Kokt kjøttgryte med kål Ingredienser 400 g kokt kjøtt, 200 g kål, 4 ss. l. smør, 1 løk, 1 glass melk, 2 egg, salt Tilberedning Skrell løken, skjær i biter og finhakk sammen med kjøttet. Hakk kål og lap inn

Kjøttboller av kokte poteter fylt med kjøtt eller svart brød Ingredienser 12 poteter, 1 glass potetstivelse eller mel, 1-2 egg, 75 g grever eller bacon, kvernet pepper, salt Til kjøttdeig: 300-400 g kjøtt (ev. , kokt) eller rugbrød (foreldet), 1 løk,

Yahni (kald snack laget av kokt kjøtt) Det er veldig vanlig i østen å servere kokt kjøtt på bordet (som en kald snack). I motsetning til europeere er det ikke vanlig her å tynnskjære hard røkt pølse, karbonade og/eller

Kokt kjøttgryte med kål Ingredienser 400 g kokt kjøtt, 200 g kål, 4 ss. l. smør, 1 løk, 1 glass melk, 2 egg, salt Tilberedning Skrell løken, skjær i biter og finhakk sammen med kjøttet. Hakk kålen og stek inn

Pasienter med pankreatitt må følge et spesielt sparsomt kosthold - unngå fet, krydret, salt, røkt mat. Når du utarbeider en diett, er det nødvendig å ta hensyn til at dietten skal forbli komplett, næringsrik - en ubalanse i balansen mellom proteiner, fett, karbohydrater, utilstrekkelig inntak av vitaminer og viktige mikroelementer er uakseptabelt. Det bør huskes at 30% av proteinene må være av animalsk opprinnelse - fra magert kjøtt, tilberedt uten aggressive krydder, en stor mengde olje.

Etter at pasienten har stoppet og har oppnådd en stabil periode med remisjon, kan han tillate sine favorittmåltider (i en rimelig mengde) - for eksempel biff stroganoff. Det er mange varianter av det.

For å tilberede den klassiske biff-stroganoff, trenger du følgende ingredienser:

• magert biff - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk. (medium størrelse);
• persille etter smak.

En egen liste er en liste over komponenter for en mild saus:

• vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvetemel - 2 ss. skjeer;
• fettfri rømme - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i 4 jevne stykker, tilsett vann, kok over moderat varme i en og en halv time.
2. Grovhakk gulrøttene, send dem til kjøttet. Kok i en halvtime. Tilsett litt salt om ønskelig.
   

   Merk følgende! Den minste mengden salt bør brukes, da det kan provosere en forverring av sykdommen.

3. Fjern kjøttet, gulrøtter fra pannen, avkjøl.
4. Mens hovedingrediensene i oppskriften avkjøles, tilbereder du rømmesausen. Hell melet i en forvarmet stekepanne dryppet med olje, tilsett rømme, en spiseskje vann. For å røre grundig. Tilsett finhakket kjøtt, gulrøtter. La blandingen småkoke tildekket i 15-20 minutter.

Biff kan erstattes med kalvekjøtt, og i stedet for rømme, bruk uten søtningsmidler - retten vil rett og slett smelte i munnen.

Alternativ med kylling "Mørt"

Biff stroganoff for pankreatitt for fjærfeelskere med melkesaus kan tilberedes 2-3 ganger i måneden.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1 kg;
• Løk - 1 stk;
• Middels zucchini - 1 stk;
• Melk med lavt fettinnhold - 1 glass;
• Hvetemel - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Tynnhakk kjøttet, salt, la det småkoke i en og en halv time sammen med løken, hakket i halve ringer.
2. Varm opp melken litt, bland med mel, kok opp, la stå på moderat varme i ytterligere 10 minutter.
3. Skjær zucchinien i terninger, la det småkoke i en egen panne i 10-15 minutter. Puré deretter i en blender.
4. Bland ingrediensene, hell over melkesausen, la det småkoke et par minutter under tett lokk.

Tips: Hvis kjøttet legges på bunnen av pannen i ett tynt jevnt lag, vil det stuve bedre, samtidig som det beholder sin saftighet og mykhet.

Tilberedning med multikoker

Dette er den raskeste oppskriften på kokt biff stroganoff for pankreatitt.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje (valgfritt) - 30 ml;
• Hvetemel - 2 ss;
• Lavfett rømme - 2 ss.

Forberedelse:

1. Skjær fileten i to, slå av med en hammer.
2. Hakk gulrøtter, løk, lapskaus i programmet "Stew".
3. Skjær kyllingen i tynne skiver, bland med mel, tilsett olje, kok i samme modus.
4. Ha gulrøtter, løk, rømme med kjøttet, tilsett vann - slik at det litt dekker innholdet i beholderen.
5. Tilsett salt. La småkoke i en time.

Grønnsaker (rå, kokt, bakt, stuet) er perfekt som tilbehør til biffstroganoff, frokostblandinger - ris, bokhvete, usøtet havregrynpudding.

Les om fordelene med havre for bukspyttkjertelen

Det er bedre å ikke bruke pasta, poteter med det første - i kombinasjon med kjøtt vil retten vise seg å være for tung.

Kjøtt til biff stroganoff: hvilken variant å velge

I tillegg til de tradisjonelle alternativene beskrevet ovenfor, brukes kanin eller kalkun til å tilberede biff stroganoff for pankreatitt. Det anbefales å ta de slankeste delene - brystet vil være det beste alternativet.

Det er strengt forbudt å spise svinekjøtt, and, gås, lam, samt innvoller - fordøyelsen av innmat kan være for vanskelig for det berørte organet.

Hvorfor det er viktig å ikke utelukke kjøttretter med pankreatitt

Protein av animalsk opprinnelse har en rekke uerstattelige egenskaper og funksjoner (spesielt viktig for betennelse i bukspyttkjertelen), som ikke er i stand til å erstatte planteproteiner:

• har høy biologisk verdi;
• hjelper kroppen med å produsere stoffer som bekjemper inflammatoriske mediatorer, og gjenoppretter vevet i det berørte organet;
• lett absorbert, inneholder en stor mengde jern;
• aminosyresammensetningen er maksimalt balansert og nær sammensetningen av menneskekroppen.

Merk følgende! Med pankreatitt er pølser, hermetikk og røkt kjøtt ekskludert.

Kjøttretter er dampet, stuet, kokt. Tidligere må kjøttet utsettes for ytterligere behandling - passert gjennom en kjøttkvern, hakket i små biter.

Pankreatitt er en sykdom som tvinger en person til å revurdere alle smaksvaner, for å fullstendig endre det vanlige kostholdet. Men fortvil ikke, gi opp favorittmaten din for alltid - du kan finne et sunt alternativ til dem ved å erstatte mat med sunnere. Det anbefales å gjøre dette under streng tilsyn av en lege, nøyaktig å følge alle resepter og ta nødvendige medisiner, i intet tilfelle selvmedisinere og finne opp "diettholdige" oppskrifter uten forhåndsavtale med en spesialist.