Soufflé er opprinnelig en rett av fransk opprinnelse. Den generelle ideen om å lage en sufflé er som følger: eggeplommer blandes med en eller flere sterkt knuste smakskomponenter. Deretter tilsettes eggehviter, pisket separat til en tilstand av stabilt skum, til blandingen, denne komponenten gir retten en spesiell letthet. Souffléen bakes i en ildfast form, under kokeprosessen "vokser" den mye (det vil si at den øker i størrelse). I løpet av en halvtime etter at den er tatt ut av ovnen, faller den mye av, så denne retten serveres varm.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager en kalkunsufflé. Hovedsmakskomponenten i suffléen vår vil være hakket kalkunkjøtt, hvis du lager mat til barn, er det best å bruke filet fra brystet.

Ovns kalkunsuffléoppskrift

Ingredienser:

• - 400 g;
• løk - 1 stk;
• kylling eller kalkun egg - 3 stk.;
• naturlig melkekrem - 50 ml;
• mel eller stivelse;
• krydder (for eksempel ferdig karriblanding);
• grøntområder;

Matlaging

Vi passerer gjennom en kjøttkvern med en dyse for finmaling av kalkunfilet, løk og urter. Krydre kjøttdeigen med krydder i ønsket mengde. Tilsett fløte og eggeplommer, bland godt og pisk lett.

Pisk eggehvitene i en egen bolle til det dannes stive topper.

Nå er det på tide å slå på ovnen for å varme opp.

Rør eggehvitene inn i blandingen. Du kan tilsette litt mel eller stivelse (1-2 ss). Det er godt å i tillegg slå blandingen med en mikser, det vil vise seg mer fantastisk, som er det vi trenger. Blandingen skal være flytende, men ikke for rennende, omtrent konsistensen til yoghurt eller rømme.

Smør formen med smør og fyll den med en blanding av halvparten eller 1/3. Vi setter formen i ovnen og steker suffléen i omtrent en halv time, den beste temperaturen er 200 grader. Skjær den ferdige suffléen raskt i skiver og server med delikate lette sauser. Det er praktisk å tilberede kalkunsoufflé i små porsjonsformer, spesielt for barn. I dette tilfellet serverer du suffléen varm.

Ved å observere nøyaktig proporsjonene til den samme oppskriften (se ovenfor), kan du lage en kalkunsufflé i en langsom komfyr.

Vi tilbereder en blanding av kjøttdeig, egg og andre ingredienser på samme måte. Smør arbeidsskålen til multikokeren med smør og hell blandingen i den (i alternativen fyller vi i små former). Vi baker i "Baking" -modus, still inn tiden i 40-50 minutter (avhengig av den spesifikke multikokeren).

Barnemat krever spesiell oppmerksomhet ved matlaging. Tross alt er babyens kropp ikke alltid i stand til å oppfatte maten som voksne spiser.

Retter tilberedt i form av en sufflé er de mest å foretrekke for et barn, spesielt for de små. Det er et stort utvalg av produkter som er egnet for å tilberede denne delikatessen.

Vanligvis inkluderer dette ulike diettkjøtt, grønnsaker, frukt og til og med søte bær. Men den mest relevante suffléen for kjøtt- og fiskeretter, fordi barna ikke alltid er glade for å spise dem. En av hovedfordelene er enkelhet og det faktum at selv voksne, spesielt gourmeter, kan spise sufflé.

Kalkunsufflé er det beste alternativet for en kjøttrett for et barn. I tillegg til det faktum at det viser seg å være veldig velsmakende, koker det ekstremt raskt, og det ser veldig attraktivt ut i en tallerken- eller cocotte-maker. Du kan lage mat på forskjellige måter: i ovnen, i en langsom komfyr eller til og med dampet.

Den klassiske måten å lage sufflé på

Informasjon: Koketid - 50 minutter; Kaloriinnhold - 212 kcal; Type rett - babymat, snacks; Antall porsjoner - 6 stykker; Kjøkkenet er russisk.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 300 gram
• Melk - to tredjedeler av et glass
• Kyllingegg - 3 stykker
• Salt - etter smak
• Hvitt brød (loff) - 2 skiver
• Smør
• Gulrøtter - 1 middels stykke
• Brokkoli - 100 gram

Matlagingsfremgang:

Tilberedning av sunn kjøttsufflé

Hvordan lage en rett i ovnen?

Du kan bruke den forrige oppskriften, eller prøve varianter av den. Bytt for eksempel ut melk med fetere fløte, tilsett andre grønnsaker, som grønne bønner (også gjerne hakket i blender) eller grønne erter.

Du kan også utelukke brødmasse fra ingrediensene. Hovedbetingelsen for at suffléen skal være saftig og egnet til barnemat er å tilsette litt vann på stekeplaten.

Så det vil vise seg improvisert dampbåt. Souffléen blir mør, luftig og veldig lett. Forvarm ovnen til ikke mer enn 220 grader og stek i en halv time.

Den mest delikate kalkunsuffléen i en langsom komfyr

Som en variant tilbyr vi deg et litt annet alternativ.

Du vil trenge:

• 200 gram kalkunkjøtt
• To vaktelegg
• En middels pære
• Litt grønt (etter smak)
• Et glass helmelk
• en klype mel
• Salt etter smak
• en gulrot

Matlagingsfremgang:

Videooppskrift på en mild sufflé for barn

Hvordan lage en kjøttmiddag for et barn for et par?

Et utmerket alternativ ville være å lage en sufflé til et barn i en dobbel kjele. Hvis du har det, vil det i stor grad lette og diversifisere barnemenyen.

• Ta: 200 gram kjøtt (kalkun kan erstattes med kanin- eller kyllingkjøtt), 30 milliliter tung fløte, friske urter (i dette tilfellet spinat), ett vaktelegg og salt etter smak.
• Å forberede alt er også enkelt: kjøttet må vaskes, skåldes og males til puré, vask grønnsakene og finhakk, legg i kjøttet. Det vil også sende tung krem ​​og et egg. Pisk alt godt og smak til med litt salt.
• Ha alt i en stor silikonform og legg i en beholder - en dobbel kjele. Tilsett vann til det angitte merket og slå på dampkokeren i 30 minutter. Server varm sufflé.

Matlagingstips:

• Prøv å ikke åpne ovnsdørene, lokket på multikokeren, slik at souffléen viser seg å være mer fantastisk og luftig.
• Bruk bare det meste ferskt kjøtt for å tilberede barnemat
• Pisk eggehvitene til stive topper
• Fyll formen ikke helt til kanten, og la suffléen heve litt.
• Server suffléen ikke for varm slik at barnet ikke kan brenne seg.

Hvilke sauser passer til kalkunsufflé?

Et av de vanligste sausalternativene er å blande mel, smør og litt melk.

Massen må bringes til en homogen tilstand, lett saltes og serveres i en egen bolle eller umiddelbart helles over suffléen. I tillegg kan vanlig rømme brukes som saus.

En annen versjon av sausen som passer til barnemat: ta to glass melk og to spiseskjeer stivelse, som først må fortynnes i kald melk. Kok den slik du ville kokt gelé. Avkjøl litt og server til ethvert barnemåltid. Du kan eventuelt legge til kokte grønnsaker eller urter.

Soufflé serveres som hovedrett for barn, men kan også brukes som forrett på voksenmenyen. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende, og de yngre linene til familien din vil definitivt like den. Gjør deg selv og familien glade! God appetitt!

Fra det øyeblikket vi begynte å spise kjøtt (ca. 8 måneder), var det jevnlig dampet kalkunpuré på bordet. Så jeg bestemte meg for å diversifisere, jeg fant en interessant oppskrift - dampet kalkunsufflé, også veldig fort, og det viser seg vakkert ... hvis du tar interessante former, kan du interessere enhver liten gutt;)) ... hvem er interessert - Jeg deler))

Produkter:

kalkunfilet - 100 g.

Kyllingegg - 1 stk.

Hvitt brød - 1 skive

Melk - ¼ kopp

Salt - en klype

Smør til smøring av former

(Nok til 2-3 porsjoner)

Matlaging:

Finhakk kalkunkjøttet, tilsett melk, hvitt brød (uten skorpe) og mal med en blender til en homogen masse.

Del egget i eggeplomme og protein, bland eggeplommen med en skje inn i massen, og pisk proteinet separat med en klype salt til et kraftig skum og tilsett også pureen.

Smør formene med smør og fordel pureen.

Jeg kokte i en langsom komfyr på en rist i "Damp"-modus i 40 minutter, men jeg tror det vil være det samme i en dobbel kjele))

Serveres med gresskarpuré, bilder vedlagt))

Før matlaging:

Etter:

God appetitt!))

Jenter, hva annet lager dere av kalkun til barn?

I dag foreslår jeg at du lager den mest delikate og luftige kalkunsuffléen i ovnen. Sønnen min elsker denne suffléen veldig godt, den blir utrolig velsmakende med potetmos. I prosessen med matlagingen tilsetter jeg ofte litt hard ost, revet med store chips, og noen ganger tilsetter jeg også friske hakkede grønnsaker. Pass på å prøve oppskriften, suffléen kan serveres med frisk grønnsakssalat, hjemmelaget sylteagurk eller frokostblandinger, poteter osv. ved bordet.

Forbered alle elementene på listen.

Skyll og tørk kalkunfileten, passer gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Krydre den hakkede kalkunen med litt salt og en dæsj kvernet pepper. Ha i litt brødsmuler.

Knekk forsiktig to store egg, legg proteinet i en separat tørr beholder, kast to eggeplommer til kjøttdeigen, bland.

Pisk hvitene til topper, du kan med en klype salt.

Bland forsiktig kalkunhakket og piskede proteiner, tilsett litt tørre urter og tørr granulert hvitløk. Bland ingrediensene med en slikkepott, fra topp til bunn.

Tilsett hard ost, etter å ha knust den med store chips. Blande.

Smør bakebollen, overfør suffléen, send til ovnen. Stek kalkunsuffléen i ovnen på 170 grader i 20-25 minutter. Etter at suffléen forsiktig er tatt ut av ovnen, legg den på tallerkener og server.

Nyt måltidet!

Kjøttet til denne fuglen er langt fra alltid så mørt som vi ønsker, spesielt hvis det tilberedes for barn eller konsumeres av personer med mage-tarmproblemer. Etter å ha tilberedt en lett kalkunsoufflé, vil vi ikke bare bevare alle fordelene med dette produktet, overraske husholdningen eller gjestene, men også legge til variasjon til diettmenyen. Vi har valgt ut flere oppskrifter slik at retten viser seg å være solid og smakfull, og den tilberedes enkelt og raskt nok.

I tillegg ser retten, i motsetning til mange typer av denne metoden for tilberedning av kjøtt, veldig appetittvekkende ut, så den vil glede ikke bare gourmeter, men også esteter.

Ingredienser

• kalkunfilet - 600 g + -
• - 250 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 ss. l. + -
• Allehånde - 1-2 erter + -
• - klype + -

Matlaging

Produktene som er oppført er for 5-6 porsjoner.

1. Vi vrir fileten til kjøttdeig, du kan til og med 2 ganger, for å oppnå en lettere konsistens. Salt, pepper og la hvile og trekke.
2. Separat pisk eggeplommen med mel og fløte til klumpene forsvinner. Vi blander inn kjøttdeig.
3. I en annen bolle med noen korn salt, pisk proteinet til et tett skum. Rør den forsiktig med kjøttdeig, prøv å ikke skade teksturen til skummet.
4. Vi sprer massen i en smurt form, hell smeltet smør (2 ss) på toppen, om ønskelig, og sett i ovnen. Den skal allerede være oppvarmet til 200 grader. Stek i 40-45 minutter til toppen er brun. Takket være oljen vil skorpen vise seg ikke bare sprø, men også duftende.

Server suffléen varm. Som tilbehør passer friske eller dampede grønnsaker.

Hvis du trenger å lage en sufflé for barn eller bare gjøre bakeprosessen ikke så lang, ta allerede kokt kjøtt.

• Vi vrir inn i kjøttdeig eller maler i en skurtresker 500 g kokt kalkunfilet.
• Separat pisk 2 eggeplommer, 3 ss fett rømme, 100 ml lettmelk og 2 ss mel. Tilsett alt til kjøttdeigen, salt, rør.
• Pisk eggehvitene i en egen bolle og vend dem inn i kjøttdeigen.
• Vi overfører den resulterende massen til en form eller tar flere silikonformer for cupcakes - dette vil redusere koketiden ytterligere på grunn av størrelsen. Vi baker suffléen i ovnen. Nok 15 - 20 minutter ved 190 - 200 grader.

Før servering kan suffléen drysses med revet ost – den vil smelte og gi retten ekstra saftighet. Og du kan legge den til rett før steking, da er vi utstyrt med en sprø duftskorpe!

Ideer for kreative husmødre

Det er godt å legge til friske grønne erter, mellomstore brokkoliblomsterstander til kjøttdeig av en slik "nesten klar" sufflé (tross alt laget vi den av kokt kjøtt!) Mais, blomkål eller små skiver søt paprika, gul eller rød, er også bra for glans. Så på skiver vil suffléen se mye mer attraktiv ut, og grønnsakene vil legge til letthet!

Hvis vi tar halvfabrikata, tiner vi dem på forhånd, siden overflødig fuktighet i kjøttdeig er ubrukelig - overskuddet vil gjøre suffléen vannaktig og øke tilberedningstiden.

Kalkun med pistasjnøtter

En veldig velsmakende og uvanlig rett for husholdningen bør være en kalkunsoufflé med røkt bacon og pistasjnøtter.

kostholdsalternativ

På samme måte kan du tilberede et absolutt diettprodukt, fordi det slett ikke er nødvendig å bruke fete komponenter i det.

Vi baker i en eller flere silikonformer ved 190 C. Avhengig av størrelsen vil tilberedningstiden for suffléen variere: fra 35 til 50 minutter.

Server en slik diett kalkunrett kan være varm eller gis litt kald. Tross alt, siden den er helt ikke-fettete, vil den være veldig velsmakende selv når den er kald. Det vil være et flott alternativ til butikkkjøpt røkt kjøtt og pølse til morgensmørbrød eller snacks på jobben.

Hvis du vil unne deg noe virkelig utsøkt, tilbereder vi følgende rett.

Ingredienser

• kalkunfilet - 350 g
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2,5 ss
• Krem 20% fett - 150 ml
• Smør - 100 g
• Hard ost (ikke for salt) - 50 g
• Mascarpone - 100 g
• Parmesan - 50 g
• Løk (medium) - 2 stk.
• Agurk - 100 g
• Hermetiske maiskjerner - 200 g
• Brødsmuler (til pulverisering av former) - 3,5 ss
• Grønn løk - 50 g
• Sitronsaft - 1 ss
• Basilikum, muskat, timian, rosmarin - etter smak
• Salt - en klype

Matlaging

1. Skjær fileten og stek på moderat varme. Ro deg ned.
2. Skrell og hakk en løk. Skjær agurk, grønn løkfjær, finhakk det avkjølte kjøttet.
3. Fres løken i varmt smør. Når det blir gjennomsiktig, tilsett melet forsiktig under konstant omrøring, bring det til en gylden farge og hell i fløten. La småkoke i ytterligere 4 - 5 minutter og tilsett cornichons og kjøttdeig. Smak til med urter, salt.
4. Vi kutter den andre løken, stek den i en annen panne, men også i olje og la den avkjøles.
5. I mellomtiden mal maiskjernene uten væske i en blender. Puré dem med eggeplommer, mascarpone og stekt løk. Tilsett ferskpresset sitronsaft (du trenger ½ sitrus).
6. Tre ost og hell (ikke lenger knust!) i mais puré.
7. Pisk hvitene inn i skummet og, uten å krenke teksturen, bland det med en trespatel til ostemassen.
8. Tre parmesan på et fint rivjern.
9. Smør mellomstore silikonformer, dryss med brødsmuler fra innsiden og legg ut suffléen vår: først kjøttdeig med løk i en kremet saus, deretter mais-ostmasse. Dryss over parmesan.
10. Vi baker på 190 grader basert på størrelsen på formene fra 20 minutter til en halv time. Serveres varm eller litt avkjølt.

Dette sufflealternativet tilberedes ikke raskt og krever litt ferdighet, men resultatet vil definitivt overgå forventningene!