Hei alle sammen. I dag skal jeg vise deg hvordan du lager en kakekrem fra kondensert melk og smør. Dette er en veldig rask og enkel oppskrift. Den er flott til både et lag med kaker og til fylling av nøtter, oblatruller, eclairs, chouxbakverk.

Vi trenger kun 2 ingredienser og 10 minutter ledig tid. Kremen er så enkel at selv en skolegutt kan håndtere den.

En regel er at smør og kondensert melk skal ha samme temperatur – romtemperatur. Jeg tar ut smøret på forhånd og lar det stå over natten. Da er jeg definitivt sikker på resultatet. Jeg anbefaler ikke å fyre smør i mikrobølgeovnen, vi trenger ikke et smeltet, men et avkjølt. For å fremskynde prosessen kan du kutte smøret i små terninger og sette det på et lunt sted, ved siden av komfyren eller radiatoren. Da vil oljen nå konsistensen vi trenger på en time.

Kokt kondensert melk kan kjøpes ferdig, men jeg gikk langs den lengste veien for å fortelle deg alle nyansene.

For at vi skal gjøre om kondensert melk til kokt melk, må vi fjerne etiketten, legge glasset i en kjele, fyll det med vann slik at vannet dekker glasset helt.

Vi setter i brann og koker i 1,5 til 3 timer, avhengig av effekten vi trenger, tilsett vann med jevne mellomrom om nødvendig. Jo lenger vi lager mat, jo tykkere får vi konsistensen ved utgangen. Jeg trengte litt Snickers kakekrem så den måtte være veldig tykk. Jeg kokte kondensert melk i 3 timer, for en tykkere konsistens.

Så, hvordan lage en krem ​​fra kokt kondensert melk og smør for kjekskaker og kakefyllingsoppskrift med bilder trinn for trinn.

Ingredienser:

1. 1 boks kokt kondensert melk (380 gram)
2. 1 pakke smør 82,5 % fett (180 gr.)

Forberedelse:

Ha smør i romtemperatur i mikserbollen. Pisk i et par minutter på lav hastighet for å oksygenere oljen. En forutsetning er veldig god olje. Da blir kremen stabil.

Det er det, kremen vår er klar! Den må stå i kjøleskap i minst 30 minutter.

Hvis kremen din likevel er lagdelt, ikke bekymre deg, varm den litt i vannbad, stans med en blender eller pisk igjen med en mikser.

Du kan belegge kakene med den ferdige kremen. Deilig kombinasjon i,. Forresten, hvis du liker den sprø, så er denne kremen perfekt.

Slik ser det ut som et mellomlag i. Forresten, den følgende artikkelen har en komplett oppskrift på denne deilige desserten.

Denne mengden krem ​​er nok til et kakelag med 18. diameter.

God appetitt.

Kondensert melkekrem er mye mykere enn tradisjonell smørkrem pisket med sukker. Den er egnet for å lage kaker, kjeks, vafler og hjemmelagde kaker.

Flere typer kakekrem kan tilberedes på grunnlag av kondensert melk. Ulike tilsetningsstoffer - frukt- og bærjuice, nøtter, honning, sjokolade, rømme - lar deg arrangere de mest dristige eksperimentene og få en ny smak hver gang.

En klassiker av sjangeren er en krem ​​basert på kondensert melk og smør. Mange husmødre elsker det for dets raske og enkle tilberedning.

Creme brulee av. Se videoen!..

KLASSISK KONDENSERT KREM OPPSKRIFT

Hva trenger du:
1 boks kondensert melk
250 g smør i romtemperatur

Slik lager du en klassisk krem ​​fra kondensert melk:
1. Skjær smør i små terninger og legg i en dyp kjele. Slå på mikseren på lav hastighet og bruk den til å piske smøret til det er jevnt. Dette tar vanligvis bare fem sekunder.

2. Tilsett kondensert melk gradvis. Bare ikke hell den på en gang. Tilsett melk bokstavelig talt 1-2 ss, ikke mer. Blandehastigheten kan økes. Fortsett å vispe kremen til den slutter å stikke til sidene av gryten.

3. Bruk den mottatte kremen umiddelbart, ikke oppbevar den. Den er perfekt for å lage hvilken som helst kake, men den er spesielt god i kombinasjon med kjeks, sandkaker og vaffelkaker. Kremen kan brukes både til mellomlaget og til å dekorere kaken.

OPPSKRIFT PÅ KONDENSERT MELKKREME MED REMME

Hva trenger du:
200 g smør i romtemperatur
0,5 bokser kondensert melk
200 g rømme (gjerne rømme med høyt fettinnhold)
300 g valnøtter

((på siden))

Slik lager du kondensert melkekrem med rømme:

1. Pisk den kondenserte melken med mykt smør med en mikser. Tilsett rømme og visp igjen.

2. Hakk valnøtter og tilsett dem i rømme og kondensert melk.

3. Bland alle ingrediensene grundig. Denne kremen er flott for kjeksbaserte kaker.

OPPSKRIFT KREM MED KONDENSERT MELK

Hva trenger du:
200 g kondensert melk
1 ss. melk
100 g smør
2 ss Sahara
2 ss mel

Slik lager du kondensert melkekrem:

1. Hell melk i en kjele, tilsett sukker og mel, rør. Etter å ha tilsatt mel kan det komme klumper, men du bør ikke prøve å bli kvitt dem, da de da går i stykker med en mikser.

2. Kok opp kremen på lav varme under konstant omrøring til den tykner. Ikke la deg rive med under tilberedningen, ellers kan kremen brenne.

3. Avkjøl kremen til romtemperatur, tilsett kondensert melk og smør, og pisk deretter alt med en mikser. Tilsett eventuelt litt vanilje for smak.

4. Prøv å eksperimentere med kosttilskudd. Hell en teskje rom, konjakk eller likør i den tilberedte kremen, så blir den mye mer aromatisk og smakligere. Fruktessens eller vanillin kan også brukes som smaksstoff.

Nå er tiden inne for å lage en deilig Napoleonskake med favorittkremen din!

For å gjøre kaken velsmakende, må du bløtlegge den med en delikat krem. For eksempel vil en dessert med rømmekrem og kokt kondensert melk vise seg deilig. Les hvordan du tilbereder den i denne trinnvise oppskriften med et bilde. Video oppskrift.
Oppskrifts innhold:

Et av de viktige elementene i kaketilberedningen er kremen, som skal være smakfull og bløtlegge kakene godt. Av mange forskjellige typer kremer gjennomsyrer fløte laget av rømme og kokt kondensert melk perfekt kaken. Produktet med det viser seg å være delikat og velsmakende. Dessuten er kremen veldig enkel å tilberede. Ta rømme til fløten med et fettinnhold på 25 % eller mer og veldig godt avkjølt. Dette vil lett slå opp og bli til en delikat luftig masse.

Det er like viktig å kjøpe ekte kondensert melk, og ikke en blanding av palmefett, melkepulver og sukker. Derfor, før du kjøper, må du se nøye på emballasjen: les sammensetningen og finn GOST -merket. Smaken på sluttproduktet avhenger kun av kvaliteten på ingrediensene som brukes. Kondensert melk bør ikke inneholde andre ingredienser enn melk og sukker. Først da blir kakekremen virkelig deilig.

Denne kremoppskriften er laget med 2 ingredienser. Men hvis ønskelig, kan hver husmor supplere det med andre produkter: smør, kakaopulver, sjokolade, nøtter, sikori, vanilje. Når du tilbereder kremen, er det viktig å observere temperaturen på produktene, som skal være den samme. Dette vil forhindre fettstratifisering, klumping og en homogen masse.

• Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
• Porsjoner - 600 ml
• Koketid - 10 minutter, pluss tiden for koking av kondensert melk

Ingredienser:

• Rømme - 400 ml
• Kokt kondensert melk - 200 ml (veldig tykk)
• Sukker - etter smak og etter ønske

Trinn-for-trinn forberedelse av en krem ​​for en kake laget av rømme og kokt kondensert melk, en oppskrift med et bilde:

1. Hell kald rømme i en bolle for å lage fløte. Jeg gjør oppmerksom på at rømme må være fra kjøleskapet slik at det piskes godt.

2. Tilsett eventuelt sukker i rømme. Men etter min mening har kremen nok sødme fra kondensert melk. Derfor er dette tillegget valgfritt, legg det til etter eget skjønn.

3. Pisk rømme med en mikser først på middels hastighet, øke hastigheten gradvis. Pisk rømme i ca 7 minutter. I løpet av denne tiden vil den doble seg, mettes med oksygen og bli luftig. Husk at en blender ikke vil tillate deg å få en luftig masse. Bruk derfor bare en vanlig mikser til pisking.

4. Tilsett kokt kondensert melk til den piskede rømme. Forresten, du kan bruke rå kondensert melk. Men så si det litt mindre, fordi den har en flytende konsistens og kremen kan vise seg å være veldig flytende.

5. Fortsett å piske fløten slik at den kondenserte melken blir helt fordelt gjennom massen. Denne prosessen vil ta deg omtrent 2-3 minutter.

6. Kremen er klar og kan brukes som anvist. Forresten, du kan fortsatt lage deilig gelé eller gelékake av den. For å gjøre dette, hell den fortynnede gelatinen i rømmemassen, tilsett frukt og hell i plastformer eller emaljebeger.

Kondensert melk ble oppfunnet tilbake på 1800 -tallet med sikte på å øke produktets holdbarhet. Senere begynte de å gi den til varmebehandling - på denne måten ble det oppnådd kokt kondensert melk, som hadde en brun farge og en uttalt karamellsmak. Over tid ble det grunnlaget for mange desserter - søtsaker, noen kaker og bakverk, sugerør, kjeks. Spesielt kjent er kjeksene "nøtter med kondensert melk", som består av to halvdeler av mørdeig fylt med kokt kondensert melk.

I tillegg til dessertene som er beskrevet, er kokt kondensert melk grunnlaget for mange konditorkremer. Den utvilsomme fordelen med de fleste av dem er den enkle forberedelsen. Som regel krever de ikke spesielle ferdigheter, og selve prosessen består av bare noen få trinn.

Kokt kondensert melkekrem

En enkel krem ​​som ikke krever tilberedning, består av tilgjengelige ingredienser. Den er egnet for fylling og mellomlag av forskjellige konfektprodukter - kaker, bakverk, eclairs. Det vil være interessant å bruke den til å lage Medovik-kaken, som et alternativ til den tradisjonelle rømme. Du kan erstatte den klassiske vaniljesausen til "Napoleon" med en slik krem.

Ingredienser

• kokt kondensert melk - 1 boks;
• helmelk - 90-120 ml (avhengig av ønsket kremtykkelse);
• nøtter (alle) - 50 g;
• tørkede aprikoser - 50 g;
• svisker - 50 g.

Forberedelse

1. Kombiner kondensert melk og melk i en bolle, slå dem med en mikser til det er jevnt.
2. Hakk nøtter, hakk tørket frukt.
3. Bland alt sammen og kremen er klar.

Kokt kondensert melk og smørkrem til kjekskaker

Kondensert melk og smørkrem er like enkelt å tilberede som den forrige versjonen, men omfanget er noe bredere. Den egner seg ikke bare til fyll og et lag med desserter, men også som en såkalt konfektkitt. Med andre ord - krem ​​for mastikk.

Ingredienser:

• kokt kondensert melk - 1 boks;
• smør - 1 pakke.

Forberedelse:

Ta smøret ut av fryseren, kutt i små terninger og la det myke i romtemperatur.

Pisk det lunkne smøret til volumet omtrent dobles.

Tilsett kokt kondensert melk og pisk igjen til den er jevn.

Den kokte smørkremen er klar! Du kan smøre dem med kjekskaker og bakverk.

Kokt kondensert melk og fløtekrem

Kremen i henhold til denne oppskriften er mye mykere og mer luftig enn den forrige oljen. Den passer godt til diverse bakverk eller bare frukt. Men for å dekorere desserter er en slik krem ​​helt uegnet på grunn av konsistensen - den holder praktisk talt ikke formen.

Ingredienser:

• tung krem ​​- 0,4 l;
• kokt kondensert melk - 1 boks.

Forberedelse:

Pisk den avkjølte fløten til det dannes stabile topper.

Ta en tredjedel av fløten og bland den i en separat beholder med kokt kondensert melk med en mikser.

Bytt mikseren til laveste hastighet og bruk den til å kombinere den resulterende massen med hoveddelen av kremfløten.

Etter at ingrediensene er godt blandet, pisk fløten i ytterligere 1-2 minutter.

Kokt kondensert melk og rømme

Kanskje dette er en av de enkleste oppskriftene på konfektkrem basert på kondensert melk - den inneholder kun kokt kondensert melk og fet gårdsrømme. Det er helt enkelt å lage en slik krem, men anvendelsesomfanget er bredt nok - den brukes til å smøre kaker, kjeks, for å fylle noen kaker og andre desserter.

Ingredienser:

• fett rømme - 200 g;
• kokt kondensert melk - 200 g.

Forberedelse:

Pisk den forhåndsavkjølte rømmen med en mikser for å danne en frodig luftmasse.

Uten å slutte å piske, tilsett all den kondenserte melken på en skje og fortsett å vispe til en homogen masse er dannet.

Med smør

Krem til en kake laget av kokt kondensert melk og rømme kan tilberedes på en annen måte - med tilsetning av smør. Dette alternativet vil holde formen bedre, derfor er det egnet for utendørs dekorasjon av bakevarer.

Ingredienser:

• kokt kondensert melk - 300 g;
• fett rømme - 150 g;
• smør - 200 g.

Forberedelse:

Pisk smøret til det blir luftig.

Tilsett rømme og fortsett å vispe til den er jevn.

Tilsett kondensert melk i deler, uten å slutte å piske.

En tykkere krem ​​basert på kondensert melk er klar. Egnet til å smøre kaker, det impregnerer kjeks godt, rundstykker og kaker kan smøres.

• Velg den beste kvaliteten kokt kondensert melk. Tilstedeværelsen i massen av klumper eller sukkerkrystaller er uakseptabelt.
• For å forbedre aromaen til den ferdige kremen, legg til et par spiseskjeer konjakk eller konjakk.
• Smøret til kremen må først fjernes fra kjøleskapet, og melken, fløten og rømme, tvert imot, må avkjøles.
• Det er bedre å bruke en mikser eller en håndvisp til å piske fløten. Blenderen vil ikke gi den ønskede luftige konsistensen.
• Tilsett nøtter, forskjellige bær og frukt, frø til den ferdige kremen etter smak.
• For tilberedning av kremen kan du velge hvilken som helst tallerken bortsett fra aluminium - det kan gi en metallisk smak.
• Hvis bare vanlig kondensert melk var tilgjengelig, er ikke dette noe problem. Du kan lage det selv hjemme.

Hvordan lage kondensert melk selv

Hvordan og hvor mye å lage kondensert melk bekymrer mer enn en husmor, fordi ingen ønsker å eliminere konsekvensene av en eksplodert boks. Derfor vil vi forstå i detalj alle metoder for matlaging og varighet:

• Kondensert melk kokes i en kjele i 1 time til en lys karamellskygge og lett viskositet oppnås. For å gjøre den veldig tykk, som toffee, må du øke koketiden til 2,5 timer.
• Det er ganske enkelt å koke kondensert melk i en multikoker. For å gjøre dette, legg krukken på siden, fyll den med vann slik at den er helt dekket. Kok opp vann i koke- eller stekmodus. Lukk deretter enheten og bytt til "Slukkingsmodus". Kondensert melk koker i 2-3 timer, avhengig av ønsket tykkelse.
• I en trykkoker vil kondensert melk koke i løpet av de samme 2-3 timene, men den vil sannsynligvis ikke eksplodere. Plasser glasset på bunnen av apparatet, fyll med vann, lukk trykkokeren og kok opp vannet. Du må koke den i 15 minutter, slå den av og deretter avkjøle den helt uten å åpne lokket.
• Kondensert melk tilberedes raskest i mikrobølgeovnen - på bare 30 minutter. For å gjøre dette, hell innholdet i en boks i en mikrobølgeovnsikker bolle og kok på 400 watt i en halv time. Den eneste ulempen med denne metoden er at melken må røres hvert 2-3 minutt slik at den ikke brenner seg.

Viktig: uansett hvordan den kondenserte melken kokes, må krukken med den alltid være helt dekket med vann. Ellers risikerer banken å eksplodere.

De fleste kremer basert på kokt kondensert melk er ekstremt enkle å tilberede, fordi de består av 2-4 ingredienser og ikke krever komplekse kulinariske teknikker. Alt de trenger er en mikser eller en håndvisp. Du trenger ikke vannbad, spesielle apparater eller dyser og andre ting, som ikke alle husmødre har til rådighet.

Tykkkokt kondensert melk har en rik karamellsmak som vil mette den ferdige kremen. Derfor viser desserter med det i sammensetningen seg nesten alltid å være uforlignelige.

Kondensert melkekrem... Kondensert melkekrem er en ganske populær type krem ​​som brukes til å lage kaker, bakverk, smultringer eller vårruller. En slik krem ​​gleder vertinnene ikke bare med sin naturlighet, men også med sin fantastiske smak!

Kondensert melk har vært kjent for mennesker lenge - den ble oppfunnet av en amerikaner ved navn Gail Borden tilbake i 1856. Den kunnskapsrike mannen bestemte seg for at han kunne holde melken fersk så lenge som mulig ved å koke den med sukker. Siden den gang har populariteten til kondensert melk gradvis begynt å få fart, og nå brukes den ikke bare i sin egen form, men også i tilberedning av et bredt utvalg av retter. For tiden kan du finne flere typer kondensert melk på salg: både klassisk med sukker eller kokt, og med forskjellige tilsetningsstoffer: vanilje, cikorie, kakao eller kaffe.

For tilberedning av kremer brukes vanligvis klassisk kondensert melk, som deretter kombineres med resten av ingrediensene i samsvar med oppskriften. Samtidig bør du prøve å få en ekte kondensert melk av høy kvalitet, og ikke et lavverdig surrogat laget av melkepulver, sukker og palmefett. For ikke å ta feil i valget ditt, bør du se etter ordet "GOST" på emballasjen eller lese sammensetningen nøye - i tillegg til sukker og melk, bør det ikke være noen andre ingredienser i sammensetningen av kondensert høykvalitets melk. En velsmakende og sunn kondensert melkekrem kan kun tilberedes fra et naturlig produkt!

Når det gjelder resten av ingrediensene i kondensert melkekrem, kan de være veldig forskjellige: dette er andre meieriprodukter og nøtter og sjokolade og kakao. Det er fra disse ingrediensene at smaken til sluttproduktet avhenger.
Det er veldig enkelt å tilberede en krem ​​fra kondensert melk - alle ingrediensene blandes ganske enkelt godt sammen eller piskes. Det er bare viktig å sørge for at alle produktene har samme temperatur - bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå en homogen masse og unngå dannelse av klumper eller lagdeling av fett. Ulike essenser, vanillin eller aromatiske krydder tilsettes først helt på slutten av tilberedningen av kremen, og hvis du vil gjøre smaken av den ferdige kremen dypere og gi den en sjarmerende valnøttaroma, kan du tilsette en skje konjakk til den.

Hvis frukt eller bær brukes som tillegg til kremen, bør det ikke i noe tilfelle være spor av råte eller ødeleggelse på dem, ellers vil kremen ha en ekstremt ubehagelig ettersmak. Og kondensert melkekrem er kategorisk ikke egnet for langtidslagring, det vil si at den må brukes så raskt som mulig. Og du bør ikke tilberede den i en aluminiumsskål - en emalje- eller plastbolle er best egnet til dette formålet. Og hvis fløten må piskes, er det bedre å foretrekke en vanlig mikser fremfor en blender, siden det kan være ekstremt problematisk å oppnå en luftig masse ved hjelp av en blender.