemasse fra: cottage cheese - 0,4 kg; 0,2 kg rømme 25-30% fett; 10 ss. ss kondensert melk; olje - en pakke.

forberedelse:

1. Mal først cottage cheese gjennom en sil eller slå i en blender. Takket være dette preparatet vil ostemassekremen ha en delikat tekstur, selv de minste kornene kommer ikke inn i den.
2. Tilsett rømme og jobb massen grundig med en mikser til den blir helt homogen og ikke øker i volum.
3. Hell den kondenserte melken, bland.
4. Myk opp smøret før du pisker, og sett deretter ostemassen i den resulterende frodige massen.
5. Pisk kremmassen for siste gang, avkjøl den litt og bruk den til et lag kjeks.

Oppskrift nummer 4: ostemasse krem \u200b\u200bmed kondensert melk og gelatin

Dekorer kaken med krem, jeg vil virkelig at den ikke skal spre seg og beholde sin opprinnelige form.

Gelatin tilsettes typisk til kremen som brukes til dekorasjon, ved hjelp av hvilken hvilken som helst masse for konfektformål vil oppnå en gitt konfigurasjon.

For krem \u200b\u200btrenger du: 350 ml melk; 3 ss. ss hvetemel; 8 egg; kesam med lite fett - 0,5 kg; halvannet glass hvitt sukker; seq. olje - 6 ss. skjeer; 180 g kondensert melk; 1 pose vaniljesukker; 2 ss. ss gelatin i pulver; 12 ss. ss vann.

Vi begynner å tilberede kremen som vanlig, det vil si at vi tørker den sure melkeosten gjennom en sil. deretter:

1. Fortynn mel i en liten mengde melk.
2. Legg resten av melken på bålet og varm opp.
3. Hell melblandingen med en strøm, rist med en visp og bring alt til koke.
4. Så snart massen har tyknet, må du slå av brenneren og la massen avkjøle under naturlige forhold.
5. Uten å kaste bort tid, begynn å vispe eggeplommene med kornet sukker, tilsett deretter den meskede ostemassen, myknet smør og kondensert melk på rad.
6. Pisk blandingen til den er jevn.
7. Hell med den avkjølte vaniljesausen med konstant pisking, tilsett vaniljesukker.
8. Sett kremen til side en stund, og fortynn gelatinen i vann for tiden. Etter at du har ventet på at den skal svelle (8-10 minutter), legger du oppvasken i vannbad. Ved høy temperatur vil gelatin oppløses raskt.
9. Avkjøl løsningen og hell en tynn strøm i kremen.
10. Til slutt tilsett piskede ekorn til kakefyllet og bland forsiktig med en slikkepott.

Kremen som tilberedes på denne måten er motstandsdyktig mot mekaniske kollisjoner (rist og andre), holder formen godt.

Derfor blir det klart hvorfor det brukes til å dekorere desserter i form av forskjellige figurer.

Sammen med dette brukes cottage cheese-krem som et lag, de er smurt inn med kjeks og sendt for å stivne på et kjølig sted.

Oppskrift nr. 5: krem \u200b\u200bav cottage cheese og kondensert melk, smaksatt med rom essens

Kake laget av kjeks, lagvis med delikat ostemasse, tar sin rettmessige plass på det festlige bordet.

Den originale smaken og aromaen av desserten vil være etter dine gjesters smak, og alt fordi du la til duftende romessens til promenaden.

For å lage en krem \u200b\u200btil kaken, ta: 90 g pulverisert sukker; 0,155 kg myknet smør; 65 g kondensert melk; cottage cheese - 0,320 kg; en halv teskje vaniljeekstrakt og 3 dråper rom essens.

forberedelse:

1. Slip cottage cheese som vanlig, og før den gjennom en sil.
2. Visp smøret og tilsett det pulveriserte sukkeret gradvis. Du bør ha en luftmasse som ikke er stratifisert.
3. Uten å skru av mikseren, hell i kondensert melk, og send deretter vaniljeekstrakt og rom essens.
4. Det var tur til cottage cheese, la den også i oljeblandingen.
5. Pisk massen til prakt og ensartethet, avkjøl litt og bruk til et lag kjeks.

Liker du oppskriften? Ikke glem å gå til nettstedet mitt og lese andre, like nyttige kulinariske artikler.

Videooppskriften min

Hvis du vil lage mat ikke bare deilig, men også sunn dessert, og ikke for "tung" når det gjelder kalorier, velger du ostemasse til din dessert, oppskriften (og ikke en) som vi vil diskutere i dag. Ikke bekymre deg for at det blir heterogent. Bevæpnet med moderne teknologi kan du male cottage cheese til konsistensen av en homogen masse, så å gjøre det til et forsiktig og fuktig tilskudd til kjeks eller bakverk er like enkelt som å beskjære pærer. Hva trenger du bortsett fra en blender? Hver oppskrift krever egne ingredienser. Les, velg et alternativ etter din smak - og skap til glede!

Alternativet fra bestemødrene våre er rømme

Ingrediensene dine

• 200 g, det vil si en pakke fett cottage cheese (fra 9% og høyere i fettinnhold, eller hjemme);
• 400 ml fett rømme (hvis kjøpt, deretter fra 20% og over);
• 1 dl sukker (uten sukker).

Retten er kokt: ca 10 minutter.
  Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tilberedningsmetode

1. Forbered ostemassemassen ved å kverne ostemassen med en blender, eller gjennom en sil (ikke hopp over dette trinnet. Kremoppskriften krever jevn ostemasse).
2. Bland ostemasse, sukker og rømme.
3. Pisk ostemasse-kremen grundig med en mikser - så er du ferdig!

Kesam og rømme kan rettes litt hvis du tilsetter vanilje, ristede og hakkede (men ikke mel) nøtter, kakao i oppskriften. Kake med ostemasse krem \u200b\u200btilberedt i henhold til den spesifiserte oppskriften blir raskt gjennomvåt og blir veldig våt, "tung", men den skiller seg ut i en behagelig, frisk surhet.

Cottage cheese og fløte alternativ

Ingrediensene dine

• 200 ml tykk krem \u200b\u200bfor pisking;
• 200 g cottage cheese (bedre enn ikke-fet);
• 100 g vanlig sukker;
• 1 ts vaniljesukker.

Retten tilberedes: fra 15 til 20 minutter.
  Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tilberedningsmetode

1. Begynnelsen ligner den siste oppskriften - vi kverner cottage cheese, så nøye som mulig.
2. Bland kremen med vanilje og sukker, koble deretter mikseren til saken og slå hele massen i en frodig krem.
3. Bland den tilberedte ostemassen og skyet kremen. Her er kremost ostemasse og klar!

Denne kremen fra cottage cheese er spesielt mør. Den passer både til svampekake og kaker, i tillegg til en oppskrift på en egen rett (i en vase drysset med revet sjokolade ser den kremete desserten spesielt elegant og appetittvekkende ut).

Alternativ med yoghurt og gelatin

Ingrediensene dine

• 0,5 kg fet, fersk cottage cheese (ideelt, hjemmelaget);
• 120 ml, det vil si et halvt glass juice (kan erstattes med kaldt kokt vann);
• 400 g yoghurt (hvis du tar juice, er det bedre å ta yoghurt med en nøytral smak);
• 20 g gelatin;
• 4 ss sukker (hvis saften er søt, kan mindre være).

Retten tilberedes: mer enn en time.
  Vanskelighetsgrad: litt over gjennomsnittet.

Tilberedningsmetode

1. Først må du takle gelatin. Den må helles med juice eller vann og la stå i 40 minutter. For øvrig "oppskriften" for gelatinhevelse kan variere avhengig av produsent, så se informasjonen på pakken.
2. Mal cottage cheese på samme måte - gjennom en sil eller en blender (til og med en nedsenkbar vil gjøre).
3. Rivet cottage cheese, sukker og yoghurt visp i tillegg.
4. Varm gelatin over svak varme. Dette må gjøres nøye slik at det løses helt opp, men ikke klarer å koke. Avkjøl deretter løsningen - vi trenger den varme.
5. Tilsett løsningen i ostemasseblandingen og slå den godt med gelatin.
6. Dekk pannen med lokk eller folie, sett i kjøleskap til avkjøling.

Viktig: når du samler denne kremen for å dekke kjeksen, blir den ikke smurt på overflaten av kaken, men bare påført i små porsjoner, og til slutt jevnet ut med en slikkepott.

Ostemassekrem med gelatin tilberedt i henhold til den spesifiserte oppskriften er souffle-aktig, som "Bird's melk".

Smøralternativ

Ingrediensene dine

• 200 g (en pakke) smør;
• 200 g fersk cottage cheese (cottage cheese som ligger i kjøleskapet vil ikke fungere);
• 150 g pulverisert sukker;
• litt vanilje.

Retten tilberedes: 20 minutter + 1 time for avkjøling.
  Vanskelighetsgrad: middels.

Tilberedningsmetode

1. Skjær smøret oppvarmet til romtemperatur i biter, bland med melis, og slå deretter.
2. Tørk ostemassen for å bli homogen.
3. Kombiner den kremede delen av kremen og cottage cheese. Pisk den resulterende massen. Etter piskingen legger du velduftende vanillin i kremen.
4. Skjul ostemassekakekremen vår på et kaldt sted å avkjøle. Etter en times "fengsling" er han klar, og du kan samarbeide med ham.

Valg for vaniljesaus

Ingrediensene dine

• 4 ss mel (uten erter);
• 200 ml melk (ufullstendig fasettert glass);
• 150 g cottage cheese (nødvendigvis den første friskheten);
• 4 egg (godt avkjølt);
• vanillin på tuppen av en kniv (eller en ufullstendig teskje vaniljesukker);
• 1 ss gelatin (med en stor gryte, hvis du ikke er sikker på kvaliteten på dette produktet);
• 1 kopp sukker
• ca 2 ss smør.

Retten tilberedes: ca. 40 minutter + 4 timer for avkjøling.
  Vanskelighetsgrad: høy.

Tilberedningsmetode

1. Bland mel med en skje - to melk, rasp godt, og hell deretter den gjenværende melken. Kok opp denne blandingen, fjern den fra komfyren.
2. Hell gelatin med vann (strengt i henhold til instruksjonene på pakningen). La det svelle i minst 20 minutter. Varm deretter i mikrobølgeovnen eller på komfyren slik at alle de hovne klumpene smelter - men ikke koker.
3. Gni cottage cheese, som gjentatte ganger beskrevet ovenfor.
4. Kombiner cottage cheese med smør (romtemperatur), sukker og vanilje.
5. Skill eggeplommene fra proteinene. Pisk alle eggeplommene (du kan visp), kombiner med cottage cheese.
6. Tilsett den avkjølte melken til ostemassen.
7. Pisk de hvite i skummet (du kan tilsette litt salt i dem, eller tilsett sitronsaft til dem - dette er den mest populære "oppskriften" for pisking av proteiner).
8. Endelig er det på tide å tilberede denne ostemasse kremen. Vi kombinerer alle de forskjellige ingrediensene (cottage cheese, proteiner, gelatin). Bland godt og bring til kjøleskap for å avkjøle. Fire timer - og desserten er klar.

Generelt sett vil du ha en god kjeks - og det er lett å finne en kremoppskrift på den! Hovedsaken er at ingenting - verken et ondsinnet kosthold, eller mangel på fritid, eller ødelagt kjøkkenutstyr til rett tid - vil forhindre deg i å forberede et annet kulinarisk mesterverk. Og til slutt (det mest behagelige!) - å sette deg ned med en kopp kaffe, og glede deg over, glede deg over hver smuldre, føle hvordan den mest skånsomme ostemassen til kjekskaken smelter i munnen ...

Generelt, god appetitt!