Kefirkaker er bakverk som fascinerer med sin prakt og aroma. Nesten alle nasjonale retter har sin egen oppskrift på denne retten, og noen ganger mer enn én. Det faktum at i alle land i verden kan du finne dette duftende bakverket er ikke overraskende. Det var tross alt i form av flate runde deigprodukter som lenge eksisterte det vi nå kaller brød.

Kaker kan være forskjellige: rike, usyrede, gjær, puff, stekt eller bakt, har en rekke tilsetningsstoffer. Hver oppskrift er god på sin måte. Vi tilbyr å lage kaker på kefir. Dette fermenterte melkeproduktet gir bakevarer en spesiell smak., det er takket være ham at kakene er frodige og luftige.

Kakedeig er lett å lage. Kefir blandes med egg, salt, brus, mel tilsettes i porsjoner. Myk deig eltes, hvorfra det dannes små kaker. Deretter stekes hvert produkt i en panne til en gyllen og appetittvekkende skorpe vises. Dette er ferske kaker.

Testalternativer kan endres og suppleres med ulike ingredienser: vegetabilsk olje, melk, sukker. Hvis det tilberedes gjærdeig, så tilsettes selvfølgelig gjær, mens både tørr og presset kan brukes. Når de vil gjøre smaken av kaker mer pikant, tilsettes duftende krydder og urter til deigen: det er ingen begrensninger her, du kan stole helt på smaken din. Egnede Provence-urter, paprika, sort pepper, tørket og fersk hvitløk, basilikum. Du kan legge til friske urter.

Kaker er mer mettende hvis du koker bakverk med fyll. Ost, sopp, bacon, pølse - alle disse produktene kan trygt brukes som kjøttdeig. Det er enkelt å lage en kake på kefir med fyll. For å gjøre dette, rull deigen i et tynt lag, legg kjøttdeigen på toppen. Samle deretter et lag deig med fyll i en pose, fest kantene godt og form en kake, rull deigen litt. Kok deretter som anvist i oppskriften.

Hemmelighetene med å lage perfekte kaker på kefir

Frokost regnes som dagens hovedmåltid, og hvis den samtidig fortsatt er velsmakende, er det nøkkelen til godt humør. Men viktigst av alt - det skal være tilfredsstillende, men ikke tungt. Disse kravene oppfylles fullt ut av kefirkaker, som er perfekte til morgente eller kaffe. De vil også erstatte brødet hvis dette produktet går tom uventet. Om, hvordan lage smakfulle kaker på kefir, vil erfarne kokker fortelle:

Hemmelig nummer 1. Kaker er spesielt møre og velduftende hvis de er stekt i smør.

Hemmelig nummer 2. Tilsett aromatiske urter, krydder, finhakket grønt, hakket hvitløk til deigen. Da vil kakene få en spesiell pikanthet og fantastisk aroma.

Hemmelig nummer 3. Etter å ha tilberedt den usyrede deigen, la den trekke i 15 minutter: kakene vil vise seg å være mer luftige og luftige.

Hemmelig nummer 4. Tørrgjær i oppskriften kan erstattes med ferskpresset.

Hemmelig nummer 5. Det er tilrådelig å sikte melet før du legger det til deigen: på denne måten blir det beriket med oksygen, og bakingen blir mer fantastisk.

Hemmelig nummer 6. Om ønskelig kan du lage kaker med fyll. Bruk disse alternativene: revet ost; stekt sopp; kokt eller bakt kjøtt, kuttet i biter; hakket kjøtt stekt med grønnsaker; cottage cheese med urter; kokte egg.

Ostekaker er en utrolig smakfull rett som vil hjelpe når du ikke vil stå lenge ved komfyren, men du vil skjemme bort dine kjære med noe smakfullt. For å forberede dem trenger du svært få produkter som du sannsynligvis allerede har hjemme. Vanligvis lages kaker av gjærdeig, men det tar tid å lage mat. Og baking i henhold til denne oppskriften vil være klar på 15 minutter. Til kaker kan du velge hvilken som helst hard ost.

Ingredienser:

• mel - 2,5 ss.;
• kefir - 1 ss.;
• brus - ½ ts;
• ost - 200 g;
• salt - ½ ts;
• sukker - ½ ts;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i en bolle, tilsett brus, salt, sukker, bland godt.
2. Sikt melet, riv osten. Vi sender ingrediensene til kefirmassen. Elt en tykk deig, rull den til en ball, kutt i fire deler.
3. Kjevle ut hver del av deigen til en 5 mm tykk kake.
4. Stek kakene i vegetabilsk olje på begge sider til en behagelig gylden skorpe vises.
5. Vi legger de ferdige kakene på en tallerken, serverer varme. Du kan tilby dem rømme eller honning. Baking tilberedes veldig raskt, så den egner seg som en rask frokost.

Interessant fra nettverket

Slike myke og luftige kaker kan erstatte brød fullstendig, og denne oppskriften kan bli en av dine favoritter på kjøkkenet ditt. Om ønskelig kan kefir erstattes med et hvilket som helst annet fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• kefir - 500 ml;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• brus - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ts;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Kefir tas først ut av kjøleskapet, helles i en bolle, la stå i 15 minutter.
2. Vi slukker brus med noen dråper eddik (hvis kefir er veldig surt, trenger du ikke å sette brus), legg det til kefir, bland godt med en visp.
3. Tilsett egget, vegetabilsk olje til kefirmassen, bland igjen.
4. Sikt mel, send til kefir. Elt deigen til den er jevn, den skal bli myk, mens den holder seg litt til hendene.
5. Dekk bollen med deigen med et klede og la den hvile i 15 minutter.
6. Så legger vi deigen på bordet, drysset litt med mel, elter godt.
7. Rull deigen til en bunt, kutt i biter. Fra den angitte mengden ingredienser bør det oppnås omtrent 18 kaker.
8. Kjevle ut hvert stykke til en tykkelse på 1 cm, la stå i 15 minutter.
9. Hell olje i pannen, varm godt opp, fordel kaken. Stek raskt over høy varme på begge sider til en behagelig gyllen skorpe vises. Reduser deretter brannen til et minimum, dekk pannen med et lokk, stek i et par minutter til.
10. Vi legger de ferdige kakene på et fat i et lysbilde, før vi blotter hvert produkt med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
11. Smør hver varm kake med olje, dryss med salt på toppen.
12. Ferdige kaker kan serveres både varme og kalde.

Deilige røde tortillas vil være et utmerket alternativ til brød som plutselig har gått tom. De er gode til frokost og serveres med te eller kaffe. Provençalske urter og paprika kan erstattes med hvilket som helst krydder du liker. Denne oppskriften kan brukes til å lage en pizzabunn.

Ingredienser:

• kefir - 150 g;
• melk - 150 g;
• mel - 3,5 ss;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• ost - 100 g;
• tørr gjær - 1 ss. l.;
• tørr paprika - 1 ss. l.;
• provencalske urter - 1 ss. l.;
• olivenolje - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vi varmer melk og kefir litt. Tilsett sukker, salt, gjær og olivenolje. Vi blander massen godt.
2. Hell mel, elt deigen, la heve i 60 minutter.
3. Vi deler den ferdige deigen i to deler, rull inn i kaker.
4. Legg kakene på en bakeplate (tidligere smurt med olje). La heve (15 minutter).
5. Vi gni osten på et rivjern.
6. Smør kakene med olivenolje, dryss med paprika, Provence-urter og revet ost på toppen.
7. Stek i ovnen (180 ° C) i 20 minutter. Serveres varm eller kald som brød til andre eller første rett.

Nå vet du hvordan du lager kefirkaker i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Kefirkaker er et flott alternativ til hjemmelaget brød, og det er grunnen til at husmødre koker det ganske ofte. Populariteten til en slik rett er lett bevist, siden nesten alle nasjonale retter har et par oppskrifter for å lage kaker.

Kaker har mange varianter. De kan være rike, usyrede, laget av gjær eller butterdeig, stekt i panne eller bakt i ovnen. I dag inviterer jeg leserne mine til å erobre en annen "kulinarisk topp" og lære å lage kefirkaker. Som alle andre bakevarer, hvor ingrediensene inkluderer dette fermenterte melkeproduktet, ender kakene frodige på utsiden og luftige på innsiden.

Prosessen med å tilberede deig til kaker er slik at du ikke kan forestille deg det enklere. Det er nødvendig å blande kefir, egg, salt, brus seg imellom, hvoretter du legger til mel i jevne porsjoner og elter en myk deig. Det gjenstår bare å steke kakene i en panne til de er gyldenbrune på begge sider. Det er fra denne deigen at tradisjonelle usyrede kaker tilberedes. I andre tilfeller brukes følgende ingredienser til deigen: gjær, melk, sukker, vegetabilsk olje, krydder, urter, hvitløk, etc., alt avhenger av den spesifikke oppskriften.

Som andre bakverk kan tortillas tilberedes med fyll. For disse formålene er produkter som: pølse, ost, kjøtt, sopp, grønnsaker, etc. egnet. Å lage kaker på kefir med fyll er like enkelt som vanlige. Forrull deigen i et lag, legg ut litt fyll og lukk kantene på deigen til midten, og form en kake. Som du kan se, er det ikke noe komplisert med dette.

Appetittvekkende ostekaker på kefir

Hovedtrumfkortet til denne retten er at kakene tilberedes veldig raskt, og ingrediensene som er nødvendige for matlaging er nesten alltid tilgjengelig for alle i kjøleskapet. For slike kaker er enhver form for hard ost egnet, "russisk" er ideell.

Ingredienser:

• 1 glass kefir
• ½ ts sukker
• ½ ts salt
• ½ teskje brus
• 2,5 kopper mel
• 200 g ost
• Vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i en dyp bolle.
2. Tilsett sukker, salt, brus, hvoretter vi blander alt grundig til det er glatt.
3. Tilsett revet ost og mel i små porsjoner til bulken og elt deigen.
4. Del deigen i fire like deler.
5. Kjevle ut hver del til en kake. Den skal være ca 5 mm tykk.
6. Stek tortillaene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider.
7. Vi serverer ferdige kaker til bordet til husholdningen og/eller gjestene til de er avkjølt.

Raske kaker på kefir i panne

Den lille tiden det tar å lage mat gjør at du kan lage slike kaker til i morgen. Og vær forberedt på at du kan trenge kosttilskudd.

Ingredienser:

• 500 ml. sur kefir
• 1 egg
• 500 g mel
• 50 g smør
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. I kefir kjører vi et egg og legger til vegetabilsk olje. Rør til det er jevnt med en gaffel eller visp.
2. Dryss det siktede melet i små deler og elt en myk deig.
3. Vi lar deigen stå i et kvarter.
4. Dryss deretter benkeplaten med mel og elt deigen grundig til den er klar.
5. Vi ruller deigen til en "pølse" og kutter den i 16 like deler, hvorfra vi får samme antall kaker.
6. Vi ruller hver del til et lag ca 10 mm tykt.
7. Varm opp mer vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kaken raskt på begge sider til den er gyldenbrun.
8. Vi tar ut kaken fra pannen, fjern overflødig fett med et papirhåndkle.
9. Smør hver kake med smør og dryss med salt på toppen.
10. Til bordet serveres kaker både varme og kalde.

Kaker på kefir i ovnen

Hjemmelagde kaker kan tilberedes ikke bare i en panne, men også i ovnen. Slike bakverk vil være et flott alternativ til hjemmelaget brød, så legg merke til oppskriften.

Ingredienser:

• 1 glass kefir
• 1/2 ts hager
• 1/2 ts salt
• 1 ts Sahara
• 100 g ost
• 400 g mel
• 1 eggeplomme

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir i en dyp beholder. Tilsett brus og bland godt.
2. Tilsett deretter salt og sukker
3. Riv ost på et fint rivjern og legg til kefir, bland.
4. Tilsett mel gradvis og elt elastisk deig. Vi lar det stå i et kvarter.
5. Vi deler deigen i deler, som hver rulles til en kake på ca 1 cm tykk.
6. Vi sprer kakene på en bakeplate, etter å ha dekket den med bakepapir tidligere.
7. Vi gjennomborer hver av kakene med en gaffel på flere steder og, om ønskelig, smør med pisket eggeplomme.
8. Stek kaker i ovnen i 15 minutter, steketemperatur 200C.

Nå vet du hvordan du lager kefirkaker. Nyt måltidet!

Hvis du elsker hjemmelaget brød, kan kefirkaker være et godt erstatningsalternativ. Disse bakverkene er ikke bare velsmakende og velduftende, men også tilfredsstillende, noe som er veldig viktig når det kommer til frokost eller lunsj. Til slutt vil jeg gi et par tips for å lage kaker:

• Hvis du vil at kakene skal vise seg å være mer delikate på smak, stek dem i smør;
• Tilsett gjerne krydder og urteblandinger i deigen. Dermed vil du kunne diversifisere smaken av retten betydelig, og du vil aldri bli lei av kaker;
• Etter at du har forberedt deigen, la den stå i et kvarter. Som et resultat av en slik ikke-utspekulert handling, vil kakene dine bli mer fantastiske;
• Eksperimenter med fyllet. Dermed kan du bli forfatteren av nye oppskrifter, og overraske familie og venner med uvanlige kaker.

Disse kakene på kefir ble bakt av min mor i barndommen. Jeg husker hvordan vi dro disse deilige kefirkakene ut på gaten som barn, og hele tallerkenen var tom i ett smekk. Nå baker jeg dem til barna mine. Raske kaker på kefir etter min mors oppskrift er myke og smakfulle. Og hvordan, og med hva du skal spise dem - du bestemmer. Flatkaker er godt med melk, og med nybrygget te, med syltetøy, eller med rømme.

Deilige kaker på kefir

Ingredienser:

• Kefir eller koket melk - 1 kopp (200 ml),
• Egg - 1 stk,
• Sukker - 4 ss,
• Salt - en klype
• brus - 1 teskje (ufullstendig),
• Mel - 400 gram,
• vegetabilsk olje til steking,
• Smør til smøring av kaker.

Kokeprosess:

Bland først egget med sukker. Tilsett det siktede hvetemelet gradvis, men ikke bruk alt melet på en gang. Tilsett salt, kefir i røren og bland med en skje,

tilsett resten av melet.

Når du føler at bollen er tett nok, er det nok mel. Sterkt stiv deig trenger ikke lages. Deigen skal være middels myk, men samtidig slik at den kan rulles til en kake.

Vi drysser mel på brettet og legger ut deigen. Vi kutter kefirdeigen i biter for å rulle ut smultringene langs pannens diameter. Jeg har en liten stekepanne med en diameter på ca 14 cm.

Vi ruller ut kakene våre med en kjevle, om nødvendig, dryss overflaten med mel slik at de ikke fester seg. Så kakene rulles ut etter hverandre. Du kan begynne og steke umiddelbart, for ikke å kaste bort tid, rulle dem gradvis ut.

Varm opp pannen, hell i oljen. Fordel tortillaen på en varm plate allerede med olje, og stek den ene siden i omtrent et minutt eller to, og snu.

Og på den andre siden i omtrent to, tre minutter. Bildet viser hvilken farge den bakte kaken på kefir skal ha.

Og du smører den varme kefirkaken med varmen fra varmen (valgfritt) med smør. Den vil absorbere all oljen og bli myk og smakfull.

Vi stabler alle de stekte kakene oppå hverandre. Hvis du har tid (og ingen bærer dem på dette tidspunktet), er det best å spise dem varme, når de ikke er avkjølt enda, da er de deiligst.

Vi takker Svetlana Kislovskaya for oppskriften og steg-for-steg-bilder av å lage deilige hjemmelagde bakverk på kefir.

God appetitt ønsker deg en notatbok med oppskrifter!

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage deilige og frodige kaker på kefir med urter, cottage cheese, pølse, skinke og ost

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

6 gr.

1 gr.

karbohydrater

202 kcal.

Alternativ 1. Klassiske kefirkaker

Flatbrød kan være en fin erstatning for brød. De tilberedes på kefir uten gjær. Kaker bakes i en tørr stekepanne for å redusere kaloriinnholdet i bakingen betydelig.

Ingredienser

• 600 g premium mel;
• 5 g natron og grovt salt;
• en halv liter varm yoghurt.

Trinnvis oppskrift på kaker på kefir

Varm kefiren litt, tilsett natron og salt. Tilsett siktet mel to ganger. Elt til en myk, litt klissete deig. Vi dekker det med en kopp og lar det hvile i en halv time.

Vi deler deigen i tre deler. Elting med hendene, danner vi runde kaker i henhold til diameteren på bunnen av pannen.

Varm opp pannen godt. Vi sprer kaken i den, dekker med lokk og steker på middels varme i omtrent fem minutter. Snu deretter og bring til beredskap. Legg de ferdige kakene på et håndkle, pakk inn og avkjøl helt.

Flate kaker kan gjøres tynnere og serveres ved å fylle med hvilket som helst fyll. Sørg for å sikte melet for å mette det med oksygen. Bare i dette tilfellet vil bakingen vise seg å være luftig og mør.

Alternativ 2. En rask oppskrift på kefirkaker med grønn løk

Kaker uten gjær på kefir er frodige, luftige og veldig myke. Som fyll kan du bruke alle ingredienser. I denne oppskriften er dette egg og løkgrønt.

Deigingredienser

• havsalt og brus - 5 g hver;
• en halv liter kefir;
• 650 g hvete mel;
• kylling egg;
• 20 ml vokser. oljer.

Fylling

• nykvernet pepper;
• åtte kyllingegg;
• salt;
• en stor haug med grønn løk;
• 50 g smørkrem.

Hvordan raskt lage kaker på kefir med løk

Skyll grønn løk, tørk på en serviett. Smuldre den i tynne ringer. Smelt smøret i en varm stekepanne, tilsett litt magert. Fres grønnløken i oljeblandingen til den er myk. Overfør til en dyp tallerken.

Skrell av skallet av hardkokte egg. Riv dem grovt og kombiner med grønn løk. Pepper, salt og bland.

Tilsett brus til kefir og rør slik at reaksjonen oppstår. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett egget. Rist med en visp. Sikt melet i små porsjoner i den flytende blandingen, rør hele tiden med en skje. Fortsett å elte med hendene til du har en myk, litt klissete deig.

Form en tykk pølse av den ferdige deigen og del den i ti deler. Rull hver til en sirkel. Legg en skje med fyll i midten. Samle kantene i midten og nål godt. Mos med håndflaten til en kake. Stek på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige kakene på et flatt fat i en stabel, hver rikelig med smør. Du kan servere kaker med rømme eller en saus basert på det.

Alternativ 3. Frodige kaker på kefir

Frodige, gyldne og veldig smakfulle kaker på kefir - en tidstestet oppskrift. De kan serveres med drinker, eller med for- eller andreretter i stedet for brød.

Ingredienser

• 50 g fløte. oljer;
• 700 g mel;
• en halv liter kefir;
• 20 ml vokser. oljer;
• egg;
• 3 g havsalt;
• 5 g sukker og natron.

Hvordan lage mat

Tilsett brus til kefir og rør kraftig slik at det oppstår en reaksjon. Salt blandingen, søt den og, sikt melet i små porsjoner, elt en veldig mør, litt klissete deig. Dekk den med en kopp og la hvile i en halv time. Del den deretter i 12 deler og rull hver i mel.

Kjevle ut eller elt med hendene runde kaker på størrelse med diameteren på formen. Rist av overflødig mel.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Skru så ned varmen til middels, tilsett tortillaene og stek dem til de er gyldenbrune på begge sider. Legg ut bakevarene på tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett.

Hvis du ikke har kefir, kan du elte deigen med yoghurt eller surmelk. Ikke tilsett mer mel enn angitt i oppskriften. Den trenger bare å holde formen.

Alternativ 4. Kefir rugkaker

Deigen til tortillas eltes på rug og fullkornsmel, noe som utvilsomt gjør bakingen sunn. For smak tilsettes urter eller krydder. Brus vil gjøre kakene luftige, og bakepulver - porøst.

Ingredienser

• 150 g rugmel;
• 50 g fullkornsmel;
• 4 g natron;
• 200 ml kefir;
• 6 g bakepulver;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 2 klyper salt;
• 10 ml honning.

Steg for steg oppskrift

Vi kombinerer rugmel med fullkorn. Vi legger brus, bakepulver og salt. Vi rører. Hell kefir, honning og vegetabilsk olje i den tørre blandingen. Bland med en skje. Dekk bollen og la stå i 15 minutter.

Vi smører hendene med vegetabilsk olje. Del deigen visuelt i tre like deler. Skill den nødvendige mengden deig, og form en kake fra den to centimeter tykk.

Vi dekker bakeplaten med en silikonmatte. Vi slår på temperaturen på ovnen ved 200 C. Vi sender kakene til det forvarmede apparatet og baker i en kvart time. Avkjøl ved å pakke inn i et håndkle.

Flatbrød serveres til hovedretter eller supper. De kan også brukes som underlag for smørbrød.

Alternativ 5. Kefirkaker med poteter, ost og løk

Oppskriften på baking på kefir fylt med poteter, løk og ost kom til oss fra Kaukasus. De er veldig populære der. Kaker serveres i stedet for brød, eller som en godbit til te.

Ingredienser

• kremete olje;
• kefir 2,5%;
• hvete mel;
• grønn løk;
• havsalt;
• hard ost;
• potetmos.

Hvordan lage mat

Hell kefir i en bolle. Tilsett natron og rør kraftig. Salt og, gradvis introduser mel, elt en myk deig. Legg den i en pose og send den i 20 minutter i kulden.

Vask de skrellede potetene og kok til de er myke, salt lett vannet. Puré grønnsaken, la igjen litt buljong. Ro deg ned. Riv osten grovt. Skyll grønn løk, tørk på et engangshåndkle og smuldre i tynne ringer. Kombiner ingrediensene med potetmos og rør.

Del deigen i like store biter og rull dem til en ball. Form kaker av hver med en kjevle, eller ganske enkelt ved å elte med håndflatene. Legg potetfyllet i midten og forsegl, samle kantene i form av en pose i midten. Snu og kjevle forsiktig ut.

Varm opp og olje pannen. Stek kakene til en deilig skorpe. Fordel de ferdige bakverkene på en flat tallerken, pensle sjenerøst med olje.

Bakverk vil koke raskere hvis du bruker potetmos til overs fra lunsj eller middag. Stek tortillaene på middels varme slik at deigen ikke brenner seg.

Alternativ 6. Kefirkaker uten gjær med skinke og ost

Gjærfrie kaker på kefir med ost, fylt med skinke er en smakfull og mettende snack som du kan ta med deg på veien, til jobb eller studier.

Ingredienser

• 200 g skinke;
• stable 2,5% kefir;
• russisk ost - 150 g;
• 4 g natron;
• 400 g premium mel;
• hvitt sukker og havsalt - 3 g hver.

Steg for steg oppskrift

Hell kefiren i en passende beholder. Tilsett brus og rør raskt. La stå i 15 minutter Salt og søt deretter. Rør til korn oppløses. Sikt inn halvparten av melet og rør til det er jevnt, og bryte opp eventuelle klumper.

Riv osten grovt. Tilsett ostechips i deigen og bland. Sikt inn resten av melet, rør med en skje, til det blir en tykk deig. Vend ut på et melet bord og elt lett med hendene til en myk deig. Dekk til og la stå i en halv time.

Frigjør skinken fra filmen og hakk den på et grovt rivjern. Slå ned deigen og del den i fire stykker. Form hver til en ball. Rull ut til en sirkel. Legg revet skinke i midten. Fest kantene tett i midten. Ta den i håndflaten og rull den forsiktig ut.

Varm oljen i en stekepanne. Ha kaken i den med skjøten ned og stek på begge sider til en deilig skorpe.

Om ønskelig kan finhakket grønt tilsettes i fyllet. Fyllet blir saftig hvis du legger et stykke smør på toppen.

Alternativ 7. Kaker på kefir med cottage cheese

Kaker med cottage cheese-fyll stekes i panne eller i ovn. Det blir møre, myke og sunne bakverk.

Ingredienser

• 220 g mel;
• havsalt;
• 100 ml kefir;
• nykvernet pepper;
• 3 g brus;
• tre fedd hvitløk;
• 5 g granulert sukker;
• 5 kvister greener;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 200 g cottage cheese;
• 30 g smørkrem.

Steg for steg oppskrift

I melet, siktet to ganger, tilsett natron, hvitt sukker og havsalt. Røre. Kombiner kefir med vokser. olje. Hell det i den tørre blandingen og elt til en myk deig. Samle den til en bolle og la den hvile under et håndkle i fem minutter.

Mal cottage cheese gjennom en sil. Tørk grønnsakene og finhakk. Frigjør hvitløksfeddene fra skallet og press gjennom pressen. Kombiner cottage cheese med urter og hvitløk. Smak til med krydder og bland godt.

Del deigkulen i to. Kjevle ut til sirkler av omtrent samme størrelse. Fordel ostemasseblandingen jevnt på ett av lagene. Dekk til med den andre sirkelen og fest deigen i en sirkel.

Varm opp kjelen godt. Ha kaken i den og stek i cirka syv minutter til den er gyldenbrun. Snu og stek i like lang tid. Smør den varme kaken med et stykke smør.

Til fyllet kan du bruke cottage cheese med et hvilket som helst fettinnhold. Det viktigste er at det ikke skal være for tørt. Hvis produktet er tørt, tilsett litt tykk rømme i fyllet.

Alternativ 8. Kefirkaker med urter i en panne

Kefirdeigkaker er myke og tilfredsstillende bakverk. Ostfylling med greener vil gi pikantitet og smak.

Ingredienser

• 250 ml kefir + 60 ml for fyllet;
• havsalt;
• 5 g hvitt sukker;
• en haug med friske urter;
• 4 g natron og havsalt;
• et halvt kilo syltet ost;
• 300 g hvete mel;
• 50 g smørkrem. + 20 g for å smøre bakverk.

Steg for steg oppskrift

Kombiner kefir med natron, sukker og salt i en dyp beholder. Bland godt. Sikt melet gradvis inn i den flytende blandingen og elt grundig med en skje. Deretter, tilsett mel, fortsett å elte den elastiske deigen med hendene. Vi danner en ball av den, legger den i en beholder og lar den stå i en halv time, og dekker den med et fuktig håndkle.

Mal osten på et rivjern med små seksjoner. Skyll friskt grønt, tørk og finhakk. Vi kombinerer revet ost med urter, lett salt og tilsett 60 ml kefir. Bland grundig.

Slå ned den hvilede deigen og del den i seks stykker. Rull hver til en sirkel. Legg fyllet i midten og koble kantene på deigen i midten. Fest dem godt. Vi snur "posen" og elter den med håndflatene til en kake på størrelse med formen. Stek dem over middels varme, dekket med lokk, i tre minutter. Snu deretter og bring til beredskap. Vi flytter de ferdige kakene på en flat tallerken og smører med olje.

For å holde kakene varme lenger, dekk kakene med lokk og pakk inn med et håndkle. Mengden grønt varierer avhengig av smakspreferansene dine.

Alternativ 9. Kefirkaker med pølse og ost

Kefirkaker med pølse og ost er bakverk som smaker pizza. For smak og pikanthet tilsettes friske urter til fyllet etter din smak.

Ingredienser

• stable 3,2% kefir;
• vegetabilsk olje;
• 150 g hard ost;
• to stabel. hvete mel;
• 200 g kokt pølse;
• 3 g granulert sukker, salt og natron;
• friske urter.

Steg for steg oppskrift

Mal osten på et grovt rivjern. Finhakk de vaskede og litt tørkede greenene. Frigjør pølsen fra filmen og hakk den på samme måte som osten, eller skjær den i tynnest mulig strimler.

Legg alle de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder. Hell i kefir, salt, tilsett natron og søt. Bland grundig.

Tilsett det siktede melet gradvis, elt en myk, litt klissete deig. Dekk den med et tykt håndkle og la hvile i førti minutter. Etter den tildelte tiden deler du deigen i like små biter. Rull hver til en kake på størrelse med formen.

Varm opp en stekepanne og pensle med olje. Ha kaken og stek til den er gyldenbrun. Snu og brun på den andre siden.

Server tortillaene med rømme eller tomatsaus. Ta pølse uten fett. Du kan bruke salami om du vil.

Alternativ 10. Kefirkaker som bestemors

Sannsynligvis husker hver enkelt av oss hvilke frodige og velduftende kaker bestemødrene våre bakte. Så deilige de var med et krus varm fersk melk.

Ingredienser

• ½ stabel kefir;
• grovt salt;
• 6 g natron;
• ¼ pakke krem oljer;
• 1 egg;
• 550 g premium mel;
• 20 ml olje vokser.

Steg for steg oppskrift

Kombiner kefir med brus og rør. Pisk inn egget, hell i vegetabilsk olje og bland. Vi introduserer det siktede melet med den flytende blandingen og elter den myke deigen. Smuldre med mel, dekk til med et håndkle og la hvile i ti minutter.

Vi ruller deigen til en tourniquet, og deler den i ni deler. Vi ruller hver til en ganske tykk kake og lar stå i tre minutter.

Varm opp oljen i en stekepanne. Stek kakene til de er gyldenbrune på begge sider, dekk til med lokk. Vi legger kakene på en flat tallerken og hell med smeltet smør. Dekk toppen med en pose og la stå i ti minutter.

Ikke elt deigen for lenge, slik at kakene ikke blir seige.

Men dagens oppskrift er tilberedt i tørr stekepanne. Og produktene som trengs for disse kefirkakene er helt enkle til uanstendige. 😉

La oss ta:

• 250 ml kefir;
• 300 gr mel;
• 1 st. en skje sukker;
• 1 teskje salt;
• 0,5 ts brus;
• smør (smør de ferdige kakene);
• potetmos.

Selvfølgelig, for å bake kaker med fyll, må du først forberede denne fyllingen. Og jeg vil si med en gang - jeg bakte med poteter og ost. Og jeg er sikker på at dette ikke er de siste påleggene vi skal prøve. 😉

Med potetmos er det selvfølgelig lettere å rulle ut en kake, med ost - litt vanskeligere, men la oss snakke om alt i orden. Før du starter hele prosessen, er det best å få kefir fra kjøleskapet - for å varme opp til romtemperatur.

Så skrell, kok poteter i saltet vann. Deretter eltes det godt, med tilsetning av en liten mengde melk og smør. Det er viktig at pureen ikke inneholder uvaskede potetstrimler og at den er myk og plastisk.

Kefir (hvis du ikke fikk det på forhånd, og det er kaldt, kan du varme det opp litt i mikrobølgeovnen) hell i en bolle der deigen starter.

Tilsett sukker, salt og brus. Brus trenger ikke å bli slukket - det vil bli slukket på grunn av syren som finnes i kefir. Rør væsken, den vil øke i volum, få luftbobler.

Det er bedre å tilsette mel gradvis og røre først med en skje eller visp, og deretter sette det på bordet, dryss det med mel.

Elt til det får form som en ball.

Dekk deretter deigen med et håndkle og la den "hvile" i ti minutter.

Tilberedning av kaker på kefir i en panne

Del den resulterende deigen i 5-6 like deler.

Vanligvis lagde jeg seks, men det var problematisk å kjevle dem ut, for diameteren på den ene kaken jeg fikk var ca 17-18 cm. Det vil si at hvis kaken din er mindre enn 15 cm i diameter deler du deigen i 6 deler, og hvis mer, så innen 5. 😉

Kjevle ut en del av deigen ikke for tynn - opptil 1 cm - og legg potetfyllet i midten.

Klyp som khinkali, og begynn å rulle igjen. Denne gangen er det viktig å være forsiktig så deigen ikke rives.

Å varme tørke stekepanne og fordel kaken på den. Mens den ene er stekt kan du ha tid til å kjevle ut den andre kaken. 😉

Men du kan rulle ut alle kakene på forhånd, slik at du senere bare kan steke dem og smøre dem. 😉

Stek slike kaker raskt på kefir - ikke mer enn to minutter på hver side. Noen ganger kan de blåse seg opp som kuler, men hvis du handler forsiktig og fjerner kefirkaken fra pannen, blir den "flat" igjen.

Viktig

etter hver kake, tørk pannen forsiktig med et tørt papirhåndkle, fjern resten av melet, for ellers vil neste kake raskt brenne seg og bli svart.

Mens kaken som tas ut av formen fortsatt er varm, smører du den rikelig med smør.

Vi gjør dette med hver av de gjenværende kakene: stek i en tørr stekepanne, tørk av pannen med et håndkle, legg den varme kaken i en haug på en tallerken, smør sjenerøst med smør.

Selvfølgelig kan du smøre kakene og ikke for rikelig, men da vil de vise seg ikke så duftende og ikke for myke, litt hardere. Gitt at det ikke er olje i det hele tatt i selve deigen, og de ikke er stekt i olje, men smøres varme, absorberer de olje veldig aktivt og vil ikke være veldig fete når de konsumeres. Selvfølgelig, hvis oljene brukes med omhu. 😉

La oss nå snakke litt mer om fyllingene.

Tradisjonelt er det bare potetmos. Men du kan prøve å lage poteter med veldig finhakket sopp (hvis soppen er stor, kan deigen rives når du ruller ut kaken). Personlig har jeg planer om å lage en fylling av. 😉 Og også, siden min sønn og jeg er store raw foodists (i den forstand vi elsker ost 😀), har vi laget disse kakene på kefir med revet ost.

Slik ser en kake med ostefyll ut i sammenhengen. Smaken er ikke mindre fantastisk enn med poteter.

Slike kaker på kefir tilberedes i en tørr stekepanne veldig enkelt og raskt, og metthet og smak varer lenge. 😉

Ha en fin dag til alle de som elsker å lage mat enkelt og velsmakende!

Kaker på kefir i en panne

Deilige kaker på kefir i en tørr stekepanne som khachapuri...