Kyllingsuppe er en av de enkleste første kursene å tilberede; den har en rik næringsverdi, men heller lav energiværdi. Derfor brukes den så aktivt i ernæring av syke mennesker, barn, eldre og de som overvåker vekten. Det er mange variasjoner i tilberedningen av en tallerken, for å finne ut kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter, nudler eller bare grønnsaksuppe, må du ta hensyn til sammensetningen.

Den kjemiske sammensetningen av kyllingsuppe

Det er ikke forgjeves at denne første retten er inkludert i dietten til usunne mennesker, hvis kropp er svekket og trenger en god del vitaminer og mineraler. Kyllingkjøtt er rikt på B-vitaminer, som er avgjørende for helsen til det kardiovaskulære systemet og bidrar til at sentralnervesystemet fungerer som det skal. Det er mange sporstoffer i produktet: jern, kalsium, magnesium, selen. Men spesielt kyllingsuppe er rik på proteiner, som inneholder mange essensielle aminosyrer. En stor andel av proteinet fra kyllingkjøtt går i suppen. Balansen mellom proteiner, fett, karbohydrater i kyllingsuppe er optimal for diettnæring. Det er mye protein, litt fett og karbohydrater.

BJU kyllingsuppe

Proteiner - 4g

Fett - 2 g

Karbohydrater - 3 g

Dette gjelder imidlertid for en rett som ikke involverte poteter, ris eller pasta. Næringsverdien av kyllingsuppe med disse produktene vil være veldig forskjellig. Kaloriinnholdet i kyllingsuppe avhenger direkte av oppskriften. Vi har gitt generelle data som er så nær som mulig en enkel vegetabilsk versjon av denne retten.

Kalori kyllingsuppe

Hvordan beregne kaloriinnholdet i kyllingsuppe? Næringsverdien, så vel som kaloriinnholdet i kyllingsuppe, vil endre seg hvis du fjerner skinnet fra kyllingen før du koker buljongen. Det har også betydning hvilken del du skal lage kyllingsuppe fra. Brystet er den minst fete delen av fuglen, mens de fete delene er ryggen og vingene. Generelt er den mest fete og kaloririke delen av kyllingen huden, men hvis det er lett å fjerne huden fra brystet, er det veldig vanskelig fra vingene. De har lite kjøtt og mye fett. Derfor, hvis du koker kyllingsuppe fra vinger, vil kaloriinnholdet per 100 gram være betydelig høyere enn for det første kurset laget av bryst.

Kaloriinnholdet i supper basert på kyllingbuljong avhenger ikke bare av energiværdien til selve buljongen, som er omtrent 15 kcal per 100 g produkt, men også av tilleggsingredienser. Hvis dette er kalorifattige grønnsaker, vil suppen vise seg å være lett, hvis poteter, pasta, sopp tilsettes, vil retten ikke lenger være så diett.

Energiværdi av varianter av kyllingsuppe

Kaloriinnholdet i suppe med kyllingbryst er omtrent 44 kcal.

Kaloriinnhold i suppe med kylling og poteter: 45 enheter.

Suppe - nudler med kylling (kyllingsuppe med nudler / nudler / pasta) kaloriinnholdet per 100 gram er høyere - minst 54 enheter.

Kylling ertesuppe har et lavere kaloriinnhold - bare 34 enheter, men samtidig inneholder den ganske mye karbohydrater.

Grønnsakssuppe: kaloriinnholdet har bare 27 enheter. Dette er et av de enkleste alternativene.

Energiverdien til kyllingsuppe med ris er omtrent 40 enheter.

Når du beregner kaloriinnholdet i kyllingsuppe eller kyllingbuljongsuppe, ikke glem at dataene er gitt per 100 gram. Standard suppeporsjon er omtrent 250 gram. For å redusere energiinnholdet i et måltid, fjern huden fra kyllingen før du koker den. Eller kok suppen i en annen buljong. I dette tilfellet setter du kyllingen til å putre, drenerer buljongen etter 15 minutter, og tilsett nytt vann. Så kyllingsuppe vil være sunnere og mindre næringsrik.

Første kurs er i hovedsak supper. De kan ha et autentisk navn, for eksempel: kålsuppe, borscht eller lagman, men de slutter ikke å være suppe fra dette. De fleste av disse rettene er basert på buljong. Det eneste unntaket er vegetariske lapskaus tilberedt med grønnsaksbuljong. Og av alle typer kjøtt som kan brukes til buljong, er kylling den mest populære - den er mye billigere enn alle andre representanter for dyreverdenen, og er veldig demokratisk i pris og har ikke en spesifikk lukt (som fisk ), og dessuten er kjent som en diett (les - kalorifattig) komponent i enhver suppe. Men er det?

Myter og misforståelser

At dette fjærfe er ideelt for de som ønsker å gå ned i vekt, er fullstendig tull. Kyllingkjøtt regnes som kosthold i den forstand at det lettest absorberes av kroppen, selv når det er svekket av blodtap eller langvarig alvorlig sykdom. Det vil si at en person ikke bruker energi, som han allerede ikke har nok til å fordøye "vanskelig" mat og får nok mat til å fylle på vital energi.

Hvilken del av kyllingen er mer kosthold?

I mellomtiden er selve kyllingen en veldig næringsrik fugl. Så hvis målet ditt er å gå ned i vekt eller holde det oppnådd, må du huske at kaloriinnholdet i kyllingsuppe avhenger sterkt av hvilken del av kadaveret du tok til buljongen. Hvis du skal bruke suppe for å opprettholde styrken, bør du se nærmere på valg av kjøtt til den.

Som oftest kokes buljongen på beina. For noen har nostalgi denne effekten - i sovjetiske tider hadde kyllingen bare to av dem, lemmer ble ikke levert separat, og alle ønsket å spise bare denne delen av fuglen. Andre mennesker er prisorienterte, og lår og skinn er billigere. Atter andre tror at kylling er kosthold. Som et resultat øker kyllingen betydelig og vil neppe passe de som følger figuren og vekten, fordi kostholdsbuljongen må tilberedes fra kyllingbrystet. I det mest ekstreme tilfellet kan du lage en ung kylling hele, men ikke bruke underekstremitetene til denne fuglen.

Kaloriinnhold og fordeler

Det skal bemerkes at ernæringseksperter som ikke er opptatt av å miste vekt, men med å gjenopprette tapet av styrke hos pasienter, også foretrekker denne delen av kadaveret. Og selv om de ikke er veldig interessert i kaloriinnholdet i kyllingsuppe, insisterer de på deres valg, siden brystene ikke inneholder kolesterol, men de inneholder mye fosfor. Kjøttkraften av dem letter og akselererer helbredelse av bein, hjelper med gastritt og sår, letter behandling av influensa og normaliserer hjertet. Samtidig innrømmer leger at kaloriinnholdet i kyllingbrystsuppe er veldig lavt (avhengig av tilberedningsmetodene - bare 15-20 kcal per 100 g, hvis det ikke er tunge komponenter). Dette blir veldig viktig i behandlingen av de samme hjertesykdommene komplisert av overvekt.

Ikke glem at de samme ernæringsfysiologene ikke anbefaler "å sitte" bare på "bryst" kyllingbuljong eller supper med den. Selv en ikke-allergisk person risikerer å utvikle brystintoleranse og opplever alle de ubehagelige opplevelsene forbundet med manifestasjoner av allergier - fra stygge utslett til Quinckes ødem.

Hva er kaloriinnholdet

Først av alt - fra kjøttbunnen. Kvaliteten på det kjøpte fjærfeet, dets opprinnelse og oppfetting vil definitivt påvirke det endelige kaloriinnholdet i supper på. Og det vil være mye lavere hvis en fabrikkropp legges i buljongen. Broilers gir en ikke veldig rik base og ganske tøft kjøtt. Det er verdt å legge dem i bløt i to timer i kaldt vann: Hvis du tok kadaver i supermarkedet, vil penicillinet som ble introdusert for fuglene for lengre lagring forsvinne. Hvis du koker "landsby" kylling, er det ikke behov for ekstra kroppsbevegelser, men suppen vil vise seg å være mye mer tilfredsstillende og mer næringsrik.

Så er det noen fine tilskudd i buljongen. Det aller første tallet er selvfølgelig alles favorittpotet, uten hvilken den første ikke er den samme. Men når du legger den til, øker metthetsfølelsen og næringsverdien betydelig! Så kaloriinnholdet i kyllingsuppe med poteter (selv om ingenting annet flyter i buljongen) vokser til hundrevis av kalorier. Hvis du bare legger til tomater, kål og for eksempel paprika, vil kaloriene, avhengig av forholdet mellom komponentene, ikke øke så mye: med 25-30 per 100 g. Sopp vil heve dette tallet til nesten 40 kcal, men likevel vil ikke dette tallet virke så stort hvis du sammenligner det med hvor mye kyllingen vil øke kaloriinnholdet. Alle er fem ganger mer næringsrike enn de samme potetene. Så å spise en bolle med edderkoppnett pastasuppe er som å spise en tallerken med buljong med poteter.

Regler om matlaging med lavt kaloriinnhold

• Regel én - bare brystet er kjøpt!
• Den andre regelen er at skummet som dannes under koking nødvendigvis fjernes, siden det inneholder maksimal mengde unødvendig fett. Noen ekstreme elskere anbefaler til og med å legge buljongen i kjøleskapet i flere timer. Alt fettet samles på toppen og dreneres nådeløst bort.
• Den tredje regelen er at kaloriinnholdet i sistnevnte på ingen måte skal tilberedes på noen måte for en diett.
• Regel fire - buljongen skal tilberedes sakte og uhurtig, i nesten en time. Cirka 30 minutter før "tid X" er det nødvendig å legge løk og gulrøtter, skrelt, men ikke hakket eller stekt, for aroma og vekkende appetitt. Fra dette følger den femte (og siste) regelen: ikke stek grønnsaker før du tilsetter buljongen. De er mettet med olje og blir veldig tilfredsstillende. Og enda mer, steking bør unngås hvis kyllingsuppe med nudler tilberedes - kaloriinnholdet i en slik rett er allerede høyt, så du bør ikke forverre situasjonen.

Måter å overvinne kaloriinnholdet i buljong

Hvordan “slå” den generelle næringsverdien til suppen? Åpenbart: bare ikke legg ingredienser med høyt kaloriinnhold i den. Men det er fortsatt mettheten til buljongen, som også kan overvinnes. Først og fremst fjernes alt fett fra en hvilken som helst bit. Fjerning av huden er like viktig - det øker kaloriinnholdet i kyllingsuppe. Så kyllingfilet er det ideelle valget for kjøp. Fjerning av huden reduserer umiddelbart kaloriinnholdet tre ganger.

Det riktige trekket vil være å tømme den første buljongen: kjøttet har blitt kokt i et kvarter - og buljongen går ned på toalettet. Det er synd, selvfølgelig, men den neste vil være mer kosthold.

Hvis buljongen har stått i kjøleskapet over natten, ikke glem å fjerne alt fra det, til og med veldig lite fett. Nå vil suppen din være veldig lav i kalorier!

Pasta er ofte ekskludert fra dietten som en kalorirett og skadelig for figuren, og de gjør det helt ufortjent. Nudler laget av hvetemel (spesielt fra durumvarianter) er en verdifull kilde til protein og komplekse karbohydrater, vitaminer og mineraler, og kaloriinnholdet i nudler er faktisk ikke så bra.

Hvor mange kalorier som er i nudler, avhenger av hvordan de tilberedes.... Kaloriinnholdet i tørre nudler er 320-340 kcal per 100 g, under kokingen koker det og øker i volum opp til 2,5 ganger, derfor blir kaloriinnholdet i nudlene mindre. En porsjon nudler (180 g) inneholder ca. 250 kcal. Dette er en næringsrik, næringsrik tallerken som er fullstendig sunn når den konsumeres i moderasjon. Kaloriinnholdet i kokte nudler er påvirket av sauser som denne retten spises med, forskjellige tilsetningsstoffer, olje, etc. For eksempel er kaloriinnholdet i kokte nudler ca 140 kcal per 100 g, og tilsett ketchup, majones, revet ost og smør vil øke kaloriinnholdet i nudlene med godt 100 kcal.

Nudlene inneholder B-vitaminer, som er viktige for stoffskiftet, er involvert i cellesyntese, produksjon av enzymer og hormoner, og forbedrer tilstanden til hår og negler. Disse vitaminene er veldig nyttige for nervesystemet og hjernen - de reduserer tretthet og stress, øker effektiviteten, forbedrer hukommelsen og oppmerksomheten, hjelper til med depresjon, frykt, nervøs utmattelse og søvnproblemer.

Kolin regulerer insulinnivået i blodet; vitamin E og A bremser aldring, forhindrer dannelsen av kreftceller og forbedrer tilstanden til hud, negler og hår; vitamin PP regulerer kolesterolnivået i blodet, forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper til med å omdanne fett og karbohydrater til energi; vitamin D forbedrer immuniteten, fremmer muskeltonus, styrker bein. Takket være kaloriinnholdet i nudler er de en god energikilde og tilfredsstiller sult i lang tid..

I tillegg til vitaminer er sammensetningen av nudler rik på mikro- og makroelementer - kalium, magnesium, selen, fosfor, sink, kalsium og andre. De styrker blodårene og hjertet, forbedrer muskelfunksjonen, har en gunstig effekt på bein, øker hjernens aktivitet, styrker immunforsvaret og hjelper kroppen til å reparere skadet vev.

Til tross for alle fordelene, på grunn av det ganske store kaloriinnholdet, er nudler kontraindisert i fedme, og bruken av den må også reduseres i tilfelle forstoppelse. I retter med nudler, erstatt fete sauser med høyt kaloriinnhold med naturlige tilsetningsstoffer - sjømat, hjemmelagde sauser (ost, fløte, tomat, lecho). Dette vil øke sunnheten til måltidet og redusere kaloriinnholdet i det.

Kaloriinnhold i risnudler

Nudler er laget ikke bare av hvetemel. Til dette brukes bokhvete, rug og rismel. Rismelnudler er spesielt vanlige i landene i Sørøst-Asia, hvor denne frokostblandingen vokser. Risnudler skiller seg litt ut fra hvetenudler i sammensetning og kaloriinnhold, de inneholder mer komplekse karbohydrater og mindre fett, og de har også et høyere innhold av B-vitaminer og noen sporstoffer (for eksempel kalium, fosfor, selen, etc.). Det er spesielt nyttig for eldre - ingrediensene i dette produktet bidrar til å opprettholde helse, kraft og mental klarhet. Risnudler inneholder lite natrium, slik at de kan konsumeres trygt av mennesker med nyre- og hjerte- og karsykdommer.

Kaloriinnholdet i tørre risnudler er 364 kcal per 100 g. Når det er tilberedt, inneholder en servering med risnudler ca 190 kcal. Den har en nøytral smak, spesielt risnudler med soyasaus, grønnsaker, kjøtt og sjømat.

Kalori nudelsuppe

Nudelsuppe er en flytende første retter tilberedt i buljong med kjøtt, stekte grønnsaker (gulrøtter og løk) og nudler. Enkel å tilberede, denne retten har en rik smak og sterk aroma. Kaloriinnholdet i nudelsuppe avhenger av matlagingsteknologien - mengden olje som brukes, type og fettinnhold i kjøtt og buljong, innholdet av tilleggsingredienser (som kokte egg, grønne erter, poteter, krutonger, etc.).

Denne retten har lite kalorier og rik på vitaminer og mineraler og er god for folk i alle aldre. Spesielt nyttig er nudelsuppe i gjenopprettingsperioden etter sykdommer, skader, operasjoner.

Kaloriinnholdet i nudelsuppe er fra 20 til 70 kcal per 100 g... Laveste kalorirett uten ekstra olje og ingen poteter.

Kaloriinnhold i kyllingnudler

Kyllingnudler er litt like tilberedning som nudelsuppe, men avviker fra sammensetningen (for eksempel mangel på poteter) og tykkelse. Denne retten er tilberedt av hjemmelagde nudler. For å lage hjemmelagde nudler, elt en tøff deig med mel, vann og salt, rull den tynt ut og skjær i strimler. Du kan tilsette 1 egg i deigen. Kyllingen kokes i vann og trekkes ut, nudler og hakket løk med gulrøtter, i tillegg til laurbærblader og sort pepper, må tilsettes buljongen. Når buljongen koker, tilsettes den beinfrie og hakkede kyllingen i pannen, retten kokes til nudlene er kokt, fjernet og servert med urter.

Kaloriinnholdet i kyllingnudler kan variere fra 150 til 180 kcal per 100 g. Det avhenger av tykkelsen på fatet, fettinnholdet, bruken av smør (noen oppskrifter anbefaler at du legger til en skje med smør 5 minutter før slutten av tilberedningen for å forbedre smaken). I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i kyllingnudler ca 165 kcal per 100 g.

Kaloriinnhold i eggnudler

Eggnudler er laget av mel, egg eller eggepulver, salt. De er bedre enn vanlige nudler, inneholder mer næringsstoffer og koker raskere. Kaloriinnholdet i tørre eggnudler varierer fra 305 til 380 kcal per 100 g. Det avhenger av hvor mange egg som ble brukt i produksjonen av produktet, hele egg eller bare hvite eller bare eggeplommer ble tatt. Eggnudler på proteiner er et diettprodukt med lite kaloriinnhold, mens det på eggeplommer viser seg å være mer kaloririkt, men også mer velsmakende, mens eggnudler på eggeplommer har en lysegul mettet farge.

Når du tilsetter grønnsaksjuice eller puré (for eksempel gulrøtter, gresskar eller brokkoli) til deigen, viser eggnudler seg å være flerfarget - oransje, gylden gul, grønn, etc. Kaloriinnholdet i kokte eggnudler er 135-140 kcal per 100 g.

Kalori bokhvete nudler

Bokhvete-nudler (soba) er en tradisjonell japansk rett. Det er tilberedt av vann og bokhvete mel og absorberer alle de fordelaktige egenskapene til dette kornet. Den inneholder mye vitaminer og mineraler og regnes som den mest nyttige blant denne gruppen pasta.

Kaloriinnholdet i tørre bokhvete-nudler er 348 kcal per 100 g. Kaloriinnholdet i kokte bokhvete-nudler er 125-130 kcal per 100 g.

De fleste ernæringseksperter anbefaler å spise lette supper for å holde fordøyelsessystemet og tarmene i orden. En av disse er kaloriinnholdet som er ubetydelig, og derfor kan du ikke være redd for at det på en eller annen måte vil påvirke figuren.

Takket være de gunstige egenskapene og den raske absorpsjonen av alle ingrediensene, anbefales kyllingbuljongsuppe til alle som har problemer med mage-tarmkanalen. Også foreskriver leger det for å gjenopprette kroppen til pasientene i en sykdomsperiode og etter å ha blitt operert. Samtidig er det få kalorier i kyllingsuppe, noe som betyr at du kan bruke den ofte nok og uten frykt for å gå opp i vekt.

Du kan lage suppe med forskjellige deler av kyllingen, men oftest er den laget av brystet. Dette alternativet er veldig kosthold. Kyllingsuppe med nudler laget av ben eller andre kroppsdeler har litt høyere kaloriinnhold. Samtidig, hvis du vil redusere fettinnholdet i første gang, så sil det. Du kan fjerne fettet på en annen måte - fjern topplaget fra buljongen.

Hvor mange kalorier er det i kyllingsuppe?

Kalorier i kyllingnudelsuppe kan variere fra 40 til 84 kcal per 100 gram produkt. Det avhenger av hvilke ingredienser som tilsettes under tilberedningsprosessen. Så for eksempel å bruke kjøtt, nudler, urter og vil gi deg et innhold på opptil 40 kcal, og hvis du legger til litt mer sopp og poteter, vil indikatoren bli enda høyere. I dette tilfellet vil næringsverdien se slik ut: proteiner ca 6 g, fett - 5 g og karbohydrater ca 7,5-8 g.

Kyllingnudelsuppe, hvis kaloriinnhold kan variere ikke bare fra sammensetningen, men også fra kjøtttypen, kan være ganske fet. Det kommer an på om du fjernet skinnet fra kjøttet eller ikke. Det er i huden inneholder den største mengden kolesterol, og det anbefales derfor å fjerne det før du lager mat.

For å lage kyllingnudelsuppe som har lavest kaloriinnhold, men likevel har høyest næringsinnhold, trenger du følgende:

1. Hell over brystkassen med rikelig med vann og kok opp.
2. Etter at det oppstår støy, tøm vannet og fyll på med rent vann.
3. Kok opp brystet til det er helt kokt. Hvis ønskelig, kan du sile buljongen, og deretter tilsette litt poteter (eller bedre uten den), grønnsaker og nudler til den.