Hei venner! Og igjen i dag vil jeg vie notatet mitt til en kålrett, nemlig stuet kål med tilsetning av forskjellige ingredienser for å gjøre den smakfullere og mye mer tilfredsstillende.

I det siste notatet delte jeg oppskrifter med deg, den som ikke har sett, anbefaler jeg å se))).

Hvorfor jeg vil berøre dette emnet igjen, alt fordi jeg selv elsker denne grønnsaken veldig mye, i hvert fall fersk, i hvert fall i en annen form. Tross alt er hvitkål rik på vitaminer, mikro- og makroelementer. Folket har alltid sagt at uten poteter, brød og kål – ingen steder!

Det er sannsynligvis derfor det er så mange forskjellige retter fra denne grønnsaken som virkelig ser kongelige ut, og til og med smakfulle, møre og veldig velduftende.

Sannsynligvis det enkleste alternativet for å stuve fersk kål uten bruk av kjøtt og noen andre tilleggsingredienser. For å forberede et slikt kulinarisk mesterverk trenger du bare et par produkter og krydder.

Dette er en tradisjonell klassiker, du kan si en grunnoppskrift, som du senere kan supplere med ulike produkter, som sopp, kjøtt, svisker og rosiner, eller diverse osv.

De prøvde sannsynligvis å lage alt slik hjemme, eller de husker sikkert den smaken fra barndommen, som i en barnehage eller i en skolekafeteria, fordi alt er alltid tilberedt der i henhold til GOST.

Vi trenger:

• Hvitkål - 0,5 stk.;
• Gulrøtter - 1-2 stk.;
• Løk - 2 stk;
• Tomatpuré - 2 ss;
• svart pepper - 1 ts;
• Salt - etter smak;
• Allehånde - 5 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• Nellik - 5 stk;
• Solsikkeolje - 5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Riv friske skrellede gulrøtter på et grovt rivjern.

3. Etter en skarp kniv, hakk kålen i tynne strimler.

4. Ta en stekepanne og stek gulrøttene og løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune slik at løken blir myk.

Viktig! Hvis kålen din er ung, blir den saftig, men hvis den er gammel, må du tilsette litt vann når du steker for at den ikke skal bli tøff.

6. Tilsett deretter de resterende grønnsakene, tomatpuré, pepper og krydder til den stekte kålen. La småkoke over svak varme med lokket lukket i ytterligere 11 minutter.

7. Og her er den klar på bordet ditt, veldig lyst og vakkert. Er det ikke?!

Personlig kaller jeg fortsatt slik stuet kål bigus. Selv om bigus har sine egne hemmeligheter, som jeg absolutt vil dele med deg i fremtidige artikler. Og hva kaller du det, del din mening på slutten av denne artikkelen))).

Video: Koking av stuet kål hjemme

Denne historien viser teknologien til stekt kål i en panne. Kål er ikke vannaktig og veldig behagelig på smak. Du får bare et flott og elegant tilbehør til enhver kjøttrett, for eksempel:

Hvordan raskt stuve fersk kål med poteter i en panne

Så vi kom til en mer tilfredsstillende oppskrift, nemlig med poteter. En slik gryterett tilberedes raskt, enkelt og velsmakende. Smaken er fantastisk og alle vil elske den. Det så ut til at de mest vanlige produktene lager en slik middag eller fungerer som en annen rett til lunsj.

Vi trenger:

Matlagingsmetode:

1. Vask potetene godt og fjern skallet, legg det i et hvilket som helst fat, fyll det med vann slik at det ikke blir mørkere mens det forberedende arbeidet til andre ingredienser pågår.

Fjern topplaget fra gulrøttene, skyll godt med rennende vann. Rens løken fra skallet. Riv deretter gulrøttene og skjær løken i halve ringer.

2. Hakk kålen med en spesiell grønnsaksskreller i tynne strimler, eller bruk en vanlig kjøkkenkniv i stedet. Bland kål og gulrøtter sammen, tilsett en halv teskje salt, bland godt med hendene.

Deretter, i en panne der den skal stekes, lapskaus kål, hell 2 ss. l vegetabilsk olje, plasser grønnsakene. Flytt pannen til siden slik at kål- og gulrotsaften fra saltet kommer frem.

3. I mellomtiden, i en annen panne, stek løken i solsikkeolje til den er myk.

4. Deretter, i henhold til planen, tilsett tomatpuré til blandingen av kål og gulrøtter, bland med en slikkepott, hell i et halvt glass vann.Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Deretter, etter at tiden har gått, blander du grønnsakene grundig. Kålen er gjennomsiktig og halvt kokt.

5. Legg potetene i terninger oppå kålen. Tilsett ytterligere 100 ml vann, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Inntil da er potetene kokt.

5 minutter før tilberedning, tilsett stekt løk, som vil gi sødme til smaken. Deretter, pepper og tilsett granulert sukker, laurbærblad, rør og la det småkoke. Om nødvendig kan du tilsette mer salt hvis du ikke tilsatte salt forrige gang.

6. Sett vakkert på en tallerken og ring til bordet, det ser bare perfekt og elegant ut. Nyt måltidet!

Deilig stuet kål med pølser

Hvis du ikke liker å lage retter med kjøtt, så er du kanskje en pølseelsker? Selv om alle i alle TV-serier om en sunn livsstil, selvfølgelig, sier at pølser er et så skadelig produkt, og ingen krangler, men fortsatt koker de fleste av oss dem til frokost, og noen ganger bruker de dem til et nytt kurs. Jeg kjøper dem også noen ganger, og gjør noe.

Jeg bruker ikke tomatpuré i denne oppskriften. Om ønskelig kan du legge til, eller erstatte det med modne hakkede tomater.

Vi trenger:

• kål - 1 hode
• pære - 1 stk.
• pølser - 4 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• vann - 0,5 ss.
• salt etter smak
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

1. Riv først gulrøttene på et grovt rivjern. Løk kuttet i halve ringer. Og stek alle disse grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje. Slik at de får en gylden farge.

Hakk kålen med en kniv i form av sugerør. Og legg det deretter til stekt løk og gulrøtter. Og uten å røre, la stå i 15 minutter under lukket lokk for å småkoke.

Viktig! Tilsett en halv kopp vann i pannen før du kaster i kålen.

Åpne så lokket og bland godt med en slikkepott. La alle grønnsakene småkoke under lukket lokk til kålen er myk. Helt til slutt, salt og pepper, bruk rød og svart malt pepper. Wow, rett krydret kål vil vise seg, hvis du ikke liker spiciness, så ikke pepper, la deg lede av smaken din.

2. Det siste øyeblikket legger du ut pølsene kuttet i sirkler. La det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hvis du ser at all fuktigheten har fordampet, så hell litt mer vann. Jeg liker at den er litt tynn.

3. En så fantastisk og solrik rett som stekt kål med pølser ble! God appetitt og deilige funn til deg!

Braisert kål med kyllingkjøtt

Med kylling viser det seg mye mer mørt, kyllingkjøtt, det tilhører vanligvis kostholdsarter. Ja, det viktigste pluss, det er enda billigere enn biff og svinekjøtt. Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøtt for å tilberede denne enkle, enkle retten.

Vi trenger:

• kyllingkjøtt - 300 g
• kålhode - 1 stk.
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• solsikkeolje - til steking
• tomatpuré - 2 ss
• salt og krydder etter smak

Matlagingsmetode:

1. Hakk kjøttet sammen med løken i små biter. Hell vegetabilsk solsikkeolje i en stekepanne og tøm kjøtt og løk der.

Viktig! Stek på lav varme slik at ingenting brenner seg. Rør av og til med en spesiell silikonspatel for ikke å skade pannen hvis du har den med non-stick belegg, eller keramikk.

2. I mellomtiden, mens kjøttet med løk stekes, ta vare på grønnsakene. Riv gulrøtter og kål på et spesielt rivjern. Salt, det vil si, tilsett to klyper salt og en klype sukker, bland med hendene og mal godt slik at kålen begynner å juice.

3. Løs opp to spiseskjeer tomatpuré i et halvt glass vann. Hell denne røde væsken i kjøttet sammen med kål og gulrøtter. Tilsett deretter paprikaen. Det må vaskes på forhånd, renses for frø og kjerne fjernes, kuttes i strimler.

4. Bland alt veldig forsiktig og dekk til med lokk til stuing. La småkoke på middels varme til de er møre, rør av og til. Til slutt legger du til favorittkrydderene dine. Du kan strø over dill og persille. Om 30-40 minutter er retten klar!

Braisert kål med kjøttdeig - den enkleste og enkleste oppskriften

For de som trenger et raskt alternativ, er det bedre å ta vanlig enkelt kjøttdeig i stedet for kjøtt, til og med blandet, for eksempel biff + svinekjøtt, eller kylling, and, det spiller ingen rolle hva du har i kjøleskapet. Kjøttdeig tilberedes raskt, og hvis det er hjemmelaget, er det generelt greit.

Vi trenger:

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen med en kniv. Deretter skjærer du den skrellede løken i halve ringer eller terninger.

Ha kjøttdeigen i en panne, salt og pepper. Hell vegetabilsk olje og stek den, rør ofte med en slikkepott for ikke å brenne.

I en annen panne, stek de tilberedte ingrediensene, løk og kål, også i en panne med solsikkeolje. Koketid, rundt 30 minutter, smak, kål vil sette seg litt under stuing, reduseres i volum.

2. Tilsett så kjøttdeig og tomatpuré i kålen, samt litt vann i et halvt glass. La småkoke i 10-15 minutter, rør med lokket lukket.

3. Her er en så lett oppskrift på stuet kål med kjøttdeig. Sett fatet på en tallerken, kok eventuelt på den første og sett denne på den andre.

Hvordan lage stuet kål med sopp

Unn deg selv denne russiske retten og alle dine smakere vil bli fornøyde. Det er tross alt raskt og enkelt å tilberede. Tross alt vil en slik grønnsaksgourmet ikke bare være nyttig, men også tilfredsstillende, fordi sopp ikke er dårligere i kalorier enn kjøtt. Gjør deg klar for det faktum at dine gjester eller kjære familie bare vil slikke fingrene.

Vi trenger:

• kål - 1 kg
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sopp - 300 g
• vann - 1 ss.
• tomatpuré eller tomater
• salt, pepper og laurbærblad etter smak

Matlagingsmetode:

1. Ta en stor gryte eller bruk en stekepanne. Hell vegetabilsk olje i bunnen. Legg ut strimlet kål. Og stek under lukket lokk i 10 minutter på middels varme.

Viktig! Ikke glem å røre av og til!

2. I mellomtiden steker du løken i terninger i en annen bolle. Stek til de er myke. Tilsett deretter gulrøtter og fortsett å steke til alle grønnsakene er gyldenbrune.

3. Etter disse trinnene legger du eventuell kokt sopp i pannen med løk og gulrøtter, dette kan for eksempel være champignon, boletus, sopp eller østerssopp. Skjær dem på forhånd med en kjøkkenkniv i små biter. Stek i et par minutter.

Interessant! Du kan ta ferske skiver sopp, akkurat da må du steke til kokt i lengre tid enn kokte.

4. Stuv en slik yummy ved å tilsette litt vann, 1 kopp. La småkoke tildekket i 20 minutter. 10 minutter før tilberedning, ha et par spiseskjeer tomatpuré og laurbærblad. Salt og pepper etter smak.

3. En slik fantastisk og duftende kålrett viste seg. Nyt måltidet!

Bonus: Kålgryte i saktekoker

Hvis du på en eller annen måte vil spare tid eller gjester allerede er på dørstokken, og du ikke har noe å behandle dem med, så se denne videoen fra YouTube-kanalen:

På dette har jeg alle mine gode lesere og abonnenter. Skriv dine meninger, anmeldelser, ønsker nedenfor under artikkelen. Del notatet på sosiale nettverk. Se til meg oftere for å besøke))).

Alt godt og positivt. Ser deg! Ha det!

Fra en så tilsynelatende enkel og rimelig grønnsak kan du lage ekte kongelige retter. Braisert kål er en av dem. Ved å variere krydder og tilleggsingredienser oppnås noen ganger ekte kulinariske mesterverk - velsmakende, tilfredsstillende, duftende. Du kan stuve kål beskjedent på vann, med litt olje, eller du kan legge kjøtt, sopp, rosiner, svisker, tomatpuré, bønner og andre grønnsaker. Uansett blir det deilig. Prøv og velg din favorittoppskrift.

Stuet kål - matlaging

Du kan stuve både fersk kål og surkål. Fersk må vaskes under vann, renses for de øvre harde bladene, de har vanligvis en grønnaktig farge. Så, hvis det er et helt kålhode, må det skjæres i kvarte og deretter finhakkes i strimler. Stilken må fjernes.

Er kålen surkål sorteres den ut, store biter finhakkes. Hvis det er sterkt surt, kan du vaske det i vann. Men sammen med vann vil en stor mengde vitamin C forlate kålen.Derfor er det fortsatt bedre å ta kål med optimal surhet slik at den ikke må bløtlegges og vaskes. En teskje granulert sukker tilsatt i gryten der retten tilberedes vil bidra til å balansere syrenivået.

Stuet kål - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Braisert kål

En veldig enkel oppskrift, selv uerfarne husmødre kan lage den. Mengden kål bør tas basert på volumet av gryten, hvor den skal stues og antall spisere. I gjennomsnitt kan du ta ett lite kålhode eller et halvt stort, etter vekt kommer det ut til 1-1,5 kg. Selv om det ser ut til at det er for mye hakket kål, vil det under lapskausen slippe saften og sette seg, d.v.s. vil synke i volum. Det er bedre å ta kål av sene varianter, dvs. høsthøsten. I tillegg til salt og pepper kan du smake til med tørket dill, persille og laurbærblad. Noen liker mer fersk kål, da bør den stues uten å tilsette tomatpuré.

Ingredienser: kålhode, 2-3 mellomstore løk, 50-70g tomatpuré, frityrolje, pepper og salt.

Matlagingsmetode

Hakk kål i mellomstore strimler, løk - i halve ringer. I en gryte med varm olje, stek løken, deretter tomatpuréen og tilsett kålen. Stek den litt, bland med tomat og løk, tilsett en og en halv kopp varmt vann. Når massen koker, reduser du varmen og la kålen småkoke til den er myk. Dette vil ta 30-40 minutter. Ti minutter før slutt på stuingen, pepper og salt kålen.

Oppskrift 2: Braisert kål med pølse

Kjøtt er ikke alltid for hånden, men et stykke kokt pølse eller et par pølser i kjøleskapet finner du. De kan kombineres med kål for en rask og rimelig, men velsmakende og tilfredsstillende middag.

Ingredienser: kål, 2 store løk, 1 gulrot, 100 g tomatpuré, kokt pølse (pølser, pølser) - 300 g, pepper-salt, laurbærblad, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Stek løk hakket i halve ringer i en gryte, tilsett revne gulrøtter, og etter to minutter tynt hakket kål. Bland ingrediensene og la det småkoke til det er mykt, tilsett et glass kokende vann. Grønnsaker stues over svak varme med lokket lukket.

Skjær pølse eller pølser tilfeldig, stek til de er sprø og legg i gryten med kål. I oljen der pølsen ble stekt, stek tomatpureen i et minutt og tilsett grønnsakene. Ha i alt krydder og salt, bland og la alt småkoke sammen i ytterligere fem til syv minutter.

Den andre måten å stuve kål med pølser mer diett og raskere å tilberede. Du trenger: all den samme kålen, 2 små gulrøtter, pølser, 3 ss olivenolje (nemlig olivenolje), urter og salt.

Hell olje i en stekepanne eller støpejernsgryte, hell revne gulrøtter og kål hakket i små strimler. Dekk med lokk og stek på høy varme. Det er nødvendig å sikre at grønnsakene ikke brenner, for dette blandes de med jevne mellomrom. Når kålen er brunet, reduser brannen, hell i et halvt glass kokende vann, hakkede pølser, salt og la det småkoke i ti minutter. Dryss den ferdige kålen med friske urter - dill, persille, etc.

Oppskrift 3: Braisert kål med kylling

Retten tilberedes raskt nok, så det er fullt mulig å ha tid til å lage den for mannens ankomst fra jobb. Kålen kommer ut veldig saftig og mør, og selv i kombinasjon med kyllingkjøtt blir den perfekt. Denne oppskriften inkluderer ikke tilsetning av løk, men for de som ikke kan tenke seg å tilberede kjøtt og kål uten løk, kan de selvfølgelig legge det til. I dette tilfellet forstektes den før kjøttet tilsettes. Hvis du vil legge hele kyllingstykker, før du tilsetter kål, må de bringes til halvstekt - stek eller lapskaus godt.

Ingredienser: kål 1-1,5 kg, 0,5 kg kylling (bryst, filet eller et par ben), et par spiseskjeer tomatpuré, salt, pepper, vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Kjøtt kuttet i store biter. Hvis dette er et ben, må kjøttet kuttes av det og skille det fra beina. Til matlaging kan du ta en stekepanne, en gryte eller tykke vegger. Ha kjøttet oppi og stek i cirka fire minutter, slik at det blir hvitt på alle sider.

Tilsett kål skåret i tynne strimler, bland og stek under lokk i 20 minutter. Hvis kålen brenner seg, kan du tilsette litt vann fra kjelen. Pepper, salt, tilsett tomatpuré og bland. La småkoke i ytterligere 20 minutter slik at kålen blir veldig myk. Potetmos eller bare kokte poteter passer godt til en slik kål.

Oppskrift 4: Braisert kål med svisker

Deilig røykkokt kål. Svisker gir en pikant smak til retten. Er den tørr skal den dampes i 10 minutter, d.v.s. hell kokende vann. For å gjøre smaken mer pikant og aromaen rikere, må du kjøpe røkte svisker. Hvis du vil at retten skal bli mager, kan kjøtt utelates fra oppskriften.

Ingredienser: kål - 1-1,5 kg, 200-300 g kyllingbryst eller filet, en gulrot, løk, 150 g røkte svisker (ufullstendig glass), tomatpuré 2-3 ss, salt og pepper etter smak, et par blader av lavrushka og vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Skjær kjøttet i terninger og stek det. Tilsett deretter vekselvis, gradvis steking, løk i halve ringer, revet gulrøtter, kål kuttet i små strimler. Hell omtrent et glass kokende vann og la det småkoke i 15 minutter på middels varme. Åpne lokket og tilsett tomatpuré og svisker. Hell i omtrent et glass kokende vann, bland, ha laurbærblad, salt og pepper. Lukk lokket og la det småkoke i 15 minutter til det er møre.

Oppskrift 5: Braisert surkål

Den syrlige smaken av surkål er i perfekt harmoni med ethvert kjøtt, så det regnes som en tradisjonell siderett til mange kjøttretter. Denne oppskriften er lånt fra det latviske kjøkkenet. Kålen er veldig velsmakende. Og hemmeligheten er enkel - du trenger mye gulrøtter. Og det gnis nødvendigvis på et fint rivjern. Du kan selvfølgelig rive grovt, men i originalen er det greit.

Ingredienser: 1 kilo surkål, 0,6 kg gulrøtter, 3 løk, vegetabilsk olje eller fett (hva som helst - svinekjøtt, kylling), en eller to teskjeer spisskummen.

Matlagingsmetode

Finhakk løken og fres lett, tilsett de revne gulrøttene og svett dem litt sammen. Sett deretter surkål og hell vann - omtrent på nivå med kållaget. La det småkoke til det er ferdig.

Etter omtrent en halvtime, tilsett spisskummen og fortsett å småkoke til den er myk. Spesielt velsmakende kål oppnås, tilberedt på svinefett.

Oppskrift 6: Stuvet kål med sopp

Kål med sopp har en fantastisk smak. Den tilberedes i ovnen, men før det stekes grønnsakene på komfyren i en panne. Bråkjølingsprosessen tar fra 40 minutter til en time. Tiden avhenger av kålens fasthet og temperaturen i ovnen. Ved utgangen får kålen en vakker lysebrun nyanse og smelter bare i munnen.

Ingredienser: 1,5 kg fersk kål, 0,5 kg gulrøtter, 4 store løk, et halvt kilo frisk sopp, tomatpuré - 100 g, salt og krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær kålhodet i kvarte og skjær i tynne strimler. Hell noen spiseskjeer olje i pannen, varm den opp og stek kålen. All kål passer neppe. Derfor må du steke i partier og overføre til en gryte. Stek til den mykner og reduserer i volum. Det er ikke nødvendig å helle mye olje, slik at kålen bare blir litt fuktet med den.

Skjær løken i halve ringer eller små terninger og stek. Tilsett gulrøtter og la det småkoke til det er mykt - du kan helle litt vann. Overfør til en gryte.

Sopp tilfeldig kuttet og ha i en nesten tørr stekepanne. Så snart de starter opp saften, må den tømmes i en gryte, og tilsett olje i pannen til soppen og stek. Ha dem over i gryta også. Innholdet i gryten må saltes, blandes, tilsett tomatpuré (du kan spe litt med vann), et par glass kokende vann og sett i ovnen (180-200C). La småkoke med åpent lokk til det er ferdig.

Med jevne mellomrom bør du se inn i gryten og være interessert i tilstanden til kålen. Hvis vannet koker bort kan du tilsette litt etter litt. 15 minutter før slutt på lapskausen, tilsett noen laurbærblader og salt.

Tykkelse og særegen smak av stuet kål vil gi en spiseskje vanlig hvetemel. Den må tørkes i en tørr stekepanne til en kremet farge og tilsettes i gryten fem minutter før den er klar.

Elskere av søt og sur smak kan tilsette en skje med eddik og sukker til kålen fem til ti minutter før slutt på stuvingen.

Hvis du elsker kål, men ikke tåler den særegne lukten når den er tilberedt, legg en skive gammelt brød i pannen. På slutten av tilberedningen fjerner du det mykede brødet med en hullsleiv.

Nesten hver erfaren husmor vet mange måter å stuve kål i en panne på. Kål er en utmerket kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Det er tradisjonelt brukt i russiske og mange andre nasjonale retter. Denne retten brukes som hovedrett i fastetiden, som tilbehør til kjøtt og fisk, og som fyll til paier. Ved å tilsette forskjellige krydder, grønnsaker og andre ingredienser kan du oppnå helt forskjellige smaker av samme rett. Kål er stuet fersk og surkål, Savoy, kinesisk, blomkål og brokkoli.

Først må du velge et passende kålhode i butikken. Den skal være fast, tett, hvit, uten råteflekker og veldig tykke årer i bunnen. Det er bedre å velge flate hoder, da de er mer møre og saftige. Du kan lagre kål i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Før bruk kuttes de øvre løse bladene ut, deretter vaskes de, kuttes i kvarte og stilken fjernes. Hver del kuttes i tynne strimler eller en makuleringsmaskin brukes til å male, alle fortykkelser og årer skal fjernes. I denne formen er grønnsaken klar for videre tilberedning. Alle typer kål tilberedes på samme måte.

Surkål bør kastes i et dørslag for å drenere overflødig saltlake, hvis det er surt, kan du skylle med vann.

Klassisk måte

For å tilberede denne retten må du ta en dyp stekepanne med en tykk bunn; i ferd med å steke reduseres grønnsaken kraftig i volum.

For 1 kg kål trenger du 1 liten gulrot og løk, et par ss. l. solsikke eller annen vegetabilsk olje, et halvt glass vann, laurbærblad, salt, sort pepper etter smak.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk i terninger og stek til den er gjennomsiktig. Hakk gulrøttene i ikke veldig tykke strimler og legg i pannen, bland og stek til grønnsakene blir litt gylne. Legg den hakkede kålen i en haug i en panne oppå de sauterte grønnsakene, tilsett vann, salt og krydder, dekk med lokk og slå på brenneren på full styrke. Etter 5 minutter, når kålen er dampet, fjern lokket, reduser kraften på brenneren litt og stek under omrøring til den er mør.

Hvor mye du skal stuve kål i tide avhenger av dens variasjon og modenhet. Vanligvis er 20 minutter nok. Mot slutten av matlagingen vil den begynne å få en brun nyanse og bli myk, men vil beholde formen. På dette stadiet må du smake, om det er nok salt og krydder, og bestemme beredskapen til retten. Server som tilbehør til kjøtt eller bakt fisk.

Hvis du trenger å få en mer diettversjon av retten, kan du ikke tilsette vegetabilsk olje i det hele tatt når du steker. Legg hakket kål i en stekepanne, finhakket løk og gulrøtter på toppen, tilsett et glass vann, salt, dekk til og la det trekke i ca 10 minutter. Åpne så lokket og la det småkoke til det er ferdig. Kål tilberedt på denne måten vil forbli lett på slutten av matlagingen. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt tomat i begynnelsen, så får retten på slutten av matlagingen en mørk brun nyanse.

Kålgryte med poteter

Denne deilige og rimelige tradisjonelle retten er veldig enkel å tilberede. I en stekepanne i olje, stek potetene skåret i middels terninger til de er gyldenbrune og trekk den ut. Stuv kålen i samme olje på vanlig klassisk måte. På slutten av lapskausen, tilsett de tidligere kokte potetene, ha litt tomat og la alt småkoke på svak varme til det er møre.

Du kan også koke late kålruller i en panne. Dette er praktisk talt den samme stuvede kålen, men på grunn av de tilsatte ingrediensene kommer en annen smak frem.

For 300 g kjøttdeig, ta et halvt glass ris og rømme, 1 kg kål, 3 ss. l. tomatpuré, 1,5 kopper vann, 2 ss. l. vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak.

Stek finhakket løk og gulrøtter i olje, tilsett kjøttdeig og stuv alt litt. Bland sammen tomat, vann, rømme, salt og krydder. Tilsett rå vasket ris til den stekte kjøttdeigen, hell over sausen, la den koke. Nå kan du legge kålen oppkuttet i terninger, bland alle ingrediensene, dekk til og la det småkoke på svak varme til den er kokt i omtrent en halv time. Den ferdige retten kan drysses med friske urter og finhakket hvitløk.

Tørr borsjtsj

Denne retten, laget i tradisjonell russisk stil, kommer ut veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• svineribbe - 500 g;
• svinekjøtt - 200 g;
• poteter - 500 g;
• mel - 1 ss. l.;
• løk, gulrot, paprika - 1 stk.;
• sukker - 1 ss. l.;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• vann - 1 glass;
• salt, kvernet sort pepper, urter, hvitløk, laurbærblad - alt etter smak.

Ha finhakket bryst i en tørr, oppvarmet stekepanne med høye sider og vent til fettet er gjengitt, tilsett løk, gulrøtter og paprika hakket i små terninger, stek alt. Svineribbe kuttet i porsjoner og legg til grønnsakene, tilsett et halvt glass vann, la det småkoke på svak varme til det er halvt kokt.

Skjær poteter og kål i middels terninger, legg på kjøtt i en panne, tilsett tomatpuré, salt, sukker og krydder fortynnet i det resterende vannet, legg på lokk og la det småkoke på svært lav varme i 1 time.

I en tørr stekepanne over høy varme, stek melet til det er gyldenbrunt og legg til hovedretten på slutten av kokingen, bland godt, ha i hakkede urter og hvitløk, slå av varmen. Pakk inn den ferdige retten slik at den svetter i ytterligere 3 timer. Du kan servere den med rømme.

Braisert ungkål

Tilberedningen av denne retten er litt annerledes, da unge kålblader er veldig møre og ikke krever lang stuving.

Legg grovhakket kål på en tørr, oppvarmet stekepanne, dekk til med lokk og la den dampe i ca 5 minutter, 3-5 minutter. Hvis ønskelig, kan du helle pisket egg noen minutter før beredskap.

Hvis du tilsetter finhakkede kokte egg og grønn løk til den avkjølte kålen, får du et deilig fyll på paier og kulebyaki.

Noen generelle tips om hvordan du kan stuve fersk kål deilig:

1. Velg elastiske modne hoder av sene varianter for stuing.
2. Det er nødvendig å småkoke over svak varme, ellers blir det seigt og bittert på smak.
3. Hvis kålen har sluppet for mye saft, kan den rennes av, ellers blir den veldig myk under stuveprosessen.
4. Når du koker med kjøtt, bør du først koke det til det er halvt kokt, og deretter legge til hovedingrediensene.
5. Svisker, tørkede aprikoser eller rosiner tilsatt når du koker kål vil gi retten et snev av pikanthet.
6. Kål, nøytral i smak, tar aromaen av tilsetningsstoffer i seg selv. Derfor kan du tilberede en ny rett med stuet kål hver gang, varierende forskjellige ingredienser, krydder og krydder. Tilsetter du gurkemeie, kokosmelk og kylling får du en rett i indisk stil. Adjika eller tkemali vil gi kaukasiske, og soyasaus og ingefær - orientalske toner.
7. For å gjøre lapskausen mer smakfull, kan du bringe den til klar i ovnen og la den stå i 40 minutter med lav effekt.
8. Under faste eller for vegetarianere kan du bruke stuet kål som hovedrett, tilsett tørket eller fersk sopp, bønner, ris når du lager mat.

Siden tidligere kål kun ble konservert i surkål om vinteren, har en slik rett vært populær i kjøkkenet i mange land til i dag. I Tyskland koker de surkål med bayerske pølser, i Russland med brisket, i Polen og Vest-Ukraina med smult og røkte pølser.

Moscow hodgepodge av surkål i en stekepanne

For å tilberede denne retten trenger du: 1 kg presset surkål, 300 g rå eller røkt bryst, 1 løk, 2 mellomstore syltede agurker, 2 ss. l. tomatpuré, 1 ss. l. sukker, et halvt glass agurk, 300 g pølser.

I en stekepanne, smelt fettet fra den hakkede brystet, stek løken i den, tilsett kålen og stek på høy varme. Legg deretter agurkene, revet på et grovt rivjern, skivede pølser, hell over tomaten fortynnet i saltlake, tilsett sukker, dekk til og la det småkoke på lav varme i 20 minutter. Smak til salt før du tilsetter det, du trenger det kanskje ikke. Server med rømme, oliven og en sitronskive.

I Polen tilberedes en lignende rett kalt bigos. Det er mange alternativer for tilberedning, men hovedingrediensene er surkål, flere typer kjøtt og røkte pølser. Tradisjonelt vanker denne retten i mange timer på en veldig sakte ild, og gjerne i ovn.

Andre slokkemetoder

Savoy ligner ung hvitkål, den er like mør og koker raskt.

For eksempel stuet kål i panne eller savoykål på italiensk.

Ingredienser:

• 2 ss. l. oliven olje;
• 1 løk og selleristilk, i terninger
• ett og et halvt glass tomatpuré eller friske tomater, moset i en blender;
• 1 glass vann;
• 1 lite hode;
• et halvt glass ris;
• 1 ts havsalt;
• mye revet parmesan.

Hvordan lage mat:

1. Varm olivenolje i en tykk stekepanne på høy brennerinnstilling. Tilsett løk og selleri, rør og stek i ca 3 minutter, til løken begynner å bli gjennomsiktig.
2. Fjern stilken fra kålen og skjær i tynne strimler.
3. Tilsett i mellomtiden tomatpuréen i sellerien og løken, og la det småkoke i ca 7 minutter.
4. Tilsett kål, salt og hell vann. Rør ofte, kok opp.
5. Ha den vaskede risen og la den koke under lokk til den er klar.
6. Åpne lokket, tilsett kraft til brenneren og rør raskt til resten av væsken har fordampet.
7. Server en italiensk rett med rikelig med revet parmesan.

Lilla kål smaker likt vanlig kål, men er tørrere og tykkere, så det tar lengre tid å koke.

Kål stues, som hvitkål, men med tilsetning av dobbel mengde vann, eddik og honning passer spisskummen og tørket dill best fra krydder. Stuing slik kål bør være omtrent en time på lav varme. Den kokte retten er ideell som tilbehør til bakte svineknoke eller grillede svinepølser.

Brasert blomkål i panne

Del blomkål som veier ca. 1 kg i blomsterstander og ha i en tykk panne, tilsett et halvt glass væske, dekk til og la det småkoke i 5-8 minutter for å gjøre den litt mykere. Tilsett så 80-100 g smør og stek til den er litt gylden. Ha deretter et halvt glass rømme, salt etter smak og mye nykvernet sort pepper i fatet, dekk til og la det småkoke, tilsett 100 g revet hard ost på slutten av kokingen. Denne retten er deilig både varm og kald. Du kan tilberede brokkoli på samme måte.

Du kan tilberede stuet kål på mange måter. Denne næringsrike retten er en av de mest økonomiske måtene å lage mat på, og den er utrolig deilig og blir aldri kjedelig. Og hvordan stuve kål i en panne, det er mange oppskrifter på dette.

Video - hvordan lage kokt kål deilig

Hei alle sammen på bloggen min! I dag skriver jeg for deg oppskrifter på den mest hverdagslige retten som er kjent for alle - stuet kål. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har denne sideretten flere tilberedningsalternativer. Og i dag skal jeg skrive så mange som 10 måter å herlig sette ut en hvithodet skjønnhet.

Hvis du besøker meg for første gang, sørg for å sjekke ut andre kåloppskrifter. Jeg anbefaler det og!

For å stuve grønnsaker trenger du en ganske romslig rett - en gryte, en panne med tykk bunn eller en stekepanne med høye vegger. Du kan også legge til en rekke krydder, hvem liker hva. I den klassiske versjonen er dette laurbærblad, pepperkorn, nellik. Spisskummen, en blanding av paprika, paprika og andre urter vil også høres godt ut. Generelt skrev jeg i hver oppskrift lister over ingredienser, men du kan justere dem selv.

Lyst til å lage en deilig og enkel siderett? Jeg foreslår å lage kokt kål i henhold til den klassiske oppskriften, uten tilsetningsstoffer i form av kjøtt og pølse. Fra oppvasken trenger du en stekepanne og en kasserolle. Og retten blir den samme som i spisesalen - velsmakende og billig.

Ingredienser:

• hvitkål - 1,2 kg
• vann - 1 ss.
• løk - 1-2 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• smør og vegetabilsk olje til steking
• tomatpuré - 2 ss
• hvetemel - 1 ss
• sukker - 1,5 ss
• salt - etter smak
• eddik 9% - 1 ss.
• sorte pepperkorn - 15 stk.
• allehånde erter - 3 stk.
• nellik - 5 stk.
• universalkrydder - etter smak

Matlaging:

1. Vask kålen, fjern de øverste bladene og hakk. Kuttemetoden kan være hvilken som helst - tynne og lange strå, korte brede strå, firkanter.

Steketiden vil avhenge av størrelsen på bitene - jo tynnere du hakker, jo raskere vil det koke. Men du bør ikke slipe for mye, for i ferdig form vil det ikke være veldig presentabelt.

2. Smelt smøret i en stekepanne - 30 g. Hell i kålen og stek på høy varme under konstant omrøring for ikke å brenne seg. Du trenger ikke steke i lang tid, det er nok å vente på øyeblikket når en bestemt lukt vises. Se, ikke gjør hvitkålen til kull, den skal forbli lett.

3.Hell bitene i pannen. Du vil allerede spise dem, de lokker med en behagelig kremet aroma.

4. Hell litt vegetabilsk olje i pannen - ikke mer enn et par skjeer - og varm den opp. Ha i tomatpureen og stek den i 2-3 minutter. Dette er nødvendig for å fjerne den "rå" lukten.

5. Tilsett et glass vann, pasta og eddik til kålen. Rør og la det småkoke til det er halvt kokt. Rør av og til og pass på at det alltid er væske i pannen som dekker bunnen. Tilsett vann om nødvendig. Koketiden kan variere fra 15 til 40 minutter. Dette vil avhenge av variasjonen av hvitkål og størrelsen på kuttet. Smak – grønnsaken skal være sprø og ikke for myk.

6. I mellomtiden steker du den finhakkede løken i en panne til den er gylden. Hell gulrøtter til det - revet eller kuttet i tynne kvarte sirkler. Stek i et par minutter til og hell dressingen i kålen.

7. Tilsett også alle krydderne etter smak - krydder (helst naturlig) universal, nellik og pepperkorn. Krydder kan være hva som helst, men de bør være for å gi sideretten en lys smak.

Det vil være smakløst uten krydder (for eksempel kan du ta koriander, en blanding av paprika, varm paprika for elskere av varme retter, italienske urter).

8. Hvis det er lite fuktighet, tilsett vann, bland og fortsett å småkoke til det er gjennomstekt. Bestem deg nå og prøv det selv. Du kan koke til den er veldig myk slik at kålen akkurat smelter i munnen. Og du kan legge igjen litt crunchiness. Alt gjøres etter preferanse.

9. Hell mel i en tørr stekepanne og tørk litt til det får fargen på bakt melk. 5 minutter før retten er klar, hell den med mel, salt og sukker. Rør, vent til alt er oppløst og prøv. Balanser eventuelt smaken ved å tilsette ønsket ingrediens.

10. Server varm. Denne retten vil være et flott tillegg til hovedretten. Prøv det på denne måten, det er virkelig deilig!

Den mest delikate oppskriften for matlaging av kål stuet med kjøtt

Stuer du kål med kjøtt, får du en rett som heter bigos. Hovedingrediensen kan enten være fermentert eller fersk. I denne oppskriften trenger du en frisk hvit grønnsak. Men du kan ta hvilket som helst kjøtt - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt. Det blir deilig uansett.

Ingredienser:

• svinekjøtt (alt kjøtt) - 300 gr.
• kål - 1 kg
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• friske tomater - 4 stk.
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet godt, fjern eventuelt overflødig film. Skjær dette produktet i terninger.

2. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne (du trenger ikke mye, det vil fortsatt slippe fettet ut i kjøttet) og stek svinekjøttet til de er gyldenbrune. Rør av og til. Dette vil ta ca. 15 minutter.

Du trenger ikke salte kjøttet med en gang, ellers vil det frigjøre saften og ende opp tørt.

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Tilsett det brunede kjøttet, rør og stek med åpent lokk i ca 5-8 minutter til.

4. Skjær gulrøtter i tynne strimler. For å gjøre dette, skjær først grønnsaken i sirkler, gjør det på skrå. Og deretter, brett de resulterende stykkene oppå hverandre, kutt dem i strimler. Ha gulrøttene i pannen og la alt småkoke sammen i ytterligere 5-8 minutter.

5. Skjær tomatene i terninger og send til den allerede velluktende steken. Pepper og rør. Fortsett å småkoke retten i ytterligere 5 minutter.

6. Hakk kålen på din favorittmåte (gjerne mellomstore sugerør), salte godt og bland i en bolle. Legg til kjøtt og andre grønnsaker i pannen. Rør, dekk til og la det småkoke på middels varme i ca 40-60 minutter. Svinekjøtt skal være ferdig tilberedt på dette tidspunktet.

7. Rør bigos av og til slik at alt koker jevnt. Volumet av kål vil reduseres kraftig, det vil gi juice. Hvis det ikke er nok juice, tilsett litt vann, som skal dekke bunnen. På slutten, prøv retten din. Virker det for surt kan du tilsette litt sukker. Tilsett også krydder og urter etter smak.

Under faste kan kjøtt erstattes med separat kokte bønner. Eller du kan kjøpe ferdige bønner i din egen juice for å spare tid. Det vil også vise seg solid og velsmakende.

8. Det er alt, server varm, drysset med friske urter.

Video om hvordan du lager stuet kål med poteter

Som du vet, er ikke poteter oversatt i vårt land. Dette er en av de mest populære grønnsakene. Og det kan ikke bare kokes, stekes eller bakes. Og du kan sette den ut! Ja, ikke bare sånn, men sammen med favorittkålen din og i tomatsaus. For å gi denne sideretten en spesiell smak, bruk Provence-urter eller andre krydder etter smak.

Hvordan stuve hvitkål med poteter deilig, se i videoen - det vil være en gylden skorpe, en rik farge og en appetittvekkende lukt (selv om du dessverre ikke vil føle sistnevnte gjennom skjermen). For enkelhets skyld vil jeg skrive hvor mye du trenger.

Ingredienser:

• poteter - 4-5 stk.
• løk - 1-2 stk.
• hvitkål - 1/4 gaffel
• tomatpuré 30% - 70 ml
• vann - 150 ml
• salt - 0,5 ss.
• Provence urter - etter smak

Hvordan lage fersk stuet kål med kylling

Kyllingen koker raskt, den er myk og mør, den har lite fett. Og det koster mindre enn biff eller svinekjøtt. Derfor kan den ofte finnes på bordene våre. Og kålen som vi forbereder i dag kan stues med denne fuglen. Enhver del av kyllingen kan være: diettbryst eller lårfilet, mer fet, men også smakfullere.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg
• kylling - 500 gr.
• tomatpuré - 3 ss
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje raffinert for steking
• vann - 100 ml
• salt - etter smak
• oregano, malt svart pepper, malt koriander
• smør - 20 gr. (valgfri)

Matlaging:

1. Det er praktisk å lage mat i en gryte eller i en panne med høye sider. Hvis det ikke er noe slikt redskap på kjøkkenet, så stek maten først i stekepannen, og stuve dem deretter i pannen. Hell vegetabilsk olje i bunnen av gryten, varm den opp. Vask kyllingen, tørk den med tørkepapir og skjær den i porsjoner. Hell i kokende olje.

2. Stek kjøttet på høy varme under omrøring til det er gyldenbrunt. Bildet viser hvor langt det skal forberedes. Dette vil frigjøre mer saft fra kyllingen.

Som du vet, er de fleste moderne kyllinger prikket med saltvann slik at de veier mer. Under varmebehandling frigjøres denne væsken fra dem. Den kan dreneres om ønskelig.

3. Når bitene er brune, tilsett løk, kuttet i halve ringer, og gulrøtter, revet på et grovt rivjern.

4. Rør og stek også over høy varme, til løken blir gjennomsiktig og gulrøttene mykner. Først nå kan du salte retten og tilsette de krydderne du ønsker. Jeg liker å ha koriander, oregano og, ifølge klassikerne, svart pepper i denne matsammensetningen. Men du kan legge til det som er tilgjengelig og det du liker. Stek i et par minutter til for å slippe krydderet i oljen.

5. Løs opp tomatpuré i vann og hell i en gryte, bland. Reduser varmen til middels.

6. Hakk kålen i mellomstore strå og ha i en dyp bolle. Krydre lett og bland med hendene. Samtidig må du knuse den slik at juicen begynner å skille seg ut. Handlinger som ligner på de vi gjør med .

7. Ha hvitkålen i en kjele, dekk med lokk. Du trenger ikke røre ennå, bare la det svette, slipp saften. Det vil synke merkbart i volum. La retten småkoke tildekket i 10 minutter.

8.Nå er det på tide å blande alt sammen. Dekk lokket igjen og la det småkoke til det er ferdig. Ikke glem å se med jevne mellomrom inn i pannen, rør. Pass på at vannet ikke koker helt bort, det skal alltid være væske i bunnen. Hvis den ikke er der, legg den til.

9. For å gjøre retten velsmakende, må du prøve den og ikke overdrive. Kok til den tilstanden av kål du liker. Unge grønnsaker generelt vil bli myke veldig raskt, sene varianter vil vanke lenger.

10. Så snart smaken tilfredsstiller deg helt, slå av komfyren. Jeg liker for eksempel ikke for myke grønnsaker. Jeg foretrekker at de er sprø, så ikke la kålen småkoke i mer enn 25 minutter. Jeg kjenner folk som vil at alt skal være mykt. Deretter må du sykle i en time. Velg ditt alternativ og glede dine kjære med en deilig (eller lunsj).

5 minutter før tilberedning kan du tilsette et stykke smør i retten. Ved servering strø over friske urter.

Oppskrift på stuet kål i en langsom komfyr (matlaging med biff)

Hvordan stuve kål med svinekjøtt, skrev jeg ovenfor. Nå vil jeg tilby en oppskrift med biff. Og vi skal lage mat i en langsom komfyr. Dette er praktisk hvis du ikke vil stå i nærheten av komfyren, røre og passe på at ingenting brenner seg. Det er også praktisk hvis du trenger å gå et sted, ta en tur med barnet. Kom og middag er klar!

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg
• kål - 0,8 kg
• løk - 1 stk. stor
• gulrøtter - 1 stk. stor
• tomatpuré - 3 ss
• varmt vann - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• salt, krydder, sukker - etter smak

Matlaging:

1. La oss starte med buen. Den må skrelles og kuttes i terninger. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen, hell løken og still inn "Frying" -modus. Stek løken til den er gjennomsiktig med lokket åpent (det tar ca. 3 minutter).

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og send til løken. Rør og stek i ytterligere 5 minutter.

3. Vask kjøttet godt og skjær i små terninger. Send til saktekokeren med grønnsaker og bland. Stek alt sammen i ytterligere 10-15 minutter, men allerede under lukket lokk.

4. Hakk i mellomtiden kålen i små biter.

5. Tilsett tomatpuré til biff og salt, bland. Nå er det på tide å legge kålen. Ha det i porsjoner og bland alt sammen. På slutten, hell et glass varmt vann.

På dette stadiet kan du legge til alle krydder. Spisskummen, koriander passer godt til kål. Eller du kan bare ta et komplekst krydder eller "velsmakende" salt. Jeg tilsetter også litt sukker sammen med salt for å kompensere for surheten til tomaten.

6. Lukk lokket og still inn "Slukke"-modus i 1,5 time. Vanligvis i denne modusen kokes alt i lang tid, ved lav temperatur forsvinner det. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du lage mat i "Baking"-modus. Men i dette tilfellet vil det være nødvendig å helle i ikke ett glass vann, men tre og et halvt, fordi det aktivt vil fordampe. Tid for "Baking" vil være nok til 1 time.

Hvis du lager mat i en akselerert versjon, må du definitivt blande retten et par ganger. I "Slukking"-modus kan dette ikke gjøres.

7. Etter signalet fra kjøkkenassistenten kan du servere ferdig kål til bordet. Det smaker godt til potetmos eller pasta. Spis deg selv og unn dine kjære!

Klassisk stuet kål med pølser i panne

Sannsynligvis har alle prøvd en så klassisk kombinasjon som stuet kål med pølser. Dette alternativet er lettere å tilberede enn med kjøtt. Men så deilig det er!

Bare velg høykvalitets pølser laget i henhold til GOST. De inneholder ikke unødvendige tilsetningsstoffer i form av smaksforsterkere, stivelse og andre ting. Men dessverre har absolutt alle natriumnitritt - et fargestoff som gjør kjøtt rosa. Men nå handler det ikke om det. La oss begynne å lage mat.

Ingredienser:

• hvitkål - 700 gr.
• pølser - 300 gr.
• løk - 100 gr.
• tomatpuré - 2 ss
• vann - 100 ml
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Skjær løken i små terninger. Hell solsikkeolje (raffinert) i pannen, varm den opp. Stek løken til den er gjennomsiktig, men ikke overdriv, den skal ikke bli gylden.

2. Finhakk kålen og send til løken. Hell 100 gram vann og rør. Dekk til og stek i ca 15 minutter.

Ved stuing skal det alltid være væske i bunnen av fatet. Men det bør ikke være for mye, for det skal allerede koke.

3. Tilsett deretter salt, malt sort pepper og laurbærblad. Tilsett også tomatpuré. Rør og la det småkoke til det er ferdig. For å bestemme dette øyeblikket, må du prøve kålen. Kanskje etter et par minutter vil det være mulig å slå av varmen.

4. Skjær pølser i sirkler, helst ikke veldig tynne, ca en halv centimeter. Varm opp litt vegetabilsk olje i en annen panne, tilsett pølser og stek på høy varme til de er gyldenbrune, rør av og til.

5. Legg pølser til den forberedte kålen, fjern laurbærbladet og bland. Slå av komfyren og la retten trekke i 5 minutter under lokk. Det er alt, du kan sette på tallerkener denne enkle maten, men veldig velsmakende. Den passer utmerket til potetmos.

Kål med sopp stuet i en kjele: en trinnvis oppskrift

Legger du sopp i stedet for kjøtt eller pølser, får du et godt magert tilbehør. Den kan tilberedes i en tykkbunnet gryte eller en stor stekepanne, som du ønsker. Forholdet mellom produkter kan tas til enhver smak. Hvis du liker sopp, legg i mer av dem.

For eksempel liker jeg veldig godt når det er mye tomatpuré i stuet kål, det blir en veldig fyldig smak. Riktignok må du kompensere for syren med sukker, ellers blir det for surt.

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg
• sopp (champignon) - 400 gr.
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 3 ss
• sukker - 1 ss.
• basilikum, en blanding av paprika, Svan salt - etter smak
• solsikkeolje til steking

Matlaging:

1. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen, varm den opp. Stek først løken raskt, ikke lenge, ca 1-2 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og stek det også i et par minutter. Rør hele tiden i grønnsakene så de ikke brenner seg.

2. Vask soppen, du kan rense soppen ved å fjerne skinnet fra hetten. Skjær i store biter, fordi de vil krympe betydelig under kokeprosessen.

3. Hakk kålen tynt nok. Ha sopp og hvitkål i en kjele, bland. Tilsett krydder etter smak: basilikum, en blanding av paprika, Svan salt, sukker. Rør igjen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.

4. Det er på tide å legge fra seg tomatpureen. Hell også et halvt glass vann og bland alt grundig. La småkoke tildekket til ønsket ferdighet.

5. Server umiddelbart. Sopp passer veldig godt til kål. Og hvis du liker denne symbiosen, forbered deg på vinteren med disse ingrediensene.

Slik koker du deilig kål med kjøttdeig - en oppskrift fra en kokebok

I en av artiklene mine har jeg allerede skrevet flere oppskrifter om emnet:. Og der finner du veldig smakfulle og uvanlige måter å lage mat på, som du kanskje aldri har hørt om. Nå skal jeg skrive et veldig enkelt bruksområde for dette produktet, kanskje til og med en banal. Denne oppskriften fant jeg i en gammel kokebok. Og nå deler jeg med deg.

Ingredienser:

• hvitkål - 900 gr.
• hakket svinekjøtt og biff - 900 gr.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 1-2 stk.
• salt - 1 ts
• sukker - 1,5 ss.
• tomatpuré - 70 gr.
• vann - 1 ss.
• en blanding av paprika og rødglødende paprika - etter smak
• solsikkeolje til steking - 4 ss.

Ingredienser:

1. Først må du bringe grønnsakene i ønsket form: vask, skrell. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter og paprika i tynne strimler, hakk kålen.

2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne (det er bedre å ta raffinert olje til dette formålet) og varm den opp. Surr først løken til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene og kok til de er lyse gylne. Pepper er neste. Stek alt sammen i ca 5 minutter til, rør av og til.

3.Sett grønnsakssausen på en sil slik at oljen blir glasset over i en bolle. Hell denne oljen tilbake i pannen og la grønnsakene forbli i silen.

4. Nå må du steke kjøttdeigen. Ha den i en forvarmet panne og stek i ca 10 minutter, og bryte opp klumpene.

5. Tilsett kål i kjøttet, jevn og dekk til. Reduser brannen. Først vil det være et stort volum, men etter noen minutter vil hvitkålen være slukket, la saften gå og avta. Når dette skjer, rør innholdet i beholderen. La småkoke i omtrent en halv time, mens du rører et par ganger.

6. Forbered dressingen i en egen bolle. Bland tomatpuré, vann, salt, sukker og pepper til en jevn masse.

7. Etter en halvtimes koking av kålen tilsetter du steken, som har ligget på silen hele denne tiden, og tomatfyllet. Bland alt godt, smak til med salt og syre. La småkoke i 2 minutter til for å kombinere alle smakene.

8. Nå kan du legge den på en tallerken og spise denne solide retten. Jeg tror alle familiemedlemmer vil like det.

Braisert kål med svin uten tomatpuré

Som du kan se, involverer alle oppskrifter på stuet kål bruk av tomatpuré eller ferske tomater. De gir både farge og smak. Men det er et annet matlagingsalternativ - med rømme. Det vil være veldig uvanlig. En kremet smak vil vises. Du trenger bare å prøve det for å forstå om du er en fan av denne retten.

Som kjøtt kan du ta svinekjøtt, biff, kylling eller bare kjøttdeig. Her bruker du allerede det som er i kjøleskapet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 300-400 gr.
• kål - 1-1,5 kg
• løk - 1 stk. stor
• rømme - 200 gr. (kan erstattes med naturell yoghurt)
• salt, pepper, søt paprika - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging:

1. Skyll kjøttet, kuttet i små biter. Jo mindre kuttet er, jo raskere vil det koke. For å gjøre det lettere å gjøre dette, kan du først fryse svinekjøttet litt.

2. Hell solsikkeolje i en gryte eller dyp stekepanne, varm den godt opp til bobler. Sett kjøttet og stek i ca 20 minutter I løpet av denne tiden skal det dukke opp juice. Du trenger ikke steke til de er sprø.

3. Skjær løken i små terninger, og finhakk kålen. Ha løken i kjøttet, bland og stek til væsken fordamper.

4. Sett nå kålen, dekk til, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Åpne så lokket, salt på toppen, men ikke rør. La det småkoke igjen i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, alt vil bli stuet i sin egen juice.

5. På dette tidspunktet vil volumet av mat i gryten minke og det vil være mulig å blande alt. Tilsett rømme umiddelbart og rør igjen. Hvis det først ble drysset lite salt, kan du tilsette salt nå. La småkoke tildekket til de er møre (ca. en halvtime). Naturligvis, ikke glem å se inn i beholderen, sørg for at den ikke brenner, bland, prøv.

6. På slutten av tilberedningen, krydre retten med paprika og sort pepper. Slå av varmen og la det trekke i ytterligere 10-15 minutter.

7. Hvis alt er gjort riktig, blir kjøttet mykt, smelter i munnen. Kålen vil være mør og med en behagelig aroma. Jeg synes du definitivt bør prøve denne uvanlige måten å tilberede denne vanlige retten på.

Braisert surkål: en oppskrift fra USSR

Du kan ikke bare spise den fersk, men den kan også stues. Det vil vise seg en utmerket siderett som passer til enhver kjøtt- og fiskerett. Og denne forretten kan brukes som fyll til paier. I Sovjetunionen ble det ofte tilberedt lignende retter, de var billige og rimelige.

Ingen grunn til å bruke uvanlige krydder, alt er klassisk: pepper og persille. Dessuten vil tomatpuré ikke være nødvendig, bare et minimum.

Ingredienser:

• surkål - 400 gr.
• løk - 100 gr.
• vann - 200-400 gr.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• sukker - 1,5 ts
• pepperkorn - 7-10 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Matlaging:

1. Legg surkål i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. La vannet renne av ved å legge en sil over en bolle.

2. Skjær løken i små terninger.

3. Varm halvparten av vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett den pressede kålen. Hell umiddelbart litt vann, 200 ml vil være nok til å starte. Tilsett sorte pepperkorn og laurbærblad. Tilsett også sukker. Bland alt godt. Etter koking, reduser varmen til et minimum, dekk til og la det småkoke i 40-50 minutter til det er mørt.

4. Sjekk i prosessen at det alltid er vann i kjelen, rør om. Etter 40 minutter, prøv å være beredskap. Alle velger selv graden av mykhet og crunchiness.

5. Mens stuingen foregår, må du steke løken. Gjør dette i en annen panne. Først, som vanlig, varm opp oljen, og legg deretter løken. Stek på høy varme til den er gyllenbrun, mens du rører hele tiden.

6. 10 minutter før kålen er klar, tilsett den stekte løken. Slukk, sørg for å teste for syre (du kan kompensere for det med sukker).

7. Det er alt! Det er veldig enkelt og greit. Alle ingrediensene er også tilgjengelige. Det er veldig velsmakende å servere en slik forrett sammen med pølser, poteter, koteletter. Jeg ønsker dere alle god appetitt!

Her er et utvalg oppskrifter på hvordan du stuver kål. Du har sett at dette er veldig enkelt å gjøre. Skriv i kommentarfeltet hvordan du tilbereder denne retten, hva du kombinerer den med. Eller kanskje du har noen hemmeligheter med ekstraordinær smak, del dem med andre lesere. Jeg venter på alle på sidene på bloggen min, det er mye deilig her!

I kontakt med