Hva du skal gjøre fra rødbeter til vinteren. Rødbeter til vinteren - oppskrifter i krukker er veldig velsmakende - syltet, hermetisert, rødbetesalat og dressing

13.09.2019 Bakeri produkter

Det skal bemerkes her at rødbeter ikke bare er en velsmakende rotavling, men også sunn. Av mengden vitaminer som finnes, og følgelig av fordelene for Menneskekroppen Denne grønnsaken er ledende blant sine medmennesker. Rødbeteretter hjelper til med å bekjempe kreftceller, forstoppelse, påvirke hjerneaktiviteten og øke utholdenheten betydelig.

Enkelt sagt er dette et helt kompleks av vitaminer, som vi i apotek tilbys å kjøpe for mye penger. Men hvorfor, når naturen allerede gir oss gratis hjelp? Og rødbeteforberedelser til vinteren er den beste bekreftelsen på dette.

Og la oss nå bli kjent med veldig velsmakende rødbetoppskrifter, det er sikkert noen i kjøkkenarsenalet til enhver husmor.

Kaviar "ømhet"

Nødvendige ingredienser:

rødbeter - 1,5 kg;
aubergine - 1,5 kg;
epler - 1,5 kg;
sukker - 5 ss. l.;
salt - 1,5 ss. l.;
vegetabilsk olje - 80 g.

Mal rødbeter, epler, auberginer til like bånd av hvilken som helst tykkelse. Bland de knuste ingrediensene, salt og søt i angitte mengder. Hold i brann i 55 minutter. Legg den resulterende massen i en stekepanne og sett den på minimum varmenivå i 30 minutter. Lokket må være lukket i denne tiden. Ta deretter av lokket og la det stå på komfyren i ytterligere 20 minutter. Etter koking, fordel kaviaren i en beholder.

Borsjtsj med rødbeter

Den enkleste og favorittmåten å lagre rødbeter for vinteren med husmødre er forberedelser til borscht. De lages veldig enkelt og raskt. Rødbeter skal vaskes grundig, skrelles og kuttes i tynne strimler. Legg den skrellede grønnsaken i plastposer og sett i fryseren.

Metoden er veldig populær, siden det knapt er en person som i vinterkulden nekter ferske grønnsaker i rik borscht. Merk at andre komponenter av borsjtsj også legges til slike vinterdressinger fra rødbeter: gulrøtter, salat, cherrytomater, paprika (kan oppbevares i fryseren på samme måte som rødbeter). I tillegg til ferske frosne grønnsaker kan syltede eller syltede rødbeter brukes.

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med en interessant oppskrift på borscht fra rødbeter høstet for vinteren.

Rødbetborsjtsj "Coquette"

Borscht med marinerte rødbeter "Coquette" vil appellere til representanter for absolutt ethvert kjøkken, og du vil definitivt bli spurt om oppskriften. Riktignok vil tilberedningen kreve visse materialkostnader, siden det er flere ingredienser her enn i tradisjonell borscht.

Nødvendige ingredienser:

Så la kyllingen koke i kaldt vann slik at vannet dekker fuglen litt. Her legger vi umiddelbart til løk, skrellede gulrøtter og grønt. Kok opp vannet og fjern det resulterende skummet, legg det deretter på en liten brann og lukk lokket. Vi venter på at kyllingen er fullstendig klar (omtrent en time).

For å sikre at det ikke blir skum igjen i pannen, bør kyllingen trekkes ut, sil buljongen, vask pannen og fyll den på nytt med silt buljong. På dette tidspunktet, skrell fuglen og del den i tynne fibre, du kan med jevne mellomrom drysse med buljong slik at kyllingen ikke tørker ut.

Skjær deretter potetene i små terninger. Skjær kålen i tynne strimler. Etter råd fra ernæringsfysiologer, kan denne grønnsaken først helles med kokende vann, la den koke og koke i ca. 10 minutter. Dette gjøres for å bli kvitt sporelementene av kål, som forårsaker ubehagelige følelse av tyngde i magen. Etter denne prosedyren, legg den til buljongen.

Deretter kutter vi paprikaene i to, fjerner frøene og sender grønnsakene i 7 minutter i mikrobølgeovnen. Så tar vi dem ut og fjerner enkelt huden.

Hermetiske tomater er en flott erstatning for ferske om vinteren. Kvern dem med en blender. Vi river gulrøttene og legger dem i en panne med et stykke smør (dette vil tillate grønnsaken å beholde næringsstoffer). Etter noen minutters steking, tilsett de malte tomatene og la det småkoke på bålet i 5 minutter.

Til slutt kom vi til rødbetene. Syltede rødbeter kan kjøpes eller lages med egne hender. Vi trekker ut rødbetene fra glasset og tre av dem på et grovt rivjern. Bønnene mine.

Når alle ingrediensene er klare, tilsett poteter, stek, paprika og bønner i buljongen. Tilsett deretter de tilberedte kyllingbitene, finhakket varm rød pepper, malt hvitløk, salt, laurbærblad og krydder etter eget skjønn. Hell i marinaden som rødbetene var hermetisert i, bland og ha en spiseskje honning. Hold i brann til det koker. Etter det, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Tilsett oliven.

Rødbetsalater og dressinger

Du kan legge rødbeter til nesten hvilken som helst salat. Når det kommer til kosthold og næringsrike salater med lavt kaloriinnhold, er vinterbete- og gulrotsalatoppskriften det beste valget. Også denne tandem går bra i tilberedning av dressinger.

Dressing med rødbeter og gulrøtter til vinteren tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Nødvendige ingredienser:

Vask og rens alle grønnsaker. Vi renser rødbeter, gulrøtter, paprika fra skinnene, i sistnevnte er det nødvendig å fjerne stilken med frø. Deretter må gulrøtter og rødbeter rives på et grovt rivjern. Løk kuttet i halve ringer, pepper - tynne staver. Pisk tomatene i en blender. Vi kutter greener på brettet.

Etter å ha kuttet grønnsaker, må de legges i en panne og hell 50 g olje (dvs. halvparten), bland og tilsett tomater og urter. Etter 20 minutter, tilsett den andre halvparten av oljen og la det småkoke på bålet i omtrent en halv time. Når koketiden er over, må du tilsette hvitløk. Vi slår på brannen med full kraft i 3 minutter. Ta kjelen av varmen, spe med eddik og rør.

Deretter fordeler vi massen jevnt mellom bankene og ruller dem sammen. Når de er avkjølt legger vi dem i kjelleren eller i kjøleskapet til vinterperioden. En slik dressing med rødbeter og gulrøtter om vinteren vil være en utmerket grunn til å glede familien din.

Salat av rødbeter og gulrøtter "Praha"

Det fine med denne deilige rødbetoppskriften er at den kan spises hele vinteren som en salat eller tilbehør, eller som en uavhengig rett - dressing. Uansett er det raskt og deilig. Så vi trenger:

Rødbeter ble født til berømmelse! Det er mange grønnsaker, store, saftige. Dette er utvilsomt veldig bra, men hva skal man gjøre med en slik avling? Det er ingen kjeller, så det meste av rødbeten vil gå tapt. I dette tilfellet kommer lekser alltid til unnsetning. Vi inviterer deg til å vurdere de beste oppskriftene med rødbeter for vinteren, som vil tillate deg å bevare den kongelige høsten og gi variasjon på bordet i den kalde årstiden.

Det finnes et uendelig antall rødbeteoppskrifter - de er alle originale og nyttige.

Hvordan tilberede rødbeter?

Rødbeter er et produkt som ofte ufortjent omgås. Men faktisk omgår denne enkle, billige og rimelige grønnsaken mange av sine "nærmeste slektninger" når det gjelder næringsverdi og helbredende egenskaper. Rødbeter - dette er forebygging av kreft, tarmproblemer, samt en ekstra "motor" for hjernen, som øker aktiviteten til cellene. Hvis du bruker denne rotavlingen daglig, kan du forbedre helsen din betydelig, samtidig som du sparer en betydelig sum penger. Og bevaring av rødbeter for vinteren vil tillate deg å få vitaminer hele året. Så la oss gå på kjøkkenet.

Syltede rødbeter

Marinerte rødbeter til vinteren er ikke bare en utmerket snack, den kan legges til salater eller serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Forbered ingrediensene:

rødbeter - 900 g;
pepperrotrot - 20 g;
sukker - 55 g;
sitronsyre - 2 ts;
vann - et halvt glass;
salt - etter smak.

Kokeprosess.

Vi vasker rødbetene, fyller dem med vann og koker til de er møre.
Vi renser hovedingrediensen vår fra skallet og gni den på en rødbeter.
Mal pepperrotrot.
Vi vender oss til forberedelsen av marinaden - tilsett salt, sitronsyre og sukker til vannet, bland til bulkkomponentene er helt oppløst.
Vi kombinerer rødbetene med pepperrot og legger dem i steriliserte krukker.
Hell marinaden over grønnsakene.
Kok opp vann i en stor beholder, sett krukker med rødbeter og steriliser i flere minutter.
Vi ruller opp glassene med lokk og overfører dem til et lagringssted.

betekaviar

Buryak-kaviar er ikke bare velsmakende, men også veldig original. Et slikt preparat vil ikke bli dyrt og vil sikkert bringe variasjon til vinterbordet. Vi forsikrer deg om at denne oppskriften fortjener oppmerksomheten din.

Forbered ingrediensene:

rødbeter - 2 kg;
tomater - 700 g;
Bulgarsk pepper - 330 g;
løk - 200 g;
hvitløk - 80 g;
salt - 2-2,5 ss;
vegetabilsk olje - 250 ml;
9% bordeddik - 80 ml.

Kokeprosess.

Mine rødbeter, gni på et rødbetehøvel.
Vi vasker også tomatene grundig under rennende vann og kutter i sirkler.
Bulgarsk pepper og løk hakkes i halve ringer.
Vi slipper hvitløken fra skallet og passerer gjennom pressen.
Kok opp oljen og tilsett løken.
Når løken blir gjennomsiktig, tilsett tomater til den, dekk beholderen med et lokk og la det småkoke i 5 minutter.
Etter den angitte tiden sender vi bulgarsk pepper til grønnsakene, vent til alt koker og hell i eddik.
Bland alt grundig, tilsett rødbeter, sukker og salt.
Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i ca 40 minutter.
Vi legger hvitløken, blander kaviaren og hell den i varme rene krukker.
Vi ruller opp lokkene, snur halsen ned, pakker inn og lar avkjøles helt.

rødbetesalat

Følgende rødbetesalatoppskrift for vinteren er veldig populær blant husmødre. Det er sunt og veldig smakfullt. La oss lage mat.
Forbered ingrediensene:

rødbeter - 1-1,2 kg;
løk - 500 g;
vegetabilsk olje - 75-80 ml;
salt - 0,5 ss;
9% bordeddik - 50 ml.

Kokeprosess.

Først av alt tar vi hensyn til hovedingrediensen - vi renser rødbetene og gni dem på et rødbetehøvel.
Deretter frigjør vi løken fra skallet og kutter den i halve ringer.
Vi kombinerer grønnsaker i en beholder, hell i olje og eddik, tilsett salt og sukker.
Bland alt grundig og la stå i 12 timer.
Når blandingen er infundert, må den overføres til komfyren og kokes over svak varme i 20 minutter.
Vi overfører raskt den fortsatt varme salaten til rene krukker og ruller opp lokkene.

Dressing for borsjtsj

Å tilberede borschtdressing med rødbeter til vinteren er et æresspørsmål for hver husmor. Tross alt, må du innrømme, hva kan være mer behagelig enn å nyte en rik sommerborscht på en kald vinter? Dessuten er å tilberede denne retten ved hjelp av dressing en aktivitet som ikke tar mer enn en halv time.

Det fine med denne dressingen er at du kan legge de fleste ingrediensene til borsjtsj i den. Med andre ord alt som er for hånden for øyeblikket.

Forbered ingrediensene:

rødbeter - 3 kg;
tomater - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
hvitkål - en stor gaffel;
løk - 5 hoder;
paprika - et halvt kilo;
sukker - 250 g;
9% bordeddik - 200 ml;
salt - 4 ss;
vegetabilsk olje - 250 ml.

Kokeprosess.

Vask grønnsakene grundig i rennende vann.
Finhakk løk, tomater og paprika.
Vi frigjør rødbeter og gulrøtter fra skallet og kutter dem på et grovt rivjern.
Finhakk kålen.
Fyll en kjele med en kapasitet på minst 8 liter med grønnsaker.
Hell i olje og eddik, tilsett sukker og salt.
Bland alt grundig og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
Vi legger ut den varme dressingen i rene krukker og ruller opp lokkene.

Borschtdressing uten kål

Buryak for vinteren for borscht kan tilberedes i henhold til en annen oppskrift.
Forbered ingrediensene:

rødbeter - 1,4-1,5 kg;
tomater - 1 kg;
sellerirot - 200 g;
gulrøtter - 1 kg;
Bulgarsk pepper - 1,4-1,5 kg;
persille - en stor haug;
dill - en stor haug;
salt - 3 ss.

Kokeprosess.

Til å begynne med, vask og rens grønnsakene grundig.
Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem med en blender.
Kutt paprika i små strimler.
Vi gni gulrøtter, rødbeter og selleri på et rødbetehøvel.
Vi vasker greenene i en stor mengde rennende vann og finhakker.
Legg tomatene i en stor kjele og sett den i brann.
Kok tomatene med minimum gasstilførsel i 10 minutter.
Tilsett så rødbeter, gulrøtter, selleri, urter, salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Ferdig dressing helles raskt i steriliserte krukker og rulles sammen.

Som du kan se, er hermetisering av rødbeter for vinteren ikke i det hele tatt plagsomt og enda mer ikke dyrt. Lag hjemmelagde preparater med glede, og de vil definitivt gi deg en deilig smak og diversifisere menyen om vinteren.

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Rødbeter er en vitaminrik, smakfull grønnsak. Til vinteren blir den ofte konservert og syltet i form av salater, kaviar, diverse retter, dressinger for borsjtsj og til og med juice. Retter med rotvekster får en lys, rik farge og en unik smak. Å servere en rødbetforrett er spesielt godt i kombinasjon med hvitløk, fersk løk eller kål, samt olivenolje, urter, krydder og krydder.

Syltede rødbeter "klassisk" - en universell vinteroppskrift

Et av de populære og klassiske alternativene for å konservere rødbeter til vinteren ved å bruke krydder og krydder. Resultatet er en allsidig dressing som kan brukes til å tilberede deilige salater eller førsteretter.

For 1 krukke med en liters kapasitet, vil følgende sett med produkter være nødvendig:

rødbeter - 300-350 gr;
bordsalt, eddik og sukker (1/2 ss hver);
fedd, allehånde, hvitløk 2-4 stk.;
malt kanel med varm pepper.

Ferske rødbeter vaskes med vann, skjæres av tuppene og dyppes i kaldt vann i en kjele på komfyren. Kok det godt i 40-50 minutter, legg det så ut, avkjøl og fjern skinnet.

Etter det kuttes grønnsaken i skiver, skiver eller små terninger og helles i en sterilisert glassbeholder. Krydret elskere kan også legge til noen små biter frisk grønn eller oransje chili og et par hvitløksfedd.

For å forberede marinaden tilsettes de nødvendige krydderne til gryten med vann - salt, pepper, sukker. Du kan også tilsette litt kanel, en kvart teskje, tørket eller fersk chili. Krydder blandes og kokes opp, alt kokes i 10-15 minutter, eddik helles i helt til slutt.

Den resulterende blandingen helles i grønnsakene lagt ut i en krukke under nakken, hvoretter de rulles opp, avkjøles og sendes til lagring. Sterilisering av sømmer i dette tilfellet er ikke nødvendig.

Vitaminsalat med epler og gulrøtter

En sunn grønnsakssalat brukes som en uavhengig matbit eller som et tillegg til retter. For å rulle opp 5 liter slik hermetikk i en klassisk marinade trenger du:

ferske rødbeter - 3 kg;
gulrøtter og epler (antonovka eller simirenko variant) 1 kg hver;
salt, sukker, sort pepper til marinade.

Rødbetene vaskes flere ganger for å fjerne skitt og legges i en ren panne fylt med kaldt vann. Slå på bålet, kok opp og kok deretter over lav varme i 20-25 minutter til det er halvt kokt.

Ta nå grønnsakene ut av pannen, avkjøl dem naturlig eller i kjøleskapet. Skrell rødbetene fra skallet og skjær dem i tynne, små skiver.

Gulrøtter og epler vaskes også, skrelles og gnis på et middels rivjern eller kuttes i små strimler med en skarp kniv.

Oppkuttede grønnsaker og frukt blandes i en kjele, krydder, salt og litt sukker tilsettes vannet og settes til koking over sakte bål.

Etter 10-15 minutters matlaging helles den varme blandingen med marinade i forhåndsvaskede og steriliserte glasskrukker og lokkene rulles umiddelbart.

Rødbeter med hvitløk - en enkel og smakfull måte å konservere på

Behandling av rødbeter i henhold til denne oppskriften lar deg spare maksimalt nyttige egenskaper, den kan brukes som grunnlag for vinaigrette og andre salater og retter.

For å forberede en søm for vinteren, ta følgende ingredienser:

rødbeter (søt eller salatvariant);
krydder: eddik, salt, sukker;
hvitløk, lavrushka, pepperkorn.

Rødbeter forkokes i vann til de er gjennomkokte. Deretter får de avkjøles naturlig, skrelles forsiktig og kuttes i mellomstore eller store terninger (slik at det blir mer plass i glasset til saltlaken). Hvitløk skrelles og skylles under vann.

Grønnsaker legges i en krukke en etter en. Først rødbeter, hvitløk og laurbærblad på toppen. Parallelt tilbereder du marinaden i henhold til den klassiske oppskriften. Salt, pepper og sukker tilsettes vannet. Alt dette kokes opp og kokes over lav varme i 10-15 minutter.

På slutten av matlagingen, hell eddikessens (det er bedre å bruke det vanlige bordet 5% alternativet.). Med den resulterende saltlaken helles innholdet i krukken forsiktig under selve halsen, korkes og rullene sendes til sterilisering i en stor gryte med kokende vann, i omtrent 15-20 minutter.

På grunn av egenskapene til hvitløk og eddik, under de rette forholdene, kan denne vrien lagres lenger enn vanlig og er spesielt egnet for å lage salater.

Salat med saftig paprika og løk - en smak for alle årstider

En allsidig snack som fungerer som grunnlag for baking, smørbrød eller dressing til rødbetsuppe eller borsjtsj. I tillegg til ferske rødbeter trenger du:

løk og paprika (rød eller grønn);
naturlig eddik og vegetabilsk olje;
salt, kvernet pepper og erter, sukker etter smak.

Først og fremst kokes rødbetene godt. For å gjøre dette må den først vaskes, kuttes av røttene og legges i en panne med rent vann.

Koketid over lav varme avhenger av størrelsen på rotavlingen: for små og mellomstore er 30-40 minutter nok, for større fra 45 minutter. opptil 1,5 time.

Mens rødbetene koker tilberedes andre grønnsaker: paprikaen vaskes, kuttes og renses for frø og indre kjerne, hvoretter de kuttes i små terninger.

Skallet fjernes fra løken, vaskes og kuttes i så små biter som mulig, med kniv eller blender, men bare for at det ikke skal bli til grøt.

En gryte med vann settes på komfyren, salt, pepper, litt sukker tilsettes, krydder eltes og marinaden kokes opp. Så snart dette skjer, helles pepper og finhakket løk i beholderen. Alt blandes grundig og småkokes på lav varme i 7 til 10 minutter avhengig av situasjonen.

De kokte rødbetene tas ut og avkjøles. Etter at skinnet er skrellet, føres grønnsaken gjennom en kjøttkvern og tilsettes den hakkede løken og pepperen, som kokes i marinaden til de får ønsket tekstur og aroma. Bland alle ingrediensene godt og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.

Fordel den varme salaten i godt vaskede og forhåndssteriliserte glass og rull dem sammen. De snur seg, pass på å pakke dem inn i et varmt teppe eller teppe til de avkjøles helt.

Deilige rødbeter til vinteren - en krydret oppskrift på koreansk

Denne forrett-salaten vil appellere ikke bare til elskere av krydret og krydret, du vil sikkert slikke fingrene fra smaken. For å tilberede en slik salat trenger du følgende sett med ingredienser:

rødbeter og hvitløk;
eddik og solsikkeolje;
et ferdig sett med "koreanske" krydder til gulrøtter.

Du kan kjøpe dette krydderet i butikken eller lage ditt eget. Den inkluderer kvernet rød og svart pepper, koriander og tørket hvitløk, samt salt og ganske mye sandsukker. Den er universell og egnet for sylting og konservering av grønnsaker som kål eller gulrøtter.

Rødbetene vaskes med en pensel og kokes til de er gjennomstekt over svak varme. Deretter blir kokt vann drenert og avkjølt, skallet fjernes, om nødvendig fjernes de skadede områdene og gnis på et rivjern med en "koreansk" dyse eller kuttes deretter med en skarp kniv.

Sugerør helles i en bolle og blandes med en tørr blanding av krydder. Litt solsikke- eller olivenolje helles i en stekepanne eller kasserolle, som hvitløk, hakket med en presse eller manuelt, tilsettes. La oljen koke opp slik at den får en karakteristisk hvitløksaroma.

Kokende, velduftende blanding helles i en bolle med rødbetebiter og krydder, blandes grundig og krydres med litt eddik. Den resulterende retten helles i krukker og lukkes med lokk.

En slik salat kan trygt serveres både fersk, umiddelbart etter tilberedning, og som konservering for vinteren.

Klassisk borsjtsj - forbereder den første retten til vinteren

Borsch er en veldig praktisk forberedelse om vinteren, du trenger bare å varme opp innholdet i krukken, og en deilig første rett er klar til bordet. Zakatka vil beholde smaksegenskapene hvis du bruker den klassiske oppskriften, og litt eddikessens tilsettes glassene som naturlig konserveringsmiddel.

I tillegg til rødbeter, frisk løk, gulrøtter, paprika, tomater og marinadekrydder - salt, sukker, sort pepper og eddik brukes også for å lage borscht.

Friske grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes i tynne strimler. Rødbeter renses, kokes og kuttes også i små biter. Tomater deles i 2 eller 4 deler med skiver og føres gjennom en kjøttkvern eller i en blender til en pasta er dannet.

Solsikkeolje varmes i en stekepanne, løken stekes lett, deretter tilsettes alle de andre grønnsakene og krydderne der, blandes godt og kokes over lav varme i 7-10 minutter til en skorpe og en behagelig aroma vises. Etter det, hell dem med fersk tomatpuré og stuv i ytterligere 10-15 minutter.

Når det er varmt, helles arbeidsstykket i godt steriliserte glass, lokkene tettes og snus. Nå kan du lagre den på et varmt og tørt sted, og om vinteren kan du bruke denne blandingen som en ferdig dressing for matlaging av borsjtsj eller rødbeter.

Vintervinaigrette - forberede favorittsalaten din

Vinaigrette pynter ofte på festbordet, hvorfor ikke tilberede en frisk salat til vinteren uten sterilisering for å nyte din favorittrett hele året.

For matlaging bruk:

friske gulrøtter og rødbeter, mellomstore;
poteter, løk;
laurbærblad, salt, eddikessens og andre krydder til marinaden.

Rødbeter og gulrøtter vaskes grundig og kokes sammen eller hver for seg til de er gjennomstekt. Skjær dem så i like terninger, men ikke for store.

Poteter skrelles og kuttes i små biter. Deretter senkes de for koking i kaldt, lettsaltet vann i 20-25 minutter.

Deretter blandes de avkjølte grønnsakene sammen med finhakket løk. Sorter salaten i glass og begynn å forberede marinaden.

Et standard sett med krydder av salt og malt pepper, litt raffinert olje og lavrushka helles i kokende vann.

Direkte fra komfyren, hell innholdet i glasskrukker med varm saltlake og lukk lokkene. I tillegg til poteter kan du også bruke kokte bønner med grønne erter - de vil definitivt ikke ødelegge smaken av salaten.

Rødbeter med fersk surkål til vinteren - det perfekte mellommåltidet

For å tilberede en saftig forrett i henhold til denne gamle russiske oppskriften, trenger du:

hvitkål av høstvarianter;
rødbeter, gulrøtter;
allehånde, hvitløk, varm chili;
laurbærblad, salt og sukker.

De ytre bladene på kålen fjernes, hodet vaskes og kuttes i ganske store skiver. Gulrøtter skrelles og hakkes på et "koreansk" rivjern i tynne strimler.

Rødbeter kokes i henhold til en standardoppskrift, etter vask og rengjøring fra røttene. Oppskårne og oppkuttede grønnsaker legges i rene glasskrukker lagvis oppå hverandre, og toppes med persille og hvitløksfedd.

Salt og litt sukker løses opp i vann (etter smak). Laurbærblad og allehånde er tilsatt der også. Marinaden kokes opp, kokes i opptil 15 minutter, avkjøles deretter og helles over innholdet i glassene.

Dekk alt løst med lokk og avkjøl i kjøleskapet i ca 2-3 dager. Dag 2 åpnes glasset og trykkes lett ned slik at det kommer overflødig luft ut av det. Så snart saften blir grumsete, kan kål med rødbeter legges ut på tallerkener og behandles til gjester, krydret med løkringer eller friske urter.

I stedet for glassbeholdere er det tillatt å bruke bøtter eller en kum, og legge ut innholdet lagvis og sette under trykk i flere dager i kjøleskapet for å få en naturlig marinade.

Revet pepperrot med rødbeter - krydret saus i russisk stil

En slik dressing med en unik og saftig smak vil gi krydder til kjøtt- og fiskeretter, og er ideell som saus for tradisjonell aspic.

For matlaging i henhold til den klassiske russiske oppskriften hjemme, brukes ferske pepperrotrøtter og krydder i form av salt, sukker og vanlig eddik. Pepperrot vaskes under rennende vann, rengjøres med en spesiell kniv og kuttes i flere stykker. De resulterende bitene dynkes i rene, kaldt vann og sendes til hyllene i kjøleskapet. Der skal de brygge i et par timer og i tillegg avkjøles.

I det andre trinnet føres de hakkede røttene gjennom en kjøttkvern og hakkes, og mens de tilføres, kokes rødbetene til de er ferdig kokte, hvoretter de gnis på et middels rivjern.

Den knuste rotfrukten pakkes inn i gasbind og presses til det dannes saft, som deretter helles over den moste pepperroten og blandes skikkelig. Deretter tilsettes salt og sukker, alle ingrediensene blandes igjen og helles med litt kaldt, kokt vann.

Rød saus sorteres i forberedte og godt steriliserte krukker og sendes til kjøleskapet. I denne formen kan dressingen lagres i flere måneder, det viktigste er å observere temperaturregimet, men det er enda bedre å bruke det etter 2-3 dager med inaktivitet. Server med dine favoritt kalde og varme kjøttretter.

Adjika fra rødbeter og krydder og pepper - deilig eksotisk på festbordet

Ved første øyekast virker oppskriften uvanlig og til og med eksperimentell, men dette er hovedhøydepunktet. En slik krydret fylling er kombinert med mange kjente retter, og i motsetning til vanlig adjika er den mer nyttig.

For å tilberede en slik krydret saus, ta følgende ingredienser:

rødbeter og gulrøtter;
paprika og kajennepepper (chili);
hvitløk, fedd, lavrushka;
krydder for marinade (salt, pepper, etc.);
tomatjuice eller ferske tomater.

Gulrøtter skrelles og hakkes på et fint rivjern eller i en kjøttkvern. Bland den revne grønnsaken med salt og sukker i en bolle. Rødbeter kokes i 30-40 minutter og rulles i en kjøttkvern i en separat beholder med vegetabilsk olje. La de kokte rødbetene ligge i krydder i 20-30 minutter.

Alle de ovennevnte ingrediensene blandes i en dyp stekepanne eller en passende kjele og stues inn i tomatjuice på lav varme, løst dekket med lokk. Søt pepper og små biter av varm pepper føres også i en kjøttkvern, hvitløken skrelles og knuses med en knuser.

Bland alt igjen, hell i resterende tomatjuice og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter, slik at innholdet i kjelen blir mykt og jevnt. Noen minutter før du slår av brannen, tilsett lavrushka og litt eddikessens.

Deretter avkjøles grønnsakspureen og knuses igjen i en blender og først deretter fordeles i sterile glass for lagring.

Snack "assorterte grønnsaker" - bare slikk fingrene

Rødbeteoppskrifter for vinteren er forskjellige, populære salater som "Alenka", "Winter Classic" osv. Men for at alle du behandler forblir mette og fornøyde, er den beste måten å lage en assortert forrett med rødbeter og bønner, resultatet er veldig velsmakende og ganske uavhengig rett.

Sammen med rødbeter høstes ferske tomater (du kan cherrytomater), løk, gulrøtter, hvite eller røde bønner (kun 1 kg for 4 porsjoner). Som krydder tar de et klassisk sett i form av salt, sukker (1,5-2 ss), malt pepper, eddik (et halvt glass) og laurbær.

Rødbeter og gulrøtter vaskes grundig og skrelles. Etter å ha fjernet skallet, kok opp og skjær deretter i biter eller riv på et grovt rivjern. Bønnene vaskes i kaldt vann. Deretter bløtlegges den i flere timer. Etter det, kok i ca 10-15 minutter til det er halvt kokt. Løk kuttes i halve ringer og tomater i små skiver, og ved bruk av cherrytomater kan de lukkes hele.

Salt, eddik og andre krydder tilsettes vannet, kokt i 10-15 minutter. Deretter må grønnsakene blandes i en egen bolle og hell marinaden. Slå på bålet, dekk pannen løst med et lokk og la det småkoke i 40-50 minutter til det er kokt, rør innholdet av og til. Så snart alt er klart, sorteres salaten i krukker og sendes for vinteren til kjelleren eller til hjemmehyllene.

I følge legenden trodde heltene i Russland at det gir styrke og hjelper til med å bekjempe ulike plager, vanlige folk bakte det i ovnen og serverte det med te, og russiske skjønnheter rødmet kinnene med det. Det er helt upretensiøs, kresen og på en eller annen måte til og med usynlig, men samtidig rett og slett uerstattelig i vårt daglige liv. Uten det er ikke borscht borsjtsj, og vinaigrette er ikke vinaigrette, og du kan ikke engang koke rødbeter uten det. Gjett hva vi snakker om? Selvfølgelig om rødbeter. Ingen annen grønnsak krever så lite av oss og gir ikke så mange fordeler. Dessuten er absolutt alt spiselig i rødbeter: som de sier, både topper og røtter. Mange skjønner ikke engang at noe kan lages fra denne saftige, søte skjønnheten med en makeløs fargenyanse.

I følge råd fra ernæringsfysiologer bør rødbeter spises rå eller bakt oftere for å trekke ut maksimalt av det naturen har samlet i den. Når det gjelder ernæringsmessig verdi og medisinske kvaliteter, har rødbeter ingen like blant andre grønnsaker. En av de mest bemerkelsesverdige egenskapene til rødbeter er dens evne til å lagres i lang tid, noe som lar deg spise denne sunne grønnsaken hele året. Du kan selvsagt nøye deg med høsting av rotvekster, forsiktig høstet og lagret i kjellere. Og hvis det ikke er kjeller eller kjeller, kan du lage rødbetemner til vinteren ved å bruke andre metoder, mer interessante og originale. Rødbetemner for vinteren overrasker med sin variasjon. Det er marinert, fermentert, frosset, kvass er laget av det og til og med syltetøy. Det er deilig i enhver form, med tillegg av andre produkter og uten dem passer det fantastisk til nesten alle grønnsaker. Syltede eller syltede rødbeter er perfekt både som tilbehør til kjøtt eller fisk, og som vitaminsalat. Og når det gjelder tilberedningen fra en krukke, når borscht er tilberedt på bare et minutt, trenger du bare å legge innholdet til gryten med buljong, og det er ingenting å si! I tillegg, hvis familiemedlemmene dine fortsatt ikke likte rødbeter, vil rødbetepreparater for vinteren i denne formen hjelpe dem å se på denne grønnsaken på en helt annen måte.

Ingredienser:
5 kg rødbeter,
2 stabel Sahara,
1 ss salt,
300 ml 9% bordseddik,
nellik - etter smak.

Matlaging:
Kok rødbetene til de er kokte (du må koke den uten salt, og en klype sukker tilsatt vannet vil gjøre fargen på arbeidsstykket ditt uvanlig vakkert, brennende rødt). Hvis rødbetene er store, kutt dem i fire. Tøm rødbetbuljongen, spar 2 dl av buljongen, avkjøl og skrell rødbetene. Fyll hver av de tilberedte steriliserte glassene med rødbeter (du kan kutte dem i sirkler eller sugerør), tilsett noen nellik og hell over marinaden laget av sukker, rødbetebuljong, eddik og salt og kok opp over høy varme. Lukk lokkene og steriliser i 10 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
2 kg rødbeter,
25 g pepperrotrot,
100 g sukker
250 ml vann
20 g sitronsyre,
salt - etter smak.

Matlaging:
Kok de vaskede rødbetene i 45 minutter, avkjøl, skrell og riv på et grovt rivjern. Rens pepperrot og kjør gjennom en kjøttkvern. Fortynn sitronsyre i et glass vann, tilsett sukker og salt. Hell rødbetene og pepperroten med denne løsningen og bland. Fordel den ferdige massen på glass og steriliser: 0,5 l glass - 15 minutter, 1 l - 25 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
rødbeter, løk.
For marinade i 1 liter vann:
100 ml eplecidereddik
100 g honning
3 nellik
10 sorte pepperkorn,
15 g salt.

Matlaging:
Skjær de skrellede rødbetene i to, hver halvdel i tynne skiver. Ha i en kjele og hell over marinaden, for å tilberede den er det bare å kombinere alle ingrediensene og blande. Sett kjelen med rødbetene i marinaden på bålet og kok i 3 minutter. Fordel deretter de varme rødbetene i krukker, skift med hakkede løkringer. Hell marinaden som rødbetene ble kokt i og steriliser glassene: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
1,5 kg rødbeter,
1 kg plommer,
1,2 liter eplejuice,
1 stabel Sahara,
1 ss salt,
5 nellik.

Matlaging:
Kok rødbetene, skrell dem og skjær i tykke sirkler. Vask plommene og fjern gropene. Legg rødbetene og plommene i glass i lag helt til toppen, legg et nellik mellom lagene. Forbered marinaden. For å gjøre dette, løs opp sukker og salt i eplejuice og kok opp. Hell den kokende marinaden i glass, dekk dem med lokk og steriliser i 20 minutter. Rull opp.

Ingredienser:
1 kg rødbeter,
150 g løk
2 ss salt,
3 laurbærblader,
8 erter med allehånde,
3 nellik
4 sorte pepperkorn,
½ ts koriander.

Matlaging:
Etter å ha kokt rødbetene, dypp dem umiddelbart i noen minutter i kaldt vann, skrell og kutt i middels terninger. Løk kuttet i sirkler. Legg rødbetene i krukker, skift med løk og krydder, og hell varm saltlake tilberedt av 1 liter vann og salt, kokt opp. Steriliser krukker: 0,5 l - 30 minutter, 1 l - 40 minutter. Rull opp.

Bløtlegg rødbetene i varmt vann i flere timer. Vask den deretter grundig med en børste, skrell og skjær den i tynne sirkler eller strimler. Legg i 3-liters glass (fyll ca. ⅔ av glasset med rødbeter), fyll med varmt kokt vann og sett på et varmt sted. For å fremskynde syltingsprosessen, tilsett rugskorper i glassene. Etter en uke fjerner du formen fra overflaten. Hell betekvassen på rene flasker, og la akkurat nok væske i glassene til å dekke rødbetene. Oppbevar begge på et kjølig sted.

Ingredienser:
500 g rødbeter,
1 kg kål
300 g gulrøtter
300 g paprika,
300 g løk
500 ml tomatjuice
1 liter vann
1 ss Sahara,
2 ss salt,
9% eddik - 2 ss hver til hver bank.

Matlaging:
Skrelt pepper kuttet i tynne strimler, riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Hakk kål og kombiner med gulrøtter, paprika og rødbeter. Ha alt i en emaljepanne og hell i tomatjuice. Kombiner salt, sukker, vann i en separat beholder og kok opp. Hell den resulterende saltlaken i grønnsakene og varm opp i 30 minutter over lav varme. Hell varm borsjtsj i steriliserte literskrukker, tilsett 2 ss til hver. 9% eddik, rull sammen, snu opp ned og pakk inn.

Ingredienser:
1 kg rødbeter,
1 kg gulrøtter
1 kg tomater,
1 kg søt pepper
1 kg løk
1 belg varm pepper,
100 g salt
200 ml vegetabilsk olje,
malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i ringer. Skjær tomatene i biter. Stek alle grønnsakene lett i vegetabilsk olje, legg i en kjele, salt, pepper, tilsett varm pepper og kok i 5 minutter. Ha den varme massen i steriliserte glass, rull sammen og pakk inn.

Ingredienser:
4 unge rødbeter med topper,
3 gulrøtter
3 pærer.
For saltlake (per 1 liter vann):
1 ss salt,
4 ss hakkede greener.

Matlaging:
Skjær rødbeter og gulrøtter i sirkler, finhakk toppen, hakk løken. I en emaljert panne legger du rødbetetoppene, rødbetene og gulrøttene i lag, og dryss lagene med løk. Hell alt med saltlake laget av vann, salt og urter. Sett en sirkel på toppen og sett undertrykkelse. La stå i 3 dager i romtemperatur. Etter utløpsdatoen legger du massen i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og sett på et kaldt sted.

Ingredienser:
4 kg rødbeter,
1,5 kg tomater,
500 g søt pepper,
500 g løk
200 g revet hvitløk
200 g sukker
60 g salt
500 ml vegetabilsk olje,
150 ml 9% eddik.

Matlaging:
Dypp løken kuttet i halve ringer i kokende vegetabilsk olje, tilsett tomatene kuttet i ringer. Etter 3-5 minutter, tilsett den bulgarske pepperen, fjern frø og kutt i halve ringer. Kok opp, hell i eddik, bland, tilsett rødbetene, revet på et grovt rivjern, salt, sukker og kok i 30-40 minutter. Til slutt, legg hvitløken, bland, legg i steriliserte krukker og rull sammen.

Ingredienser:
500 g skrellede rødbeter,
500 g skrelte aubergine,
500 g epler uten kjerne,
1 ss salt,
3-4 ss Sahara,
3/4 st. vegetabilsk olje.

Matlaging:
Riv rødbetene på et grovt rivjern, finhakk epler og auberginer. Ha alt i en kjele, tilsett salt, sukker, bland og la stå i 1 time. Tilsett deretter vegetabilsk olje og sett på brann. Kok i 30 minutter fra kokeøyeblikket over svak varme under lokk og 10 minutter - uten lokk. Legg varm kaviar i krukker, rull sammen, pakk inn.

Ingredienser:
1 kg rødbeter,
1 kg kål
200 g løk
1 liter vann
2 ss Sahara,
1 ss salt,
3 ss 9% eddik.

Matlaging:
Skjær de kokte og skrellede rødbetene i strimler. Skjær løken i ringer, hakk kålen. Løs opp salt og sukker i kokende vann, hell over grønnsaker og kok i 10 minutter. Tilsett eddik til slutt. Mens den er varm, fordel salaten i 0,5 l glass, steriliser i 25 minutter og rull sammen.

Ingredienser:
4 kg rødbeter,
1,5 kg tomater,
500 g løk
1 kg paprika,
300 g hvitløk
3 bunter dill
3 bunter persille
500 ml vegetabilsk olje,
1 ss topp salt,
1 ss Sahara,
200 ml 9% eddik.

Matlaging:
Riv rødbetene på et grovt rivjern, kjør alle de andre ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Bland alt sammen, bland og kok på lav varme i 40 minutter under lokk og 20 minutter uten lokk. Fordel varmt i glass og rull sammen.

Ingredienser:
2 kg kokte rødbeter,
400 g bønner
400 g gulrøtter
400 g løk
350 g tomatpuré,
300 ml vegetabilsk olje,
svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:
Riv de kokte rødbetene og gulrøttene på et grovt rivjern, kok bønnene møre, kutt løken i ringer. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré, pepper, salt. Bland alt og la det småkoke i 40 minutter. Fordel varmt i glass og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg rødbeter.
For marinade:
½ stabel vegetabilsk olje,
3 ss Sahara,
1 ts salt,
4-5 ss 9% eddik,
1 ts malt svart pepper,
2 ts korianderfrø,
1 stort hvitløkhode,
10 valnøttkjerner,
rød kvernet pepper.

Matlaging:
Hakk hvitløken, knus valnøttene med en kniv og finhakk, knus koriander i en morter. Kombiner alle ingrediensene til marinaden og bland godt. Hell rødbetene med marinade, bland igjen og sett under undertrykkelse i en dag på et kjølig sted. Fordel så rødbetene i glass, dekk til med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Ingredienser:
1,2 kg rødbeter,
2 kg sukker
1 sitron.

Matlaging:
Kok eller stek rødbeter til de er halvstekt. Avkjøl deretter og passer gjennom en kjøttkvern. Riv sitronen. Bland rødbetene med sukker og sitron og kok i 1 time til sirupen tykner. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen lokkene.

Betetørking

Vask rotgrønnsakene grundig, skrell dem og kutt i små nudler. Blancher i kokende saltet vann (5 g salt per 1 liter vann) i 3 minutter. Avkjøl deretter umiddelbart i kaldt vann. Tørk rødbetenudlene ved 85°C i 6 timer. En elektrisk tørketrommel kan også takle denne oppgaven.

Ingredienser:
1 kg rødbeter,
50 g hakket tørr merian,
50 g tørr hakket persille.
2 ss salt.

Matlaging:
Velg en liten rødbete, vask den grundig, legg den i en kjele, hell kokende vann over den og kok i en time på svak varme. Avkjøl og skrell rødbetene, skjær dem i tynne sirkler, dryss over merian og persille. Bland forsiktig for ikke å skade sirklene. Legg rødbetene på en bakeplate i ett lag og sett i en ovn forvarmet til 100 grader i 1 time. Åpne ovnen fra tid til annen for å slippe ut damp. Fjern så de tørkede rødbetene fra ovnen, avkjøl, legg i tørre glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet. Rødbeter kan visnes i en elektrisk tørketrommel.

Frysing av rødbeter

Vask røttene godt, skrell, hakk fint eller grovt (du kan rive) etter eget valg. Spre rødbetene i poser i et tynt lag, bli kvitt overflødig luft, eller legg i beholdere i små porsjoner beregnet på tilberedning av en rett, for ikke å tine rødbetene igjen, og sett i fryseren. Rødbeter kan brukes til å tilberede favorittretten din uten å tine.

Rødbetemner til vinteren er velsmakende, sunne og varierte! Så, kjære vertinner, spar ingen krefter og tid, alt vil komme tilbake til deg med glede fra de oppnådde resultatene og ros fra kjære.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

For våre favorittklassikere trenger vi:

* Alle grønnsaker veies etter rengjøring.

Rødbeter - 2 kg
Gulrot - 2 kg
Løk - 2 kg
Tomater - 2 kg
Vegetabilsk olje - 600-650 ml
Sukker - 200 g
Salt - 130 g (ca. 5 ss)
Eddik (bord, 9%) - 100 ml
Drikkevann - 150 ml
Sorte pepperkorn - 15-20 stk.
Laurbærblad - 4-5 stk.

Viktige detaljer:

Koketid 2-3 timer.
Du trenger store retter, for eksempel en kasserolle eller en 10 l tank. Emalje eller rustfritt stål.
Fra det gitte beløpet får du 10 glass à 700 ml og 1 liter.
Hvis du ønsker å forberede mindre dressing, bare del alle komponentene med 2. Da har du nok kjele til 7-8 liter.
Lag mindre dressing lønnsomt for første gang. Så du kan vurdere om arbeidsstykket har din smak, og det blir lettere å takle den første fasen av varmebehandlingen.

Vi tilbereder ingrediensene.

Mine rødbeter og gulrøtter. Sammen med løken renser vi fra skinnet. Vi veier.

Mine tomater og fjern den grønne stilken sengen. Vi veier.

Vi liker å spare tid, så vi maler tomatene i en blender.

Du kan gjøre det annerledes: skrell og skjær tomatene i en middels terning. Deretter gjør vi snitt på baken på frukten og hell varmt vann i 1 minutt. Vi tar det ut av kokende vann og fjerner enkelt skinnet på tomatene, lirker det med en kniv.

Vi hakker grønnsaker.

Den korteste veien for rotvekster er en kjøttkvern med et grønnsakshøvel eller en foodprosessor. På samme måte kan du rive på et grovt rivjern for hånd.

Det andre alternativet: rist Berner - med en dyse for tynne sugerør. Vi trenger korte sugerør, så vi legger grønnsaken uten betydelig helling til bladene. Dette valget er det mest raffinerte, fordi. gir et klassisk betehalm, som i ferdiglaget borsjtsj på restauranter.

Løk kan føres gjennom en kjøttkvern, eller et Berner rivjern, eller finhakkes med en kniv.

Tomater - ditt valg av to alternativer, som vi beskrev rett ovenfor. Pisk raskt med en blender direkte med huden. Eller kuttet skrellede tomater (det blir mer oppstyr).

Vi slukker borsjtsj-dressingen.

Hell halvparten av oljen i pannen og legg hakkede rødbeter, gulrøtter og løk. Hell den andre halvdelen av oljen på toppen og bland grønnsaksmassen godt slik at oljen ligger både i bunnen og inni grønnsaksmassen. Skille 1/3 av vann og eddik og legg til grønnsaker.

Rør og sett på et lite bål (!).

Grønnsaker bør frigjøre juice, da kan du ikke være redd for at de brenner seg.

Så snart massen slipper saften, øker du varmen til høy og lar dressingen koke. Reduser brannen umiddelbart til lavt oppkok(slik at grønnsakene skurrer litt).

Dekk til med lokk og varm massen i 10-15 minutter, rør den 1-2 ganger i løpet av denne tiden - fra bunnen og opp.

Neste trinn er å tilsette hakkede tomater og resten av eddik og vann. Ha sukker, salt og pepperkorn. Vi blander. Kok opp igjen og reduser varmen.

La dressingen småkoke til den er mør over moderat varme under lokk - ytterligere 30 minutter.

Målet vårt er å myke rødbetene og gulrøttene. Etter 20 minutter med stuing, ha det siste krydderet i pannen - laurbærblad. Den kan settes tidligere - med sukker og salt. Men det er en risiko for at det blir bittert. Vi spiller det trygt, og legger alltid til lavrushka 10 minutter før slutten av varmebehandlingen.

Totalt kokes grønnsaker i ca 1 time.

Kort algoritme.

Med olje og 1/3 vann og eddik venter vi på frigjøring av juice over svak varme - Øk varmen og kok opp - Over moderat varme, hold det under lokk i 10-15 minutter - Tilsett resten av eddik og vann, sukker, salt, pepper og la det koke over høy brann - På moderat varme, la det småkoke i 30 minutter under lokk til grønnsakene mykner - 10 minutter før slutt, tilsett laurbærbladet.

Vi ruller arbeidsstykket til banker.

Innen fyllet er klart, bør glassene og lokkene dine være sterilisert. Vi anbefaler deg å velge liten - 500-700 ml.

Vi legger ut bensinstasjonen så varmt som mulig. Vi reduserer brannen til et minimum, men slår den ikke av (!).

Hold øsen i kokende vann i 2-3 minutter: nå kan de legge ut massen i glass. Vi regulerer de tykke og flytende delene likt og fyller glassene til toppen.

Vi lukker de fulle glassene med lokk. Enhver for langtidslagring er egnet - vri eller vanlige med sømnøkkel.

Vi snur rullen og ser etter lekkasje. Det vil si at vi ser for å se om det kommer dråper ved halsen. Vi legger den ferdige borschtdressingen på et avsidesliggende sted, hvor vi pakker glassene for sakte avkjøling (vi pakker dem tett med et teppe).

Hvordan bruke borshchevka om vinteren for en rask velsmakende suppe.

Med denne beteforberedelsen til en stor gryte med borsjtsj trenger du bare småtterier: kok opp buljongen, hakk potetene og hakk kålen. For å smake kan du legge til tomatpuré, urter, hvitløk og krydder. Til slutt, når potetene er klare, legg borschevka fra en åpen krukke.

Og hvor raskt alt vil slå ut! Spesielt hvis du liker borsjtsj på vannet eller er vant til å forkoke og fryse buljongen. Du vil takke deg selv mer enn en gang for rimelige sommeroppgaver.

Vi lagrer borshchevka ved romtemperatur i et mørkt skap.

En lagringshemmelighet for en allerede åpen bensinstasjon.

Vi oppbevarer eventuell åpen konservering i kjøleskapet. Men selv der kan det vises mugg på produktet, spesielt hvis tomatpuré er inkludert i sammensetningen. Hvordan sikre seg mot denne helsefarlige møkka? Veldig enkelt! Vi åpner krukken og smør sennep på innsiden av lokket, som vi vil lagre arbeidsstykket under. En velling fra et tørt pulver eller en pasta fra en butikk - det spiller ingen rolle. Oppbevaring under "sennep"-hetten forlenger friskheten til produktet i flere uker.

Borschdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter og tomatpuré

Vi trenger:

Alle grønnsaker veies etter rengjøring.

Rødbeter - 1 kg
Gulrot - 1 kg
Løk - 600 g
Hvitløk - 6-7 store fedd
Bulgarsk pepper - 400-500 g
Tomatpuré - 400 ml
Solsikkeolje (luktfri) - 250 ml
Sukker - 5 ss. skjeer
Salt - 3 ss. skjeer
Bordeddik (9%) - 90 ml

Viktige detaljer:

Vi trenger en stor kjele på 7-8 liter.
Fra denne mengden vil det oppnås omtrent 4 liter arbeidsstykke.
Hvis familien din ikke liker søt paprika i borsjtsj, bare ikke legg denne sekundære ingrediensen. Men bytt ut mengden med gulrøtter og rødbeter (i to). Ellers må du telle sukker og salt.
Du kan legge til varm chilipepper, skrelle den fra frøene - ½ av en liten belg.
Tomatpuré kan erstattes med tomatpuré (1 kg tomater). Hvordan du gjør det er beskrevet i 1. søm.

Matlaging.

Tilbered rotgrønnsaker og løk på hvilken som helst måte fra oppskriften ovenfor. Mal hvitløken på samme måte som løken. Vi renser paprikaen fra stilken og frøene og kutter etter smak - strimler eller terninger. Vi velger innenlandsk tomatpuré: høy kvalitet og tykk.

Hell 1/2 olje (125 ml) i en stor kjele og sett på middels varme.

Ha alle grønnsakene i en kjele en etter en. La hvert kutt småkoke i 3-5 minutter og tilsett neste ingrediens. Bland og la det småkoke igjen. Du kan tilsette litt vann, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Grønnsaker produserer nok juice.

Rekkefølge av grønnsaker:

Rødbeter + 1/2 eddik - Gulrøtter - Løk + hvitløk - Søt paprika.

Etter at vi har lagt paprikaen og stuvet grønnsaksmassen i 3-5 minutter, tilsett tomatpuré, sukker, salt og den andre halvdelen av oljen (125 ml) til rødbetene og gulrøttene. Rør og kok opp. Igjen, la alle grønnsakene småkoke på middels varme i 20-25 minutter.

Til slutt tilsett den andre halvdelen av eddiken, bland arbeidsstykket godt fra bunnen og opp og kok opp. Vi reduserer varmen til et minimum og legger ut dressingen i tørre steriliserte krukker - tett, helt opp til halsen. Kasserollen, som i oppskriften ovenfor, står igjen hele tiden på lav varme.

Vi lukker lokkene, snur, vikler. Oppbevares uten kjøling, men vekk fra lys.

Rødbetdressing for borsjtsj med gulrøtter og bønner

Den lengste betehøsten for vinteren på grunn av behovet for kokte bønner. Du må gå hele veien for å koke den, og begynne med å bløtlegge bønnene i 6-8 timer i kaldt vann.

Men denne er også gunstig. Du vil behandle bønnene kun 1 gang. Og fra ferdige krukker får du ferdige ingredienser til rask suppe i sin kjente magre versjon.

Vi vil bli glade hvis du blir med på fornuftige ideer om deilig hjemmelaget mat. Borschdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter er et av de beste eksemplene på hvordan du kan spare energi, tid og penger, samtidig som du forblir en kjedelig kokk.

Vi sees i "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelaget" ..

P.S. En interessant video med en sjelden oppskrift som reduserer tiden til å lage vinterhits - sild under en pels, borscht og salater. Den trinnvise historien starter klokken 02:33.

Takk for artikkelen (3)