Hva regnes som den beste whiskyen i Skottland. Funksjoner og kultur for å drikke skotsk whisky

13.08.2019 Bakeri produkter

Scotch definisjon

Scotch er den nasjonale alkoholholdige drikken i Skottland. Det er en av variantene av whisky. Men det er dette alkoholholdige produktet som kun produseres i Skottland, noe som bekreftes av landets lovgivning. Søl av ferdige produkter og salg er tillatt utenfor landet, men det er alt.

Ved fremstilling av denne alkoholen brukes bygg. De alkoholholdige produktene i seg selv lagres på eikefat, på grunn av disse blir smaken karakteristisk hard. Prosessen med destillasjon og aldring av skotsk alkohol foregår på Skottlands territorium i henhold til de etablerte lovene i landet. Kvaliteten og smaken av scotch er veldig populær over hele verden.

Hvis vi ser på det overfladisk, så er tradisjonen med å lage skotsk whisky som følger: Byggkorn behandles og tørkes i en ovn som varmes opp med torv. Denne karakteristiske egenskapen i produksjonsteknologi skaper en syrlig, røykaktig smak. Etter tørking legges alkoholen på eikefat, hvor drikken lagres i lang tid. Skottene mener at alkoholen deres er den mest korrekte whiskyen. I Skottland, et stort antall fabrikker som er engasjert i produksjonen.

Skottene er veldig ivrige etter hemmelighetene til produksjonen. Selve prosessen er automatisert til minste detalj. For eksempel går en skotsk maltoppskrift gjennom følgende punkter:

det er nødvendig å forberede byggen for at den skal spire. Byggkorn bløtlegges i vann i en og en halv uke, deretter sorteres og tørkes.
Bygg tørkes over røyk fra torv. Det er en røykaktig aroma.
Vørterproduksjon: etter at malten er røkt legges den i bløt i en halv dag.
Gjær tilsettes. Gjæringen foregår i 2 dager ved en temperatur som ikke overstiger 37 grader.
Det neste trinnet er en dobbel eller sjeldnere trippel destillasjon av alkohol.
Ved å være på eikefat får drikken sin egen smak, lukt og farge.
Drikken går gjennom filtrerings- og tappeprosessen. Filtrert ved en temperatur på 2 til 10 grader.

Scotch skjer:

single malt. Produsert på ett sted kun fra malt.
korn. Ved fremstilling av hele korn brukes.
blandet. Blanding av ulike typer alkoholholdige produkter.

Typer whisky og deres produksjon

Whisky er en type alkohol som har en styrke på 40-50 grader og en syrlig, uttrykksfull smak. I prosessen med å lage en alkoholholdig drikk brukes flere typer korn, som gjennomgår mange viktige prosesser. For eksempel malting, destillasjon. Samtidig foregår alle prosesser i fat laget av eikemateriale.

Viktige produksjonsland inkluderer:

Irland. Whisky produsert her i landet regnes som en av de beste på kvalitet og smak i verden. Irsk whisky har ikke sitt eget navn, men den har en rekke produksjonsteknologiske funksjoner: trippel destillasjon, mangel på røyksmak.
Skottland. Whisky i dette landet kalles scotch og er en nasjonalskatt. I gamle tider ble skotsk brukt som medisin. Den har en røyksmak, som dannes ved tørking med torv.
USA. Whisky produsert i Amerika kalles bourbon. Den spesielle produksjonsprosessen gir bourbon en rekke forskjeller fra andre whiskyer. Selve produksjonsmetoden ble oppfunnet på slutten av 1700-tallet og begynnelsen av 1800-tallet. Bourbon er laget av mais på eikefat. Den har en spesiell smak og aroma.
Canada og Japan produserer whisky som bare er populær i sine egne land. Selv om kvaliteten og smaken ikke er dårligere enn annen whisky.

Et interessant trekk er produksjonen av whisky i Skottland. Det skotske alkoholholdige drikkemarkedet er preget av at kontorarbeid og ledelse av skotske fabrikker går i arv fra generasjon til generasjon. Scotch tror jeg er det mest konservative alkoholholdige produktet.

Forskjellen mellom scotch og whisky

Ikke alle ekte gourmeter av høykvalitets alkohol kan bestemme fra første gang hva de spiser, scotch eller whisky. Det er forskjell på disse to drinkene. Det er en flott setning som nøyaktig fanger essensen av definisjonen av denne alkoholen: "all scotch er whisky, men ikke all whisky er scotch." Så la oss se på forskjellene:

Skotsk brennevin har en distinkt, distinkt, distinkt smak sammenlignet med andre typer whisky. Tradisjonell whisky smaker mildere enn skotsk brennevin;
Teknologien for å lage en skotsk drink er vesentlig forskjellig fra whisky. I tillegg lages scotch kun av byggkorn, mens whisky lages av ulike korn;
Tradisjonell whisky produseres i forskjellige land. For eksempel i USA, i Canada. Scotch lages utelukkende i Skottland;
I motsetning til skotsk brennevin, når noen typer whisky trippel destillasjon.

Hvordan bruke scotch tape

Over hele verden regnes skotsk som et elite- og kostbart alkoholholdig produkt. Som et resultat av dette, anbefales gourmeter og elskere av alkoholholdige drikker sterkt å bruke høykvalitets og velsmakende scotch uten å fortynne den med andre drinker. En vanlig trend er å tilsette brus eller coca-cola til alkohol for å eliminere ubehagelige overflødige lukter eller ubehagelige smakselementer.

Hvis alkoholgraden er for høy for deg, kan du vurdere å legge is til alkohol. For et slikt tilfelle leveres en vippebryter. Dette er et så spesialisert bredt glass med en tykk bunn. Tradisjonen og kulturen med å drikke klassisk whisky sørger for en temperaturgrad på alkohol på minst 20.

Konklusjon

Utvilsomt er den skotske drinken en høykvalitets alkohol, en kult av Skottland, et ekte kunstverk. Hemmeligheten bak suksessen til denne alkoholen er enkel - en unik teknologi som ikke har noen analoger og kjærlighet til virksomheten. Skotsk alkohol er en skatt, så vel som landets stolthet, unødvendig å si om dens betydning i Skottland. Blant alle whiskyer har scotch eldgamle røtter av tradisjoner, på grunn av hvilke den nyter verdensomspennende popularitet.

Ekte kjennere og gourmeter av sterke drikker anser skotsk alkoholholdig drikke som populær og viktig på markedet for sterke drikker. Scotch er en drink av skotsk opprinnelse fra slekten whisky, laget av malt eller bygg. Smaken av denne drinken er elegant, syrlig, litt røykfylt. Skotsk skotsk er et symbol på statens arv i landet, et av statens merkevarer.

OBS, kun I DAG!

Skottland er kjent for sin unike whisky. skotsk skotsk- den mest autoritative og berømte whiskyen i verden, som er basert på byggkorn. Destillatører i dette landet produserer en drink strengt i henhold til visse regler. Ingen drikke i denne kategorien kan måle seg med skotsk whisky, som har en lys aroma, en behagelig ravfarget nyanse og en perfekt smak. Derfor er det nødvendig å forstå hva som er forskjellen mellom tradisjonell skotsk skotsk og enhver annen whisky.

Den første omtalen av denne drinken ble funnet i dokumenter fra slutten av 1400-tallet. Da ble det kalt «livets vann», som ble drevet fra malt. Senere ble den alkoholholdige drikken kalt "whisky". Skottland ble kjent for denne fantastiske drinken på bare noen få tiår. På begynnelsen av 1800-tallet ble det utviklet en ny metode for å lage en drink, som gjorde det mulig å lage mykere alkohol til en lavere pris.

Snart begynte den skotske maltbaserte drikken å bli kalt "Scotch". Whisky produsert i Skottland er underlagt en britisk forskrift kalt The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890. Drikkeproduksjonsteknologi, flaskestørrelse, merking og til og med reklame er regulert av dette dokumentet. Den alkoholholdige drikken Scotch produseres kun på destillerier i Skottland.

Skotsk skotsk er av flere typer:

Malt - 100% sammensetning basert på byggmalt.
Single Malt er en single malt skotsk whisky produsert og tappet i samme destilleri. Det regnes som den mest populære typen.
Pure Malt - i samme sammensetning er det flere single malt-merker av scotch som er laget av forskjellige destillerier. Blandingen lagres i et vanlig fat.
Single Cask Malt er en blanding av multi-malt scotches lagret på et enkelt fat.
Blend - denne whiskyen er en kombinasjon av forskjellige malt- og kornvarianter, som tas i forskjellige proporsjoner.
Korn - for produksjon av dyr whisky tar de ren hvetealkohol med høy kvalitet.
Single Grain - Ren single grain scotch med lavere karakter.
Pure Grain er en blanding av flere kornvarianter produsert av forskjellige destillerier.
Grain Single Barrel er en kombinasjon av kornsprit lagret på ett fat i minst seks måneder.

Hva er forskjellen mellom scotch og whisky?

I dag produseres whisky ikke bare i Skottland, men også i andre land i Storbritannia. Selv USA, Canada, Japan og Frankrike masseproduserer denne drinken. Hver produsent bruker sin egen produksjonsteknologi og råvarer.

Mange whiskyelskere vil prøve den skotske drinken. Scotch-flasken skal være merket "Whisky Scotch". Enhver annen whisky har denne skrivemåten - "Whiskey".

Amerikanske produkter er kjent under navnet "Bourbon"; unntaket er Jack Daniel's, selv om det er en klassisk maisbourbon.

Kanadiske produkter er også laget av mais. Drikker kalles "Canadian Whisky".

En av hovedtrekkene til teip er en røykaktig tone i lukten. Årsaken til utseendet ligger i produksjonsteknologien til drikken. Vørteren er hentet fra maltet bygg, tørket med røyk, som dannes fra ulmende torvbed. Den røykfylte fargen i lukten er tilstede i hele øya whisky. Noen brennerier legger bøkespon til torven. For at en tone av havbris skal kunne observeres i buketten med torvwhisky, blandes torv med tørket tang.

En annen forskjell mellom scotch og andre typer whisky er dens modning på eikefat, som tidligere holdt sherry. Det er på grunn av den spanske forsterkede hvitvinen at Scotch har en unik druesmak. Aromaen og ettersmaken med fruktige toner oppnås ved hjelp av fat laget av amerikansk hvit eik, der Bourbon ble tilsatt.

Tape produksjonsteknologi

Skottene er engstelige for beskyttelsen av oppskriften og selve produksjonen av nasjonaldrikken. I mange århundrer har produksjonsteknologien gjennomgått liten endring: når den perfekte kvaliteten på drikken er oppnådd, slutter produsentene å eksperimentere.

Prosessen med å lage skotsk maltscotch tar lang tid. Hvert trinn er perfeksjonert til minste detalj og består av følgende handlinger:

Scotch whisky-stempler

I dag er det 148 merker skotsk whisky på markedet, som fortsatt er delt inn i flere typer. I Russland kan du bare finne single malt eller blandede varianter.

Populære merker av skotsk whisky:

Jonnie Walker- den mest kjente teipen i verden, som har 5 etiketter: rød etikett– en blanding av 35 varianter basert på bygg, svart etikett– en kombinasjon av 40 single malts, gylden etikett– fra 15 verdifulle varianter av bygg og korn, Blå merkelapp– en sjelden blanding med utgivelse av begrensede partier, Platina-etikett- en ny type blanding med en hemmelig komposisjon.
- en luksusvariant som inntar en ledende posisjon i sin kategori. Blandingen er laget på basis av tre typer malt scotch med ulike aldringsperioder.
Whisky Scotch Glenlivet er et utmerket merke av single malt scotch som modnes i 12-25 år.
Berømt rype er det bestselgende merket i Skottland. Til produksjon brukes maltvarianter fra to destillerier.
hvit hest- merket er et av de mest populære i Russland, Japan, Brasil og USA. Mer enn 20 korn- og maltsprit brukes.

De mest kjente og verdifulle merkene er:

Ballantines- har tittelen "Impeccable Taste" og ligger på tredjeplass når det gjelder salg på verdensmarkedet.
Cutty Sark- en variant med den lyseste nyansen og original smak. Avviker i lav pris.
Dewar's White Label– Scotch har blitt tildelt Royal Patent og mange internasjonale priser.
Glenfiddich- single malt av eliteklassen med en eksponering på 40 år.

Hvilken whisky er bedre - irsk eller skotsk?

Den irske versjonen av whisky er også kjent for sin rike historie. Mange varianter har velfortjente internasjonale priser. En rekke smaker bidrar til et stort antall fans av denne drinken.

Irske whiskyprodusenter skiller seg fra skotsk skotsk trippeldestillasjon. De forskjellige smakene og aromaene til den irske arten kan være overlegen den skotske for noen mennesker.

Mange lurer på hvilken av disse to whiskytypene som er best. Etter smak å dømme er meningene forskjellige her på grunn av individuelle preferanser. Imidlertid er det noen nyanser som kan betraktes som fordeler i forhold til irske produkter:

Skottland har et stort antall destillerier; Det er bare tre fullverdige fabrikker i Irland.
Skottene lager flere typer og varianter av whisky enn de irske.
Irske drinker mangler den røykfylte smaken av tradisjonell skotsk.
På grunn av trippeldestillasjonen er alkohol fra Irland mindre aromatisk enn Scotch Scotch.

Hvordan drikke whisky

Alkoholholdige drikker av høy kvalitet anbefales ikke å fortynnes med noe på grunn av deres selvforsyning. Ulike snacks er også utelukket: de kan overdøve den spesifikke smaken og aromaen til whisky.

Hvis du kommer til en klubb, bar eller restaurant, når du bestiller whisky, vil de gi deg en drink i en stein - et sylindrisk glass med en tykk bunn. Riktig smaking innebærer bruk av tulipanformede glass. Erfarne whiskyfans forsikrer at du kan føle alle notene av aromaen og smaken av drinken kun ved hjelp av disse glassene.

Mange whisky-elskere foretrekker å kjøle ned drinken før de drikker ved å tilsette isbiter i glasset. Men her er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at fortynning av alkohol med kaldt vann fører til tap av smakens originalitet, samt til "lukking" av aromaen og risikoen for ikke å fange smaken. Derfor bør man ikke vente på den endelige oppløsningen av isen.

Whiskysteiner har nylig blitt populære. Steinene avkjøles først i kjøleskapet, og legges deretter i et glass. Dette tilbehøret lar deg avkjøle drinken uten å fortynne den og bevare den unike aromaen og unike smaken til whisky.

Til den første smakingen anbefales det å bruke myke varianter med lavt alkoholinnhold. Drikkebeholderen må være ren. Det fylte glasset må roteres forsiktig slik at væsken ikke spruter ut, men bare faller ned på glassets vegger. Etter noen strøk kan du se hvordan resten av whiskyen renner til bunnen: tykke og fete varianter strømmer saktere nedover veggene enn lette.

Deretter føres glasset til nesen, men ikke for nært, slik at alkoholen ikke overdøver de beste egenskapene til drikken ved innånding gjennom nesen og munnen. Whisky drikkes i små slurker. Med hver påfølgende rotasjon vil smaken og lukten av drikken endres litt, noe som lar deg føle alle notene til bukettene.

OBS, kun I DAG!

Blant de mange alkoholholdige drikkene som konsumeres av mennesker, inntar denne en spesiell plass. Mange typer whisky har sine egne egenskaper, sin egen historie, sin egen drikkekultur. Begrepet "whisky" har blitt generisk og inkluderer alle varianter av drinker med det navnet. Noen ganger kalles det tape. Whiskyelskere krangler noen ganger om hva som er best whisky eller skotsk. Den foreslåtte artikkelen beskriver forskjellene og fordelene med alkohol med slike navn.

Hva er whisky

Så det er vanlig å kalle en vanlig alkoholholdig drikk laget av hvetekorn, rug, bygg, mais og til og med bokhvete. Under tilberedningen brukes malting, gjæring og destillasjon. Den resulterende alkoholen lagres i lang tid på eikefat. Vanligvis inneholder den 35-50 grader alkohol, noen ganger stiger festningen til 60 grader. Den resulterende drikken har en særegen aroma, det er praktisk talt ikke noe sukker i den. Ravfargen er forskjellig i metning.

For å oppnå utmerkede smakskvaliteter til whisky, må mestere av produksjonen ta hensyn til de mange egenskapene til korn og vann, subtilitetene til teknologien som er iboende i et bestemt drikkemerke.

Blant dem:

Kobberdestillasjonskubedesign
Malteprosedyre
Filtreringsfunksjoner
Kvaliteten og volumet på fatet
Varighet og eksponeringsmuligheter, etc.

Spesiell oppmerksomhet i dannelsen av smaksbuketten av whisky gis til beholdere for lagring. Eiken som de er laget av absorberer aromaene fra vinene de ble lagret i og gir dem til whiskyen. Det er mange finesser iboende i hver produsent.

Samtidig er hovedkravet til whisky eksponeringstid. Maltdrikken kan ikke lagres i mindre enn tre år. Med mindre den er beregnet på å blandes med andre varianter, eldes i minst fem år. Samtidig, i vanlige varianter, kan dette vare fra ti til tolv år. For elitedrikker kan dette være 20, 30 eller til og med 50 år. Drikken kan gjennomgå aldringsprosedyrer i forskjellige fat med påfølgende blanding. Noen ganger er det meste av eksponeringen inneholdt i ett fat, og de siste årene - i et annet.

Ordet "whisky" dukket opp på 1800-tallet. Det finnes forskjellige versjoner av den engelske skrivemåten, som betyr landet der den ble produsert. De vanligste variantene av denne drinken er produsert i Skottland, Irland, USA, Canada og Japan. Denne geografien definerer råkomponentene til en drink produsert i et bestemt land.

Hans hjemland er Skottland

Whisky produsert her har et unikt, geografisk fast navn - skotsk. Det antas at det har vært kjent siden middelalderen, da de gamle kelterne etablerte en industriell destillasjon av dette "ildvannet". Pionerene var munker som først kjørte alkohol som en medisinsk trylledrikk. De ble behandlet for sykdommer i magen, nervøs og andre sykdommer.

Det antas at rundt samme tid dukket det moderne ordet "whisky" opp, på språket til de skotske aboriginerne som betyr "livets vann". Da de innså at medisinen kunne bli en lønnsom heiedrink, gikk produksjonen utover klostrenes vegger. Dens masse underjordiske produksjon utfoldet seg. Drikken var først veldig sterk og av svært dårlig kvalitet. Men over tid ble teknologien bedre, og på 1700-tallet hadde drikken blitt ekstremt populær.

Lovene bestemte kategoriene til drikken, formulerte kravene som den skal oppfylle.

Whisky må produseres i Skottland av vann og byggmalt.
Du kan bare tilsette hele korn av andre kornsorter, som på en bestemt måte behandles i et destilleri til vørter og fermenteres med gjær.
Whisky må ha en smak og aroma som er karakteristisk for primære råvarer, og restprosenten alkohol i en destillert drikk må være minst 94,8 %.
Sluttproduktet inneholder minst 40 % alkohol.
Whisky-modningsperioden var minst tre år. Den skal lagres på 700-liters eikefat i et spesielt avgiftslager i Skottland.
Ingenting annet enn brennevinskaramell og vann kan tilsettes drikken.

Hva er forskjellen

For skottene er ikke spørsmålet om forskjellen mellom skotsk og whisky verdt det. Hver av dem er helt sikker på at skotsk, som en variant av en sterk drink, er en eksemplarisk whisky.

Skotsk whisky skiller seg fra andre typer whisky ved følgende egenskaper:

Den er laget av den spesifikke smaken av bygg som bare dyrkes i noen få områder av Skottland.
Teknologien for tørking av malt, hvor det brukes torv til dette, som gir drikken en røyksmak.
Den er laget kun av bygg uten bruk av andre kornsorter.
Den opprinnelige produksjonsprosessen, hvor multippel destillasjon ikke brukes.
Sammenlignet med andre typer whisky har den en skarpere smak og karakteristisk aroma.
Produsert i samsvar med britisk lov utelukkende i Skottland.

vchemraznica.ru

Det er flere betingelser for at alkohol skal ha rett til å bære det stolte navnet "Scotch":

Hvordan produsere

Her er hvordan den mest verdifulle typen scotch, malt, lages:

Scotch kan være:

alcoholism.com

Seks hovedforskjeller mellom whisky og bourbon

Produksjonsregion
Whisky er et bredere konsept enn bourbon og produseres etter klassisk teknologi og oppskrifter i Skottland, Irland, Canada og Japan. Bourbon lages kun i USA etter en tradisjonell proprietær oppskrift. Scotch er whisky laget i Skottland.
Råmateriale
På tidspunktet for fødselen av bourbon var det en drink for det nedre sjiktet av befolkningen. Siden råvarene den ble laget av var billige. Og til å begynne med så det mer ut som amerikansk måneskinn. Og bare med utviklingen og veksten av denne industrien ble bourbon ikke mindre interessant drikke enn whisky.

For whisky er hovedråvarene bygg, rug og hvete, og for bourbon mais. Og i henhold til lovbestemte normer, bør whisky bare inneholde 10% maisråvarer, og minst 51% i bourbon.
Smaksfunksjoner
Bourbon har en søtlig rik smak på grunn av råvarene den er produsert av. Men paletten av smaker er veldig dårlig sammenlignet med whisky. I ferd med å smake på et produkt av europeisk eller japansk produksjon, kan du føle torv-, sitrus-, sjokolade- eller kanelnotene som avsløres i hver flaske på en helt ny måte. Scotch har en mer syrlig smak.
Utdrag
Bourbon lagres utelukkende på nye eikefat, som er forbrent fra innsiden. Og whisky - på gamle eikefat fra sherry, vin, Calvados, bourbon (whisky lagret på fat fra bourbon har en søtlig vaniljesmak). Minste aldringsperiode for en amerikanskprodusert drink er 2 år, for skotsk whisky - 3 år, for irsk whisky i gjennomsnitt 5 år, og for en kanadisk drink minst 6 år. Sherry fat brukes til å elde scotch.
Fargeteknikk
På lovnivå er bourbon forbudt å tilsette fargestoffer eller sukkerfarge, som tilsettes under produksjon av whisky for å få en vakker karamellfarge. Bourbon får sin farge fra de forkullede fatene den er lagret i.
Produksjonsteknologi
Prosessen med å lage bourbon er veldig forenklet sammenlignet med prosessen med å lage klassisk whisky. Whisky krever at bønnene bløtlegges, spires, tørkes og deretter skrelles for å frigjøre enzymene som naturlig bryter ned stivelse til sukker. Og for en amerikansk drink må frokostblandinger knuses, helles med vann og kokes. Sakkariser deretter den resulterende vørteren med bygg eller annen type malt, start gjæringsprosessen med gjær fra forrige starter, og destiller til slutt. På noen destillerier, for eksempel Jack Daniels, filtreres drikken gjennom lønnkull før aldring. Scotch tilberedes kun på grunnlag av bygg.

Oppsummerer alt det ovennevnte, vil jeg gjerne si at når du kommer til butikken, vær oppmerksom på etiketten, eller snarere til opprinnelseslandet, og så er spørsmålet: "Er dette whisky / bourbon / scotch?" vil falle av seg selv.

vzboltay.com

per definisjon kan det bare kalles whisky som er produsert i Skottland. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er dette ikke lenger skotsk. Dette er fastsatt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en lukt med en røykaktig fargetone. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smak og lukt hvis bøkeflis, tørkede alger og andre ingredienser tilsettes torven;
Scotch er destillert fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
produksjonen av scotch innebærer en dobbel destillasjon av vørteren;
drikken modnes på fat fra en annen sterk brennevin. Brukes vanligvis beholder etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk, med en styrke på 40-50 grader. Whisky er skrevet på Pride of the Scots-etiketten, og andre typer whisky kalles Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av skotsk nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan produsere

Skottene er veldig ærbødige i å beskytte oppskriften og selve produksjonen av nasjonal alkohol. Vi kan si at i mange århundrer har denne prosessen gjennomgått et minimum av endringer etter at den har nådd perfeksjon. Det vil si at så snart produsentene har nådd ønsket kvalitet på drikken, endrer ikke destillatørene noe. Selv når en almbic svikter, er erstatningen gjort helt identisk med originalen, inkludert forskjellige bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter. Faktisk er moderne vørterdestillasjonsenheter nesten ikke forskjellig fra de gamle vist på bildet.

Finjustert til minste detalj er prosessen med å produsere skotsk whisky ganske lang og består av flere hovedstadier.

Forberedelse av bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med røyk fra brennende torv. Spiret korn får på dette stadiet en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Vørterproduksjon. For å gjøre dette blir røkt malt knust og bløtlagt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet er det nødvendig å observere temperaturregimet på 35-37 ° C.
Fermenterte råvarer destilleres på destillerier i destillasjonskuber. De gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotchen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og tappe den på flaske. Den filtreres ved en temperatur på 2-10°C.

Typer skotsk whisky kjennetegnes av kilden til råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Den er laget på ett sted, kun av malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whisky og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). Under produksjonen tilsettes hele korn til malten.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande forskjellige typer alkohol. Vanligvis er dyrere og høykvalitets malt scotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikken oppnådd ved forskjellige destillerier kombineres, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter.

OBS, kun I DAG!

www.medrupro.ru

Skotsk historie

Hvis nasjoner hadde rett til å patentere ord, så ville ordet "whisky" helt sikkert bli klassifisert som en skotsk nasjonalskatt, siden det kom fra det gæliske ordet "usquebaugh", senere forvandlet til det mer forståelige "uisge beatha". Begge har samme oversettelse - "livets vann", og det må sies at dette ikke bare er vakre ord: måten whisky ble kalt i antikken snakker om betydningen som ble knyttet til den. I lang tid ble det sett på som en god medisin, brukt til å lindre smerten ved kolikk, lammelser og til og med kopper, og bruken av den ble ansett som en av hemmelighetene til lang levetid.

Produksjonen av scotch tape er basert på prinsippet om destillasjon, som har kommet ned til våre dager i en forbedret form. Det er kjent at kelterne brukte det i produksjonen av mos. Og selv om nøyaktig informasjon om begynnelsen av destillasjonen dessverre ikke er bevart, men i Scottish Treasury Tax Reports fra 1494, kan man finne en ordre om å utstede en betydelig mengde byggmalt for produksjon av whisky, som også kalles "livets vann". I de dager ble skotsk produsert i klostre, og produksjonsvolumet var veldig imponerende, bedømt etter mengden malt vi nevnte, og dette er allerede en indirekte indikator på at det har blitt laget i mer enn ett århundre. Riktignok forblir kvaliteten på middelaldersk scotch tape svært tvilsom, men den har blitt forbedret fra århundre til århundre, og til slutt, etter å ha beholdt grunnlaget og oppnådd det ønskede resultatet, endret ikke skottene noe heller i oppskrift eller i produksjonsteknologien.

I dag produseres scotch av mer enn hundre destillerier som ligger i fem hovedområder:

Highlands (det er også Highland, eller North Scottish Highlands), Hebridene og Orknøyene.
Speyside er hjemmet til to av verdens mest kjente single malts, Glenlivet og Glenfiddich. Produksjonen er konsentrert i fire byer – Elgin (her produseres forresten en annen kjent whiskyvariant – Glen Elgin), Rotes, Dufftown og Whale.
Lowland, eller sletten, er lavlandsdelen av Skottland, rett ved siden av den britiske grensen.
Campbeltown er en by i den sørlige delen av Kintyre-halvøya (vestkysten av Skottland).
øya Islay, eller Isla, som har åtte destillerier som produserer scotch ved bruk av røykherdet bygg (en tradisjonell måte å tilberede råvarer på).

Hvert av distriktene har sine egne særegenheter ved produksjon av tape, men i utgangspunktet er følgende krav pålagt det:

den må kun lages i et destilleri som ligger i Skottland. Hvis den samme drikken er laget i et annet land, om enn med bevaring av alle finesser og funksjoner ved produksjon, vil den ikke lenger bli vurdert og kalt skotsk.
den er basert på lokalt vann og maltet bygg, som først bearbeides til most, deretter omdannes til et substrat ved hjelp av endogene enzymer og kun fermenteres av gjærkulturer. Det er lov å tilsette korn av andre korn (unntatt mais) til bygg, men de må være hele.
drikken destilleres med et restalkoholinnhold på mindre enn 94,8 % slik at den på slutten av destillasjonen har aromaen og smaken som ligger i den primære råvaren.
minimum alkoholinnhold er 40 %.
den lagres i minst tre år i et regulert lager, som har en særavgift og ligger i Skottland, i eikefat fra andre alkoholholdige drikker (oftest fra sherry) med et volum på ikke mer enn 700 liter.
når den kommer i salg, skal den fortsatt beholde aromaen og smaken som er karakteristisk for den opprinnelige råvaren. Det er forbudt å legge til andre stoffer til teipen, et unntak er kun gjort for alkoholkaramell.

Til slutt, til og med stavemåten til ordet "whisky" er forskjellig fra den generelt aksepterte og skiller seg med én bokstav: for skotsk er stavemåten "whisky" akseptert, og for andre typer av denne drinken, "whisky".

Allerede etter disse kravene kan man bedømme ikke bare skottenes holdning til nasjonalproduktet deres, men også hvor nøye produksjonsteknologien har blitt utviklet gjennom århundrene. I prinsippet vil det ikke være en stor feil å si at den nesten ikke har endret seg over tid – den har rett og slett blitt forbedret i en slik grad at den resulterende teipen virkelig var et slikt produkt som en hel nasjon kunne være stolt av. Dette er bevist av i det minste følgende faktum: når en destillasjonskube svikter ved destilleriet, erstattes den med en ny, helt i samsvar med originalen, opp til bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter som var på den.

Hvordan gjør de det

Produksjonen av scotch tape er en fascinerende og kompleks prosess som alltid vekker interessen til de fleste turister som besøker Skottland. En sjelden utflukt klarer seg uten invitasjon til å besøke et eller annet destilleri, og få turister nekter å se med egne øyne hvordan den verdensberømte ravgule drikken blir født. Og han er født slik:

til å begynne med forbereder du råvaren - bygg. Det sorteres, så blir vårens ankomst imitert, bløtlegging i en til halvannen uke og venter til kornet begynner å spire. Vanskeligheten på dette stadiet er å stoppe malting i tide, ellers vil dannelsen av en ny plante begynne, så helt i begynnelsen stoppes den ved tørking.
bygg tørkes i spesielle ovner på to måter: tradisjonell, med røyk fra myrtorv (som de gjør på Islay), eller moderne, med varm tørr luft. Den første metoden gir spiret bygg en karakteristisk røyklukt og nyanse, som var kjent for scotch over hele verden på sin tid. Ved tørking er det tillatt å tilsette bøkespon, tørkede alger og noen andre ingredienser til torven, som også bringer sine egne aromaer til den originale buketten.
så knuses malten tilberedt på denne måten og bløtlegges i vann i en halv dag, hvoretter gjær tilsettes vørteren. Blandingen får fermentere i to dager ved en temperatur på +35-37.
to dager senere destilleres den fermenterte vørteren to ganger i kobberdestillere, og helles deretter i fat som oppfyller kravene ovenfor, ikke hermetisk forseglet og oppbevares i den angitte tiden. Det er under aldring at alle funksjonene til scotch dannes, hvis smak og lukt, i tillegg til tørkemetoden, også påvirkes av lokalt vann, en drink tidligere lagret i en tønne og plasseringen av destilleriet.
etter aldring filtreres det ferdige båndet ved en temperatur på 2-10 grader, helles i beholdere og sendes for salg.

Scotch-alderen, som all annen whisky, anses å være lagringstiden i fatet. Det antas at glassvarer ikke mister egenskapene og eldes ikke, men eksperter anbefaler fortsatt ikke å lagre whisky i en flaske i mer enn 25-30 år, fordi etter deres mening begynner dens organoleptiske egenskaper å brytes ned etter denne gangen.

Avhengig av metodene, egenskapene til produksjonen og området der den er laget, er selvklebende tape delt inn i fem kategorier:

single malt, ansett som den mest verdifulle (og eldgamle) typen, hvis produksjonsteknologi vi har gitt som eksempel. Kravene som den må oppfylle inkluderer obligatorisk produksjon og tapping av drikken ved ett destilleri og bruk av kun kildevann.
korn. Som den første kategorien whisky, må den lages og tappes på samme bedrift, men produksjonsteknologien er fundamentalt forskjellig fra produksjonen av single malt scotch, og hele byggkorn tilsettes malten. Det er også tillatt å bruke andre maltede eller umaltede korn, unntatt mais, men kun som tilsetning til hovedråstoffet - bygg.
blandet, først oppnådd i Edinburgh i 1853 for å redusere kostnadene for det originale produktet. De fleste moderne skotske whiskyer faller inn under denne kategorien. Essensen av blanding er å blande kornvarianter med single malts laget på forskjellige destillerier i forholdet 1:2. Det er tillatt å blande både én «representant» for disse kategoriene, og flere, det er også tillatt å blande whiskyer med ulik aldring. I dette tilfellet anses alderen som er angitt på etiketten for å være alderen til den yngste sorten som deltok i blandingen.
blandet malt. Dette er det samme som Grade 3 Scotch, men bare blandet med noen få single malts fra forskjellige destillerier.
korn blandet. Essensen er den samme som den til den fjerde kategorien skotsk, men, som navnet tilsier, er flere kornvarianter av skotsk whisky gjenstand for blanding.

Hvordan drikke det

Scotch regnes som en selvforsynt drink, som vanligvis konsumeres uten fortynning med brus eller Coca-Cola for å nyte smaken og lukten fullt ut. Til samme formål smakes den i små slurker og anbefales ikke å svelges umiddelbart, samt noe å spise. Hensikten og essensen av bruken av scotch er ikke å bli full til posisjonen riza, men å få glede som er ganske sammenlignbar med estetisk. Hvis det av vane virker sterkt (som generelt er sant), er det tillatt å bruke det med is, men i dette tilfellet er det best å bruke en vippebryter - et spesielt bredt glass med tykk bunn. Ufortynnet scotch skjenkes og serveres i tulipanformede glass, som også bidrar til å avsløre hele smaksbuketten til denne drinken, kjent i århundrer og land.

Konklusjon, eller "Finn ti forskjeller ..."

Det er imidlertid en feil å tro at all whisky i verden er begrenset til skotsk alene. Det kan kalles en "separat stat" i alkoholverdenen (hvis slike begreper er hensiktsmessige å gjelde for alkohol) og har en rekke betydelige forskjeller fra både irsk og amerikansk whisky. Forskjellene er som følger:

For det første er det en råvare. For scotch, for eksempel, er det helt uakseptabelt å bruke maiskorn som utgangsmateriale, mens andre varianter av whisky, laget selv i Japan, kan lages på grunnlag og på grunnlag av andre korn. Scotch er alltid basert på bygg, og andre avlinger kan bare legges til det, og da bare hvis et produkt av en bestemt kategori er laget.
Scotch har en skarpere og mer syrlig smak og markant aroma sammenlignet med andre typer whisky.
produksjonsfunksjoner. For eksempel er irsk whisky trippeldestillert, mens skotsk snarere er et unntak som bare noen produsenter har lov til å bruke.
endelig er scotch bare en slags whisky, selv om den utvilsomt er den lyseste og nesten "forfedre" av alle dens andre varianter.

Hvis skottene visste at deres skotske noen ganger ikke kan skilles fra andre whiskyer og at de generelt blir oppfattet som identiske, ville de helt sikkert blitt fornærmet, selv om de mest sannsynlig ikke ville vist det. Men uansett, skotsk taler alltid for seg selv, og det er derfor den fortjent nyter verdensberømmelse som en av de beste alkoholholdige drikkene i verden.

drinkinhome.com

per definisjon kan det bare kalles whisky som er produsert i Skottland. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er dette ikke lenger skotsk. Dette er fastsatt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en lukt med en røykaktig fargetone. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smak og lukt hvis bøkeflis, tørkede alger og andre ingredienser tilsettes torven;
Scotch er destillert fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
produksjonen av scotch innebærer en dobbel destillasjon av vørteren;
drikken modnes på fat fra en annen sterk brennevin. Brukes vanligvis beholder etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk, med en styrke på 40-50 grader. Whisky er skrevet på Pride of the Scots-etiketten, og andre typer whisky kalles Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av skotsk nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan produsere

Finjustert til minste detalj er prosessen med å produsere skotsk whisky ganske lang og består av flere hovedstadier.

Forberedelse av bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med røyk fra brennende torv. Spiret korn får på dette stadiet en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Vørterproduksjon. For å gjøre dette blir røkt malt knust og bløtlagt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet er det nødvendig å observere temperaturregimet på 35-37 ° C.
Fermenterte råvarer destilleres på destillerier i destillasjonskuber. De gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotchen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og tappe den på flaske. Den filtreres ved en temperatur på 2-10°C.

Typer skotsk whisky kjennetegnes av kilden til råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Den er laget på ett sted, kun av malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whisky og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). Under produksjonen tilsettes hele korn til malten.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande forskjellige typer alkohol. Vanligvis er dyrere og høykvalitets malt scotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikken oppnådd ved forskjellige destillerier kombineres, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter.

Det regnes som selvforsynt og dyr alkohol. Derfor anbefaler kjennere å drikke denne høykvalitets alkoholholdige drikken uten å fortynne den med noe. Scotch krever ikke brus, langt mindre Coca-Cola, som er designet for å maskere ubehagelig lukt og smaksnotater.

Skotsk whisky er bedre å drikke uten en matbit, og nyter en spesifikk smak og aromatisk bukett. For å gjøre dette, bruk et tulipanformet glass som på bildet. Et slikt kar lar deg avsløre aromaen, som er det første inntrykket av drikken, og smaken.

Hvis styrken til Scotch er for høy for deg, er det akseptabelt å drikke den med is. For dette er en vippebryter egnet - et tykkbunnet bredt glass. Det klassiske forbruket av skotsk whisky antyder en drikketemperatur på rundt 20 ° C.

OBS, kun I DAG!

alcoruguru.ru

Den mest elskede sterke alkoholholdige drikken i Vesten, og ikke bare der, er utvilsomt whisky. Og på listen over de 40 beste alkoholholdige drikkene i verden, er 19 posisjoner besatt av de forskjellige merkene. Geografien til produksjonen er også bred. Til og med Japan og Australia produserer sin egen whisky. Men produsentene av de mest kjente merkene er land som Irland, Skottland, Canada og USA. Og whisky oppnås ved destillasjon av ulike kornslag, med videre aldring på eikefat. Så kanadisk whisky er basert på rug, amerikansk bourbon er destillert fra mais, og irsk irsk og skotsk scotch er laget av bygg.

I tillegg skiller forskjellige merker seg ikke bare i kornbasen, men også i frekvensen av destillasjon, aldring og matlagingstradisjoner. Så, amerikanere bruker et helt nytt eikefat til bourbonen sin bare én gang. Og før bruk blir den brent fra innsiden. Og i irske destillerier destilleres Irish tre ganger. Skottene på sin side desinficerer whiskymalt over torv. Selv om verken irene eller amerikanerne gjør dette. Som et resultat får hver drink - skotsk, bourbon eller irsk - sin egen individualitet og unikhet.

Og historien til whisky er veldig rik og går århundrer tilbake. Verken skottene eller irene har ennå bestemt seg for hvem forrangen tilhører hans oppfinnelse. Først begynte munker å produsere whisky. De brukte det enkleste destillasjonsapparatet og brukte den resulterende drikken som medisin. Da "forlot" korndestillasjonsteknologien klostrenes vegger. Hun ble "adoptert" av skotske bønder som levde på goldt land. De fant sin interesse for dette og begynte å kjøre skotsk. Denne drinken kostet godt, og salget ga en god inntekt.

Og i 16-17 århundrer var produksjonen og følgelig forbruket av denne drinken utbredt blant irerne og skottene. Men whiskyaldring var svært sjelden på den tiden. Og de fleste forbrukere drakk det umiddelbart etter destillasjon. Whisky ble da laget av havre, rug og bygg. Noen destillatører gjorde en trippel destillasjon av den samme drikken for å øke styrken. Og snart begynte hele Skottland, fra fattige bønder til tittelen adel, å bruke skotsk "sterkt". Denne drinken ble gradvis en «naturkatastrofe». Og for på en eller annen måte å redusere omfanget av drukkenskap, vedtok det skotske parlamentet en lov som gikk ut på at bare adelen og adelen fikk destillere whisky. Men dette «forbudet», som vanligvis er tilfelle, ga ikke resultater. Bondemåneskinere gikk rett og slett under jorden.

Men tiden for slik måneskinn har allerede passert, og i selve Skottland er det mange destillerier som produserer ekte gammel scotch. Denne drinken rangerer først i salg blant alle whiskymerker. Scotch-laging har blitt en kunst, og kunst liker ikke repetisjon. Derfor er det nå ikke mindre merker av skotsk whisky enn merker av samme franske champagne. Og i hvert destilleri blir scotch født med sin egen smak og aroma.

Skotsk whisky er også delt inn i flere hovedkategorier. Og den beste single malt whiskyen regnes som Single Malts. Dette er en slags vintage tape. Denne drikken er kun laget av maltet bygg. Og hver forekomst av denne whiskyen er individuell og unik og derfor ikke billig. Men det finnes også enklere og billigere (som ikke betyr dårlige) merker av skotsk whisky. Dette er blended eller blended scotch. En slik drink består av single malt whisky, som blandes med enklere kornbrennevin. Og tre fjerdedeler av all skotsk skotsk produksjon er blandinger som likevel er svært elsket over hele verden.

Og masseproduksjon av kornwhisky begynte etter 1830. Så gjorde ireren Ernest Coffey destillasjonsapparatet, tidligere oppfunnet av skotten Robert Stein, mer perfekt. Dette gjorde det mulig å øke produksjonsvolumet av denne drikken og mestre den på industrielt nivå. Og i henhold til teknologien er slik whisky laget av umaltet korn, som maltet bygg nødvendigvis er tilsatt. Og så er denne drinken brukt som grunnlag for ulike blandede whiskyer.

Og i dag er slike blended scotch som Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye og mange andre kjent over hele verden. Og ekte single malt skotsk whisky inkluderer slike merker: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan og minst tjue merker med god skotsk skotsk.

Hilsen, kjære lesere!

Siden utenlandske alkoholholdige drikker begynte å bli fritt solgt i vårt land, har landsmenn blitt aktivt interessert i hva tequila og sake er, hvordan man lager daiquiri og hvordan whisky skiller seg fra skotsk. Jeg vil fortelle deg om sistnevnte i dag, og om resten - senere.

Hvilken whisky er ekte

Til å begynne med er selve ordet whisky intetkjønn, og det er nødvendig å si "hva slags whisky", og ikke "hva slags". Mange som anser seg selv som kjennere og kjennere av drinken vet ikke dette, noe som gir bartendere et lurt glis når de bestiller "kald whisky".

Forresten, de serverer den ikke varm - de må avkjøles til 20 grader med isbiter eller.

Spørsmålet om hvilken whisky som er mest "riktig" har bekymret publikum i lang tid. Gå og finn ut når Whisky er skrevet på en flaske, Whisky på en annen, Scotch på den tredje, eller til og med en slags Bourbon.

Og samtidig hevder selgeren at dette er whisky. Faktisk har han rett. Disse er alle whiskyer, men det er fortsatt forskjeller mellom dem.

Men først ting først. Som du allerede vet fra mine tidligere innlegg, er whisky en alkoholholdig drikk med en styrke på 40-50 grader, lagret på eikefat, med en lys smak, aroma og ravfarge. Drikken tilhører elite alkohol. Og forskjellen i dens typer avhenger av kilden til råvarer og produksjonsstedet.

For eksempel er den laget kun av bygg. - fra en blanding av bygg- og kornalkoholer, - fra maissprit og produseres kun i USA.

I tillegg til fødestedet til drikken, og Skottland og Irland kjemper for denne retten, lages nå whisky i flere land - Frankrike, Canada, Japan, Storbritannia.

Tre forskjeller mellom whisky og scotch

Så hovedforskjellen mellom whisky og scotch er at bare en drink laget og tappet på destillerier i Skottland kan kalles scotch. Samtidig er den doble inskripsjonen Whisky Scotch alltid til stede på etikettene.

Alle andre lignende drinker laget etter noen oppskrifter, men utenfor Skottland, har kun rett til navnet på whisky i denne skrivemåten Whisky.

Amerikanske produkter heter Bourbon, bortsett fra én drink – den svært populære Jack Daniel's, hvor det står Tennessee Whisky på etiketten, selv om det er en klassisk maisbourbon.

Men det kanadiske produktet fra samme mais heter allerede Canadian Whisky - navnet bourbon tilhører bare amerikanske produkter.

Men jeg går bort fra båndet. Han har en funksjon til - maltet bygg, som vørteren er laget av, tørkes ikke bare med varm luft, men med røyk som oppnås under ulmingen av visse lag med torv. All island scotch har en røykaktig tone i smaken.

På noen brennerier tilsettes bøkespon i torven, mens på andre tilsettes tørket tang som tilfører buketten et snev av havbris.

Den tredje forskjellen mellom skotsk skotsk og vanlig whisky er at eik sherry fat brukes til aldring. Det vil si at før lagringen av scotchen modnet sherryen der - en spansk forsterket vin laget av hvite druer og bare én variant - Oloroso. Dette gir scotchen en unik druesmak.

Noen skotske destillerier bruker fat som tidligere har blitt lagret med bourbon. De er laget av amerikansk hvit eik, og Scotch lagret på slike fat har fruktige toner i aroma og ettersmak.

Interessant fakta! Under infusjonen fordamper en viss mengde av drikken gjennom tønnens vegger. Destillatørene kaller det «Angels' Share».

Temaet er så interessant at jo mer jeg studerer, jo mer blir jeg revet med. Til slutt vil jeg også si hvordan skotsk whisky skiller seg fra irsk whisky. Så i Skottland lages det kun dobbel destillasjon av alkoholer, og alle irske produkter har en trippeldestillasjon.

Alle sammen, det er på tide å stoppe! Det er så mange flere temaer om alkohol. Jeg dro for å studere videre, og du glem ikke å se på bloggen min - det kommer mange overraskelser. Ser deg!

Gourmeter, ekte kjennere av kvalitetsbrennevin, kan ikke alltid se forskjell på skotsk skotsk og tradisjonell whisky. Faktisk er det grunner til dette: for eksempel, skottene, som lager sin signaturwhisky av bygg, kaller det ikke annet enn skotsk. Det er imidlertid en forskjell mellom de to drinkene, og den er ikke begrenset til bare forskjellige uttaler.

Definisjon

Whisky- en alkoholholdig drikk som har en lys aroma og en styrke på omtrent 40-50 prosent, selv om noen produsenter noen ganger overskrider denne grensen. Drikken er laget av ulike typer korn, ved hjelp av prosesser som malting og destillasjon, pluss lang lagring på eikefat.

Hovedproduserende land:

Skottland. Whisky i dette landet kalles skotsk, og tilsvarer til og med nesten nasjonaldrikken. Det skal bemerkes at for flere århundrer siden ble det til og med anbefalt for bruk av leger som medisin. Et karakteristisk trekk ved klebende tape er en røykfylt nyanse oppnådd som et resultat av tørking med torv. Dette gjelder spesielt øyvarianter av teip. Imidlertid kan du finne scotch tape uten en røykfylt nyanse.
USA. Amerikanerne har også sitt eget navn for whisky – bourbon. Hovedforskjellen mellom bourbon og europeisk whisky er produksjonen. Amerikansk whisky er laget av mais og lagret på eikefat som brennes fra innsiden. Denne spesielle amerikanske teknologien, oppfunnet på begynnelsen av 1700- og 1800-tallet, gir bourbon en uovertruffen smak og aroma.
Irland. Men landet, som har nesten de eldste tradisjonene innen tilberedning av whisky, har ikke noe eget navn på drikken. Men dette faktum påvirker ikke kvaliteten, fordi irsk whisky regnes som en av de beste i verden. Det kjennetegnes ved den trippeldestillasjonen som er iboende i de fleste merker og fraværet av en røykfylt ettersmak. I tillegg har den moderne produksjonen av whisky i landet Clover syv stadier.
Kanadisk og japansk whisky har praktisk talt ingen popularitet i verden. De er høyt rangert bare i hjemlandet. Det er vanskelig å nevne årsakene til den lave populariteten, kanskje er saken i fravær av tradisjoner, og kanskje i markedsføring. Det bør bemerkes at kanadisk whisky har en minimumslagringstid på 6 år, så whiskyelskere bør ta hensyn til den.

Scotch– Dette er en skotsk whisky, tilberedt etter tradisjonene og kulturen i dette britiske landet. Drikken utmerker seg ved en delikat smak, aroma og selve produksjonsprosessen. Den originale smaken og den mystiske røyken til skotsk er oppnådd på grunn av det faktum at tilberedning og tørking av kornene (basen er bygg) utføres ved hjelp av en ovn, smeltet med torv. Deretter lagres brennevinet lenge på spesielle eike-sherryfat. Skottene snakker selv om skotsk som den «riktige» whiskyen.

Det er mange gaffatapefabrikker i Skottland, men Highland og Speyside regnes som de viktigste produksjonsområdene. Den første regionen er spesielt kjent, fordi den ligger i fjellet og har sine egne tradisjoner innen produksjon.

forskjell

Til å begynne med kan du sitere den populære setningen at all scotch er whisky, men ikke all whisky er scotch. Så hva er den grunnleggende forskjellen mellom de to drinkene, la oss prøve å finne ut av det:

For det første er skotsk en type whisky.
En viktig forskjell er smaken og aromaen. Scotch har en tendens til å ha en skarpere smak enn andre whiskyer.
Skotsk whisky er laget av bygg, mens whisky bruker en rekke kornsorter. I tillegg er selve produksjonsprosessen ganske annerledes.
Whisky produseres i en lang rekke land, inkludert USA og Canada. Scotch kan bare kalles whisky laget i Skottland.
Irsk whisky skiller seg fra skotsk whisky i destillasjonsprosessen. Nesten hver irsk whisky er trippeldestillert, men skotsk er det ikke. Riktignok destiller noen skotske produsenter fortsatt scotch tre ganger, men dette er snarere et unntak.

Funnside

Scotch er whisky laget i Skottland. Det vil si at det er et snevrere konsept enn whisky.
Scotch har en mer syrlig smak og en uttalt aroma. Andre typer whisky har en tendens til å være mykere.
Scotch tape er produsert ved hjelp av en spesiell teknologi.
Ulike base. Whisky kan lages av forskjellige kornsorter, skotsk kan bare lages av bygg.