Kok opp marinaden, ta av ovnen og hell i 1,5 ss eddikessens. Det er lurt å fange mesteparten av krydderne med en skje, men alt er ikke nødvendig, la det ligge litt, la dem havne i glass.

Fyll glassene med marinade, stikk hull igjen slik at alle luftbobler kommer ut og tilsett flere. Det førte til at jeg satt igjen med ett fullt glass marinade, jeg synes det er bedre å la det stå igjen enn ikke nok.
Rull opp de fylte boksene med metalllokk og snu. Dekk til med et teppe eller håndkle og la avkjøle. Etter glassene med kål må du la den brygge ved romtemperatur i 3 dager, og deretter fjerne dem for videre lagring i en tørr kjeller.
Syltet kål for vinteren under metalllokk er klar. Om bare to måneder vil den være helt brukbar. Før du smaker, ikke glem å helle kålen med mager aromatisk olje og dryss med hakket løk.

Kål er en av de mest smakfulle og mest populære grønnsakene på vinterbordet, og denne populariteten er fullt ut berettiget, fordi det er i kål at alle vitaminer lagres i de lange vintermånedene, inkludert vitamin C, som bidrar til å takle forkjølelse. Surkål inneholder mineraler som er nødvendige for en normal syre-basebalanse, og det er også et lavkaloriprodukt som bidrar til å opprettholde en vakker figur.

Du kan tilberede kål på forskjellige måter: gjære, sylte, konservere, lage lett saltet.

For høsting om vinteren er det verdt å foretrekke sene varianter av storkål. Som regel gjærer de den i store tretønner, glasskrukker eller en hvilken som helst emaljert rett som er for hånden. Klarkål lagres på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap, det er verdt å merke seg at surkål normalt tåler frysing, uten endringer i smaks- og kvalitetsindikatorer.

Kålpreparater for vinteren på krukker

Enkle og smakfulle kålpreparater til vinteren i krukker, oppskrifter

Tradisjonell oppskrift på surkål i en krukke

Kål, gjæret i henhold til denne oppskriften, blir saftig og sprø, passer godt når den serveres med løk og solsikkeolje.

Ingredienser:

• 3 kg hvitkål;
• 6 stk. store gulrøtter;
• 1 spiseskje salt for hver kilo kål.

Forberedelse:

1. Vi renser kålen fra bortskjemte og skadede blader, kutter den.
2. Vask gulrøtter, skrell og gni på et grovt rivjern.
3. Kombiner tilberedte grønnsaker, salt og bland grundig. Du kan mose grønnsakene litt, så de gir saft og blir mindre i volum.
4. Vi sprer kålen tett over glassene, dekker med gasbind og lar stå over natten på et varmt sted. Den mest optimale romtemperaturen er 20-22 grader.
5. Neste morgen, når kålen starter opp saften og begynner å gjære litt, anbefales det ikke å tømme all saften, bare overskuddet er tillatt, da blir kålen mer saftig. Flere steder gjennomborer vi kålen med en pinne laget av tre eller en strikkepinne slik at gasser kommer ut, vi gjentar denne prosedyren flere ganger i løpet av de neste tre dagene, deretter kan kålen lukkes med et nylonlokk og oppbevares kjølig. plass.

Kål til vinteren med aspirin

Metoden for å høste kål til vinteren er litt ukonvensjonell, men kålen viser seg å være veldig smakfull og sprø som fersk.

Ingredienser:

• 2 stk. gulrøtter;
• 1 hode hvitkål;
• 90 gr. salt;
• 90 gr. granulert sukker;
• 3 aspirintabletter;
• 3 laurbærblader;
• Svart pepper.

Forberedelse:

1. Vi frigjør kålen fra de øvre bladene og finhakker eller tre på et kålhøvel.
2. Vask gulrøttene, skrell og riv gulrøtter på koreansk.
3. Overfør de hakkede grønnsakene til en stor bolle og bland godt.
4. Hell en skje sukker, en skje salt i en forberedt steril krukke, legg en aspirintablett, laurbærblad og 2-3 pepperkorn.
5. Fyll glasset med kål og gulrøtter opptil halvparten, tamp litt. Ha så krydderne i samme proporsjoner igjen, hvoretter vi fordeler de resterende krydderne.
6. Hell forsiktig kokende vann i en fylt krukke til toppen og la stå i 5 minutter. Hvis vannet minker, fyll på igjen og rull sammen. Snu den lukkede krukken opp ned, pakk den inn varmt og la den stå til den er helt avkjølt, og sett den på et kjølig sted for oppbevaring.

Kålsalat i krukke for vinteren

Et slikt preparat vil være et utmerket alternativ til friske grønnsakssalater på vinterbordet.

Ingredienser:

• 5 kg hvitkål;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 0,5 liter vegetabilsk olje;
• 120 g salt;
• 350 gr. Sahara;
• 50 ml eddik 6%.

Forberedelse:

1. Vask gulrøtter, skrell og tre på et grovt rivjern.
2. Fjern de øverste bladene fra kålen og hakk den.
3. Fjern frøene fra paprika og skjær i strimler.
4. Skrell løken og skjær den i halve ringer eller terninger.
5. Legg de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle, tilsett olje, salt med sukker, eddik, bland og la stå i ca. 12 timer, rør av og til.
6. Vi legger den ferdige salaten i tilberedte steriliserte glass og ruller den sammen med et lokk, eller lukker den med et nylonlokk. Salaten oppbevares på et kjølig sted.

Syltet kål med rødbeter i krukke for vinteren

Slik kål vil ikke bare bli en sunn rett på bordet ditt, men også en vakker dekorasjon takket være den fargerike fargen på boksene. Et annet navn for denne tomme:.

Ingredienser:

• 1 rødbete;
• 1 kg hvitkål;
• 3 fedd hvitløk;
• 40 gr. granulert sukker;
• 1 ss salt
• 25 ml solsikkeolje;
• 50 ml 9% eddik;
• 2 laurbærblader;
• allehånde erter;
• 0,5 liter vann.

Forberedelse:

1. Vi renser kålen og kutter den i identiske terninger, ca 2x2 cm, med unntak av stubben.
2. Hakk hvitløk og rødbeter. Størrelsen på bitene er ikke viktig, det viktigste er ikke å være veldig store. Hvitløken kan kuttes i 4 biter, og rødbetene kan kuttes i mellomstore terninger eller skiver.
3. Vi tar ferdig tilberedte glass med lokk og legger et lag med kål, deretter et lag med rødbeter, deretter hvitløk og igjen kål.
4. Koking av marinaden. For å gjøre dette, oppløs saltet og sukkeret i vann, la det koke, hell i eddik og slå av varmen umiddelbart.
5. Hell varm marinade i glass og rull sammen. Vi snur de lukkede glassene opp ned og pakker dem til de avkjøles helt, lagrer arbeidsstykket i kjelleren eller et annet kjølig sted.

Designet for vinteren. Denne tilsynelatende enkle og velkjente kulinariske ingrediensen, med de riktige proporsjonene, kan overraske selv de mest ivrige gourmeter. Nedenfor er de mest populære og deilige oppskriftene som er enkle å utføre, og til og med nybegynnere kan lage mat.

Hvordan velge for blank

Når du velger et kålhode, bør du følge følgende anbefalinger:

• ta et kålhode i hendene og kjenn godt på det. Hvis den blir myk når den trykkes eller endrer form, så legg den gjerne til side, en slik gaffel passer ikke;
• det skal ikke være flekker eller sprekker på bladets overflate;
• grønnsaken skal ha en karakteristisk behagelig frisk lukt;
• undersøk stubben nøye: den må være minst 2 cm lang og hvit. Bare i dette tilfellet passer kålhodet deg;
• det er tilrådelig å velge en grønnsak med grønne blader. Dette vil være en garanti for at han ikke ble frostskadd om vinteren;
• vekten av kålhodet må være mer enn 1 kg. Ideell - fra 3 til 5 kg.

Viktig! Det må huskes at ikke alle varianter av denne grønnsaken er egnet for høsting. De best egnede variantene er midt i sesongen og sent.

Salting

Å lage saltkål til vinteren er litt annerledes enn å sylte den. Nedenfor er en oppskrift på deilig og skikkelig salting i rødbeter.

Ingredienser

For 4-5 liter trenger du:

• 1 kålhode;
• - 2 stk .;
• - 1 PC.;
• - 1 ss. l.;
• 1 liten varm pepper;
• - 5 stykker;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• - 2 stk .;
• - 1 paraply
• - 2-3 grener.

• et halvt glass sukker;
• et halvt glass solsikkeolje;
• salt - 2 ss. l.;
• et halvt glass eddik.

Forberedelse

Følg disse trinnene for å lage deilig saltet kål:

1. Skjær grønnsaken i store biter, men slik at de går ned i glasset.
2. Skrell og skjær i små runde biter.
3. Sørg for å sterilisere glassene før bruk. Legg alle krydder, urter på bunnen, og brett deretter de finhakkede kålhodene med rødbeter og gulrøtter.
4. For å tilberede en deilig marinade, hell salt og sukker i vann, tilsett solsikkeolje der. Kok alt, la det stå i 1 minutt. Fjern deretter fra varmen, hell i eddik og bland alt godt.
5. Hell den fortsatt varme marinaden i glassene i grønnsaksblandingen, dekk deretter til og la den sterilisere i en halv time. Rull sammen boksene, snu dem og la dem ligge i denne posisjonen i et par dager. Velg et kjølig sted for oppbevaring.

Visste du? Det er en antagelse om at ordet "kål" kommer fra de gamle greske og romerske ordene "kaputum", dvs.« hode» , som tilsvarer den ganske særegne formen til denne grønnsaken.

Syltet

1. Først tilberedes saltlaken, det vil si at vi løser opp saltet i varmt vann.
2. Kålen finhakkes, og gulrøttene rives, så blandes alt.
3. Den resulterende blandingen dyppes i deler i avkjølt saltlake i 5 minutter. Deretter tas kålen ut av den, presses ut og overføres til en annen beholder. Gjenta denne prosedyren med hele blandingen.
4. Ha all kålen i glass, tamp den godt, lukk den med plastlokk og la den stå over natten.
5. Etter en dag tar du glassene ut i kulden.

Visste du?Kål begynte å bli dyrket i det gamle Egypt på 1400-1000-tallet f.Kr.

Syltet

Rimelig, kalorifattig, og viktigst av alt - et nyttig og veldig velsmakende tillegg til bordet ditt for vinteren vil være syltet kål. Oppskriften på tilberedning er veldig enkel og krever ikke mye tid.

Ingredienser

Hvis du vil marinere en grønnsak slik at den får en saftig og unik smak, trenger du:

• - 1 kg;
• - 3 stk .;
• - 2 stk .;
• allehånde erter - 4 stk.;
• - 1/4;
• - 3 stk.

• vann - 300 ml;
• salt - 70 g;
• sukker - 220 g;
• 4% eplecidereddik - 300 ml.

Forberedelse

Så oppskriften består av følgende:

1. Skjær kålhodet i strimler, og riv på et grovt rivjern, skjær i halve ringer. Deretter må alt blandes i en spesiell beholder, tilsettes der, pepparkorn og rist litt muskatnøtt.
2. Marinaden tilberedes som følger: vann kokes, deretter tilsettes salt og sukker der. Etter et minutt fjernes alt fra varmen, og eddik helles i.
3. Hell den tilberedte marinaden over den tilberedte grønnsaksblandingen. Trykk deretter ned kålen med en eventuell vekt slik at den er helt i marinaden.
4. Etter 6-7 timer, legg de litt syltede grønnsakene i glassene, dekk dem med polyetylenlokk.

Viktig!Det er best å lagre bokser i kjøleskap eller kjeller ved en temperatur på +3 .. + 4 ° C.

En unik forrett er klar!

En annen populær og veldig velsmakende kålforberedelse for vinteren er salat tilberedt i krukker. Selv om vinteren vil du føle at du spiser en nylaget sommergrønnsakssalat.

Ingredienser

Basert på 8 halvliters bokser salat trenger du:

• hvilken som helst klasse - 2 kg;

Publisert: 17.11.2017
Postet av: Natasha.Isa.
Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Hvilken husmor vil ikke rulle sammen kål til vinteren? Denne saken er veldig interessant og alle vil like den. Nå trenger du ikke fermentere kålen lenge og vente på at den skal marinere. Vi ruller kål med deg til krukker under jernlokk. Om vinteren vil en slik blank passe perfekt til enhver siderett, selv om du bare koker potetene i uniformene deres, skreller dem og serverer dem. Familien min kan ikke leve uten saltkål, og om vinteren blir dette problemet veldig presserende. Crispy øker alltid appetitten og alle prøver å legge flere porsjoner på tallerkenen samtidig, det blir veldig smakfullt. Det er praktisk å rulle slik kål under lokket for gjestene. Hvis du har slukket vennene dine, og det ikke er tid til å salte kålen, er det bare å åpne glasset med vinterpreparatet og dekke bordet. Syltet kål i en krukke under lokket er ikke forskjellig fra vanlig saltkål, du trenger bare ikke salte den. Jeg fant denne oppskriften ved et uhell mens jeg leste avisen med nyttige råd. Der snakket de om høsting av kål, og under skrev de at vinterkålsorter er gode å rulle sammen for vinteren på et jerntrekk. For meg var det en oppdagelse og jeg tror du vil like oppskriften min.




Nødvendige produkter:

- 1 kg. hvit kål,
- 1 stor gulrot,
- 2-3 fedd hvitløk,
- 2 laurbærblader,
- 3-4 paprika,
- 1 bord. l. salt,
- 1 ts granulert sukker
- 600 gram vann
- 120 gram vegetabilsk olje,
- 50 gram eplecidereddik.

Trinn-for-steg oppskrift med bilde:

Hakk kålen (gjerne til sylting av vinterkålsorter) i tynne strimler. En skarp lang kniv vil komme godt med så godt som mulig.




Skrell gulrøttene enten med en kniv eller en husholderske, og riv den deretter på et grovt rivjern. Gulrøtter legges alltid til kål for å gi preparatet bare en vakker farge, men også for å forbedre smaken på selve kålen.




Bland de hakkede grønnsakene i en bolle og gni lett mellom håndflatene for å myke opp kålen.




Tamp nå kålen i rene, vaskede glass. Vi presser skikkelig på slik at minst mulig luft blir igjen.

Hei vertinner! Har du god høsting av kål? Jeg har ideer hvor jeg skal feste den, hele 11 deilige ideer! Selv gafler fra butikken (markedet) er egnet for høsting for vinteren. I noen oppskrifter kan du ta absolutt hvilken som helst variant, men bare spesielle syltingsvarianter er egnet for sylting. Så vær forsiktig. Det er feil kålhode som kan forårsake svikt.

Ellers er det ingen vanskeligheter, oppskriftene er alle enkle. Jeg prøvde å beskrive i detalj matlagingsprosessen slik at alt skulle vise seg å være en solid femmer selv for nybegynnere kokker. Men hvis du fortsatt har spørsmål, spør dem i kommentarene - jeg vil svare.

Så vi begynner å høste kål til vinteren, les innholdet og begynner å lage hjemmemesterverkene dine. Forresten, hvis du ennå ikke har syltet denne grønnsaken på en rask måte, så sørg for å fylle dette gapet. Alle oppskrifter allerede.

Hvis du har mye kål, kan du forberede den til fremtidig bruk veldig enkelt og raskt - kutt i biter og hell over marinaden. Du må lagre slik bevaring på et kjølig sted: på balkongen, mens det ikke er frost, i kjelleren, kjelleren. Denne oppskriften er bevist, det viser seg deilig, lite tid brukes på matlaging. Som et resultat vil den hvite grønnsaken knase behagelig på tennene.

Ingredienser:

• kål
• eddikessens 70% - 1,5 ts / 3 l boks

For 1 liter marinade:

• sukker - 0,5 ss. (100 ml)
• salt - 1,5 ss

Matlagingsmetode:

1.Vask kålen, fjern de øverste bladene, kutt stubben. Skjær kålhodet i mellomstore biter slik at de lett passer inn i glasset du ønsker. Skjæring gjøres veldig raskt, du trenger ikke å finhakke her, derfor regnes denne oppskriften som den enkleste.

2.Plasser de resulterende bitene i rene, steriliserte glass, tamp lett med hånden. Det er praktisk å ta et stort beholdervolum på 3 liter. Parallelt setter du vannet til saltlaken på komfyren for å koke. For 3 liter arbeidsstykke trenger du omtrent 1,5 liter marinade.

3.Når vannet koker, tilsett riktig mengde salt og sukker, rør og løs opp.

4. Hell varm saltlake over kål i krukker helt til kanten. Hell eddiksyre på toppen (1,5 ts for hver tre liter konservering).

5.Dekk arbeidsstykket med kokte metalllokk og rull det opp med en skiftenøkkel.

Det er best å ikke bruke gjenbrukbare skrukorker for denne konserveringen.

6. Snu alle glassene, dekk til med et håndkle for å avkjøles gradvis. Etter en dag kan du sette hermetikken på et permanent oppbevaringssted.

Syltet kål med rødbeter og eddik

Over var den enkleste oppskriften på latkål til vinteren, det er ingenting i det hele tatt bortsett fra hovedingrediensen og marinaden. Dette alternativet er heller ikke vanskelig, men rødbeter er lagt til, som i tillegg til sødme gir en vakker lys farge. Det viser seg veldig appetittvekkende.

Jeg skrev nylig en oppskrift på en lignende rett, men rask matlaging. Den heter, jeg råder deg til å gjøre deg kjent med den oppskriften på linken.

Ingredienser (for 4 tre-liters bokser):

• kål - 4-5 kg
• rødbeter - 1 kg
• salt - 8 ss
• granulert sukker - 8 ss
• eddik 9% - 8 ss
• vann - 5,5-6 l
• laurbærblad - 16 stk.
• hvitløk - 1 stort hode
• varm chilipepper - 4 stk.
• dill paraplyer - 12 stk.
• svarte pepperkorn - 1 ss uten skli

Forberedelse:

1. Skrell og skjær rødbetene i tynne halvsirkler. Er grønnsakene små kan du bare bruke sirkler.

2. Fjern de øverste bladene på kålen, skyll hodene godt. Skjær i vilkårlige biter, ikke små, men store nok (det viktigste er at de passer godt i glasset).

Ikke ta ungkål, den vil bli myk etter sterilisering, den vil ikke knase. Du må velge tette gafler, tett, senere samling, varianter for sylting.

3. Glassbeholdere må steriliseres godt. Legg rødbeter på bunnen av en treliters beholder på toppen-et lag med kål, deretter 3-4 blader av lavrushka, en klype pepparkorn, hakkede hvitløksfedd (2-3 stk.), Skiver med varm pepper , 3 paraplyer av dill. Legg deretter igjen grønnsakene i lag, skjær en annen bitter pepper på toppen.

Du kan justere skarpheten etter eget ønske. I oppskriften på en 3L krukke, legg en hel chili belg.

4. Kok opp vann (6 l) og fjern fra varmen. Tilsett salt, sukker, eddik - bare 8 ss hver. Rør slik at det ikke er krystaller i marinaden. Prøv det du får. Skal smake som saltet buljong.

5. Hell de resulterende emnene til toppen med varm saltlake. Dekk til med lokk, som først må helles med kokende vann i 2-3 minutter.

6. Det gjenstår å sterilisere vintergodbiten. Dette gjøres på standard måte. Legg en serviett i en stor kjele og plasser glassene der. Hell varmt vann opp til skuldrene (stedet der innsnevringen begynner). Sett på middels varme, kok opp væsken i en kjele. Steriliser deretter i 15 minutter med en lett gurgl.

7. Fjern konserveringen fra det kokende vannet. Vær forsiktig så du ikke skålder deg selv. Det er bedre å bruke spesielle krukketang. Og rull opp blankene umiddelbart. Plasser hver krukke på en tønne og rull den rundt bordet for å frigjøre eventuelle luftbobler.

8.Snu glassene på lokkene, pakk dem tett med et teppe eller et teppe og la dem stå slik i 8-10 timer (over natten). Steriliseringsprosessen vil fortsette under pelsen, noe som garanterer bevaringssikkerheten. Fjern så teppet og la kålen avkjøles til romtemperatur. Først etter det må den fjernes til et kjølig sted.

9. Du kan spise et slikt mellommåltid på to uker, når det er godt marinert.

Den deiligste oppskriften på kål med paprika i krukker

Hvis du er lei av banale blanks, så ta den originale oppskriften! Her blandet de ikke bare kål med pepper, selv om du kan gjøre det på denne måten, får du en salat. Her er paprikaen fylt med dagens hvite stjerne. Det viser seg deilig og vakkert, en utmerket forrett!

Ingredienser:

• kål (alle vil gjøre - tidlig, sent)
• paprika
• gulrot
• varm rød pepper
• hvitløk

Marinade (ca. 3 tre-liters krukker):

• vann - 4 l
• salt - 4 ss
• sukker - 4 ss. (200 ml hver)
• eddik 9% - 4 ss. (200 ml hver)
• solsikkeolje - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsaker. For paprika, fjern frøboksen. Gjør dette forsiktig slik at frukten ikke sprekker, men forblir intakt. Kok opp vann i en stor gryte og begynn å blanchere. Dypp paprikaen i porsjoner i kokende vann, ha den der i ca 3 minutter og fjern med en sil eller dørslag.

2. Etter denne prosedyren vil paprikaen fortsatt nå en mykere tilstand ved å bare ligge i en bolle.

3. Vask glassene med natron og steriliser over damp. Hell kokende vann over lokkene. Hakk kålen tynt nok. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og bland med den hvite kjelen.

Det er ingen klare proporsjoner med grønnsaker i denne oppskriften. Alt tas etter smak og vilje. I gjennomsnitt, for 2 kg kål, kan du ta 1 middels gulrot, 0,5 hot pepper pod, 4-5 fedd hvitløk. Spicy elskere bør øke mengden av de to siste ingrediensene.

4. Skrell og hakk hvitløken. Du kan ikke skrelle den bitre pepperen (den blir skarpere med frøene), men bare mal den i sirkler.

5. Ta den allerede mykede paprikaen og fyll den med grønnsakssalat, legg et stykke hvitløk og en chiliring i midten. Brett de fylte fruktene godt sammen i sterile glass og dekk til med lokk.

6. Forbered marinaden. Ved første øyekast kan det virke som det er for mye sukker og eddik i oppskriften. Men faktisk er alt ganske balansert og testet - det viser seg deilig. Vann - 4 liter - kok opp, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik der med hastigheten. Kok i et minutt til under omrøring for å løse opp alt. Sett vannet for å varmes opp parallelt for sterilisering.

Hvis du lager færre bokser, reduser deretter mengden marinade tilsvarende. For eksempel, for 2 liter vann, trenger du 2 ss salt, 2 kopper sukker og bordeddik, 100 ml olje.

7. Hell arbeidsstykkene med varm saltlake, dekk til med lokk og legg i en kjele for sterilisering. Bunnen av beholderen skal være dekket med en slags klut. Fyll med varmt vann uten å legge 3-4 cm på lokket. Og sette den i brann. Etter å ha kokt opp vann i en kjele, hold det ved moderat koking i 20 minutter, fjern deretter hermetikken og rull den tett sammen.

8.Snu beholderen over på lokkene, pakk den grundig inn med et varmt teppe og la stå over natten. Etter fullstendig avkjøling kan den fjernes til et permanent lagringssted. Tro meg, om vinteren vil en slik snack gå med et smell.

Koreansk krydret kål

Koreanske oppskrifter er så populære at det allerede er mange av dem med forskjellige tolkninger. Litt tidligere har jeg allerede skrevet en oppskrift til deg,

La oss nå fylle på med krydret koreansk kål til vinteren. Oppskriften vil være i videoformat, som beskriver hele tilberedningsprosessen. Jeg skal skrive en ingredienskomposisjon for deg slik at du raskt kan begynne å lage på kjøkkenet.

Ingredienser:

• kål - 1 kg
• hvitløk - 3-5 fedd
• paprika - 2-3 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 6 ss
• sukker - 5 ss
• salt - 2 ss
• eddiksyre 70% - 1,5 ss
• malt svart pepper - 1 ts
• malt rød pepper - 0,5 ts

Kålsalat med agurker, paprika og tomater: den beste oppskriften

Grønnsakssalater er bare et lager av nyttige ting om vinteren. Og mens det er en overflod av fersk mat, må du lukke dem i krukker slik at vinteren blir godt matet. Denne salaten kalles også "Kuban", den inneholder flere typer grønnsaker. Sørg for å lage en slik blank!

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• agurker - 1 kg
• kål - 1 kg
• paprika - 1 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• salt - 1,5 ss
• sukker - 100 gr.
• eddik 9% - 150 ml
• vegetabilsk olje - 250 ml
• sorte pepperkorn - 20 stk.
• laurbærblad - 10 stk.
• varm chili - valgfritt
• persille - valgfritt

Forberedelse:

1.Vask kålen godt og finhakk. Hvis det ikke er noen spesiell makuleringsmaskin, arbeid med en skarp kniv. Ta litt fra den totale saltmengden, tilsett i den hvite kjelen og bland. Samtidig, undertrykk skivene litt for å gjøre dem mer fuktige og mykere.

2.Skjær kantene på agurkene, vask og skjær i halvsirkler. Skjær paprikaen i to, fjern frøene og del den i halve ringer. Hvis du bestemmer deg for å ta persille, må den finhakkes.

3. Tomater kuttes i mellomstore skiver, gulrøtter rives på et koreansk rivjern med lange strimler, løk rives i halve ringer. Legg alle tilberedte grønnsaker i en bolle.

Ikke kutt maten for smått, ellers blir de til grøt etter koking.

4. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje i henhold til oppskriften og 50 ml eddik til den totale massen (ikke all syren på en gang, resten tilsettes senere). Rør salaten, dekk til og la stå i en halv time.

5.Etter den tildelte tiden, legg pepperkorn og halvannet blad av lavrushka (riv det) til grønnsakene. Rør igjen og la stå i ytterligere 30 minutter.

6. Om bare en time er det nok juice i bollen. Ha hele stykket over i en kjele og sett på middels varme. Dekk til med lokk for å fremskynde oppvarmingsprosessen.

7. Etter koking, la salaten småkoke i 5 minutter, hell deretter i 100 ml eddik, rør og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.

8. På dette tidspunktet bør bankene vaskes og steriliseres. Legg den varme snacken i en glassbeholder, tamp og rull opp umiddelbart. Snu glassene opp ned og la hermetikken avkjøles helt. Resultatet er en lys, sprø salat som vil glede om vinteren.

Deilig syltet kål med tomater til vinteren (med aspirin)

Før det var alle oppskriftene med eddik. Men i stedet for det kan du sette aspirin (acetylsalisylsyre) tabletter. Dette apotekfunnet øker surheten i konservering, noe som igjen gjør det mulig å bevare arbeidsstykkene lenger. Smaken av en slik forrett vil avvike fra eddik, så du bør prøve dette alternativet minst en gang for å bestemme selv hvilken som er bedre.

Hvis du allerede har prøvd å lage annen hermetikk med aspirin, skriv i kommentarfeltet hvordan slike vendinger smaker? Jeg tror mange lesere vil være interessert i å vite din mening.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• kål - 1 kg
• paprika - 3 stk.
• dill - 1 haug
• hvitløk - 2 hoder

Marinade for en 3-liters krukke:

• salt - 1 spiseskje
• sukker - 2 ss
• laurbærblad - 4 stk.
• aspirin - 2 tabletter

Matlagingsmetode:

1.Vask og kutt grønnsaker. Paprika skjæres i ringer eller lange strimler, ca 5 mm brede. Tomater forblir intakte hvis de er middels store. Store frukter kan deles i to. Kålen er hakket grovt nok, du trenger ikke skjære for tynt. Kutt hvert hvitløksfedd i flere biter. Hakk dillen med en kniv.

2. Tanker trenger ikke steriliseres, men må vaskes med sennepspulver eller brus.

Du bør ikke bruke et kjemisk oppvaskmiddel til dette, det etterlater en film på veggene, som da kan ødelegge maten.

3. I bunnen av glasset legger du litt hvitløk og et par klyper dill. Legg 5 pepperringer på toppen, tomater på toppen i ett lag. Forresten, tomater skal være tette, sterke, gjerne små.

4. Fyll de røde fruktene med kål og påfør for hånd. Deretter gjentas lagene i samme rekkefølge til toppen: hvitløk - dill - pepper - tomater - kål.

5. Kok opp rent vann og fyll fylte glass med det.

Hell forsiktig og litt etter litt for å unngå at glasset går i stykker. Under denne prosedyren er det bedre å sette et knivblad under bunnen av sikkerhetsgrunner. Dekk arbeidsstykkene med sterile lokk.

6. La forretten stå i kokende vann i 5 minutter, varm opp. Tøm deretter vannet i gryten ved hjelp av det perforerte lokket. Dekk emnene igjen med metalllokk.

7. Forbered marinaden av det avtappede vannet. Ingredienslisten viser mengden tilsetningsstoffer for tre liter av mellommåltidet. Det kan være en treliters boks, to en og en halv eller tre liter. Ha den nødvendige mengden sukker, salt, krydder og aspirin i kokende vann. Kok opp fyllet, rør av og til, for å løse opp alt.

8. Hell saltlaken over grønnsakene og skru lokkene godt fast eller rull dem under klipperen. Snu glassene, dekk med noe varmt og vent til de er helt avkjølt.

9. Vel, det er alt. Et lyst og velsmakende stykke er klart. Om vinteren vil det være veldig hyggelig å stikke så sprø kål på en gaffel og spise en tomat. Og ingen eddik!

Hvor deilig det er å bevare kål med aubergine under jernlokk

Jeg tror du allerede har stengt flere forskjellige krukker. Jeg foreslår en annen oppskrift, original og ikke kjedelig. Kombinasjonen av smaker er veldig uvanlig, men hyggelig. Lag en slik tom for prøve, hvis du liker det, lag mer neste år. Bare husk å bokmerke oppskriften for den kommer godt med senere.

Ingredienser:

• hvitkål - 2 kg
• aubergine - 2 kg
• gulrøtter - 2 stk. stor
• varm pepper - 1-2 stk.
• sukker - 1 ss.
• salt - 2 ss
• eddik 70% - 2 ss
• raffinert vegetabilsk olje - 1 ss.
• vann - 1 ss.
• hvitløk - 100 gr.

Forberedelse:

1.Vask auberginene og skrell dem. Skjær grønnsaker i mellomstore terninger. Sett vann på komfyren og la det koke.

2. Dypp biter av blått i kokende vann og kok dem i 3-5 minutter, ikke lenger. Fjern så med en hullsleiv eller sil og ha i et stort dørslag, la vannet renne av.

3. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern. Hakk kålen fint nok, du kan bruke et rivjern med et spesielt vedlegg eller en makuleringsmaskin. Bløtlegg hvitløken i 10 minutter i kaldt vann, hvoretter den lett og raskt kan skrelles.

4. Kombiner alle de oppkuttede grønnsakene i en emaljekasse. Løs opp eddik i 200 ml kaldt vann og hell i salaten. Tilsett også salt, sukker og uparfymert vegetabilsk olje. Før hvitløken gjennom en presse, kutt den varme pepperen i små strimler og send til den totale massen.

5. Rør alle ingrediensene grundig til de er jevne. La blandingen marinere i 6 timer og la saften renne. I løpet av denne tiden må du blande flere ganger.

6. Vask konserveringsglassene godt. Bruk en ny oppvasksvamp og natron til dette. Legg salaten i et rent glass, tyk den. Dekk til med lokk, som først skal skåldes med kokende vann.

7. For konservering gjennom vinteren, må hermetikk steriliseres. Dette gjøres i en bred kjele, hvor bunnen må dekkes med eventuelle filler. Hvis bunnen ikke er dekket, er det stor sannsynlighet for at glasset sprekker. Plasser de fylte boksene i en forberedt kjele og fyll dem med varmt vann, ikke legg til 3-4 cm til toppen.

8. Kok opp vann, reduser varmen og steriliser halvliters glass i 15 minutter, liter krukker i 20 minutter.

9. Ta emnene opp av kokevannet og rull dem sammen umiddelbart. Etter vridning anbefales det å rulle den litt på bordet, og deretter snu den over på lokket. Sjekk om boksene er forseglet, ingenting skal lekke. Det er ikke nødvendig å pakke sammen denne gangen, bare vent til den er avkjølt og legg den bort for oppbevaring.

Videooppskrift på kålsurkål med epler og honning

Det er skrevet mye om surkål, om metodene for tilberedning og fordelene. Det viktigste i denne bransjen er å oppnå saftighet og crunch, samt en balansert smak. Og jeg har allerede skrevet en fantastisk en, sørg for å sjekke den ut på lenken. Men oppskriften med honning er unik, i kombinasjon med epler viser det seg å være bare en deilig matbit.

Tilbered kål etter denne oppskriften og skriv senere i kommentarfeltet hva du fikk. Jeg er sikker på at denne oppskriften vil være blant favorittene og vil bli en av de mest elskede.

Ingredienser:

• kål - 3,5 kg
• epler - 1-2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• honning - 2-3 ss.
• salt - 2 ss
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - en klype

Hvordan lukke kål med sopp for vinteren uten sterilisering

I sesongen med sopp og kål trenger du bare å lage deilige forberedelser som vil glede om vinteren. Og et av alternativene er en hodgepodge med disse produktene. Det er veldig velsmakende, og viktigst av alt, det er ikke vanskelig.

Ingredienser:

• kål - 4 kg
• gulrøtter - 2 kg
• løk - 1 kg
• kokt skogssopp - 1-1,5 kg
• tomatpuré - 300 gr.
• eddik 9% - 200 ml
• vann - 400 ml
• vegetabilsk olje - 600 ml
• salt - 12 ts
• sukker - 10 ss
• laurbærblad - 5-6 stk.
• sorte pepperkorn - etter smak

Forberedelse:

1. Grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes. Kål kuttes i tynne strimler, gulrøtter gnis på et grovt rivjern, løk kuttes i middels terninger.

2. Skyll soppen, skjær kantene på bena. Legg dem i kokende saltet vann og kok i en halvtime. Skjær i terninger etter koking.

3. Kombiner alle grønnsakene og soppen i en stor kjele (10 liter). Tilsett resten av ingrediensene på listen: tomatpuré, eddik, vann, olje, sukker og salt, lavrushka og pepper. Elt salaten grundig. Prøv det du får. Nå er det mulig å tilsette salt hvis ønskelig eller tilsette mer sukker, for eksempel.

4. Sett den resulterende blandingen i brann, kok opp. Kok deretter hodgepodgen over moderat varme i 40 minutter, husk å røre av og til slik at ingenting brenner seg og koker jevnt.

5.I mellomtiden, steriliser glassene og lokkene. Umiddelbart etter tilberedning, mens den er varm, legger du den tilberedte salaten i en tilberedt beholder. Og rull sammen stramt med en nøkkel.

6. Snu boksene, pakk dem godt inn slik at avkjølingen går sakte og selvsteriliseringen fortsetter. Dagen etter kan du legge bort den velsmakende konserveringen for lagring på et kjølig sted, hvor den vil vente til vinteren.

Tomat Blomkål Oppskrift - Slikk fingrene dine

Ingredienser:

• blomkål - 2 kg
• tomater - 2,5 kg
• Bulgarsk pepper - 250 gr.
• hvitløk - 60 gr.
• laurbærblad - 2 stk.
• sorte pepperkorn - en klype
• salt - 60 gr.
• sukker - 100 gr.
• tomatpuré - 6 ss
• eddik 9% - 80 ml
• vegetabilsk olje - 150 ml
• sitronsyre - 0,5 ss

Forberedelse:

1) Skrell av tomatene. Dette er ikke vanskelig å gjøre hvis du følger rådene våre. Lag først et korsformet snitt på toppen av hver frukt. For det andre, hell kokende vann over tomatene og la stå i et minutt. For det tredje, legg de skoldede tomatene i kaldt vann. Og for det fjerde, skrell av skallet med en kniv.

2.Vask blomkålen og demonter den i blomsterstander. Paprika er mer for skjønnhet, det må kuttes i brede og lange strimler. Det vil være vakkert hvis paprikaene har forskjellige farger.

3. Ordne blomsterstander og paprika i rene glass. Hell kokende vann over og dekk til med steriliserte lokk. La det virke i 20 minutter til vannet er varmt.

4. Tilbered sausen i mellomtiden. Ha de flådde tomatene i en kjele (skjær ut stilkene) og mos dem med en blender.

5. Klem hvitløken gjennom en presse inn i den resulterende tomaten, legg laurbær og pepperkorn. Sett denne duftende blandingen på bålet for å koke.

6.Når hellingen begynner å boble, tilsett tre spiseskjeer tomatpuré og rør. Vent til det koker igjen. Dette vil føre til at det oppstår skum, så ikke gå for langt for å forhindre at sausen rømmer.

7. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt og sitronsyre. Kok i 20 minutter, rør av og til, på lav varme. Hell i eddik et minutt før tilberedning.

Det er ikke verdt å koke eddik i lang tid, da det vil fordampe og miste egenskapene.

8. Tøm vannet fra kålen og fyll den med kokende tomat, rull opp lokkene. Dekk til med et håndkle og la avkjøles. Det blir både vakkert og velsmakende. Du kan lage sauser, sauser, dressinger av fyllet, eller bare spise det.

Salt Beijing-kål til vinteren

Pekingkål kim-chi er en populær rett i Korea. Jeg foreslår en enklere salteoppskrift tilpasset vårt land og våre produkter. Tilberedningsmetoden er ganske enkel, du trenger ikke finne "oversjøiske" ingredienser. Smaken av den ferdige matbiten er krydret, moderat salt, en knase vil merkes på tennene.

Ingredienser:

• Beijing - 8 kg
• varm chilipepper - 100-150 gr.
• hvitløk - 150-200 gr.
• korianderfrø - 1 spiseskje

Saltlake for 1 liter vann:

• salt - 2 ss uten skli

Hvordan lage mat:

1.Vask kålen og oppdater snittet fra bunnen. Du trenger ikke å kutte stubben inni, den må holde på bladene. Skjær hvert kålhode i to, deretter ytterligere 2 eller 3 stykker på langs (avhengig av størrelse).

2.Plasser alle bitene av Peking i en stor kjele eller emaljebøtte, og komprimer dem.

3. Forbered nå saltlaken. Ett kilo kål trenger 1 liter vann. I kaldt vann, rør bare saltet for å løse seg opp. Hell arbeidsstykket med saltvannsløsning, dekk med en plate og sett undertrykkelse.

4. Etter noen timer vil kålen slippe ut saften og den vil dekke alle grønnsakene. Totalt sett oppbevar Pekingen i saltlake i en dag, du trenger ikke lenger, ellers blir den oversaltet.

5. Dagen etter fjerner du alle bitene fra pannen. Lag en hvitløk- og pepperpasta. Vri først disse varme ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett koriander og bland.

6. Bruk hansker for å unngå å skålde hendene når du håndterer paprika. Ta en skive kål og pensle hvert blad med en krydret blanding med hendene. Jo mer du smører, desto skarpere får du smaken. Her, fokuser allerede på dine preferanser.

7.Brett hele beeking tilbake i kjelen og trykk ned til den sitter godt på plass. Og sette undertrykkelsen igjen, som første gang. Og la den få smak i 3 dager. Det er ikke nødvendig å røre, men 1-2 ganger om dagen er det nødvendig å heve undertrykkelsen i noen minutter.

8. Tre dager senere kan du allerede spise denne snacksen. Den kan lagres i flere måneder på et kjølig sted - kjøleskap, kjeller, balkong. Bare legg den i rene glass og send den ut i kulden. For alle elskere av krydret er saltkål etter denne oppskriften et must!

Her er 11 oppskrifter og måter å forberede kål til vinteren på, det er mye å velge mellom. En slik variasjon vil ikke bli kjedelig og kjedelig. Vel, jeg tror du allerede har lest og prøvd den. Jeg ser frem til dine kommentarer og tilbakemeldinger. Jeg vil virkelig at alle lesere skal ha alt velsmakende!

I kontakt med